导读：·煎焙分：浅炒、普通炒、中炒、高炒、强中炒、强炒。 煎焙后要确认是否有瘕疵豆或烧焦的咖啡豆，若有则以手将之去除，再装入瓶或罐中静置一、两天，煎焙过的咖啡豆若是要在一周之内便用完，则保存于常温之下即可，若不是则将之密封保存于冰箱中，才是更好的
·煎焙分：浅炒、普通炒、中炒、高炒、强中炒、强炒。
煎焙后要确认是否有瘕疵豆或烧焦的咖啡豆，若有则以手将之去除，再装入瓶或罐中静置一、两天，煎焙过的咖啡豆若是要在一周之内便用完，则保存于常温之下即可，若不是则将之密封保存于冰箱中，才是更好的保存 *** ；每次使用时，只需取出必需的量将之磨碎即可，能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。
·煎焙程度浅--咖啡豆颜色浅--酸性强 煎焙程度深--咖啡豆颜色深--苦味强
· 碾磨方式：粗磨、中磨、细磨
粗：颗粒粗，条粗白糖一样大小。
中：颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小
细：颗粒细像砂糖一样大小（营业厅常用细磨，刻度功能为15-2度，它便于塞风或意大利壶的操作方式。）
·咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化，总之随着时间的推移，咖啡粉也起劣化作用，使风味受损，碾磨完的咖啡豆经过放置后在咖啡豆内部滞留的二氧碳与香气会一起流失。注：对咖啡豆来说更大的敌人是湿气与热气，重点就是令其不要接触空气中的热空气与湿气而保存。
这是大概的区分。不过要想真正了解咖啡，还是需要多现场去看，去品尝体验。仅仅是看一些介绍不可能真正了解咖啡。目前国内唯一的也是最专业的咖啡馆就是在北京丽泽桥附近的豪坊咖啡了。这种烘焙咖啡馆在欧洲有悠久的历史，但到咱们国内时间还非常短，你如果在北京的话一定去看看，那里有来自咖啡豆展示区，还有现场演示咖啡烘焙过程。我也是因着一次偶然的机会参加过一次活动才发现，现在国内能有这样专业的咖啡烘焙馆，真不难得。
咖啡豆的包装有多种方式，根据不同的包装类型有不同的拆开 *** 。
一种常见的 *** 是，首先把包装袋从罐子下方折角剪开，再把咖啡豆袋子直接打开就可以了。注意，拆开后的咖啡豆需要密封好。
请根据实际情况选择合适的拆包 *** ，如果上述 *** 行不通，可以寻求超市工作人员的帮助。
导读生的咖啡豆本身其实是没有任何香味的，只有在炒熟了之后大家才能闻到香浓的咖啡香味。咖啡豆的烘焙过程就正是咖啡豆内部成分转化的过程，烘焙之后的咖啡豆才能释放出它的香味成分。
咖啡豆的烘焙方式
在家自己烘焙咖啡是享受新鲜咖啡的更佳方式，因为烘焙过后的咖啡豆都不能保持很久，大概只有两周左右，所以注重享受的朋友更好是学着自行在家烘焙咖啡豆。如今不少的咖啡厂商都会售卖未经烘焙的咖啡豆，家庭烘焙还可以大幅度降低喝咖啡的成本，另外，也能根据自己口感喜好来进行调整烘焙细节。家庭咖啡豆的烘焙方式很简单，可以用微波炉或者烤箱来烘焙，下面我们一起来看看详细步骤！
1、烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等）。
2、烤箱上下管发热，预热150℃。
3、把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟。
4、将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需求，可以自己灵活调剂时间）。
5、将烤笼取出，摇动烤笼，让银皮掉落，也有助于散热冷却。
6、待豆子冷却后，去除银皮，讲究的话更好再筛选一下坏豆。银皮是最后紧紧贴在咖啡生豆果肉表面的薄膜，可将咖啡豆平摊在器具里使用嘴吹或扇子扇风，很快银皮就都被吹出来了，然后要将咖啡豆尽快倒在玻璃的密封罐里保存。然后就可以随时随地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。
