导读： “没有一只鸭子可以活着走出南京”，听到这句话的时候，我抬头看了看面前热气腾腾的火锅鸡。 心想：沧州的鸡想离开也挺难的。 坐落于京津冀繁华地带，但沧州这个地域却鲜有人知。 火
“没有一只鸭子可以活着走出南京”，听到这句话的时候，我抬头看了看面前热气腾腾的火锅鸡。
心想：沧州的鸡想离开也挺难的。
坐落于京津冀繁华地带，但沧州这个地域却鲜有人知。
火锅鸡这一地域特色美食也不及重庆火锅或者北京涮锅来得家喻户晓。
取一只三黄鸡剃毛洗净，去除内脏体油，开水焯熟备用。
炒锅底的酱料是火锅鸡鲜香麻辣的灵魂所在。
以郫县豆瓣酱为主，火锅底料为辅，热油炒出香味后，放入少许麻椒、白砂糖、料酒等。
辅料的加入为底汤增添了复合香气，最后放入焯好的鸡块，先炒后焖，只等香味飘散就可以开吃了。
不同于川味火锅中清油解辣去腻的香油蘸碟，火锅鸡自有它的标配。
特制的香醋入口微甜，酸意绵长，加上一勺蒜泥，与浓郁的红油汤底达到一种微妙的平衡。
就是这一碗甜醋，一勺底汤，混着火锅的蒸腾热气。
沧州的这只“鸡”带着特有的市井风味，走进全国各地的千锅百味中，却依旧彰显它的馥郁味道。
说它“市井”可并非是空穴来风，不像老北京火锅对于器皿食材的考究，需要“铜锅，清水，涮鲜羊”，火锅鸡却是家家都能做的美味。
尤其对于在外求学的游子而言，火锅鸡在一定程度上就是“家味”的代表。
在院子里架起一张桌，一家人围坐在一口锅前，鸡肉的脂香混着底汤的鲜辣直直地冲进鼻腔。
锅开，又是另一场交锋。
按俗理，鸡腿鸡翅肉厚肥嫩专属于小辈，我是小辈里的老大，却乐此不疲地做抢鸡腿的“坏姐姐”。
鸡肉吸收汤底的香料味，入口微咸麻辣，长时间的炒制烹饪使得鸡皮入口即化，肉质汁多软烂。
蘸上蒜泥香醋，一时间，鲜香、麻辣、醋酸、微甜以及蒜香的辛辣在口腔中撞了个满怀。
复合的口感让口腔经历了红油脂香的厚重后，回味仍可层次丰富。
火锅鸡讲究先吃鸡，后下菜，等底汤吸收了足够的肉脂香，涮菜成了对火锅鸡的无限延续。
我独爱最后出场的烫面饼，外酥里软，外皮既可以吸收火锅的浓香，紧实的内馅又可保留独有的面香。
吃到最后，甜醋碟里满是涮菜留下的红油，吸饱锅底精华的烫面饼沾上醋汁红油，入口软绵又不失韧性。
待酥皮在口中慢慢化开，紧实的饼心包裹着面香，中和了辣意和醋酸。
油脂的厚重悄悄退散，蒜汁的辛辣直逼咀嚼饼心后产生的麦芽回甘。
余味绵长，不禁发出一声轻叹。“呼”，酒足饭饱。
望着面前蒸腾的热气和围坐在一起的父母姊妹，游子们内心深处不为人知的迷茫与无助，终是伴随这声叹息，找到了属于它的归处。
End
沧州有什么好吃的地方
火锅、烧烤都是沧州人的更爱，最有名的特色菜有驴肉火烧、火锅鸡、羊肠汤等。另羊骨头在沧州有着自己的特色，沧州特色小吃有糠果子、炸老虎等。
在沧州大街小巷都能找到驴肉火烧，数河间的驴肉火烧为上品，吃驴肉火烧一定要趁热吃；沧州人早上起来也有吃羊肠汤的习惯，路边一群人围着一口热气腾腾大锅，每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤，乳白色的肉汁，几段酱红的血肠，上面漂著红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。
沧州美食推荐
驴肉火烧
俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。
羊肠汤
羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村 自治县。 是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。沧州街头街头经常出现的一幕就是：喝羊肠汤。一口大锅里翻滚著洋肠子和羊杂碎，周围的人一人一碗，尤其在冬天，看到这场景就会浑身发热，更别提羊肠汤的绝妙滋味了。
小鱼辣酱
