导读：对于我们普通人来说，夏天可能是从吃之一根冰棍开始的，但对云南人来说，夏天却是从收到一条“神秘短信”开始的，它正式宣告“吃菌子的黄金时间”到来了！打开百度APP，查看更多高清据说每到6、7、8月雨季，上面这样的短信，每天一条，但云南人的朋友圈
对于我们普通人来说，夏天可能是从吃之一根冰棍开始的，但对云南人来说，夏天却是从收到一条“神秘短信”开始的，它正式宣告“吃菌子的黄金时间”到来了！
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据说每到6、7、8月雨季，上面这样的短信，每天一条，但云南人的朋友圈尽是“捡菌的”、“卖菌的”、“吃菌的”，和“分享吃菌中毒体验的”。江湖盛传，每个云南人都有一个吃菌中毒的朋友，甚至有人为了庆祝菌子中毒出院，又去吃了顿菌子。为何云南人如此执著于拿命吃菌子？是菌子的诱惑，还是馋虫的撺掇？下面就请跟着四象一起，走进“云南人的菌子王国”。
文 | Laura 图 | 四象设计部
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拿命吃菌子的云南人
菌子，在云南人心目中是神圣的，特指大自然孕育的、吸天地之灵气、取日月之精华的纯野生菌，人工养殖的只配叫“蘑菇”，根本不能称之为“菌子”。而且，在云南人口中，“菌子”有特殊的发音，听起来分外可爱，透露着当地对菌子朴素的热爱。
菌子的魔力大到什么程度呢？就连文学大师汪曾祺也被它“俘获”了，他就曾在《昆明食菌》中写道“我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”
云南林业厅的数据显示，云南野生食用菌约有882种，约占世界的43%，约占中国的90%，松茸、鸡枞、牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌、干巴菌等“世界名菌” 在云南不仅“量大质优”，而且“价格亲民”， 一想到它们丰富的营养、鲜美而独特的口感，不少人听到都会激动地搓手手……
但是！《云南省生物物种名录(2017)》显示，全省已知2759种野生菌，这意味着在云南除了882种可食用的菌子，还有1800多种是“不可食用的”或者“不知道可不可以食用”，当然，此外还有很多菌子可能根本就是“未知的”……
所以，在云南吃蘑菇（划掉）菌子还是一件很冒险的事，一不小心就能碰上有毒的、甚至剧毒的，轻则致幻，重则致命。
2010-2018年的9年里，云南至少9686人因吃菌子中毒。值得注意的是，这仅统计的是“已上报的食源性疾病暴发事件”，未包括“单人中毒的”，也未包括“没上报的”，所以，我们有理由推测，云南实际吃菌子中毒的情况可能比上述统计还要多。
为了尽量减少大家的“菌子伤亡”，云南疾控中心特意出了《权威吃菌手册》、中科院昆明植物研究所出了《云南常见毒菌》图鉴、甚至许多职工食堂里都挂《预防野生食用菌中毒基本常识》……就，很科普。
每年6、7、8月，云南各地还会集中开展“野生菌中毒防控培训班”、“野生菌中毒防控讲座”、“珍爱生命、远离野生菌的知识宣传活动”，讲真，我头一次听说 *** 专门为吃蘑菇开设培训班，real 云南特色了。
不过这也是因为，6-8月既是“吃菌子的黄金时段”，也是“菌子中毒高峰期”。
那么问题来了，既然都出了科普图鉴、也年年办专门讲座，为什么还有那么多吃菌子中毒的？吃之前对照一下图鉴不就可以了？emmm，切莫太单纯，一来“有毒的菌子”非常擅长伪装，跟没毒的仅从外形上极难区分；二是“吃法”可能出现失误。
2
让人防不胜防的毒菌子
我们不妨先看下那些“毒菌子们”有多狡猾。鸡枞菌，肉厚鲜美、清甜香脆，被称为“菌中之冠”，不仅无毒，还是舌尖上的上上品，就好比”菌子界的孙悟空“，但无奈还有很多外貌相似的“六耳弥猴”，比如有剧毒的白毒伞、灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌，而且这些毒菌子长得极具欺骗性，颜色低调、其貌不扬，一幅人畜无害的模样，根本不适用“五彩斑斓可能是毒蘑菇”的判断手法。
云南省疾控中心官网显示，当地中毒最严重的毒菌品种是“火炭菌”，即“亚稀褶红菇”，外形与密褶红菇、稀褶红菇等可食用菌极为相似，需要专业人员结合显微镜、分子生物学鉴定手段才能准确鉴别，一般人很难区分，误食后的致死率高达70%。
所以，也不能怪云南人吃得不够小心，实在是“臣妾做不到啊”。当然，如果“明知有毒而吃之”就是另一回事了。
3
见手青——小人国的“驰名商标”
