导读： 提到印尼的咖啡，身边不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。这的确是的，在 瑰夏 未走红前，印尼的 曼特宁 可是被公认为更好的咖啡，颗粒又大又圆，口感醇厚，回甘持久强烈。
提到印尼的咖啡，身边不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。这的确是的，在 瑰夏 未走红前，印尼的 曼特宁 可是被公认为更好的咖啡，颗粒又大又圆，口感醇厚，回甘持久强烈。
[以下内容均由本人在原文基础上译出来的，如有错误请指出]
之一次尝试在印尼群岛种植咖啡以失败告终，1696年，时任雅加达（后改名为巴达维亚）的总督收到一份来自在印度任职的荷兰总督的礼物——咖啡种子，但是这些种子在雅加达的洪灾中丢失了，后来直到1699年，第二批运输的种子才送达，这一次咖啡种植终于在印尼流传开来了。
印尼咖啡在1711年开始出口，当时出口被荷兰东印度公司控制着。咖啡在到达阿姆斯特丹后被高价售卖，1kg的价格接近当时荷兰平均年收入的1%。虽然咖啡的价格在十八世纪慢慢降下来了，但不可否认的是，这给VOC（东印度公司）带来了巨大的利润。然而，当时处在殖民统治下的 爪哇 ,当地种植咖啡的农民并没有什么利润可言。在1860年，一位殖民地官员写了一部名叫 马格斯·哈弗拉尔 的书，描述了殖民者的残暴统治，在当时的荷兰社会引起了持续的反响，这也影响了荷兰公众对于咖啡交易和殖民统治的一般认知。后来在咖啡产业里，马格斯·哈弗拉尔这个名字被用作是一个道德证明。
最初，印尼种植的咖啡只有 阿拉比卡 一个品种，但是在1876年， 叶锈病 摧毁了大部分咖啡作物。虽然也有一些尝试 利比里卡 来替代阿拉比卡,可惜同样无法避免叶锈病的迫害，所以最后改种抗病虫强的 罗布斯塔豆 ，直至今年，罗布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的组成部分。
（略），网上有大量解释，可自行百度，是印尼传统的咖啡豆处理 *** 。
（略）， 猫屎咖啡
人口：约237亿
产量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）
咖啡从最初的爪哇岛传播到其他岛屿速度很慢，在1750年，之一次扩散到Sulawesi(苏拉威西岛)，直到1888年才传播到Northern Sumatra（苏门答腊北部，也是目前最著名的曼特宁产区），刚开始是种植在Toba lake周围，到1924年，传播到Gayo（迦佑）产区的Tawar lake(塔瓦湖)地区。
收获季节: 9月~10月
咖啡品种：Typica(铁皮卡)、TimTim（杂交品种） 、Ateng（杂交品种）、Onan Ganjang（杂交品种）
在这三个主要种植区下还有一些小一点的著名产区，比如：
亚齐特区：首府Takengon（肯刚产区）和 Bener Mariah（碧能·梅莉娅）、以及Lindong(林东)、Sidikalang（西迪卡兰）
托巴湖周围：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西里布多洛镇）
目前也就可以细分到这个级别的产区了。
在过去，一提到曼特宁咖啡，一定会认为是在苏门答腊叫作叫曼特宁的地方产的，其实压根没有曼特宁这个地方，曼特宁这个名字源于当地的一个种族名字。
通常，曼特宁有一个分级制度，Grade1或Grade2，这种分级制度是根据杯测结果得出来的，而不是根据生豆的质量。目前，这种分级制度被广泛使用，但我对目前那些被推荐为Grade1的豆子表示怀疑，因为目前来看分级制度已经被滥用了。
将不同种类的咖啡按照品种分开是不大可能的，所以在过去，大部分的苏门答腊咖啡都是各种种类咖啡混在一起的，产自苏门答腊的咖啡被运输至Medan（棉兰）出口。但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素非常不利于咖啡豆的品质。
在苏门答腊，各种咖啡品种名称听上去可能有点诡异复杂，最初被带到苏门答腊的阿拉比卡豆子，是来自也门铁皮卡在不同气候下的衍生品种，这种品种通常被称作Djember 铁皮卡。但是，Djember也经常被用来当作是一种在Sulawesi发现的一种完全不同的品种（稍微次一点的一个品种。
通常我们看到的各种各样品种都是阿拉比卡在某一个时间段与罗布斯塔豆杂交后产生的。最著名的杂交品种被称作 Hybrido de Timor，他爹是一种比较普通的种类Catimor。Hybrido de Timor在苏门答腊通常也被称作TimTim
由于经历荷兰殖民历史的缘故，在爪哇，大的咖啡庄园随处可见，数量远远比印尼其他地方多的多。其中之前有 *** 管辖的四个大的种植园，面积都超过了8800英亩。尽管长久以来，爪哇的咖啡都享有良好的声誉，但我我确信这将会在其他咖啡取代深烘的“Mocha－JAVA（速溶？）”后不复存在。尽管在二十世纪，爪哇咖啡在很长一段时间内都维持一个很高的价格，但到了20世界末期爪哇咖啡的价格已经降至底部。
大部分的咖啡被种植在爪哇的东边，沿着Ljen火山，但是也有一部分的产自爪哇岛的西部。
