导读：1将鸡屠宰好，血放净，趁鸡身尚温时，放进60~70℃的开水内烫5分钟上下，再将毛煺尽，这可使光鸡清洁白净，色形美观大方；2随后斩去凤爪，并在鸡颈上边用刀开一个口子，使食道支气管外露，又在 *** 和双腿之间各割开7~8 公分的长口，切断食道、支气
1将鸡屠宰好，血放净，趁鸡身尚温时，放进60~70℃的开水内烫5分钟上下，再将毛煺尽，这可使光鸡清洁白净，色形美观大方；
2随后斩去凤爪，并在鸡颈上边用刀开一个口子，使食道支气管外露，又在 *** 和双腿之间各割开7~8
公分的长口，切断食道、支气管、取出内脏器官，切下 *** 口，再用冷水清洗余血和废弃物；
3将洗好的鸡放到砧板上，腹部往上，用刀将肋巴骨和脊柱正中间处断开，并且用手按折；
4随后用小木棍一根放进肚腹腔扛起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉式 *** 口腔内部，两翅交叉式 *** 口腔内，使变成两边皆尖的半圆型，再晾晒表层水份；
5将晾好的鸡身抹遍蜂蜜柠檬水放进150℃~160℃的热锅内炸成淡粉色捞起来，放进另一锅内，再加老卤和所有香辛料，另外将食盐水融化后添加，鸡上压竹篦子，使鸡所有浸入在卤汁内，接着将硝融化后添加，用旺火烤开；
6再改成慢火再次焖到鸡软烂才行，谋取起锅；
7捞鸡前要准备好专用工具，捞时要眼手相互配合，使鸡的造型设计做到详细美观大方的规定。
1、原阳大米，
新乡原阳县特产，中国国家地理标志产品。 原阳大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高 。是河南省最早获得绿色食品认证并出口创汇的原粮之一，多次获得国际和国家级金奖，被列入全国名优特产名录、中原特产名片，有“中国之一米”之称。
2、原阳凉粉
正宗的原阳凉粉作坊在原阳县城关镇，它既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便、消暑养颜的药效。原阳凉粉用的是普普通通的绿豆，但经王建岭大师做出的凉粉却叫人食而难忘，久吃不厌，不仅成为原阳人午餐和待客最喜爱选用的名吃佳肴，也成了原阳人的骄傲，成为原阳一绝。
3、延津火烧
是河南豫北地区独有的一种传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦， *** 如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。2013年，延津火烧经新乡市人民 *** 公布为第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。
4、卷尖
卷尖是河南省新乡封丘县地方传统名菜，属于豫菜系。由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料 *** 。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。是河南传统宴席上最常见的荤菜（红肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。
5、辉县山楂
辉县山楂，河南省辉县市特产，全国农产品地理标志。辉县山楂种植始于清朝康熙年间， 是中国五大山楂产地之一 。辉县山楂主产区分布于辉县西北部山区。由于受太行山脉走向和海拔高度影响，季风作用较为明显，四季分明，气候适宜山楂的生长。辉县山楂栽种主品种为“豫北红”和“红孔杞”，具有色泽鲜红、果实 *** 、果面光泽和酸甜适口的特点。2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“辉县山楂”实施农产品地理标志登记保护。
