导读：一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品
一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。
那么哪些是垃圾食物呢？很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。
罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。
汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。
油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。
至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也很有较高的热量，但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例，因为汉堡里面还加了其他食品如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质，肉也提供蛋白质与维生素B1、B2,还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群，只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了；炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸，所以所带来的油分与热量超高，虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纤维质与其他水溶性维生素。
这个讯息或许又给了许多爱吃汉堡的小朋友一个合理化的借口了，可是不要忘了可乐、汽水、含糖饮料可是地地道道的垃圾食品哦！也是导致小孩肥胖的主因，因为市面上充斥着许多含糖或是加味的饮料，使得现在的小朋友大多养成无法接受只喝淡而无味的白开水的习惯，或是用瓶装果汁取代新鲜水果的饮食习惯。
过去很多人把小学生的肥胖与慢性病的日渐年轻化，归咎为国人饮食的西化，尤其是汉堡、薯条等速食品几乎攻占了小朋友们的肠胃，但事实上其他的饮料、零食、糖果等，恐怕影响力会来得比汉堡、薯条还严重些。
垃圾食物并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃一些休闲零嘴或是快餐，当然无所谓啦！但要懂得平衡一下自己的营养素与热量，如果上一餐吃的食物较油、热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取，懂得自己均衡调配饮食，就不用担心垃圾食物对您的体重与身体健康造成不良的影响了。
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洋快餐=垃圾食品
在城市的繁华路段，几乎都可以看到洋快餐的身影，麦当劳、肯德基、必胜客……每到就餐高峰，这些洋快餐餐厅里往往人头攒动，异常火爆。在我们身边有很多迷恋洋快餐的人，他们认为洋快餐代表了时尚，代表了美味。殊不知，洋快餐竟是垃圾食品的主力军，所有笼罩在它上面的光环不过是我们的一相情愿而已。有专家说：一支烤鸡腿的毒性等同于60支香烟。
对于洋快餐，无所谓打假，因为它本身就带着原罪。在此我们不会刻意呼吁消费者不吃洋快餐，毕竟“吃”的目的不仅仅在吃本身，有时候也是为了满足某种精神上的享受。我们所要做的是，告诉朋友们洋快餐的隐患所在，提醒大家少吃这类食品。
揭秘 洋快餐的危害
（一）洋快餐是诱发儿童多种疾病的元凶
1成人病“年轻化”
在所有食用者中，洋快餐对儿童健康的影响最为严重。通过分析，西式快餐对儿童的影响直接体现为肥胖症，而肥胖的儿童中50%左右会转化成成人肥胖者，而且还可能出现高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病。
糖尿病患者本以中老年人居多，但最新资料表明，儿童患者越来越多，占全部糖尿病人数的5%，且以每年10％的幅度上升。糖尿病近几年之所以出现“年轻化”的趋势，主要是与年轻人长期超量吃糖和高脂肪食物从而导致肥胖分不开的，饮食不当是祸首。现在很多小孩子都喜欢吃炸薯条、汉堡包等高热量、高油脂而又难消耗的食物，加之独生子女多娇生惯养，吃得多，活动少，体重上升得特别快，结果容易出现血糖过高，从而引发糖尿病。有的虽在儿童期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等的隐患。
