导读： 更新1: 咁点解唔用黑色 一定要用绿色呢 ,樽装啤酒以绿色或褐色的樽来盛载是为了有效保存啤酒的质量，减少紫外线对啤酒的影响。 啤酒中重要的原料之一是啤酒花，而啤酒花中的物质对光很敏感，阳光中的紫外线会令这些物质分解，产生异
更新1:
咁点解唔用黑色 一定要用绿色呢
,樽装啤酒以绿色或褐色的樽来盛载是为了有效保存啤酒的质量，减少紫外线对啤酒的影响。啤酒中重要的原料之一是啤酒花，而啤酒花中的物质对光很敏感，阳光中的紫外线会令这些物质分解，产生异味。有色的玻璃瓶可以在一定程度上减慢这种光合作用反应。
经试验，将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒样本作一对比；就可以知道，曝晒在日光下的啤酒产生所谓日光照射的气味（焦味、动物气味），这一气味称之“日光臭”。日光臭的形成是由于啤酒里的酒花苦味成份分解而产生。另一个试验，将透明玻璃樽的啤酒摆放在日光灯下约30分钟，也会产生日光臭，因而说，啤酒对光线特别敏感。
普通的油瓶、啤酒瓶等带有淡淡的绿色，这是制造玻璃的原料里含有二价铁离子杂质带来的绿色。有些药瓶、啤酒瓶、酱油瓶却是棕**的，这仍然是铁离子的杂质造成的，不过不是二价铁离子，而是三价铁离子。棕色或绿色可以过滤掉紫外线，当中棕色瓶比绿色瓶的效果更要好。
市面上有无色透明瓶装的啤酒，生产中加入的酒花就要经过特别的处理。要制造没有颜色的玻璃，选用的原料里必须不含铁质。可是，自然界的砂子、石灰石以及纯碱，或多或少总会有一些铁的化合物。怎样消除玻璃中的绿色呢？化学的办法是：往玻璃熔浆里加进一定比例的二氧化锰。二氧化锰是氧化剂，它把绿色的二价铁离子氧化成**的三价铁离子，锰变成了紫色的三价锰。**和紫色合成白色，玻璃就变成无色透明的了。玻璃里含有不同的金属化合物，会被“染”上各种颜色。加氧化亚铜，可以得到红色玻璃；加氧化钻 - 蓝玻璃；加氧化铬 - 绿玻璃。
2008-02-23 15:40:52 补充：
因为黑色酒樽的 *** 成本比茶/啡色酒樽贵，茶/啡色酒樽的 *** 成本又比绿色酒樽，所以现在只有黑啤仍是用黑色酒樽，是为了保持形象吧。其实就像太阳眼镜，茶色的镜片更能有效过滤紫外线，所以大多数的生产商用茶/啡色酒樽。在中国制造的啤酒就因成本问题多采用绿色酒樽。,唔会受外界既影响例如深**好似budweiser咁可能人地存放既地方唔好例如俾太阳晒到会影响入面酒既味道
现在市面更好既啤酒樽系嘉士伯用特厚玻璃,
1酒馆啤酒推荐
关于精酿坊的名字：跳莱头
比如：无忧无虑，无忧无虑，还有好喝的啤酒。
1没有泡沫，没有烦恼，没有头条。
精酿啤酒泡沫丰富而持久。没有泡沫的啤酒太悲伤了。莱阳头条
2互相上头条。
用中国酒文化的成语或典故设计名称，结合啤酒的特点。莱阳头条
3好啤酒会成为头条新闻。
体现一个好习惯，一个好风气。羊头来
:2酒吧更受欢迎的啤酒
1莱阳头条，电晕
科罗纳啤酒是墨西哥销量更高、出口量更大的啤酒品牌，酒精含量为45%。不过酒吧里更受欢迎的原因还是它的饮用方式，官方推荐用石灰。口感清爽，引人注目，特别适合酒吧这类场合，所以几乎是酒吧必备啤酒。莱阳头条
2百威啤酒的标题
百威啤酒是美国更大的啤酒品牌，也是世界上更大的啤酒品牌。在中国喝啤酒的人一定知道百威啤酒。它的广告很响，它的高端啤酒地位稳而全。现在的酒吧，ktv等娱乐场所都会有。莱阳头条