在爪哇的一些庄园选择在出口之前将咖啡生豆先保存一段时间，一般是五年左右，这些咖啡生豆慢慢变成蓝绿色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最后变成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。无论什么咖啡豆经过这种处理，再经过烘焙，尽管没有酸味，但在品尝时会有强烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜欢甜的，干净的，以及新鲜的咖啡，你可能会讨厌这种咖啡。
大部分产自苏拉威西的咖啡豆是来自小农种植，尽管在苏拉威西有七大庄园占据了苏拉威西咖啡产量的一半。在苏拉威西，大部分的阿拉比卡被种植在高海拔的Tana Toraja山周围。在这西边是城市Kalosi，该城市名已经成为来自该地区的咖啡品牌。还有两个比较不知名的咖啡种植区域：西部的Mamasa 和在Kalosi南边的Gowa。
该地区的大部分精品咖啡都是采用全水洗，很值得期待，如果有机会，一定不要错过。该岛也生产大量的罗布斯塔豆。该地区的咖啡种植是未经过组织的，有很大一部分咖啡农靠种植咖啡生活，所以他们会更加用心和努力对待他们的咖啡。
Flores是一个距离巴厘岛只有320 km 的小岛，在印尼群岛中，在咖啡种植、赢得美誉方面是比较晚的。在过去，很大一部分来自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。 这个岛上有一个处于休眠和活跃间的火山（啥玩意？），这对该地方的土壤有积极方面的影响。其中一个最有利于咖啡种植的区域叫Bajawa。和苏拉威西一样，尽管已经有了全水洗的咖啡处理 *** ，半水洗的处理 *** 在该地区仍是及其常见的处理 *** 。
咖啡来到巴厘相对晚一些，一开始被种植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火伤喷发，对该地区的咖啡种植造成很大的阻碍，同时也杀死了2000多人，以及该地区造成了大面的破坏，一直延伸到岛的东面。
直到1970s末、1980s早期 *** 通过发放阿拉比卡种子来促进该地区的咖啡种植。曾经有个争论说这很难成功，然而，现在罗布斯塔豆只占到巴厘岛咖啡产量的8%。
尽管旅游业给巴厘岛提供大量收入，农业仍然是巴厘岛的支柱产业。在过去，不是日本人买了大量的土地（差点全部）来种植咖啡。
好多没听过的地名都不知道怎么翻译,欢迎交流
叶子是咖啡树的叶子，黑色的是烘焙好的咖啡豆。之所以整体颜色以橘红色为主当然是因为这是代表秋天的颜色。
每一种咖啡豆包装上的图案，代表了一些不同的故事或选用咖啡豆的背景。比如佛罗娜咖啡豆上的图案就是一个爱情故事。如果想知道每一包咖啡豆上的故事可以去店内寻找Coffee Master让其解答你的疑问，满足内心的好奇。
秋日综合咖啡豆也称（感恩节综合咖啡豆），在美国，感恩节综合咖啡豆在2008年发售，在2008-2011年秋日综合咖啡豆称为感恩节综合咖啡豆。感恩节综合咖啡豆与传统料理、麻辣风味的食物、美味的甜品搭配别有一番风味。
设计师们使用了更加能融入秋季的颜色橙色（枫叶）作为主色调，沉静在这个秋日，秋风缤纷落叶的意境，去体会秋风划过枫叶的感受，为了研发这款与众不同的咖啡，从最初考虑的10几种咖啡中选择了，苏门答腊和危地马拉安提瓜这两款经典咖啡，通过完美的混合比例制成了这款季节性供应咖啡豆。
秋日综合咖啡豆这款馥郁醇厚的季节性咖啡，融合了苏门答腊咖啡豆的草本风味和危地马拉安提瓜咖啡豆优雅微妙的香料味，丰富口感特别适合搭配佳肴或点心。
扩展资料
星巴克还有13种常态的咖啡豆，以下详细介绍其中几种。
中烘：早餐综合、首选综合、哥伦比亚、凤舞祥云、派克市场、肯亚、危地马拉、埃塞俄比亚
深烘：意式烘焙、浓缩烘焙、佛罗娜、低因祥龙、苏门答腊
1、苏门答腊咖啡豆：这种咖啡起源与印度尼西亚岛，带有与众不同的香料味。
2、 危地马拉安提瓜咖啡豆：这里的每一杯咖啡都传递着始终如一的风味。
3、 埃塞俄比亚咖啡豆：口感顺滑，有层次感，带有香料味。
4、肯尼亚咖啡豆：颗粒较大，有水果风味。
5、东非咖啡豆：具有独特的芬芳，并伴有类似红酒的果酸味。
6、巴布亚新几内亚咖啡豆：具有浓厚的草药味，醇度浓郁。
1、曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawarlake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Tobalake）一带可称为曼特宁,林东一带才是曼特宁产区,曼特宁出产自托巴湖(LakeToba)周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰(Medan)北方，属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔900公尺。苏门答腊神秘而独特的自然环境，赋予了曼特宁咖啡的特点：丰厚的口感、强烈的味道，并带有微微的巧克力和草本风味。
2、曼特宁咖啡豆的颗粒较大，豆质较硬，栽种的过程中很容易出现瑕疵，采收后需经过严格的人工挑选，否则容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度的不同也会直接影响咖啡的口感，因此成为争议比较多的单品咖啡。曼特宁咖啡豆的外表可谓是咖啡豆中非常丑陋的，但俗话说的好“不以貌取人”。曼特宁咖啡豆香醇丝滑，回甘明显。
