导读：酒吧那种一杯杯小杯叫作鸡尾酒又称“深水炸弹”，是一种特殊的鸡尾酒。鸡尾酒是一种混合酒精饮料，使用两种或以上酒精饮料和果汁、汽水等饮料调配而成，颜色鲜艳，风格多样。鸡尾酒通常以烈酒为基酒，6大基酒分别是伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒、龙舌兰酒
酒吧那种一杯杯小杯叫作鸡尾酒又称“深水炸弹”，是一种特殊的鸡尾酒。
鸡尾酒是一种混合酒精饮料，使用两种或以上酒精饮料和果汁、汽水等饮料调配而成，颜色鲜艳，风格多样。鸡尾酒通常以烈酒为基酒，6大基酒分别是伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒、龙舌兰酒和金酒。
鸡尾酒作为一种混合饮品，在现在受到很多人的喜爱，这类饮品的调制融合了伏特加，朗姆酒，威士忌，白兰地等等酒水与各种各样的果汁，混以牛奶，咖啡，糖等作为辅料所完成的具有极高观赏性与特殊味道的酒。
红粉佳人鸡尾酒：
红粉佳人主要由金酒，柠檬汁，红石榴汁调制而成，再加入一个蛋清，放入摇杯中加入冰块与弹簧，充分摇匀后倒入酒杯中，在杯口装饰一颗红樱桃即可。
这样的鸡尾酒由于加入了弹簧能更加充分的融合，加入蛋清的缘故可以使口感更加顺滑，红石榴汁又带有的果香完美的诠释了鸡尾酒的经典味道，一丝丝的铁锈味又增加了鸡尾酒的口感，可谓是锦上添花。
摘要：下面文章为我们介绍了酒具设计的思考。酒吧所使用的酒具也是一个酒吧档次的评价标准，酒具不仅能够使酒吧的档次提升，同时对消费者也存在吸引作用，人们更愿意去装饰与器具相对别致的酒吧，分酒装置的最重要的概念就是让使用者体会到倒酒这个过程中充满的乐趣。现代酒具设计思考
分酒装置与酒吧
“有音乐，有酒，还有很多的人”。一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”越来越多地出现在90年代中国大都市的一个个角落。北京的酒吧品种多多，上海的酒吧情调迷人，深圳的酒吧最不乏 *** ，它成为青年人的天下，亚文化的发生地。酒吧的兴起与红火和整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。
酒吧所使用的酒具也是一个酒吧档次的评价标准，酒具不仅能够使酒吧的档次提升，同时对消费者也存在吸引作用，人们更愿意去装饰与器具相对别致的酒吧，在这样的大环境下，分酒装置的最重要的概念就是让使用者体会到倒酒这个过程中充满的乐趣，于是我们提出：要让使用者觉得倒酒的过程和品酒过程一样美妙，让产品看起来不是一个复杂的装饰品，也不是一个简单的图形，或者可能看起来更酷的外观。
经常去泡吧的人主要是：在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等。这些是产品的目标人群。年轻、好奇心强、对新事物的接受能力强是这类人群所拥有的基本特征。
虽然购买这类酒具的大多是酒吧，但真正的评价者却是酒吧的消费者，是他们控制着产品的生命，我们可以看出这些酒吧的消费者有着某些更深层次的共同特点和共同需求。
对于材料的思考
材料与酒具的相关程度远在一切造型要素之上，材料是设计的酒具直接为使用者所视及和触及的唯一要素，工业设计中的功能与形态都必须由加工后的材料予以实现。材料与工艺的变迁从一个侧面反映时代更替，同时也影响着酒具设计的发展，成为酒具设计潮流的一个风向标。
作为设计师应该能够使材料特性与产品功能之间建立正确的匹配关系，因为设计的结果由加工后的特定材料性能来保证，而设计在很大程度上取决于材料的本质特性。材料、工艺运用的多元化：由于市场细分的存在，酒具使用人群的各异，不同场合、不同酒类品种对酒具材料、工艺的要求自然有所异同，与此同时，不同材料、工艺由于其特性的差异满足人们不同的需求。正是生理、功能、审美等多方面的需求，材料、工艺的多元化才得以体现：
