焦作十大火锅店排行榜(焦作哪家火锅店好吃)
导读：1潮掌门鸭恋虾自助火锅热度：306万潮掌门鸭恋虾自助火锅是焦作热度高的一家火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市解放区新园路东口的341号，这家的火锅食材都是自助式的，而且酒水都是免费的。2五运铜火锅热度：73万五运铜火锅是焦作一家人气非

1潮掌门鸭恋虾自助火锅

热度：306万

潮掌门鸭恋虾自助火锅是焦作热度

高

的一家火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市解放区新园路东口的341号，这家的火锅食材都是自助式的，而且酒水都是免费的。

2五运铜火锅

热度：73万

五运铜火锅是焦作一家人气非常高的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市解放区的自力西街，火锅店的位置比较难找，虽然店面不是很起眼，但是店里的牛肚豆皮非常好。

3盼盼合记涮牛肚

热度：59万

盼盼合记涮牛肚是焦作一家知名度比较高的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市博爱县新世纪团结路的235号，这家火锅店不仅可以涮牛肚、吃火锅，还可以看才艺表演。

4老诚红焖羊肉

热度：59万

老诚红焖羊肉是焦作一家比较出名的焖羊肉火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市武陟县文化路和红旗路的交叉口56号，店内的焖羊肉可谓是特色菜品，羊肉做的非常入味。

5有拈头成都市井火锅

热度：46万

有拈头成都市井火锅是焦作一家有成都地道风味的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市武陟县龙源路公园596号的北门1108号，这家火锅店在全国各地都有开设加盟店。

6沁阳三多羊棒骨老汤火锅店

热度：37万

沁阳三多羊棒骨老汤火锅店是焦作一家以羊棒骨为特色的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市沁阳市长城西路的8号，这家火锅店都是以羊棒骨为锅底熬煮的，非常的香。

7探火火锅店

热度：32万

探火火锅店是焦作一家非常受欢迎的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市解放区龙源世家的商业街内，这家的火锅是用碳火为烹饪方式的打边炉，有一股炭烤的香味。

8老巴头粥底鲜鱼火锅

热度：31万

老巴头粥底鲜鱼火锅是焦作一家非常值得去吃的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市中站区王封街道瑞丰路的制砖二厂西北二层楼房内，店内的鱼火锅非常的新鲜入味。

9小V家秘制火锅家

热度：31万

小V家秘制火锅家是焦作一家火锅鸡做得非常好吃的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市武陟县文化路与和平路的路口西南处，店内有各种口味可以选择，鸡肉非常的嫩，连骨头都入了味。

10百味记小郡肝集市火锅

热度：26万

百味记小郡肝集市火锅是焦作一家经济又实惠的火锅店，这家火锅店的位置位于河南省焦作市解放区和平街和新华街的交叉口西50米路南处，店内有着各式的小串串可以涮到火锅里面。

成都最出名的火锅排名有些什么？

成都是以天府之国知名的，一年到头到成都旅游的人数特别多。在成都，除了参观各个著名的旅游景点，成都火锅也是游客的必须的项目之一。今天，小编就为大家介绍一下成都著名十大火锅餐厅的排名，这些都是成都值得打卡的美味场所，希望能帮助大家在旅游的时候打卡。成都最著名的火锅排名：小龙坎火锅、有拈头市场火锅、四川麻辣屋鲜火锅、谭鸭血火锅和爸爸煎牛排火锅。

1成都著名的小龙坎火锅排名绝对是小龙坎火锅。小龙坎火锅的投资额约在50万到100万左右。这是一个青年人的成都火锅品牌，小龙坎火锅已经迅速发展成为成都火锅行业的黑马品牌。后来，凭借自己的实力，小龙坎火锅已经发展成为成都火锅的更佳品牌。从开始到现在，有100多家连锁酒店，火锅餐馆每天晚上都有人排队吃饭，生意蒸蒸日上。预计今后分支机构的范围将会扩大。

