导读：序言：伴随着现代社会上的发展，市面上的美食餐厅也是竞争力非常大的，很多餐厅为了吸引顾客，在餐厅的格调，布局，色彩，造型等进行了特色装饰。而时尚个性的主题餐厅，装修的方式也会吸引着消费者，受到很多人们的喜爱和追捧，而店里的装修风格也会影响店里
序言：伴随着现代社会上的发展，市面上的美食餐厅也是竞争力非常大的，很多餐厅为了吸引顾客，在餐厅的格调，布局，色彩，造型等进行了特色装饰。而时尚个性的主题餐厅，装修的方式也会吸引着消费者，受到很多人们的喜爱和追捧，而店里的装修风格也会影响店里的销售业绩，而好的餐厅总是会让人忍不住打卡分享。
一、主题餐厅的设计特点对于现在的年轻人，很多都非常喜欢动漫和游戏中的人物，以游戏为主题，对顾客也是有着非常大的吸引力。我们可以把餐厅的设计风格，以漫画动画故事中的人物道具来装饰到餐具上，也可以在墙上挂一些动漫人物的装饰品，打造动画和游戏二次元的气息。如今餐饮行业竞争非常激烈，所以注重细节至关重要。
二、设计空间比如靠近厨房入口以及餐厅中间，不受顾客的影响，我们可以使用隔板植物或者窗帘，让顾客感觉到饮食安全。而在餐厅的布局上也要考虑很多因素，比如餐厅的照明光线，色彩上的搭配以及就餐位置的面积。在通道设计上要保证服务人员的操作便利性和安全性，顾客有足够的活动空间，提供宽敞舒适的通道。
三、围绕主题设计而主题餐厅的主题设计是整个餐厅的灵魂，主题餐厅在设计的时候要融入自己的特色，和民族的风情。如果想以田园风格为主题来进行餐厅设计，我们就要以舒适，清新为主来进行设计，当代人们的生活压力非常大，很多人都渴望回归自然的感觉，在空间上进行植物装饰，墙上可以陈列草帽等田园风味的物品，也可以找设计师来设计不同的空间主题。比如用粗藤编的桌椅，石板用青灰色来铺地面，浅色的天然材质，让人能感觉到豁然开朗的心境。
网红餐饮的鼻祖品牌雕爷牛腩宣布卖身，其操刀手孟醒（江湖人称雕爷）也正式从雕爷牛腩退出。似乎，网红餐饮一直无法摆脱短命的魔咒，总是快速升起一批又快速倒下一批，如此反复循环，由此我们不禁发出疑问，网红餐饮是否能拜托短命的魔咒？餐饮行业的未来又在哪里？
雕爷牛腩们的现状
网红餐饮是典型“流量思维”的产物，网红餐饮形成可以简单的概括成两种方式。
之一种是网红餐饮模式，是指具备大流量的名人所开设的餐饮门店，然后在社会上形成信息传播号召其粉丝去体验，由此形成网红餐饮，其中的代表如：雕爷牛腩、很高兴遇见你、赵**不等位等品牌；
第二种餐饮网红模式，指餐饮企业通过强营销的方式，以夸张的名称、外观、设计等手段或是在某种特定的机缘下使品牌一夜爆红从而获得流量的关注，其中代表如：泡面小食堂、便所餐厅、叫个鸭子等品牌。
网红餐饮好是好，但是纵观整个网红餐饮的发展史会发现，短命是网红餐饮难以摆脱的噩梦。类似于黄太吉、赵**不等位、卷福龙虾、很高兴遇见你等品牌总是快速升起又快速倒下，单纯的靠名、靠新、靠奇、靠特的方式已经很难让网红餐饮持续存活。
大家都知道网红餐饮短命，为何还是有很多人想要去做网红餐饮？
一、网红餐饮的利与弊
任何事物都需要辩证看待，所有的事物都有好坏之分，网红餐饮亦是如此。那么网红餐饮的利弊有哪些？
利弊一：重营销轻产品
雕爷们以互联网思维构建新、奇、特的产品和形象，充分的勾起消费者的欲望，但是当消费者真正体验之后，看见网红们的真实面目后，随着新奇感体验消失，雕爷们便不再具备吸引力。换句话说，营销包装是雕爷牛腩、黄太吉煎饼的核心竞争力，而具体到真正产品本身，则未能形成护城河。
玩互联网思维的雕爷们，并不真正懂得餐饮运作规律。雕爷牛腩原COO、传统餐饮业出身的穆剑曾对外透露，雕爷擅长的营销与食品产品本身并没有融为一体，适用于快消品的营销手段未必适合餐饮。餐饮的本质就是产品和口味，产品不行一切都是无用。
利弊二：来钱快寿命短