1）安全性成为人们选择
酒具时首要考虑的因素，因此市场更乐于接受金属、玻璃以及环保性的镀铬等材料。
2）外观与工艺作为
在商品销售时消费者更先触及到的，保持产品外观的个性化，差异化，以及品质感也是极为重要的一个方面。
分酒装置的材料选择可以借鉴餐具材料，餐具的发展历程时刻与人的需求息息相关，发展到今，我们可以看出其材料大致是从天然材料发展到人工材料，而人们对需求的追逐不断推动人工材料不断更新，不断克服缺陷。经过以上众多的分析与研究，酒具设计材料与工艺多而繁杂，在设计中选择何种材料与工艺对于实现设计师最初的设计理念是至关重要的，材料的选择提供了设计的起点，材料选择得好坏，对酒具的内在和外观质量影响极大。我们在选择材料时，遵循以下原则：
①功能性原则：外观需求；工艺性能；
②市场性原则：可达性；经济性；
③安全性原则：无伤害性；
④环境性原则：可回收性，循环使用性
根据以上的研究内容中，我们针对辅助性酒具设计用材料的选择原则，从外观需求的角度，通过对材料感性方面的调研，期望在酒具设计与材料感性二者之间寻求一种对应关系，设计材料的感性方面来自于材料自身固有物质特征形式，还来自对材料的合理的选择利用、巧妙的搭配组合以及精致的加工工艺，从而达到设计形式与材料、工艺之间的性能一致性，使用功能与审美价值的统一。材料的感性评价主要来自形态感、色彩感和材质感等方面，使分酒装置具和使用者在一定得场合下的内心情感达到一致和共鸣。通过和客户的商讨，我们一致认为不锈钢表面无毒镀铬和玻璃的结合更能够体现产品的特性，对于产品的形象有显著的提升，虽然在成本上相对会高一些，但是依然在客户的预算范围之内，作为新型概念性的产品，我们需要更好的品质来打动客户。
使用者体验设计
相对来说，对于这种科技含量不是很高，可以一眼看穿里面没有多少高科技的产品，我们觉得让产品本身赋予一些情趣化的东西比较好，加上包装的感觉，会给以消费者不同的心理感受，我们经常说产品需要差异化，但是这个差异的概念绝对不是外观上的不同，更多的我们需要考虑产品使用过程中一种体验上的差异。
体验也是一种抽象产品。服务经济已经接近极致，一种新的经济形态已经来临。在大量标准化与规格化大生产的现代社会，人们经历了物质生活的充分满足之后，精神生活必然成为人们生活追求的方向。“体验”成为一种新的价值源泉，它从服务中分离出来，就像服务曾经从商品中分离出来那样，成为现今还未得到广泛认识的经济提供物。
在体验经济时代，消费者的消费行为和消费心理正在进入一种新的高级形态。消费者正越来越渴望得到体验，越来越多的企业正在精心设计、促销它们的体验。如果企业不想被川流不息的消费之河吞没的话，它就不能永远停留在商品(实物)经济阶段，而将被迫升级到体验经济阶段。
总裁说过:“我们的产业不仅是制造与销售个人电脑，更是传送资讯与栩栩如生的互动体验。在产品设计上越来越多地追求通过感官、情感、心理等方面激发精神体验的设计。因此，人们所追求和期待的物质生活用品将不再是机械的、毫无生气的产品，而是具有生命情感，能够使人类与环境和社会的发展达到和谐的统一体，即体验性产品，它能够更加贴近人的情感心理，甚至能够深入人的心灵深处服务于人，服务于社会。
设计是可以用来表达思想、歌颂情感，更能够激发人内心的美妙感觉。而体验设计的本质就是要使设计的产品更加感知化，更具有体验的价值，使人们处于一个和谐发展的社会之中。强调内在体验，重视产品能够使个人在形体、情绪、知识上参与的体验设计，追求的是更具人性化、情感性、生命化的商品表现形式。无可置疑，体验设计将会直接引领未来设计的发展趋势。
