导读：谁也没想到，“臭名远扬”的螺蛳粉如今成为了香饽饽。螺蛳粉究竟有多火爆呢？打开B站，搜索“螺蛳粉”，有一个专门的“螺蛳粉”频道，其中有9625个视频，13亿播放，127个精选视频，播放超过100万的视频有15个，其中李子柒的视频播放量最多，达
谁也没想到，“臭名远扬”的螺蛳粉如今成为了香饽饽。
螺蛳粉究竟有多火爆呢？
打开B站，搜索“螺蛳粉”，有一个专门的“螺蛳粉”频道，其中有9625个视频，13亿播放，127个精选视频，播放超过100万的视频有15个，其中李子柒的视频播放量最多，达521万，评论达4万。
相信很多人有疑问，为何又臭又辣的螺蛳粉，如今摇身一变,成为国民级网红食品呢？
螺蛳粉是广西柳州小吃，富含辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，以发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料和煮烂螺蛳的汤水，加上柳州特有的米粉调和而成。
传言螺蛳粉的历史最早可追溯至唐朝，甚至与大诗人柳宗元相关。尽管由于历史久远的缘故都已经无从考证，但至少可以说明一点，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。
尽管螺蛳粉历史悠久，但真正从街头小吃走上全国，其实是在2012年被《舌尖上的中国》播出后，引发火爆效应，螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性，同时螺蛳粉的酸、爽、辣更能够 *** 消费者的味蕾，给人一种回味无穷的感觉。
一碗地道的螺蛳粉都有什么材料？
据说，一碗正宗的螺蛳粉必须要满足“酸、辣、鲜、爽、烫”，否则便不能叫螺蛳粉。有人会问既然叫螺蛳粉，那么螺蛳在哪呢？
事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉好吃，与它的汤料密不可分。粉的味道基础来源于螺蛳汤。汤要用螺蛳加猪骨，小火细熬，熬到汤头从清亮变成奶白色，锅盖一掀，螺蛳的鲜和猪骨的香伴着水汽“哄”地散开，隔很远也能闻见湿漉漉的鲜香。螺蛳要用田螺肉或者江河中的石螺肉。螺蛳要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。
正经的螺蛳熬的汤，一碗粉吃完，嘴里是有微甜余味的，可以回味很久；如果是用添加剂煮的汤，吃完会嘴干。
酸笋大概是灵魂，植物发酵产生的酸味比醋更醇厚一些，口感温和不尖锐。爽脆的口感，咂摸久了反而能品出竹笋本身的清香，虽然很淡。
油炸的腐竹皮和花生不能少，一般米面里只要加了炸物，诱人食欲的本事就会成倍往上翻。因为可以预见油香会在嘴里爆开。酸豆角、黑木耳、黄花菜、空心菜会让粉的口感层次变多，嚼完绵软的米粉在来一口稍硬弹牙的木耳黄花菜，能让舌尖随时都有新鲜感。
辣油是最后一笔，特别考验老板手艺。不能只香不辣，也不能只辣不香。好的辣油能拯救一碗粉，当然毁掉也是分分钟的事。
有些地方很还喜欢给螺蛳粉里边加一些卤味，例如卤凤爪、卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋等许多卤煮。恰恰是这些美味的卤煮，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，使得螺蛳粉增加了许多灵魂。
螺蛳粉臭味从何而来？
螺蛳粉独一无二的“臭味”，让不知明的食客望而却步，但对吃过的人而言，真香！那这股奇怪的味道到底从哪里来呢？
其实就是螺蛳粉里面腌制酸笋的味道，酸笋是螺蛳粉中唯一经过发酵的食材。
发酵过的食物多多少少都有一点独特的味道。酸笋的味道闻起来确实有点酸臭，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点。酸笋的 *** 过程比较粗放，发酵环境并没有完全隔绝氧气，经过需氧菌和厌氧菌的通力合作，笋中的糖类和蛋白质被发酵，转化为各种氨基酸和有机酸、醛、醇等物质。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢的累积导致了其浓烈的内味儿。经过微生物发酵的食物，由于微生物已经帮人“预先”消化过了，会比原来的食物更容易消化和吸收。在螺蛳粉加工过程中，热辣结合使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后仍余下绕梁三日的微醺，欲罢不能。
吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议之一次少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉的。
近日，网红美食界迎来一股黑旋风，它就是包装有红又专的“五菱牌”螺蛳粉。
要说在最近疫情期间，“玩转”跨界生产的企业，五菱汽车可能会自豪地说一句“舍我其谁”。的确，作为一家以汽车制造为主业的企业，生生地练就了早口罩、做螺蛳粉的“十八般武艺”。不能不说是制造业的一股清流。
而说说螺蛳粉，作为美食届的“网红”，在疫情期间多次上热搜，成为了人们居家隔离期间的厨房好搭档，强势登上了 *** 美食榜单“top10”。
柳州因螺蛳粉而闻名全国，柳州螺蛳粉生于斯，长于斯，“柳州螺蛳粉”是所有嗦粉星人眼中的螺蛳粉的深刻烙印。据悉，2019年柳州预包装螺蛳粉平均每天可销售150万包，年产值超过60亿元。
身处柳州的五菱汽车自然自然不能放弃这么好的“跨界”生产机会，利用当地的螺蛳粉制造优势，于是五菱汽车灵机一动，决心发力于当地著名小吃。3月26日，我们看到微博上曝光了一张上汽通用五菱牌螺蛳粉的照片，一下子引来不少螺蛳粉爱好者的关注。
不少人感叹，果然是“人民需要什么，五菱就造什么”。人民需要口罩的时候，五菱就马不停蹄地开始造口罩；人民想吃螺蛳粉的时候，五菱就造二话不说地造螺蛳粉。诚心布局汽车制造业的五菱，既惦念着人民的身体健康，也记挂着人民的味蕾之欲。要知道，在抗击疫情期间，由于生产线的停滞，螺蛳粉一度卖到脱销，很多年前订单到了四月份才发货。网红带货直播间里，薇娅推销的螺蛳粉瞬间售空，可见螺蛳粉的好“人缘”。
而柳州“钉子户”五菱在口罩生产上所表现出的强大转产制造优势让螺蛳粉生产对于五菱也不在话下。毕竟，汽车制造企业的产能是巨大的，如果在机会适宜的情况下，适当地将这些产能释放到其他轻型制造领域，或将成为业界的领先经营管理思路并带来可观的盈利收益和商誉提升效果。
据悉，近2019年一年，中国的螺蛳粉企业就增加了3592家，并且这个数字正在逐年上涨。螺蛳粉目前虽然由于其又香又臭的特质获得互联网上的“江湖地位”，但是在中国的县域或者更下沉的市场还没有得到更广泛的普及，而这也预示着螺蛳粉的市场潜力还将会继续释放，并形成一股强大的饮食势力，由此来看，五菱牌的螺蛳粉布局的战略性和前瞻性眼光是值得广大汽车汽车进行思考和学习的。毕竟，全球进入了汽车行业低迷期，利用互联网以及恰当的营销手段来为企业经营“另辟蹊径”，不乏是一种“曲线救国”的好 *** 。
本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。
我觉得这些网红产品可以作为中国对外文化输出的利器。
首先我想说一下我们为什么要进行文化输出，文化输出是将我们国家的各种各样的文化以不同的形式输送到国外，让他们了解我们的生活习惯，饮食特色等，从而认同我们的中华民族以及中国文化。
我们就以螺蛳粉为例说一下网红产品对于我国文化输出的巨大作用，螺蛳粉这个食物我相信绝大多数的中国人都非常熟悉，因为螺蛳粉在前几年爆红 *** ，它其实是广西柳州地区的一种特色米粉小吃，不管是在广西的街边小店，夜市还有摊位上到处都有螺蛳粉的身影，当地人是从小吃到大的。我觉得螺蛳粉最美味的在于它独特的汤料，它的汤料是由螺丝肉，山奈，八角，桂皮以及多种天然香料调配而成的，再加上酸酸辣辣的酸笋，简直是非常开胃可口的美食。
其实我们在吃东西的时候，不仅仅要品尝它的美味，而且还要了解它背后的文化含义。螺蛳粉的诞生地是广西，广西位于我国的东南地带，气候非常潮湿，我们也都知道，在潮湿的地方，人们往往喜欢吃辣，所以广西人也是特别能吃辣的。通过螺蛳粉，我们也许可以看到背后独具一格的文化景观，螺蛳粉能作为新的文化输出到世界各地，就说明他不仅有可以征服人的味蕾的强大作用，而且它背后所体现的也是一种广西的风土人情和文化。
我觉得文化输出其实最重要的就是外国人对我们的东西感兴趣，这些网红产品虽然说不是最传统的中华文化的代表，但是他们也代表了我们国家很多。小的区域或者是民族所传承的文化也可以有利于外国人了解我们国家丰富多样的。文化内涵
