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导读：作为餐桌上最加热闹的家常菜，素菜在中国家家户户都能找到它们的存在。尤其是现今的素食者和健康饮食者们，更多的将素菜作为主食的选择。在很多美食家们心目中，火光中的素菜之王是豆腐！一、豆腐介绍豆腐，是豆科植物大豆经研磨、加热、凝固等工艺 *** 而成的
作为餐桌上最加热闹的家常菜，素菜在中国家家户户都能找到它们的存在。尤其是现今的素食者和健康饮食者们，更多的将素菜作为主食的选择。在很多美食家们心目中，火光中的素菜之王是豆腐！
一、豆腐介绍
豆腐，是豆科植物大豆经研磨、加热、凝固等工艺 *** 而成的食品。豆腐的种类较多，按可分为板豆腐、香干、豆腐皮、腐竹等，按水分和固形含量的多少可以分为鲜豆腐、半干豆腐、干豆腐，根据颜色分为白豆腐和黄豆腐。
二、豆腐的营养和功效
1 豆腐蛋白质丰富，含体内所需的八种必须氨基酸。而且豆腐蛋白比肉类、蛋类等容易被吸收消化。
2 豆腐含有钙、磷、铁等必需矿物质和多种维生素，对增强体质、保持健康有积极作用。
3 豆腐为素菜类中脂肪含量更低的食品之一，所含膳食纤维，可减缓胆固醇吸收，有助于降低血脂。
4 豆腐还含有可降低血压、降低血糖、抗癌等生理活性物质，其营养价值极高。
三、豆腐的 *** *** 和烹饪技巧
豆腐的 *** *** 较为简单，主要是将黄豆浸泡、磨浆、过滤、凝固、加热而成。豆腐 *** 出来之后，可以有各种各样的烹饪方式，可以作为配菜，也可以作为主菜，如麻婆豆腐、酱爆豆腐、豆腐水饺等等。在烹饪方面，豆腐还有以下几点要注意的技巧：
1豆腐的品质主要取决于水分的含量，因此尽量选用水分含量相对较低、豆花细腻、不含任何杂质的豆腐。
2在烹制豆腐时，由于其质地较为松软，为避免豆腐在翻拌、烹煮过程中断裂散开，可先用葱姜水焯一下或指腐，待水稍凉后，再进行下一步烹制。
3 豆腐味淡，吃起来没有很多的口感，因此可搭配香辛料、酱油、酱豆腐等调料或配料，使其更加美味。
4 豆腐口感嫩滑，吃起来非常的有口感，所以豆腐可以使用烤、炸、烧、捣等多种方式进行烹制。
四、豆腐作为食材的多样性
1素菜千变万化，豆腐作为素食之王也不例外。它可以被加入到汤、炒菜、凉菜、烧菜等等诸多菜品之中。同时豆腐也是一种非常好的填充材料，可以把豆腐挖空之后填入其它食材，进一步增强菜品的口感和味道。
2 由于豆腐口感偏淡，因此可以搭配各种食材加以烹调。例如与鹅肝搭配烹制味道独具特色，还可以和各种菌类加以搭配， *** 出口感丰富的菜品。
3 除了与其它食材搭配，豆腐还可以 *** 成糕点、火锅等多种不同食品，如豆腐脑、豆腐乳、豆腐饼等等，展现出了不同的风味。
综上所述，豆腐是一个非常适合家庭常备的素菜，并且具有非常好的食用效果。在烹饪豆腐时总是有很多创新的做法，其口感和营养价值对人体有莫大的好处。因此我们应该多多进行烹调，让其摆到我们的餐桌上。
淮南哪里的火锅好吃？
淮南作为一座美食之城，火锅自然不会缺席。在淮南市内，许多火锅店备受消费者欢迎。其中，位于谢家集区的“一味香老火锅”颇受好评。店内提供的食材新鲜，汤底鲜美，而且价格亲民，非常适合情侣们一起前往聚餐。
如果你喜欢吃大牌火锅，那么可以考虑去位于八公山区的“杨国福麻辣烫火锅”。这个品牌在全国多个城市都有门店，其美食口味可以说是非常经典了。在淮南的杨国福门店，它的麻辣火锅和清汤火锅都能让人大饱口福。店内装修精美，配合全天候无线 *** 和优质的服务，愉悦度满分。
最后，如果你想要一种不同于传统火锅的口味，那么可以前往位于田家庵区的“樱素杂烩”。这家店的特色在于提供素食火锅，它采用各种养生食材，掌握了精细的烹饪技巧，并深受那些注重健康饮食的小伙伴们的喜爱。店内空间舒适，氛围愉悦，是一家值得推荐的素食火锅店。
冬天到来后，人们最想吃的就是美味的火锅。吃着热腾腾的火锅，感受着别样的美味，是一种非常好的体验。随着人们对火锅的追求，现在懒人火锅已经流行起来，在家也可以吃到店里的美味。今天边肖就给大家介绍一下2018年十大好吃的懒人火锅！
TOP1：海底捞清油麻辣嫩牛火锅
价格：359-45元之间
配料：牛肉、牛肚、牛舌、莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、湿粉条、清油麻辣火锅底料，还贴心附上餐具!