3嘉士伯的标题
嘉士伯是丹麦哥本哈根更大的啤酒品牌。其规模仅次于百威啤酒。目前也是亚洲三大品牌之一。相对较早进入国内市场，深耕娱乐场所和餐厅。早些年是全麦啤酒。现在大米是国产后加的，但口感相对于国产啤酒还是挺醇厚的。莱阳头条
4喜力的头条新闻
喜力是荷兰更大的啤酒品牌，其整个系列都是全麦啤酒。虽然也是拉格工艺，但口感比普通啤酒丰富很多，小麦味很浓。这也是喜力能跻身亚洲前三，并一度成为全球之一大啤酒品牌的原因，可以说是最有良心的品牌。莱阳头条
3好喝的酒吧啤酒
在酒吧里，鸡尾酒其实不是销量更高的啤酒，而是啤酒。但如果不是专门的啤酒吧，可供选择的啤酒种类并不多，但酒吧常见的五种啤酒肯定是少不了的。比如像科罗纳、百威这样的进口高端啤酒品牌，基本上都是酒吧里晚上最常见的。他们的酒精含量不高，但很引人注目。跳洋头
酒吧里常见的五种啤酒
1科罗纳莱格的头条新闻
科罗纳啤酒是墨西哥销量更高、出口量更大的啤酒品牌，酒精含量为45%。不过酒吧里更受欢迎的原因还是它的饮用方式，官方推荐用石灰。口感清爽，引人注目，特别适合酒吧这类场合，所以几乎是酒吧必备啤酒。羊头来
2百威啤酒头条
百威啤酒是美国更大的啤酒品牌，也是世界上更大的啤酒品牌。在中国喝啤酒的人一定知道百威啤酒。它的广告很响，它的高端啤酒地位稳而全。现在的酒吧，ktv等娱乐场所都会有。头条来样
3嘉士伯头条
嘉士伯是丹麦哥本哈根更大的啤酒品牌。其规模仅次于百威啤酒。目前也是亚洲三大品牌之一。相对较早进入国内市场，深耕娱乐场所和餐厅。早些年是全麦啤酒。现在大米是国产后加的，但口感相对于国产啤酒还是挺醇厚的。莱阳头条
4喜力的头条新闻
喜力是荷兰更大的啤酒品牌，其整个系列都是全麦啤酒。虽然也是拉格工艺，但口感比普通啤酒丰富很多，小麦味很浓。这也是喜力能跻身亚洲前三，并一度成为全球之一大啤酒品牌的原因，可以说是最有良心的品牌。跳洋头
5吉尼斯的头条
健力士是爱尔兰乃至世界上更大的黑啤品牌，也被称为健力士啤酒。世界著名的吉尼斯纪录是吉尼斯啤酒的副业。作为酒吧常见的五大啤酒之一，健力士是唯一一个专注于黑啤的品牌，黑啤劲道十足，口感醇厚，奶油泡沫丰富，烤麦芽焦而苦。羊头来
:4酒馆常见的啤酒
1鸡尾酒是一种混合饮料，由两种或两种以上的酒或饮料、果汁和苏打水配制而成。具有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常是以朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒为基酒，配以果汁、蛋清、苦味香精、牛奶、咖啡、糖等其他辅料制成的一种混合饮料。搅拌或摇动。最后可以用柠檬片、水果或者薄荷叶作为装饰。莱阳头条
2啤酒是以麦芽和大麦芽为主要原料，酒花，液态糊化糖化，然后液态发酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，营养丰富。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。莱阳头条
3葡萄酒是一种由葡萄制成的果酒。它的酒精含量比啤酒高，但比白酒低。营养丰富，保健作用明显。有些人认为葡萄酒是最健康的饮料之一。羊头来
