我想加盟火锅店，该如何选择品牌
导读： 1、我想加盟火锅店，该如何选择品牌2、该如何开一家火锅店3、武汉潮汕火锅店地址大全武汉潮汕牛肉火锅店地址您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。要清楚认识到，火锅市场虽然大，但火锅店数量也比较多，火锅店相互之间的竞争也是很大的，所

• 1、我想加盟火锅店，该如何选择品牌
• 2、该如何开一家火锅店
• 3、武汉潮汕火锅店地址大全武汉潮汕牛肉火锅店地址

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

要清楚认识到，火锅市场虽然大，但火锅店数量也比较多，火锅店相互之间的竞争也是很大的，所以选择品牌与经营能力是两个极为重要的关键点，可参考下述细节。

一、定位：自己需要先思考到底要做一个什么样的火锅店，是精品高端还是大众市井，有一个大概的预算。

二、选择：找一个靠谱的品牌，品牌这么多，可以说是鱼龙混杂，找到靠谱的合格品牌，这一点很关键。

三、选址：更好让品牌方协助进行选址，装修，以及人员各项培训，基础经营理念和知识的学习，非常重要。

四、持续运营：开店成功的后续的持续运营，回头老顾客的打造，活动方案策划等，用心维护自己火锅店和老顾客，打造出有持续盈利能力的火锅店。

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加盟的话，我们前期需要考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的更好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

然后是定位，你是要赚年轻人的钱呢还是中年人的钱呢？又或者是外来人打工者的钱？这关系到你的定价与推广。定位，就是为了帮你省点钱让你的力往一处使。知道你的方向在哪，千万不要说，我为什么不能赚所有人钱？马云都做不到。再何况是吃的，众口难调。

装修，一定是先厨房，然后再外面，这是为了给自己一个磨合期，让厨师先用着看看顺不顺手在装修工人没走的时候还可以调整，顺便你自己内测几天，试试锅。火锅厨房没什么大工夫，主要是注意一下排水的问题，别让下水冒出来。

大厅装修就略过去了，顶高的话可以不用做排气，顶底店大，通风记得做好。

然后桌椅，之一次开，之前没经验，请别去买新的，直接去二手市场买旧的什么样的都能找到，一定有你满意的，后厨设备也是，因为开一两个月倒闭的店不在少数，那些设备基本上都很亲，用着没问题。

最后要强调的是选址！选址！选址！！！非常重要，往县城里饭店最多的地方扎堆，绝对不会错！

菜品创新

关于火锅店菜品的创新。怎么创新呢？创新绝不是闭门造车，要打开门来创新。顾客需求才是创新的源泉，要把资深食客纳入到自己的菜品和服务的创新体系中来，听从顾客诉求，发动顾客创新，才是正确的创新路径。

火锅店的菜品创新，无非三个方面：一是底料，二是配菜，三是价格。要做好菜品创新，在听取客户建议的同时，还须根据市场环境，综合考虑优化。

除此之外，还有菜品的采购渠道，新鲜程度，单份菜品的分量等细节问题都需要仔细考究。

店铺营销

营销策略方面，一般夏天是火锅店的淡季，可以相应的配合一些营销策略来实现季节突破，比如说以下手段可以试一下！

1可以推出无 *** 冰镇啤酒

夏天的标配是啤酒，在店内推出无 *** 冰镇啤酒，这样听起来好像有些亏本，但实际带来的效益会超出你的想象。

2推出一些水果拼盘

夏天是瓜果成熟的季节，火锅店可以推出水果拼盘，特色鲜榨果汁，水果冰激凌来缓解吃火锅带来的燥热。

3锅底免费赠送

适当的时候可以推出锅底免费概念，这种属于市场概念混淆营销 *** ，可以吸引一批贪小便宜的人前来消费。

想要经营好一家火锅店，需要我们从多方面考虑，而面对夏季，火锅店经营策略也要灵活变动才能应对淡季危机，我们认为，运营好一家店，策略最为重要，只有看准市场发展趋势才能成为行业的佼佼者。

