导读：砧板的尺寸有几种，一起来看看小编今天的分享吧。1、小尺寸砧板小砧板约2030至4060（单位：cm），主要用于加工菜肴，即切割蔬菜和肉类。在日常生活中，小型砧板大多使用竹砧板、木砧板和塑料砧板，其中竹砧板和塑砧板是首选。2、中尺寸砧板中型砧
砧板的尺寸有几种，一起来看看小编今天的分享吧。
1、小尺寸砧板
小砧板约2030至4060（单位：cm），主要用于加工菜肴，即切割蔬菜和肉类。在日常生活中，小型砧板大多使用竹砧板、木砧板和塑料砧板，其中竹砧板和塑砧板是首选。
2、中尺寸砧板
中型砧板尺寸约为4060~80100（单位：cm），主要用于加工面食。在日常生活中，中型切面板主要用于滚面条。中型砧板大多使用木质砧板。木质砧板易于风干，不易霉变，无异味。然而，木材砧板在使用过程中应定期进行切割标记处理。
3、大尺寸砧板
大型砧板主要是尺寸大于80100（单位：cm）的砧板。在家庭生活中不容易看到大尺寸的砧板。它们主要用于餐馆或餐饮业加工大量食品，或加工大量食品。它们主要由钢化玻璃砧板制成。
拓展小知识：家用砧板应当如何选购
1、选材质
砧板有很多种，大致可以分为四种：塑料砧板、木砧板、竹砧板和玻璃砧板。
木质砧板密度高，韧性强，使用牢固。然而，由于木制砧板种类繁多，很难选择。一些木制砧板（如乌木）含有有毒物质，有异味。切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛和头晕。。
竹砧板是由坚固的材料制成的，不易开裂和掉落。污垢不易卡在缝隙中，更清洁，更方便清洁。然而，竹砧板不够厚，大部分是拼接的，所以使用时不能承受重击，不适合切肉，主要用于切菜或水果。
塑料砧板易于清洁，但不建议处理热的食物，因为它不耐高温，因为热的食物容易使砧板变形，不适合处理油腻的食物。此外，塑料砧板的材料大多含有化学添加剂，长期使用甚至可能致癌或损伤肝肾。
玻璃切割板易于清洁，使用后可直接用水清洗，无霉菌；砧板下方有防滑设计，放在操作台上不易移动；切菜板不会渗出或吸收油。切水果或做油饼都很好。
2、看大小
大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。
3、闻味道
购买前，更好先闻一下砧板的气味，如果有异味的味道，更好不要购买，用它切菜会污染菜肴，并且会危害人体健康。
4、看重量
一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。
5、选品牌
不要购买小商贩手中的“三无”砧板，有一些小商贩，为了降低成本，销售漂白后的木质砧板，颜色偏白，会严重危害人体健康，因此要选择正规厂家、品牌生产的砧板。
我们知道其中砧板是我们常常切菜的时候用的的厨房用具之一。而且我们知道砧板的品牌也有很多，而且材质有很多，所以我们在选择菜板的时候也要了解什么铁木砧板牌子好这方面的内容。关于铁木砧板的优点与缺点，你又了解多少呢，下面就来看看吧！
我们知道其中砧板是我们常常切菜的时候用的的 厨房 用具之一。而且我们知道砧板的品牌也有很多，而且材质有很多，所以我们在选择菜板的时候也要了解什么铁木砧板牌子好这方面的内容。关于铁木砧板的优点与缺点，你又了解多少呢，下面就来看看吧！
什么铁木砧板牌子好？
1、双枪：其双枪铁木砧板，产自双枪竹木科技股份有限公司，中国竹木餐具品牌，拥有89件国家授权专利。该公司专门生产竹木制家居产品，其中以铁木砧板、工艺筷、牙签代表性，在进万家卖场都能看到双枪竹木的产品。
2、欧林：其欧琳从1994年成立开始，就专业从事厨 房产 品的设计、生产和销售，是国内很有实力的 厨具 品牌之一。欧琳生产的砧板主要有木砧板和 竹砧板 两种材质，其中欧琳的木质菜板环保、健康，且没有不伤刀、不掉渣，在市场上也赢得了很好的口碑。价格上也比其他品牌上位贵些。
3、原森太：其原森太是中山禄聚通公司与2011年打造的木质厨具品牌，风格简约，致力于为消费者提供高端的厨房用品。原森太砧板取材天然，且加入了独特的储水凹槽设计，在切菜的过程中，能够通过凹槽接住水和材质，保持台面整洁。
铁木砧板的优点与缺点？
1、缺点：使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前好用植物油浸泡2时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。这些木材质地都比较软，在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两些木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
2、优点：木制的 菜板材质 很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
以上我们为大家介绍的是关于什么铁木砧板牌子好？铁木砧板的优点与缺点的相关问题，对于这方面的问题我们应该有一些了解吧，我们知道菜板在我们的生活里面是必不可缺少的，因为每个家庭都会做饭的时候都会用得到，所以选择一款合适的菜板，也是非常有必要。
砧板是我们厨房中不可或缺的，我们切菜切肉切水果都要用到砧板。接下来小编就带大家看一看菜板怎么分类、哪些牌子的菜板质量好。
一、菜板怎么分类
菜板大致可归为四类：木质菜板、竹制菜板、塑料菜板、树脂菜板。
1、木质菜板，包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。
2、竹制菜板。竹制菜板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买，尽量选用正规品牌，环保信誉好的产品。
3、塑料菜板，质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。
4、树脂菜板，硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。
二、菜板品牌推荐
九川竹木
浙江省名牌产品，专注于环保型竹家具/竹制工艺品研发生产的企业，竹家具十大品牌，浙江九川竹木股份有限公司。
柏运达BamWood
广东省名牌，专注于竹木工艺制品开发/设计/制造/销售的企业，广宁县万众竹木业工艺制品有限公司。
鑫光Xinguang
从事竹家具/筷子/竹砧板/工艺板等系列竹木日用品的开发/生产/销售的新兴企业，十大竹制品/竹工艺品牌，浙江鑫光工贸有限公司。
味家VEKOO
大型竹制家居用品提供商，集竹子培育/研发设计/文化创意等于一体的企业，福建味家生活用品制造有限公司。
在餐饮店或酒店里，砧板也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫切墩的。以上就是关于砧板的简单介绍，希望对大家有所帮助。
导语砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板也就是我们常说的菜板、菜墩，书面语谓之砧板。是我们日常生活的必备品之一，也是常用的厨具，主要是用来切菜，剁肉或者是处理面食使用。砧板有4种不同的材质：木砧板、竹砧板、钢化玻璃砧板和塑料砧板，不同材质、不同尺寸的砧板各有特点。
砧板十大品牌砧板 *** 名牌目录砧板简介菜板的材质有哪些砧板的尺寸砧板选购砧板存放砧板开裂怎么办砧板发霉怎么办1砧板简介案板、菜板即砧板，砧板是家居厨房中必备用具之一，主要是用来切菜，剁肉或者是处理面食使用，咱们在切东西时垫在下面，用以维护厨房桌面，避免被刀划出痕迹，影响漂亮。砧板在日子中十分常见，但由于不一样地域文明的区别，大家往往以不一样的名字称呼砧板。
2菜板的材质有哪些1、木砧板
