导读：百诚肯德基门是使用高档铝合金 *** 的一种高档平开门，具有门体设计独特、醒目大方、采光度好、密闭性好和结实耐用的优点，为此得到了广大用户的青睐。一个好的肯德基门是在门锁、门轴、闭门器、密封条等相关五金配件的共同作用下诞生的。 1肯德基门使用的
百诚肯德基门是使用高档铝合金 *** 的一种高档平开门，具有门体设计独特、醒目大方、采光度好、密闭性好和结实耐用的优点，为此得到了广大用户的青睐。一个好的肯德基门是在门锁、门轴、闭门器、密封条等相关五金配件的共同作用下诞生的。
1肯德基门使用的闭门器：门体的闭门器开门关门速度为可调缓冲，二级可调速度能轻松应用。闭门器摇臂部分设计为锁扣设计，在特殊情况下需要长时间开门时，只需打开锁扣部分，就可断开闭门器连接部分，需要闭门器使用时，可以把锁扣锁住，不需要借助其他扳手等五金工具，使用方便。
2．肯德基门门轴部分：采用进口合金轴承，非一般市场上同类产品，实心轴体设计，专用配套产品，能够调节门体的各个方向的间隙。
3．肯德基门门体门锁和插销部分：采用进口卡当系列门锁，产品为国家铝合金门五金配件合格产品。
4肯德基门体表面处理为磨砂电泳银白色，光泽度高、耐腐蚀性强，能保证数十年不褪色、变质。而仿制品的表面处理只是简单的氧化铝涂层，质感很差。
5肯德基门设计工艺：门框增加密封槽，门扇边缝都加装密封毛条，解决了以往前两代没有全密封的设计上的缺陷，从而起到防风、防尘、防隔音、密封的效果，特别适合北方寒冷地区采用。
关于肯德基的调查报告
篇一：肯德基调查报告分析
一、摘要：
为了了解肯德基的市场经营发展优势，我们在步行街进行了实地问卷调查，市场调研，结合网上肯德基的相关信息，完成此次调查报告。并且对此次的调查报告进行系统的分析，还用了excel软件进行数据分析，提供可以参考的结论和建议。
二、调查对象：
年青人群
三、地点 ：
步行街时间：1月5号上午
四、调查的目的：
通过市场调查，了解肯德基在中国采取的经营策略通过调查，了解肯德基在中国的发展状况，通过调查，了解肯德基的发展优势。
五、调查内容：
对品牌经营的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择。
对消费者的调查：消费者选择肯德基的原因所在：食品质量、服务态度、就餐环境、食品价格等。
对消费的构成调查：消费者的性别、职业、收入。
对肯德基的品牌调查：消费者的认可度、满意度、知名度。 对影响消费者因素调查：快餐的优惠方式、食品的卫生认可度。 对消费者的购买行为调查：为什么买？ 怎么买？何时买？买的量？
对消费者对肯德基的建议调查：如降低价格增加食品组合 实行会员制等
六、调查方式：
1、问卷调查法：问卷调查，按照问卷填答者的不同，可分为自填问卷调查和代填式问卷调查。其中，·自填式问卷调查，按照问卷传递方式的不同，可分为报刊问卷调查、邮政问卷调查和送发问卷调查；代填式问卷调查，按照与被调查者交谈方式的不同，可分为访问问卷调查和 *** 问卷调查。
问卷调查准备阶段：
1、准备问卷：
1）准备好调查的文件，包含问卷表 工作流程主要的任务
2）准备问卷调查清单，作为调查的框架
3）为调查数据过程中不清楚的主要项目做个备注
2、进行问卷调查：
在步行街的联华购物中心进行问卷调查，分人群的开展调查工作，选对调查对象主要面向青年人群，做到礼貌的和接受调查者交流，并适时的做好记录。
3、汇总调查信息：
进行信息汇总，把搜集的各种信息进行综合整理，做出一个调查描述，并且随时进行材料补充记录。
4、核实调查问卷描述：
根据问卷的反馈情况，认真仔细的检查问卷的总结描述，并在遗落的地方做出标记并分析，将回收到得问卷信息进行录入excel并进行数据分析，最后形成完整和精确的工作描述。
2、访谈式：是通过访谈者和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为的心理学基本研究 *** 。因研究问题的性质、目的或对象的不同，访谈法具有不同的形式。根据访谈进程的标准化程度，可将它分为结构型访谈和非结构型访谈。访谈法运用较为广泛，能够简单而叙述地收集多方面的工作分析资料，因而深受人们的青睐。