咖啡豆的烘焙技巧
咖啡豆需要经过炒熟烘焙之后才能释放出其中的香味成分，咖啡的烘焙实际上就是其内部成分的转化过程，这个过程也比较复杂。咖啡豆的烘焙是有一定技巧和讲究的。正确烘焙后的咖啡豆才能煮出香浓、口感佳的咖啡。接下来，妈网百科就为大家详细科普一下咖啡豆的烘焙技巧。
技巧一：焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现之一次爆烈声，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得更高的焦糖化。
技巧二：在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到更低了。
技巧三： 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，之一爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。之一爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出最适合此豆的烘焙条件。大家要注意烘焙过程中的声音。
技巧四：咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。
咖啡豆的烘焙程度
烘焙的程度越深则咖啡就越浓且越苦，烘焙得较浅的则酸味越明显。烘焙根据其程度可分为八种，要采用哪种程度进行烘焙则要根据咖啡豆本身的特性来决定。如果咖啡豆的苦味较强但酸味较淡则选用中度较浅的烘焙。接下来，我们一起来详细了解一下咖啡豆的烘焙程度具体有哪些、口感又有什么不同。
浅度烘焙：该种烘焙一般用作实验，主要是一些还未成熟并且有生豆青味的咖啡豆。该种烘焙程度是最轻度的煎焙，没有香味和浓度。
较深的浅度烘焙：该种烘焙程度深受美国西部人士喜欢。是通俗的煎焙程度，有强烈的酸味。因为烘焙之后的豆子颜色和肉桂相似故也称为肉桂烘焙。
较浅的中度烘焙：该种 *** 主要用于混合咖啡。烘焙之后咖啡豆的颜色加深，而且能将咖啡的风味、香醇，以及酸味全面的释放出来。
中度烘焙：该种烘焙 *** 为日本和北欧人的所爱。采用该种程度进行烘焙的咖啡味道更浓，酸味较淡。酸中带苦的味道特别适合蓝山和吉利马札罗咖啡。
较深的中度烘焙：也称为城市烘焙。采用该种程度烘焙的咖啡基本上没有酸味，苦味较浓，香味独特。
正常烘焙：采用该种烘焙的咖啡适合用于冲泡冰咖啡，以苦味为主，没有酸味。如果豆质优良则还带有一丝甜味。该种 *** 又称为全城市烘焙，是中南美人的更爱。
法式烘焙：色泽略带黑色，有强劲的苦味，还会渗出油脂。使用于蒸汽加压器的咖啡。
深烘焙：该种 *** 主要用于意大利式蒸汽加压咖啡，是在所有的烘焙 *** 中程度最深的，经过该种 *** 烘焙之后的咖啡豆色泽乌黑透亮，苦味强烈，有油脂渗出。这个时候的咖啡豆已经严重的碳化了，一种咖啡豆与另一种咖啡豆的口味已经很较难辨出。
咖啡豆烘焙后怎么保存
烘焙过后的咖啡豆，若是要在一周之内使用完，则保存于常温之下即可；若不是，则将之密封保存于冰箱中，每次使用时，只要取出必需的量、将之磨碎即可。那么，咖啡豆烘焙后怎么保存好呢？
最经济的 *** ：购买一个真空罐，将咖啡豆放入保存，将罐子放在干燥阴凉的地方储存。如今市面上不少的专门用来保存咖啡豆的真空罐，价格也比较便宜，是储存咖啡豆的好用具。另外，一些高端的咖啡会选用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆，可防止空气进入造成氧化，又能让二氧化碳排出，确保咖啡豆保持于新鲜的更佳状况。
咖啡豆若是已开封了，一定要注意避免受潮，潮湿是对咖啡味道影响更大的，咖啡豆将会吸潮，味道将很大程度的变坏。当袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。