俗话说成名要趁早，而网红餐饮则是以赚钱多、来钱快为主要目的。一旦餐饮品牌成为网红，就会形成来人多、来钱快的格局，可以为企业快速积累资本。但是想要长久的火下去必须具备非常深厚的根底才可以，网红餐饮最欠缺的就是对于产品本身的打磨，造成强品牌弱产品的格局。很多食客都是冲着新奇特过来，但是网红品牌只能满足他们的除此需求，很难形成二次的复销率和进店率。由此网红品牌很难获得长久的发展。
作为餐饮的发展方向之一，网红品牌的问题已经出现，那么是否还具有长期发展的机会？答案是有！
二、网红餐饮的未来
在浮躁的当下，很多人都疯狂的追求金钱和成功，网红餐饮则成为他们获取金钱的一种手段，而这样的人最终会被金钱的欲望所吞噬和淹没。那么网红餐饮的未来或者说餐饮人的未来又该何去何从？
话说三人行必有我师焉，我们需要向强者学习或者是有一技之长的人学习。
在当今做餐饮最值得借鉴的当属日本这个国家，不论是从100年企业的数量上，还是200年的，日本都是遥遥领先于别的国家。最主要的原因就在于他们的工匠精神，精益求精为自己的食客提供更优质的产品，满足消费者对于餐饮最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。
那么网红餐饮品牌该如何做？或许下面的一组公式或许能为餐饮人带来一定的启发。
匠品=匠心+匠人
匠心，网红餐饮长久的基础
品牌若想获得长久的发展并在千变万化的今天继续做大做强，一定要有一颗“匠心”以应对来自企业外部诱惑以及内部压力。品牌拥有匠心那么品牌在自身的业务发展上则会坚定不移，会投入自己更大的资源和精力并持续保持下去，循循渐进将一件事情做好直到成功。一个品牌的产品好不好，主要看它有没有匠心，够不够创新，有匠心，就会创新的品牌。餐饮人以“工匠精神”做产品，依靠信念、信仰，不断改进和完善产品，精益求精使自己的产品通过高标准打造出来，并成为众多消费者放心选择的产品。
匠人，网红餐饮长久的载体
企业的发展不仅要有一颗“匠心”为企业做指导和鞭策，更关键的是拥有“匠人”。没有“匠人”的企业即使拥有再独特、再卓越的“匠心”也依然无法落地，“匠人”是“匠心”落地执行的关键和基石，拥有“匠人”的企业才有走向成功的可能。
匠品，网红餐饮长久的根本
产品是企业实力最直接的体现，产品的好坏会直接影响到消费者的体验，好产品会使企业的品牌形象实现正增长，差产品则会大大降低消费者对品牌的归属感最终影响到企业的品牌形象。
网红餐饮在自身的发展和产品塑造上以“匠心”作为追求和目标，以“匠人”成倍提升服务体验与产品品质，最终以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以产品作为企业与消费者链接的桥梁，通过产品品质不断的强化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影响力。
梅花香自苦寒来，当你足够优秀，自然有人会为你倾慕和鼓掌。犹如李宗盛执笔《致匠心》的文案所说：我知道，手艺人往往意味着、固执、缓慢、少量、劳作。但是这些背后所隐含的是，专注、技艺、对完美的追求。专注做点东西，至少对得起光阴岁月，其他的，就留给时间去说吧。也许，我们每天专注地重复，承受再多辛苦，也只为有一天，对得起光阴岁月。打造一家网红餐饮，你可以从这几点考虑：
对任何一家店而言，有人排队购买的前提是有充足的人流量，宜选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。回守各网红美食产品，大多都是在商场中站稳脚跟，将产品打造为中高端精品网红美食店，商场绝佳地理位置带来的，甚至还有产品定价的上扬，商场的人群定位相对更适配。
一些店也积极打造有设计感的店铺，通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风，原木风，白色简约风，暗系高冷等等，塑造高级有质感的体验环境。
3有标签化产品
一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新，赋予新的标签，比如下面的这两种：“芝士就是力量”、“得肉松者得天下”，名字可爱，有新意，让人很有购买欲望。