在分酒装置的设计之中，我们认为质感是一种很重要的体验。从某种意义上来讲，产品不再是单纯的用品，而是生活形态和视觉反应和象征，人们已经逐渐习惯通过对产品形象和风格的选择来暗示自己的生活形态和个人品味，由此可以体会到，定义各种生活形态的概念对产品的视觉表现有很大的影响。
我们认为在满足以上条件的情况下，分酒装置的最重要的概念就是让人体会到倒酒这个过程中充满的乐趣，于是我们提出：要让消费者觉得倒酒的过程和品酒过程一样美妙，让产品看起来不是一个复杂的装饰品，也不是一个简单的图形，或者可能看起来更酷的外观。
分酒装置的结构分析
客户要求产品的每一个零件都可以拆卸，一方面方便清洁，另一方面，同样对于后续的损坏以后更换提供方便。
客户对于分酒装置的另外一个要求就是要分酒均匀，这就需要能够控制倒入酒水以均匀的流速进入八个引流槽内。经过参考类似产品和请教行业专家，确定用在入口处加装细金属丝网的 *** 来减小酒水倒入时的局部冲力，控制酒水流向。此 *** 经证实确能达到预期效果，成本低廉，加工 *** 也比较成熟。
对于不同材料的特性去加工在前面的材料已经有所介绍，在整个分酒装置设计结构的考虑上我们考察了一些玻璃以及金属的加工厂。
考察中发现，国内大多数的日用玻璃厂商在产品精度上的控制还不尽如人意，玻璃品性能和表面处理方面的发展和塑料金属等加工行业相比，技术发展相对缓慢，对于较复杂的形态制造成品率不高。日用玻璃制造行业依然是一个自动化程度不高，使用人工较多的加工行业。加上玻璃品易碎的性质，决定了应用于大工业生产的日用玻璃产品形态不能如塑料件和金属件产品那般复杂精密。这些特点虽然从某些方面限制了日用玻璃品的设计，确也赋予了日用玻璃品独特而简洁的形式美感。玻璃品大多无毒环保，致密易清洁，这也是塑料金属材质难以比拟的。
金属的制造精密度和自动化程度普遍较高，这也是由其材料特性决定的，丰富的表面处理和材质选择，使得金属的应用领域日渐广阔。此分酒装置，主要是采用不锈钢材料金属部件，对其表面处理有高亮和低毒的双重要求。高亮的效果通过镀铬得到，已经是一门成熟的工艺。
玻璃件金属件通过定位凹形组合成产品主体，其中心的点珠轮轴可以保证整个产品平稳慢速转动。设计成编织状的金属底座具有通透的效果以及合适的承重性和弹性。
整个产品没有复杂的小零件和接插结构，没有细小的缝隙和死角，不会给清洗带来麻烦，拼装和拆解也都很容易。作为一件需要常保清洁的酒具，这是产品适用的必要条件。
托盘层上的圆形定位适用于市面上常见的烈酒吞杯，配套的酒杯即使丢失或损坏，一样可以方便的买到替代品。在酒吧环境中，杯子很容易混淆和丢失损坏。这也是为产品长久使用而考虑的设计之一。
英语名称：cocktail 或 flip
1黄金梦
加利安奴 1安士
君 度 1/2安士
淡奶 1/2安士
橙汁 1安士
摇荡：将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。
NIL 香槟杯
2雪球
蛋黄酒 1安士
七喜 1/2支
搅拌：将材料加冰放入杯中搅匀。
车厘子 柠圈 鸡尾签 哥连士杯
3B52轰炸机
咖啡酒 1/3安士
百利甜 1/3安士
白兰地 1/3安士
用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。
鸡尾签 车厘子 力乔杯
4青草蜢
绿薄荷 1安士
白谷咕 1/3安士
三花奶 2安士
摇荡：将材料放入调酒壶内加入冰块，摇匀滤入杯内。
车厘子 鸡尾酒杯
5飘仙1号
飘仙1号 1安士
七喜 1/2安士
搅拌：将材料加冰 放入杯中搅匀。
青瓜条 车厘子 柠橡圈 哥连士杯