比较好喝的咖啡豆有巴拿马-瑰夏、牙买加-蓝山、苏门答腊-曼特宁、埃塞-耶加雪菲、危地马拉-安提瓜。
1、巴拿马-瑰夏
巴拿马-瑰夏为冠军咖啡豆、更高身价咖啡豆、精品咖啡中新王者，具有花香、热带水果、香草、热带水果、高甜度的口味特点。瑰夏，是精品咖啡中的新王者，起源于1931年埃塞俄比亚的瑰夏森林中，1960年传入巴拿马。
2、牙买加-蓝山
牙买加-蓝山是享誉世界的咖啡豆，风味是适度而完美的酸味，几乎不具苦味，风味柔和，牙买加蓝山是指只有产自以下四大行政区的同时，且海拔在1000-1700米的地区所种植的咖啡，才可以被冠以蓝山咖啡。
3、苏门答腊-曼特宁
苏门答腊-曼特宁是世界上最醇厚的咖啡、别称“苏门答腊咖啡”，风味是非常浓郁，香、苦、醇厚，有着令人愉悦的微酸。
4、埃塞-耶加雪菲
埃塞-耶加雪菲酸度高、是埃塞海拔更高咖啡产区之一，口感为明亮的果酸，略带柑橘，浆果气息的水果味花香。
5、危地马拉-安提瓜
危地马拉-安提瓜属于波旁种，有较强的酸味，绿苹果的酸度，浆果香，巧克力，伴有少许烟草味，口感柔滑。
-瑰夏咖啡
所谓岛屿，指的是那些散布在全球海洋、江河或湖泊中的四面环水、 *** 时露出水面、自然形成的陆地。全球目前有岛屿超过5万个，分布在全世界七个大洲，总面积几乎和我国国土面积相当，那么就让城市文化为你介绍，世界十大更大岛屿之世界第六大岛屿，曾有“黄金岛”之名的苏门答腊岛。
东北隔马六甲海峡与马来半岛相望，西濒印度洋，东临南中国海，和爪哇岛东南与爪哇岛遥望的苏门答腊岛，面积达到434000平方千米，是世界第六大岛屿。苏门答腊山区自古以来出产黄金，因此在历史上曾被不少葡萄牙探险家称为“黄金岛”，在我国古籍文献中则称为金洲。
苏门答腊全岛分为北苏门答腊、占碑（Jambi）、廖内（Riau）、西苏门答腊、南苏门答腊、邦加—勿里洞（Bangka—Belitung）、明古鲁（Bengkulu）和楠榜8省，还有亚齐半自治省。主要城市有棉兰（Medan）、巨港和巴东。岛上约有3/5的人口居住在农村，东北部棉兰一带的人口最为稠密。
苏门答腊岛整体呈西北—东南走向，在中间与赤道相交叉，由西部的巴里散山脉和东部的沼泽地组成。巴里散山脉绵亘1600千米，有90余座火山，其中更高峰葛林芝山海拔达3800米。
山脉以东为冲积平原，南宽北窄，最宽处100千米以上。河流众多，主要有穆西河、巴当哈里河、因德拉吉里河、甘巴河等，多能通航。当中以哈里河最长，可通航480千米。托巴湖面积1140平方千米，是诸多山湖中更大者。
苏门答腊岛占据着印度尼西亚国家领土的1/4。这里是一个名副其实的生物宝库。岛上仅仅哺乳类动物就有176种之多。除此之外还有众多的爬行类，两栖类动物。岛上3座国家公园（勒塞山、葛林芝—塞布拉和南巴里桑山）于2004年一起被联合国教科文组织指定为世界遗产保护区。
苏门答腊岛的大部分地区被被热带森林覆盖，属热带雨林带。除高地外，苏门答腊气候炎热且极为潮湿，植被有苏门答腊松、南洋松、大王花、香桃木、竹、杜鹃花、兰花、棕榈树、栎树、栗树、乌木、铁木、樟树、檀香木及多种可用来 *** 橡胶的树种。
苏门答腊岛的农产以稻米、咖啡、橡胶、茶叶、油棕、烟草、椰子等为主。为出口种植的农产品有橡胶、烟草、茶叶、咖啡、棕榈油、苎麻纤维、琼麻、椰乾、槟榔子、木棉、花生和胡椒。
苏门答腊岛拥有炼油、采矿、机械、化工、食品加工等。重要工业城市有棉兰、巴东、巨港等。除了锡、石油等矿产资源外，苏门答腊及其邻近岛屿蕴藏天然气、铝土矿、煤、黄金、银和其他矿产。
东南亚印度尼西亚西部的一个大型岛屿。面积473万平方公里，是世界第六大岛屿，也是印度尼西亚所独立拥有的更大的岛屿。人口5018万，是印尼人口第二多的岛屿。属于热带雨林气候。
位于赤道之上，是大巽他群岛四个主要岛屿之一。东北隔马六甲海峡与马来半岛相望，西濒印度洋，东临南中国海，东南隔巽他海峡与爪哇岛相望，北面为安达曼群岛。
苏门答腊岛古名为Suvara Dvipa（梵语：黄金岛屿），在中国古代文献中称为金洲，因自古以来苏门答腊岛山区盛产黄金。16世纪时，其“黄金岛”之名声曾吸引不少葡萄牙探险家远赴苏门答腊岛寻金。
基本介绍 中文名称 ：苏门答腊岛 外文名称 ：Sumatra Island 别名 ：黄金岛 所属地区 ：印度尼西亚 下辖地区 ：十个省 地理位置 ：印度尼西亚西部 面积 ：4734万平方公里 人口 ：5018万 气候条件 ：热带雨林气候 名称来源,历史,室利佛逝国,苏门答腊国,西方入侵,行政区域,自然地理,地形,河流,海岸,气候,生物资源,海啸与地震,火山爆发,社会经济,人口,农业,工业,交通,风土人情,野生动物, 名称来源 关于苏门答腊岛名称来源有两种说法：一说岛名来源于梵文SamudraDvipa，samudra意为“海”，dvipa意为“岛屿”，故苏门答腊古时曾叫苏瓦纳布米（Sumutrabhumi），意为“光辉绮丽的乡土”，这个名字的同义词即苏门答腊布米（Sumutrabhumi），苏门答腊即从苏门答腊布米演变而来。苏门答腊古称安达拉斯，此名源于 *** 语。数百年前，该岛广为种植橡胶树，人们便把它别称为“帕齐亚”，印尼语意即“橡胶岛”。印度尼西亚独立后，该岛又赢得“希望之岛”的美称。苏门答腊岛印尼语写作Sumatera，英语习惯拼作Sumatra。关于苏门答腊这一名称中国古籍很早便有记载，以《元史·世祖纪》着录最早。