导读：来到梅州，品尝盐焗系列的食品是必不可少的。各种盐焗食品，鸡爪、鸭爪，盐焗鸡，鸡腿，鸡翅，还有其他盐焗食品，任君选择！大部分的盐焗食品，都可以装入包装袋带走，也是来梅旅行的手信之一。没有吃过腌面，都不算来过梅州。腌面是梅州一大特色，许多梅州人
来到梅州，品尝盐焗系列的食品是必不可少的。各种盐焗食品，鸡爪、鸭爪，盐焗鸡，鸡腿，鸡翅，还有其他盐焗食品，任君选择！大部分的盐焗食品，都可以装入包装袋带走，也是来梅旅行的手信之一。
没有吃过腌面，都不算来过梅州。腌面是梅州一大特色，许多梅州人的一天，是从一份腌粉面加三及第汤开始的。腌面，做法非常简单，碱面入锅煮熟后捞起，加入猪油、炸至金黄的蒜蓉、少许酱油，撒上葱花。
每一个出门在外的梅州人，都对梅州的腌面念念不忘。同样的做法，缺了梅州常见的碱面，也就没有了记忆中的那个味道了。用北方的面条、或者是鸡蛋面做出来的腌面，怎么都不像是梅州的腌面。
（腌面&三及第汤）
味酵粄，也是梅州的特色食物。用米浆配以适量土碱，盛入小碗，旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。食用味酵粄的时候淋上用黄糖煎制的酱汁，焦香的甜味配着味酵粄弹牙的口感，好一番享受！
（味酵粄）
在梅州，梅城江北有一条老街——油罗街，保存着许多梅州人的回忆。这条街上，有许多店主正在忙碌着，忙着炸芋圆、炸南瓜圆、炸馓子等等。这里是客家传统年味小吃的聚集地，各种炸品香味四溢。
（炸芋圆）
炸芋圆，用的是一种叫“白荷芋”的芋子（也叫六月芋），把芋头刨净后洗干净，刷成丝，再加上糯米粉、生姜丝、花生、盐等配料后落油锅炸制而成。来到油罗街，这个是必买的。
在这条街，除了炸芋圆、炸南瓜圆等，还有荞粄也值得一尝。客家地区多荞，除了用来做菜以外，荞头可以腌制，荞叶则切碎，加入糯米粉、粘米粉，和成糊状，调味，下油锅。炸出来的荞粄虽然外表看起来不是很好看，但胜在香酥可口。
（荞粄）
客家人喜欢用草药。上火了用草药煲汤、还可以用一种特殊的草——仙人草制成可口的解暑之物。仙人粄，台湾地区称为仙草冻，是以仙人草为主要原料制成的，仙人草又称凉粉草，怡味甘凉，有清热解暑功效。仙人粄最常见的吃法，就是舀上一杯仙人粄，淋上蜂蜜，口腔里充满了仙人粄淡淡的味道以及农家蜂蜜的香甜。
（仙人粄）
梅州有一种小吃与许多地方的做法是不一样的。与其他地方的牛杂做法不同，梅州的牛杂直接风干，不配汤，直接蘸酱即食。有朋友问，为什么牛杂是红色的。那是因为熬煮的时候加了红曲。点上一碟牛杂，配以梅州的蒜蓉辣椒酱以及酸甜汁，属于梅州人的独特小吃。金山小学旁的金山牛杂跟江边路的国嫂牛杂都是不错的选择。
（梅州金山牛杂）
梅州还有许多具有客家特色的美食，比如开锅肉丸、酿豆腐等等。有些独具特色的美食则因为有季节性，所有有些朋友来到梅州未能尝到。比如，艾叶以及狗爪豆在梅州也是非常吸引人的美食，但是要当季新鲜产出的艾叶以及狗爪豆，才更好吃！
对于每天卖不完的盐焗食品，您可以根据以下 *** 进行保存：
1 盐焗食品一般都需要进行冷藏或冷冻保存。您可以将其放入冰箱中的冷藏室中保存，冷藏室的温度一般在5度左右，能够延缓细菌的繁殖，但是不能够存储过长时间。如果您需要保存更长时间，则可以将盐焗食品放入冷冻室内保存，冷冻室的温度在0度以下，细菌难以繁殖，适合长时间保存。但是保存时间过长会影响盐焗食品的味道和口感。
2 另外，对于一些已经烹饪好的盐焗食品，您可以将其进行冷却，然后用保鲜膜包裹起来，最后再放入冰箱中进行保存。这样可以防止食品暴露在空气中，避免受到细菌的污染。
总之，对于盐焗食品的保存，需要遵循一定的 *** 和技巧，以保证食品的品质和安全。如果您有任何疑问或需要更详细的指导，请咨询专业的厨师或食品保存专家。
随着广大人民生活水平的提高，特色小吃越来越受到大陆消费者的喜爱，特别是著名的小吃的人气产品------盐焗香盐焗食品（盐焗鸡），让广大群众印象深刻。作为中国特色小吃代表，在沿海发达地区悄然兴起，盐焗食品店已渐成星火燎原之势，逐渐成为内地小吃新宠。
具体的话你可以在网上百度一下“盐焗香”来了解一下。
盐焗核桃。就是带咸味的核桃
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