鸡尾酒是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒酒杯的分类很广，。葡萄酒杯是高脚杯有两种，一是喝红葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高脚杯是用来喝鸡尾酒的，杯身很细的高脚杯是喝香宾的，而杯身像碟型的也是喝香宾的。矮脚的杯身很大，口小一点的叫白兰地杯是喝白兰地的。没有脚的，杯身很高，口身一样大的，叫高身杯（按高度分有1哥伦斯杯2水杯3长饮杯）用来喝不含酒精和一些含低度酒精的饮料和鸡尾酒，长饮等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用来喝金酒，伏特加，龙舌兰等等列酒。还有一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的。好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。 例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。
在：http://imagebaiducom/itn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BC%A6%CE%B2%BE%C6%C5%E4%B7%BD&t=3#
威士忌小杯和矮杯（Whisky Glass/old fashioned glass）：
容量为40毫升，比较矮小的玻璃酒杯，多为圆型或方型，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌。
现在国外很多玻璃艺术家，设计出为专门来提高你的饮酒享乐的纯水晶酒杯。用这些雅致的，纯净的水晶玻璃杯有格调和优美的形状，不仅衬托出了上乘威士忌微妙的口味，还有效的提高了饮酒的乐趣和品位,这些优雅的水晶酒杯的造型，使您在品尝喜爱的威士忌酒的同时，得到了轻松而舒适的享受，从而留下了美好的回忆。
白兰地酒杯（Brandy Snifter）：
容量约在240毫升左右，是带有矮脚的气球型的大酒杯。通常白兰地酒杯有一个很短杆和一个大而圆的碗。玻璃杯采用大肚短柄的这种特殊的设计造型，目的是让人用手掌托住酒杯的底部，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。让杯子在手中慢慢的旋转，使白兰地的高贵气质慢慢的散发出来，杯体 *** 的设计，使杯中的酒在旋转中不易溢出酒杯。更让喝酒的人在梦幻般的旋涡之中，享受完美弧线所呈现出来的醇香的白兰地
白兰地酒杯（Brandy Snifter）：
容量约在240毫升左右，是带有矮脚的气球型的大酒杯。通常白兰地酒杯有一个很短杆和一个大而圆的碗。玻璃杯采用大肚短柄的这种特殊的设计造型，目的是让人用手掌托住酒杯的底部，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。让杯子在手中慢慢的旋转，使白兰地的高贵气质慢慢的散发出来，杯体 *** 的设计，使杯中的酒在旋转中不易溢出酒杯。更让喝酒的人在梦幻般的旋涡之中，享受完美弧线所呈现出来的醇香的白兰地
香槟杯（Champagne Flute）；
容量约在170—270毫升左右， 多为细长型或郁金香形状的高脚。由于香槟酒属于气泡酒类，所以香槟酒杯一般都设计得细长，香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时向顶部渐渐变细，使酒香集中送入饮用者的鼻腔，也较能保持香槟的气泡与香气。由于我们经常用广口高脚杯代替香槟酒杯来使用，虽然开阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内消失殆尽，并不十分合适。所以现在设计师们所设计的香槟杯，多为杯口比较窄小的小口径杯。