4起泡酒是一种富含二氧化碳的酒，适用于各种喜庆场合。在欧洲，起泡酒被用作餐前开胃酒。更好冷藏到8~12度再喝。头条来样
5洋酒是指进口葡萄酒的总称。包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等。以及不同酒精含量的饮料。发酵是葡萄酒酿造过程中不可或缺的，它通过酵母的作用将糖分解成乙醇(酒精)可饮用的液体。羊头来
5啤酒屋排行榜
青岛，它的一个称号是啤酒之都。喝惯了青岛啤酒的青岛人，几乎认不出别的啤酒，它的醇香无可替代。青岛人喝啤酒，尤其是给朋友打 *** 的时候，最喜欢去啤酒屋。每个青岛哥都会有几个熟悉的啤酒屋，不一定要大，不一定要精致，不一定要豪华。当他们去啤酒屋的时候，他们会玩得很开心，玩得很开心。青岛人美国的酒文化都在啤酒屋。青岛有很多啤酒屋，分布在青岛各个城区。据说最著名的老城区的啤酒屋更能体现老青岛的特色。羊头来
旧台东，营口路，顺兴路，九彪子街上有许多啤酒屋，还有青岛人最喜欢的小海鲜。自己买一些很有必要。啤酒屋和来料加工海鲜的习俗只是一个新的，并不特别复杂的习俗。加工费十块钱，很实惠。为了满足外国游客的心理，这一带的啤酒种类繁多，有原浆、水果啤酒、黑啤，还有各种罐装啤酒。不过青岛本地人喜欢的是在啤酒屋喝大桶散装啤酒。莱阳头条
老西城也有很多老饭店，菜也比较家常。没有噱头，是真的。炸沙丁鱼，笔筒炖豆腐，白菜炒虾仁，油浸扇贝，都很好吃，是青岛当地的家常口味。莱阳头条
6酒吧啤酒推荐
酒吧里的啤酒有苹果酒(用苹果酿造的啤酒)、Lager(淡啤酒)和Bitter(苦啤酒)。啤酒机上贴着啤酒的名字，比如卡尔斯堡、福斯特、吉尼斯等。如果你不不知道点什么之一次去酒吧，可以直接要Lager啤酒，调酒师一般会直接给你Forster。但是一杯啤酒不是一大杯，而是一品脱大杯。跳洋头
7酒馆啤酒推荐哪款
啤酒一般是百威或者喜力。对于红酒，王朝的干红葡萄酒，洋酒的芝华士葡萄酒。一般去酒吧都会喝洋酒。如果你唱歌，你会喝啤酒。洋酒后劲足，容易发疯。啤酒只是让你肚子鼓起来，不容易醉。
8啤酒小酒馆
用的是黑啤，挺好喝的。
9酒馆啤酒推荐知乎
年的夏天，躲在台儿庄这个微醺的小酒馆里，来一杯100%醇厚的精酿啤酒。炎炎夏日，走在连吹来的风都是热的街道上，看到这句话，如果你不连马上冲进酒馆的心都没有，我只能说你耐热还行。没有所谓的你喝的啤酒就是你倒的汤。感觉？无论你选择吃什么，都会有一杯啤酒送到你面前。点必须匹配。莱阳头条
10酒馆啤酒有什么种类
酒吧管理层一般用白兰地、威士忌、伏特加、墨西哥烈酒、杜松子酒、朗姆酒洒、啤酒、红酒、鸡尾酒六种基本洒作为酒吧饮品的主标题。
中餐主题宴会
接待方案
组号:
完成时间：2017年4月16日
宴会目录
1方案背景第1页
2方案设计理念第1页
3主题及主题创意说明第2页
4台面设计元素解析第3页
5服务员服装设计构思第4页
6 宴会菜单第6页
7实用与推广价值第7页
之一章 方案综述
一、方案背景
（1）举办宴会目的
她是青花瓷上的浓淡转笔，是曲调里的抑扬顿挫，点点滴滴都是才情，清冷的幽光，暗藏一生辗转几多忧伤。终其一生，横空出世的来，旁若无人的活，听天由命的走。她，就是民国奇女子张爱玲。在张爱玲逝世22周年的日子里，她笔下的灵魂、文字中的孤傲，跌宕起伏的人生轨迹，给我们留下了无限的遐想与余味，也是当代青年作家们学习和研究的重要典案。