其中记述了至元十九年（1282年）苏木都刺国遣使来朝。苏木都刺即是中国史籍中对该岛的最早译名，在《元史》中又译作速木都刺。明王朝在此地设定过旧港宣慰司，嗣后它的名字屡屡见于中国的正史和其中多种典籍中，只是译名不甚统一而已，到了清朝改译名为苏门答腊，近代图书就沿袭这一译名。 苏门答腊岛卫星地图 历史 苏门答腊岛处于海上丝绸之路要道，所以经济繁荣，出现了一些著名的贸易城市，主要是在东部。印度宗教，特别是佛教，也随之渗透到这个地区。历史上，苏门答腊岛上有室利佛逝、苏门答腊、八昔、亚齐、那孤儿、黎代等古国。中国南北朝时（5-6世纪）有乾陀利国。 室利佛逝国 7世纪中叶，中国唐朝永徽元年（650年）室利佛逝国取代乾陀利国而兴起，位于现今巨港一带。这个佛教王国王国在7-9世纪独霸一方，通过贸易交往和物理征服，在苏门答腊岛、马来半岛、婆罗洲西部传播马来文化。但是，历史学家认为，这个王国的势力范围限于沿海地区，内陆地区几乎不受其影响。 7世纪末叶唐咸亨二年（671年）唐代高僧义净，访问室利佛逝国，停留六个月。 10世纪初唐天祐元年（904年）改称为三佛齐，以勃林邦（今巨港）为首都。 10世纪末叶北宋建隆元年（960年）、二年（961年）、三年（962年）三月、三年十二月，三佛齐国王悉利大霞里坛遣使贡方物。 11世纪，室利佛逝帝国（Srivijaya empire）的势力扩张到苏门答腊大部分地区，以及其他岛屿和大陆地区。宋元丰二年（1079年）七月三日三佛齐占卑使来贡方物；元祐三年（1089年）十二月遣使贡方物；元祐五年（1091年）九月又贡。这时三佛齐旧都勃林邦已被东爪哇国侵占，三佛齐国都迁往占卑。 苏门答腊的森林正遭到破坏 13世纪初叶，宋代泉州市舶司提举赵汝适于南宋宝庆元年（1225年）著《诸蕃志》有专条详细叙述三佛齐国。 13世纪中叶，三佛齐远征细兰失败，国力渐弱。 1377年，三佛齐的首都沦入爪哇的麻喏巴歇帝国（Majapahit empire）之手，此后王国便在苏门答腊一蹶不振。14世纪末叶明朝洪武三十年（1397年），三佛齐被爪哇满者伯夷国王灭。 苏门答腊国 苏门答腊国在元代称为“须文达那国”，位于今日苏门答腊岛八昔（Parsei）河口，那里还有一个名叫须文达那（Sumandra）的小村。1298年马可·波罗曾叙述Samara， 就是须文达那国。 *** 游历家伊本·白图泰曾经到过须文达那国，他称这个国为"Sumatra"（ *** 文对“Samudra”的音译）但《伊本·白图泰游记》没有得到应有的重视，直到19世纪，才被西欧的学术界重新发现。15世纪初叶，威尼斯旅行家尼可罗·达·康替（Niolò Da Conti）到苏门答腊国旅游达一年之久，他在所著的《游纪》中称苏门答腊为Shamuttera。 13世纪末元至元九年（1282年），须文达那国遣使贡方物。在明代才改称为苏门答腊国，但仍然不是苏门答腊全岛。 14世纪末明洪武元年（1367年），苏门答腊国王奉献金叶表文，贡马匹和方物。 明代郑和七下西洋，屡屡从苏门答腊海岸经过。当年，明成祖令郑和赠送给亚齐国王一座大钟，现仍陈列在亚齐博物馆里。明永乐三年（1406年）苏门答腊王苏丹罕难阿必镇遣使阿里入贡，明成祖昭封锁丹罕难必镇为苏门答腊国王，赐印、金币。永乐五年再次遣使入贡。随后苏门答腊国遭到那孤儿国侵略，苏门答腊国王中毒箭死，王子苏干拉年幼，王妃下令，如有勇士能够替国王报仇，保卫苏门答腊国，愿意嫁为妻子。有一老渔翁挺身而出，打败那孤儿国，王妃果然嫁给老渔翁，并尊老渔翁为老国王。永乐七年（1410年）老渔翁国王来京师朝贡，永乐十年（1413年）明成祖遣使往苏门答腊国。这时候，前王子苏干拉已经成人，纠众杀老渔翁国王，然后纠众逃往山中建立山寨。永乐十三年（1416年）三保太监郑和擒获前王子苏干拉送京伏法。少渔翁王感恩不尽。宣德十年（1436年）明宣宗昭封少渔翁王的儿子继承王位。后来，苏门答腊国被亚齐酋长国所灭，亚齐酋长国一直延续到20世纪，而苏门答腊成为全岛的名字。 西方入侵 16世纪开始，欧洲列强──最初为葡萄牙，后为荷兰和英国，先后与苏门答腊沿海地区的公国贸易、交战，并在此建立若干堡垒。1824和1871年订立的英荷条约撤消英国在苏门答腊的 *** ，而荷兰则透过经济开发和行政手段，在19世纪逐渐将内陆地区纳入势力范围。在19世纪，苏门答腊的各王国一个接着一个被荷兰殖民者打败，唯有亚齐酋长国维持独立。为了占领这个酋长国，荷兰人付出了惨重的代价，打了昂贵的亚齐战争（1870年-1905年）。亚齐北部地区则历经30年的争战才在20世纪初勉强为荷兰掌控。第二次世界大战期间，苏门答腊曾被日军占领，1950年成为印度尼西亚共和国的一部分。 此后苏门答腊人不时表达对中央 财政议题的不满，常发动叛乱或其他区域性的社会运动。其中最著名的是亚齐的情势，亚齐分离主义者与印度尼西亚军队自1990年起经常爆发武装冲突。2004年末苏门答腊遭遇一场自然浩劫，印度洋一起大海啸（由亚齐外海一起强烈地震所引发）肆虐西北沿岸的低洼地区及附近岛屿，造成严重伤亡及灾害。 行政区域 全岛分为北苏门答腊、占碑（Jambi）、廖内（Riau）、西苏门答腊、南苏门答腊、邦加-勿里洞（Bangka-Belitung）、明古鲁（Bengkulu）和楠榜8省，还有亚齐半自治省。主要城市有棉兰（Medan）、巨港和巴东。约有3/5的人口居住在农村；苏门答腊东北部棉兰一带的人口最为稠密。