天然材料，相对比较健康，密度高、韧性强、使用起来很牢固，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多：樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂，可能会产生木渣，需经常保养。有些木制砧板（比如乌柏木）含有毒物质且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
2、塑料砧板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，虽然重量较轻，携带方便，但容易变形，不耐高温，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。一些质地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料砧板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。所以塑料砧板更好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和 *** 性气味的塑料砧板。
3、竹子砧板
合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以更好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
4、玻璃砧板
玻璃砧板优点有便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显：切菜的时候声音确实不怎么动听，甚至有些刺耳，不过习惯了就好了；刚开始用的时候都不敢下手，总感觉会把砧板切碎。
3砧板的尺寸1、小尺寸砧板
小砧板也就是就尺寸大约在2030到4060（单位：cm）之间，主要是用来处理菜品，也就是切菜剁肉来使用。在日常生活中，小尺寸砧板多使用竹砧板、木质砧板和塑料砧板，其中以竹砧板和塑料砧板为首选。
2、中尺寸砧板
中尺寸砧板的尺寸大约在4060到80100（单位：cm）之间，主要是用来处理面食，在日常生活中，中尺寸的砧板多用来擀面。中尺寸砧板多使用木质砧板，木质砧板具有容易风干，不容易发霉和没有异味的特点，但是木质砧板在使用过程要定期处理切痕。
3、大尺寸砧板
大尺寸砧板主要是尺寸超过80100（单位：cm）的砧板，大尺寸砧板在家庭生活中比较不容易常见，多用于饭店或者饮食行业，用来处理大批量的食物，或者进行大批量的食物加工，其材质主要是钢化玻璃砧板。
4砧板选购看色泽
质量好的砧板，外观颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面有斑点或霉烂现象，则不宜选购。
看年轮
圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。
看重量
一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。
看大小
大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。
闻味道
购买前，更好先闻一下砧板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买，用它切菜会污染菜肴，并且会危害人体健康。
选品牌
不要购买小商贩手中的“三无”砧板，有一些小商贩，为了降低成本，销售漂白后的木质砧板，颜色偏白，会严重危害人体健康，因此要选择正规厂家、品牌生产的砧板。
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（1）撒盐消毒法：使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。
（2）洗烫消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要先用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。
（3）姜葱消毒法：菜板用久了，会有以为，这时可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷干净，这样异味就会消失。
（4）醋消毒法：切过海鲜或者鱼的菜板，会残留腥味，这时只要撒上醋，晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除。
2、砧板存放
（1）菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用；
（2）砧板用完后清洁后，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用，也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。
（3）不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂；
（4）可以用砧板隔架存放，可快速沥干砧板上残留的水分，也可保持空气流通，防止交叉污染和滋生细菌。同时，也较为节省空间。
6砧板开裂怎么办1、盐浸
可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。
2、涂油
要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
3、肉皮
木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮（买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油）在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
7砧板发霉怎么办1、春季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风，那么砧板就容易发霉致使发黑。所以我们可以把竹砧板放在一个像碗类的器皿上或者砧板架，接触面小但同时还能支撑住砧板。这样砧板就不会发霉了。
2、竹筷子有霉点去除的更好办法是用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可，用砂纸也行。但是砧板上有了霉点，如果是较浅的霉点可以用上述 *** ，但是如果因为木质的砧板易于渗透发霉较厉害的话就要用刨子刨下一小层才行。清除了霉点的筷子和砧板都要用水好好冲冲再用。而用水洗或者煮，会减少霉点，但是都不会彻底清除掉霉点，还有用盐水清洗也是非常有效。
3、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。
4、洗烫法，用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。
5、每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐；
6、紫外线消毒，把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上（这种方式要格外注意，因为过度暴晒会使砧板开裂）。
7、化学消毒，一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
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