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李开复的做更好的自己,我就是从他那里醒悟过来的
很多年轻的朋友想创业、想快速赚钱、想赚大钱，但是却很茫然，很无助，不知所措。在这里我要给他们提点建议。 要快速赚钱、赚大钱那就只有自主创业、经商。然而创业、经商是一门很深的学问，这也是很多人想创业、经商却茫然无措的根本原因。它涉及到一个人的求知能力、认知能力、判断能力、社交能力、管理能力、应变能力、心理承受能力，其实这几种能力是一种层递关系，你只有把前面的能力练到家了，后面的能力才能快速提高。下面就具体的谈谈创业、经商、快速赚钱、赚大钱应该注意的几点： 1坚持不懈的加强学习，不一定非要学商业专业、营销专业，平时多看商业方面、管理方面、投资方面、社交方面的书籍杂志，比如说《商界》、《现代营销》、《创业指南》、《大众投资指南》、《演讲与口才》等；还可以在电视上多看财经新闻、营销辩论、经济管理讲座等；还可以在网际网路上多看财经类部落格，比如说阿里爸爸、百度、腾讯部落格里都有，包括投资理财的、经济管理的等；要知道水滴石穿，冰冻三日，决非一蹴而就，要坚持不懈，日积月累。 2要努力提高自己的口才。有句俗话说的好，茶壶里煮饺子，肚里有货倒不出。创业、经商卖得就是产品或服务，如果口才不好，产品再好，别人也难以了解和接受，所以说要努力提高自己的口才和语言表达能力。另外还应该练会流利的普通话。 3想要创业、经商、赚大钱，必须要学会做人。自己要严格要求自己做一个正直的人、道德的人、诚信的人、谦和的人、内涵的人、尊严的人。要想成就一番事业，自己本身的素质是客户考核你的一大要素。比如说本人采购时就很不跟河南人打交道，因为他们绝大多数在中国的商圈中的诚信口碑太烂了。 4还有很重要的一点是很多商人都会忽略的，那就是要学会充分地尊重自己的竞争对手。只有在有竞争对手的圈子里你才能不断做大做强，如果一个行业圈里只有你一个人，你不是能独食而肥，而是会止步不前，这就是生存威胁的道理。一个企业发展壮大，是在不断提高自己，摔掉竞争对手从而晋及到前列甚至龙头老大的位置。 5还一点就是要学会抉择。俗话说得好：女怕嫁错郎，男怕入错行。其实不管男女，只要自主创业、经商，都怕入错行。你看那街上经常有店开张、经常有人关张，其实店面、工厂 *** 95%是因为入错了行，抉择时因为认知高度不对、分析不透彻而失策。如果你确实不会抉择本人可以免费帮你参考。关于创业、经商抉择应该从多方面考虑： （1）应当选时下比较热门的行业； （2）应当选适合当地习俗，迎合当地消费者需要的行业；符合当地经济发展需要的行业；这就必须在进入某行业以前进行大量的市场调查，赔点腿力和时间算得了什么，没有调查贸然入行导致最后赔进去大量的积蓄那才是最痛苦的。比如说，征对两广人的广味食品在很多地方就很难得开启市场；征对贵州人的烤火、做饭两用的铁煤炉再其他地区推广的开吗？现在在全国很多地方强制性推广的保温砂浆，在云南昆明推广的开吗？ （3）应当选国家政策鼓励的行业，因为国家政策鼓励的行业在税收、用地、资金等各方面都有优惠；而且国家政策鼓励发展的，恰恰说明该行业具有良好的市场空间。比如说，养猪，近年国家大力鼓励，养母猪还有补贴，而现在养猪行业确实很乐观。 （4）应当选投资规模比较小的行业，情愿等到资本积累到一定的程度再考虑扩大经营。