导读：在温州装修，大多数人都会选择全包和半包这两种装修方式，而清包因为费时费力不被采用。在这两者之中，业主常常不知道哪个好，该怎么选择。那么接下来小编就为大家介绍下温州装修半包和全包的相关知识吧。温州装修半包和全包哪个好1半包选择半包方式的用户需
在温州装修，大多数人都会选择全包和半包这两种装修方式，而清包因为费时费力不被采用。在这两者之中，业主常常不知道哪个好，该怎么选择。那么接下来小编就为大家介绍下温州装修半包和全包的相关知识吧。
温州装修半包和全包哪个好
1半包
选择半包方式的用户需自行购买装修主材如橱柜、瓷砖等，可按自己的喜好选择，货比三家，当然也可以委托装修公司购买，不过这样就无异于全包了。而其他复杂繁多的装修辅料如涂料、水泥、窗台门框等，统一由装修公司购买，具有保障，为业主减轻了装修的烦恼。
半包可以满足业主的自我需求，但自行采购的价格较高，虽然在货比三家的过程中能够节省开支，但是总体的造价很容易超出预算范围，而且后期还需要投入一定的精力。如果你有一定的经济实力，并追求有个性的装修风格，小编建议选择半包的装修方式。
2全包
全包就是指装修公司负责购买装修施工中所需的材料，而用户只需等装修好后购买家具、家电搬入即可。当装修质量有问题时，一律由装修公司承担，其造价基本可以确定，浮动不大。
但它的风险相比于半包来说，会更大，因为在市场上有很多不讲诚信的企业，为了谋取高额利益，私自吃回扣，低买高卖，使得用户利益受损。所以在温州装修选择全包的朋友们一定要慎重选择装修公司。如果你平时忙于上班，对装修又一窍不通的话，小编建议选择全包。
应注意什么
1半包
a、事先应和装修公司商定好哪些东西由自己购买，哪些由装修公司代买，并签订好合同。如果购买主材时没有头绪，可向装修公司咨询。
b、仔细核对预算清单，避免装修公司借机收取高额费用。自主购买的材料也必须经过商家和装修公司的验收，确认无误后，再开始装修。
2全包
a、在签订合同时一定要看清楚自己订购的主材品牌、型号等这些细节，避免装修公司在装修过程中偷龙转凤，以次充好。
b、注意认真审核各项支出，若有其他问题，还可再与装修公司签订补充合同，保障自己的权益。
小编结语：关于温州装修全包和半包的知识介绍，小编今天就写到这里啦，希望对这一方面有困扰的朋友们能有帮助。想要了解或咨询更多与装修相关的问题，快来关注日隆装修网吧!
每个城市都会有自己的特色美食和一些好吃的。温州这些地方的菜味道都不错。如果你有时间去温州，可以去看看。当然，最重要的是品尝。
8:00 AM
白象建国猪脏粉
地址：乐清市东街210-212号
费用：25英镑/人
大多数外地人看不起猪脏粉，却能让温州人一秒认出异地亲人。
是建国乐清最有名的猪脏面馆。「国民程度」高到什么程度？任何在路上拖过路人的人，一定听过建国这个名字。
脏猪粉最经典的浇头是卤猪肠鸭血，但估计很多顾客吃不惯。建国换成了鱼豆腐(这点我得给个差评)。
肥肠切成块，但是卖的很多。油亮开胃，处理起来也很干净。
除了主要的浇头，建国猪脏粉最灵魂的就是那一勺咸菜。
很多人觉得猪脏粉的重点是浇头吧？反而我是粗粉。
猪粉一定是用新鲜米粉做的，不会太久，所以在温州以外很难吃到正宗的。建国的面粉粗硬，配上微辣的秘制汤底，非常入味。
去年终于在乐清市开了分店，但是味道据说不一样，老的味道更好。
美味的糯米
地址：乐清市建设东路109号
费用：15英镑/人
糯米本身并不奇怪，但是温州人创造性的把蘑菇和肉末倒在上面，吃起来很惊艳！
乐清排名之一的糯米，常年与迪美争食。两家都是乐清生意特别好的老早餐店。
我更喜欢美食的味道。油条很软(迪美炒饭很脆)，拌饭用的汤很浓郁，油条盖着。
而且他们店里的三角葱油饼和豆花也很好吃，在价格涨了不少的情况下还是爱不释手。
如果你特别喜欢咸蛋黄的味道，也可以试试青年之家的咸蛋黄糯米饭。
他们家的口味比较新潮。糯米除了肉汤还需要咸蛋黄酱。咸中带甜，喜欢咸蛋黄的人不能不讨厌。
黄高湛
地址：乐清市城南街道望河路45号
费用：10英镑/人
除了糯米和瘦肉丸，温州小吃中的灯盏饼也很有代表性。
实际上，面糊是用萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等馅料填充的。不过有意思的是，我的一个朋友一开始不爱吃萝卜，吃了灯盏饼之后就不再挑剔萝卜了。灯盏蛋糕魅力无限！
灯盏饼这种小吃，基本都是小摊，味道差别不大。最有名的是这种黄济灯盏饼，它在乐清有一家分店。用油什么的会更放心。
其实灯盏饼的味道和常见的萝卜糕是不一样的。外面的壳更薄，里面的馅更丰富。我觉得10块钱一个蛋糕很贵，但是值得一尝！
郑酱菜饼
地址：乐清市乐城街道丹霞路12-3号
费用：100/人
温州的盐酥饼分厚薄两种。个人比较喜欢薄的。掺了植物油的咸汤渗到饼皮里，然后这样烤，很好吃！
对那些老板在商标上印头像的店铺有着天然的好感，有一种“面子就是品质的背书”的感觉。现在人们选好了口味，就会加入一些蛋黄、肉馅等“花式”馅料。
缺点是不能在大厅吃，只能随身携带。然而，泡菜饼是要趁热吃的。
12:00 AM
孙国华清江三鲜面
地址：乐清市清江镇人民北路21号
费用：100/人
乐清的海鲜平易近人，最有名的就是一碗海鲜面。