在云南，几乎人人都吃过一种毒菌子——见手青，没错，就是那个吃了可能“见小人”的那种。这些小人，有白的、透明的，类似这种：
也有色彩炫烂的，类似这种：
还有的是“迷你版圣诞老人”：
当然，“看到小人”只是其中一种典型效果，有的人还能看到“龙”、“鱼”、“狗”、“兔子”、“僵尸”、“奥特曼”、“小兵张嘎”等等等等，更有甚者还“看到”自己嗑的CP在一起了……
其实，这种能达到“吃完自动开启4D沉浸式VR科幻体验”的菌子不是指特定的一种菌子，而是许多有致幻效果的牛肝菌的统称，它们伤变后（如用刀切开）会变蓝，所以当地称之为“见手青”。
（来自：知乎网友@bunny不2）
不同品种有着不同的中毒反应，有的不仅能引起幻觉，还伴随着胃肠炎症性中毒，如恶心呕吐、腹痛腹泻等，甚至会一连好几天失去意识、陷入昏迷，甚至导致死亡。
云南人是明确知道这种菌子有毒的，不断强调“一定要熟透！熟透！熟透了再吃！” 就连火锅店在煮熟之前都不会给发筷子（也挺“云南特色”的）。但是呢！总会出现“炒熟了放微波炉里热一下又中毒了”、“别人吃了都没事就我中毒了”等情况。就，挺野的。
不少人在看到“云南人的小人国奇幻经历”后，都表示自己也想尝尝这种神奇体验，比喝酒猛多了。
在这里，我们要再三强调：
千万不要为了体验幻觉而去吃见手青！
千万不要为了体验幻觉而去吃见手青！
千万不要为了体验幻觉而去吃见手青！
川菜菜单
川味水煮肉片
鱼香肉丝
毛血旺
辣炒鱿鱼丝
宫爆鸡丁
辣子鸡
泡凤爪
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冬菜扣肉
开水白菜
东坡肘子
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川辣黄瓜
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宫爆鸡丁
酸辣粉
鱼香茄子
肉末茄子
口水鸡
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花式麻辣小龙虾
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火爆腰花
麻辣诱惑蛙
鱼香苦瓜
棒棒鸡
干烧鸡翅
花椒鱼片
剁椒魔芋
五香脆皮鸡
麻辣豆腐1
豆豉鱼
手撕牛肉
回答人的补充2009-09-10 11:53
川菜菜单
辣炒花蛤
川味卤菜详细 *** ***
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香辣炒牛蛙
青椒皮蛋
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虎皮尖椒、虎皮青椒
辣味金针菇
蚂蚁上树
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火锅鸡
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红辣椒爆炒鳝片
麻婆豆腐鱼
麻香耗儿鱼
黄瓜皮蛋汤
酥烤大方
水煮牛肉
炸珍珠虾
姜汁热窝鸡蛋
辣椒炒大肠
干煸鳝鱼
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麻辣香水鱼
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鱼香肉丝－川菜
川北凉粉
香酥鸭
鱼香排骨
陈麻婆豆腐
羊肉火锅
蒜香鲶鱼
姜葱基围虾
四川凉面
粉蒸牛肉
野生菌汤
辣子脆肠
脆皮肠头
泡菜炒肉末
麻辣牛肉干
蒜蓉蒸扇贝
川味猪肝
开店初始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下;如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家小店踏踏实实做起。如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大，不利于后期发展。
火锅店选址很重要、装修很重要、货源很重要、食品安全更重要。不仅仅要努力把自己的产品推销出去，还要赢得客户的口碑，吸引更多的回头客，这样才不会变成“一次性买卖”。
火锅加盟店店面的整洁干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。
切忌盯着一个顾客纠缠不放，喋喋不休介绍推销不停;这样是很让人反感的，一般都讲究适可而止。