2蜀拉苴鲜火锅蜀拉苴鲜火锅也是成都的一道美味火锅。店面投资金额为5-100万元左右。舒是宜居的。位于成都市宜居城镇大梅。四川仙霞餐饮管理有限公司是集餐饮投资管理、餐饮营销计划、食品技术开发、基础材料研发、物流配送等多元化为一体的大型食品企业产业链。千里之行始于足下。经过12年的沉淀和发展，公司已成为成都老字号火锅、皇家生态火锅、小兵牛肉串等知名品牌的热销品牌，并拥有数百家直销店。整个国家和这个派别的餐饮河流和湖泊都自豪地微笑着。

3刘家佳码头老火锅起源于重庆的一个著名的老火锅。虽然它始于重庆，但它正宗的辣味征服了重庆和成都人的口味，使它在四川非常受欢迎。生意多年来一直很受欢迎，每次你去都需要排队。这是一家不能被“辣”人错过的四川火锅餐馆。

十大火锅排名哪些？

更好吃的火锅排名是：《海底捞》、《呷哺呷哺》、《锦城大院火锅》、《小肥羊》、《小龙坎火锅》、《巴奴火锅》、《大龙_火锅》、《重庆刘一手火锅》。

1、《海底捞》

海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。大家都知道，除了火锅本身，《海底捞》的更大卖点是服务好。但服务是虚无缥缈的，不像实物，可以具体描述。

2、《呷哺呷哺》

呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京创立,其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念,通过17年的不懈努力,呷哺呷哺于中国8个省份的31个城市开设有门店。

3、《小龙坎火锅》

从最开始几张桌子经营的火锅店到现在成都数十家直营店，全国数百家加盟店，除了品牌的力量，靠的更多的是美食的核心：味道。

小龙坎的精髓就在于：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在红油烫上，从视觉效果上让人眼前一亮，除了视觉上的辣，还有味道上，当锅底加热开始沸腾时，味道就弥漫在空气中了，而且锅底会随着时间越来越辣。

重庆最火的火锅排名

重庆火锅闻名天下，每一个周末节假日都吸引了大批的游客来到重庆亲自体验其中的美味，近几年来更是吸引了无数的创业者前来投资。不管是来体验重庆火锅美味的游客还是创业的投资者都比较关心重庆火锅排名前十强的数据，那么重庆火锅排名前十强到底是哪些呢？跟小编一起来了解一下。

一、德庄火锅

作为一个地道的重庆人，那就不可能不知道德庄火锅品牌。作为重庆传统老火锅，在零几年因“一口大锅”而闻名，并迅速成为重庆火锅的领导品牌，虽说现在德庄已经在向实业转型，但是其火锅味道还是令老一辈重庆人怀恋！

二、刘家佳码头老火锅

刘家佳码头老火锅传承经典重庆正宗老火锅味道，创立于1982年，是重庆知名的火锅品牌，在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点，深受广大消费者的喜爱，因此也引得大批创业者的关注。

三、小天鹅火锅

小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌，名气很大，但味道比之传统的重庆火锅味儿淡，属于新派火锅。麻辣适中，没有传统的重庆火锅的 *** 大辣吃着爽快，口味更加贴近于外地人，重庆本地人却并不怎么买账。

四、渝味楠老火锅

该火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，传承传统火锅“原生态”之精髓，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。

五、秦妈火锅

秦妈火锅以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立了秦妈系列味型的汤料，很快赢得了顾客的喜爱，火锅店的经济效益快速增长起来。它将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。

六、孔亮火锅

重庆比较老的一家店了，火锅非常有特色，浓厚的牛油香味，让人有流口水的感觉，老板非常厚道，花椒愣是慢慢的撒了一层，麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥，也不会感觉肚子有 *** 的感觉，辣而不燥、麻而不苦、味道醇厚。从锅底感观到味道，再到新鲜的菜品，完美的诠释了正宗重庆老火锅。

七、刘一手火锅

重庆老派火锅之一，也是重庆火锅品牌中之一家打开国外市场的。以前的刘一手真心令人称绝，味道令老重庆人都十分怀恋。但是最近几年，刘一手味道服务等等眼中下滑，直营店面积大幅缩水，已经开始走下坡路，可惜！

