9)如何 *** 一杯手冲咖啡

1温杯在开始冲泡咖啡之前先在咖啡杯中倒入热水温杯

2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来

3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配

4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水

5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上

6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味。

7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够

8装杯装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀

然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了

有蒸汽咖啡机。。。。蒸馏不知道。

做的话，用什么咖啡粉都可以做啊，味道不一样罢了。

浓缩咖啡 一般用蒸汽式的

味道做出来比较好的用半自动意式咖啡机 也叫蒸汽式咖啡机

把咖啡豆磨好 或者直接用磨好的咖啡粉

放入咖啡机粉碗中 压粉锤压实 扣入咖啡机出品头

放杯子 按开关 等待做好

还可以用摩卡壶虹吸壶只不过凑活，并不很好。

咖啡豆一般都用意式 很多品牌的咖啡豆都有 或者直接叫做意式特浓咖啡豆

或者特浓风味 基本都是很多种咖啡豆拼配而成

意式浓缩就是个做法 用单品豆可以 拼配豆可以 喜欢什么风味就用什么豆

咖啡豆比较好处是 喝多少磨多少

咖啡粉也是豆磨好的，

不过打开包装之后，其中的油脂、香气等会比豆消散的快些。

咖啡馆或者个人喝都要豆子新鲜，就是指的炒好的咖啡豆。

包装是单向气阀或者密封罐，打开后要尽快喝完。

所以豆要比粉的油脂、香气等等可以保存的时间稍长。

NESPRESSO咖啡机的工作原理是什么？雀巢咖啡机的牛奶泡沫分为两种类型。DelEs是一种称为aeroccinos的独立泡沫机，需要单独购买。另一方面，你可能不是很清楚。这是Nespresso咖啡机的针头。这些针只有“打孔功能”钻孔后，水通过上面的三个孔注入胶囊。看——这些是针板，这些是针板，还有你可以注射到胶囊中的东西。其中一个是E61集团的集成头，它最初由La Faema于1961年获得专利。

这是意大利浓缩咖啡机设计的经典部分。工作原理：煮咖啡时，启动水银时，预输液阀和排水阀关闭。在机器中，咖啡机通过内针板进行胶囊的背景；热量：水箱中的水通过加压泵卡布奇诺系统，该系统只能配备高端型号。更大的优点是滴水咖啡机的工作原理，它是一个瞬间煮咖啡的电动咖啡壶，打开能量后，咖啡壶中的高温元件会很快实现小部分从储水箱中流出。Nespresso胶囊咖啡机主要分为两条生产线：原生产线和灌装线。

原来的机器很简单。其原理是高压萃取，专门用于压缩咖啡。原装有多种胶囊。除了业主对Nespresso咖啡机感到困惑之外，咖啡机的工作原理是，准备好的咖啡将流入高压蒸汽咖啡机。高压蒸汽咖啡机的咖啡壶中有一个高压室。如果水产品产生大量水蒸气，很难通过小孔释放压力，高压室内的压力比将用于意大利咖啡或浓缩咖啡。意大利咖啡机有很多种。

一般来说，对于商业用途，最常见的是独特的锅、双锅炉和多锅炉。当然，价格也变得更贵了。除了工作原理和瓶式咖啡机中通用电气Lakoff的内部结构图，半自动咖啡机的内部结构可分为两类：电气控制系统和水控制系统。半自动咖啡机的电气控制系统：电气控制系统通常由电源组成。瓶底的电阻FIO防止咖啡冷却。

　　虹吸壶使用说明及清洗和保养

　　一：使用

　　1将上壶的盖子倒置，把过滤器下部的弹簧拉钩钩住上壶底部，把上壶放在盖子底部。

　　2往下壶注入适量的水，把上壶放入下壶插紧，就可以用酒精灯（瓦斯炉）对下壶底部开始加热。

　　3当水被吸入上壶，有小气泡产生后即可倒入咖啡粉，（咖啡粉在3秒完全倒入）从倒完咖 啡粉一刻开始计时。

　　4咖啡粉倒入后用搅拌棒快速旋转搅拌，（手握下壶把手）咖啡粉完全浸入水中后停止搅 拌。

　　5煮咖啡的时间控制在40~45秒之间，（例如用40秒时间来煮，37秒时移走火源）当时间 到了，移走火源后继续搅拌，（手握下壶把手，快速并均匀搅拌）这时咖啡会从上壶缓缓 流入下壶中，当下壶中大约有1/4咖啡时，停止搅拌。