其他地方常见的海鲜面基本都是小海鲜，比如文蛤、文蛤、白虾。乐清海鲜面的战斗就隆重多了，上了土鳖虫(yu mng)、黄花鱼等一些硬品。
乐清最正宗的海鲜面都是去清江吃的。孙国华清江三鲜面的老板孙婆婆是 *** 海鲜面的之一人
现在还是蚊蚋更好吃的时候。价格是按照现在的价格，但是价格不便宜，100元左右一碗。记得提前问一下。
盛海鲜炒面
地址：乐清市向阳街5号
费用：25英镑/人
孙国华是众所周知的，但我估计乐清人带朋友去吃更多，但这郭盛海鲜炒面是真的吃作为一个食堂。
店名说“百年老店”其实是虚张声势(老板的冷幽默)，但也是40年的老店。
他们的炒面和年糕更好吃，浇头是新鲜的小海鲜。
虾、牡蛎、干鳝鱼、蔬菜在大锅里翻炒，烟熏火燎。
这是炒面，但实际上是温州的炒粉干。他们家的产品是乐清最有名的荆条干粉。刚出炉的粉有嚼劲，猪油完全渗透进去，很舒缓。
王梅林特色面馆
地址：乐清市人民南路51号
费用：30英镑/人
王梅林在乐清面馆也排在之一梯队。除了乐清更受欢迎的三鲜面，王梅林最早以炸鸡面闻名。
其实你也可以在海鲜面里加一个炸鸡，这样两个招牌都能吃到。
对了，他们的凉拌菜是安利给我的，有冷生蚝可以点一份。
6:00 PM
Afa餐厅
地址：乐清市晨曦路景湾花园天猫汽车旁
费用：90英镑/人
三鲜面里的海鲜还是次要的。晚上来点“真枪实弹”。
说实话，乐清的海鲜馆比我想象的要少。据说本地人喜欢在家里吃，但是肯定能找到。
乐清的亲朋好友说，阿发是家人聚会都会想到的地方，景湾花园店装修刚升级，比较推荐。
我觉得法国的海鲜种类不多，但是在海鲜饭店里很便宜，人均性价比很高，而且产品真的很稳定很好吃。
渔海鲜
地址：乐清市乐城镇巴特村四环路收费站
费用：170/人
另一家俞记海鲜也是乐清人每天经常进行牙祭的餐厅。位置比较偏，适合开车过去。
从公开市场订购是惯例。海鲜比阿尔法好，但是价格会贵一点。
乐清港这两年产量下降，蚊蚋基本可以自己消化。可以算是每桌必点的招牌菜了。味道是传统的温州做法，海鲜清蒸或者家常菜，吃了就知道了。
钱景大排档
地址：乐清市荆北路与荆襄路交叉口东20米。
费用：70/人
前面两家餐厅偏海鲜餐厅的环境。以前的北京虽然摊子多，但是我更爱他们。
前面说了，他们家在村里，不开车去确实有点困难，而且生意超级好，经常要坐露天，环境也挺不好意思的。
以上都是缺点，优点也很明显。——东西好吃又不贵。
钱景的大排档都是家常菜，却有让人过目不忘的本事。
羊排炒年糕是镇店的名菜。羊排一口全是肉，虽然还能尝到微微的腥味，但是配上糯米糕就太美妙了！
鸭掌砂锅也值得大家起立鼓掌。炖到香脆无骨，盛满汤汁的鸭掌就可以放进嘴里抿一口，就可以再煮一碗饭了。
9:00 PM
西门胖子铁板烧
地址：乐清市乐城街道建设西路120 -2号
费用：30英镑/人
西门乐清人家夜莺度假村晚上特别热闹。
乐清的铁板烧之一眼就对我太好了。现在的孩子大概都没有在学校门口花几块钱买这种油炸垃圾食品的记忆了。
这种肥腻的铁板烧在乐清宵夜界很有地位。环境简单，炸串的调料不是很重，生意超级好。
乐清的人们从小吃到大铁板烧，包括西门王带铁板烧，慕岩铁板烧和欧阳铁板烧。就近选一个就行了。
一家锅贴店
地址：乐清市交通东路54号
费用：40英镑/人
温州人像吃早餐一样吃晚餐，有馄饨和锅贴。
阿爽是最年轻的屈
我喜欢在锅馅里加菱角来增加味道。咬下去后，馅料汁非常丰富。锅贴，再加上阿爽的另一个招牌板鲫鱼，是他们生意兴隆的不败秘诀。
明砂锅烧烤海鲜大排档
地址：乐清市卫莱路113-117号
费用：90英镑/人
乐清体院后面的几个大排档里，阿明的砂锅更受欢迎。
他们著名的羊杂砂锅看起来像是皖北做的。羊排、牛肚、杂碎炖成大锅，浓浓的羊肉味还是很入味的。
夏天店里还有小龙虾，羊骨头，烧烤。烧烤只能说一般。西门是晚上最热闹的地方，吃夜宵的人很多。
我想说的是从火锅的特点看，装修是要注意空气流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顾客喝多了走在上面有隐患。更好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。至于在选材料上要根据的餐厅的档次和火锅点的文化背景有关。还有口袋的rmb有关。如果是川渝地区的加盟店，自然有总部的装修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字符合。比如老知青火锅店。装修风格要回归到70年代。其他方面。施工队伍回给你建议的。至于买材料当然是货比3家。总体上说就是要有亲和力。便于清洁\安全\舒适
一、综述：
四川火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查：
（一）、对火锅市场的影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；
（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；
（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；
