酒店厨房装修注意的问题 厨房设计原则

装修宝典035

酒店厨房装修注意的问题 厨房设计原则,第1张

酒店厨房装修注意的问题 厨房设计原则
导读: 1、酒店厨房装修注意的问题 厨房设计原则2、档案库房在装修时门窗应如何处理?3、猪肉店怎幺装修4、库房的准确位置图片 库房的作用5、档案室装修标准规定6、餐饮空间设计说明7、库房装修还可以叫什么酒店装修中,最重要的一点就是酒店厨房的装修,

酒店装修中,最重要的一点就是酒店厨房的装修,厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用。

在酒店厨房装修设计中,需要讲究的是正确划分功能区,比如洗菜区域,切菜区域,炒菜区域,熬汤区域以及面点点心 *** 区域等划分,分工明确的区域划分能够减少做菜时间,能够提高饭店在消费者心里的位置,让消费者有一个优秀的印象,从而更深一步的提高饭店知名度,提升品牌效应。

酒店厨房装修注意的问题:

1、排/送风的问题,在厨房工作时,会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体,所以,保持厨房的通风,配置相应的抽油烟设备,是现代厨房必备的条件。

2、排水地沟的问题,厨房内排水沟的设计合理与否,直接关系到排水效果的好坏,

也关系到厨房生产能否顺利进行。厨房排水系统要能满足厨房生产中更大排水量的需要,并做到排放及时,不滞留。

3、油烟环保问题,厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理以防火灾、 污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗防止苍蝇的飞入。

4、卫生问题:厨房是我们 *** 食物的重要场所,因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生,厨房的上部不能与卫生间相接,下部不能放易潮易变质的物品,厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源,

厨房的出餐口也要远离卫生间,不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等,可以说是一个污染严重的场所,所以,酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响,避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。

4、厨房施工各专业方面的配合问题

厨房设计原则

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程, 使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司 其职,分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,

视野开阔,方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使 厨师有一个舒适的工作环境。

7、厨房的位置合理安排:厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之一就是菜点的生产与消费几乎同一时间进行,时间差越小越能保证菜点的风味和品质。建议厨房的位置按以睛原则进行:保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅。如果因条件所限,或将副食加工部门和面点加工 *** 部门分开,但应尽量安排在各楼屋的同一位置,便于用电杨门做上下的通道。

8、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12至23较为经济合理。厨房面积过小将造成拥挤缺乏必要的物资贮存场所 和生产场地。

厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地。

厨房里的门选择相当重要,直接关系到装修的效果,高档的用全不锈钢防火门,厨师之间需要交流的房间,在门中间嵌一块玻璃,玻璃的大小根据使用者的喜好选择,可选择更大到门得上半部分。也可选择透视窗大小。库房和更衣室可选用不带玻璃的整体不锈钢门。

也可以选择木质防火门,在门的下半部分包不锈钢,可以防撞,增加门的使用寿命,防火门得颜色要和厨房总体配套结合来选。厨房门大小选择,进出厨房的大门应该选用15米宽的门,设备安装方便进,货物人员也方便出入,面点间和洗消间等大房间有条件建议选用12米或15米宽的门,

冷荤间、小的库房,办公室、烧腊间可选用1米宽的门,厨房内有设备的房间建议选用1米宽的门,除非条件特殊,一般不选用09米或者更小的门,主要原因是设备安装进出方便。

厨房与餐厅的连结一般采用三种形式:

厨房围绕餐厅;厨房置于餐厅中间;厨房紧靠餐厅。要保证进货门与库房及厨房的连接,如不在同一平面时,应设有专用电梯。要保证污水、垃圾的排放,清理方便,更好能靠近下水总管。厨房的位置应无离客房,防止异味和杂讯干拢。在楼房中设置厨房时必需考虑排烟、送风的风管走向问题,厨房周围能有建筑排送风竖井是最理想的。厨房应该选择方便连结使用电、水气等公用设施的地方,这样可以使设计工作变得简单,并能节省大量资金。

并能节省大量资金。

之一,要考虑密封问题,要有密封条,门窗材料尽量选择变形小的。确保档案不被水及潮湿气体或外来尘埃影响;\x0d\第二,要考虑防盗问题,所以门窗要牢固。如果有必要可加防盗门窗;\x0d\第三,要考虑恒温问题,门窗材料性能稳定,玻璃选择中空夹层等。\x0d\以上建议供参考。

店面装修成冷色比较好。需要有冷柜、绞肉机。照射猪肉的灯光2700K色温,店面干净明亮就好。

个体店你需要寻求一家养猪的猪场,这样你才有货源,然后可以自己找店面装修,或者租赁在农贸市场里面(这个你应该常常见到)。

所谓加盟店就是目前市场上已经出现很多高端猪肉品牌的专卖店了,都有其总公司的联系 *** ,在你得到 *** 号码后与其总部联系,一切都不需要你操心,所有开店流程 总部都会帮你安排好的,包括培训 管理等,你要做的事情就是考虑加盟费 和 开店的费用。

厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例,比如西餐厅面积与厨房面积比例约7:3,中餐厅面积与厨房面积的比例约3:1。

厨房布局可按热加工间、 *** 间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装,空间约占厨房的40-50%。

厨房的天花板离地面宜在3m以上,天花板若为不平整的结构或有管道通过,可考虑装修成平整易于清洁的吊顶,装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修,水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度,减少凝结水滴落。

1 库房的准确位置图

精确定位:在胸部,当第1肋间隙,距前正中线4寸。

简易取穴:仰卧,在胸部,由锁骨往下数,找到第1肋与第2肋之间,距前正中线旁4寸处即为该穴。

2 库房穴穴位解剖

在第肋间隙,有胸大肌,胸小肌,深层为第1肋间内,外肌;有胸肩峰动,静脉分支,胸外侧动,静脉分支;布有胸前神经分支。

3 库房穴的作用

库房穴属胃经,位居胸部,内应肺脏,具有宽胸理气,降逆化痰的作用,以治疗邪气壅盛,痰浊阻肺的实证为主。

4 库房穴配伍应用疗法

配周荣,中府,尺泽宣肺平喘,治咳逆上气,咳唾,脓血;配肺俞,膻中,天突,尺泽宣肺利气,治胸痛,咳嗽,吐脓血;配少泽,心俞治咳嗽;配乳根,肩井,曲泽治乳痈初发。

法律分析:1档案用房建筑设计要遵循安全保密、布局合理、科学适用的原则,新建办公楼时,档案用房要纳入计划,提出档案用房的建筑要求。

2档案用房要按照功能区分原则,力求达到功能合理,流程便捷。档案用房要实行“三分开”( 档案业务工作室、档案库房和阅档室分开)。为了便于安全管理,档案业务工作室、档案库房和阅档室应设在同一楼层。在档案库房面积应能容纳本机关形成的全部档案,并能容纳由本机关自行保管(不向档案馆移交)的全部档案。

3档案库房以东或南朝向为宜,墙壁要具有隔热、防潮性能。在楼层安排上不用一楼、地下室和更高层。档案库房应集中布置,远离易燃、易爆场所,不能紧邻卫生间等潮湿、有污染源的部位。

4档案库房要符合档案防护的基本要求,即防潮、防水、防火、防盗、防阳光照射、防紫外线照射、防高温、防尘、防污染和防有害生物(霉、虫、鼠)。

5档案库房净高不应低于240m。当有梁和通风管道时,其局部净高不应低于220m。为防止溢水流入库房,室内比室外楼地面应高出20mm。当档案库房与其他用房同层布置且楼地面有高差时,应采用坡道连通。

6档案库房门窗既要便于通风,又要便于密闭,门应具备防火防盗功能,密封性能好,且宜采用金属防盗门,库房门与地面的缝隙不应大于5mm应为双层窗,开启窗应有密闭措施,设纱窗采用高窗时,墙的下部应增设通风口,通风口设金属网。档案库房不得采用跨层或跨间的通长窗。档案库房外门、外窗均应安装防盗网等安全防护措施。

7档案库房地面应光洁、平整、耐磨,不易生尘,应有防潮措施。档案库房地面平均承重应为200公斤/平方米以上,采用密集架时承重应不低于在500公斤/平方米为宜。

8档案库房墙体要求光洁、平整、不易生尘、坚固耐久,具有隔热、防潮、防尘、防火功能。

9档案库内严禁设置明火设施,库房的电源开关应设于库房外,并应设有防止漏电的安全保护设置,控制导线和供电导线应用铜芯导线。配电线路宜采用穿金属管暗敷方式。空调设施应单独设置配电线路,并采用穿金属管保护。库房内不应设置消防以外的给水点,给、排水管道不应穿越库区。上下水立管不应安装在与档案库相邻的内墙上。

法律依据:《中华人民共和国档案法》 第十九条 档案馆以及机关、团体、企业事业单位和其他组织的档案机构应当建立科学的管理制度,便于对档案的利用;按照国家有关规定配置适宜档案保存的库房和必要的设施、设备,确保档案的安全;采用先进技术,实现档案管理的现代化。档案馆和机关、团体、企业事业单位以及其他组织应当建立健全档案安全工作机制,加强档案安全风险管理,提高档案安全应急处置能力。

餐饮空间设计的形态虽然呈多样性的发展趋势,但不管我们是什么样的餐厅,也不管是什么样的类型,也要考虑具体的文化背景,每一个餐厅都应该有其自身的功能,真正的从功能的角度出发,做好各个方面的考虑,然后做出相应的选择,这对于大家来说都非常重要。那么,什么是“功能设计” 鼎尚联合餐饮设计师根据出品、服务、经营.管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。总之一句话,餐厅要想赚钱,就要进行科学的“功能设计”。

仓库装修或仓储装修。这三个术语都指的是对仓库或库房进行内部装饰和改造,以满足特定的仓储和存储需求,无论是称之为库房装修、仓库装修还是仓储装修,目标都是为了更好地管理和利用仓库空间,使其能够满足存储和物流的需要,提高仓库的管理和运作效率。