八、苏大姐火锅

苏大姐老火锅是餐饮行业更具知名度和市场价值的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的杰出代表，在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段，品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花。

九、桥头老火锅

桥头火锅能以“中华老字号”屹立不倒，坚持独特的传统工艺及配方，有着“火锅吃到头、不是到桥头”的佳话口碑。

十、白乐天火锅

自誉“重庆之一家火锅店”的白乐天，在重庆的文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，绝对不是重口味，也很符合小清新的口味。

重庆火锅品牌众多，每一个人中意的火锅都有所不同，以上品牌都是小编觉得不管是来重庆旅游的，还是来重庆考察加盟的，都是值得大家去了解的，其中刘家佳码头火锅传承了正宗重庆老火锅的麻辣鲜香，更是大家不容错过的一个品牌。

重庆最出名的火锅店排名是怎样的？

1、德庄火锅：有着“天下之一锅”的美誉，青一色锅底备受推崇

2、重庆情满山城老火锅：重庆老派火锅代表，味道地道且震撼，口味麻辣鲜香，回味悠长，菜品精美新颖。因采用六味原材料的传统工艺而名噪四方。

3、海底捞火锅：酱料丰富，手工面独特，服务周到。

4、小天鹅火锅：极具时代气息和巴渝文化特征，开创了火锅的新纪元。

5、秦妈火锅：重庆火锅的老牌子，浓香袭人，让人胃口大增。

6、巴将军火锅：不干辣、不燥热，麻辣适度，油而不腻，唇齿留香。

7、齐齐火锅：色、香、味俱全，辣而不燥，汤红油亮，色泽鲜美。

8、重庆嘉陵江码头老火锅：采用传统手法熬制，锅底飘香，营养价值丰厚，最难能可贵的是，吃完以后衣服上没火锅味！

9、彤德莱火锅：味道辣而香，适中价格让人称道。

10、傣妹火锅：价廉物美，火锅的大众特色尽展无疑。

11、渝宗老灶火锅：锅底飘着厚厚的辣椒花椒，老火锅中的经典。

12、宰牛场火锅：菜品新鲜，是一家以牛为主题的特色火锅店。

13、晓宇火锅：醇厚牛油味，老派火锅更佳口味代表。

14、春熙路火锅：不添加任何调味剂，醇香厚实，锅底汤鲜味美，用料考究，油而不腻且易于消化，味麻、辣、鲜、香、回甜。

15、王五土灶老火锅：土碗酒，麻辣正，人气旺，经典演绎火锅江湖。

16、长江之锅：口味醇厚，油而不腻，吃了让人欲罢不能。

17、奇火锅：创新锅底，号称吃了不上火的火锅。

18、大龙湾火锅：秉承传统老火锅味道精髓的同时不断加以改进，火锅汤红明亮，麻辣鲜香，不添加任何调味剂，做到油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃，百吃不厌。

19、天喜四层火锅：一锅同时享用火锅、烧烤、汤和粉蒸四种吃法，让人大饱口福。

20、孔亮鳝鱼火锅：特色菜品，个性突出，天天都是爆满。

中国十大火锅品牌排行榜

中国十大火锅品牌排行榜海底捞、小龙坎、巴奴毛肚火锅、呷哺呷哺、大龙_火锅、德庄火锅、东来顺、蜀大侠、捞王火锅和季季红火锅。火锅有千万种变化，不同的地域与不同的风格，不同的家庭也有各自的版本。

中国火锅的特点

海底捞是一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内更大的火锅店，全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，如果想要吃好一点可以多来一点牛羊肉，市场定位中高端服务是其主要的特色。

呷哺呷哺是一家台式小火锅，同时也是之一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱，火锅至今已有2000多年的历史，是中国独创的一种美食。