不要当着顾客的面训斥店员或争吵，优雅美好的就餐环境会大大提升你的门店形象，吸引更多的回头客。
云南省楚雄彝族自治州南华县
具有“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”称号的南华县，境内拥有林业用地面积249．98万亩，占全县总面积的71％，森林覆盖率65．86％，具有复杂的地形地貌、独特的气候条件、丰富的森林资源、多种多样的森林类型和土壤种类，孕育了种类繁多的野生食用菌资源。据调查，目前，全县有野生食用菌290多种，占全国野生食用菌种类930多种的31．2％，占全省670多种的43．3％，占全州300多种96．7％。资源年蕴藏储量1万多吨，经济价值较高的松茸、块菌、牛干菌、鸡油菌、干巴菌、虎掌菌、鸡枞、香菌、杉老苞等野生食用菌均有分布和生长。特别是松茸，分布于境内的10个乡镇61个村委会，面积达70多万亩，是云南松茸主产区之一。
近年来，南华县紧紧围绕打造“野生菌王国”品牌战略发展思路，以“生态建设产业化，产业发展生态化”为目标，充分发挥资源优势，不断创新发展模式，把野生食用菌资源优势转化为经济优势，在野生菌出产季节，众多的国内外客商云集南华交易，使南华县一度成为西南较大的野生菌聚散交易地之一，带动了一批以经营野生菌为主的企业的快速发展。在野生食用菌出产季节，全县有10余万人参与野生菌的管理、采集、经营活动，是除烤烟、农作物外投入人员最多的一项生产活动。经过多年培育和发展，南华县现已建成野王菌交易市场3个，野生菌生产加工企业15家，逐步成为云南更大的野生菌交易市场之一，对周边县市产生了较强的辐射作用，形成滇中经济园与滇西经济圈交汇地带上的野生菌集散中心。
就如何加快推进“野生菌王国”建设，南华县在“创先争优”活动中，把“创先争优”与抓全县重点工作有机结合，牢固树立大项目带动大发展的工作理念，克服百年不遇特大干旱带来的影响，把“野生菌王国”项目建设争取纳入州人民 *** 20项重点工作加以落实，先后与四川攀星绿色食品（集团）有限公司签订了“野生菌王国”项目建设开发合作协议、补充协议，采取强有力措施，成立了以县长为指挥长、常务副县长为副指挥长的“野生菌王国”项目建设指挥部，抽调专人现场办公，形成定期向县委常委会报告的制度，严格按照项目开发方案和时间进度表加以推进。
目前，概算总投资为65707．75万元的中国南华野生菌王国现代特色物流园及加工出口基地建设项目可研已通过省发改委评审，已完成项目建设用地521亩的土地征用，完成冷链房地勘钻探10个孔，办公楼地勘钻探12个孔；路灯、主电缆和变压器以及315配电房的预算，其中315配电房已开始动工。道路A、B、C线给水、排水工程已完成预算，道路A、B线线路工程已开始动工。正在进行冷链房、办公楼等单体建筑设计及详规修编工作。
项目的建成将对野生菌深加工和产品开发，打造“野生菌王国”品牌，发展壮大野生菌产业具有重要的推动作用，是一个集电子交易、电子商务、出口加工、冷链物流配送、野生菌文化商旅服务为一体的综合性项目，功能定位为野生菌批发交易、检验检测服务、电子交易、电子结算、冷链加工物流配送和特色旅游服务，力争通过运用先进的现代冷链加工和物流配送技术、计算机技术、通信技术、特色野生菌园林技术，将其打造成为一个集“人流、信息流、商流、物流、资金流”五流合一的云南乃至全国野生菌产地交易中心、中国野生菌深加工物流配送中心和云南省更具特色的野生菌文化旅游目的地。
20个新手创业最容易入门的项目
1女装店
国内女装市场多元化趋势越来越明显，除了职业女套装占据一定的市场份额外，休闲女装也获得了较好的发展。今年盛行的唐装无论在设计，还是在颜色搭配方面都给人耳目一新的感觉，成为众多女性消费者的新宠。还有国外的一些流行时尚融入到中国风里，中西搭配的风格被广大的年轻女性所追捧。据统计，各种服装销售13987。80万件，其中女装32293万件，同比增长344%，居服装销售之首。
2家装建材店
目前，我国的住宅装饰装修业已经成为国民经济发展的重要支柱产业，每年家庭装修消费和装饰用品消费都是非常庞大的数字。家装行业开展连锁经营正式从2001年开始。目前，我国家装行业的连锁经营还没有形成完整意义上的规范，整个家装市场还处于一个相对滞后、混乱的市场格局。
但是，家装连锁经营模式前景十分广阔，其近6000亿元的巨大商业空间受到了越来越多投资者的青睐。而目前，企业也普遍地把精力从几年前的重数量扩张转向现有的重支持、提升连锁系统，实现系统的良性发展上，从而为加盟商提供了更为广阔的利润增长空间。
3儿童用品
