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导读：摆摊卖汉堡招牌怎么设计。1、在商店招牌设计中，文字内容必须与饭店经营风格一致，应尽可能描述商店的经营内容，并努力宣传自己的品牌和经营风格。2 好的店名要顺应电子产品商店的建设，在命名上要有耐心，要充分考虑电子产品未来的使用和发展，使之与电子
摆摊卖汉堡招牌怎么设计。1、在商店招牌设计中，文字内容必须与饭店经营风格一致，应尽可能描述商店的经营内容，并努力宣传自己的品牌和经营风格。2 好的店名要顺应电子产品商店的建设，在命名上要有耐心，要充分考虑电子产品未来的使用和发展，使之与电子商务的经营内容一致，打造更好的电子商务形象。3 招牌颜色应该与墙壁颜色和材料搭配。比如蓝色、绿色、深红、紫色等高饱和度明度的暖色可以 *** 消费者的食欲，体现出服装的时尚风格。4 招牌形状的设计。店铺招牌的位置一般有三种情况。有时商店的招牌竖立在垂直水平方向。位于人造的招牌。无论招牌的形状大小如何，它们都应该以符合竞争对逼近的方便为原则。5 店铺在展示区的布。
之一章 咖啡店概述 1
之一节 咖啡店现状与前景 3
一、日益壮大的消费市场 3
二、市场的咖啡业态 3
第二节 咖啡店投资费用构成 5
一、初期规划费用 5
二、加盟费用 5
三、咖啡店店面费用 5
四、装修设计费用 6
五、装修、装饰费用 6
六、设备设施购买费用 7
七、首次备货费用 7
八、开业费用 7
九、周转金 7
第二章 咖啡店选址 9
之一节 商圈调查 11
一、商圈调查 11
二、找到自己的顾客群 12
三、同行业竞争分析 14
第二节 如何选择好店面 15
一、如何做好地段评估 15
二、寻租店面要点 18
三、选址案例 20
第三节 签订租赁合同 21
一、租赁合同的主要内容 21
二、签订租赁合同注意事项 23
三、和业主合作的方式 25
第三章 咖啡店筹备 27
之一节 咖啡店规划 29
一、营业额计划 29
二、商品计划 29
三、采购计划 30
四、销售促进计划 30
五、人员计划 30
六、经费计划 31
七、财务计划 31
第二节 咖啡店设计 32
一、咖啡店整体设计风格 32
二、门面与招牌设计 34
三、装修与装饰 36
四、色彩设计 38
第三节 证照办理 40
一、如何办理证照 40
二、咖啡店要办理的几个证照 45
第四章 运营管理 47
之一节 岗位职责及编制 49
一、咖啡店架构和岗位职责 49
二、排班管理及工作流程 51
第二节 日常运营 55
一、店长管理职能 55
二、日常运营计划 59
第三节 领导管理 60
一、注重沟通协调 60
二、激励发挥全员积极性 61
三、员工会议 62
第五章 营销管理 65
之一节 营销策略 67
一、开业促销 67
二、咖啡店促销手法 69
三、提升咖啡店的知名度 72
第二节 如何销售食品和饮料 74
一、怎样销售食品 74
二、成功销售咖啡豆 76
三、如何进行增值销售 78
四、销售范例 83
第六章 利润管理 87
之一节 日常营业管理 89
一、收银管理 89
二、营业收入管理 92
三、现金管理 93
第二节 咖啡店成本控制 94
一、成本构成 94
二、成本控制 96
第三节 业绩管理 98
一、提升管理人员的管理理念 98
二、树立盈利目标 101
三、数字目标管理 102
四、业绩目标管理的五大要点 105
第七章 店员管理与培训 109
之一节 人员 *** 111
一、店员需求规划 111
二、 *** 途径 113
三、 *** 要点 115
四、激励 116
第二节 重视店员培训 118
一、培训前的准备工作 119
二、各项培训 119
三、咖啡店员培训日程 120
四、培训效果调查 123
五、培训考核 125
六、咖啡店工作日常规范 127
第八章 顾 *** 务 131
之一节 我们的顾客群 133
一、谁是我们的顾客 133
二、了解顾客需求 133
三、培养忠诚的顾客 134
第二节 满足顾客需求 137
一、如何提供优质服务 137
二、常见事件处理 139
第九章 咖啡店出品 141
之一节 咖啡豆加工 143
一、咖啡豆烘焙 143
二、包装 146
第二节 *** Espresso(浓缩咖啡)的关键步骤 147
一、水量、水质与水温的控制 147
二、咖啡豆研磨 148
三、冲煮Espresso 149
四、如何打出好奶泡 151
五、 *** Espresso过程 152
六、 *** Espresso的常见问题及解决办法 154
七、设备维护 155
第三节 出品与 *** *** 159
一、经典咖啡 159
二、冷饮系列 162
三、果饮与茶 163
四、美味糕点与小食 164
第四节 咖啡店物料管理 165
一、咖啡店仓库管理 165
二、订货管理 166
第十章 打造温馨浪漫的环境 169
之一节 重视咖啡店形象 171
一、外部形象 171
二、内部形象 172
三、形象良好的员工 174
第二节 良好的氛围 176