在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼，在沧州这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬吧，除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜，那口味确实不错，游客到沧州，不妨就可点一个“小鱼辣酱”。
火锅鸡
火锅鸡这是一些带有沧州特色的美食。关于火锅鸡，一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。火锅鸡当年兴起的在沧州的火爆程度，是当时任何美食都无法与之相较的，一中旁边的水月寺大街，可以称的上是火锅鸡一条街。
沧州冬菜
沧州冬菜，风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬。沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约12厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。
沧州有什么好吃的又便宜
1、羊肠子：沧州小吃应首推羊肠子，尽管这东东有人爱有人憎，但它的确是沧州小吃代表者。羊肠子哪里做的好，完全是根据个人的口味，沧州的卖羊肠子的几乎都有自己忠实顾客，我曾经从不同的人那里听到过对不同摊位的赞赏。我也喜欢吃这一口，但我不迷恋，最起码，夏天我是不吃的。说起哪的更好，有这么几个版本：佟家花园、南陈屯、小王庄、陵园、水月寺、荷花池、三角线，说起哪最正宗，据说是沧县兴济的最正宗，我没有吃过，听说很多人为了吃那的，早晨开车去，呵呵，我觉得不至于。东光、青县也有羊肠子，处有千秋。而羊肠子的亲戚，羊汤，还是盐山的正宗。最近又出了两个门脸，在解放西路和建设北街。
2、驴肉火烧：这东东的老家在河间，正宗的是河间刘家的，以前吃这个去光荣路西体育场对过那，感觉味道不错，现在颐和花园这开了家自称是正宗的万贯驴肉馆，不错，尤其是那烧饼，烤的很酥。西环高玛纳也吃过，也很不错。大家吃这个一定要注意，驴肉颜色太红不好，因为是放了亚硝酸盐的缘故，那东西对人体有害。
3、大饼鸡蛋：把这东西从家常食物变成小吃、早点的是嘴特馋、特欠的天津人。95年，我在天津就吃过，但没有今天沧州的豪爽，他那饼是一角一角的。这东西总不吃了，说不上哪的好。
4、白吉馍夹肉：西环报社门口的那份好。
5、鸡蛋灌饼：最早化建的不错，现在推荐一处，鸡场路口对面那份不错。
6、烩饼：把这个食物变成早点的是 同胞，开的最早也更好的是南门里银行那份，不过如今那老头退了，由他儿女们做，味道大不如从前了。那就去工商银行大楼对面，那份也不错。
7、羊肉泡馍：最早更好的是原来计生委那的，现在搬正达那了，她妹妹那份也行，在水专那。维明路现在有份也可以。没有吃过西安老孙家的泡馍，但觉得石油二部南门那个做法是正宗做法，正达那的是快餐式做法。
早点太多了，传统的果子、浆、豆腐脑，就更没法说了。
沧州有什么好吃的地方？
火锅鸡、羊肠子汤、驴肉火烧、油老虎、著名的有、红烧狮子头、虾酱、小鱼辣酱、鸭梨，金丝小枣、冬菜及各类海鲜！任丘薰鱼、芝麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窝头、交河煎饼、吴桥薄脆饼，肃宁香肠、冯氏香肠；酒有：沧州铁狮王、等
沧州有哪些好吃的？
不知道你喜欢吃什么。沧州的小吃不是很多。但是特产还是有一些。特产有金丝小枣，冬菜（应该别的地方没怎么有），小吃嘛。。羊肠子了。如果你是女生的话别嫌脏。好像还没遇到过特别干净的小店。但是味道不错。个人口味不一样。所以哪家的好吃也不好说，可以找我联系4386436。呵呵
沧州有哪些好吃，好玩的地方
