导读： 火锅店后堂的布局同中餐相似，不过在要求上没那么高，总共可分五大区域，现作简介： 1、厨师操作区。包括灶台和案子，熬汤和炼油的灶一般可放地面，炒料的灶台不能像中餐灶这么高，换气煽也没有中餐要求高，尽力简单为好，因油烟并不大，要考虑放锅的
火锅店后堂的布局同中餐相似，不过在要求上没那么高，总共可分五大区域，现作简介：
1、厨师操作区。包括灶台和案子，熬汤和炼油的灶一般可放地面，炒料的灶台不能像中餐灶这么高，换气煽也没有中餐要求高，尽力简单为好，因油烟并不大，要考虑放锅的架子，能隔的更好隔成独立的操作间。
2、配菜区。包括案子和菜架，案子可设明挡式的[既客人能看见的]，菜架的格数要多点。
3、冰箱冰柜区。这区域尽力靠配菜区近一点，以便配菜师取放。
4、理菜洗碗区。这区能靠前厅近一点更好，因洗碗的量大，且火锅后堂地板很滑，洗碗池要大一点，能放下锅为好，池子应该不少于四个。
5、库房。对小型店可不设库房
高汤桶（60x70)两个，一个高汤，一个清汤，底料桶一个（30x40),老油桶三个(30x40),一个装新油，一个装老油，一个回收油桶。周转桶一个，，锅以40张台计算，清汤锅和红汤用20个，鸳鸯锅或者锅中锅35个，铁锅一个80x75，小铁锅一个14公分。炒勺三把，粗漏一把，密漏一把，油勺长把的调料勺十把两把，炒料用，不锈钢长瓢两个，调料盅中号25个，调料盅大号四个，不锈钢托盘25个，三个超大号的，塑料垃圾桶三个，筲箕5个，塑料周转箱5个，高压锅，电饭煲，打皮刀，清洁球，毛巾，纱布，托怕，保鲜袋，垃圾袋，保鲜膜，签子。菜刀三把，片刀一把，砍刀一把，剪刀5把，菜板大号一个，中号四个，小号一个，塑料手套两双。
你好，朝天门火锅为您解答。
不管你是在什么地方开店，不管你是开什么形式的火锅店，开店的成本开销项目就那么几块，并不会有大的变化，但是因为地理位置，城市级别的等因素，具体花费上会有很大区别，比如深圳开店，与在重庆开店，单单装修和租金就会有巨大的差别。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
以上原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意望采纳，谢谢。
麻辣空间致力于打造中国清油火锅的领袖品牌。作为中国高端火锅底料市场的开拓者，其“无需炒作”的清油火锅底料，浓缩无渣，纯正浓香，全部采用现代化生产工艺榨取，其主要产品有袋装清油火锅调料、鱼调料和菌汤调味料，其品质的可靠性和口味的不可复制性一直引起消费者的强烈关注。
公司在销售渠道上除走传统的商场、超市销售模式外，更创造性地推出 *** 店专柜销售的新模式，目前麻辣空间的袋装底料不仅进入四川各主要城市的大型商场、超市，更畅销川、渝、湘、黔、鄂、陕、藏等省市八十多家 *** 店，已初步建立了辐射全国的营销 *** 。麻辣空间的火锅底料上市不到二年时间，现已成为四川市场成长最快的食品品牌之一。
麻辣空间在火锅经营中，把特色鲜明的纯清油火锅融入麻辣空间，恪守“打造百姓品质生活”的核心经营思想，以“简约时尚、服务百姓”的经营理念，“宁少务精、宁缺勿滥”的菜品出品原则，将火锅餐饮融入美食、美境、美器、美感的概念，把传统菜品用现代方式演绎归纳，实现了菜品的创新和发展， *** 和满足了消费者的需求。