十大火锅品牌排行榜哪家更好

1、四川海底捞

公司背景：成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

主要特色：服务态度好，为等待的顾客提供多项免费服务，拥有数十种锅底，菜品都能叫半份。

2、重庆小天鹅火锅

公司背景：创立于1982年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

主要特色：以“麻、辣、鲜、香”著称，为新派火锅的代表。

3、重庆渝味楠火锅

公司背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料、还原老味道"的经营观！

主要特色：传承正宗重庆老火锅的醇香厚实与麻辣鲜香，加入优质天然中草药原料为辅，拥有“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的特点。

4、成都皇城老妈火锅

公司背景：成立于1986年，以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。

主要特色：菜品丰富精巧，摆盘细腻，汤料、菜品配制考究，传统、滋补类汤锅温软鲜香，有“婉约派”火锅之称谓。

5、北京东来顺火锅

公司背景：始创于1903年，1955年实现公私合营。发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力，深受消费者的喜爱。

主要特色：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺

您好，朝天门现在为您解答（以下回答，手打原创，请勿复制粘贴）

重庆是火锅的发源地，重庆的火锅店数量很多，相关数据统计，重庆火锅店数量已接近4万家，如此多的火锅，必然有许多的火锅品牌，而如果要论知名度，则需要从两个方面来验证。

因为每个人的定义其实并不一样，但是对知名度的定义其实可以区分两个方面：

一、就是某火锅在本地的知名度，比如一些本土火锅店，虽然他在外地没有店，但是因为 *** 味道优秀，经营得当，在本地拥有很多老顾客和粉丝，而在老顾客心中，这种店就是知名火锅店，也就是本地知名品牌。

二、就是某火锅品牌，在全国范围都有很多店，在全国范围顾客很多，但是在没有店的地方，当地顾客甚至不知道这个火锅，而在没有店的地方，很多顾客就不知道有这个火锅，但在全国范围内，潜在的顾客群体很大，这种品牌也算是知名品牌。

事实上，如果你确实在乎知名度这个东西，那么就不要在网上看一些自媒体，网友发布的所谓知名火锅，如果你有心，可以去看一看新华网联合餐饮协会发布的餐饮行业报告，每年都有，今年的已经发布了，而里面有一个片段就是关于火锅的，里面有一个火锅排名，相对有参考价值。

而网上一些平台，自媒体，网友发布的知名火锅，没有任何参考价值。

朝天门目前门店数量超过1000家，已经在迪拜、英国、西班牙、加拿大、韩国、菲律宾、马来西亚等国家拥有门店，可以了解一下。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。

这里是关注餐饮加盟啥比较有市场呢，现在有哪些比较火爆的餐饮 *** 店？的问题，今天我们就来给你解答一下

本站小编回答：

火锅行业主要上市公司：

海底捞;呷哺呷哺;九毛九

本文核心数据：

门店数占比;订单数占比;订单金额占比

非快餐类品类火锅地位更高

中国餐饮行业高度分散，各赛道差异化竞争。其中，非快餐类餐饮菜系品类中，火锅门店数量占比更高为127%，高于非快餐类的其他菜系品类。

从互动量方面，咖啡和火锅两个品类因品牌数量繁多，内容营销的力度大，在互动量上遥遥领先，2021年6月，餐饮连锁行业内容互动量品类TOP5行业中，火锅互动量大18587万人，是餐食品类中互动年更高的品类。

注：互动数主要包含：点赞+评论+转发

川渝火锅实力担当

重庆火锅、四川火锅作为最有影响力的品类，虽然门店数量上不占优势，但贡献的订单数量和订单金额名列前二，依旧是最主流的类型。

——火锅门店数TOP5川渝占3席

门店数量方面，整个火锅市场呈现多元化发展的趋势。虽然低价位的火锅门店数量占比依旧更大，但30-90元价位的门店占比有提升趋势。并且各品类火锅门店数量TOP5中川渝火锅占据3席，

——川渝火锅订单数占比近半

订单数量：30-90元价位的订单数量占比更高，2020年数据有一定向两端分化的趋势，30元及以下、90元及以上价位的订单占比有一定增加。从订单量角度看，重庆火锅、四川火锅、串串香贡献订单占比近半，与门店数量结构相比品类集中度明显更高。