2诱发儿童罹患哮喘
科学家将100名哮喘患儿与200名普通儿童相比，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。如果不考虑家庭经济情况和父母吸烟习惯等其他因素，蔬菜和维生素E摄入少的孩子，发病率比其他孩子高出2至3倍。而西式快餐中正是缺乏这些物质。
有证据显示，经常吃西式快餐的城市孩子哮喘病的发病率较高，而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率要低得多。
3引发儿童性早熟
经常吃洋快餐的孩子，有的五六岁就出现第二性征，如变声、 *** 发育、来月经。这是因为洋快餐引起孩子体内内分泌激素发生变化，导致孩子性早熟而影响健康发育。我国不少大中城市的儿童医院内分泌科，每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、 *** 发育、出现生理性月经，家长感到既可怕，又不可思议。其实，这是洋快餐中的油炸食品在作祟。
4造成营养不良
汉堡基料中的白面粉是精食，对人体的主要贡献就是产生热量。人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。另外，由于汉堡中含有大量奶油，只夹了一两片少得可怜的生菜或酸黄瓜，因此脂肪含量非常高，维生素含量极低。这些营养摄入对于正处于生长发育期的孩子是远远不够的。
再说，如今的孩子尤其喜欢吃甜食，喝饮料，这些物质很容易引起饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。果汁饮料中的色素还易沉着在孩子嫩弱的消化道黏膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化不良。由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。
（二）洋快餐是肥胖病和富贵病的源泉
西式快餐绝非健康食品，其具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品，是能量“炸弹”。
此外，洋快餐中含盐量较高，高钠会诱发高血压。
再者， *** 洋快餐使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有38%左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。
洋快餐对身体的健康危害究竟有多大，有待进一步的数据资料支撑。但是现有的各统计资料均显示出肥胖、糖尿病、肿瘤、心血管疾病等所谓富贵病的发病率及死亡率，随着西式快餐的普及在不断地攀升。中国公共卫生专家和医疗专家也认为：“洋快餐”的消费日益增多，是造成中国糖尿病和高血压发病率越来越高的首要原因。
值得引起警觉的是，洋快餐具有一定的成瘾性。
根据美国有关研究表明，汉堡包、炸薯条、炸土豆片等洋快餐可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量。长期食用洋快餐的人，随着体重增加，机体对激素——瘦素的抵抗增强，而人体正是依靠瘦素对大脑发出信号从而来协调饮食行为。机体对瘦素产生抵抗的结果是使人难以节制饮食，变得越来越胖。
（三）洋快餐是各类癌症的诱因
1苏丹红致癌
2005年肯德基的番茄酱中惊现致癌物质苏丹红，让我们认识了苏丹红，并且至今谈“红”色变。关于苏丹红已有介绍，在此不再赘述。
2丙毒致癌
丙烯酰胺（简称丙毒）在前面我们也曾提到过，它是一种致癌物质，会导致基因突变，动物实验证明，它会促进形成良性或恶性肿瘤，也会导致中枢和末梢神经系统受损。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病（手套样感觉、出汗和肌肉无力）。而这种毒素存在于各种品牌的“洋快餐”中，炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品中都有这种物质存在，有的丙毒含量超过标准400倍。
3女童爱吃薯条易患乳腺癌
美国一项最新研究显示，女性在儿童时期常吃炸薯条，可能会增加其成年后患乳腺癌的风险。据美国《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性为研究对象，对她们的饮食习惯进行了调查。结果发现，在幼儿时期常吃炸薯条的女性，成年后患乳腺癌的风险较高，女性在3至5岁时每星期多吃一份炸薯条，成年后患乳腺癌的风险就会增加27％。这项研究的负责人、哈佛大学医学院的卡琳·米歇尔斯说，很多科学研究发现，幼年时期的饮食习惯会影响女性成年后的健康状况。这项研究说明，乳腺癌可能源于女性的生命早期阶段，在幼年时期养成健康的饮食习惯对降低成年后乳腺癌发病风险有重要意义。