麻辣空间火锅在全行业首次把酒水超市概念以及儿童游乐园经营模式引入到火锅店的经营中，既传承着火锅的精髄，又颠覆了传统火锅经营模式，开创了时尚潮流饮食和高附加值消费完美融合的崭新模式。
麻辣空间火锅自2007年首开 *** 以来，公司迅速发展壮大， *** 店以四川为中心覆盖了重庆、陕西、山西、湖南、湖北、 *** 、云南、贵州等8省1市，在清油火锅经营企业中，麻辣空间的店面数和营业面积位居前列，成为名符其实的四川清油火锅的领军企业，同时“百分之百开业成功率”更被同行所称道。
麻辣空间自成立以来十分注重品牌保护和创新、建设，公司率先对“中国清油火锅”的通用网址进行了注册和保护，使麻辣空间成为消费者心中“中国真正意义上的纯清油火锅”，对“麻辣空间”品牌的域名进行了全方位的保护，有效防止了市场上“李鬼”的出现；麻辣空间装修形象、广告推广语、漫画人物形象、服装设计获4项著作权保护；公司自主研发的餐椅、餐桌、备餐柜、菜架和独创火锅双味碟均获国家知识产权外观专利。
麻辣空间融合传统，演绎现代，以一种新鲜、灵动的形象展现给消费者;而以打造“百姓品质生活”为己任，塑造出轻松自在、物超所值、个性张扬、现代潮流的消费印象，使“在麻辣空间消费就是一种时尚”正成为大众的一种品质生活方式。
火锅店厨房用品包括： 蒸锅储物整理架，火锅菜架，蔬菜架，置物架，小推车鞋架，天然木筷，一次性围裙（塑料围裙），木柄火锅漏勺，不锈钢厨房漏网，粉篱 ，笊篱，麻辣烫漏勺线漏， 汤壳漏勺，火锅勺，调料佐料，酒店餐馆碟子，火锅，砂锅
置物架就是用底板和支柱组合起来的架子，一般用来放置零碎的小杂物，多用于卫生间、厨房等地方，摆放洗护用品、毛巾、筷子等。像厨房这种地方，油烟很多，置物架如果不及时进行清理保养，是很容易布满油迹的。今天就让小编为大家说说置物架保养的 *** 吧。
置物架保养
1、实木置物架的清洁尽量使用干抹布或灰尘扫来清理，尽量避免水湿，若用湿布清洁过，应尽快用干布把表面水分吸干。
2、用清水擦洗置物架并用软棉布抹干，切勿使用任何具研磨作用的清洁剂、布或纸巾，及任何含酸性的清洁剂、擦亮磨料或清洁剂或肥皂等物擦拭置物架表面。
3、由于平时使用的各种洗精等长期残存在镀铬表面会使置物架表面光泽退化并直接影响表面质量。请至少每周用软布清洁一次置物架表面，更好使用中性的清洁剂。
4、对于难以除去的顽垢、表面垢膜及污渍等，请使用温和的液体清洁剂、无色的玻璃清洁液或不含磨损作用的擦亮液等清洁，然后即用清水清洗置物架并用软棉布抹干。
5、可以采用去污能力强的蜡油，涂在干净的白棉布上，对整件产品进行彻底的清洁，周期一般为3个月，这样可延长置物架的寿命。记住每次清洁完毕，一定要用要把水渍擦干，否则挂件表面可能会出现水渍污垢。
置物架价格
吉百居浴室置物架加厚加宽洗手间厕所壁挂卫浴卫生间置物架65元
十一维度厨房置物架微波炉架多功能层架落地收纳实木储物架烤箱架300元
奥致厨房置物架不锈钢微波炉烤箱架火锅店菜架锅架收纳用品整理架113元
达派屋厨房置物架不锈钢收纳架储物架调料调味刀架壁挂厨房用品100元
现代人会利用很多局部空间来作收纳用途，像安置在墙面的厨房、卫浴置物架，既能够收纳物品，又不会占用多余的空间，可谓一举两得啊。以上就是小编介绍的置物架保养的相关内容。