　　6用湿布包住下壶上半部分，对下壶进行降温，让上壶咖啡更快的回到下壶，能很好的控 制咖啡的萃取时间。

　　7当咖啡全部流入下壶后一只手握下壶把手，另一只手握住上壶轻轻摇动取出。

　　二：清洗和保养

　　1一手拿湿布握住上壶底部，另一只手对上壶壶口进行拍打，利用反作用力让粘在过滤器 上的咖啡渣离开过滤器，然后将其倒入垃圾桶。

　　2还回有一小部分的咖啡渣粘在过滤器上，这时要将钩子松开，将过滤器倒出清洗，用手 摸去上面的咖啡渣。洗到颜色变淡时放入清水中浸泡，等要再次使用时取出即可使用。

　　3上壶壶壁上还会有剩余细小的咖啡粉末，先用水洗一遍，然后用湿布擦拭一圈，再用干 布擦干即可再次使用。

　　4下壶的咖啡倒出后只需用清水冲洗一遍即可再次使用。

材料

咖啡粉6-7克、纯净水适量。

所需设备：家用蒸馏咖啡机一台

做法

1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的 *** 为香味物质挥发得少，口味更加香醇。

2、把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平。

3、装上咖啡器。

4、启动蒸馏咖啡机的开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。

贴士：

1、家用咖啡机的效果因品种而异。我用过的不多，目前用的这台条件一般，因此抽取的效果不算太好。标准的浓缩咖啡，表面会有一层与咖啡颜色相近的棕红色细腻厚重的泡沫。

2、蒸馏咖啡可以做成很多种我们熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎么做的吧：

拿铁咖啡：拿1个180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡，再倒入热牛奶直到倒满。

卡布奇诺咖啡：拿1个180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶，再倒满奶沫即可。

康宝蓝咖啡：拿1个60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡，再挤入打发好的鲜奶油，直到挤满杯子。

蒸馏器

只需2－3小时即可冲泡出来的家用蒸馏器。别的冲泡方式无法做到，既不混浊，又清澄的特殊技巧，不亚于咖啡专门店的咖啡，却可在家享用。

蒸馏25人用的蒸馏器

用水将咖啡的美味以8小时冲泡的蒸馏咖啡器。将咖啡粉的量、水量及抽出时间配合，以自己的口味而调节其份量，即可冲泡出自己喜爱的美味咖啡。而且，以个性的形态陈列，其效果也很出类拔萃。花点时间冲泡美味的咖啡，接待客人、居家、宴会上的演出会更令人赞赏。

在咖啡行业,咖啡器具一般认为是 *** 咖啡的相关产品,包括虹吸壶，比利时壶，美式咖啡壶，摩卡壶，咖啡礼盒，电动磨豆机,各种手摇磨豆机，宝马宫廷壶，冷水壶，不锈钢拉花壶，奶泡器等等,也包括一些辅助的产品,比如咖啡杯,咖啡勺,量豆勺,吧台勺等各种吧台用品

咖啡器具可以从咖啡供应商那里购买,一般咖啡供应商提供比较全面专业的咖啡器具

一般咖啡的饮用是加奶加糖调均，而商场里卖的咖啡是已经调好奶和糖的，加开水一冲即可，没有什么特色。

要想喝到好的咖啡，要买咖啡豆自己磨，或买已经磨好的纯咖啡粉自己蒸馏调配才好喝。

并且冲调咖啡的“奶”是有讲究的，酒店一般是用“三花淡奶”，口感比鲜奶更顺滑，并且没有鲜奶的腥味。

冲调的糖，建议选择”方糖“不要用砂糖。

蒸馏咖啡的“蒸馏器",可以在网上买到，几十元到几百元的都有，质量是一样，就是品牌不同而已！

蒸馏时间：从水开上去，5秒到8秒即可，时间久了，口感就不好了！

做普通的咖啡其实很简单：

热咖啡：120ml、三花淡奶：30ml、方糖：一两粒

搅拌均匀即可饮用；

比较有名的咖啡名品有：

爱尔兰咖啡

卡布奇诺咖啡

拿铁咖啡

西班牙咖啡

皇家咖啡

维也纳咖啡

摩卡巧克力咖啡等等就需要一定的技巧了。

希望能帮到你，祝生活幸福！

手工意式浓缩咖啡做法

工作开始：首先从咖啡机上取下冲煮把手。(需要注意两件事：一、把手要一直扣在冲煮头上保温，不要放在温杯盘上或者其他的地方，不然煮咖啡时低温的把手会使冲煮水温降低造成咖啡变味。二、里面的咖啡渣在冲煮下一杯咖啡前不要扣掉，因为高温下的铜制冲煮头会产生异味，咖啡渣有吸收异味的作用。)将把手扣到冲煮头上，按冲煮键冲洗把手与冲煮头，此时要不断晃动把手，才能将粘在冲煮头上的咖啡残渣冲洗干净。(要注意：如果不冲洗冲煮头就直接装粉，粘在冲煮头上的残渣会被二次萃取，造成咖啡变苦变涩。另外这样也等于前段放水，防止冲煮水温过高，造成萃取过度。)

拼配与烘焙

没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，这样有利于烘焙过后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要现做现磨 ，保持新鲜度。同时，深度烘焙的豆将会有苦焦味，意式浓缩选用浅度烘焙的豆，以便能带出需要的甜味。磨豆与磨豆机

磨豆的过程要细致，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。磨豆机要选择得当，以锥形为好。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。

分配与压粉

在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。

如何冲泡意式浓缩咖啡？

水温与水压

水的温度与水温的稳定性非常重要，水温必须稳定在92-96°C。水压通过Espresso应在 9 - 10 个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。

汲取时间

冲泡两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间之外，如Espresso的颜色开始变淡，您应该结束 *** 过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的Espresso而不变色