想做那一行，再怎么看好也不能把所有的积蓄一下子完全投入进去，这就是风险防犯意识的一点。因为一个专案再好，你来做赚不赚钱，还要由很多个人因素和外力因素决定，比如说你的为人、经营能力、社交能力、管理能力、亲和力、市场变化、政策变化都直接决定着你来做这个专案赚不赚钱。日本的无线电之父松下辛之助的流动资金永远都有40%在睡大觉，正是因为这一招让他经历了许多大风大浪，终成一代无线电之父。再比如说，有个四川人举债三百多万到昆明的阿拉乡公家村建厂房出租，后来由于公家村规划为城中村，划入经济开发区管辖，因此地皮从紧，建筑管理从严。刚好这家的土地许可证还没办下来，结果被 的综合执法办推成平地。前车之鉴，希望广大创业者牢记。 （5）应当选资金回报率比较高的行业。资金回报率是任何一个创业者、经商者都不能忽视的一点，因为资本进入市场追逐的就是利润，追求的就是回报。这一点，广大的创业这必须谨慎，深入严格的分析，因为很多的专案方为了一己私利，他们绝大多数人都会把资金回报率很低的专案理想化甚至浮夸几十倍几百倍。比如说网上有很多人吹嘘投资几万元，能做几十个亿的市场，一年能赚几个亿，可能吗？倘真如此，他不会自己做，他不会自己扩大规模做，他自己的行为就向你证明了专案的不可行性；倘真如此，早就有大量的风险投资公司介入，还轮得到你吗？倘真如此，中国一年得冒出多少家世界五百强企业来呀？把你的口袋捂紧点，找个有谱气点的吧。 （6）应当选成长性比较好的专案。通俗地说就是比较有远景，很长时间内产品不会被消费者抛弃、市场不会饱和、国家政策不会变动、具有良好的做大做强的后续发展性的专案。举个比较小的例子，昆明市昆船菜市场，先后开了好多家叫化鸡、荷叶鸡、符离集烧鸡、重庆烧鸡公、道口烧鸡等熟食店，刚开始都很红火，可是好景不长，基本上是不到一年就关张，长一点的也就是两年。 （7）应当选技术门槛比较高的行业。技术门槛太低的行业就是很容易被跟风，甚至你当地本来没这个行业，因为你做得很火，而又没有技术门槛，结果很快就会冒出很多家来。到头来先做者倒成了抛砖引玉的引路人，人情都没有呢。如果是技术门槛相对较高的行业，情况就完全不一样。 （8）应当选专案方有区域保护的行业，一般有区域保护的行业，当你做得很火暴时，即使别人想要介入，也没有名额。这是一个创业者最起码的自我保护意识，千万不要马虎大意哟。 6当你通过市场调查和冷静分析后，确实看好某个专案时，一定要努力争取亲戚朋友的鼎立支援，否则一意孤行的孤军作战一般是很危险的。甚至，很有可能会弄得众叛亲离。 7在入行以前，一定要做好风险预估，并想好、作好多种应对策略和方案，这就叫做风险预警机制。并且要做好失败的心理准备，有很多人仅仅一次失败就一蹶不振。 8选择专案一定要根据自己的资金实力来决定，有多大脚就穿多大鞋，千万不要好高骛远，不切实际。经过周密调查和深思熟虑确实看好自己资金势力不够的专案，可以借助其他忙人的闲散资金入股。拉别人的资金入股，可千万别小气，一定要多给别人股份，更好能承诺万一亏本只亏你自己不亏别人，也就是说万一失败，别人投入的钱你要当债务来偿还他。要知道如果不是因为你别人是不用承担这种风险的，别人把钱投到你这里来就是为了在无风险的情况下尽量的下蛋。如果你能做到这两点，别人也很乐意把资金投到你这里，但是你更好给别人一个书面保证。 9当你自己的资金或精力不够确实需要他人合伙经营时，选择合伙人一定要慎重。要选那种有魄力、有度量、有能力、有诚信、有上进心的人；一旦选种人选在经营过程中要做到民主、透明、同心，千万不能有私心，合伙经营只有推心置腹才能打造辉煌的事业，否则只会是分道扬镳或者陷入无休无止的纠纷。广东的顾地塑胶就是这样分家的典范。 10当你在有所收获想扩大经营时，一定要脚踏实地，量力而行，千万不可急功冒进。当年红红火火的沙市日化（就是活力28）就是急功冒进导致一夜间倒闭的。 以上是本人创业经商的一些心得体会。希望能帮助广大创业经商或即将创业经商的朋友。 祝大家心想事成，财运亨通！