婴幼儿早期教育受到全球各国的普遍重视，在中国也被越来越多的家庭关注，拥有广阔的市场前景。统计数据显示，我国0-6岁的婴幼儿达到14亿，其中城镇该年龄段婴幼儿为5200万左右。按保守估计，城镇家庭每月为6岁以下的孩子教育投资50元，仅城镇儿童教育市场消费额就可达 312亿元，而目前全国早期教育的年销售额只有数十亿元。因此，国内儿童教育市场潜力巨大，投资前景非常可观。
4汽车养护店
据统计，汽车的销售利润在整个汽车利润的构成中仅占20%，零部件供应的利润占20%，而50%到60%的利润是从汽车服务业中产生的，尤其是在汽车养护业。在国内，全国私人汽车的保有量已占汽车总量的1/3以上，在北京等大城市私人汽车拥有量还在大幅度地增加。
所以，汽车养护业作为我国的一种新兴行业发展势头日趋迅猛，而对于投资者来说，投资这个行业也是一个不错的选择。但是，值得注意的是，汽车养护用品目前还没有一个统一的国家标准，市场上的产品鱼龙混杂，因此，投资者事先要对总部进行正确的评估和挑选。
5化妆品店
1)选址：近公交站、近小区;2)投资：起步资金50万元，一般位置较佳的店面租金约20万元/年，进货费控制在10万元左右，更好能 *** 一种带护理服务指导、品牌单一的化妆品，如佰草集等，可避免自己寻找进货渠道、进设备等一系列繁琐事务，如果自己单做，进货方面可先去广州、深圳等地寻找货源，先向供货方说明情况，每种产品先进1-2种样品，避免进货费用过多，在品种上，日常用品可多进些，如润肤、洁肤等基本保养品，而磨砂去死皮霜等则适当少进，这些产品使用人群相对较少。一些必要设备，如导入仪、离子喷雾器、美容床及热水器等也需配置，花费约需8万元左右;3)经营：顾客拉顾客，化妆品的利润十分丰厚，大多数品牌都会给零售商不低于30%的折扣。
6农味果品店
现在市场上出售的果品、蜜饯真是品种繁多，但城里许多上了年岁的人却时不时地怀念起往昔农村过年时的年货来，如年糕、酥子、仁片、瓦角丁、米泡糖、烫皮片、砂炒番薯片等等。其实，这些农味果品，大人、孩子都喜爱。在城里办一家加工兼批发零售的农味果品店，一定能出好效益。
独树一帜地开一家农家味十足的店铺，办出自己的特色，一定能够脱颖而出，赢得较丰厚的利润空间。
7玩具租赁店
中国有超过29亿儿童，玩具是儿童必须的益智消费品，玩具出租市场发展空间非常广阔，目前市场竞争又少，许多地区玩具出租尚属市场空白，谁看准了市场选对了项目，谁就把握了商机，抓住了成功的机遇。“用买一件玩具的钱换来更多的玩具”是玩具租赁业要打的招牌。要多做宣传，选择更有吸引力的玩具，进行优惠活动等。首先要想办法让家长租得放心。像消毒问题，要在店内摆放看得见的消毒设备。再有，一般的家长可能有这样一个顾虑，就是怕损坏玩具。为了避免类似物品损坏的“纠纷”，店主应尽量选取较耐用的玩具，并制订好玩具损坏赔偿制度，避免引起纠纷，让客户放心租赁是必须考虑到的。
8香薰饰品店
对于香薰业来说，有女人的地方就有商机。spa、芳香疗法越来越受到时尚女士的认可和欢迎。除了女性市场外，香薰还发展到了日常生活各个角落，适用于不同的人群。您可以开家衣物加香店，或者香薰干花店，或者工艺香薰灯店，或者diy香薰店，相信都会有不小的市场前景。
9眼镜店
根据统计，中国约有3亿人配戴眼镜，按每3年更新一副计算，每年的市场需求量就达1亿副。而与此同时，在外行人看来，眼镜业又是一个“说不清、道不明”的暴利行业，有这样一段顺口溜：“20元的镜架，200元卖你是讲人情，300元卖你是讲交情，400元卖你是讲行情。
10有机蔬菜店
随着百姓生活水平的提高，人们对食品的需求已从“温饱型”向“营养健康型”转变，绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等，迎合市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，这也引发了巨大的市场前景。人们对超市里“有机蔬菜”的态度已经从嫌贵悄悄变成青睐了。与此有关的开店方向包括绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。
11刨冰生意
生活水平的提高和消费观念的更新，娱乐、休闲已经成为很多人生活中不可缺少的重要组成部分。夏季天气炎热，无论人们是唱歌跳舞，还是打牌玩麻将都会感到燥热难耐，此时，如果有一杯清凉饮品给他们递上，那是多么美的一件事。鉴于此，笔者建议有心创业者不妨开一家刨冰饮品店，如此在满足人们这种需求的同时，也会让自己有大把钞票可赚。
12打印店