爪哇岛为缓和人口过分拥挤的情况，已往苏门答腊南部的楠榜省移民。 苏门答腊全岛共分成九个省： 苏门答腊岛行政区划 亚齐省（Aceh）首府：班达亚齐（Banda Aceh） 邦加－勿里洞省（Bangka-Belitung）首府：邦加槟港（Bangkalpinang） 明古鲁省（Bengkulu）首府：明古鲁市（Bengkulu） 占碑省（Jambi）首府：占碑（Jambi） 楠榜省（Lampung）首府：班达楠榜（Bandar Lampung） 廖内省（Riau）首府：北干巴鲁（Pekanbaru） 廖内群岛省（Kepulauan Riau）首府：丹戎槟榔（Tanjungpinang） 西苏门答腊省- 首府：巴东（Padang） 南苏门答腊省- 首府：巨港（Palembang） 北苏门答腊省- 首府：棉兰（Medan） 自然地理 地形 苏门答腊岛呈西北—东南走向，主要由两个部分组成：西部巴里散山脉（Barisan Mountains）和东部的低地平原。而西部沿海平原过于狭窄。 西半部的巴里散山脉是青藏高原新生代山脉的连续，呈西北—东南走向，绵亘1600千米，纵贯全岛。有90余座火山，其中更高峰为葛林芝峰（Mount Kerinci），海拔达3800米。由于火山灰的影响，部分地区土地肥沃，利于农业。湖泊遍布，其中最著名的当属山脉北部的多巴湖，面积1140平方公里，它是印尼之一大淡水湖，也是世界上更大的火山湖。 苏门答腊岛地形图 山脉以东，强大的河流把淤泥带到下游，形成了辽阔的冲积平原，遍布沼泽，南宽北窄，最宽处100千米以上。虽然东部平原地区宜耕土地少，对农业不利，但其对印尼经济发展的重要性不可低估，因为“地上出产油，地下也出产油”：棕榈油和石油。 河流 河流众多，主要有穆西河、巴当哈里河、因德拉吉里河、甘巴河等，多能通航。当中以哈里（Hari）河最长，可通航480千米。 海岸 苏门答腊岛虽然海岸线很长，但西部沿岸缺乏天然良港。原因是经常受到“印度洋拍岸浪”的袭击。一种高高卷起的拍岸浪呈一长排或两排、三排向岸上推进，其力量极大，可以把渔船举至浪巅，然后翻转倒下。由于“印度洋拍岸浪”现象的存在，致使苏门答腊西海岸几乎无天然良港。 气候 苏门答腊岛有赤道穿过，属于热带雨林气候（全年高温多雨，有明显干湿两季）。由于常年高温多雨，各地温差不大，降雨则有明显差异。西海岸年降水量3000毫米，山区可达4500-6000毫米；山脉东坡至沿海平原年降水量2000-3000毫米，岛的南北两端年降水量1500-1700毫米。 生物资源 苏门答腊岛占据着印度尼西亚国家领土的1/4。这里是一个名副其实的生物宝库。岛上仅仅哺乳类动物就有176种之多。除此之外还有众多的爬行类，两栖类动物。岛上的动物包括猩猩、各种猿类、象、貘、虎、两角耸立的苏门答腊犀牛、长臂猿、树鼩、飞狐猴、野猪和灵猫类。岛上3座国家公园（勒塞山〔Leuser〕、葛林芝-塞布拉〔Kerinci Seblat〕和南巴里桑山〔Bukit Barisan Selatan〕）于2004年一起被联合国教科文组织指定为世界遗产保护区。随着人类在当地雨林中活动的增多，生物资源面临着越来越严重的威胁，猩猩不到5000只，而根据印尼野生动物保护基金会的统计，在2001年，苏门答腊犀牛只有132头了。苏门答腊的生态环境问题已经引起了人们的广泛关注。希望苏门答腊岛这座天然的生物宝库能够保持它的原貌。 苏门答腊岛的大部分地区被被热带森林覆盖，属热带雨林带。除高地外，苏门答腊气候炎热且极为潮湿，植被有苏门答腊松、南洋松（Pinus merkusii）、大王花（Rafflesia arnoldii）、香桃木、竹、杜鹃花、兰花、棕榈树、栎树、栗树、乌木、铁木、樟树、檀香木及多种可用来 *** 橡胶的树种。这些森林曾经是宝贵动植物（红毛猩猩、老虎、貘、Rafflesia等）的栖息地。各类热带植物覆盖全境，到处生机盎然。交叠错落的山脉被原始森林淹没，波平如明镜的河流被高大挺拔的椰树簇拥，无论是城市、乡村、田野、道路都浸润在绿色的海洋中。而绿色的海洋和蔚蓝的天空构成一幅和谐美丽的风情画卷，成为苏门答腊亘古不变的亮丽景观，给旅游者留下深刻印象。不幸的是，印尼当局的贪污风气和非法森林开发使得这些原始森林面临毁灭的危险。连所谓的“保护区”也遭到砍伐。 海啸与地震 2004年底，由苏门答腊岛引发了印度洋大海啸。 2010年10月25日，印尼苏门答腊岛发生72级强烈地震，接着又引发了巨大的海啸。 2012年4月11日16:38，北苏门答腊西海岸发生芮氏89级地震。震源深度33千米。 2019年3月12日00时34分，苏门答腊岛北部(北纬110度，东经9875度)发生53级地震，震源深度80千米。主词条：3·12苏门答腊岛地震 火山爆发 2012年9月26日，印度尼西亚苏门答腊岛默拉皮火山喷发，大量火山灰被喷射至火山口以西15公里处。 社会经济 人口 苏门答腊岛有约3700万人，人口密度不高（85人/㎞ 2 ），人口稠密的地区包括北苏门答腊、以及西苏门答腊的中央高地，更大的市区集中在巨港和棉兰。 当地居民使用52种不同语言，均属于南岛语系，文化方面也很接近。在东部，最普遍的语言是马来语，但在其他地区不同的民族使用其他语言：南部和中部有楠榜语（Lampung）和米南加保语（Minangkabau），北部的山区有巴达克语（Batak），最北部沿海地区有亚齐语。在市区也有华侨使用汉语的闽南语。 