饭店开业优惠活动策划案。
导读：以前我们整理过一份火锅店的开业促销策划方案，你是做饭店行业的，可以借鉴借鉴！火锅店开业促销活动策划方案促销活动背景调查分析　　火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析:　　火锅城地理位置是否临街,停车场位置如何,人流量如何 店面周边的环境如何

以前我们整理过一份火锅店的开业促销策划方案，你是做饭店行业的，可以借鉴借鉴！

火锅店开业促销活动策划方案

促销活动背景调查分析

　　火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析:

　　火锅城地理位置是否临街,停车场位置如何,人流量如何

店面周边的环境如何，是否有高校、机关、企事业单位,竞争情况如何 从仅知道的资料情况所知,该火锅城的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主

火锅城核心竞争力分析

　　假如周边有同类的火锅城那么店面的核心竞争力就不在于火锅产品上(当然不是指火锅的质量,口感和口味,切记这点属于火锅城的基础,不是做为核心竞争力来体现), *** 在未来的营销计划内可针对以后对周边的竞争坏境熟悉之后,挖掘其他的差异与别的竞争对手的核心竞争优势

　　假如周边无同类别的火锅城,那么可放心将火锅作为一种亮点进行大肆宣传,以吸引更多的消费者

火锅城促销目标分析;

　　开业的目的在于" *** 开业一炮打红",但是没有明确真正的促销目标针对促销任务内容以及行业内开业惯例分析,应有以下几种促销目标:

　　为了扩大火锅城的知名度;

　　扩大火锅城对金湖地区的影响力;

　　吸引更多的消费者在促销期间入店消费,同时达到宣传本火锅城的目的;

　　针对以上三种开业促销目标,本策划方案将围绕第三个拥有直接效果的目标进行计划

宣传物料

宣传单的印制;

　　礼品（小牛）赠送以及酒水优惠差额填补上;

开业首日的庆典活动花费

彩虹门

流动广告宣传（车身广告、带影响的卡车、自行车广告、穿广告衫在街上行走等任选）

店堂布置（X展架、易拉宝、站牌等任选）

店堂礼仪（腕带、礼仪**等）

电视广告、短信广告（可选）

VIP卡

开业促销目标

　　促销期间吸引更多的消费人群来品尝 *** 火锅

开业促销策略(方案附件:宣传单印制内容)

　　(一)低价引客策略:

　　开业首日百元火锅免费送!(仅限三桌,不可与"百元啤酒免费喝"活动一起参与)

　　开业前三日百元啤酒免费喝!(仅限三桌,活动不可重复参与)

　　开业前三日,进行"今天,您家的晚饭我们包了"主题宣传活动(仅限一桌,需控制在每桌200元之内,需大量派发宣传单,并设立咨询点,报名点(并现场进行抽取幸运家庭)

　　开业第四日起,为了 *** 消费者继续入店消费,除了继续施行"百元啤酒免费喝"活动(每日三桌外),另与酒水商确定促销酒水优惠关系,并执行(啤酒1元1瓶,够XX瓶送火锅)具体的产品如何赠送可自由确定(执行原则:充分考虑了季节性以及地域性,并通过洽谈达到后四日成本最小化)

　　(二)食客隔日有礼送——拉引回头客策略:

　　1凡在开业期间到 *** 消费的顾客,将可在消费后的第二日获得 *** 赠送营养牛奶一件(16盒装伊利,蒙牛均可),并打出"某某火锅城,关注您的晚餐,更关注您的早餐"宣传主题口号(该活动限定开业三天内,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名内)

　　2设立VIP会员卡,并对以上的幸运顾客和获得赠品的顾客均送一张本火锅城的VIP会员卡通过登记会员卡的姓名,进行对客户档案的建立,作为后期进行促销活动之用

开业促销具体实施计划(事项,时间具体安排)

　　(一)试业期内重点工作安排

　　确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位;

　　对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训,要求必须要明白活动的所有内容;确保XX日之前所有宣传单的印制都已经完毕,并开始进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)

　　确保需赠送的礼品已经到位,并指定人员对礼品的保管及赠送负责

　　确保开业期内厨房的材料供应充足,对供求量特别大的材料需做好标注,联系好卖家,随时能供货;

