导读：摘要：螺蛳粉的独特口感让很多人都非常喜爱，众多的配菜让人大快朵颐，一般正宗的螺蛳粉配料有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等，其中腐竹和酸笋是螺蛳粉必备的两种配菜。有的螺蛳粉店还提供添加配菜的服务，可以根据自己的食量和口味进行添加，一
摘要：螺蛳粉的独特口感让很多人都非常喜爱，众多的配菜让人大快朵颐，一般正宗的螺蛳粉配料有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等，其中腐竹和酸笋是螺蛳粉必备的两种配菜。有的螺蛳粉店还提供添加配菜的服务，可以根据自己的食量和口味进行添加，一般加鸭脚、豆腐泡、卤蛋、猪脚等食物是比较好吃的。下面来了解一下螺蛳粉的配料有哪些吧。一、螺蛳粉配料都有哪些
说起螺蛳粉很多人都不陌生，吃螺蛳粉主要就是吃它的米粉、汤料和配菜，一碗正宗的柳州螺蛳粉中有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等配料：
1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃。
3、花生：经过油炸的花生米油光透亮，又香又脆，让人很有食欲。
4、木耳：木耳呈黑褐色，质地柔软呈胶质状，富有弹性，味道鲜美
5、萝卜干：萝卜干咸香脆口，消食开胃，皮香肉脆，甘香味美。
6、青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，新鲜美味。
7、辣椒油：辣椒油是螺蛳粉辣味的来源，辣的 *** 让吃螺蛳粉的人涕泪横流。
8、泡椒：嗦一口螺蛳粉，再吃一颗泡椒，这样可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道。
以上是螺蛳粉常见的配料，正宗螺蛳粉的配料里是没有螺蛳肉的，不过现在也有很多螺蛳粉店可以提供添加螺蛳肉等配料的服务，自己 *** 螺蛳粉的话就更方便了，可以根据自己的口味添加配菜和配料。
二、吃螺蛳粉加什么配菜好吃
吃螺蛳粉有一个特色，那就是除了基本的配菜以外，还可以自己选择添加配菜，一般煮粉的师傅们会问你需要添加什么配菜，那么螺蛳粉加什么配菜好吃呢？
1、鸭脚
吃螺蛳粉加配菜时首选的就是鸭脚，柳州人认为鸭脚和螺蛳是绝配，柳州还有一道名菜叫田螺鸭脚煲，因此点鸭脚是不会错的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣烫或者火锅的时候经常能见到，豆腐泡在煮的过程中可以充分的吸收汤汁的精华，而螺蛳粉的汤料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一会后，就能感受到一口咬下去的热、辣、鲜、香。
3、卤蛋
广西人民似乎偏爱卤蛋，不论吃什么粉都想着加一份卤蛋，螺蛳粉自然也不例外。
4、猪脚
加在螺蛳粉里的猪脚一般是经过油炸的，吃起来风味无穷，不过一般能加猪脚的店铺不多。
5、豆奶
严格意义上来说豆奶不算配菜，但吃螺蛳粉的时候叫一份豆奶可谓恰到好处，豆奶的味道能平复螺蛳粉的辣、爽、酸、烫等口感，搭配起来吃更可口。
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样 *** 烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就 *** 完成了。
郑州螺蛳粉更好吃的地点有以下几种：
世纪花园螺丝粉：这家店在市区世纪花园附近，是一家家庭式经营的小店。菜品简单但 *** 非常用心，用料优质，特别推荐店家自制的小鱼干，非常香脆可口。
景颐螺丝粉：这家店在解放路步行街附近，店内装修有特色，颇有江南水乡的感觉。螺丝粉浓郁鲜美，有很多配菜可供选择，店家所用的干黄鱼酱非常地道的郑州味道。
思美螺丝粉：这家店在郑州市区最繁华的商圈之一——二七广场附近，店铺面积较大，装修豪华。螺丝粉的口感非常棒，可能是店家采用的小麦粉质量比较好，店家的烹饪技巧也非常了得。
此外，还有柳州螺蛳粉和独秀螺蛳粉也是郑州市非常有名的螺蛳粉品牌。以上推荐的螺蛳粉店铺都是郑州非常受欢迎且有特色的店，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
用料
螺霸王螺蛳粉 280g
火腿肠 两根
两个西红柿 两个
圆白菜 半个
牛丸亲亲肠 各3-4个
西葫芦 半个
螺蛳粉蔬菜小火锅的做法
准备好各种菜菜～螺蛳粉我尝试了麻辣霸王螺（真的麻辣啊！少放辣油）
先把干螺蛳粉煮软后捞出，放入凉水里浸泡，捞出，等待。（怕味道淡的话，选好欢螺，如图，看着就重口味）
另起一锅水，750ml即可，开锅后把螺蛳粉的各种小调料包倒入，放入配菜，待菜快煮熟后，尝尝味道，淡了的话加点生抽和盐即可，调好味后加入煮好的米粉～滚烫之后出锅。
