导读： 1、羊肉火锅怎么做好吃2、羊排火锅怎么做3、雷州羊肉火锅怎样做法本文用到的食材有:羊肉羊蝎子花椒如何 *** 红焖羊肉_红焖羊肉怎么做食材：羊肉大蒜干红辣椒姜片八角花椒桂皮枸杞 *** 步骤：1、准备好食材。2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
- 1、羊肉火锅怎么做好吃
- 2、羊排火锅怎么做
- 3、雷州羊肉火锅怎样做法
本文用到的食材有:羊肉羊蝎子花椒
如何 *** 红焖羊肉_红焖羊肉怎么做
食材：
羊肉大蒜干红辣椒姜片八角花椒桂皮枸杞
*** 步骤：
1、准备好食材。
2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
难度：配菜(中级);时间：1小时以上;
主料:羊肉600g;新鲜花椒100粒;盐1勺;老姜4片;鸡精1勺;胡萝卜4个;卤香料30g;
羊肉火锅的做法步骤

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1羊肉剁成块冲洗沥干

2胡萝卜刨皮切滚刀

3小碟里1干辣椒2卤香料3花椒4姜片

4热锅油加入花椒姜片

5翻炒变色

6羊肉在锅里炒2分钟后加入老抽（汤勺2勺）

7锅里加满冷水（别真的全加满啊留4分之一）加水后放入干辣椒和卤料锅铲反放在锅里加上锅盖虚盖着）大火烧开

8虚盖锅盖以防汤溢出

9水开后8分钟左右调成中小火慢慢炖1小时

10加盐倒入胡萝卜小火炖17分钟（可以试一下胡萝卜和羊肉烂了没

11加胡椒味鸡调味起锅放入电火锅加入大蒜叶大功告成！另外可以配上几盘喜欢吃的蔬菜可以下火锅啦！

12这种卤香料买2块钱的就可以啦
小贴士
炒羊肉的时候可以加一勺白酒味道更鲜美！
羊肉的烹饪技巧
羊 *** 有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：
之一种 *** ：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；
之一种 *** ：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；
之一种 *** ：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
之一种 *** ：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；
之一种 *** ：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；
在家做这道羊肉火锅不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。
羊排火锅做法如下：
准备食材：
羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
1、把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段。
2、羊肉切成合适大小的小块。
3、烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
4、锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
5、倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
6、加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟，即可完成出锅。
准备食材：
羊肉1斤，胡萝卜300g，大葱30g、火锅底料50g、八角、桂皮、干辣椒适量。
具体步骤：
1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。
2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。
4、胡萝卜，大葱，洗净备用。
5、各式配料备用。
6、胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
7、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
8、炒出香味后，下火锅底料翻炒。
9、入羊肉块翻炒。
10、炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。
11、一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
12、转小火炖1小时后入胡萝卜。
13、再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。
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