　　检查店内卫生情况,并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议,争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评

　　26日晚,需检查所有开业所需的物资,人员等是否都已经安排妥当,第二日开业所需的花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联系完毕等等

　　(二)(XX日——XX日)正式营业期前三日,促销策略执行计划

　　1开业首日:

　　(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场,包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们,务必在开业前能聚集更多的人气

　　(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人

　　(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:XX火锅城,现在正式开业锣声一响,礼炮应马上响起大家鼓掌祝贺,并相互迎接入店此时花鼓队继续开始演奏贺喜

　　(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的之一批客人,大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件

　　(5)开业需确保行政人员入座,并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒,感谢他们的大驾光临;

　　(6)指定人员专门负责"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭,并做好详细的记录因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始你的服务远比你送这一餐饭要重要许多

　　(7)认真做好各桌享受优惠的名额,在现场做到控制好成本,并做好礼品需赠送记录

　　(8)晚上打烊后,总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结,指出今日营业情况的问题所在,并鼓励大家明日做得更好,安排妥当明日工作

2开业第二日

　　(1)开门之时即可马上进入营业状态,按照预测,在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来,那么在前三日必须要做好充足的准备,而且不可让人气往下掉,朋友的聚集还是很重要,但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了

　　(2)本日的"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样,须有良好的服务以及可口的饭菜

　　(3)今日有个任务是特别需要注意的,就是将昨日的10件牛奶送上门去送礼的环节很讲究,必须是经过培训的服务人员上门服务上门服务时候需要注意几个小细节:之一,赠送牛奶的人员必须穿着火锅城的工作服装;第二,赠送牛奶不单只是赠送,需要有赠送清单,并需要顾客签字确认;

　　第三,赠送牛奶的同时并赠送顾客一张积分优惠卡,告诉顾客他已经成为本火锅店的八折VIP客户,并欢迎他下次光临做好这三点,促销期过后的客流量保证在正常水平是能保证没有问题的

　　(4)其它的按照正常营业流程进行,还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备

3开业第三日

开业第三日,继续派发宣传单但今日派发宣传单的人员与之前有所不同,应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客:今日是幸运抽奖最后一日了,欢迎您光临本火锅城进行幸运家庭抽奖以吸引更多的顾客,进行参与活动

　　本日需将第二日的礼品赠送出去,并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈;

　　今日的"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭,总经理需出来与幸运家庭合影留念,并征求客人同意,将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近

　　在今日内,必须把前三日的宣传单全部派发完毕

　　晚上打烊后,进行三日总结,分析成败之处,加强改进

　　(三)正式营业前四日,促销策略执行计划

　　1开业第四日

　　(1)从本日开始,所有宣传单全部换成第二种促销方案,并继续派人继续派发(此刻有一点需要注意:印制宣传单的时候,两种宣传单的颜色必须不能一样,因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了,不再具备吸引力)

　　(2)从今日开始,"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动已经结束,但是牛奶赠送活动还未结束,应该按照传单上所设定的活动进行赠送牛奶并且一样是次日由专门人员亲自送上门,将回头客拉引活动进行到底

2

开业第五,六,七日

　　(1)第五,六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行

　　(2)第六日,传单派发可以视实际情况减少了,但还需时不时有人在门口进行传单派发;

　　(3)第七日可以对已经赠送牛奶的顾客资料进行整理,统计了以后可以善用这些客户资源

本策划方案的执行重点以及注意事项

　　(一)"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动必须要服务好,这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行,而是为了顾客体验而进行本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的,在这个活动里面,特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题另外,现在本策划方案为了符合雇主的营销预算而进行对该活动的参与户数进行了删减,原计划是开业前三日,每日三桌但请雇主慎重从自身的流动资金以及投入资金进行考虑对该活动的投入增减问题

　　(二)"百元火锅免费送"活动,雇主可根据自己的成本价进行增加桌数或者增加该活动的日期,原建议是可以增加至三日

(三)"百元啤酒免费喝"活动,因考虑到现在正值夏季末端,最适宜喝啤酒的时节那么啤酒成为了火锅城最吸引人的地方了在该点上不建议雇主对该活动进行删减数量或者日期,雇主可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格,从而保证此活动的顺利执行,以吸引客流量

