导读：咖啡粉的冲泡 *** ：材料：咖啡粉，咖啡粉滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶。1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠，这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中，使滤纸与滤杯较贴合。2、在手冲壶中放置热水，使用手冲壶中的热水以顺
咖啡粉的冲泡 *** ：
材料：咖啡粉，咖啡粉滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶。
1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠，这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中，使滤纸与滤杯较贴合。
2、在手冲壶中放置热水，使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，使滤纸完全浸透。让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应，同时去除滤纸味。热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。
3、待滤杯中的水滴完后，将分享壶中的水倒掉。将咖啡粉轻轻放入滤杯，把滤杯拿在手中，用手掌拍打，使咖啡粉在滤杯中较均匀，成平面。
4、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第二次注水。
5、第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。
6、开始注水速度可以缓慢一些，到后面壶中的水快要倒完的时候，注水需快速一些。注完水后，待咖啡液体底滤结束后，即可饮用。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是小编为大家整理的关于拿铁咖啡的 *** 步骤，希望大家喜欢!
特色:
1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;
2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料:
糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;
5、加入奶泡至6-7分满;
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
*** 步骤:
1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的 *** 是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其 *** 成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。
6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫
注意:
1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;
3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
*** 美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。这个量很有魅力
这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃
配制 *** ：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。
啤酒咖啡
这位按照菜单点了热咖啡的人，看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。
配制 *** ：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这时咖啡中更好不要加糖
甜味十足的享受：印地安咖啡
配制 *** ：先购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌，稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
波旁咖啡：思念家乡的气氛达到顶点
法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，会使人不由想起了很久以前的夜晚。
配制 *** ：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。
在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡
这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。
配制 *** ：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。
轻松头脑的早晨咖啡：那不勒斯风味咖啡
是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制 *** ：在有把儿杯中注入很热的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下
*** 咖啡：叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”
这是拿破仑最喜欢的咖啡
配制 *** ：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来
啡豆和研磨的问题。有些品种的咖啡豆经过烘焙尤其是深度烘焙后，咖啡生豆中的纤维会碳化膨胀，形成很多孔隙，萃取的时候就会有很多泡沫。研磨的比较粗也会出现这个问题。另外，如果你的咖啡机的冲泡头出水的时候含蒸汽，也会有这样的情况的。
用意式咖啡机做意式特浓，总是起很多泡沫，这是为什么？咖啡店里总有一台意大利咖啡机，上面有一个蒸汽喷头，喷头顶部有很多孔，有热蒸汽从里面出来，温度通常超过100摄氏度，喷头插入牛奶中，意大利人阿奇布查发明了蒸汽压力咖啡机，他还开发了卡布奇诺。卡布奇诺是意大利咖啡的一种，用同样数量的浓缩咖啡和蒸过的牛奶泡沫制成。这时，咖啡的颜色就像卡布奇诺教堂僧侣身上的深褐色外衣一样，是一条围巾，咖啡由此得名。
传统的卡布奇诺是一份浓缩咖啡，一份蒸过的牛奶和一份发泡的牛奶，上面有微小的肉桂颗粒。因为这种泡沫，它指的是Espresso的灵魂，在高压下（约9个大气压）与空气、二氧化碳和咖啡油混合的致密泡沫，意大利人将其视为真实的象征。液体表面的泡沫，无论是在意大利咖啡机还是滴滤机上，表面的泡沫都是由一定的压力形成的，意大利机器的压力比较高，泡沫会比较细。因为咖啡机的压力大。
很容易起泡。我最近也是一个咖啡瘾者。我觉得现磨的咖啡和烘培的咖啡味道就是不一样。咖啡豆和研磨。在一些烘焙过的咖啡豆中，尤其是深度烘焙的咖啡豆，生豆中的纤维容易碳化膨胀，形成孔隙，在提取时产生泡沫。这个问题在粗磨的时候也会发生。如果你的咖啡机的机头冒出水蒸气，也会发生这种情况。
在一些烘焙过的咖啡豆中，尤其是深度烘焙的咖啡豆，生豆中的纤维容易碳化膨胀，形成孔隙，在提取时产生泡沫。这个问题在粗磨的时候也会发生。如果你的咖啡机的机头冒出水蒸气，也会发生这种情况。
咖啡上面那层泡沫是用打奶器打出来的，下面介绍做法：
准备材料：咖啡3g、全脂牛奶250ml、热水100ml、方糖一块、巧克力味炼乳10g
*** 步骤：
1、取3g咖啡粉放入咖啡杯中
2、倒入85—90的热水（大约100ml）把咖啡溶化搅匀
3、不喜欢太苦的可加入一块方糖
4、量杯里倒入250ml纯牛奶放入微波炉里加热2分钟
5、两分钟后拿出量下温度（温度在60—70就行）
6、将加热后的纯牛奶到入100ml在咖啡中搅匀
7、剩下的150ml热牛奶倒入拉花缸中用打奶器打出细腻的奶泡（打奶器放在中间位置不要接触拉花缸底部）大约一分钟即可
8、将打好的奶泡倒入咖啡中
9、倒满即可
10、拉出自己喜欢的花即可