烘焙咖啡豆的赏味期限
咖啡豆烘焙过后能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期，过后如果保存得好，味道也还是很香醇的。刚刚烘焙后的咖啡豆，更好放上2-5天，让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再冲煮饮用，这样喝起来口感也会更好哦。
咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存几年时间。但是，在烘焙期间，咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质。因此在咖啡豆经过烤制后，咖啡都的存储方式就变的尤为重要。完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放，在这种条件下最长能保存一个月。
1、准备咖啡豆。咖啡豆主要分为蓝山（香醇）摩卡（香醇）、哥伦比亚咖啡（甜味）、曼特宁咖啡（苦味）、炭烧咖啡、巴西咖啡（中性）。
2、把咖啡豆放到磨豆机里面，磨研成粉。研磨咖啡豆，把豆子放到咖啡豆研磨机中，量按照喝的人数算，咖啡机应该都有量勺，一勺豆子煮一杯，最多不要超过4杯。
3、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取。把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中，在咖啡机中加入适量的水，咖啡机自带的咖啡壶有刻度，1为1杯，2为2杯，水要超刻度一点点，因为咖啡豆会吸收少许水分。
4、萃取后一杯咖啡完成。可以根据自己的口味加奶泡、糖。想 *** 拿铁的话，就在意式咖啡里面加牛奶。
曼特宁咖啡的做法
曼特宁咖啡，厚而不重的口感与浓郁而丰富的风味里，回荡着柔和的酸味，没有 *** 只有缠绵，被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。
苏门答腊曼特宁是生长在海拔750~1500米之间原生咖啡树上索摘取的咖啡豆,好的咖啡豆期浓烈横重的气味代表着在生活中让男人充满了豪放自如的阳刚之气,可是也有人说曼特宁的温顺柔和,又赋予女人特有的气质,而让女人更加妩媚
曼特宁一般都以最独特的方式来表现它的苦味跟酸味,就仿佛生活,明知味苦,可是又为之疯狂,明知味酸,可又为了它的香气甘愿承受这就是曼特宁咖啡迷人的地方,喜欢曼特宁的人会说,因为你心里苦所以喝的咖啡是苦的,如果你从苦味中喝出甜味,那天你是开心的一天因为你心情不好,所以喝出来的咖啡酸味浓重,如果你喝出酸中的香气,那天你是豪放的一天
不说废话,现在教你一个既简单又不用太多器材的滤泡式曼特宁风味的好咖啡
首先挑选新鲜的咖啡豆,新不新鲜当然只能看你对卖咖啡豆店家的信任,否则开了封你只能下次换别家试试咖啡进口商不多,所以只看新鲜与否最重要
其次是器材烧水的耐热玻璃壶,因为是煮咖啡用的麻,所以来个美美的玻璃瓶培养气氛是应该的,不讲究的话随便一个烧水壶就可以啦
1电磁炉或煤气泸
2长细嘴的 *** 壶,因为要控制好倒出的热水流量,这种长细嘴的 *** 壶是首选了
3咖啡磨豆机,更好是可以调整磨出来粉末粗细的那种,或是最基本款的手摇式也行
4咖啡豆量杓
5滤器及滤纸（滤器尽量不要买一次可以冲泡太多人份的，更好一次最多只冲泡到三人份，这是要避免冲煮出来的咖啡失温太多,滤纸则不要选购漂白过的,更好是原色滤纸）。
6耐热玻璃壶
7美美的咖啡杯具
开始煮咖啡啦……
一挑选好的咖啡豆,一般我们选择2~3杯的咖啡壶为更好,所以可以用8oz的量杓量取三平匙左右等于22~24oz的咖啡豆,使用手摇式研磨机磨粉,若为电子式研磨机,建议把磨碎刻度调整到35~4要求咖啡粉不要模的太粗也不要太细当然,市面上若有现成真空包装的曼特宁咖啡粉也可以
二先用耐热玻璃壶胜上等刻划的水,至于电磁炉上烧开待用,水保持滚沸状态
