餐饮现在可以创业吗？疫情影响，怕刚开就关门。

2024-04-30 07:50:02装修宝典013

餐饮现在可以创业吗？疫情影响，怕刚开就关门。,第1张

餐饮现在可以创业吗？疫情影响，怕刚开就关门。
导读：肺炎疫情依旧在持续中，随着医护人员持续奋战在一线，好消息也不断出现。当然关注这一事件的人群也变得越来越多，而“黑天鹅事件”对于餐饮这一行业的影响也是不容小觑的。按理说春节期间是餐饮这一行业的盈利的高峰时期，但是受到疫情的影响，不少餐饮零售业

肺炎疫情依旧在持续中，随着医护人员持续奋战在一线，好消息也不断出现。当然关注这一事件的人群也变得越来越多，而“黑天鹅事件”对于餐饮这一行业的影响也是不容小觑的。按理说春节期间是餐饮这一行业的盈利的高峰时期，但是受到疫情的影响，不少餐饮零售业都暂停或者延缓了营业时间，也成为了此次受影响更大的行业之一。

按照恒大研究院发布的报告估算来看，此次餐饮零售业在春节7天内的损失金额可能达到5000亿元。因为春节期间是聚会最为频繁的时候，为了避免聚会带来感染，大家都选择不出门聚餐。因此前去餐馆就餐的人数大量减少，不少人预定好的年夜饭都取消了。

这些餐饮零售业受到的影响，从欢乐爱家超市有限公司就能够看出了。欢乐爱家属于驻马店头部连锁零售商，在全市的商场达到6家，超市达到45家。为了配合疫情防控，公司下属6家商场全部都暂停营业，每天的损失达到31万元之高。

当然更大的损失来源于房租、工资以及利润等方面，除此之外就是公司年货积压产生的费用。毕竟公司所租用的商场场地，每天都需要产生租金。关店不营业，就没有利润来源。而超市这方面的人流量同样也受到了影响，大部分群众都秉承着不走亲戚的观念，导致超市不少年货礼品造成了积压。

库存积压对于公司的 *** 会带来影响，这样一来也就影响了资金成本，不过出现这一情况的也并非欢乐爱家这一个公司。为了疫情防控做出停业决定的餐饮企业众多，包括海底捞、九毛九以及西贝莜面村等众多餐饮品牌都在全国门店暂停营业。

受到这一决定的影响，港股餐饮类公司的股价也受到了很大冲击。海底捞股价在节后开市受到了震荡，九毛九从1月下旬以来股价就一路走低，这一趋势节后还在延续。对于餐饮这一行业来说，企业有30%至50%的成本是人工和租金这方面，当然这两项也属于硬性投入，大部分企业所面临的资金压力正是来源于这两个方面。

作为安徽更大的连锁快餐品牌老乡鸡，其董事长束从轩表示：老乡鸡在全国的员工数量达到16000多名，其中直营店多达800家。但是因为此次事件，初一至初七这几天的时间里，公司损失的金额达到2000多万。大部分地区的门店都已经不营业了，虽然还有部分门店正常营业，不过营业额只能达到正常时段的25%至33%左右。

从餐饮这一行业的扩张来看，还是处于高速扩张状态的。春节对于不少行业来说都属于淡季，但是对餐饮这一行业却是旺季。根据粗略计算来看，2019年全国餐饮行业收入的155%，都是得益于春节这一期间的贡献。对此不少人好奇，究竟有多少餐饮企业受到了波及呢？

根据天眼查数据显示，国内目前餐饮业企业超过1000万家，其中个体工商户的比例达到95%。在近43万家非个体餐饮企业中，上市公司达到80家。这些非个体企业大部分都是有限责任公司，个人独资企业占比在20%左右。

其中有一半左右的餐饮企业成立时间在1年至5年，而这些企业受到的影响相对也是比较大的。要说对餐饮这一行业最直接的影响，就是仓库储备的冷鲜食品，包括牛奶、水果以及蔬菜等。这些大部分保质期都比较短，在停业这段时间内这些食品很有可能已经变质无法使用。

除此之外一些加工企业也受到了影响，包括有着外贸业务订单与合作的企业，都只能往后延迟了。其中河南省鹿邑县产业集聚区承接大量国际订单，生产企业达到131家之多，每年订单量也是不容小觑的。一旦开工时间推迟的话，能否按时完成订单就是一个未知数了。