访谈式的工作的准备阶段：
1）上网查相关资料准备文件
2）进行任务分配，并进行人员的安排，对访谈人群进行细
分，并针对目标顾客的不同进行问题分类准备。
3）进行访谈问题总结，并进行分析和记录。
七、报告分析：
1、问卷式调查法：
问卷调查法的优点 ：
1） 问卷法节省时间、经费和人力，这是为什么经常采用
问卷法的原因：
2）问卷法调查结果容易量化。 问卷调查是一种结构化的调查，其调查问题的表达形式、提问的顺序、答案的方式与 *** 都是固定的，而且是一种文字交流方式，因此，任何个人，无论是研究者，还是调查员都不可能把主观偏见代入调查研究之中。其调查的统计结果一般都能被量化出来。
3） 由于问卷调查结果便于统计处理与分析。 现在有大量的相关统计分析软件可以帮助我们进行数据分析，有些甚至能直接帮助我们设计问卷。方便实施和分析。也方便进行数据挖掘。
4） 现在的电子问卷克服了纸质问卷的一些缺点，方便实施与调整。 虽然他不可能取代面对面的问卷调查，但由于成本更低，更容易及时调整问卷设计上的不足，越来越多的问卷采用电子问卷的形式，可以通过网站，e－mail进行发布与回收。数据直接使用数据库记录，方便筛选与分析。
5）问卷调查法可以进行大规模的调查。 无论研究者是否
参与了调查，或者参与的多少，都可以从问卷上了解被访者的基本态度与行为。这种方式是其他任何 *** 也不可能做到的，而且问卷调查可以周期的进行而不受调查研究人员变更的影响,可以跟踪某些问题用户的变化。
问卷法的缺点：
1） 面向设计的问题问卷调查比较难 面向未来的调查（为设计进行的调查）很多时候需要了解用户的意图、动机和思维过程。问卷调查这类问题往往效果不佳，或者说问题设计比较难。而开放式的问题，回收质量、分析和统计等工作也会受影响。
2） 我个人经验不是很丰富，自己总结有两条：之一，做问卷之前要做许多的其他调查活动，如：访谈、观察、出声思考等等。第二、问卷调查过去和现在的行为方式比较合适，不能指望通过问卷获得更多。
3） 调查问卷设计难 调查问卷的主体内容设计的好坏，将直接影响整个专项调查的价值。问题的设计需要大量的经验，不同的人针对同一个问题，尤其是面向思维的问题，设计问卷差别可能会很大，信度和效度控制需要丰富经验。
4） 调查结果广而不深。 问卷调查是一种用文字进行对话的 *** ，如果问题太多，被访者会产生厌烦情绪，因此，一般的问卷都比较简短，也就不可能深入探讨某一问题及其原因；
5） 问卷调查经常采用由用户自己填答问卷的方式，所以其调查结果的质量常常得不到保证。 因为在被访者填写问卷时，用户的调查过程我们很难得知，是我们需要调查的真实用户吗？（经常有人冒充用户参与调查，目的是为了获得参与调查的回报与奖励） 用户当时的情绪状况是怎么样的？是否有其他人影响用户的回答？是否是同别人商量进行填答？用户是否是随意填写问卷的？得到的结果是用户的真实情况？研究者 并不知道，所以有人说过：“问卷调查法所得资料的信度与效度问题一直是困扰问卷法的‘幽灵’”。
6）问卷调查的回收率难以保证。 问卷调查必须保证有
一定的回收率，否则资料的代表性就会受到影响，回收率受问卷长度，问题难易程度，是否涉及隐私，参与调查获得回报多少等因素相关。
2、访谈式：
谈法的优点：
非常容易和方便可行，引导深入交谈可获得可靠有效的资料；团体访谈，不仅节省时间，而且与会者可放松心情，作较周密的思考后回答问题，相互启发影响，有利于促进问题的深入。
访谈法的缺点：
样本小，需要较多的人力、物力和时间，应用上受到一定限制。另外，无法控制被试受主试的种种影响（如角色特点，表情态度，交往方式等）。所以访谈法一般在调查对象较少的情况下采用，且常与问卷法、测验等结合使用。 本次调查：
1）就本次调查而言我个人找了几个人做了访谈调查。
2）我访谈的对象是年轻人居多，当时开始时也找了几个成年男性，但他们对我的访谈不感兴趣，礼貌性的拒绝了。这就是肯德基的目标顾客不同的差异。因为肯德基的主要顾客群为青年人。
浅谈问卷分析：