4低纤维导致大肠癌
洋快餐由于“一少”（纤维素少）致使食物过精少渣，所以肠道内环境失去平衡，造成大肠不通畅，进而形成便秘，腐败粪便在大肠滞留。宿便留在大肠的时间过久，腐败细菌对大肠产生 *** ，增加患大肠癌的几率。与此同时，由于洋快餐具有一高（高脂肪），而高脂肪膳食会促使肝脏胆汁分泌增多，胆汁中初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，这两种胆酸都是促癌物质，日久 *** 便形成癌瘤。
另外，洋快餐的许多饮料中以糖精代替蔗糖，经常食用会大大提高肿瘤发生率，并可祸及后代。还有用电烤箱熏肉时产生的强致癌物质3，4-苯并芘，煎炸类食品含有的杂环胺类化合物，都是潜在的癌症诱发源。
（四）降低免疫力
长期吃洋快餐可使体液变为酸性，使体内酸碱失衡而危及免疫系统。许多儿童之所以反复患上呼吸道感染，与爱吃甜食和喝含糖饮料过多密切相关。
此外，腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。这些过氧化脂质毒物在人体内会干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老。
（五）影响智力
爆米花、罐装食品或饮料含铅量高，因为铅在人体内不会代谢，所以会慢慢蓄积。如果长期食用含铅量高的食物会使人智力减退，特别是会引起儿童发育迟缓。
另据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3~6倍，如果儿童喝得过多，势必增加铝摄入量，使孩子智力低下，学习困难，行为异常。
许多洋快餐含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，还影响对脑组织的血液供应，脑细胞长期处于缺氧缺血状态，导致反应迟钝、记忆力下降。
如果孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和神经系统发育。世界卫生组织建议，成人每人每天摄入味精不宜超过4克，孕妇及1周岁以下的婴儿禁食。
人体内葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B1的酶来催化，而快餐食品含糖分过多，机体因加速糖的氧化而消耗大量的维生素B1，造成维生素B1缺乏，使葡萄糖氧化不全，产生乳酸等代谢中间产物，在儿童的脑组织中蓄积，影响孩子中枢神经的活动，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散等症状，影响孩子智力发育，严重的还会得脚气病。
另外，1991年美国哈佛大学营养系主任就指出，洋快餐中用的油含有一种脂肪酸，这种物质对人的大脑有害。这一点在当时曾经引起很大争论，但是现在已经基本被人们所接受。最近加拿大多伦多的科研人员发现，这类高脂食品足以令人反应迟钝甚至丧失记忆力，尤其会损害青少年正在发育的神经通道，可能对青少年的大脑和思维造成永久性伤害。
（六）影响性功能
常食洋快餐除了会让儿童性早熟，还会削弱男性生殖功能。
研究表明，常年进食大量的肥肉、肉制品、蛋白质和饮料，摄入大量脂肪和糖，缺乏锻炼，会致使脂肪沉着、脑垂体后叶脂肪化，阻碍男性荷尔蒙的释放，导致青春发育期出现睾丸萎缩、###不发育，形成小睾丸、小###、第二性征缺乏、女性化等病症。而洋快餐中恰恰就含有这些食物。
朋友小聚，逛街之余，吃顿便饭，不用总去那么高大上的地方，挑个人气高还平价的餐厅，一个月去个几回也根本不用担心月末要吃土!下面我给大家介绍北京几家好吃不贵的餐厅，来看看吧。
：陈亨卤煮小肠
非常有名气，陈亨小肠陈传人，口味没的说，正宗地道!卤煮精品小锅，100来块钱，料很足，两个人吃绝对够了，肠肥而不腻没有任何异味，肉很烂乎，口感很好。火烧入味也很有嚼头。 味道不错，同样推荐，酥脆可口。瓶装的北冰洋汽水理是绝配!
地址：西城区德胜门内大街253号
：宝光熏肉鞋底火烧
熏肉、薰肘花和薰肥肠，每一种都很香，肥而不腻，肉切碎了塞进火烧里，火烧现烤，饼底的面粉很香，最外一层又焦又脆，里面又是紧实的面饼的感觉。
地址：护国寺小吃街65号
：香婆婆汉中面皮店
一碗热气腾腾、香味四溢的米皮切成两指宽，配上水煮的黄豆芽、 *** 、芹菜段、胡萝卜丝等，调入秘制调料二十多种，当然少不了辣子醋!拌好的热皮光看那颜色就馋的咽口水!吃在嘴里软糯滑溜，酸辣开胃，太香了!!!