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美学散步 宗白华
美的历程 李泽厚
西方美学史 朱光潜
中国美学史大纲 叶朗
另外，美学相关书籍还有
A级
1 布罗茨基：《文明的孩子》
2 迪克斯坦：《伊甸园之门》
3 霍克斯：《结构主义与符号学》
4 杰姆逊：《语言的囚笼》
5 昆德拉：《被背叛的遗嘱》
6 李泽厚：《美的历程》
7 林奇：《城市意象》
8 刘小枫：《我们这一代人的怕和爱》
9 马尔库塞：《审美之维》
10 廖炳惠：《关键词200：文学与批评研究的通用词汇编》
11 乔纳森•卡勒：《结构主义诗学》
12 伍蠡甫（编）：《现代西方文论选》
13 伊格尔顿：《当代西方文学理论》
14 朱光潜：《西方美学史》
15 卡瓦拉罗：《文化理论关键词》
B级
1 阿伦特：《黑暗中的人们》
2 巴特：《符号帝国》
3 鲍尔德温等：《文化研究导论》
4 本雅明：《发达资本主义时代的抒情诗人》
5 伯曼：《一切坚固的东西都烟消云散了》
6 弗里斯比：《现代性的碎片》
7 弗洛伊德：《弗洛伊德论美文选》
8 弗洛伊德：《精神分析引论》
9 黄金麟：《历史、身体、国家：近代中国的身体形成（1895－1937）》
10 加缪：《反与正》
11 杰姆逊：《后现代主义与文化理论》
12 李自修等（编）：《最新西方文论选》
13 罗钢、刘象愚（编）：《文化研究读本》
14 马尔库塞：《爱欲与文明》
15 马尔库塞：《单向度的人》
16 马尔罗：《无墙的博物馆》
17 尼采：《悲剧的诞生》
18 乔纳森•卡勒：《论解构》
19 荣格：《心理学与文学》
20 桑塔格：《反对释义》
21 桑塔格：《在土星的标志下》
22 乔治•布莱：《批评意识》
23 托多罗夫：《批评的批评》
24 王晓渔：《文化麦当劳》
25 张闳：《文化街垒》
26 张京媛（编）：《后殖民理论与文化批评》
27 张京媛（编）：《女性主义与文学批评》
28 张京媛（编）：《新历史主义与文学批评》
29 张念：《持不同性见者》
30 朱大可：《守望者的文化月历》
C级
1 巴赫金：《陀思妥耶夫斯基诗学问题》
2 巴特：《恋人絮语》
3 本雅明：《本雅明文选》
4 本雅明：《技术复制时代的艺术作品》
5 费斯克：《理解大众文化》
6 弗洛伊德：《弗洛伊德后期著作选》
7 福科：《规训与惩罚》
8 高宣扬：《流行文化社会学》
9 海德格尔：《林中路》
10 黄仁宇：《万历十五年》
11 黄子平：《革命•历史•小说》(《灰阑中的叙述》)
12 加缪：《反叛者》
13 杰姆逊：《马克思主义与形式》
14 卡尔维诺：《未来千年文学备忘录》
15 李欧梵：《上海摩登》
16 李幼蒸（编）：《**与 *** :符号学文选》
17 利奥塔：《后现代状况》
18 列维－施特劳斯：《看•听•读》
19 罗钢、王中忱（编）：《消费文化读本》
20 马克思：《〈黑格尔法哲学批判〉》导言》
21 麦克卢汉：《理解媒介》
22 欧阳江河：《站在虚构这边》
23 萨特：《文学论文选》
24 希尼：《希尼诗文集》（文论部分）
25 杨小滨：《历史与修辞》
26 伊尼斯：《帝国与传播》