评论：
海捞的自助火锅挺爽的。虽然我给了它一个大盒子。但是里面的这个东西应该是一个人的小火锅。冬天吃一碗热气腾腾的火锅，让我觉得无比幸福。
TOP2：老城南460g火锅
价格：328-648元。
配料：香油包、卤蛋包、美好鸡肉火腿肠、底料包、蔬菜包、川粉包
评论：
酒吧下降。辣！我没吃过这种火锅。特意买的，尝了尝。在我手里很重！味道不错，食材充足，底料辣，放一点就好，一般煮10分钟左右不冒烟，我加热水，很烫！
TOP3：莫小仙重庆麻辣火锅
价格：226元-35元之间
配料：杏鲍菇、姬菇、藕片、海带丝、竹笋、木耳、火锅川粉、火锅底料等
评论：
非常好吃。辣包都是我加的。挺辣的。我喜欢这个味道。食材很不错。很好吃。我加了大白菜，油麦菜，木耳，银耳。箱子都满了，面条也煮好了。之一次买懒人火锅，很成功。推荐大家购买。
TOP4：重庆麻辣多拿火锅
价格：299-79元之间
配料：5件：火锅底料、湿粉条、熟制肉包、蔬菜包、海带丝
评论：
一个人去火锅店是开不了锅的。这个小火锅完美的满足了很少有人想吃火锅的梦想，完美的解决了问题。味道正宗，麻辣，有荤菜，海带，豆皮，粉条，藕片，竹笋等。还有两根香肠也送。面条煮起来有点硬，毕竟不是真正的三味加热。建议粉丝烧开一些开水煮几分钟再吃。粉丝很有嚼劲，爱吃莲藕片，脆脆的。
TOP5：海底捞脆爽牛肚牛油麻辣火锅
价格：45-6542元。
配料：底料、肉包、菜包、豆油皮、鱼豆腐
评论：
神奇的自煮火锅，食材少了点。可以自己加菜。一个人用这个可以吃一顿饱饭，两个人需要配别的吃！很好吃，只放了一半的底料，味道刚刚好，很方便。
TOP6：吉香居麻辣烫冒菜火锅
价格：328-45元之间
配料：粉丝包、底料包、蔬菜包、发热包、鸡肉丸子、牛肉丸子、脆皮肠
评论：
买了之后就一直在想。我期待着开水的声音。味道不错，麻辣辣的。加点凉水就行了。加热组件非常强大。一下子就热了，味道还不错。食材全，有点辣。我只放了一点，还是辣，但是很好吃。菜很多，我很满意。
TOP7：海底捞番茄牛腩火锅
价格：45-7182元。
配料：牛肉、莲藕、土豆、玉米、木耳、胡萝卜、龙口粉丝、鱼豆腐、番茄火锅底料
评论：
我非常喜欢加热的番茄汤！酸酸甜甜的，食材很好吃。对于不能吃太辣的人来说真的很好吃。汤底很浓郁，番茄味很浓。我喜欢甜的，一打开就是惊喜。很多牛肉。
TOP8：小龙坎麻辣火锅
价格：298-688元。
配料：牛肉、鸡尖、鸭胗、鸡菌、土豆、莲藕、笋片、宽粉、底料包、陈醋、干碟
评论：
好吧！辣！啊！每次吃都只敢把底料扔掉，很好吃！感觉这个火锅底料可以吃很久！真的好香！很好吃。不得不说我很喜欢干菜。很甜。里面有湿纸巾和方便带，食材很新鲜。
TOP9：魏蜀吴麻辣烫火锅
价格：248-68元之间
配料：牛肉、郡把、鸡肉火腿肠、火锅川粉、土豆、莲藕、笋片、海带、姬菇、木耳
评论：
加热包不是特别大，但是热量足够。一点肉，素食不错，菜的质量也不错。粉性强，但需要多煮。味道有点淡，嘴重的人可以自己加点盐。北方人平时吃辣，但是底料还没有完全放出来，全是辣。40克，一个人正好。
TOP10：重庆德庄火锅
价格：388-588元。
配料：鹌鹑卤蛋、脆豆腐、脆魔芋、火锅川粉、莲藕、笋片、木耳、片片火腿、牛油底料、海鲜弹力鱼丸
评论：