要分析此次的调查报告，首先要对肯德基的目标顾客群有所了解，如下数据：肯德基主要根据消费者年龄对消费者进行了细分，在肯德基的消费人群里，青年人是之一大消费群，少年儿童是消费从力军。
少年儿童（18岁以下）占341%
青年人群（18---30）占478%
中年人(30—55)占16%
老年人（55岁以上）占36
针对此次的调查内容和问题，把搜集到得数据用excel分析得出如下数据表，并针对表格所得到的信息做了大致的情况分析。
篇二：关于肯德基、麦当劳消费群体的调查报告
调查人：XXX
调查时间:XXXXXX
摘要：近年来随着我国与国外的交流日益紧密，一些国外的事物也出现在国内，比如快餐业的肯德基和麦当劳，而我的这篇调查报告就是有关于肯德基与麦当劳消费群体的分析。在此次社会调查中，我采用了询问民众，实地调查，上网查找资料等 *** ，最终得出了结论。 经过调查，我发现在消费人群中，主要是青少年居多数，以及一些陪同孩子的家长（中老年），而且一般情况下，餐厅的生意都是非常火爆，基本上餐厅能够保持在一个满员的状态下，利润十分可观。
引言：
研究的问题：肯德基、麦当劳消费群体分析
研究的背景：以肯德基、麦当劳为代表的西方快餐在国内的日益火爆。 研究的目的：了解清楚肯德基麦当劳消费群体，从而发掘其火爆的原因。
研究的 *** ：行动研究法
研究结果及分析： 经过调查研究，我发现在肯德基麦当劳的消费群体中，青少年约占55%，儿童约占30%，剩余15%主要为陪同小孩的家长以及其他人群，而且在通过询问后，大部分家长表示自己本身对此类食品不大感兴趣，主要是陪同孩子，否则自己不会来;还有少数家长表示是为了图省事而来这里就餐。
我认为，以上结果表明，此类西方快餐主要是在儿童和青少年之间比较受欢迎，说明此类事物并未完全被中国所接受，而只是在一个特定的年龄段内，但作为一种外来的事物，经过十几年的发展，我认为它已经在中国国内站稳了脚跟，并且有了自己的固定消费人群，同时这也说明中国人民，尤其是年轻人的接受能力是很强的。
小结： 此次调查研究我个人认为是比较科学的，而通过调查也找出了以肯德基麦当劳为代表的西方快餐的主要消费群体，但由于调查范围较小，所以必然存在一些局限性，同时，我认为该调查可以继续深入进行研究，深究其原因。
结论： 肯德基、麦当劳消费群体主要存在于儿童与青少年中，并且深受其欢迎，这在说明他们接受能力强的同时，也反映出了另外一个问题，那就是中国传统饮食的未来发展。我认为，中国青少年在消费这些西方食品的同时，也应坚持对中国传统的接受。
篇三：关于对肯德基的调查报告
一．调查人：XXX
调查方式：实地调查
调查时间：20XX年4月5日
调查地点：XX肯德基
调查目的：为了更好的掌握肯德基的运营流程，更好理解运营，学好运营，理解肯德基快餐店顾客从进门开始到顾客离开快餐店的这段时间快餐店的运营、服务流程，更好理解运营，学好运营。
二．公司简介
肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及更大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将
以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。截至2012年底共有约17,000 家门店。
三．相关新闻
不戴手套 *** 汉堡事件（北京） 豆浆门（广东） 涨价事件
苏丹红事件（英国、中国部分地区） 汉堡细菌超标（湖北） ……
尽管肯德基存在一些负面新闻，但肯德基母公司百胜餐饮集团在去年11月开始通过广告与社交媒体向人们宣传，他们的食品是安全的。而在中国，各地的人群依旧选择相信肯德基，以至于肯德基快餐店的生意依然红火。
四．XX肯德基基本情况
营业时段： 24小时营业制。
店面规格；共有2层楼，1楼为点餐、装餐、食物制成区和就参区，2楼为顾客就餐区、儿童游玩区、员工专用室、男女洗手间。 更大顾客容量：150名（同时进行消费）
1、员工总数：10人。 员工职位构成：1、点餐人员 （4名、均为女性）
2、配餐人员（4名、3女1男，其中2名为肯德基经理）
3、清洁人员（2名、年龄均为35到45之间）