27 张闳：《声音的诗学》
28 张柠：《土地的黄昏》
29 钟鸣：《秋天的戏剧》
30 朱大可：《燃烧的迷津》
D级
1 巴赫金：《弗朗索瓦•拉伯雷的创作与中世纪及文艺复兴时代的民间文化》
2 巴什拉：《火的精神分析》
3 巴特：《神话—大众文化诠释》
4 柏拉图：《文艺对话集》
5 本尼迪克特：《菊与刀》
6 本尼迪克特•安德森：《想象的共同体》
7 波德莱尔：《美学论文选》
8 布朗肖：《文学空间》
9 达尼埃尔•罗什：《平常事物的历史》
10 蒂利希：《存在的勇气》
11 费斯克：《解读大众文化》
12 弗洛伊德：《图腾与禁忌》
13 福科：《古典时代疯狂史》
14 福科：《临床医学的诞生》
15 耿占春：《隐喻》
16 海涅：《论浪漫派》
17 霍尔（等）：《表征》
18 加缪：《西绪福斯神话》
19 杰姆逊：《晚期资本主义的文化逻辑》
20 卡尔维诺：《看不见的城市》
21 勒庞：《乌合之众》
22 李幼蒸（编）：《**与 *** :符号学文选》
23 利科：《活的隐喻》
24 列维－施特劳斯：《野性的思维》
25 刘小枫：《沉重的肉身》
26 马克思：《路易•波拿巴的雾月十八日》
27 麦克卢汉：《机器新娘》
28 齐泽克：《实在界的面庞》
29 萨特：《萨特论艺术》、
30 桑塔格：《疾病的隐喻》
31 桑塔格：《论摄影》
32 桑塔格：《重点所在》
33 汪民安：《身体、空间与后现代性》
34 韦伯：《新教伦理与资本主义精神》
35 西美尔：《桥与门》
36 西蒙娜•德•波夫瓦：《第二性》
37 雅克•巴尔赞：《从黎明到衰落》
38 张闳：《黑暗中的声音》
39 钟鸣：《畜界•人界》
40 朱大可：《流氓的盛宴》
E级
1 阿多诺：《美学理论》
2 艾柯：《符号学与语言哲学》
3 巴什拉：《梦想的诗学》
4 巴塔耶：《色情史》
5 巴特：《服饰体系》
6 巴特勒：《性别的麻烦：女性主义与身份的颠覆》
7 白馥兰《技术与性别：晚期帝制中国的权力经纬》
8 保罗•德曼：《解构之图》
9 鲍德里亚（布希亚）：《物体系》
10 鲍德里亚：《消费社会》
11 贝尔：《资本主义的文化矛盾》
12 布鲁姆：《影响的焦虑》
13 布洛赫：《法国农村史》
14 德里达：《论文字学》
15 德里达：《马克思的幽灵》
16 弗洛伊德：《文明及其不满》
17 福科：《性经验史》
18 葛尔•罗宾（等）：《酷儿理论》
19 葛兰西：《狱中札记》
20 哈贝马斯：《现代性的哲学话语》
21 霍克海默、阿多诺：《启蒙的辩证法》
22 基斯加柯夫斯基（等）：《路标集》
23 吉登斯：《民族、国家与暴力》
24 吉登斯：《现代性及其后果》
25 杰姆逊：《政治无意识》
26 卡内蒂：《群众与权力》
27 科尔班：《大地的钟声》
28 克尔凯郭尔：《论反讽概念》
29 克莉斯蒂娃：《恐怖的权力》
30 勒维纳斯：《从存在与存在者》
31 里夏尔：《文学与感觉》
32 理查德•桑内特：《肉体与石头：西方文明中的身体与城市》
33 列维－施特劳斯：《嫉妒的制陶女》
34 列维－施特劳斯：《忧郁的热带》
35 马克思、恩格斯：《德意志意识形态》
36 梅洛•庞蒂：《眼与心》
37 米利特：《性政治》
38 尼采：《苏鲁支语录》
39 皮雷纳：《中世纪的城市》
40 齐泽克：《意识形态崇高客体》
41 萨义德：《东方学》
42 史景迁：《王氏之死》
43 薇依：《在期待中》
44 韦伯：《儒教与道教》
45 肖瓦尔特：《妇女•疯狂•英国文化》
46 宇文所安（斯蒂芬•欧文）：《追忆》
