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导读：水煎包的做法1 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。2 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。3 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。4 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。5 取出面团排气，在案板上撒
水煎包的做法
1 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
2 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
3 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
4 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
5 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。
6 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，更好擀成中间厚，二边薄。
8 包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金**即可）
9 面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
10 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，更好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分
钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
食材
面团——
中筋面粉：300g
水：150ml
酵母：3g
馅料——
肉末：半斤
香菇：3朵
木耳：5朵
马蹄：5个
葱花：5颗
酱料——
蚝油：1调羹
盐：1g
细砂糖：1调羹
花生油：3调羹
步骤
1、先和面，入水、面粉、酵母把面团和出来，静置发酵。一面泡发香菇，木耳。
2、其它食材也清洗，切碎备用。马蹄削皮，切碎。
3、香菇泡发后，入油锅煸炒香，葱头也是。这样香菇比较出味。
4、肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟。
5、面团发酵完成，取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点。
6、褶子赶褶子地叠加起来，绕圈一周收口。
7、大致收口后，用手指提起一处褶子，绕圈最后收一周，完成。
8、实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样，两边收口。
9、捏紧上边。呈大饺子形状，再像刚才捏包子褶子一样，把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边。
10、完成整形后，静置10～20分钟，让其二次发酵。
11、电饼铛预热，轻刷一层花生油，放入面团。
12、电饼铛的便利是可以双面加热，不用看火，等闻到面饼的熟食香味，就打开观察，熟了就起锅。
13、喷香的生煎包出锅啦！
假如作为第二天早餐，可以晾凉后冷藏。吃时拿出来，电饼铛加热，或者蒸热，或者微波炉！
其实，没有烤箱，用平底锅、炒锅、电饼铛等等，都一样可以整出美味来！
电饼铛现在已经成为了家庭厨房里必备的一样烹饪厨具。人们经常用它来 *** 各类小吃。水煎包是许多人都特别爱吃的一样美食，人们往往喜爱喝粥时吃它，既营养，对胃也有好处。用电饼铛 *** 出来的水煎包外表金黄诱人，里面的馅鲜嫩无比，让人吃起来后根本停不下来。下面就介绍几种不同馅的水煎包如何用电饼铛来 *** 。

一、韭菜鸡蛋馅水煎包

主料：韭菜100克、鸡蛋2个、面粉。

做法：
1温水和面，然后醒发十分钟。
2鸡蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小块一小块的。
3把韭菜切碎，然后和鸡蛋混在一起，加调味粉、色拉油、盐并搅拌均匀。
4把醒好后的面团切成小块，然后压成圆形的片状。
5将馅包在面片中，捏成包子的形状。电饼铛加热，放油。把做好后的包子全部放入电饼铛中，烙好一面后反过来烙另外一面。面和水的比例调成1:10做成面粉水。包子再反过来倒入面粉水，盖上盖子把水分蒸发干，这时包子也熟了。
6薄薄的面粉水分干了结成薄薄的硬壳，然后盛在盘子里好吃极了。水煎包要趁热吃才好吃。
二、猪肉豆角馅水煎包
主料：猪肉、长豆、玉米淀粉、小麦面粉、葱姜蒜
做法：
1和面，加入酵母，泡打粉。发一小时左右，夏天可以时间短一些。
2活肉馅，用水绰长豆，剁碎，活陷，加入调味。
3包成包子形状。在电饼铛里倒入油，用刷子刷匀。电饼铛预热两分钟左右，将包子放入。只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子更好不要靠边摆，要留出距离。
4放入一些玉米淀粉，用水活开，多加水，少淀粉。
5在包子底部变成**的时候，倒入玉米淀粉水，为了能煎出正宗的水煎包，这是最关键的一部哈！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可，平铺在底部。
6电饼铛上盖上盖子，要用高一点的锅盖，防止包子发起来把盖子顶起来可在周围盖上布。
7等玉米淀粉水干了以后就可以出锅了。
8出锅。
1面发好待用。
2馅和好待用。
3包好的包子待用。
4平底锅放入豆油。
5把包子摆好。
6添水，水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎，水靠干后在注意火候，不要煎糊。
7熟后装盘。
8底部焦**，脆脆的。