4高人气
排队对于网红店来说是“吸睛”的一大利器。店铺门前排起的长龙显示出一片生意火爆的景象，引得路过者即便不去排队买，也会好奇地驻足围观一下究竟发生了啥事。如今，人们去排队则不是为了购买稀缺品，或者说不是为了商品本身，而是为了一种象征品。
最主要的是主动找一些公司去推广自己，提高知名度，现在网红品牌除了颜值和产品之外，最花钱的就是营销推广了！互联网普及之后，社交 *** 成为人们了解身边朋友日常生活的一个窗口。消费水平的提高，让人们对生活质量也有了更高的追求。于是有人开始高呼:“生活需要仪式感”，“做一个精致的猪猪女孩”。这种“仪式感”与“精致”，便被网红经济敏锐地捕捉到了。
那么这一份“仪式感”与“精致”是如何在网红经济里作出贡献的呢？
排几个小时的队去买一杯奶茶，花几十块钱去吃一碗在家里面几块钱就能吃得到的泡面，全家出动轮流换班只为了一个猫爪杯这些食物的美味与否，物品的可用性我们先姑且不谈，这样的盛况能持续多久，消费者的尝鲜感能把这些商家推到怎样的高度我们也尚未得知。但是，就当前的状况而言，网红餐饮行业的营销手段是成功的。
那么让我来谈谈网红食物成为爆款的几个原因。
一、网红店铺的选址与包装
网红餐饮业的选址要符合它的自身定位。高格调的店会开在商场，卖情怀的要“接地气”地在你常路过的街头，新潮的店自然就在闹市区吸引眼球。但不管是开在哪，商家都会考虑客流量自己消费者消费能力的问题。没有客流，就创造客流。他们“安排”顾客排队，营造一种“人很多，店很受欢迎”的样子，这样一来，会让真正的消费者产生好奇心，从而提高了消费者进行消费的可能性。
网红店铺的包装都是和当时的流行接轨的。粉红豹火，店里就放粉红豹；音乐楼梯吸引人，店家就在店里装一个音乐楼梯而店内的设计自然也是要下功夫的，虽然现在的网红奶茶店看起来各有千秋，其实只是产品的定位不同而已，大多都是大同小异。装修风格概括一下就几种:ins风、北欧简约风、原木风只要装潢满足了消费者的场景化体验，就成功了一半。
二、消费者的新奇感
这点讲的就是网红店铺产出的商品要与常规的同类商品有所区别，要让它变得“与众不同”。这种就分成两种类型，但不变的仍旧是贩卖新鲜感。
A抓住的是顾客的“仪式感”心态。
泡面小食堂所打的招牌是“泡的是面，吃的是仪式感的情怀”，“帮你找回小时候吃过的泡面的味道”。不过泡面仍然是泡面。高颜值，小成本，盈利大，虽然不能长久，但不可否认它也的确成功过。
B与消费者的猎奇心态相接轨。
答案茶走的路线则比较别致，“一杯能回答你问题的茶”。这就满足了消费者的猎奇心理，“它会给出我一个怎样的答案”？出于这种心理，消费者会进行消费，但是这种猎奇心态是很难长久下去的，占卜过一两次就容易让消费者失去兴致。
三、产品的独特性与颜值
产品的独特性与颜值，可以独具其一已经实属不易，若是二者兼备，那产品的魅力则会更上一层楼。
冒烟冰淇淋、盆栽蛋糕、巧克力火锅这种产品主要采取的是视觉化推广。消费者消费的原因大多是为了“打卡”和“拔草”，冲着味道去的消费者应该人数不多，不过也是通过顾客的“打卡”，网红店铺完成了“二次宣传”。
独特性以脏脏包为例，其实脏脏包就是巧克力可颂面包。拿在手上黏，吃进嘴里黑，说起来总觉得乏善可陈，但却贴合了新一代年轻人标新立异的心态，然后再加上 *** 媒介的推广，脏脏包便成为朋友圈中高出镜率的明星产品。
从上面看来，网红餐饮业投入小，盈利大，取得了一定的成功，但事实上若只是单纯的贩卖新鲜感是无法长久的。无论是餐饮还是别的行业，只有落实到产品身上才有可能在市场上处于不败之地。店内环境再好只能锦上添花，而只有产品做得好才能推动店铺获得更大的进步。没必要了。正是网红餐厅野蛮生长的那几年，一个魔咒却浮现出来：“三年必死”。他们声势颇高地进入餐饮界，三年后都消失了。要有特色，而且还要炒作起来，被大众熟知就可以了。