三滤纸沿骑缝线反折，服贴置于滤器内。
四将研磨好的咖啡粉，倒入滤纸内，用手轻轻将咖啡粉表面推平，用汤匙在表面中心点挖一个小洞。（有人喜欢在倒入咖啡粉时，先将滤纸浸湿，这部分见仁见智，我个人是不浸湿滤纸，以避免热水在尚未冲泡时即灼热咖啡粉）
五水烧开后，热度应该是100度,所以随即将滚水随即倒入 *** 手冲壶,随即盖上盖子,经过这道手续,水温已经降至至九十一度，(所以你根本就不用坊间所说的再使用温度计了这是我的经验)然后以细水流缓缓注水入刚才预先挖好的小洞，再以顺时钟方向往外绕圈，此时咖啡粉会膨胀起来，待咖啡粉滴落几滴后即可停止注水。（此即为闷蒸）
六闷蒸时间一般为三十秒，这段时间，水壶继续让它保温九十一度，闷蒸过后，咖啡粉表面同时会有下陷情形，即进行第二次注水，仍以刚才的中心点为准，以顺时钟方向绕圈圈，缓缓注水至最外围，再由最外围往中心点绕圈圈回来各一次，停止注水。等咖啡粉表面再度下陷一些时，进行第三次注水，重复前面的动作，至一杯的容量即可停止。（如果使用的滤器底部是一个洞口，除闷蒸外，只要再注水一次到一壶的容量即可）
小秘诀：
注水的水流要稳定，水流不可忽大忽小，也不可以断断续续，要绵绵不绝，切记要去感觉注水的节奏感，冲泡的节奏感及控制水流的速度及粗细，这就是冲泡出专属个人风格味道的关键。也是降低曼特宁酸味过重的手法
曼特宁咖啡更佳品尝方式为不加糖,不加奶精,如此能真正品出原始自然浓郁的香气,如果你还不习惯如此猛烈的喝法,当然可以适量加上糖跟奶球,但是糖加多了,酸味自然家重,切记!
饮料科普丨咖啡这些知识你都知道吗
关干咖啡：是经过烘焙磨粉的咖啡豆 *** 出来的饮料。与可可、茶被称为“世界三大饮料”，世界上的流行的主要饮品。
咖啡产地：巴西(现更大生产国)、哥伦比亚、埃塞俄比亚(原产地)、牙买加(蓝山)、印度尼西亚(猫屎)、墨西哥等。
咖啡树种：全球咖啡树种分为:阿拉比卡(生长更好，占全球70%)、罗布斯塔(抗病虫害，单株产量高用于意式拼配豆)、利比利卡(产量仅占全球1%)。
咖啡之起源
牧羊人的传说：公元10C左右，牧羊人卡尔发现羊群莫名兴奋，原来是吃了树上的红色果实。好奇的卡尔煎煮尝试了一下，确实精神振奋、神清气爽!又分享给他的邻居们，因此就被作为提神醒脑的饮料流传开来。
*** 僧侣传说：1258，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔流浪他乡。饿得走不动坐在树下休息，听见悦耳的鸟啼，发现鸟儿在啄食果实。他便把果实全都摘回去，加水熬煮，散发浓郁香味，喝了让人身心放松。于是他采下许多这种果实，遇到有病人时就拿给他们熬汤来喝。由于他四处行善，国王和故乡的人就原谅了他的罪行，让他回去了故乡，并推崇他为“圣者”。
·野火偶然烧毁咖林说：因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
海军军官的故事：在1723年左右，任职于马提尼克岛的法国海军军官德·克利即离开巴黎，设法想带一些咖啡树回马提尼克岛。前后往返两次，经历了海盗威胁、暴风雨、同行人搞破坏、船搁浅自来水供水不足等。
最后，他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收。据说1777年，在马提尼克岛已经有18791680棵咖啡树。有一些咖啡还被运往海地、圣多明戈和瓜德罗普。1918年人们在马提尼克岛的福特植物园建了一座纪念碑来纪念他。
咖啡之传播史：埃塞俄比亚，也门，印度，欧洲，土耳其，意大利，荷兰，斯里兰卡，印度尼西亚，英国，法国，马提尼亚，圭亚那，哥伦比亚，巴西。
咖啡之冷知识
拿铁不是咖啡!实际上“拿铁(latte)"在意大利语是牛奶的意思。拿铁咖啡是牛奶与咖啡的混合饮品。咖啡定义这杯饮料的主体，单独提“拿铁”就不是咖啡了。很多线下门店都有拿铁系列饮品，比如抹茶拿铁，红茶拿铁，要记住里面是没有咖啡的哦!