苏门答腊大部分人信奉 *** 教，但Batak族信基督教（荷兰人传播的宗教），除此之外，也有印度教徒、佛教徒、天主教徒等。 农业 农产以稻米、咖啡、橡胶、茶叶、油棕、菸草、椰子等为主。为出口种植的农产品有橡胶、菸草、茶叶、咖啡、棕榈油、苎麻纤维、琼麻、椰干、槟榔子、木棉、花生和胡椒。北苏门答腊高地地区种植出口用蔬菜。生计作物有玉蜀黍、块根作物、蔬菜和稻米。约有1/3的印度尼西亚木材产自苏门答腊森林，森林另出产各种油类及纤维。 工业 工业有炼油、采矿、机械、化工、食品加工等。重要城市有棉兰、巴东、巨港等。这个岛的山脉、平原和北部沿海沼泽相间分布，是印尼经济作物的更大种植园区。除了锡、石油等矿产资源外，这里主要种植橡胶、咖啡等各种各样的热带经济作物。这个岛的物产出口值占印尼的60%以上，可见苏门答腊岛在印尼经济上多么重要。 苏门答腊及其邻近岛屿蕴藏石油、天然气、锡、铝土矿、煤、黄金、银和其他矿产。靠近沙哇伦多（Sawahlunto）的翁比林（Umbilin）煤田面积约100平方千米。其他煤田包括亚生（Asen）山及南苏门答腊的矿床。廖内省的杜马伊（Dumai）地区有若干印度尼西亚境内更高产的油井；巨港和庞卡南-布郎丹（Pangkalan Brandan）亦有油田开发。 交通 苏门答腊东北部、巴东高地和苏门答腊南部都有健全的公路网，其他地方则只能利用山间小路和河流通行。西北-东南走向的苏门答腊公路竣工于1980年代。苏门答腊北部、中部和南部各有独立、不相连的铁路网。一家印度尼西亚航空公司有航班往来各大城市。含邻近岛屿的面积为482393㎞ 2 。人口：包括邻近岛屿在内为43309707人（2000年）。 风土人情 苏门答腊的语言属澳斯特罗尼西亚诸语言（马来-玻里尼西亚语系）。亚齐人居住在西北部，加约人（Gajo）和阿拉斯人（Alas）住在中北部山区，巴塔克人（Batak）住在托巴湖四周及以南地区，米南卡保人（Minangkabau，当地更大种族族群）则住在巴东（Padang）高地。巴东南部的西海岸地区住有勒姜人（Redjang）和莱邦（Lebong）山民及楠榜（Lampung）沿海居民。沿海岸和河畔而居的马来人在东海岸和广大的南部平原占多数，操马来语（印度尼西亚语族的）──印度尼西亚群岛的通用语言。米南卡保人和巴塔克人最善于接受西式教育。绝大多数苏门答腊人是 *** ，但也有些居民是基督徒和万物有灵论者。 苏门答腊岛又称“美南卡巴岛”，意即“水牛的胜利”。关于这个名称的由来，还有一段有趣的故事。距今1500年前，爪哇和马来亚之间因苏门答腊岛的归属问题发生了纠纷，为了避免 *** ，双方想出了一个奇妙的办法：双方各选出一头足以代表本方的水牛，让它们角斗，以其胜负来决定苏门答腊岛的归属。苏门答腊岛从此获得了“美南卡巴岛”的名称，印度尼西亚还流传着斗牛的习俗。 苏门答腊岛的巴达克族人，忌讳公公和儿媳直接谈话，有话非说不可的时候必须通过中间人。如公公要问儿媳家里有没有鸡蛋，就得这样问：“ *** ，请去问问我的儿媳，家里有没有鸡蛋。”儿媳也必须如此回答：“ *** ，请转告我公公，昨天我刚刚买了一大竹篮。”在这问答中，作为中间人的 *** 可以自顾自地呆在一边，毫不理睬二人在谈些什么，因为公公和儿媳彼此都听得见对方的话，用不着别人来转达。若是公公和儿媳在外面偶然相遇，双方出于礼貌都想问候对方几句，而此时旁边又没有第三者，那么路边的石头，树木都可以充当"中间人"。 在苏门答腊的西南部沿海，有一连串岛屿，叫明打威群岛。这个岛上生活着爱纹身的部落人，人们称之为“花人”。由于这里自然环境闭塞，花人们一直保留着他们纹身的习惯。纹身师用棕榈树汁和木炭等煮成染料，然后用针在被纹身的人身上刺成各种花纹图案，再染上色汁，这样刺在身上的花纹就终身保留下来。这种纹身是在庄重古朴的仪式下进行的，不是一次完成，每一个人一生要进行几次，一般从小孩子时起就进行，最后达到完成全身的纹花工作。他们认为这是对一个人的美化。因为他们基本上 衣服，只在腰下部围些树叶或扎一块布条，所以身上的花纹所显示的美，能使人一目了然。 野生动物 新浪环球地理讯 台北时间8月27日讯息，据美国国家地理网站报导，2004-2009年，野生动植物保护国际（FFI）与英国肯特大学德雷尔生物保护与生态研究所的科研人员在印度尼西亚苏门答腊岛的克林西塞布拉特国家公园实施了一个为期5年的研究项目，他们利用安设在公园内的自动相机，捕捉到包括苏门答腊虎、巽他云豹在内的许多珍稀物种的身影。 1苏门答腊虎2007年5月，在印度尼西亚苏门答腊岛克林西塞布拉特国家公园，一头苏门答腊虎朝自动相机的方向走来。苏门答腊虎被国际自然保护联盟（IUCN）列为“极度濒危”物种。克林西塞布拉特国家公园也是苏门答腊虎最后的避风港之一。从2004年到2009年，一个研究小组在这座国家公园安设了自动相机捕捉苏门答腊虎的一举一动。动物保护主义者称，这也是有史以来规模更大的此类项目之一。 苏门答腊岛生物资源 在这个项目实施期间，野生动植物保护国际（FFI）和英国肯特大学德雷尔生物保护与生态研究所科研人员组成的研究小组一共捕捉到35头苏门答腊虎的照片。据估计，苏门答腊虎的总数可能只有500头左右。野生动植物保护国际于上周首次公布了苏门答腊虎以及该项目实施期间捕捉到的其他一些森林物种的照片。 据野生动植物保护国际的麦克-林基尔（Mike Linkie）介绍，与众所周知的孟加拉虎和西伯利亚虎不同，苏门答腊虎“并没有获得国际知名度，一定程度上是因为它们总是躲在茂密的常绿热带雨林，记录的难度非常大。” 