之一，餐厅位于角落位置。有些餐厅位于居室偏角落的位置，周围有边角，看起来显得空间更加逼仄。业主也很苦恼桌椅要怎么摆放才好，怎么摆都怎么觉得别扭且显拥挤。恰恰相反，这种结构的餐厅正好提供了一个能节省空间摆放家具的条件——墙角。
首先，可以设计成卡座形式餐厅。根据餐厅的大小和墙角的位置，可以贴合墙角、沿着墙边设计一个不同类型的卡座(常见有一字型、L字型、U字型)，再根据卡座的座位布置来摆放一张长方形、圆形或弧形的餐桌，椅子一般摆两张在餐桌旁边就足够了。选择底部有收纳柜的卡座能为餐厅的物品起到收纳作用，平时朋友在此喝茶聊天也能翻阅一下柜子里放着的书籍杂志或扑克牌、象棋。
其次，桌椅靠墙摆放。如果业主家中用餐人数是4个人以下的话，餐桌的一面可以靠着墙面摆放，1张椅子就靠着墙角摆放，餐桌的另外两面可以摆放2~3张椅子。这样既充分巧妙利用了墙角和墙面，也能有足够舒适的用餐空间。
再者，储物柜靠着墙角摆放。餐厅需要摆放储物柜、微波炉等家用物品的话，也可以利用墙角的空间，犹如嵌入其中，大大节省了餐厅的每一寸空间。建议购买高瘦型的储物柜，这样可以节省餐厅的横向空间。
第二，餐厅呈开放式。开放式餐厅没有墙角做支撑，就要靠家具摆放位置来达到餐厅空间巧利用的效果了。
首先是餐桌椅的形态以及薄厚的选择。长条形餐桌能更节省空间，且将空间延长，更显空阔，业主可以考虑使用造型较时尚的长板凳样式座椅当作用餐的就坐家具。一般来说，质感厚重的家具会比质地轻盈的家具更占空间，所以建议选择比较薄的餐桌椅，既节省空间又方便搬动。
其次是收纳工具。要想巧妙利用餐厅空间，必定要让餐厅具备强大的收纳功能。可以选择底部有收纳柜或收纳层的餐桌，可以在餐厅里放置一些需要用到的物品(如一次性水杯、桌布等)。可以在餐厅的墙面上设计一些搁物架摆放酒瓶、餐具等。
再者是功能分区。想将餐厅空间合理利用起来，不能把东西都堆在一起显得杂乱无章，要对餐厅的每个功能区进行鲜明的分配，这样显得排列有序，还能帮助节省空间，比如用餐区、餐具摆放区等。
餐饮店面装修的技巧有很多，以下是一些常见的技巧：
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1 确定装修风格：根据餐厅的定位和目标客户群，选择适合的装修风格，如现代、简约、中式等。装修风格要与菜品和服务相匹配，营造出舒适、温馨的就餐环境。
2 合理规划空间：根据餐厅的面积和经营需求，合理规划各个功能区域，如前厅、包间、厨房等。确保空间利用率高，同时保持通风、采光等基本要求。
3 选择合适的材料：在装修过程中，选择合适的材料非常重要。要选择耐用、易清洁、环保的材料，如防滑地砖、防火板等。同时，要考虑材料的价格和维护成本。
4 照明设计：照明是餐厅装修中非常重要的一环。要根据不同区域的功能需求，选择合适的照明方式，如柔和的灯光营造出温馨的用餐氛围，明亮的灯光提供良好的工作环境。
5 色彩搭配：色彩搭配是装修中的关键之一。要选择符合餐厅风格和品牌形象的色彩，如暖色调可以增加食欲，冷色调可以提供清爽的感觉。
餐饮店面装修的装修预算分析如下：
1 设计费用：根据餐厅的面积和设计师的知名度，设计费用一般在5000-20000元之间。
2 施工费用：施工费用包括人工费、材料费等。根据装修的复杂程度和装修材料的选择，施工费用一般在200-1000元/平方米之间。
3 材料费用：材料费用包括地砖、墙面涂料、吊顶、家具等。根据材料的品牌和质量，材料费用一般在200-500元/平方米之间。
4 家具设备费用：家具设备费用包括桌椅、灯具、厨房设备等。根据品牌和规格，家具设备费用一般在500-2000元/平方米之间。
5 其他费用：其他费用包括水电改造、装修保险、验收费用等。根据具体情况，其他费用一般在5000-10000元之间。
总的来说，餐饮店面装修的预算会受到很多因素的影响，如地区、装修风格、装修材料等。以上价格范围仅供参考，具体预算还需要根据实际情况进行调整。
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