导读：郑州南京咸水鸭好吃吗想起南京，大多数人想起的除了“金陵”和“夫子庙”外还有南京大排档里面的美食——咸水鸭。然而，若想品尝地道的南京咸水鸭，那_在不必走得太_，因为在郑州也能够品尝到正宗的南京咸水鸭。据了解，南京咸水鸭始创于清代雍正朝的一个皇
郑州南京咸水鸭好吃吗
想起南京，大多数人想起的除了“金陵”和“夫子庙”外还有南京大排档里面的美食——咸水鸭。然而，若想品尝地道的南京咸水鸭，那_在不必走得太_，因为在郑州也能够品尝到正宗的南京咸水鸭。
据了解，南京咸水鸭始创于清代雍正朝的一个皇家厨师，经过几百年的演化，保存至今，成为了南京的一道标志性美食。南京咸水鸭的做法繁琐，备料、挂架、腌制、杀火、清炖、过水、晒干，多达七个步骤，慢火慢炖更是需要花费8个小时，这样才能保证肉质鲜嫩入味。
而在郑州，也已经出现了很多家 *** 咸水鸭的餐厅，它_都能_为品尝者带来正宗的南京口感，相信任何品尝过淳化路、都市名人店、园区店、中原店等店铺的消费者都不会吝啬他们的赞誉和推荐。
总之，在郑州也已经能够吃到正宗的南京咸水鸭，而且其口感与南京本地的咸水鸭相比基本差别不大。作_美食爱好者，大家不妨去当地寻找，一尝正宗咸水鸭，相信一定会爱上这道美食的。
南京盐水鸭是一道南京市十分知名的特色小吃。听说这类家鸭还和乾隆皇帝相关。雍正年间，乾隆下江南训话要吃一家饭店的涮羊肉。主厨赶忙进了批家鸭。中午回家时却发觉，家鸭所有死了了。原来是养鹅人的小孩太调皮，竟用食盐来逗家鸭。最终家鸭被活生生咸死。但是乾隆皇帝立刻就需要来啦，再去找一批家鸭也来不及了。做不了涮羊肉就需要掉脑袋，主厨咬着牙把那几个家鸭给煮了（盐份太高，烤串会爆开）。乾隆皇帝吃完表明”深得朕意“并钦赐其名”南京盐水鸭“。此后这道南京市特色小吃就是这样流传开来了。
南京盐水鸭又叫南京桂花鸭，是南京市知名的土特产，我国地理标志产品商品。因南京市有“南京金陵”又称，故也称“南京金陵南京盐水鸭”，颇负盛名，距今几千年历史时间。
南京盐水鸭制做有悠久的历史，累积了丰富多彩的制做工作经验。生产制造的南京盐水鸭鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。而以中秋节前后左右，桂花树绽放时节制做的的南京盐水鸭色味更好，名叫南京桂花鸭。
南京桂花鸭是南京市知名的土特产，颇负盛名，流传已馨香2500多年。此鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。每一年中秋节前后左右的南京盐水鸭色味更好，是由于鸭在桂花树绽放时节制做的，故盛名日：南京桂花鸭。
《白门食谱》记述：“南京金陵八月阶段，南京盐水鸭最知名，每个人认为肉内有桂花飘香也。”南京桂花鸭“清而旨，久食不腻”，是下饭妙品。过年或过节或平日家里客人，在街上去买一碗南京桂花鸭，好像已是了华灯初上万家灯火时的凡俗礼数。
最正宗更好吃的当属金陵饭店的盐水鸭，可惜不对外销售。只有去那吃饭时点一份。好像“舌尖上的中国”介绍过， *** 盐水鸭的人，名字忘了，他师傅是原韩复兴的 *** 盐水鸭的正宗传人。现在韩复兴对外卖的鸭子早就变味了。而且还是冷冻的难吃。南京盐水鸭老卤可考证是安乐园卤最老有近100年的历史，南京的盐水鸭起源于湖熟，过去都是用麻鸭制成，现在基本上是樱桃鸭和白条鸭制成，之所以叫桂花盐水鸭是毎年桂花开的时候才能有新觧的盐水鸭吃。在这之前是用板鸭 *** ，最著名的是魏鸿兴，而金陵饭店的盐水鸭配方来源于此，我觉得夫子庙平江府路上小石坝街家鸭子绝对好吃最能代表南京盐水鸭了，我吃过北京烤鸭，南京的盐水鸭，吃久了，总觉得章家盐水鸭我喜欢。
南京那地方的咸水鸭好吃
南京人民之所以自豪于自己的城市，不仅仅是因为城市美丽壮观、文化历史悠久，还因为她拥有独特的美食文化。其中，咸水鸭是南京更具传统美味的代表之一。南京人对咸水鸭的烹饪精益求精， *** 过程非常繁琐，只有经过长时间的腌制和烧制才能达到完美的口感。
咸水鸭的热门在南京市内外都享有盛名，是南京市的一种传统特色美食。仔细品味，咸鲜不腻，肉质香嫩，咸鸭汁浓郁，深受广大食客的喜爱。南京的咸水鸭是淡雅清香的，唇齿留香不腻口。这种味道深深地印在了南京人民的心里，成为南京的一种独特的风光。
南京的咸水鸭是经过不少代人积累和发挥的一种复杂的美食文化现象。它的烹饪 *** 多样，最终呈现出的美味口感却如出一辙。不同的 *** *** 、口味、特点，使得南京咸水鸭的美味呈现出多样性和主题性，并使得咸水鸭成为了南京美食文化的重要组成。
南京如此诸多美食中，咸水鸭算是独领 *** 。在南京的大街小巷，随处可见咸水鸭摊，让人垂涎欲滴。无数游客曾在品尝南京咸水鸭之后大为惊叹，并不断地向身边的朋友们推荐这道美食。南京的咸水鸭好吃并不是什么秘密，只要来到南京，每一个爱吃美食的人都应该尝试一下这道传统的美味佳肴。
