导读：我们先说一下啤酒吧。啤酒一开始需要冰着喝，那么主要是商家宣传推广的时候，为了更有噱头，所以就推出了啤酒冰着更好喝。也正是因为如此，人们在买啤酒的时候，大多数都是一些商家从冰箱里面将这个啤酒拿出来的，从冰箱拿出来的啤酒往往是经过冰镇的，会比较
我们先说一下啤酒吧。啤酒一开始需要冰着喝，那么主要是商家宣传推广的时候，为了更有噱头，所以就推出了啤酒冰着更好喝。也正是因为如此，人们在买啤酒的时候，大多数都是一些商家从冰箱里面将这个啤酒拿出来的，从冰箱拿出来的啤酒往往是经过冰镇的，会比较凉比较爽，炎炎夏日喝一杯冰冻的啤酒，那么会觉得特别爽。也正是因为如此，人们慢慢的就适应了这种习惯，喝啤酒还能够在一定程度上起到了凉快的作用，所以人们就喜欢喝着冰的啤酒。
还有另外一个原因，那么在于啤酒里面有很多的这个气泡，这些气泡可以说是二氧化碳，经过冰镇以后喝起来会更有感觉，再者啤酒是有一些苦的，经过冰镇以后，那么这个苦的味道不会释放出来，所以冰着才会更好喝。
白酒为什么热的会好喝一点，那么这里面也是有一定的学问的，在三国时期就有这么一句话说是煮酒论英雄。天气比较冷的时候将白酒加热一下那么不仅可以暖暖身子还可以将一些酒精在加热过程当中挥发掉，这样的话就不容易伤身体，所以从这个角度来看，热的白酒它不仅仅是好喝的问题，还可以起到养生的一个作用。
试想一下大冬天，如果这个白酒不热一下，那么肯定是比较冷比较冰的，将它热一下，喝到肚子里面肯定是暖暖的，这样的话会让人觉得比较舒服，所以热过的酒会对身体更好一点。其实有的人之所以将酒了一下，那么主要在于以前所酿制的酒会容易出现酒精度过高的问题，只要将它稍微热一下，那么可以有效地将一些酒精挥发，避免上头，也正是因为如此，这个习惯也被某些地区一直延续下来。
喝酒绝不仅仅只是为了买醉，也不是多年积累的习惯，而是因为好！喝！夏天，本格更爱端着一杯冒冷气的冰啤酒，吃肉喝酒聊天叙旧才是正经事。本格这里说的啤酒绝对不是百威、雪花、青岛…，而是精酿啤酒（Craft Beer），这种在酒精度和口感上都绝对满足要求的好啤酒。
所谓精酿简单来说就是用更多更好的原材料酿造的高质量高浓度啤酒，关键是，各家精酿酒厂都可以加入不同辅料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木头来调味，因此，精酿啤酒的口味千奇百怪，创作意味浓重。
相信本格，喝过精酿后你对大众啤酒心里只有MMP了。
◆ 什么是精酿
精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒？就是平时大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青岛、科罗娜这些大牌啤酒。工业啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包装高度统一，而精酿则更像独立设计师品牌，香味足，口味个性，产量低。
根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：1 小，年产量要小于600万桶；2 独立性，非精酿公司股权不得超过25%，3 传统，50%的产量中不添加辅料来酿酒，即便添加辅料也是用来增加风味的。换句话说，精酿就是啤酒中的独立厂牌了。
当然也不是任何一家小厂出产的啤酒就算精酿，它的口感也不能含糊，不然劣质作坊啤酒也把自己叫精酿那可不就乱套了。
目前北京、上海、武汉、南京这些城市都有当地特色精酿品牌，往往也有自己的酒吧嵌套销售，比如北京的京A、大跃、北平机器，上海的拳击猫、Tap House，南京的高大师，武汉的18号酒馆等等。那么有的人可能会问了，为什么很多精酿都说自己是IPA或者是世涛，难道这不应该是一个品牌吗？
错! 我们经常见到的IPA和世涛（Stout）其实是因为酿造 *** 不同而细分的啤酒类型，就类似于波本和苏格兰威士忌的差异。
◆ 几种常见的精酿
精酿中最常见的就是IPA、世涛（Stout）、白啤、修道院以及拉格(Lager)这几种，每种的味道都不相同。记住这是不同的酒种，而不是品牌。具体属于哪种啤酒，不同酒厂会在正面酒标中标出。