　　(四)回头客拉引策略的执行重点在于礼品配送人员的专业性礼品赠送人员在上门服务客户的时候,必须首先是拥有专业的态度和礼貌的,能给客户留下最棒的印象客户在乎的不是一件牛奶,而是这件牛奶送来的真正的服务以及火锅店的信誉那么通过"今天,您家的晚饭我们包了"和专业的礼品赠送人员的周到服务,火锅城的口碑相传很快就能制造出去,并构成良性循环

　　开业促销活动之后的营销战略建议

　　按照正常情况,促销期过后服务人员必然会产生一定的劳累心理,需及时调整人员心态以及工作态度

　　火锅城在进入营业正常轨道后,需不断的出一些新鲜的促销活动,以保持顾客对该火锅店的新鲜感

　　建议打造自己的核心火锅产品,制造与别人不同的价值火锅,但又不可脱离平常大众所接受的火锅范围

　　建议进行价格合理定位,认真的分析周边的竞争环境,特别是价格情况然后对火锅城的价格进行合理定位

　　因火锅城在小区内,假定火锅城的顾客定位为小区居民,则往后的营销活动可多与居民互动式进行,更容易得到居民对火锅城的认可

附:宣传单印制大概内容:

之一版

(标题)今天,您家的晚饭我们包了

　　——恭贺XX火锅城隆重开业

　　从2010年X月X日—2010年X月X日,本火锅城开业前三天内,惊喜告诉您:今天,您家的晚饭我们包了欢迎您光临本火锅城享受您今年冬天来临之前的之一次火锅之旅

本活动每日设置幸运家庭一个,通过报名进行抽奖抽取幸运家庭参与

　　在本活进行的同时,本火锅城还将举行"百元火锅免费送"以及"百元啤酒免费喝"活动,更多惊喜在等候着您

　　第三重惊喜:本火锅城举办"我们不仅关注您的晚餐,更关注您的早餐"活动在开业期间,凡在本火锅城消费的顾客,均可获得一次抽奖机会,有机会获得本火锅城第二日送出的营养牛奶一件

　　以上活动不可重复参与,本活动连续举行三日

第二版　　

(标题)百元啤酒免费喝

　　——XX火锅城开业促销热浪第二波

　　从2010年X月X日至2010年X月X日,凡到达火锅城吃饭的顾客,均可有机会享受本火锅城"百元啤酒免费喝"活动该活动名额有限,先到先得

　　活动解析:

　　该活动每日仅限三桌,每桌可消费酒水共100元人民币

　　参与本活动的幸运顾客,可直接升级为本火锅城的VIP会员,可获得VIP会员卡一张以后凭此卡在 *** 消费均可享受八折优惠

　为了确保活动能成功举办，我们需要提前开始活动方案制定工作，活动方案的内容和形式都要围绕着活动的主题来展开，最终达到活动的目的或者意义。优秀的活动方案都具备一些什么特点呢？以下是我精心整理的火锅店活动方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

火锅店活动方案1

　一、目的

　我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

　二、抢夺前的准备工作

　在任何活动开展的前，单店应该在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竞争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

　三、品牌定位

　因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

　四、抢夺略策

　一>单店的装修定位

　1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）

　2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

　3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应该，在行业中制造影响。

　4、800O以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

　二>价格定位

　价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应该视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。

　三>分析竞争对手的优势、劣势。

　商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竞争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。

　为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

　机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，

　消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

　维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

　下面针对以上理论做几例应该用举例：

　1、用餐赠书或光碟活动

　细则：消费满元，赠送元的书或光碟。

　这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

　2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竞争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

　3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

　4、可 *** “收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐 *** ，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

　5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

　6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。

　7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

　等等一系列 *** 来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。

　四>单店的宣传

　单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

　五>寻找卖点

　卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应该立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此 *** 是消极被动的办法，积极的 *** 是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务， *** 配套措施等 *** ，此类 *** 不断更新，以免竞争对手跟风。