一、氛围的营造 176
二、用良好的氛围留住顾客 177
第三节 清洁管理 179
一、咖啡店卫生标准 179
二、个人卫生 181
三、环境卫生 183
第四节 安全管理 185
一、安全工作的要求 185
二、防范措施 185
三、消防知识 186
……
之一：咖啡厅如何装修布置
咖啡厅如何装修好呢咖啡厅是我们日常休息的一个场所，我们要怎么样进行装修，才能达到一种让人轻松的状态呢今天，北京睿美豪泰装饰公司为大家带来如何装修咖啡厅等方面的相关知识：
1、店头状况检核重点
咖啡店外装形象的效果：必须与咖啡店品位符合，同时注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。招牌“易见效果”的表现：对于“易见高度”的把握，要使它在远处仍可以一目了然，且要注意规格的适合性。店头的整个设施：必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要考虑打烊后的店头表现。便于入店的进口：要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感。店面橱窗的魅力：橱窗的表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。
2、店内配置检核重点
楼面配置的合理性：有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。“集视效果”的表现：对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适用性等，都要注意。店内的诱导性与巡回性：对于主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要保持顺畅。动作的运用合理：使客人能够有易见效果，而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上，要能够易于接近顾客且缩短距离。推销相关业务人员的机能：对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合业务的需要。
3、陈列装饰检核重点
重点咖啡品牌的表现：要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。销售咖啡品牌的适宜性：对于陈列器具宣传品的运用、咖啡的分类与展示，要做到易见与易接触。有效陈列范围的活用：对于适当高度的掌握，避免过高或过低的现象，而且要能够便于客人的接触。POP广告效果的发挥：在关POP的大小规格，表现内容的具体性与说明均应简明扼要。咖啡厅内部装饰与气氛的把握：整个大堂的丰富感与活力表现，并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。
第二：咖啡厅装修布置注意事项
咖啡厅装修装饰是经营者不可忽视的工作，这直接关系到生意的好坏。店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接，因此，一定要维持店头新鲜感与活力，塑造好整个咖啡店形象。那我们在装修咖啡厅的时候，又有哪些值得我们注意的地方呢
1、咖啡厅的空间装饰装修布局要素
咖啡厅大厅中必需设置表演台，咖啡厅可由大厅和小室构成，小室中不设表演台而采用桌上服务表演。视房屋的结构，可分设散座、厅座、卡座及房座(包厢)，要公道布局。
2、咖啡厅的空间装饰装修设计特点
咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可通过虚的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、篱笆、木栅等缓冲通道与视线;又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可知足部门客人不想被打搅的心理，这就是所谓的“园必隔”。
3、咖啡厅的灯光特点
在咖啡厅的设计中，局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高，以职员能够正常流动的更低照度为准，把精力放在刻画细节的局部照明上。每组插座应该有一组灯管，更好是带灯罩的灯光，或类似烛炬的照明范围不大的灯光，而且多采用暖色灯光，为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡厅照明设计的另一个特点，可利用这个特点有意制造出一些浮泛，并把灯光放进去或放在某些植物的下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰硕了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。
4、咖啡厅中的景观配置