林基尔称，印度尼西亚境内另外两个虎种——巴厘虎和爪哇虎——都已灭绝，由于在苏门答腊岛遭到非法猎杀，苏门答腊虎也“极有可能步它们的后尘，成为历史”。但他说，国际社会并没有放弃拯救苏门答腊虎的希望，例如，野生动植物保护国际在克林西塞布拉特国家公园建立了5个反偷猎小组。 2巽（xùn）他云豹 在这张摄于2006年12月的照片中，一头巽他云豹在四处觅食。2007年，科学家发现东南亚婆罗洲和苏门答腊岛的巽他云豹其实是一个不同的品 种。在此之前，巽他云豹被认为与大陆云豹属于同一品种。由于森林砍伐，巽他云豹的数量不断减少，如今低于1万只，已被国际自然保护联盟列为易危物种。 3苏门答腊地鹃 消失90年以后，苏门答腊地鹃的身影最终在2006年5月被自动相机捕捉到了。而上一次人们见到这种鸟类的身影，是在1916年最早发现它的时候。林基尔说，那部自动相机还无意中捕捉到偷猎者在公园寻找苏门答腊地鹃的镜头。林基尔称，在一组照片中，一名猎人“显然发现了闪光，因为在下一张照片中，他在同一方位与相机擦肩而过，但相机仍拍到他身穿短裤、嘴里叼著香菸的镜头。” 4亚洲貘 2006年9月，两只亚洲貘在夜色的掩护下出现在克林西塞布拉特国家公园。亚洲貘亦称马来貘，被国际自然保护联盟列为濒危物种，过去30年，它们的数量在东南亚地区不断下降。据国际自然保护联盟介绍，亚洲貘数量减少主要是因为森林被辟为棕榈油种植园以及其他人类活动导致的栖息地丧失。
［来自千枢茸小食馆］
咖啡从山间的农作物，到成为我们手中的饮料，粗略划分，经历了种植、收获、处理、烘焙、萃取这五大步骤。目前我们看到的所有分类，基本是基于这些步骤中的不同因素/ *** 而划分的。大体了解这五大步骤后，也就能理解各种玄之又玄的“咖啡分类”。
之一阶段，种植。
种植阶段有两大影响咖啡品质的因素——咖啡树的种植地(产地)和品种。于是有了以下咖啡分类：
1 基于产地的分类，① 按国家可分为：肯尼亚咖啡、依索比亚咖啡、越南咖啡等等，其中优质的咖啡通常会来自巴拿马、肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲和中南美洲国家；② 再深一层，根据某一国家的不同产区也可划分：比如依索比亚的西达摩和耶加雪啡、牙买加的蓝山、印尼的苏门答腊等等，这些都是以地名命名的分类；再往深，对于爱好者和专业人士，还会根据不同的庄园进行划分标记。以上分类，通常会出现在精品咖啡店，咖啡师询问你要点哪种单一产地的咖啡时。但是要警惕，通常声称售卖蓝山咖啡的店铺，有撒谎或者模糊概念的嫌疑。
2 基于咖啡树品种的分类：① 按大的品种，咖啡可简单分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。通常情况下，阿拉比卡的口味优于罗布斯塔（实际不能这样简单地一概而论），比如，我们经常听到某连锁快餐声称采用 100% 的阿拉比卡咖啡豆。但需要注意的是，阿拉比卡不一定代表了好咖啡，或者说多数的阿拉比卡咖啡豆距离优质还差得很远。
② 精细化的阿拉比卡分类：在阿拉比卡下面，有无数亚种，以及亚种交配的品种，比如我们常听到的：黄波旁、铁皮卡、瑰夏等等。 这样的“分类”介绍，通常出现在一些优质咖啡店咖啡师和你的沟通询问中。
第二阶段，收获。
这个阶段包括采摘和筛选，不涉及我们通常能听到的“咖啡分类”。
第三个阶段，处理。
处理是指将樱桃状的咖啡果实（也叫 Coffee Cherry），去掉外果皮、果肉等等，得到包裹之下的黄绿色咖啡生豆的过程。
基于 3 种常见的处理 *** ，我们会听到这 3 种“咖啡分类”：① 日晒：较天然的处理 *** ，多数是很粗放地暴晒，但也可以精细化操作，精品咖啡中的日晒豆都是精细处理的结果，通常好的日晒豆水果风味会更突出。
② 水洗：水洗处理法较为复杂，暂不赘述，这种处理法通常只用于较为优质的咖啡豆，水洗豆的特点是口感干净、能品尝到明亮的果酸。
③ 蜜处理（也叫半水洗）：蜜处理结合了上面两种 *** ，所得到的豆子，口感也兼具上面两种 *** 的特点。所以，听到咖啡师对你说“水洗豆”、“日晒豆”的时候，你就明白他是基于什么在分类了。但也别忘了要求他更详细地为你介绍这支豆子的口味特点。
第四个阶段，烘焙。
咖啡豆经过烘豆机的加热，发生美拉德反应，从黄绿色的生豆，变成我们在咖啡店和超市里见到的棕色豆子，这个过程，就叫做烘焙。针对烘焙阶段，通常会听到这几种“咖啡分类”。
1 按烘焙度分类：通常有浅度、中度、深度之分。（生豆和熟豆的颜色对比，烘焙度越深的豆子，颜色也越深）
2 按烘焙对象分类：可分为单品咖啡和拼配咖啡。① 单品咖啡（或单品豆）：对于优质的咖啡生豆，为了更大化展示它本身的特点——也就是所谓的地域之味。我们不会把它和其他品种、种植国的咖啡混合在一起烘焙和萃取，这就是所谓的“单品咖啡”。最严格（狭义）的单品咖啡，信息具体到了品种、产地、庄园、处理法，不同批次与年份的“单品咖啡”，味道也不是一成不变的，每年有每年的惊喜。
② 拼配咖啡（更常见的说法是拼配豆）：而一些出品量大的咖啡店，比如星巴克、Costa 等等，为了保证出品咖啡口味的稳定，和数量的保障，会在烘焙阶段采用多种豆子拼配的方式（可能是生豆拼在一起烘焙，也可能是烘焙好的熟豆拼在一起）。通常情况下，拼配所使用的咖啡豆没有单品优质，而且会采用深度烘焙。但是，对于拼配咖啡这件事经验丰富的意大利人，总能拼出非常美味的好咖啡。 所以如果遇到有朋友问你，喜欢喝单品吗？那通常是指，你是否喜欢喝优质的单一产地咖啡豆 *** 的咖啡。