打印店的投入相对较高，还要有一定的文化基础和技能基矗中学旁的打印店目标消费群宜定位在教师这个群体上。许多中学，尤其是农村中学并不具备打印条件，但试卷每年都有，甚至每月、每周都有，因而要想方设法把这个学校甚至全乡学校的试卷业务吃进，其次才考虑学生的复印业务。
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
目前火锅行业是不错的，发展前景广阔，但要知道开火锅店属于投资行为，是存在一定风险，如果你自己没经验没技术，那么以加盟的方式找品牌合作是推荐的，因为在开始筹备到正式运营过程之中会有很多坑，想要避坑，做连锁是比较好的，
注意事项的话，需要注意下面几个问题：
一、网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）
二、建议采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）
三、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）
四、选址（人流量大未必就是好门面）
五、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）
费用方面的话，可以参考下面几个问题：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
加盟的意义在于两点，一个是对品牌底料的认可（食客口碑链），一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）
以上，朝天门火锅原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），谢谢。
每一个城市都由很多的生活区组成，这些都是人们生活居住的地方，基本上来讲每一个小区附近的硬件设施都是很齐全的，毕竟人们都会选择生活方便的小区去居住。而之所以会这么便利，小区门口铺面适合什么生意？小区商铺有哪些选择技巧？
每一个城市都由很多的生活区组成，这些都是人们生活居住的地方，基本上来讲每一个 小区 附近的硬件设施都是很齐全的，毕竟人们都会选择生活方便的小区去居住。而之所以会这么便利，主要还是因为有一个一个的 商铺 ，所以在 楼盘 的设计中都会有商铺的一部分，那么小区门口铺面适合什么生意？小区商铺有哪些选择技巧？
小区门口铺面适合什么生意
1、便利店。便利店主要是面向社区居民，消费目标群较稳定。销售各类日用品、冷热饮料食品、 代销 旅游车票、代销报纸、杂志、代冲胶卷、扩印、 *** 送货上门、提供家政服务、医用药箱、雨具出售等，这些都是便利店的服务内容。
2、洗车店。洗车业是一个投资少，见效快的行业，只要2－3万元的资金便可启动经营，而且由于洗车的技巧请求低，装备也不庞杂，只要有吃苦耐劳的精神·55，很快就能进入状况，无疑是普通市民投资和下岗人员创业的一条理想道路。
3、婴儿用品。婴儿用品店首先要以齐全的商品吸引顾客，以免去妈妈们分别采购的麻烦。在商品的选择上创新，可以观察一些大型的商场或根据顾客的反映，及时更新换代。同时，还可依照客源、年龄段，对中高档产品进行合理搭配。婴儿用品店的利润平均在25％左右，每月3万－4万元的销售额基本可保本。
4、有机蔬菜。人们对超市里有机蔬菜的态度已经从嫌贵悄悄变成青睐了。随着百姓生活水平的提高，人们对食品的需求已从温饱型向营养健康型转变，绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等，迎合了市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高。
小区商铺有哪些选择技巧
小区商铺因其所处位置可基本分为临街商铺、小区内商铺两种。其中临街铺经营风险，因为服务对象既有小区固定的客户群，也有小区外的居民，服务受众面较广，很容易获利。
选择临街商铺要看准所选地点区域性 商业 气氛是否浓烈，如人口密度、消费能力、消费结构等因素，并根据周边客户及其消费层次来定位。而小区内商铺主要为本小区 业主 提供日常生活必需品，关注点应在入住者衣食住行等方面，如小食店、要点、24便利店等经营方式较容易盈利。
小区门口铺面适合什么生意？小区商铺有哪些选择技巧？现在小区门口的铺面 租赁 情况还是很不错的，而且人们的衣食住行其实都希望可以在附近得到满足，所以可选择经营的生意还是不少的。而对于小区商铺不同的位置风险也是不同的，大家要结合小区的基本情况去考虑。