▲大名鼎鼎的角头鲨90酒标中间标注了IPA
· IPA（English Pale Ale）
全名为印度淡艾尔啤酒，颜色多为琥珀色，香味清新但口感偏苦，算是现在比较火的一种啤酒。美国人尤其喜欢，几乎各大精酿厂牌都会有自己的旗舰IPA酒款，英国老牌酿酒厂格林王（Greene Kine）家的IPA也很不错，值得一试。
除此之外，本格还推荐美国知名酒厂酿酒狗（BrewDog）的Punk IPA，或者可以尝试美国酒厂鹅岛（Goose Island）IPA，水果香气浓重，这款还曾被奥巴马推荐。
▲左：蓝色酿酒狗 右:鹅岛IPA
· 世涛（Stout）
颜色为深褐色甚至是黑色的高浓度啤酒。原料为烘烤过的麦芽，酒体厚重浓稠，并有绵密的泡沫，入口微苦后回甘，著名的黑啤健力士就属于世涛。
可以尝试左手（Lefthand）酒厂的牛奶世涛，入口焦糖味，牛奶回味浓。另外，巨石酒厂的咖啡牛奶世涛以及Founder’s的早餐世涛酒则带奶油咖啡味，如果喜欢百利甜、咖啡的人应该会喜欢。
▲左手牛奶世涛
▲Founder’s早餐世涛
▲Stone 咖啡牛奶世涛
其实本格私下非常喜欢世涛，周末参加北京精酿啤酒节的时候，很多外国酒厂的世涛都带有奶油、巧克力和咖啡味，口感醇厚，分分钟上头，只不过很多厂牌的啤酒在国内都不好买。所以一有这样的活动，大家就赶快去吧。
· 修道院啤酒（Trappist）
相对小众但现在也日渐火热，它的苦味和酒花香气不如大部分IPA那么明显，颜色发棕，口感很重，酒精度数较高。正宗的修道院啤酒必须要在修道院 *** ，是比利时啤酒的代表之一。入门可尝试罗斯福以及智美蓝盖，便利店就有卖。
· 白啤
酒体颜色最浅，口感清爽，大部分人一开始接触的“精酿”1664（实际上不算），福佳白以及白熊都属于白啤。但最近几年福佳白口感下滑严重，如果一定要喝建议尝试比利时品牌Blue Moon，口感清新顺滑，有一股明显的柑橘味，喝的时候加一片橙子会更加提味。
最后说一下拉格，拉格口味较淡，典型的就是布鲁克林啤酒。由于口感和大众啤酒差异不是特别大，所以不算冲击性很强的精酿。
总结一下，喜欢口感清淡的选白啤或者IPA，喜欢口感醇厚度数高的选世涛和修道院。大部分比较火的精酿品牌都能在网上购买，但如果在大城市还是去酒吧试试本土精酿吧。
上一期，小鹿发布了一篇 《国产啤酒为何越来越“难喝”了？无非3个原因，难怪没以前好喝》 的问题讲解，得到一众酒友们的热议，其中收到最多的评论， 大体都说：
“现在的国产啤酒的确大不如前，稍微有点消费力的，都会选择性价比更高、更好喝的进口啤酒。”
这个问题，侧重反应了现在的酒友 已经厌倦国产工业啤酒了，不再像以前那般没得选择而好忽悠了 ，除了部分应酬场合没得选之外，只要是自己独饮或小聚餐，都会首选性价比更高、更好喝的啤酒。
也有网友经过个人经验+网上信息，整合得出“好啤酒的3个特点”：
符合这3个特点的啤酒，才算得上是“真啤酒”， 但凡添加了大米、糖浆、淀粉的都属于“勾兑啤水”。
那么国产啤酒真的就没有好啤酒了吗？
其实还是有的，但大部分都是一些注重品质的小众品牌的精酿啤酒，用料更实在，啤酒品质、口感更佳！
为何不说大品牌？ 因为我发现一些大品牌啤酒也会以“精酿”为噱头进行营销，又往里添加了大米、淀粉、酒花制品等辅料，对品质不重视，也是自掘坟墓的行为。
如果你喜欢喝啤酒，却厌倦了国产工业啤酒，那就来试试小鹿分享的这5款“国产”精酿啤酒吧！ 这些国产精酿啤酒自己都亲测喝过，价格适中，用料实在，无添加大米、淀粉、糖浆等辅料添加剂，高品质又好喝，这样的啤酒，才是真啤酒。
1、瑞井&青岛特产精酿白啤
瑞井这个品牌的精酿啤酒，之前小鹿推荐过，得到一众粉丝好评，但那是精酿黄啤，而现在这款是最近新上的精酿白啤，啤酒口感更好， 选用的酿造材料，恪守《纯正啤酒法》只选用麦芽、水、啤酒花和酵母，杜绝其它人工添加剂 ，采用德国传统工艺酿造， 麦汁浓度达到13 P，酒精度数 4% VOL。
另外这款精酿啤酒也属于鲜啤系列，低温发酵长达一个月，再加上灌装无经过滤和杀菌，啤酒中的酵母保持鲜活，啤酒倒出杯中时，就能体现到酵母的浑浊鲜活感，带出的泡沫细腻，挂杯持久。