47 朱大可：《聒噪的时代》（《话语的闪电》）
F级
1 阿多诺：《否定的辩证法》
2 阿伦特：《极权主义的起源》
3 奥尔巴赫：《摹仿》
4 巴特：《S/Z》
5 巴特：《符号学原理》
6 柏格森：《时间与自由意志》
7 柏拉图：《理想国》
8 鲍德里亚：《生产之镜》
9 鲍德里亚：《象征交换与死亡》
10 布罗代尔：《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》
11 德勒兹：《反俄狄甫斯》
12 德里达：《书写与差异》
13 弗洛伊德：《摩西与一神教》
14 福科：《词与物》
15 福科：《知识考古学》
16 哈贝马斯：《交往行为理论》
17 海德格尔：《存在与时间》
18 海登•怀特：《元历史》
19 黑格尔：《精神现象学》
20 亨廷顿：《文明的冲突》
21 胡塞尔：《现象学的 *** 》
22 霍布斯：《利维坦》
23 吉尔伯特、格巴：《阁楼上的疯女人》
24 康德：《纯粹理性批判》
25 康德：《判断力批判》
26 克尔凯郭尔：《非此非彼》
27 克尔凯郭尔：《恐惧与颤栗》
28 拉康：《拉康选集》
29 赖希：《法西斯主义的群众心理学》
30 列维－施特劳斯：《神话学》
31 马丁•布伯：《我与你》
32 梅洛•庞蒂：《符号》
33 尼采：《权力意志》
34 诺曼•布朗：《生与死的对抗》
35 齐泽克：《幻想的瘟疫》
36 齐泽克：《敏感的主体》
37 荣格：《回忆•梦幻与思考》
38 荣格：《人及其象征》
39 萨义德：《文化与帝国主义》
40 舍斯托夫：《在约伯的天平上》
41 叔本华：《作为意志和表象的世界》
42 斯宾格勒：《西方的没落》
43 斯塔罗宾斯基：《活的眼》
44 涂尔干：《 禁忌及其起源》
45 涂尔干：《原始分类》
46 维柯：《新科学》
47 维特根斯坦：《哲学研究》
48 西美尔：《货币哲学》
杂志：
《21世纪中国文化地图》（年鉴）
《今日先锋》（杂志）
《城市中国》
《世界**》
《媒介批评》
《文化研究》
《生产》
《花城》……
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现在很多年轻的朋友想创业、想快速赚钱、想赚大钱，但是却很茫然，很无助，不知所措。在这里我要给他们提点建议。 要快速赚钱、赚大钱那就只有自主创业、经商。然而创业、经商是一门很深的学问，这也是很多人想创业、经商却茫然无措的根本原因。它涉及到一个人的求知能力、认知能力、判断能力、社交能力、管理能力、应变能力、心理承受能力，其实这几种能力是一种层递关系，你只有把前面的能力练到家了，后面的能力才能快速提高。下面就具体的谈谈创业、经商、快速赚钱、赚大钱应该注意的几点： 1坚持不懈的加强学习，不一定非要学商业专业、营销专业，平时多看商业方面、管理方面、投资方面、社交方面的书籍杂志，比如说《商界》、《现代营销》、《创业指南》、《大众投资指南》、《演讲与口才》等；还可以在电视上多看财经新闻、营销辩论、经济管理讲座等；还可以在互联网上多看财经类博客，比如说阿里爸爸、百度、腾讯博客里都有，包括投资理财的、经济管理的等；要知道水滴石穿，冰冻三日，决非一蹴而就，要坚持不懈，日积月累。 2要努力提高自己的口才。有句俗话说的好，茶壶里煮饺子，肚里有货倒不出。创业、经商卖得就是产品或服务，如果口才不好，产品再好，别人也难以了解和接受，所以说要努力提高自己的口才和语言表达能力。另外还应该练会流利的普通话。 3想要创业、经商、赚大钱，必须要学会做人。