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沧州人喜欢吃什么小吃，贵不贵
沧州羊肠汤，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村 自治县。 是此县的一个主要民族，这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表，羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃，光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉，时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多。
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会 *** ，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
还有：冯氏香肠 盐山皮蛋 交河煎饼 南皮窝头 奇美香肠 任丘薰鱼 三疣梭子蟹 渤海对虾 沧州狮子头
沧州熟食好吃的有哪几家
你是哪里的？
沧州现在适合做什么小吃
羊肠子能够成为沧州特产，跟沧州有大量的 有关， 以吃牛羊肉为主，羊肉跟内脏全部消费掉，剩下的下脚料 自己很少吃，因为按照老讲法直肠胚胎睾丸淋巴结等都是不洁净的， 自己只吃羊杂汤，也就是用心肝肺胃等内脏做的汤．正因为 自己不吃，所以最初的羊肠子都灌有猪血据说目前我国南方一些地方的 在 寺宰牲的时候，直肠胚胎淋巴结等下脚料也是像垃圾一样被倒掉，没有人吃的．只是在沧州，这些下脚料不知道在什么时候被什么人拣去，煮一煮卖给穷人当饭，久而久之竟然发展成了沧州名吃．
羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”．羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃，光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉，时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多．每天清晨，很多出卖苦力的大老爷们带着自己家的玉米饼子，买一碗羊肠子泡著吃，汤不够可以随便添．吃饱喝足之后就去车站卸煤或者到码头搬运货物，沧州话叫”扛大个儿”，意思是大个子去肩扛货物．扛大个儿的爱喝羊肠子是有原因的，因为羊的小肠肠壁里面有很多油，羊 也是脂肪，能够提供更多的热量，俗话说”搪工夫”，就是不容易饿，其他组织好歹也算蛋白质，多少也能补一补．当时没有什么机械设备，挖土卸煤等等都是纯体力劳动，当年沧州（那时候叫沧镇）水路有运河，旱路有火车，好歹也算交通枢纽，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，所以羊肠子特别畅销．喝羊肠子的另一个原因是价格便宜，那时候买一斤羊肉的钱能吃20碗羊肠子．穷老百姓每天汗珠子砸脚面，干一天的活儿挣钱也就够换几斤棒子面的，那舍得买羊肉吃，来碗羊肠子也算开荤了．
正因为有大批劳动力做消费人群，羊肠子在沧州才站稳脚跟．所以现在有人说XX地方的羊肠子时间悠久排之一，XX地方的羊肠子排第二，都是不恰当的，最初的羊肠子就是在市区存在，后来发展到别的地方，其他地方也只是因为 聚居，有充足的原材料才维持下来的．
羊肠子是高脂肪高热量的，喝羊肠子后不运动肯定会发胖．我父亲一位老朋友很喜欢这一口，隔三岔五就喝，结果最后脑血栓中风，住院两个月，出来后说话都说不利索，人们都跟他开玩笑，问：”杨老师，您还喝羊肠子吧？”杨老师颤颤悠悠多多嗦嗦地回答：”不，不喝了，再也不喝了．”