　六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略

　1、建立营销队伍。单店经理也应该是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应该是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

　2、建立 *** 营销队伍。列名单、排名单：

　A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”。

　B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

　当然建立 *** 营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

　渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

　七>经常促销

　某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。

　八>建立客户档案

　总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

　五、总评

　无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。。

火锅店活动方案2

　活动主题 ：

　重点推出“38元每位自助火锅”

　活动时间 ：

　1月28号到2月19号

　活动的内容介绍：

　1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

　2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

　3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

　4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。

　5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。

　6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。

　7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

　8、 *** 对每位客人优惠加优惠，每一位到 *** 吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

　执行细节

　1、本次活动是 *** 开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

　2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活动内容。重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。

　3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

　4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。

　5、活动宣传和物料均由策划人员负责。

　活动开展所需要的物料

　1、大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”

　2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。

1产品定位（之一周）

主要消费群体定位：

快餐：人流集中商圈，生活服务健全的小区等综合生活体，大型学校附近。

火锅：人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族，中高收入群体为主。

2证件办理（第三周至）

①健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店 *** 员工以后，也需要办理。

②《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

③《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)

去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

④工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

⑤《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

3市场调查及选址（之一周至第三周）

先选定备选地址商圈调查商圈的人流情况和人员构成：便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

周边竞争调查：同餐饮行业形成竞争互利的特殊关系，同类型火锅店竞争关系，所以调查时将选址周边所有餐饮同业及其他生活服务类设施全部列入调查的重点。

调查选址具体实施过程：

1意向性选定商圈：根据人流，商圈，商业发展水平初步确定备选店址大概范围区域。

2找出区域内合适并且可以成为店址的门店：该步骤需要不断走访该区域，联系区域内商业体招商负责人，中介机构，铺面老板和房东，寻找可以租用的店铺。

3对该区域进行进一步的详细分析：和上一步一同进行。统计人流量，周边人群结构，小区入住率和小区住户收入情况，可以通过房价，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等侧面了解相关信息。

4结合可选店面和区域调查数据优选更具优势的店面位置

选址应该注意：店面地段位置，店面面积，内部主体结构，举架层高，水电是否能满足要求，停车位，周边商业和居民区状况。

5租店面需要注意的一些问题：房东还是转租，是否有外租资格。租金支付方式。免租期提前约定。允许进行大范围装修，改变内部结构和格局。约定好其他费用包括物业管理等相关费用的承担方。确定店面之前是否存在纠纷，是否受到相关处罚影响之后开店相关手续的办理。

4装修（简单过程）（第四周至第十四周）

1周期至少在2-3个月，与房东提前约定好免租期用于装修。

2先设计装修方案和装修风格设计，确定店铺位置和格局之后在对装修方案进行修改，节省

时间，总体风格不变。注意装修设计符合店铺定位，同时满足使用需求，美观需求，卫生需

求和消防要求。

3确定店址之后之一时间量尺，提前联系装修设计人员和施工人员，先进性原装修的拆除。

4最终确定装修方案，签订装修合同，明确造价，工期，付款方式和违约赔偿等问题。

5具体施工顺序流程：敲墙—水电—泥工—木工—油漆—安装（柜，门，灯，地板，空调电器）—保洁—家具软装。

6按照上述流程，根据每一步骤各自的进度和每一步骤所需的时间合理安排每一步骤提前开始的时间（例如材料提前采购，定做和外加工提前安排好，安装时可直接进场），每个步骤有序不间断进行。

7工程验收。（水电空调，电力容量，排烟系统，收银系统，燃气系统，灯光照明， *** 连

接，自动化控制）

8签订保修合同。

9后付装修中需要注意的一些小问题，持续整理中。

5 *** （第四周至第十二周）

1前后堂一共需要30-40人。

2 *** 在店址确定同时开始。

3 *** 之前根据店面实际情况，确定店内台位和包厢的数量和布局，实地核算大概需要员工

种类和数量。

4联系 *** 媒体，确定面试开始时间，确定 *** 负责人和面试负责人，制定 *** 信息登记表，简历模板，面试场地，面试流程，录用标准。（服务型行业，应特别添加性格测试）