火锅店应该怎么开

运营管理

火锅店的业绩跟员工是息息相关的。再好的火锅店要是没有优秀的员工来维持运作，也很难产生业绩的。员工流失是经营者最苦恼的一点，因此经营者要懂得留住自己的员工，不仅仅只是通过提升薪资水平来留人，关键是积极给员工创造学习机会，让员工能够感到自己一直在进步，并且能给员工足够的舞台发挥，感觉自己有发展，有前途。

菜品是让人口服，服务则是让人心服，在客户体系里，餐饮能实现好的用户维系和转化，在于餐饮的服务体验。顾客的消费体验，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每一个顾客。

武汉潮汕火锅店还是非常多的，这个主要是以牛肉火锅为主，配菜其实也非常丰富，这个就需要根据食客的口味来具体的调味，满足大家的食欲，下面给大家罗列出武汉所有的火锅店的地址和名称信息。

武汉更受欢迎潮汕锅地图

武昌区

以下排名不分先后

鼎鼎潮牛潮汕牛肉火锅

个人感觉是武汉更好吃的潮汕牛肉之一，店面面积位置不算小。

每盘肉都特别贴心滴用一个黄牌牌标示了品种以及更佳涮的时长，如果想体验一下可以自己动手没问题，手残也可以要求服务员帮忙。

必点是竹荪、吊龙、嫩肉、牛肉丸、炸腐皮。清汤汤底特别鲜，加上菌类越发清甜。

吊龙嫩肉都是很薄的肉片，肉质很好，很快涮一涮十秒左右就很好吃，千万千万千万别手滑涮久了!

牛肉丸 *** 的很弹牙，一口咬下去顾不上担心被包裹住的汁水烫到炸过的油豆皮涮一下清汤口感也不错。

人均：98元

地址：洪山广场体育馆路5号

沿江大道166号

牛很鲜潮汕牛肉火锅

这家店的食材可以说是武汉潮汕牛肉火锅中比较好的了，可惜在酱料这方面，沙茶酱吃起来和广东地区相比还是要差那么一点点

不过秘制辣椒酱超赞，还有小米椒，黄豆酱，香菜，海鲜酱，浇一勺香油，配出来的味碟hin棒。

所有肉的口感会在菜单上有备注，新鲜没有注水的牛肉放在盘子上倒扣都不会滑落!

大块的牛肉就是平常我们吃火锅那种嫩牛肉，不用鸡蛋牛奶什么泡也依然滑嫩。

还有潮汕炸腐皮也很棒，炸过的腐竹下在汤里，饱吸牛骨汤水，再加上秘制酱油和沙茶酱!!大满足!!