第五个阶段 ，萃取。
有人说咖啡师在吧台主要做一件事——萃取。所谓萃取，就是在把咖啡豆研磨成粉后，用水把粉中的芳香物质提取出来， *** 成一杯咖啡。关于这一阶段，通常涉及最多常见的“咖啡分类”称谓：
1 按照萃取的 *** 分类，常见分为：① 意式咖啡：用意式咖啡机，将热水加压到约 9 个大气压冲煮出的一杯浓缩咖啡，通常被我们成为意式咖啡。想做出美式、拿铁、卡布奇诺，都要先有这一小杯意式浓缩咖啡才可以。有人管用摩卡壶煮的咖啡也叫意式咖啡，但严格说来，这只能是意大利人在家做咖啡的代表方式，而不是真正的意式咖啡。
② 滴滤式咖啡：用 V60、Chemex 等萃取工具，在普通大气压下，用热水浇注的方式从咖啡粉中萃取出一杯咖啡。这种萃取 *** 也叫手冲咖啡，家用的电动美式咖啡机也是模仿的这个原理(严格来说，家用美式咖啡机做出来的可不是美式咖啡，美式咖啡是稀释过的意式咖啡，需要上面那台意式机器高温高压萃取)。
③ 虹吸式咖啡：用虹吸壶加热萃取的咖啡。
④ 浸泡式咖啡：这种萃取方式的代表是法压壶 *** 的咖啡，以及冰酿咖啡。
以上种类，通常出现在咖啡师询问你希望他如何帮你 *** 一杯咖啡的时候，或者是有朋友问你如何自己做咖啡的语境下。 *** 工具还有 Aeropress ，摩卡壶，法压壶等等，就不一一列举了。
2 萃取后的再 *** ① 黑咖啡：是不是黑咖啡，与萃取 *** 无关，取决于你对萃取出来的这一杯咖啡做了什么。用上面我提到的任何一款设备/ *** 直接做出来的咖啡，都是黑咖啡，Espresso 是，比 Espresso 更为浓缩的 Ristretto 是，手冲也是。
② 在意式浓缩咖啡的基础上，发展出的咖啡饮料：一杯意式浓缩咖啡 *** 完成后，选择加奶制品、加水、甚至是酒和可可，也造就出了一杯不同的咖啡，也就是我们所说的意式基底的咖啡 Espresso-based drink 。在这个分类下，可以发展出：Americano、拿铁咖啡、卡布基诺、Flat White 、Piccolo 等等。你在星巴克，甚至是世界上绝大多数咖啡店都最经常听到的，都是这个层面的咖啡分类。
3 胶囊咖啡和速溶咖啡这个分类，其实是基于你拿到手里的咖啡包装和冲调(非冲煮) *** ，而包装出的市场概念（无贬义）。① 胶囊咖啡的味道会比较接近意式咖啡机 *** 的咖啡，优点是排除了人的不稳定因素，出品更加便捷、一致。缺点则是，你永远不会感受到一杯和另一杯之间的变化和惊喜，而且不会有人用更优质的咖啡豆 *** 成咖啡胶囊的。
（图为某品牌不同口味的胶囊咖啡）
② 速溶咖啡则是将一杯咖啡进行干燥处理后， *** 的提取物，你在一杯速溶咖啡中几乎不能品尝到任何属于咖啡本身的自然风味。所以也有人说：速溶咖啡不是咖啡。
以下为回答网友的 3 个提问：
1 经常能看到Espresso 意识烘焙 拿铁摩卡 蓝山 苏门答腊的咖啡 阿拉比加咖啡 这些是分别根据什么而分类的？
(我猜你要写的是)意式烘焙，通常是指，以 *** 意式咖啡为目的，而进行的咖啡豆烘焙。意式风格的烘焙基本都是采用拼配豆、深度烘焙。口味非常香浓，带有坚果的口感。拿铁、摩卡，通常指的是，基于意式浓缩咖啡，而做成的两款咖啡饮料。但是摩卡也有可能是指产地，或者萃取工具（摩卡壶）。蓝山和苏门答腊都是咖啡产地，阿拉比卡是豆种。
2 各地的咖啡豆是都可以进行深度和中度烘焙呢 还是根据各地咖啡豆的不同只能进行单种烘焙？
不同的咖啡豆有自己的特点，为了更好的表现它本身的特点，会选择不同的烘焙方式。上面有详细回答。
3 听说喝Espresso通常还要点一杯水 难道是喝一口咖啡再喝一口水？
在喝 Espresso 之前喝水，是为了清洁口腔，让你更好地品尝出咖啡的味道。
曼特宁咖啡：产於亚洲印度尼西亚的蘇门答腊，别称“蘇门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。
其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。
在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，於是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，於是回答：曼代宁。战後日本兵回忆起在印尼喝过的「曼特宁」。於是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。
众所以周知的曼特宁mandheling，产於蘇门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。
17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗之一次引入到锡兰（即今天的斯里兰卡）和印度尼西亚。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，神秘而独特的苏门答腊种赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。