花草树木的专业装饰运用。可以在咖啡厅内外及门厅、走廊等处布置高林巨树或奇葩佳木，青藤环绕纠缠、浓绿荫深、隔日蔽尘;或设置竹木花草小品，竹影兰香、疏枝花影;或在窗台、转角、茶几、花架、空中布置花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊兰、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鹃等进行公道搭配，高档次的场合还可布置插花艺术作品。应注重常青类植树，使咖啡厅呈四季常青、四季有花、鸟与花香的景观，丰硕形、质、色、香、声、气、光、影的景观内涵，营造出更加贴近的人与天然的和谐环境。
对于咖啡馆的装修，由于每个人的想法和审美观不同，装修设计也会有所不同，但要注意设计好咖啡馆的整体装修风格，保持整体的和谐与美观。在咖啡馆的装修中，不管是色彩的运用、图案的选择还是家具的搭配都要统一，避免让人觉得突兀。此外，咖啡馆的装修还要考虑周围的环境，尽量与周围的环境融为一体，这样才能有良好的视觉效果。
室内结构设计咖啡馆装修要特别注意室内结构设计，为了使顾客满意和舒适，室内装修设计应遵循方便、舒适、美观等原则。首先，室内的桌椅要简单大方，柔软舒适，让客人感到轻松。其次，还要注意家具展示台的桌椅要合理有序，尽量保持行动方便，以免造成室内拥挤，影响人们的心情。
门面和招牌设计门面和招牌设计也是咖啡馆装修的一部分，因为它直接关系到客人对咖啡馆的之一印象。如果设计合理、美观，人们就会对咖啡馆产生兴趣，从而提高咖啡馆的营业额。外立面的设计应考虑咖啡馆的面积。如果面积宽敞，可将门面设置在中心位置，这样会使咖啡馆更加宏伟、明亮。本设计采用LOFT风格，整个空间占地不大，有几十个平方，店主希望的是利用有限的空间，有限的资金，限定一个休闲场所，店主是个有文化的人，在这里开的是希望给身边的人，一个看书、聊天、休闲的场所的咖啡店。
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想要装饰迷你咖啡店，可以选择有情调的方式来装饰，这样才能达到想要的效果。而且现在人们的生活水平也在提高，咖啡在中国的消费量也慢慢的提升。很多小资人群也慢慢的喜欢上了咖啡，他们在享用咖啡的时候也成为一个城市中优雅的一道风景线。但是在装修迷你咖啡店的时候，一定要注意怎样的方向来装修。在协调一致的同时带着别具一格的方式，这样才能够让消费者光顾。
咖啡店对于大多数人而言最重要的一点就是休闲，因为放假的时候坐在咖啡店里面品一品咖啡，就是一种美好的象征。但是很多的人并不知道这一点，所以在做的过程中会让人觉得有些意外。有些咖啡店里面还会提供一些娱乐场所，这样的话会让他们更好的去放松自己的心情。
情调大家会去咖啡店，其实就是享受一种情调，坐在咖啡店里面的那种优雅以及闲适，会让人特别的喜欢。可以在装饰的过程中突出咖啡店的特点，在风格以及材料上多做一些功课，而且门面设计也一定要到位。如果大家在之一眼的时候看到这个门面特别的好看，就会选择进来享受一下，而且招牌文字设计也是吸引顾客最重要的手法。
家的感觉咖啡店里面的色调设计要展现出气氛，让周围的环境以及色彩形成一个完美的对比，这样的话顾客就会产生好奇心。那么他们就会在这家咖啡店里面流连忘返，不仅会来一次同时还会来多次。很多人喜欢咖啡店，是因为咖啡店会让人觉得特别的温馨。在温暖的同时可以让他们在这里享受到家的感觉，所以只有给顾客带来这种心灵上的震撼，那么他们才会去选择。
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
咖啡厅装修的费用是根据不同的地区和装修风格而有所不同的。一般来说，咖啡厅装修的价格在每平米5000元至10000元之间。
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咖啡厅装修的费用主要包括以下几个方面：
1 基础设施费用：包括水电改造、排污管道、空调系统等。这些费用通常占据装修费用的一大部分，根据咖啡厅的规模和需求不同，费用也会有所差异。
2 室内装修费用：包括地面铺设、墙面装饰、天花板、照明等。地面铺设可以选择瓷砖、木地板或地毯等，价格也会有所不同。墙面装饰可以选择涂料、壁纸或石材等，价格也会有所差异。天花板的选择也会影响装修费用，例如吊顶、木质天花板或石膏板等。照明系统的选择也会对费用产生影响，例如吊灯、射灯或筒灯等。
3 家具和设备费用：包括桌椅、沙发、柜台、咖啡机、冰箱等。这些费用根据咖啡厅的规模和风格不同，价格也会有所差异。
4 装饰品费用：包括挂画、花卉、装饰品等。这些费用可以根据咖啡厅的主题和风格来选择，价格也会有所不同。
除了以上的费用，还需要考虑到设计师费用、施工队费用、材料采购费用等。这些费用也会对总装修费用产生影响。
总的来说，咖啡厅装修的费用是一个相对较大的投资，需要根据自身的需求和预算来进行合理的规划。在选择装修公司时，可以多比较不同公司的报价和服务，选择性价比较高的装修方案。
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