又纯又辣。好的应该是很过瘾的。面条没有煮好，但是其他的都煮好了。其实是加热的，热包持续时间长。我喜欢里面的脆皮豆腐，还有那几块香肠很好吃。没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就是两顿！
首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。
原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。
做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。
其次，就是丰富的火锅食材了。首选的是豆制品，比如豆腐。再者就是菌类了。比如金针菇，平菇之类的，这些菌类含有丰富的硒。
最后，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
另外，关于火锅蘸料的话，个人是比较喜欢香油，麻酱，食醋的搭配。
最近几年，素食在国内是越来越火，许多人追求健康，以蔬果和谷物的健康搭配作为主要饮食理念，也相应出现了许多知名的素食美食店。那么今天小编就来为大家列出素食加盟店10大品牌，感兴趣的小伙伴快来看看吧。
素食加盟店10大品牌：
1、素百味
2、素芳斋
3、膳缘居
4、觉西园素食餐厅
5、花开素食
6、茶素味素食
7、成素素食
8、临湖素食
9、一叶一世界素食火锅
10、佐丹力159素食全餐
1、素百味
详细介绍：素百味是起源于济南的一家素食餐厅，秉持着安全、健康、营养、绿色的经营里面，致力于成为市场上最健康的快餐领导者。
加盟费用：20-30万
2、素芳斋
详细介绍：素芳斋专注于当今市场上的潮流饮食，以健康的素食为特色，讲究天然、健康、绿色，烹饪方式也非常多变，还有纯素仿荤菜的做法，非常具有特色。
加盟费用：30-50万
3、膳缘居
详细介绍：膳缘居起源于武汉，是一个结合了东西方特色的素食餐厅，这里的各种小微盘和食材都是以天然蔬菜植物为主，特别推荐他们家的素排骨、素鱼块、素牛肉。
加盟费用：10-20万
4、觉西园素食餐厅
详细介绍：觉西园素食餐厅在全国的连锁店非常多，品牌致力于素食文化的发展，为地球环境做出了许多功效，同时也能烹饪出养生又可口的美食。
加盟费用：5-10万
5、花开素食
详细介绍：花开素食起源于北京，是一个专注于素食菜式的餐厅，目前在国内的门店总是达到了200余家，其菜式中品种非常丰富，不仅有可口的传统中式美食，还有各种甜点和饮品。
加盟费用：10-20万
6、茶素味素食
详细介绍：茶素味素食在国内餐饮领域是非常出名的，它有独特的工艺和品质，成为了素食界的代表餐饮品牌之一，有着自己的独特的文化和经营标准。
加盟费用：10-20万
7、成素素食
详细介绍：成素素食是一家源自山东的素食餐厅，这里的食材和才是非常新鲜，讲究营养膳食均衡，在保证口感的同时也注重健康环保。
加盟费用：1-5万
8、临湖素食
详细介绍：临湖素食起源于日本，是一家专门经营蔬菜、豆制品等素食的餐厅，味道非常的纯正，致力于更好的保留食材的原汁原味，非常推荐给大家。
加盟费用：10-20万
9、一叶一世界素食火锅