喝的第1口，有明显杀口感，很强烈特别的激爽，酒体醇厚，麦芽香、啤酒花的苦涩在嘴中散开，入喉鲜滑不涩喉，到胃回暖， 2L大桶装喝着才够过瘾，够带劲，别看保鲜期才10~15天，开罐后2~3天内就得喝完， 但话说，一罐二升的啤酒，对男人来说小儿科啦，晚饭时喝两杯，夜宵时怼两杯，就喝完了。
现在新品啤酒刚上市， 先领10块券，折后一桶只要399（原价499），拍二桶减5块，拍三桶减10块 ，这个价格其实就比国产工业啤酒稍微贵一点，但远不及进口精酿啤酒的贵，价格适中，当冰箱常驻款、聚餐待客畅饮都很不错。
2、帼纹&九品精酿白啤
帼纹精酿啤酒，我认为包装设计比啤酒更走心，整体的优缺点都很明显。
外包装采用的是古代官朝的“官位”作为啤酒等级的划分，网售最多的有九品~六品，以九品的价格更便宜，也是卖得更好的一款， *** 原料，选用酵母、啤酒花、大小麦芽、清水，采用艾尔工艺酿造，麦汁浓度12 P，酒精度数 4% VOL
这款啤酒的优点，如果平常喝习惯工业啤酒的话，喝的之一口，给你的感觉就是好喝太多了，具有很不错的酒质感，倒出杯中时冲撞出的泡沫细腻持久，细闻带有橘皮香、麦芽香和酒花香味，整体味道比福佳白啤要浓点。
但对平常就喝惯精酿啤酒，特别是常喝迷失海岸、鹅岛IPA、下列要介绍的优布劳等味道更浓烈的精酿啤酒的话，帼纹精酿啤酒的口味就偏淡多了， 但价格便宜，让这款啤酒拉分不少，单瓶均价6块以下，这价与某威啤酒相当，但用料更良心，更好喝 ，当作精酿啤酒的入门款最合适。
3、优布劳
这款啤酒的原产地在河北的邯郸，也是最近几年相当火爆的国产精酿啤酒。
口味多样，与传统精酿啤酒最不同的是，这品牌主要以果味啤酒为主，但并不是1664那种香精啤酒， 而是精酿啤酒+果汁调配的，既保留了啤酒的麦芽风味，也把果汁的果味控制的相当平稳，不会唐突。
优布劳除了橙香款是主打款外，另外还有传统德式精酿啤酒的头道小麦款，这款精酿啤酒也能让你一口惊艳！
一开罐就能闻到浓浓的麦香味，倒出杯中，所冲撞出的麦香格外浓郁，啤酒的整体质感酒味醇厚顺滑，泡沫细腻香浓，用料扎实， 价格区间在8~12块一瓶左右，可以说是良心国货。
4、青岛麦古德
此青岛非“青岛集团”也，属于青岛当地的一个小众啤酒品牌，成立于2019年，得益于这品牌对精酿啤酒的原材料以及酿造工艺的把控严格，不添加辅料、不兑水稀释等工业啤酒才会用到的酿酒手法， 恪守《纯正酿造法》酿酒，麦汁浓度115 P，酒精度数4% VOL。
酿酒用到了长达28天的缓慢发酵，让这款啤酒有着良好的啤酒品质，酒体混浊，不是那么的透亮，属于浊液， 喝起来的口感，更像民间小作坊现酿的扎啤一般，很爽很顺滑。
但记得，喝这款啤酒时，一定要将其倒出杯中饮用，把罐内的酵母充分激发，冲出浓浓泡沫。
另外这款啤酒最吸引的地方，除了品质外，价格更出众， 日常均价6~7块一罐左右，有时蹲到活动，只要半价就买到 ，这样的价格，这样的啤酒品质，还喝啥工业啤酒呢？
5、赤耳精酿啤酒
赤耳这品牌的国产精酿啤酒，很多人不太了解，但喝过的朋友都对这品牌的精酿啤酒赞不绝口！
旗下的每一款，都非常独特，我喝过觉得很不错的就有赤耳绿豆淡色艾尔，啤酒质感是你无法想象的奇妙！
赤耳绿豆入口的之一感觉，既然会有像喝一杯已经融化掉的绿豆冰棒那样，整体口感清爽明亮，绿豆香、麦芽香、酒花香混合一起，让口腔感受到格外曼妙的感觉。
另外的还有 麦汁浓度达142 P的浆果炸弹的水果古斯、也有相当好喝的古斯酸啤酒的点到为止，东方茉莉款，既带有麦芽香，更混合了茉莉花的花香味，香香交织，在口腔中芬芳打乱，飘渺弥漫。
等等不管怎么说， 赤耳精酿啤酒的每一款，不管外包装，还是啤酒质感，都能让你喝过一次，就能瞬间记住其独特味道 ，因为每一款啤酒的味道层次，都非常清晰，也非常好喝。
说到最后，小众品牌的国货精酿啤酒能迅速崛起，并让大众消费者轻易接受，除了啤酒品质更高，大部分原因得益于大品牌啤酒的低价降质竞争，导致品质下降。
当你用过、尝过、食用过另一样同类型的产品，价格相差不大，但又有更高品质和产品使用感受的时候，我相信你也不会再回头用低质产品，
所有行业，最近些年其实一直都在内卷，一直都在寻求不一样的发展方向和空间， 但不变的，能让大众消费并愿意买单的，还得归于产品的品质。
大家认为这个观点对吗？