人均：94元

地址：中北路88号凯德广场1818B1层

古田二路凯德西城5楼

中山大道238号凯德广场B1层

牛罗锅潮汕特色养生牛肉火锅店

也是武昌这边开的比较久了的一家店，味道不错，服务也还可以。重点是难得它下午也一直营业。

店里的食材都比较新鲜，牛肉丸尤其不错，手工打的很Q弹，嚼起来韧性十足。配的酱料相当不错，沙茶酱芹菜再加一点辣椒酱的感觉特别棒。

人均：110元

地址：珞狮南路296号文秀街路口

九牛十锅

这家可以点鸳鸯锅，除了潮汕传统的牛肉汤锅以外番茄锅也非常好味，泡菜锅就比较淡。

嫩肉吊龙脚趾肉牛腩这些肉类都是38一份。

牛肉服务员都会来帮忙煮，牛腩真的特别好吃了，看着一坨肉，吃起来一点不塞牙，久煮不老，带着一点筋很好吃，分量特别足!他家的米酒也特别好喝，一扎根本不够喝。

人均：90元

地址：复兴路陆羽茶都1楼B128号

欢乐大道东湖景园B区21栋1楼

银松路79号

汉口区

以下排名不分先后

掂档潮汕牛肉火锅

店里装修很明亮，就餐面积很大，金**的装修显得大气。牛杂锅配玉米、萝卜打底，吃前来一碗汤特别棒。

潮汕牛肉烫法讲究三进三出，一进2秒去血水，捞出抖匀，二进2秒去腥气，三进3秒烫熟，7秒钟恰到好处，肉质鲜嫩。

“乱棍打死牛魔王”就是牛肉丸子，名字滑稽但是很好吃，口感弹性十足。

酱料是沙茶酱、剁椒酱、黄豆酱，沙茶酱和牛肉是绝配，黄豆酱是丸子专供。服务员全程在线，服务可以打满分不怕他们骄傲~

人均：85元

地址：江汉路187号M+购物中心四楼4022

中山大道1515号壹方购物中心4层

范爷潮汕牛肉火锅

乍一听就觉得是范爷开的店，在国广B1层，店铺很有点大。

门口就是透明开放式厨房，厨师现切牛肉，可以清楚的看到各种部位的肉~汤底很清淡，随锅一起有几个肉丸和牛腩。

汤是淡淡的咸味，非常好喝。感觉肉类的品质都很新鲜，厨师刀工很好都切的很薄!牛肉丸和雪花牛肉都是强烈推荐。

人均：86元

地址：解放大道690号(武汉国际广场B1层)

阿宝牛气冲天潮汕牛肉火锅

这家店的食材和汤底都中规中矩比较正宗，性价比相对来说比较高，服务态度非常热情，在拥挤的江汉路也是难能可贵了。

有意思的是店内自种各种有机蔬菜，提供的活体菌菇感觉就非常新鲜。酸奶也很有特色，吃饱了肉来那么一杯清爽解腻。

人均：80元

地址：江汉1路57号璇宫饭店3楼

牛老三潮汕牛肉火锅

他家手打牛肉丸很经典，特别弹，特别Q，汁水多，有点撒尿牛丸的感觉，每天还 *** ，去晚了可能就吃不到了。

牛肉很新鲜，都是现切的，涮一下就可以吃了，不能煮久了，不然老了就咬不动了，由于现切的所以吃不完是不能退的，千万不要点多了哦，汤看起来没什么颜色，其实鲜得很。

人均：80元

地址：振兴路农家小院旁

高兴壹锅潮汕鲜牛肉火锅

不喜欢完全没有辣味的话，就点这样的鸳鸯锅或者三七分最合适。

汤很鲜，牛腩锅的牛腩酥烂，牛骨汤的味道挺正，芹菜是选用的小香芹。

调料品种很多，随心搭配都可以~装修餐具什么的都不错，在江汉路万达**院对街，很明显的招牌。据说聘请的师父是专业的~

人均：90元

地址：江汉路花楼街宝利金国际中央荣御二号楼二层四美包子楼上(锦汇休闲美食广场)

怡和路银泰御华园2期13栋7-8号

斗牛潮汕牛肉火锅

可能是唯一一家辣锅里还有带皮牛骨头的店，不管是辣锅还是清汤锅都炖煮得很入味，牛三鲜、吊龙、嫩肉，吊龙入锅大火涮15秒就可以吃啦，肉质还不错，入口鲜嫩有弹性~这里的蟹柳是日本蟹柳，下锅高温煮以后呈一丝丝一条条的，很香甜。

雪花肉看起来很好看，有大理石花纹，稍微涮烫一下几乎入口即化。

人均：80元

地址：后湖大道111号汉口城市广场D区1层

汉阳区

以下排名不分先后

潮牛壹号潮汕牛肉火锅

潮牛壹号算是武汉比较老牌的潮汕火锅店了，桌子上会放一张纸，根据牛的部位划分出不同部位的肉的名字，涮着吃的时候时间也各不一样。

推荐吊龙雪花，超级鲜嫩，很好吃。锅底比别家更清淡，不过这样才不会夺走牛的鲜味。

人均：90元

地址：虎泉街卓刀泉虎泉购物广场4楼

民生路176号悦荟广场4层

后湖大道111号汉口城市广场B1层

龙阳大道特6号摩尔城C区4楼

蜜悦士潮汕鲜牛肉时尚火锅

这家店有意思的地方在于它别具特色地用了单独的小锅，既方便兼容各人的口味，也更加干净卫生。

环境很好，墙壁上有精美的墙绘。牛肉肉质很鲜美细嫩，有有嚼劲的也有嫩的，建议看个人口味选择，服务员可以帮忙推荐。

手打牛肉丸很经典，建议多煮一会，味道贼好。据说他们家是味道很纯正的牛骨汤，一直可以续加实打实的汤，吃前喝一口很暖胃。

人均：80元

地址：龙阳大道人信汇C座5楼