用高雅的香槟杯品酒，其光彩来自于它的多层性和成熟感，略显长形的杯身能够发散并收集香槟酒的香味，用其品酒时可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣，享受香槟美酒。
鸡尾酒杯（Cocktail Glass）；
容量约为120毫升，漏斗型高脚杯，鸡尾酒杯的外形与香槟酒杯近似，两者很容易混淆，但仔细观察，鸡尾酒杯要浅一些，从侧面看，其杯体近于倒三角形，底部尖尖，而香槟酒杯从侧面看，杯体虽近于倒三角形，但底部却比较圆钝一些。
它还是调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用的，杯子的选择以透明的水晶材质为更佳，通过它，可以清楚地观察鸡尾酒的颜色，而且口感极佳，把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。这样一层层的鸡尾酒可以看得很清楚。
鸡尾酒杯长长的杯柄的作用，是可以让你的手指有充分的空间握住酒杯，而不至于用手掌托着酒杯，使得杯中物升温。
鸡尾酒无论是看调酒还是喝酒，都是一个享受的过程，可以给你浪漫美丽的遐想，营造浪漫的氛围。
鸡尾酒杯（Cocktail Glass）；
容量约为120毫升，漏斗型高脚杯，鸡尾酒杯的外形与香槟酒杯近似，两者很容易混淆，但仔细观察，鸡尾酒杯要浅一些，从侧面看，其杯体近于倒三角形，底部尖尖，而香槟酒杯从侧面看，杯体虽近于倒三角形，但底部却比较圆钝一些。
它还是调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用的，杯子的选择以透明的水晶材质为更佳，通过它，可以清楚地观察鸡尾酒的颜色，而且口感极佳，把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。这样一层层的鸡尾酒可以看得很清楚。
鸡尾酒杯长长的杯柄的作用，是可以让你的手指有充分的空间握住酒杯，而不至于用手掌托着酒杯，使得杯中物升温。
鸡尾酒无论是看调酒还是喝酒，都是一个享受的过程，可以给你浪漫美丽的遐想，营造浪漫的氛围。
甜酒杯（liqueur glass／cordial glass）；
容量约在10—40毫升左右,外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口平直，是酒吧中最小的高脚杯，常用来饮用烈性酒和甜酒，像利口酒和甜点酒。传统的甜酒杯一般设计为细长带脚的郁金香花的形状。利口酒属于果味甜酒，是一种有果仁味道或杏仁味的甜酒，虽然是主要作为餐后酒，但是由于它的酒精度数偏高，所以，一般用比较小的玻璃杯盛装，其高酒精和浓烈香味的特色，在小杯子内表现无遗。
这种小杯多在聚会，酒吧里使用，深受年轻人的喜爱。
高杯（High-Ball）；
容量规格一般为224毫升，尺寸不大，比啤酒杯还小一些，是我们平时最常见到普通的玻璃杯。由于几乎全都是平底玻璃酒杯，通常可作为调制特定的鸡尾酒或混合饮料的容器，又或者是作为盛装牛奶，果汁，水等饮料的容器
它是我们日常生活中必不可少的一款玻璃杯，由于他的功能性和使用频率非常高，从而得到了一个雅号叫 “万用杯”。因为它既可以盛装加冰的冷饮，也可盛装开水，热奶或热饮。
但是由于它的外型的朴素成为了玻璃杯家族中最不起眼的一员。现在玻璃艺术家专门设计出在使用中能提高生活品质的，造型前卫的异型高杯，让我们在品味美酒的同时收获了更多的乐趣。
11楼
特种酒杯（Barware）；