今年9月，徐汇区青年作家协会将在我们酒店举办纪念张爱玲的文化交流活动和宴会，共同追忆张爱玲，探讨张爱玲笔下的那个上海和她在此生活期间所经历的心路历程之间在文学创作上的共鸣，感受她传递给我们的精神和艺术宝库。
（ 2）参加宴会对象
徐汇区青年作协成员共四桌，市青年作协和其他作协、读者协会等特邀嘉宾共三桌，张爱玲身前亲朋好友或后裔共一桌。总共八桌宴会台。
二、方案设计理念
“三十年前的上海，一个有月亮的晚上……我们也许没赶上看见三十年前的月亮。年轻的人想着三十年前的月亮该是铜钱大的一个红黄的湿晕，像朵云轩信笺上落了一滴泪珠，陈旧而迷糊。老年人回忆中的三十年前的月亮是欢愉的，比眼前的月亮大，圆，白；然而隔着三十年的辛苦路往回看，再好的月色也不免带点凄凉。”作为张爱玲的读者们来讲，张爱玲的作品中出现上海这座城市的频率是特别高的，张爱玲1920年9月30日生于上海麦根路，现今的人们在上海地图上早已找不到麦根路这个名字，因为它经历麦根路、泰兴路、淮安路的诸多变迁，现在又已经改名叫了康定东路。张爱玲出生在上海，长在上海，人生的很多大事都是在上海经历的，她与上海结下了不解之缘，可以说张爱玲的文学史地位、声名和深远影响与上海息息相关，上海是张爱玲的本命城。张爱玲内心里有一种深厚的上海情结，她选择了上海这个现代化的都市作为描写对象，上海也成为她小说中人物活动的主要场所，都源于她的这种上海情结。张爱玲的小说中展示了上海的传奇与世俗，描写了上海一般市民的形象，着重刻画了上海情结的代言人——上海女人。上海是张爱玲创作的源泉。
第二章 主题创意
一、主题
半生缘——又见张爱玲
二、主题创意说明
本场宴会用张爱玲一生在上海的居所为每桌的桌名，分别有：康乐村、白尔登公寓、圣玛利亚女中、开纳公寓、明月新村、常德公寓、圣约翰大学、美丽园。
现场整个营造出上世纪三十年代的上海，利用投影效果，展现出顺着霞飞路（今淮海中路）被称作“上海的香榭丽舍”向东走，灯光明**，流光溢彩，国泰**院（张爱玲经常与姑姑在这里看**）、红房子西菜馆、啤酒吧、舞厅。由国泰**院再向北走，又能寻到张爱玲记忆的住所，先是深红色砖面的老锦江饭店，旧称“华懋公寓”，是犹太商人沙逊的产业，老上海人俗称“十三层楼”。
大厅正面的背景墙循环播放爱玲生前的照片，伴以温柔女声朗读出张爱玲的名句。唤起在座的名家、读者们、老朋友们对爱玲共同的美好回忆。
宴席正前方8x10的台面且设置一演讲台，通过大厅中央铺设一条鲜红艳丽的红色地毯，现场灯光照射下伴随着和缓的轻音乐作为背景音乐。
整个宴会分为4个部分：作协代表致欢迎词并做开场演讲，阐述本次活动的主题和意义；读者代表演讲，畅谈爱玲带给自己特别的记忆和美好的想象；老朋友代表，追忆自己与爱玲深厚情谊的点点滴滴；为纪念张爱玲诞辰九十周年，宴会最后，大家一起欣赏话剧《张爱玲》片段的影像。
宴会间除了大家一起享用美食，还安排部分与会者朗诵张爱玲的一些名句名诗，使现场充满着浪漫温馨的气氛。
背景墙与演讲台
背景墙
三、台面设计元素解析
餐台中心的主题装饰物用红玫瑰和白玫瑰及笔筒组合作为插花艺术品（张爱玲著名小说《红玫瑰与白玫瑰》），配以一个精致艺术书架，放着张爱玲几本代表作品为主体，桌布则采用以深灰色为主色调的桌布再配以香槟色的装饰桌布，这两种颜色呼应现场的鲜花和艺术书架，显示出浓浓的书卷氛围和对爱玲的深深怀念之情。
