导读：铜火锅一次放3~4块木炭。先向锅内加底汤，至锅沿下15厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，
铜火锅一次放3~4块木炭。
先向锅内加底汤，至锅沿下15厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2-3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。
使用须知
1、它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
2、电火锅采用220伏单相交流电源，切记接好地线，保证使用安全。应选用3安培以上电表。
3、各种火锅加热前应往锅内加入适量的水（水位低于锅边缘1厘米为宜），以免干烧，导致产品变形、脱焊和烧损电热原件，通电时注意不要将水和汤汁溢在导线或插头处，以免造成短路。
4、用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。
5、为保持火锅外表面的金属光泽，当使用完毕清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少许牙膏或香粉擦拭即可。电火锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。
6、火锅如较长时间不使用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。
使用 *** ：
将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭；
将火锅盖盖上，然后将烟囱升起；
在铜火锅四周放入火锅底汤；
等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。
铜火锅开口大火大。 铜火锅开口大，炉膛就大，火大。
铜火锅使用时先向锅内加底汤，至锅沿下15厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
在用餐时更好配上调火茼，以方便客人的用餐习惯。席间谈话时可闭上，既节省燃料又可免溢锅现象发生。
火锅的起源：
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
晋南铜火锅
主料
白菜500g 粉条150g 豆腐150g 红薯细粉150g 干木耳20g 干黄花菜20g 腐竹150g 炸豆腐100g 牛肉丸子150g 猪肉丸子150g
辅料
葱末20g 姜末20g 浓汤宝1个 盐20g 鸡汁少许
晋南铜火锅的做法步骤
1 白菜切块抄水后泡凉水备用
2 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
3 干香菇单独泡发
4 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
5 海带切丝备用
6 铜火锅准备好！
7 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
8 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
9 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
10 将木炭点燃
11 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
12 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
13 做好后即可垫凉水盘上卓啦！
吃铜火锅的时候，使用什么样的木炭比较好？铜火锅可以应用无烟碳。不需填加一切黏合剂及有危害化工物件。原材料环境湿度在8－12%之内。、碳化机器设备经持续高温，净化处理，除烟可将半成品加工转化成没有烟，无气味，无毒性的清理炭，有专业的技术性确保，零风险。是炭火烤肉、火锅店的理想化然料，是在我国基本建设节能型社会发展的新能源技术，是国家建设部、经贸部、财经部、国家税务总关键激励发展趋势的产业链和商品。以木渣等为原材料，有点燃时间长、发热量高、不起烟、没发爆、环境保护等各种优势。
由于用那类平时的看他一生火，便会传出很多的刺鼻的味儿。和火锅店的香味掺杂在一起，令人一种新奇的味儿，令人胃口大减，不愿再再次吃下去。并且像那类正常的的那类会熏的人双眼都眼睛睁不开。所以说吃麻辣烫的过程中一般要用无烟碳比较好。
木碳也是可以的；吃铜锅麻辣烫用木碳，木炭发烫高效率，并且质优价廉，如今市面上的木碳关键便是纯天然木碳和人造的木碳，因为生成木碳终究是各种各样碳渣黏合起来的，在所难免有黏合剂，在是点燃的历程中也许会释放出来一些汽体，因此，铜锅涮肉用的是一般的木碳。要想没味儿，那就需要自然通风。吃铜火锅一定要打开窗户通风，自然通风，通风。
用铜锅的益处:传统式火锅店全是铜制烧炭的，紫铜的火锅店品质比较好一点点，这类铜锅涮出的肉，肉质地美味，蔬菜水果则更加清新。由于铜火锅传热迅速啊，一般铜火锅全是传统式的下边放木碳的那类，发热量很匀称。还跟锅的吸热反应水平有关系，铜分子结构比不锈钢板分子结构味儿也不一样的。用铜锅煮是由于不容易有铁味。炒锅钢锅再煮的过程中一定会有铁制品自身特有的味儿外渗。
铜火锅镀锡更健康，铜火锅经过镀锡处理，可以很好防止铜火锅产生铜绿，铜绿是对人体有害的。

很多人都喜欢吃火锅，可是他们听说铜火锅表面是经过镀锡处理的，担心经过镀锡处理的火锅，会对人体产生危害，他们就想知道，铜火锅镀锡和不镀锡哪个更健康？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
铜火锅在潮湿的环境放置一段时间后，易生出铜绿，这一物质具有一定的毒性，食用这样的铜制餐具，会导致恶心、呕吐等症状，严重的还有可能导致休克，镀锡处理可以很好的防止铜锅产生铜绿，而且镀锡处理过的铜锅，在煮制火锅的时候还不易产生金属的味道。
02
铜制的锅非常容易与氧气发生反应，生出对人体有害的铜绿，不过目前火锅店 *** 铜火锅的铜锅，都是经过镀锡处理的，这样一来可以有效的防止铜锅生出危害人体健康的物质，还可以使煮出来的火锅不会带有金属味。
03
铜器皿易生铜绿，接触食品部分必施以镀锡处理，镀锡及其合金是一种可焊性良好并具有一定耐蚀能力的涂层。
04
按卫生法要求，接触食品部份必施以镀锡处理。火锅类产品结构独特，其内腔的电镀，若采用一般挂镀 *** ，非镀表面的保护比较困难。
05
由于镀锡液的分散能力好，即使采用内阳极，火锅外壁仍能很好上镀；采用绝缘保护又很麻烦。而利用双极性镀，无须施行任何保护处理，就能得到仅镀内腔的合格镀层。
