导读：烤全羊原料：羊。辅料：面粉、鸡蛋。调料：盐水、姜黄、胡椒粉、孜然粉。做法：1、选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。主料 羊肉1只辅料面粉适量、鸡蛋适量调料食盐适量、黄姜适量、胡椒粉适量、孜然适量烤全羊步骤1选1只肥嫩的羊，剃去
烤全羊
原料：羊。辅料：面粉、鸡蛋。调料：盐水、姜黄、胡椒粉、孜然粉。做法：1、选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。
主料
羊肉1只
辅料
面粉适量、鸡蛋适量
调料
食盐适量、黄姜适量、胡椒粉适量、孜然适量
烤全羊步骤1
选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物
步骤2
再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了
步骤3
将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟
菜品特色
味道鲜、火候好的烤全羊，吃起来外脆内嫩，余香满口。柯尔克孜人称其为卡瓦布，是柯尔克孜族的传统美食
饮食小常识
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩
烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成
全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的
烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是 *** 尔族人民招待贵
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大学室友有兰州的，听她每次提起她们家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土养育一方羊，西北地方的烤全羊也带有本地特色。内蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量更好的一种之一。
还是去新疆内蒙吧，毕竟当地特产啊，加上气候独特，羊子肉质好！当地的烧烤香料好。特别是新疆的孜然粉，太到位了！！！新嘉坡最美烤全羊，听这个名字到是比较搞笑，它家的服务非常的好呢，会有顾客免费车接送哦，这可是它家的一大特色，而且，来它家吃烤全羊的话，一定要提前预约
羊子用的仙女山上的跑山羊，肉质劲道，他会给你把肉剃下来烤羊肉串，羊排用炭火烤（特别香），最后端上来一盆羊杂汤（奇鲜无比）北滨010烤全羊，江北区北澳路渝奥大桥下面！ 御林派江湖菜烤全羊，渝中区大坪彭家花园15-3号！都不错的！在主城内南坪、黄泥磅、北滨路都有店面，绝对的活羊现杀，烤制后的全羊色泽金黄，肉质相当肥美细嫩、入口皮酥肉嫩、不油不腻、不膻不燥。
江津圣泉的烤全羊是特别的好吃，老板的外号叫张笆笼烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品质更关键，好的羊肉真的随便烤烤，加点盐就非常好吃了圣乡楼外楼烤全羊烧烤；2、蒙古风情烤全羊（双流区）；3、贤逸居烤全羊（双流区）；这三家，是我经常去的几家，10多个人吃一只羊搓搓有余。