传统上,特种酒杯是指任何短式或高式玻璃杯，专门为盛装含酒精的饮料玻璃杯。但现在,这个术语,通常包括特种酒杯及配件,如冰桶，酒扎，酒瓶等。其中特种酒杯，包括用来盛玛格丽特酒（Margarita Glass）等异型酒杯。配件玻璃器皿通常像酒扎，冰桶和酒瓶等，被设计师们设计成为不仅具有功能性，还充满个性和魅力的玻璃器皿，而且兼实用性与艺术性于一身，通常配件器皿是作为服务果汁，鸡尾酒等的大型容器，同时也可作为用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒的器皿，又或者可作为储存葡萄酒和烈性酒等的储存器皿。
配件器皿，在用途方面的多功能性，决定它们可盛装或摆放任何物体，甚至有时可变身成为盛装鲜花的花瓶，或摆放蜡烛的烛台。或单从欣赏角度来讲，其作为一件单独的玻璃艺术品，也是毫不逊色的。从厨房餐桌到客厅卧室，都能看到它们的身影，可以说，它们是最实用的玻璃杯了。
热饮杯（Footed Mug）；
容量规格为210ml，爱尔兰咖啡杯是杯体长直的高脚杯，杯体底部呈圆形，并在侧方有把柄，常用来盛装热饮料或供盛装爱尔兰咖啡的,人们通常称它为“爱尔兰咖啡杯”。在喝这些热饮料的时候，不论玻璃杯有没有手柄，通常会在玻璃杯下面放一个小托盘，以便拿杯时不至于烫手。由于考虑到水晶玻璃遇激热会炸裂的特性，这种杯子一般不建议用水晶为原料。
用厚厚一层白白的奶油作顶上装饰的黑咖啡与奶油酒的混合物，在微微的酒精衬托下散发着浓浓的奶香味，装在一个能使饮料喝起来更美味的 *** 的大杯子中，绝对可以对爱甜食的你产生无敌的诱惑。这就是一个专业玻璃杯带给你的生活中的无尽享受。
啤酒杯（Pilsner/beer mug ）:
容量规格为280毫升。啤酒杯有两种，一种是带把柄的(Mug)，其底部直径比上口直径要大，一般的规矩是，这种只用来装散啤酒，通常在酒吧里会把瓶装或者罐装啤酒打开后再倒进大的啤酒杯中。这种杯是我们最常见也是最早接触的一种啤酒杯了。
另一种是一个高大、圆柱形玻璃杯，用于喝啤酒或混合饮料的,通常是一个大碗下有一个短颈。高脚无把的，叫啤尔斯那杯(Pilsner Glass)。在酒吧里，女士常用这种杯子喝啤酒。不过啤尔斯那杯有时候也会被设计成没有脚的样子。
有些啤酒杯，把杯口设计成有一定的角度，可将啤酒送到饮用者上腭的适当位置，杯子底部更窄，可以减少饮用者手部传递的热量，圆形的杯身，可以折射出啤酒琥珀色的光泽。杯身可传递啤酒（麦芽）的甘美，更大化啤酒花的香味，保持理想的温度，维持奶油般的泡沫头，保持适当的碳酸饱和度。
国外还有一种啤酒杯底部被设计成具有一角硬币大小的“核心”激光蚀刻，它能使得泡沫细流不断上升到杯子顶部，不但可增加啤酒上边的泡沫，还可以使啤酒看起来更新鲜。
所以说，要选择对一只啤酒杯，至关重要，完美的啤酒杯的造型，可为啤酒的饮用过程带来了精致的美感，提升了啤酒的口感。
葡萄酒杯（Wineware ）：
红白葡萄酒杯是不同的。红葡萄酒杯(red wine glass)，容量规格为224ml，一般来说红葡萄酒杯要大，越大越好，白葡萄酒杯(white wine glass)，容量规格为168ml，白葡萄酒杯就比较小一些。还有，红葡萄酒杯更接近圆型。白葡萄酒杯没有那么宽，是个拉长的椭圆型。大家知道红葡萄酒在喝之前要“呼吸”空气，所以大杯可以使之更好接触空气。
葡萄酒杯是高脚杯的一种，这种杯，杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，因为喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。喝葡萄酒时，拿酒杯应该用三个手指轻轻捻住杯脚，或是有人干脆一把攥住杯脚也未尝不可，与白兰地不同喝葡萄酒时要注意拿酒杯时不要用掌心托住酒杯肚子，因为手上的温度会破坏杯中酒的口味。
