导读：原产地不同，口感特点不同。1、原产地不同：曼特宁咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，而意式咖啡是意大利特有的咖啡 *** 风格。2、口感特点不同：曼特宁咖啡有浓郁的口感，酸度低，具有较高的苦味和柔和的甜味，意式咖啡则注重浓郁的香气、醇厚的口感和丰富的
原产地不同，口感特点不同。
1、原产地不同：曼特宁咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，而意式咖啡是意大利特有的咖啡 *** 风格。
2、口感特点不同：曼特宁咖啡有浓郁的口感，酸度低，具有较高的苦味和柔和的甜味，意式咖啡则注重浓郁的香气、醇厚的口感和丰富的奶泡玛奇朵特色。
曼特宁咖啡的做法
曼特宁咖啡，厚而不重的口感与浓郁而丰富的风味里，回荡着柔和的酸味，没有 *** 只有缠绵，被
许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。
苏门答腊曼特宁是生长在海拔750~1500米之间原生咖啡树上索摘取的咖啡豆,好的咖啡豆期浓烈横
重的气味代表着在生活中让男人充满了豪放自如的阳刚之气,可是也有人说曼特宁的温顺柔和,又赋予
女人特有的气质,而让女人更加妩媚
曼特宁一般都以最独特的方式来表现它的苦味跟酸味,就仿佛生活,明知味苦,可是又为之疯狂,明知味
酸,可又为了它的香气甘愿承受这就是曼特宁咖啡迷人的地方,喜欢曼特宁的人会说,因为你心里苦所
以喝的咖啡是苦的,如果你从苦味中喝出甜味,那天你是开心的一天因为你心情不好,所以喝出来的咖
啡酸味浓重,如果你喝出酸中的香气,那天你是豪放的一天
不说废话,现在教你一个既简单又不用太多器材的滤泡式曼特宁风味的好咖啡
首先挑选新鲜的咖啡豆,新不新鲜当然只能看你对卖咖啡豆店家的信任,否则开了封你只能下次换别家
试试咖啡进口商不多,所以只看新鲜与否最重要
其次是器材烧水的耐热玻璃壶,因为是煮咖啡用的麻,所以来个美美的玻璃瓶培养气氛是应该的,不讲
究的话随便一个烧水壶就可以啦
电磁炉或煤气泸
2长细嘴的 *** 壶,因为要控制好倒出的热水流量,这种长细嘴的 *** 壶是首选了
3咖啡磨豆机,更好是可以调整磨出来粉末粗细的那种,或是最基本款的手摇式也行
4咖啡豆量杓
5滤器及滤纸（滤器尽量不要买一次可以冲泡太多人份的，更好一次最多只冲泡到三人份，这
是要避免冲煮出来的咖啡失温太多,滤纸则不要选购漂白过的,更好是原色滤纸）。
6耐热玻璃壶
7美美的咖啡杯具
开始煮咖啡啦
一挑选好的咖啡豆,一般我们选择2~3杯的咖啡壶为更好,所以可以用8oz的量杓量取三平匙左右
等于22~24oz的咖啡豆,使用手摇式研磨机磨粉,若为电子式研磨机,建议把磨碎刻度调整到
35~4要求咖啡粉不要模的太粗也不要太细当然,市面上若有现成真空包装的曼特宁咖啡粉也可
以
二先用耐热玻璃壶胜上等刻划的水,至于电磁炉上烧开待用,水保持滚沸状态
三滤纸沿骑缝线反折，服贴置于滤器内。
四将研磨好的咖啡粉，倒入滤纸内，用手轻轻将咖啡粉表面推平，用汤匙在表面中心点挖一个
小洞。（有人喜欢在倒入咖啡粉时，先将滤纸浸湿，这部分见仁见智，我个人是不浸湿滤纸，
以避免热水在尚未冲泡时即灼热咖啡粉）
五水烧开后，热度应该是100度,所以随即将滚水随即倒入 *** 手冲壶,随即盖上盖子,经过这
道手续,水温已经降至至九十一度，(所以你根本就不用坊间所说的再使用温度计了这是我的经
验)然后以细水流缓缓注水入刚才预先挖好的小洞，再以顺时钟方向往外绕圈，此时咖啡粉会膨
胀起来，待咖啡粉滴落几滴后即可停止注水。（此即为闷蒸）
六闷蒸时间一般为三十秒，这段时间，水壶继续让它保温九十一度，闷蒸过后，咖啡粉表面同
时会有下陷情形，即进行第二次注水，仍以刚才的中心点为准，以顺时钟方向绕圈圈，缓缓注
水至最外围，再由最外围往中心点绕圈圈回来各一次，停止注水。等咖啡粉表面再度下陷一些
时，进行第三次注水，重复前面的动作，至一杯的容量即可停止。（如果使用的滤器底部是一
个洞口，除闷蒸外，只要再注水一次到一壶的容量即可）
曼特宁咖啡特点是：风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。
曼特宁咖啡的产地：
亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个著名的品名，苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。苏门答腊曼特宁DP一等余味长，有一种山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。其实曼特宁的醇厚，是一种很阳刚的感觉。
品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱；典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以称之为“典藏”，是因为它在出口前在地窖中储藏三年。
-曼特宁咖啡
麝香猫咖啡(Kopi Luwak) 是近期发明的咖啡，产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。 蓝山 （Blue Mountain Coffee） 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。而种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans），种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，并且由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。中国市面上的咖啡厅、酒店销售几十块钱一杯的所谓“蓝山咖啡”，99%以上不是真正的牙买加蓝山咖啡，而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味咖啡。