5店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长，采购或供货渠道负责人--- 这几位更先 *** ，店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长和采购是最重要的几个职位，需要有足够经验的从业人员。

6培训（第四周至第十四周）

1更先 *** 的店长，经理进行培训，重点是对项目及公司企业情况的熟悉，企业文化的宣讲，以及店面整体定位和服务标准模式的确定，将店面打造成什么样子从软条件上来讲他们是之一责任人和落实者，需要完全无障碍的沟通和信息传递。

2前后堂人员 *** 到位后培训分两部分进行，之一部分统一进行企业文化，服务标准，公司制度和奖惩规定的培训，第二部分前后堂分开，分别由前厅经理和后厨厨师长配合完成专业技能的培训和服务标准化培训。

3文化培训：以人为本，增强服务意识。提高积极性，团队意识，节约意识，职业道德素养教育。

4标准化服务至少包括：根据不同工位职能，包括问候—引座—点菜—传菜—摆台—菜品推荐—酒水推荐—餐中应答。

5培训考评。

6试营业前三天所有员工就为，进行最后的程序演练，磨合和纠错。

*** 培训两个环节特别需要注意：服务意识和个人的脾气秉 *** 息相关，所以 *** 中对应聘者性格的测试和把控尤其重要。

7需要制定的规范和制度（之一周至第十四周）

1服务标准化制度。

2薪资提成制度

3轮班和请假制度

4奖惩制度，前后堂区分。前开源，后节流。

5晋升制度。

扩展内容

开一家火锅加盟店应考虑的因素

开火锅加盟店有应考虑哪些因素火锅店加盟行业一直是热门行业，想要加盟火锅行业的投资者也越来越多，使得竞争越来越大，对于经营者来说，怎么样才能在火锅行业中存活下去呢下面，我们来看看重庆知名火锅店加盟品牌“重庆临江门洞子老火锅”是如何做的呢

但创业并不容易，想要更好的盈利，需要创业者懂得营销策略。重庆临江门洞子老火锅，是重庆2018年十大火锅加盟排行榜中的一家实力强大的火锅品牌，在火锅行业已有近百年的经营经验，拥有丰富的的管理经营与经营 *** 。接下来就由重庆临江门洞子老火锅的专业人员来给大家讲解一下开火锅加盟店有应考虑哪些因素!

1、火锅加盟店要展示特点，才能吸引顾客眼球，才能取悦顾客。餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，所以投资者应考虑建立自己的菜系特色，不断创新，让你的火锅加盟店前程似锦。

2、火锅加盟店集思广益，营销有道。一个好的经营点子会让火锅加盟店起死回生。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效，通过收集意见，找寻 *** ，找到适合自己的营销 *** 。

3、火锅加盟店诚信带人，以好的状态面对顾客。不管是什么生意，经营店面做生意重要的就是诚信，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，只有留住顾客的心，火锅加盟店才会被人记住。

4、产品质量是关键。现在很多顾客在选择火锅加盟店的时候都会十分谨慎，因为很多人都会担心火锅料的来源以及 *** 过程，也会考虑火锅食材是否新鲜健康，所以有着健康美味产品的火锅加盟店是深受广大消费者喜爱的。

上文是开一家火锅加盟店应考虑的因素！整理而出了四项开一家火锅店应该考虑的因素。如果你正好也是一位想要开一家火锅的投资者，在开店之前就需要决定好自己的火锅加盟品牌店铺的特点是什么，并且投资者要集思广益，想到许多可靠、新颖的营销方式，而在火锅店铺的经营过程中要诚实守信，以及注重产品质量，打造让消费者吃的放心、吃的舒心的火锅店。开火锅店的注意事项繁多，需要投资者们具有一颗玲珑心，凡事多想、多问。

参考资料-中华美食-开一家火锅店应考虑的因素

可以有以下几个方式打败对方：

1、留住老熟客；

2、发展新顾客；

3、提高火锅食材品质；

4、提高服务质量；

5、价格不能变动；

6、增加一些小礼物；

7、增加广告效应。