众所周知，越薄，越透明的葡萄酒杯品质越上乘，因为酒杯清澈无色，以便能清楚观看杯中酒液的颜色；杯体薄如纸片，薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感，可减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔，形状设计要以能挥发酒的香气及味道层次为更佳。上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上最适宜的味觉区。
葡萄酒杯优雅的杯颈和均匀而饱满的杯型,像一颗晶莹的泪滴，在柔和的灯光下,散发出独特的光芒。配合简洁但又不失优雅和永恒的外型,使其成为玻璃杯王国中最璀璨的一颗明星。
调酒师用的杯具器皿：
1．量杯（Jigger） 量杯是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容量杯。它有两种式样： 之一种是两头呈漏斗形的不锈钢量杯，一头大，另一头小。最常用的量杯组合的型号有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。量杯的选用与服务饮料的用杯容量有关。使用不锈钢量杯时，应把酒倒满至量杯的边沿。 第二种是体高且平底而厚的玻璃量杯，上有标准刻度。 用玻璃量杯量酒时，应将酒倒至刻度线处。每次须把量杯内的的酒倒尽，然后把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒沥干，这样不会使不同种类酒的味道混到一起。如果量杯盛过黏性饮料，如牛奶、果汁等，应冲洗干净后再用来量取其他饮料。
2． 酒嘴（Pourer） 酒嘴安装在酒瓶口上，用来控制倒出的酒量。在酒吧中，每个打开的烈性酒都要安装酒嘴，酒嘴由不锈钢或塑料制成。分为慢速、中速、快速三种型号。塑料酒嘴不宜带颜色，使用不锈钢酒嘴时要把软木塞塞进瓶颈中。
3． 调酒杯（Mixing Glass） 调酒杯是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16～17盎司。调酒杯每用一次必须冲冼，保持清洁。
4．调酒壶（Hand Shaker） 调酒壶通常是不锈钢钢制的。常见的酒壶有普通型和波士顿酒壶。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。不锈钢调酒壶形状要符合标准，目前常见的普通型酒壶有250毫升、350毫升和530毫升三种型号。
扎壶。是酒壶的一种，“扎”是液体容量的计量单位。也是后来散装啤酒被普遍称为“扎啤”的灵感来源。
形制一般为四方形，圆柱形。明、清时期还出现了烫酒壶和烫酒杯，酒壶一般为陶瓷制，也有金银制，在藏族中甚至有木制酒壶，但是对于很多当代藏族青年来讲，木质酒壶是较难见到了。
木质酒壶外形与木质酥油桶差不多，现存的木制酒壶，实属珍品。在现代，酒壶也有了新的发展，出现了新型材质的酒壶，如不锈钢酒壶等。
扩展资料：
分类：
1、普通酒壶：用作家庭或聚会饮酒时斟酒之用。
2、温酒壶：天冷时，可将酒置于温酒壶中，再置于一个盛放热水的器皿之中，可使酒后加热饮用，也叫作烫酒壶。
3、随身酒壶：又称便携酒壶，英语翻译为Hip flask，是一种瘦长的容器，通常是用来盛装蒸馏饮料，瓶型设计贴合裤兜袋或上衣内袋。个头较小，有盖可密封，可随身携带，以便随时饮用。
4、牛角酒壶：牛角所制，一般用于长途旅行时携带，比随身酒壶个头大，方便饮用，少数民族多用牛角酒壶，也有牛皮酒壶，与它作用相仿。
5、古代酒壶：古代酒壶具有较高的艺术价值和观赏性，现多收藏于博物馆中，民间也有，但一般用于收藏及传承。
6、不锈钢酒壶：现代社会多用此类酒壶，用途广泛，家庭自用，行军旅途都可。并且不易损坏，比较耐磨，但不耐腐蚀，更好灌白酒，而不要灌装汽水、红酒等偏酸性的液体。