——川渝火锅客单价水平较高

2020年火锅品类的人均消费金额处于较高水平，接近80元，同比实现了63%的增长，表明火锅品类整体定位偏中高端，且议价能力较强;中档价位依旧是主力消费需求。分不同品类来看，火锅客单价较高，且保持一定增长。美团数据显示，2020年火锅品类的人均消费金额处于较高水平，接近80元，同比实现了63%的增长。这表明火锅品类整体定位偏中高端，且议价能力较强。订单金额来看，2020年订单金额的结构分化情况与订单量结构相似，但重庆火锅的订单金额的份额较订单量份额更高。2020年占比234%，重庆火锅、四川火锅和串串香三类订单金额份额超过45%，表明其客单价水平较高。

餐饮加盟啥比较有市场呢观点一：

餐饮加盟啥比较有市场呢观点二：

餐饮加盟啥比较有市场呢观点三：

在2022年想要做餐饮加盟店的话，有哪些是比较成功的加盟店呢？在2022年想in阿纲要做餐饮加盟店的朋友们一定要选择在过去的几年内的加盟商都比较成功的品牌和品类进行加盟。只要这样才能提升我们的创业成功率。

今天小编就为广大创业者提供几个在2022年更赚钱的比较成功的餐饮加盟种类，希望能够帮助到正在寻找创业项目的朋友们。

酸小七果味酸菜鱼是2022年比较成功的餐饮加盟店

酸小七成立于2016年，是苏州恒鑫餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼等为特色经营的品牌连锁店。酸小七加盟费用条件详情。

2022年更赚钱的餐饮加盟店可做酥先生烤鱼饭

酥先生的烤鱼饭是北京赤_国际餐饮管理有限公司旗下品牌，集团旗下拥有星际酒店连锁，精选酒店连锁，精致料理连锁，酒店管理，建筑设计海鲜加工连锁卖场等产业链。

有拈头市井火锅在2022年是比较成功的餐饮加盟店

有拈头品牌位于西南经济中心，火锅发源之都-成都。有拈头成都市井火锅加盟费用、有拈头成都市井火锅加盟条件详情。

2022年想要赚钱可做西餐加盟店

1、近年来，西餐业发展迅速，迅速成为一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要作用。

2、当代人的饮食需求已上升到一个档次，传统的餐饮已受到西餐文化的冲击，西餐厅深受时尚人士的青睐。

3、今后西餐业的发展趋势是中西融合，西餐与中餐元素相结合、本土化西餐将成为相当长一段时期的主流。

4、西方饮食这一行业是一种时尚。这个产业发展迅速，没有传统餐饮企业竞争那么激烈。

总结：

在过去的几年内，餐饮加盟品牌经过了长时间的发展，基本上现在能够在众多的餐饮加盟品牌当中看得出比较成功靠谱的餐饮加盟品牌，也容易分辨餐饮加盟品牌的好与坏。在2022年期间想要加盟餐饮店创业的额朋友，小编在上文中有已经做出了总结，希望能够帮助到您！最后祝商祺！

餐饮加盟啥比较有市场呢观点四：

泰州学院附近有不少的娱乐设施，当然也有很多好吃的，接下来让我们一起看一下吧！

1、有拈头火锅

地址：海陵区永泰路281号与海陵路十字路口博爱大药房旁

这家火锅店好吃不贵！是非常适合学生党的火锅，都是小份装可以点很多样，不用担心吃不完，而且锅底的用料也很足，良心满满呐。虽然是四川火锅，但并不是很辣，能吃辣的江苏小伙伴点特辣绝不是问题~四川娃娃吃了都叫好滴火锅，值得拥有，推荐指数：满天星。