闻名全球的牙买加咖啡局（CIB）只赋予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall这4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，所有牙买加蓝山咖啡的外包装上都标识有其加工的庄园名称。 摩卡 (Mokha) 有人说：咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂风味：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至巧克力味。。。摩卡咖啡口感特殊，层次多变，像足了女人的心情，慢慢品尝时你所能体验到的感受从头到尾都不会重复，变化不断，越品越如同品饮一杯红酒。有人曾经这样形容：如果说墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒，那么也门摩卡就是波尔多葡萄酒。 真正的摩卡咖啡产于 *** 半岛西南方的也门共和国，生长在海拔900～2400米的陡峭山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。 古巴水晶山咖啡（Cubita Coffee）在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴更好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。目前，水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。同样古巴水晶山进口咖啡每年产量也不高，所以很多时候都有价无市。 最有代表性的是“Cubita Coffee”简称“Cubita”，中文名“琥爵咖啡”坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉 。被誉为独特加勒比海风味咖啡，古巴大使馆指定咖啡。 苏门答腊曼特宁(Sumatran Mandheling) 盛产于印度尼西亚的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。印尼是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔豆种占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡豆种。这些树被种植在750～1500米之间山坡上，神秘而独特的苏门答腊赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。 夏威夷科纳（Hawaii Kona） 夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美丽的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮，豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、华润。因为生长在火山之上，夏威夷独特的火山气候铸就了科纳咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子都可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标志、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。科纳咖啡口味新鲜、清冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是，科纳咖啡具有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的色彩一样迷人。 巴西咖啡 （Brazilian Coffee ） 巴西是世界上更大的咖啡产地，总产量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的更好考验。 哥伦比亚特级 （Colombian Supermo San Agustin） 哥伦比亚咖啡是少数以自己国家名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。 位于南美洲西北部的哥伦比亚，现在是世界上第二大的咖啡生产国，哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。 肯尼亚AA 好莱坞** “走出非洲”的轰动使得肯尼亚咖啡扬名世界。肯尼亚咖啡一般种植在1500～2100米的地方，每年收获2次。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售。更好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。肯尼亚AA咖啡有着绝妙而强烈的风味，清啜一口，就觉得它同时冲击着你的整条舌头，风味既清新又不霸道，绝对是一种完整而不厚重的味觉体验。 埃塞俄比亚哈拉尔（Ethiopia Harar） 埃塞俄比亚咖啡多产于海拔2000米以上的高原，大产区有德吉马（Djimma）、甘比、伊尔加什夫（Yirgachefe）、西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harar），其中哈拉尔的黑山地区，是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到伦敦拍卖。 哈拉尔咖啡生长在从达罗勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫（Chercher）海拔2700米范围内的地区。