导读：原料 ：母鸡1250克，仔排250克。调料： 盐20克，味精5克，鸡精10克，土酱油5克，老抽2克，生姜250克，葱结10克。制做：1把土鸡宰杀治净，斩成4厘米见方的块，鸡爪、翅腿保持原形；仔排剁45厘米见方的块，入开水锅中氽水。2取一只沙
原料 ：母鸡1250克，仔排250克。
调料： 盐20克，味精5克，鸡精10克，土酱油5克，老抽2克，生姜250克，葱结10克。
制做：
1把土鸡宰杀治净，斩成4厘米见方的块，鸡爪、翅腿保持原形；仔排剁45厘米见方的块，入开水锅中氽水。
2取一只沙锅，然后把切好的鸡块放入，再将鸡头、翅腿、鸡爪摆在上面，盖上生姜，然后依次放入盐、鸡精、味精、老抽、土酱油，加入清水至沙锅的4/5满，放上葱结。
3把调制好的鸡煲放入特制的炖锅，慢火隔水炖两个半小时，出锅即可。
卖点 ：
此菜选料讲究，鸡是采用东阳本地放养的土鸡，吃昆虫、野草、杂粮长成，所以肉质紧而不柴，味道鲜美，香气浓郁。东阳菜所用的炖锅是采用两口大锅，下面是木炭炉，先把锅放入，然后将鸡煲放上，再在上面盖上一只锅，炖两个半小时左右，靠热气烘出香味。
瓦罐土鸡汤这种食物相信很多朋友在生活中都是比较喜欢喝的吧，它是一种武汉的特色小吃，而且它的炖制 *** 是比较特别的，建议喜欢喝瓦罐土鸡汤的你们可以尝试一下它的 *** *** 。我们 *** 瓦罐土鸡汤的时候，我们要先将土鸡跟调料放进瓦罐中慢炖两个钟就可以出锅食用了。
鸡汤，武 *** 习惯用瓦罐煨煮，煨出来的鸡汤清澈见底，汤品表面浮动着一层金色的油脂，看着十分的诱人。武 *** 家除了年节用莲藕排骨煨汤，吃的多的就属鸡汤了。让家中的老人可以品尝一下久违的味道。细火慢炖几小时，汤水味道鲜美，清澈干净。为了减少油腻感，我加了一些糯芋头，香滑软糯，口感非常棒。金色的油脂喝进嘴里一点都不腻呢。
好的瓦罐鸡汤，鸡一定要用土鸡，更好用产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，可加少量香料，也可什么都不加，就用生姜和清水，用旺火煮熟，小火煨透。盐一定要在最后放，盐放早了会导致蛋白质凝固，这样鸡肉的鲜味就不易于溶于汤中。一罐成功的鸡汤，一定是肉质肥嫩酥烂，汤汁金黄香浓，喝上一口，那味道就象揭开了尘封的故乡岁月，记忆中外婆后院的红泥小火炉，细细红火，芭扇轻摇，有斜阳暖照，瓦罐中的鸡汤经过数小时的煨煮，悄然沸腾，浓郁的香味丝丝泌入心脾。
主料：母鸡1500克。调料：姜10克盐6克味精2克胡椒粉4克猪油(炼制)25克小葱15克各适量。
瓦罐鸡汤的做法：
1母鸡宰杀治净，剁去头、脚(肫、肝、心留用)，用清水洗净，斩成4厘米宽、5厘米长的块，保持腿与翅形的完整;
2炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒;
3待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。
这篇文章详细的告诉我们在生活中如何去 *** 美味的瓦罐土鸡汤，所以我们建议大家更好是要尝试一下瓦罐土鸡汤这种食物的做法。对于持家的你们来说，你们在平时给家人 *** 一份瓦罐土鸡汤对于你们补充身体所需的营养物质是有很大帮助的。