（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分：
（一）、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：
1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位：
（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店的类型：
1、豪华型：
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅 *** 方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量更大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理 *** 结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：
自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店的经营形式：
1、独立经营：
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。
因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营：
此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。
因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
3、特许经营：
特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。
一个火锅企业计划实行特许经营时，具体 *** 措施包括：多种形式进行 *** ；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。
实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。
七、火锅店的选址：
1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
之一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的名称与设计：
1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化
宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。
九、火锅店的装修：
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。
十、人员的管理：
（一）、火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；
3、服务人员：包括顾 *** 务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
（二）、火锅店人员的管理：
1、明确管理幅度，确定管理层次；
2、实行专业分工，以火锅经营为中心；
3、坚持统一指挥，职权责任相结合；
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
十一、火锅店供应系统的管理：
火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：
采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：
1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅 *** 的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；
2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；
3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；
4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5）、 *** 及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理：
1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；
2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；
3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。
十二、四川火锅的汤卤：
四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是 *** 火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。
红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。
要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产"二金条"为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。
属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。
此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。
目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。
有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。
四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。
现在这个社会，什么东西都要看颜值!包装对于一个产品来说有多重要，你造吗除了包装之外，性能还要赛得过同行。这些苛刻的消费观念印证了一句话：一件产品除了靠“脸”吸睛之外，还得要靠“功能”，更好性价比还特别的高，这才足以让消费者摆出最帅的买单姿势。
榻榻米，现代家庭中不可或缺的一种“颜、能”兼具的小家具，强大的收纳+靓丽的外形，使其深受广大小户型业主的喜爱。消费者在选购榻榻米时，除了关注榻榻米的外在与功能外，更关注的还有榻榻米的价格，一款“颜、能”兼备的榻榻米价格贵不贵下面小编给大家浅析，装修榻榻米所需的费用。
榻榻米的多少钱一平
榻榻米地台的造价目比较贵。相对于便宜的是衫木芯集成板做的地台，一般投射面积比较便宜的报价是每平米500RMB，而一般松木地台的报价几乎都在800以上。
榻榻米配件单价
装修榻榻米所需要的配件包含：榻榻米席垫、榻榻米地台、榻榻米和室无腿椅子、榻榻米障子纸、榻榻米和室灯、榻榻米升降机。市场上，榻榻米席垫根据不同的席面价格在180-420元/平不等;地台是榻榻米的重要部分，消费者可根据不同木料来 *** 地台，价格在460-680元波动;选购榻榻米和室无腿椅子关键看款式，款式不同，价格不同，低的有140元，高的有440元;榻榻米障子纸看面积不同，价格不同，在65-80元/平不等。榻榻米和室灯，则根据和室灯的大小来计算，在200-300元浮动;榻榻米升降机，榻榻米装修所需费用较高的部件，依据材质和大小，价格有所区分，在850-2000元不等。
榻榻米价格怎么算
◆地台算价：我们知道缘和榻榻米所使用的材质是障子松木双面无结疤，它的盖板采用插板式做法，他的高度是：350mm，榻榻米垫：50mm，所以总 共加起来为400mm，高于400mm需要额外加25%，计算 *** 为：长宽单价。
◆榻榻米算价：榻榻米的标准规格是：厚度为50mm，填充物为椰棕，最长可达到2000mm，最宽可达到900mm，需要注意的是榻榻米单价由席面和填充物 共同决定，它的算价方式为：榻榻米的长榻榻米的宽榻榻米的高。
◆收口线：收口线除了起到美观的作用外更重要的是为了保护榻榻米垫。收口线的规格：宽为：50mm，高为50mm(根据所选择的榻榻米垫子而定)，材质使用的是实木松木，它的算价方式不同于上面，它是按延米进行算价的。
◆ *** 面：什么是 *** 面 *** 面就是由14的线条一根一根组装起来的规格为：10mm40mm(单条)，材质仍然使用松木实木，计算价格方式为：按延米收费。
◆升降机：升降机分为三种：手动、电动、双电动，手动升降机的台面为800mm800mm(更大只能做到90mm900mm)，它的算价方式更为简便，直接按台数计算。
榻榻米为什么这么贵
由于榻榻米在 *** 过程中需要工人以及设计师去现场测量，并向工厂定做，所以有一定的人工费服务费等包含在里面。
而在 *** 地台时，榻榻米垫和地台虽然在一起，但地台要配合榻榻米尺寸，因为榻榻米垫因为 *** 关系是有规格要求的，一般宽小于等于800mm，长不超过21m。(冲绳榻榻米是四方的，长宽一样)然后地台必须考虑榻榻米拼法和这个地台整个的面积，当然榻榻米拼法设计师也会尽可能出一个合理和节省成本的方式。还有就是地台的边和里面的收纳盖板间会有一个高差，这个高差就是榻榻米垫的厚度，而其厚度一般是30mm居多，也是最薄的。最厚一般也很少超过60mm，如果超过则需要加钱定制，因为无法走工厂常规生产线。
事实上地台的 *** 特别简单，其实就是一个底边和四边，底板背后两根木龙骨，四边板边沿钉木档，用以支持盖板。盖板上比较简单的做法就是开一个圆洞或方洞便于拿放。虽然也有人在盖板做合页或五金，甚至是液压杆，但是事实上是很傻的。更大利用空间和便于收纳的就是一块盖板，不用加五金件。就造价来说，如果把控好的话，每平米造价连工带料大约是300元左右，而为什么需要专门找做榻榻米的公司，主要还是很多木工没做过，在专业性以及熟练性上有欠缺，效果可能不尽人意。