2、柳园

地址：泰州市海陵区鼓楼慎竖南路535号

柳园是免费开放的，园内柳树、竹林、桂花林、广玉兰林相互渗透，景色别致，特别适合爱摄影的同学前来采风。里面有一家泰慢书房，是喝茶品书的圣地。

园内还有雕刻长廊、茶社、石头收宽带大藏展览馆、垂钓中心等。

——原标题：2018年中国火锅行业市场分析：未来万亿市场规模静待开启，粤系火锅正在不断崛起

未来全国火锅业万亿市场规模，粤系火锅正在不断崛起

近年来随着中国宏观经济迅速发展，居民收入水平提高，城镇化进程加快以及人们消费观念和生活方式的改变，简单、快捷、经济、营养的火锅消费模式越来越受到消费者青睐，从而推动行业快速发展。2018年全国火锅业市场收入8757亿元，较2014年增长52%，预计2020年将超过万亿元。

2018年全国火锅店数量近40万家，其中“麻辣”为主的川渝火锅数量占比达642%，而随着健康养生意识的提高，以海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅等为代表的粤系火锅也正在不断崛起。

中国火锅业发展迅速 2020年行业规模将突破万亿元

近年来随着中国宏观经济迅速发展，居民收入水平提高，城镇化进程加快，人们消费观念和生活方式也发生了极大的改变，在外就餐的人员和就餐频率也越来越多。作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，受到了数以万计年轻人的青睐。

根据2019年7月3日发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，截止至2018年全国火锅业实现收入达到了8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业收入(42716亿元)的205%，成为全国规模更大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，预测2019年全国火锅业收入规模将会达到9600亿元左右，并预测在2020年全国火锅业收入规模将突破万亿元。

2014-2020年全国火锅业收入规模统计情况及预测

数据来源：前瞻产业研究院整理

截至2018年底全国火锅店近40万家 川式火锅占比超60%

我国火锅派系众多，根据地域、工艺、口感等，大致可分为六大派系。即“麻辣”著称的川渝火锅，以“涮羊肉”为特色的北派火锅、以牛肉、海鲜为代表的粤系火锅，快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅，以及其他特色火锅。

北派和南派火锅在口味和特征上也差别明显，北派火锅汤底多为清汤、骨汤或鲜汤为主，蘸料多为麻酱等酱料，采用传统铜锅的形式，而南派火锅则更多无辣不欢，调味料和食材均非常丰富。随着火锅业的区域扩张加快，为适应当地饮食习惯，各种火锅的风格也在不断融合。

中国火锅主要派系及其主要分布种类统计情况

资料来源：前瞻产业研究院整理

尽管我国火锅派系众多，具有明显的区域特征。如在川渝火锅品类中，串串香因其受众相对年轻、人均消费低、选择多样等优势增长迅速，门店数量显著高于其他细分品类。数据显示，截至2018年底，全国火锅门店数量近40万家，川渝火锅占比高达642%。作为麻辣火锅的发源地，四川和重庆火锅也是名不虚传，火锅门店数分别为4万家左右和3万家左右，分别占全国火锅门店数的106%和88%。

另外，近年来，随着人们对健康饮食关注度提高，因口味清淡更为契合消费者健康膳食的需求的，以海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅等为代表的粤系火锅店数量也发展迅速。2018年底，广东省火锅门店数超过3万家，全国占比达88%，位居全国第二。

此外，火锅店数量进入前十的省份还有山东、河南、江苏、河北、陕西、贵州、云南，占比均在3%以上。

截至2018年底全国火锅派系占比统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

截至2018年底全国各省份火锅店数量TOP10占比统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

火锅行业竞争激烈，TOP10榜单频繁易主

火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。数据显示，2017年火锅业关店率达59%，位于餐饮业各细分品类之首，也高于43%的开店率。

2017年中国餐饮业各细分品类开店率及关店率统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

从历年TOP10榜单也可以反映出火锅业竞争激烈程度。在2015-2018年十大品牌统计中，不仅榜首频繁易主，前十比较稳定的也只有海底捞、呷哺呷哺，其余的则更换的较为品牌，2015年榜单中只有4家仍然在2018年榜单上，而2017年排名之一的小肥羊，2018年更是跌出榜单。

2015-2018年中国火锅业TOP10品牌变化情况

资料来源：前瞻产业研究院整理

——以上数据来源及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。