详细介绍：一叶一世界素食火锅在上海市是非常出名的，是一家专门经营绿色食品的火锅店，餐饮领域中也是好评不断。
加盟费用：30-50万
10、佐丹力159素食全餐
详细介绍：佐丹力159素食全餐属于现代养生餐厅，目前在国内的门店总是有60余家，食材种类多达150种以上，均是绿色无污染的天然食品，也很好的体现出了品牌的素食养生主义。
加盟费用：10-20万
徐州有什么好吃的火锅店
徐州作为一个历史名城，火锅文化在这里也被发扬光大，许多火锅店赢得顾客的信任和喜爱。其中，有三家著名的火锅店具备不可替代的地位。它们分别是“老成都火锅”、“秦淮涮肉”和“麻辣诱惑”。
“老成都火锅”是徐州一家创新型的火锅店，店铺样式华丽，装修气魄非常的大气。主打的菜品有鲜牛肉、鸭肠、牛百叶等各种鲜美食材。而且，“老成都火锅”不完全按照川渝火锅做法，还加入了一些徐州当地的特色调味，口感鲜辣可口，深受年轻群体的喜爱。
“秦淮涮肉”则是一家汉中火锅，店家推出的锅底独有汉中鲜羊肉和本地菜谱，味道鲜美。而且，在火锅菜品上店家十分讲究，提供优质的鲜果、蔬菜等食材，选材精细、 *** 精良。同时，“秦淮涮肉”还特色打造了 *** 火锅和素食火锅，让不同口味的顾客都可以在这里一饱口福。
“麻辣诱惑”是一家四川式的火锅，店家提供的辣椒酱料及酱汁自制，非常地地道道。火锅菜品丰富多样，荤素搭配得当，基本上是四川火锅的一份缩影，店里的服务员也十分热情和专业，为顾客提供了优质的用餐体验。而且，“麻辣诱惑”价格实惠，适合学生群体和普通工薪家庭前往，受到大众化的欢迎。
乌市万达有啥好吃的火锅店
乌市万达是一个时尚、现代化的商场，也是许多年轻人和家庭喜爱的购物中心。在这里，您可以体验到最新的潮流和娱乐，同时也能尝到美食美味。说到美食，火锅是许多人喜欢的选择，那么在乌市万达有哪些好吃的火锅店呢？
首先，推荐一家名为“巴蜀人家”的火锅店。这里的火锅以麻辣味为主，不仅有传统的川味火锅，还有海鲜火锅和素食火锅等多种选择。店内环境也非常宽敞舒适，适合聚餐和朋友聚会。服务态度热情周到，价格也比较亲民，是一个值得尝试的好地方。
另外，还有一家名为“老火锅”的店也备受推崇。这里的火锅配料非常丰富，各种肉类、蔬菜等应有尽有，而且新鲜度和质量都很高。口味虽然偏向清淡，但是适宜大家品尝，饱腹感十足。店内设有包间，环境干净整洁，适合家庭和朋友小聚。
最后还有一家值得一提的是“草原牛肉涮羊肉”。这里的主打菜品是牛肉和羊肉，鲜嫩可口，油脂含量少，适宜健康饮食。店内装修简洁大气，有很强的民族文化特色，是一家充满活力和特色的火锅店。
总之，在乌市万达购物中心体验时髦和娱乐的同时，不妨尝一尝这里的火锅，绝对会为您的购物之旅添上不少美味的记忆。
材料
素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
做法
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。典故现代人重视养生与健康，一般火锅的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担，素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代火锅族的另一项选择。