到了近些年，人们思想开放起来，没有了太多的禁忌，羊肠子才出现 的，就是不加血的羊肠．吃的人也越来越讲究，顾客群从蓝领劳苦大众，渐渐向白领小资转变，当然价格也一路飙升，现在一碗料足的羊肠子快赶上一斤羊肉的价了．不过，吃的人照样络绎不绝，竟然有很多慕名开车去吃的，不知道这些人是否明白喝羊肠子必须做大运动量活动，真要吃的还是跑步前去更好．
沧州有啥比较好吃的中餐饭店，更好能推荐下都有什么特色的
小树林羊骨头张
高玛纳驴肉火烧（欣怡店）
沧州美食城
沧州二大队南10米杨老大烫面蒸饺（永安大道五七新村）
全聚德烤鸭
神然生态园 ：品尝野味和体验农家风趣（下东关大桥往东北方向走4公里，有路标）
丽水花庭“粥鼎记”特色小吃城 水调歌头碧海湾海鲜城：
福华肥牛城
海王府大饭店
沧骅海鲜馆
老万家火锅
金豪大饭店
大西洋饭店
双福圆大饭店
洁净饭店
阿萍小酒馆
红达肥牛
宾盛斋
喜客隆总店（璞园新村店）
沧州饭店
川渝食府
三圆酒家
新华书店饭庄
吃了就清楚了
沧州有什么著名 好吃
泊头市
泊头鸭梨：为天津鸭梨的主要产地。
交河镇：鸭梨。
任丘市
白洋淀松花蛋：产于白洋淀一带，对外统称“河北皮蛋”。远在清代中叶，当地即开设众多作坊，以个大味美著称。
白洋淀苇席：系以淀区所产芦苇，经手工编织而成的日用品与工艺美术品。早在唐、宋之时，淀民多以编席为业。至民国，苇席的种类、规格、款式均有相当程度的发展。
黄骅市
黄骅毛蚶：蚶科海产贝类的一种，因壳面被有绒状表皮而得名。早春或晚秋时毛蚶体大肉肥，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口，易消化吸收，亦可晒干备用和 *** 罐头。
河间市
金丝小枣、鸭梨：为著名特产。
沧县
金丝小枣。
杜生镇：金丝小枣。
大褚村 乡：金丝小枣。
马落坡乡：金丝小枣。
史楼乡：金丝小枣。
阎村乡：金丝小枣。
阎村乡景城：金丝小枣。
高村乡：金丝小枣。
青县
孝子墓 乡：乌龙戏珠枣茶，闻名遐迩，被誉为“中式咖啡”。
曹寺乡：红枣。
陈嘴乡：冬菜。
献县
金丝小枣、鸭梨：为著名特产。
献县补花：又称补布，因系以彩布制成各种花卉的花片、叶片，缀附于底布上，故称。该工艺以花卉图案为主，图形清晰，构思巧妙，结构匀称，色彩艳丽。自然呈立体感。该工艺原产北京，始于明、盛于清，迄今约达400年。
献县草编：又称麦秆编织品。系以植物的叶、茎、果实外皮为原料。产品有席、毯、垫、帽、篓、桶等20余种，上面并编有彩色花卉图案。其中以壶垫、桌垫等垫品实用价值更高。早在30年代该县商家林一带农民即用麦秆编成草帽辫、磁壶套等售于市。
东光县
天津鸭梨。
海兴县
盛产海盐。
盐山县
金丝小枣、鸭梨。
千童镇：小枣。
孟店乡：金丝小枣、鸭梨。
杨集乡：小枣。
常庄乡：金丝小枣、鸭梨。
肃宁县
盛产鸭梨。
南皮县
苹果、鸭梨。
吴桥县
竹编为传统手工艺。
孟村 自治县
天津鸭梨：主要产区之一。
西满西村：天津鸭梨，被誉为“鸭梨之乡”。
赵河乡：苹果、鸭梨、小枣。
配料：白条鸡一只（剁块）、郫县豆瓣（一袋）、麻椒（一小把）维明路卖白条鸡的代卖麻椒，一元一小包、、大料瓣、油、盐
之一步：将鸡块用热水焯一下
第二步：炒锅上火，放入色拉油（比平时炒菜略多一些就行），放入部分麻椒和大料；待油热之后放入郫县豆瓣翻炒，再将鸡块放入一起翻炒，然后放入适量的水。
第三步：根据自己口味放入盐，开锅后小炖一会儿，再放入麻椒。
就OK了。就这么简单，和火锅店里的一样呦。嘿嘿，我可不是做了一次两次了。
石家庄好吃的沧州火锅鸡
石家庄作为河北省的省会城市，也是一个吃货的天堂。其中更受欢迎的美食莫过于沧州火锅鸡。它以其独特的风味和口感吸引了无数食客前来品尝。
首先，沧州火锅鸡的独特之处在于它的火候和配料。火候掌握得当，鸡肉保持了鲜嫩多汁，同时香辣浓郁的汤底配以鲜嫩的鸡肉和各种时令蔬菜，口感美妙。而且这道菜不仅味道好，而且价格实惠。