自己要严格要求自己做一个正直的人、道德的人、诚信的人、谦和的人、内涵的人、尊严的人。要想成就一番事业，自己本身的素质是客户考核你的一大要素。比如说本人采购时就很不跟河南人打交道，因为他们绝大多数在中国的商圈中的诚信口碑太烂了。 4还有很重要的一点是很多商人都会忽略的，那就是要学会充分地尊重自己的竞争对手。只有在有竞争对手的圈子里你才能不断做大做强，如果一个行业圈里只有你一个人，你不是能独食而肥，而是会止步不前，这就是生存威胁的道理。一个企业发展壮大，是在不断提高自己，摔掉竞争对手从而晋及到前列甚至龙头老大的位置。 5还一点就是要学会抉择。俗话说得好：女怕嫁错郎，男怕入错行。其实不管男女，只要自主创业、经商，都怕入错行。你看那街上经常有店开张、经常有人关张，其实店面、工厂 *** 95%是因为入错了行，抉择时因为认知高度不对、分析不透彻而失策。如果你确实不会抉择本人可以免费帮你参考。关于创业、经商抉择应该从多方面考虑： （1）应当选时下比较热门的行业； （2）应当选适合当地习俗，迎合当地消费者需要的行业；符合当地经济发展需要的行业；这就必须在进入某行业以前进行大量的市场调查，赔点腿力和时间算得了什麽，没有调查贸然入行导致最后赔进去大量的积蓄那才是最痛苦的。比如说，征对两广人的广味食品在很多地方就很难得打开市场；征对贵州人的烤火、做饭两用的铁煤炉再其他地区推广的开吗？现在在全国很多地方强制性推广的保温砂浆，在云南昆明推广的开吗？ （3）应当选国家政策鼓励的行业，因为国家政策鼓励的行业在税收、用地、资金等各方面都有优惠；而且国家政策鼓励发展的，恰恰说明该行业具有良好的市场空间。比如说，养猪，近年国家大力鼓励，养母猪还有补贴，而现在养猪行业确实很乐观。 （4）应当选投资规模比较小的行业，情愿等到资本积累到一定的程度再考虑扩大经营。想做那一行，再怎麽看好也不能把所有的积蓄一下子完全投入进去，这就是风险防犯意识的一点。因为一个项目再好，你来做赚不赚钱，还要由很多个人因素和外力因素决定，比如说你的为人、经营能力、社交能力、管理能力、亲和力、市场变化、政策变化都直接决定着你来做这个项目赚不赚钱。日本的无线电之父松下辛之助的流动资金永远都有40%在睡大觉，正是因为这一招让他经历了许多大风大浪，终成一代无线电之父。再比如说，有个四川人举债三百多万到昆明的阿拉乡公家村建厂房出租，后来由于公家村规划为城中村，划入经济开发区管辖，因此地皮从紧，建筑管理从严。刚好这家的土地许可证还没办下来，结果被 *** 的综合执法办推成平地。前车之鉴，希望广大创业者牢记。 （5）应当选资金回报率比较高的行业。资金回报率是任何一个创业者、经商者都不能忽视的一点，因为资本进入市场追逐的就是利润，追求的就是回报。这一点，广大的创业这必须谨慎，深入严格的分析，因为很多的项目方为了一己私利，他们绝大多数人都会把资金回报率很低的项目理想化甚至浮夸几十倍几百倍。比如说网上有很多人吹嘘投资几万元，能做几十个亿的市场，一年能赚几个亿，可能吗？倘真如此，他不会自己做，他不会自己扩大规模做，他自己的行为就向你证明了项目的不可行性；倘真如此，早就有大量的风险投资公司介入，还轮得到你吗？倘真如此，中国一年得冒出多少家世界五百强企业来呀？把你的口袋捂紧点，找个有谱气点的吧。 （6）应当选成长性比较好的项目。通俗地说就是比较有远景，很长时间内产品不会被消费者抛弃、市场不会饱和、国家政策不会变动、具有良好的做大做强的后续发展性的项目。举个比较小的例子，昆明市昆船菜市场，先后开了好多家叫化鸡、荷叶鸡、符离集烧鸡、重庆烧鸡公、道口烧鸡等熟食店，刚开始都很红火，可是好景不长，基本上是不到一年就关张，长一点的也就是两年。 （7）应当选技术门槛比较高的行业。技术门槛太低的行业就是很容易被跟风，甚至你当地本来没这个行业，因为你做得很火，而又没有技术门槛，结果很快就会冒出很多家来。到头来先做者倒成了抛砖引玉的引路人，人情都没有呢。如果是技术门槛相对较高的行业，情况就完全不一样。 （8）应当选项目方有区域保护的行业，一般有区域保护的行业，当你做得很火暴时，即使别人想要介入，也没有名额。这是一个创业者最起码的自我保护意识，千万不要马虎大意哟。 6当你通过市场调查和冷静分析后，确实看好某个项目时，一定要努力争取亲戚朋友的鼎立支持，否则一意孤行的孤军作战一般是很危险的。甚至，很有可能会弄得众叛亲离。 7在入行以前，一定要做好风险预估，并想好、作好多种应对策略和方案，这就叫做风险预警机制。并且要做好失败的心理准备，有很多人仅仅一次失败就一蹶不振。 8选择项目一定要根据自己的资金实力来决定，有多大脚就穿多大鞋，千万不要好高骛远，不切实际。经过周密调查和深思熟虑确实看好自己资金势力不够的项目，可以借助其他忙人的闲散资金入股。拉别人的资金入股，可千万别小气，一定要多给别人股份，更好能承诺万一亏本只亏你自己不亏别人，也就是说万一失败，别人投入的钱你要当债务来偿还他。要知道如果不是因为你别人是不用承担这种风险的，别人把钱投到你这里来就是为了在无风险的情况下尽量的下蛋。如果你能做到这两点，别人也很乐意把资金投到你这里，但是你更好给别人一个书面保证。 9当你自己的资金或精力不够确实需要他人合伙经营时，选择合伙人一定要慎重。要选那种有魄力、有度量、有能力、有诚信、有上进心的人；一旦选种人选在经营过程中要做到民主、透明、同心，千万不能有私心，合伙经营只有推心置腹才能打造辉煌的事业，否则只会是分道扬镳或者陷入无休无止的纠纷。广东的顾地塑胶就是这样分家的典范。 10当你在有所收获想扩大经营时，一定要脚踏实地，量力而行，千万不可急功冒进。当年红红火火的沙市日化（就是活力28）就是急功冒进导致一夜间倒闭的。 以上是本人创业经商的一些心得体会。希望能帮助广大创业经商或即将创业经商的朋友。 祝大家心想事成，财运亨通！
1、德州扒鸡
“德州扒鸡”是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，已有300多年历史，其 *** 技艺已成为国家非物质文化遗产。
2、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉 *** ，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。
3、道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由当地红鸡配以多种香味调料及中药特制而成的道口烧鸡，色泽鲜亮晶莹，食之余香满口，是享誉全国的一道美食。
酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整， *** 技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方， *** 精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。
正宗就不用问了吧，现在吃什么还有真正的正宗吗，道口烧鸡的味道本来就一般，以前人们吃肉少，大家做烧鸡的人也少，现在吃肉多了，做烧鸡的人也多，道口烧鸡就不行了，我自己做的烧鸡就很好吃