地址：劲松东街劲松一区119号楼
：大阪章鱼烧
一直在排队的章鱼烧，她家做的也确实还行，有很多种口味，夹的大块章鱼丸子也不小，而且是用木质的小船装的丸子，成本应该不低。
地址:北京西城区南锣鼓巷
：玫瑰红碳烤羊排
适合约上几个爱吃烧烤类的朋友一起去，点上碳烤的羊排和羊蝎子一起吃，绝对过瘾又不浪费。羊排很实在，肥美诱人，羊排不停旋转的烤法，更大限度保持肉质的水份，鲜嫩入味。
地址:东城区北新桥三条28号四合院内
：咖哩虎
咖哩鱼蛋、鸡蛋仔，说起这些香港的小吃就忍不住的流口水!鱼蛋的个头跟乒乓球似的，咬起来 *** 的特别弹牙!咖哩的味道很浓郁，里边还放了不少的辣椒粉，吃起来辣的很是过瘾!
地址:南锣鼓巷15-1号
：西便门美式炸鸡
很不起眼的小地方，却一直在排队!完胜韩国炸鸡!炸鸡现做现卖，几十分钟一锅，就是小时候的炸鸡味道，皮很脆，唯一缺点就是有点咸。
地址:西便门内大街
加盟流程如下：
1、品牌认知，有意向加盟沟帮子熟食的创业者，需要对本加盟品牌有一个大概的认知，可以在网上浏览相关信息，也可以直接拨打加盟 *** 进行咨询。
2、二次磋商，创业者亲临沟帮子熟食总部考察，与总部工作人员进行二次磋商。
3、加盟申请，创业者了解沟帮子熟食的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、签订加盟合同，总部会对加盟商的基本信息进行核实，若是符合条件的话，总部会给予审核。通过审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜，并进行签约仪式，正式成为加盟合作伙伴。
5、选址，总部为加盟商提供消费板块分析、交通环境分析、客流量分析、竞争者分析。
6、店面装修，总部会根据加盟商提供的店铺面积，提供不同风格的装修图纸，以及对一些设备的调试。
7、人员培训，由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期 *** 人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业准备，装修完成后，由沟帮子熟食总部制定开业活动宣传方案等。
9、开业支持，由总部统一安排加盟店开业时的营销策划活动。开业前，总部派出专业的技术团队到当地支持开业，以使得开业效果达到总部标准，给客人留下很好的印象，为加盟商之后的运营打好基础。
熏肉不仅风味独特，而且营养丰富。下面我跟你分享一下熏肉怎么做比较好吃
一、柴沟堡熏肉的做法
菜谱 简介 肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口。
材料
主料：肥瘦猪肉5000克，
调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克
做法
1备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在16厘米左右。
2装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是 *** 柴沟堡熏肉的关键。
4加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
小诀窍
健康提示：
色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外买意粉，白菌，洋葱，番茄酱，美式烟熏肉，黑椒，新鲜罗勒，芝士粉
做法
1煮粉(煮后过凉+少许橄榄油混合);
2炒酱(油+洋葱+美式烟熏肉(切碎)+黑椒+番茄酱+新鲜罗勒);
3入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋葱炒豆干的做法
材料
洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙
做法
1洋葱切丝、豆干切片。
2熏肉切薄片。
3炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。
4放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。
5放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精
一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式，而且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中；另外，为了延长腊肉的保质期，也为了保持新鲜的口感，大部分商家会在腊肉中添加大量的盐，这些盐会转化为亚硝酸盐（也称亚硝酸钠），亚硝酸盐同样是一种致癌物，长期停留体内肯定会致癌。无论是菜市场还是超市的腊肉，都是熏烤、加盐制成的“工业产品”，吃多了必然会导致癌症和其他恶性疾病。根据调查，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区，腊肉还会增加脂肪肝的风险。对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉 *** 的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉更好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。癌症是一种典型的多因素慢性疾病，除了致癌物是重要诱因外，自身基因也是非常重要的原因。而且，膳食平衡也可以降低癌症的风险，比如研究发现，如果吃加工肉制品的同时多吃蔬菜水果，癌症的风险就可以降低。
吃多了有害，跟喜欢没有关系，喜欢可以少吃点。