其次，沧州火锅鸡的 *** 有一定的技巧。为了达到更好的口感和味道，烹饪师傅需要掌握火候和配料的比例。一些特别的调料和技巧使这道菜的味道更加地道和独特。这也是为什么这家沧州火锅鸡被誉为石家庄更好吃的之一。
最后，无论您是沧州火锅鸡的粉丝，还是之一次尝试这道菜，你都一定会爱上它。这是因为它不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养和美容功效，让人吃了有满足感和健康感。因此，如果你来到石家庄，一定不要错过沧州火锅鸡这道美食。
正宗的沧州火锅鸡做法如下：
准备材料：鸡腿翅肉、魔芋、红薯粉
1、鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，
2、锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，建议可以都放上味道才正。这一步要全程小火，以免糊锅，不停翻炒直至炒出红油，
3、这就是炒出红油的状态，这时候可以放入鸡肉了，
4、倒入鸡肉后继续不停翻炒，中大火的话真是需要不停翻炒，手速不快，体力不支者可以调中小火不停炒，千万不要糊锅，直到把鸡肉里面的水份炒干，酱料入味才可以。这个过程可以加入白糖，白糖要多放，大概用了一百克左右的糖，
5、大概炒成这个样子，加了糖之后的红油更加油亮，增色提鲜，
6、炒好后锅里加入凉水，水量超过鸡肉，因为后面还要涮菜，所以汤要多一些。可以看到颜色红亮。这个时候需要继续调味。加入大量花椒和麻椒，适量盐，因为郫县豆瓣酱很咸，所以再放盐就需要谨慎了，尝一下味道在调整，而且火锅鸡是越涮味道越浓的。开始不要过咸，
7、调好味道后把锅烧开，继续炖煮。炖大概在二十分钟以上，让酱料味道充分释放，融入鸡肉中。这里要说一下，因为天气热，这次做的火锅鸡后面的涮菜是一锅出的形式。前七步和普通火锅鸡是一样的，
8、炖到香味出来，鸡肉软烂就可以了，
9、成品。
去沧州必吃的美食推荐：河间驴肉火烧、羊肠汤、小树林羊骨头、沧州火锅鸡、黄骅梭子蟹。
1、河间驴肉火烧
河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。两种驴肉火烧又有着不同的 *** 。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
2、羊肠汤
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：之一次是闭着眼吃–怕膻；第二次是眯眼吃–品味；第三次是瞪着眼吃–解馋。
虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不，鲜而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊肠子更大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝。
3、小树林羊骨头
两大盘羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤。双手捞起骨，放开马步裆，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑……俗话说，大口吃肉，大口喝酒，这样的吃法才过瘾。
味道更是难以忘怀的，骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙，肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了。
4、沧州火锅鸡
起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会 *** ，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。