在餐巾折花方面，我们选用与桌布色调相配的米白色口布，造型为爱心盘花，体现了爱玲一生对爱情的追求和与会者对爱玲深深的怀念。
餐具选用张爱玲作品中常提到的琵琶等古风乐器，通过盘、碗、勺等餐具中印刻的精美琵琶造型，加强了对张海玲的艺术修养的渲染。
四、服务员服装设计构思
为了保持和宴会主题风格协调一致，女服务员选用米白 *** 长款旗袍，不仅显得高贵典雅，与宴会气氛相辉映。男服务员则选用中式服装，彰显着整场宴会能在一片与众不同的高雅气氛中圆满进行。
第三章 接待与推广
一、任务安排
为创立出酒店自身的服务品牌，须保证优质管理和现场服务水平。确保工作人员的数量，同时兼顾酒店人员成本控制是基本的要素。
本场宴会安排主管一名、领班一名、桌位服务三位、传菜员若干。
二、工作流程
时间
流程
工作内容
9月19日17:00前
完成环境检查
检查环境卫生，存在问题及时解决
宾客信息培训
确定名单，完成宾客信息培训
9月20日
13:00前
完成餐前检查
完成各项检查
17:30
冷菜出品摆台
摆放冷菜，常温下不影响品质
17:30~17:55
迎接宾客
紫荆厅门口迎接，引领至休息区，提供衣帽及茶水服务
17:55
引导宾客入座
提供拉椅服务
18:00
致欢迎辞礼仪
提供拉椅服务，致辞时暂停其他服务工作
18:00~20:30
宴请席间服务
高级服务员负责上菜环节；传菜员负责传菜；餐饮部经理负责环境控制
宴请结束
席间结束整理
关注是否有遗留物品，提供衣帽服务，向宾客告别，做好账务整理及签单
三、服务要求
①准备工作仔细：所有指示牌和席卡准确明了；
②引位和整个宴会过程的服务细心周到、耐心和热情；
③热情礼貌迎送客人，离席前反复交代客人随身物品。
④值台服务员需了解“八知”、“三了解”。“八知”即：知出席宴会的人数、知桌数、知主办单位、知客人国籍、知宾客身份、知宴会标准、知菜式品种和知出菜顺序。“三了解”为了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳和了解宾客的特殊需要。
宴会菜单
凉菜：
《相见欢》——迎宾八彩碟
热菜：
《海上花开》——牛油上汤焗龙虾
《赤地之恋》——火焰羊小排
《半生缘》——乳猪烧味拼盘
《倾城之恋》——清蒸海杉斑
《金锁记》——金椒炒花枝仁
《沉香屑》——碧绿蛰头炒牛柳
《余韵》——珠鲍灵菇扒时蔬
《鸿鸾禧》——四宝海皇羹
点心：
《桂花蒸》——清蒸桂花糕
《小团圆》——团圆莲子露
水果：
《十八春》——合欢水果盘
总之,本份菜单充分体现了“色、香、味、形、器、养”的特点。
价格：1800元/桌（不计酒水）
宴席的销售毛利率为50%，其中冷菜占成本的18%，热菜占62%，汤占10%，面点和水果占10%。菜品大多选用当地时令食材烹制，以本帮菜系烹饪手艺为主，在节约成本的同时又有利于身体健康和作为美食的享受。
五、实用与推广价值
本台面的设计，以张爱玲的艺术生命和精神世界展示为主题特征，将插花艺术和书架艺术融为一体，新颖别致，有着一定的文化内涵，也让用餐者浮想沉思，享受美味的同时感受艺术世界。虽然选择的花材成本较低，但整个台面布置的视觉效果突出，插花虽然美观但是整体难度不大，餐巾折花造型员工也易学易会，能够减少员工工作量。这一点十分符合现代酒店成本控制的理念，因此，具有较强的实用性和较高的推广价值。
