导读：其实丙烯酰胺并不是个新鲜货，它和我们的生活息息相关，即使你不喝咖啡，也肯定吃过。因为丙烯酰胺在食物中，无处不在。丙烯酰胺是什么？从原始社会开始，人类就已经学会用火做饭。高温不仅可以杀灭食材中的细菌和寄生虫，还能让食物更加美味。一直以来，人类
其实丙烯酰胺并不是个新鲜货，它和我们的生活息息相关，即使你不喝咖啡，也肯定吃过。因为丙烯酰胺在食物中，无处不在。
丙烯酰胺是什么？
从原始社会开始，人类就已经学会用火做饭。高温不仅可以杀灭食材中的细菌和寄生虫，还能让食物更加美味。一直以来，人类从未想过加热食物会有危害。直到2002年4月，瑞典国家食品管理局公布，一些油炸和烧烤食品中检出丙烯酰胺；之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果（注1）。
丙烯酰胺晶体
丙烯酰胺是一种像食盐一样的白色晶体，早在上个世纪就被用做污水净化，纸浆加工的原料，长期接触丙烯酰胺会损害皮肤和神经系统。因此，2002年瑞典人的发现一经宣布，立刻在国际上引起了轩然 *** 。仅仅过了两个月，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）根据近两年来的资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的检测和评估。面包、薯条、炸鸡等很多常见食物中都发现了丙烯酰胺的踪迹，甚至我们一直认为健康的五谷杂粮中，丙烯酰胺含量一点也不比咖啡少。
美拉德反应
食物中的丙烯酰胺不是天生的，是人类在烹饪过程中形成的。1912年，法国化学家美拉德发现，食物中的蛋白质和淀粉中的某些氨基酸与糖类在高温下会发生一系列复杂的化学反应。这些化学反应让食物色泽诱人、焦香四溢的同时，也产生了有害的副产品。丙烯酰胺正是副产品之一，这是人类追逐美味付出的代价。
咖啡比炸鸡的丙烯酰胺含量高的。
丙烯酰胺致癌吗？
丙烯酰胺被世界卫生组织归于二类致癌物，二类即已经证明对动物致癌，但是对人类致癌证据不明确，说白了就是科学家也没搞明白是不是真的对人致癌，只是很有可能。世界卫生组织还列出了120种已经确定对人有致癌性的一类致癌物。比如酒、黄曲霉（发霉的花生）、甲醛、室外空气污染、吸烟及二手烟等（注2）。
需要注意的是：不是吃了致癌物就一定会得癌症，世界卫生组织确认的一类致癌物只是肯定了它有致癌性，不表示癌症的能力强弱。致癌能力强弱和最小致癌剂量有关。比如花生和瓜子发霉产生的黄曲霉毒素，一毫克就可以致癌，比砒霜毒68倍！相比而言，同为一类致癌物的酒精就轻微多了。
网上有文章说即使丙烯酰胺致癌，也可能和酒精差不多，完全不必小题大做。按照丙烯酰胺的致癌能力和咖啡中丙烯酰胺的含量，每天至少喝10kg的咖啡才可能会达到丙烯酰胺的致癌剂量。
因此，咖啡可以喝，只是别贪杯。
我觉得不是很健康。营养健康的早餐是美好生活的开始。虽然有些人仍然忠实于中式早餐，例如面条，炸油条和豆浆，但其他人则对西式早餐情有独钟。一杯全麦牛奶，两片面包，一杯橙汁或一杯热咖啡加上炸鸡汉堡，只需一顿饭。尽管这种早餐既简单又方便，但是从营养的角度来看仍然存在许多问题。
采用最简单的“全麦面包+牛奶”早餐组合模型。它的味道很单一，提供的营养成分也不全面，并且缺乏优质的蛋白质。稍微复杂一点，例如“英式早餐”，它主要由培根，香肠，鸡蛋，三明治和马铃薯煎饼组成。尽管成分丰富且味道很好，但研究发现，吃这种早餐经常会增加患心脏病的风险。 ，原因是早餐的卡路里和饱和脂肪含量过高。对于糖尿病患者，果酱吐司，汉堡，奶茶，橙汁等，由于它们含有精制糖，例如砂糖和果糖糖浆，因此很容易引起血糖波动。
速溶咖啡包含反式脂肪酸和奶精。长期饮酒会增加血脂。 ，导致血管硬化。 “汉堡+炸鸡+咖啡”的组合似乎是合理的。碳水化合物，蛋白质和脂肪都可以买到。实际上有许多潜在的危险。一种是炸鸡在烹饪过程中会产生致癌物。另一个是高热量和高脂肪。维生素和矿物质含量低；第三，容易伤胃。早晨，胃酸分泌很少，很难消化。
无论是中式早餐还是西式早餐，都应保持均衡，营养和美味。一般来说，早餐提供的卡路里应占一天总能量的30％左右。蛋白质，维生素和矿物质应达到建议的每日饮食营养摄入量的25％。均衡的早餐应包括谷物，土豆，肉，蛋，豆角，蔬菜和水果等食物，其中应包含适当碳水化合物，高蛋白，低脂肪和高纤维的饮食原则。
麦当劳鸡胸使用的炸篮是铁质的，因为这样可以承受高温，并确保炸鸡胸的熟度和口感。
至于菜单，以下是一些麦当劳的经典鸡胸菜品：
1 炸鸡胸肉汉堡：这是麦当劳的招牌菜品之一，由香脆可口的炸鸡胸肉片和新鲜面包组成，配上蔬菜和调味料，可以搭配可乐或咖啡，成为一顿美味的快餐。
2 炸鸡胸肉套餐：这款套餐包括炸鸡胸肉、薯条、可乐和饼干，是一种经济实惠的快餐选择。
3 炸鸡胸肉三明治：这是由炸鸡胸肉片、蔬菜和调味料组成的三明治，口感丰富，是快餐的另一种选择。
4 炸鸡胸肉沙拉：这款菜品由炸鸡胸肉片、蔬菜和沙拉酱组成，既健康又美味，是快餐的另一种选择。
此外，麦当劳还有其他各种口味的鸡胸菜品，可以根据个人口味选择。