5、黄骅梭子蟹
黄骅梭子蟹因体型酷似民间织布的梭子而得名，梭子蟹个头大，味道美，是海味珍品，黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹**艳味香，食之别有风味。
提起俺们大沧州特色美食，火锅鸡那绝对是首当其冲之一位的了。无论你是土生土长的老沧州；还是半路出家的新沧州；亦或萍水相逢一过客。只要你和沧州有过那么一段缘，那火锅鸡定是你生命中那再也忘却不了的一抹亮色了。
纵观大江南北，鸡的吃法真的可谓百花齐放，百家争鸣。八大菜系中，作为扛把子的鸡，煎炒烹炸，各具特色。鲁菜有布袋鸡；川菜有口水鸡；粤菜有白斩鸡；苏菜有叫花鸡；闽菜有白雪鸡；浙菜有醉鸡；湘菜有口味鸡；徽菜曹操鸡。
你以为鸡的吃法仅限于此吗？那你可大错而特错了。满大街的黄焖鸡、鸡公煲、炸鸡、烤鸡……
还有家常的炖鸡、鸡汤、炒鸡……
说到这大家是不是就开始垂涎三尺了呢？千万别，世界上更好吃的鸡可不是这些，在沧州火锅鸡面前，这所有的吃法也只能退避三舍了。
沧州火锅鸡属于一道特色传统菜，属于冀菜系，发源地就是俺响当当的武术之乡——沧州是也！是聪明绝顶的沧州先人以四川火锅为基础，加之鸡的吃法，根据当地人口味研发出的经典菜系，多少年来在狮城各地广为流传。
火锅鸡以白条鸡、番茄、郫县豆瓣酱、辣椒、麻椒、花椒、大料、大蒜为料炒制而成，炒制好的鸡块加入高汤炖熟。
火锅鸡麻辣鲜香，根据自己的偏好可以制成微辣、麻辣、重辣几种口味。吃鸡的过程中可以根据喜好加入喜欢的菜，比如土豆、宽粉、白萝卜、豆腐、油麦菜等等。
一般到店里都是赠送4到6个配菜的，如果不够自己可以再单加。除了配菜，火锅鸡的蘸料也是与众不同的，那绝对是火锅鸡的灵魂所在。
火锅鸡的蘸料就像沧州人的性情一样，简单而奔放。陈醋加蒜泥，是不是够简单，看似普通的醋汁配上麻辣鲜香的鸡块，那感觉简直美翻了。火锅鸡本身的香辣加上大蒜的辛辣再配上陈醋的酸爽，那味道绝对让你回味无穷。
肉吃得差不多了，涮上几个配菜，给肠胃来个洗礼，适才的油腻一扫而空，豆腐、生菜唇齿留香，多了一份畅然舒适。
朋友聚会，家庭团聚，火锅鸡也一直是最理想的选择，说到缘由我今日才思量明白。
首先，亲朋好友同守一锅，各自添菜照应，关系瞬间亲切了起来。
“来来来，这边微辣的，她二姨，你吃这边的。”
“大白萝卜可以吃了，欣怡，你最喜欢的，赶紧吃啊！”
“谁下的宽粉，我先吃了啊，已经帮你们下新的了。”
……
其次，火锅鸡雅俗共赏，老少皆宜，少去很多麻烦与周折。
沧州人大多能吃辣，无论男女老少火锅鸡都是爱不释手的美食。大家同聚，即使你再口味刁钻，在大爱火锅鸡面前都是笑意连连。
所以呀，老友重逢，整上一锅火锅鸡，话匣子立马打开，好似二十年岁月未曾分开过似的。
沧州就是这样一座有魔力的城市，火车站一出来听到各种大嗓门的叫喊声，那定是到沧州无疑了。火热的沧州人，火热的性格，大底是和这 *** 辣的火锅鸡拖不得干系的了。
最后呢，火锅鸡好学好做，可以留出更多的时间，诉说离殇。
远归的人儿团聚一起，总是有说不尽的思念，道不尽的衷肠。若是让做饭平白花去了大半的时间，岂不糟蹋。
亲朋相聚亦是难得，多些时间相互亲近才是首选，饭店吃食，做饭倒是免了，反而又平添了几分生疏与不适。
于是乎，择一友人家，花费些许时间，整上一大份麻辣鲜香的火锅鸡，岂不妙哉。从上午十点吃它个月上柳梢，那是多么惬意难得之事呀。
期间，聊聊彼此近况，回忆回忆往昔流金时光，岁月静好，将所有余味都深锁在那浓浓的火锅鸡之中了。
昨日端午佳节，弟弟发来一家聚餐图像，桌上美食依旧，只是徒少了我这个未归的姑娘。
故乡难归，乡愁难寄，如今最是留恋的仍是那火锅鸡的鲜香！
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