设备：一楼备有食物机若干、饮料机若干、点餐机5台，2楼配备了2个消火栓，空调。
四．调查时间：9：30~~14:30
五．结论
从上图可知，从9:30~14:30整个5个小时里共进入了704人人，
所以顾客到达规律：704/300=24 ，所以平均24分钟有一人进入肯德基；在这5个小时内共有667人从肯德基出去，但这667人中有大多数是以家庭或团体出去的，以父亲或母亲携带小孩者居多，所以根据观察与计算，肯德基平均就餐时间大约为20多分钟
据观察与计算在高峰期时段，排队时间大约在5~10分钟，点餐时间1~2分钟，等餐时间大约25分钟
;研究表明，红色、**之类的暖色调不仅能够让人的饥饿感和食欲大大提升，还能让用户在进食的时候感到幸福。所以红色、橙色、**这样的暖色调就成为快餐文化连锁店的主要选择。
另外， *** 、天猫、京东的网站也是主打红橙色调的。这又是为什么呢？因为红橙黄这一类颜色会给人一种廉价的感觉，当你的视觉世界里充斥着满满的红色和橙色，你的潜意识会觉得好便宜啊~快买！不买就吃亏了！
还有一个案例，就是当当网。当当网一开始是在线卖书的平台，那时的当当logo是深绿色的背景。后来当当转型成了线上百货销售平台，当当logo的背景颜色也从深绿色变成了红色。
为什么一开始当当logo是深绿色的背景呢研究表明，蓝绿色调会让人感觉到可靠，让人心灵感到平静。而当当一开始使用深绿色的背景当logo，是希望读者能够信任他们。再看看支付宝和微信支付的理财通，还有旅游app类的携程、去哪儿。是不是清一色的蓝色或者绿色？因为这样会让消费者有安全感。让你把钱安心地存在他们的app里。
单一的颜色会给人带来不同的感受，那么不同颜色的组合又会给人带来什么感受呢？
宜家和优衣库用例子告诉你，不同颜色的组合反而会 *** 人们的购买欲。当优衣库同一款衣服推出不同的颜色后，你的想法就会从“我要不要买这件衣服？”变成“”我要买这件衣服的什么颜色呢？“改变了顾客的想法，从而提高了衣服的销售率。
所以对于不同的商品，就得给他们设计不一样的色调。选择适合的色调并不是一件那么容易的事。颜色选对了，才能更好地赢得消费者。这也是为什么很多大公司要高薪聘请设计师的原因。
公司LOGOMcDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
整个画面所使用的色调是著名的麦当劳红色与**, 金灿灿的"M"是麦当劳的标志, 同时还有其他国家麦当劳站点的搜索 在栏目设置上, 麦当劳不仅介绍了麦当劳的历史, 更重要的是阐述了麦当劳的经营理念: 麦当劳出售的不仅仅是汉堡, 是服务, 也是全新的快餐经营概念 麦当劳有着严格的店规, 违者轻则警告或停工，重则开除。当你光顾麦当劳快餐店的时候，就会遇到穿着整洁，彬彬有礼的脸孔笑面相迎。“麦当劳叔叔”向你招手微笑，逗你发笑，使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛。儿童们甚至把餐厅当作乐园，当作是属于自己的世界。
<br>作为当今世界上更大的快餐店连锁集团。麦当劳公司的成功，很大程度上得益于独特的企业形象战略。麦当劳公司的经营理念是：QSCV，即品质、服务、卫生、价值。品质：向顾客提供高品质的产品; 服务：快速敏捷，热情周到; 卫生：店堂清洁卫生，环境怡人; 价值：做到物有所值。
通过肯德基的标识，我们看到一个和蔼可亲的老人，面带着笑容，黑色的眼睛，花白的胡须，黑色的蝶形领结，红色的围裙，这个老人就是肯德基品牌的创造者哈兰·山德士上校。他的围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统，他的笑容似乎在告诉每位客人，KFC的食物美味、安全、健康。整个标识充满的快乐幸福的味道。并且，用人物作为标识图案，展示了清晰的“视觉力”结构，准确地传达独特的企业形象，通过差异性面貌的展现，从而达成企业被快速认识、识别的目的。