当然市场也并非都是不好的消息，受到此次事件的影响，不少房企都减免了旗下商场的租金，涉及的资金超过50亿之高。这其实也是为了缓解春节期间餐饮行业面临的困境，不少商业购物中心的开发商，都推出了租金减免的方案，和商户一起面对此次餐饮行业的局面。

在这次行动中，万达起到了表率作用。在1月24日至2月25日这一个月的时间里，万达商管集团对全国各地万达广场商户的租金以及物业费实行全免。要知道万达作为商业物业这些板块的龙头，每年在租金这方面的收入达到百亿之高。而万达广场的出租率达到999%，一旦哪个地方新建万达广场，里面基本是不会有空的商铺的。

武汉也是万达在全国投资规模更大的城市之一，在这时候万达实行免租金方案，确实也缓解了商户在租金这方面的压力。包括华润、万科等头部房企，也都推出了减免商业租金的举措。当然此次事件属于不可抗因素，餐饮行业和其他所有的行业一样，损失是无法避免的。为了能够更好的在市场发展下去，餐饮企业应该积极为接下来的发展做打算。

有些餐饮企业为了降低食材这方面的损耗，想到了最直接有效的办法，那就是卖菜。对于囤货较多的餐饮企业来说，可以将保质期较短的蔬菜拿到市场售卖，这样一来可以降低在食材这方面的资金损失。除此之外此次事件对餐饮行业所带来的影响，或将会让餐饮行业面临“洗牌”的局面。

向消费者直接提供食材，实现“卖菜”的模式，对于以后餐饮行业的发展也是一种机遇，甚至有可能发展成餐饮行业新的模式也未可知。不知道你们有没有接触过餐饮这一行业呢？你们觉得有什么更好的方式可以降低餐饮行业的损失呢？

炎热的夏天,饿着肚子时,你更先想到食物是什么作为一个陕西人,三秦套餐绝对是能为夏季炎热天气带来一缕清风的绝佳食物。陕西的肉夹馍+凉皮+冰峰被称为三秦套餐由来已久，名声在外。可能外地人不太了解，为什么是这三样搭配在一起呢？咬一口肉夹馍饼酥脆肉嫩滑，嚼一口劲道爽口的凉皮，再喝一口汽泡咕嘟的冰峰，就是味蕾一次惊艳碰撞的旅行。很多来西安旅游的人，最后不仅爱上了西安这座古城，同时也爱上了凉皮肉夹馍冰峰这个三秦套餐组合。

陕西凉皮有好多种分类，擀面皮稍硬有嚼劲，米皮较软糯，凉皮口感光滑有弹性。凉皮做法有机器蒸和手工现蒸。就拿燕御凉皮来说吧，燕御凉皮至今延用关中地区千年的传统手工 *** 工艺，从打浆、烫浆、摊浆到蒸制、揭皮、切皮、调制等工序严格遵循古法；甄选海拔2500米以上的优质高原小麦、热带低海拔长粒籼米作为 *** 绝佳口感燕御凉皮的核心原料。燕御凉皮选料精良、工艺精湛，以劲道、爽滑、软弹、浓香而闻名。结合现代膳食需求和营养结构，精选上乘配料，科学搭配黄金调制比例，食客无不称赞“燕御凉皮辣子香、醋味醇、凉皮滑”，沉淀了良好广泛的顾客口碑。

燕御凉皮始终专注于为顾客提供上佳的口味和服务——以“天然蒸出好味道”为产品理念，采用传统秘制工艺，纯手工现蒸凉皮为特色。同时主营陕西各类特色小吃、腊汁肉夹馍、各类米粉、米线、特色面食及健康养生粥。精心打造的现代餐厅，简约时尚、整洁卫生。企业以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心；以“顾客至尊、品质为先”为经营宗旨，以平价实惠、亲民消费为主导；致力于打造面向全国走向世界，弘扬特色美食文化的优质餐饮品牌。

租摊位好。

因为凉皮的最初经营还是以流动摊为更好，流动摊更大的好处是门槛低，投资少，只要东西好，所以在青岛卖凉皮肉夹馍租摊位好。

青岛是山东省，青岛地处中国华东地区、山东半岛东南、东濒黄海，是山东省经济中心、国家重要的现代海洋产业发展先行区、东北亚国际航运枢纽。

肯定的说，赚钱！地方特色的小吃更赚钱。肉夹馍更不例外。

先算一笔账，看利润有多少？

肉夹馍成本:

1白饼子:25Kg面粉，90元/袋，每斤面粉做成肉夹馍的那种饼子至少五个。纯碱或酵母可忽略不计，电费010元/个。饼子成本036元，减去电费010元是025元

2猪肉:新鲜带皮前腿猪肉，现在的价格约10元，卤熟后可以夹5个。每个用猪肉约是2元。

3调料、燃料:老卤汁循环使用，烧木炭、无烟碳成本较低，使用电或煤气略高点。再怎么算每个成本不过010元。

4人工:就是雇个专门饼子的师傅，管吃住，每月超不过4500元(当地人均更低工资标准1500元)。每天打饼子至少200个。4500/30/200=075元。

若不计房租等费用，每个肉夹馍成本约为:025+2+010+075=310元。现在当地肉夹馍市场价是6一8元。也就是每个肉夹馍利润是290元一490元。这就赚头吧！很有市场潜力，也能赚到钱。

不过，经营肉夹馍应注意几点:

1真材实料。虽说是‘馍夹肉’，肉才是‘主角’。不能用次等肉,更不能用那几块钱一袋的青椒等素菜。

2口味。做卤肉。大致 *** 是将新鲜的猪腿肉处理干净，在锅中煮去血水，把八角、桂皮、甘草、草果、香叶、丁香、姜、山楂装在汤料袋中，扎紧袋口，生抽、盐放在锅里。大火烧开再改中小火慢炖一个半小时。出锅微凉后，切成肉丝、肉沫(不能太小)。将饼对半切开，放入肉丝，再加入一勺汤汁，肉更入味，也不会太干。

3价格定位。随行情，但可以灵活一点，如买几送一，打折销售等等。

4注意卫生。肉夹馍都是现做现卖，注意个人卫生、操作台卫生等等。

常言说，“酒香不怕巷子深”，还愁没有“回头客”？

1、凉皮

凉皮虽然是陕北地区的美食，但是随着全国美食文化的相互融合，凉皮这种小吃已经名扬八方，在我国很多地区凉皮都成为一种受欢迎的美食。尤其是在夏季，凉皮这种小吃尤为受欢迎。麻辣的味道、Q弹爽滑的口感，而且价格低廉，不仅能勾起消费者的食欲，还能调动创业者的兴趣。经营一家独具特色的陕北小吃，凉皮肉夹馍，如果创业者选址做的好，相信一定会有不错的收益。开一家凉皮店，实验猫建议，位置更好是在北方地区，车站、居民区、商业区等都是不错的选址地点。

2、凉面

凉面不受区域限制，凉面在全国都非常受欢迎。可以说，无凉面不夏天，凉面在不同地区各具特色，做法和口味都不一样，但是同样都很畅销。因为夏季天气炎热，很多人都没有食欲，凉面作为主食，既可以满足人们对正餐的需求，又可以增加食欲。所以说，夏季做凉面生意是一个比较赚钱的小吃项目。一碗凉面售价在6元-8元左右，成本一元左右，加之凉面经营灵活，可以摆摊卖凉面，还可以经营一家面馆，连带多种面食一起经营。这样是一举两得的事情！

3、冰粉

冰粉是川渝一代比较受欢迎的夏季小吃。这种小吃产品 *** 简单，现在还没有形成规模化的门店经营，街边小吃摊随处可见。足以证明创业做冰粉凉虾在经营上有一定的灵活性。地点可以随处选择，比如居民楼附近、学校附近、车站附近、夜市等，这都是创业者可以选择卖冰粉凉虾的地点。而且，据小编所知，冰粉凉虾 *** 成本极低，一碗冰粉凉虾价格在5元—8元左右，成本可能1元都不到。关键是，冰粉凉虾在夏季很畅销，是一款人人都爱吃的夏季小吃，所以，在夏季经营摆摊做冰粉凉虾，很有可能让你小赚一笔！

4、烧仙草

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，烧仙草是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉 *** 而成，仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。烧仙草单独吃并没有很美味，一般都是和其他东西搭配一起吃，最常见的就是鲜芋烧仙草。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。

5、炒酸奶

炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。

“这里不是意大利，也不是英国。这是西安古都，没听错，和你眼中的凉皮肉夹馍不一样，这里也藏着一个特别有范儿的地方——罗曼小镇”听这名字够浪漫了吧~

罗曼街区位于西安世博园的宝门广场南侧，整个街区是由11栋欧式景观特色的建筑单体组合而成，主要业态包括婚纱摄影

一个欧洲风格的专门拍婚纱摄影的地方

去这个地方手拿肉夹馍

感受欧洲的style

你晓得吧

撩咋咧~