70%的咖啡是同一树种：关于咖啡豆，可能大家会说“阿拉比卡咖啡豆”很不错!其实“阿拉比卡”并不是指具体一种咖啡豆，而是指阿拉比卡树种的咖啡豆(产量约占全世界的70%)！
猫屎咖啡不是最贵的！被麝舌猫吃下又排出的咖啡叫猫屎咖啡，凭着产量少、工艺难度大、价格昂贵而闻名，但猫屎咖啡不是世界最贵咖啡。象屎咖啡在市面上比猫屎咖啡贵了一倍有余。
咖啡浆果被泰国大象吃下后，会分解产生一种苦味的蛋白质。用其做出来的咖啡美味无比!
咖啡并不是全是苦的咖啡苦是因为其含有 *** 。咖啡豆生长环境的不同，咖啡的酸度和醇度都会有差异，也许还会有如坚果、可可、花果香等不同风味。
咖啡小课堂
各个国家对咖啡的“称呼”：土耳其语Kahve、法语Café、西班牙语Kape、意大利语Caffe、德语Kaffe荷兰语Kope、希腊语Kafe、俄语Kophe等。
小费(Tip)的由来：17C英国咖啡馆每杯咖啡的售价“1便士”(onepenny)，但咖啡馆经常排长队，如想快速享用咖啡，可以向特制的罐子里投额外的1便士(onepenny)，这种方式叫做“快速服务保障费”(To Insure Prompt Service)简称为Tip，这就是现在英文单词“小费”(Tip)的由来。
什么时候需要调整磨豆机
广义而言：
「当espresso流速已经超过手感所能控制的误差范围;就应该调整磨豆机的刻度」
但是，造成流速不正确的主因并不全是磨豆机。以下的一些状况会导致磨 豆机需要调整，以及，某些故障容易造成“磨豆机需要调整”的误判，并导致越调越糟的情形。
可能需要调整磨豆机的状况：
1气温、气压、湿度骤变时：尤其是开放空间最明显。
2咖啡豆新旧替换时：一包咖啡豆用完，又倒入新开封 的豆子交替时。因为新开的咖啡豆烘焙日期、批次、养豆期都有可能不同，而导致萃取情况迥异。
3连续冲煮：连续5~6杯后研磨度会突然变得很细，这是因为连续启用磨豆机后，马达的热能 导热至刀盘，加上刀盘本身和咖啡豆磨擦所产生的热能，造成上、下刀盘由于热胀冷缩而使得间隙变得很细。
容易误判的情况：
1、跳豆现象：有些咖啡师习惯将豆仓里的咖啡豆完全使用完毕才倒入新的咖啡豆。 这就会造成快见底时的豆子因为上面压力不足，加上刀盘的旋转将咖啡豆甩出，看起来像豆子在刀盘和豆仓之间上下跳跃飞舞，这就是：跳豆(又称爆米花效应)。
这时候因上述情形造成咖啡粉变的较粗流速变快。如果此时咖啡师将粉调细，很快就会面临新豆排气旺盛、油脂丰富，以及豆仓里的咖啡豆压力增大的双重效应，流速突然变得极慢;甚至流不出来的窘境。
2、咖啡机使用高峰期：刚开店、开机预热后的试冲煮常常会面临研磨度需要调整的情况。好不容易调好磨豆机，咖啡机经历连续冲煮后水温与压力却又会变 得不正常。其实这和上述第3点说的情形是一样的。除非早晚班交接不同的咖啡师，否则你会发现，咖啡机冲煮系数的误差值其实还是在一定范围内的，这时候只要稍微加重填压力道其实就可以克服了，并不需要急着调整磨豆机。
高峰期过后其实也是一样，真正合格的咖啡师应该要有能力 直接调整好自己的萃取状态。