从色彩方面说，我们认识这个世界的美丽也是从色彩开始的，色彩象征着自然的迹象，对于企业而言，色彩更能显示企业的活力。肯德基标识中红色、黑色、白色的色彩搭配，非常有视觉冲击力，不仅具有艺术性，而且强调时代的鲜明性。所以，色彩也是KFC标识达到成功效果的一个重要因素。
总结：现代的设计越清楚，越简单，其传播力和影响力越强
开一家餐饮店需要考虑哪些事
开一家餐饮店需要考虑哪些事，我们现在生活中很多餐饮店都是夫妻店。毕竟自家账更好算，有事也好商量。但这样的店做大很难，那么，以下分享开一家餐饮店需要考虑哪些事
开一家餐饮店需要考虑哪些事1一、开餐饮店需要考虑的问题
首先是选址。选址的重要性，这里不会重复说了，即使大品牌承载着自己的客流，选址也会影响销售。其次是店面设计。
店面设计与店面的顾客获取能力有关，客流的转化主要取决于店面的顾客获取能力。还有就是营销策划，营销是现在餐饮业必不可少的程序，口碑宣传是实用的，但营销也是门店管理不可缺少的一部分。
要不断提高店面的知名度，只有更新后才能保留。还有就是经营监管是饭店整体经营的规范化。只有专业的运营监管才能使门店井然有序。还有就是菜品策划，针对 *** 的受众群体，菜品策划既能满足消费者的需求，又能给 *** 带来利润。
定价也是个重要的注意事项，菜品的价格关系到餐馆的生存。我们应该在消费者和经营者之间找到一个平衡点。其次就是采购和分销，应考虑食品供应的来源、渠道和稳定性。
营业时间也很重要，应该要综合考虑如何在固定租金成本下更大化商店的利润。最后就是成本与费用控制成本控制是饭店利润的关键，因为合理的成本控制可以大大提高门店的净利润。
二、开一家餐饮店怎么样
1、随着生活节奏的加快和生活质量的提高，很多人会不时地去“饭馆”。对于上班族来说，在快餐店吃饭比较普遍，所以餐饮市场火爆。近年来，统计局发布新数据：2017年1-5月，全国餐饮收入15293亿元，同比增长11、0%，全年餐饮总额有望达到3、9万亿元。因此，我们有理由相信，在中国这样一个人口众多的国家，开餐馆必定前途光明。
2、在餐饮业，现金收缴一般比较常用，特别是在火锅店、快餐店、小吃店等，现金收缴率通常高达45%。近年来，随着互联网技术的飞速发展，许多餐饮企业纷纷开通了o2o平台，实现了对传统门店的大升级，轻松吸引了大量顾客，经营状况也很乐观。那么开个餐馆怎么样？毫无疑问，只要科学的规划，精心的管理，还是可以的。
开一家餐饮店需要考虑哪些事2开火锅店的注意事项：
一、消费人群定位不明
火锅市场的人均消费价格不一，便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右，而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元，二者之间的价格差距最终就会决定着顾客的消费去向，对于店内的各种菜品定价就要进行一定的考究。
火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些，能够吸引到什么层次的消费群体，这是火锅店必须着重考虑的事情，消费人群定位不清晰的话，很难吸引大批量的顾客。
二、装修设计黯淡无光
一个客人进火锅店消费更先看重的是什么是装修设计。一个生意红火的火锅店的装修设计应该是颜色搭配得当，环境干净整洁，设计人性化，从而让人充满食欲。一个环境简陋、气氛暗淡、毫无亮点的火锅店，怎么可能让人有足够的食欲，痛痛快快的吃上一顿火锅。
三、味道跟随当地改变
火锅作为一道特色极其鲜明的食物，正是因为它味道的独特性才能吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂，会根据当地的口味做相应的改变，以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅最初的味道，这种被丢失的味道恰恰是顾客最想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客，保持本味是良计。
人们的消费能力提高之后，对火锅的喜爱之情就可以淋漓尽致的爆发出来了，各种各样的火锅项目也不断出现在市场上，为大家带来创业机会。开火锅店赚钱吗经营需要注意什么问题开火锅店赚不赚钱这个问题，从大的方面来看无疑是赚钱的，但是涉及到某个品牌，就要看个人的经营情况了，而以上是常见火锅店经营的注意事项，大家想要获得成功就一定要回避这些问题。
开一家餐饮店需要考虑哪些事3餐饮经营管理 *** 一：诚信，从一做起
成在诚信，败在诚心，关键在于您怎么去挖掘它的含金量，“诚信”好似一座巨大的金矿，在餐饮的经营中，若对客户的承诺能如期实现，将会带给你百倍的收益，不要把饭菜的质量当成更大的“诚信”牌，要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能立不败之地。当然，从现在就要树立 “诚信”牌，从一做起。
餐饮经营管理 *** 二：知名度，新与旧两个兼顾
常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。
像北京烤鸭，天津狗不理包子，是一老牌子出名的，今天，为了扩展餐饮市场，不但开设全国连锁店，还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子，有着新环境，新口味，“新”的名气的优势，显然生意红火。但随着时间的推移，内部管理日益忽略
食品质量与服务质量下滑，创新力度匮乏，失去大量的客户源，这就需求长期树立品牌，使新名气变成老名气，就像麦当劳、肯德基那样，长期确保质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。
餐饮经营管理 *** 三：智商，钱商、事商、经营商三管齐下
要成功就要学会结交朋友，您的一个朋友能说会道，他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事，他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点，可以帮你度过难关，这说明了一个问题，三者缺一不可。当然，餐饮经营也是如此，需要钱商、事商、经营商三者结合。
所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。所谓经营商，是指善于整合所有资源优势，制定宏观与微观的发展策略。
此外，在餐饮的具体运营中还要做到扬长避短与扬长补短的技能，处理好二者的关系。扬长避短：长则发扬之，短则回避之，千万不可矮子勉强充高子。扬长补短：如果自己善于内部管理，短于营销，可注意加强营销方面的学习、培训，弥补营销的不足。
餐饮经营管理 *** 四： *** ，热情、温情、冷酷、幽默四个变通
孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事 ，都要讲究 *** ， *** 得当者成，反之亦然。在餐饮行业中，要看横看同业，像那些红火店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等 *** ，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。
在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对 *** ，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善 *** ，以尽快扭转局面。
餐饮经营管理 *** 五：资源，不归于其内
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊 ”，餐饮业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者，执掌餐饮业发展的各个方向，他犹如人的脑神经;厨师，决定餐饮的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表餐饮业的形象，对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。此外，财力、物力也是餐饮生存和发展的命脉。