3、粉量不稳定：有些咖啡师没有定量磨豆机，也没有称重定量的习惯，每次接粉只靠手指一抹，每次粉量都不相同，粉饼的厚薄不同造成流速的不稳定，却拼命地调整磨豆机，以至于经常调了大 半天也调不出个所以然。
4、填压力道不稳定：这个问题比较常见于新手，上某宝买一个可调压粉深度的压粉锤就可以有效改善这个问题了。
除了以上几点外，还有一些奇奇怪怪原因，例如穿孔啊、敲粉碗啊，今天小编就不在这里一一点名了。
如何调整磨豆机
咖啡豆的湿度和储存时间不断在变化，磨豆机刀片磨损程度也随着时间发生了改变，所以咖啡师应当定期调整磨豆机，保证研磨出的咖啡粉末保持完美。
当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。
研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。
相反的，如果刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。
磨豆机调整教程
不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大小。一般情况下，如果你一直保持检查磨豆机设置的习惯，那只需要做非常小的调整就可以了。
只需移动转盘刻度3毫米以内，就可以改变粉末的粗细程度。虽然3毫米是一个非常小的数字，但是相同的咖啡豆的研磨时间就会改变3-5秒钟。
具体操作步骤：
1、确定你所需要的调整方向(更细或粗)。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。
2、打开研磨机10秒，将咖啡粉末丢弃(这些都是研磨程度未经调整的咖啡粉)。
3、用所得的咖啡粉末， *** 一杯咖啡，保证粉量、布粉和压粉步骤稳定而操作无误。
电子磨豆机的调试
电子磨豆机的调试主要针对两个变量，出粉量和研磨程度。这两个变量是相互的，改变其中一个，另一个也会发生改变。
普通的电子磨豆机会根据预先设置的出粉量调整磨豆机的研磨和出粉时间(请注意磨豆机调整出粉量的根据是时间而非重量)。如果你对咖啡的品质不是很满意，那你首先要做的是，确定到底是出粉量还是研磨程度出现了问题。
在调整出粉量时，每次调整的幅度应在02 - 03秒之间，每次调整出粉量之后，你都需要重新检测咖啡的品质。
调整电子磨豆机最难的部分在于，当你在调整研磨参数时，磨刀之间的距离会相应变化，而这一距离的变化会直接影响到磨豆机的出粉量，即研磨和出粉的时间。
研磨度与萃取的关系
研磨度太粗、流速太快、萃取不足、研磨度合适、流速正常、萃取完整、研磨度太细、流速太慢、萃取过度
你可以在练习中使用恒定的咖啡粉量(以18克为例)，1：2 比例出浓缩 38克，正常时间在25-28秒内，根据浓缩来判断：
粉太粗就会导致水流通过粉碗太快，水流粗，萃取浅，颜色偏白，风味偏尖酸，因为萃取不完整，只是把表面的和容易萃取的酸性物质萃取出来
如果萃取时间长，还会表面过萃，里面萃取不足，表现为尖酸，因为甜味不足，然后焦苦，涩嘴。 如果粉太细，首先会堵塞滤孔，水流不出或者水柱偏细，油脂颜色深，萃取过度，高温高压全憋在粉碗里，焦苦，混杂，什么好的坏的风味全有。