这些山脉为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征：果实饱满呈长条状，酸性适中，干香（未经冲泡的咖啡香气）中略带葡萄酒的酸香，醇度适宜，具有强烈的纯质感，并带有奇妙的黑巧克力余味，典型的摩卡爽口风味，浓郁的 *** 风味。 危地马拉安提瓜（Guatemalan Antigua） 产于南美洲国家危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美丽的城市，早在1543年，安提瓜市就是中美洲全体殖民时代的首都，1773年的大地震后，安提瓜市整个毁灭，所以将首都迁移至危地马拉市。现在的安提瓜岛（Antigua）是咖啡的著名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。 目前危地马拉一些质地更优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3~4美元。 波多黎各尧科特选（Puerto Rico Yauco Selecto） 波多黎各尧科特选是令人着迷的咖啡，它风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁。早在19世纪60年代，波多黎各尧科地区所生产的咖啡，博得了高级咖啡的声誉，遍及欧洲各国。当时各国的皇帝和皇后都将其视为咖啡中的极品，欧洲的上流社会也广为饮用。尧科精选咖啡在该岛国西南部的三个农场种植，土质为优质粘土，采用古老的咖啡树种，尽管产量较其它品种低，但普遍优质，其口味芳香浓烈，饮后回味悠长。这种咖啡售价很高，香味可与世上其它任何咖啡品种媲美，被国际咖啡鉴定师公认为世界排名第三的咖啡。 厄瓜多尔加拉帕戈斯（Ecuador Galapagos） 厄瓜多尔是世界上海拔更高的 *** 咖啡种植园。从1875年咖啡树首次被引入厄瓜多尔以来，其咖啡的质量坚持100年不变，尤其是每年6月初收获的咖啡，被人称为“世界上更好喝的咖啡”。厄瓜多尔咖啡豆分为加拉帕戈斯和希甘特两个品种，它们的颗粒都比较大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群岛得天独厚的地理条件赋予了咖啡豆优异于其它产地咖啡豆的优秀基因，它优质的品质源于在种植时没有任何化学制剂。由于厄瓜多尔适于咖啡树生长的土地正在逐步减少，因此，加拉帕戈斯咖啡更显珍贵。不错,很不错哦。
提到印尼的咖啡，身边不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。这的确是的，在 瑰夏 未走红前，印尼的 曼特宁 可是被公认为更好的咖啡，颗粒又大又圆，口感醇厚，回甘持久强烈。
[以下内容均由本人在原文基础上译出来的，如有错误请指出]
之一次尝试在印尼群岛种植咖啡以失败告终，1696年，时任雅加达（后改名为巴达维亚）的总督收到一份来自在印度任职的荷兰总督的礼物——咖啡种子，但是这些种子在雅加达的洪灾中丢失了，后来直到1699年，第二批运输的种子才送达，这一次咖啡种植终于在印尼流传开来了。
印尼咖啡在1711年开始出口，当时出口被荷兰东印度公司控制着。咖啡在到达阿姆斯特丹后被高价售卖，1kg的价格接近当时荷兰平均年收入的1%。虽然咖啡的价格在十八世纪慢慢降下来了，但不可否认的是，这给VOC（东印度公司）带来了巨大的利润。然而，当时处在殖民统治下的 爪哇 ,当地种植咖啡的农民并没有什么利润可言。在1860年，一位殖民地官员写了一部名叫 马格斯·哈弗拉尔 的书，描述了殖民者的残暴统治，在当时的荷兰社会引起了持续的反响，这也影响了荷兰公众对于咖啡交易和殖民统治的一般认知。后来在咖啡产业里，马格斯·哈弗拉尔这个名字被用作是一个道德证明。
最初，印尼种植的咖啡只有 阿拉比卡 一个品种，但是在1876年， 叶锈病 摧毁了大部分咖啡作物。虽然也有一些尝试 利比里卡 来替代阿拉比卡,可惜同样无法避免叶锈病的迫害，所以最后改种抗病虫强的 罗布斯塔豆 ，直至今年，罗布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的组成部分。
（略），网上有大量解释，可自行百度，是印尼传统的咖啡豆处理 *** 。
（略）， 猫屎咖啡
人口：约237亿
产量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）
咖啡从最初的爪哇岛传播到其他岛屿速度很慢，在1750年，之一次扩散到Sulawesi(苏拉威西岛)，直到1888年才传播到Northern Sumatra（苏门答腊北部，也是目前最著名的曼特宁产区），刚开始是种植在Toba lake周围，到1924年，传播到Gayo（迦佑）产区的Tawar lake(塔瓦湖)地区。
收获季节: 9月~10月
咖啡品种：Typica(铁皮卡)、TimTim（杂交品种） 、Ateng（杂交品种）、Onan Ganjang（杂交品种）
在这三个主要种植区下还有一些小一点的著名产区，比如：
亚齐特区：首府Takengon（肯刚产区）和 Bener Mariah（碧能·梅莉娅）、以及Lindong(林东)、Sidikalang（西迪卡兰）
托巴湖周围：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西里布多洛镇）
目前也就可以细分到这个级别的产区了。
在过去，一提到曼特宁咖啡，一定会认为是在苏门答腊叫作叫曼特宁的地方产的，其实压根没有曼特宁这个地方，曼特宁这个名字源于当地的一个种族名字。
通常，曼特宁有一个分级制度，Grade1或Grade2，这种分级制度是根据杯测结果得出来的，而不是根据生豆的质量。目前，这种分级制度被广泛使用，但我对目前那些被推荐为Grade1的豆子表示怀疑，因为目前来看分级制度已经被滥用了。
将不同种类的咖啡按照品种分开是不大可能的，所以在过去，大部分的苏门答腊咖啡都是各种种类咖啡混在一起的，产自苏门答腊的咖啡被运输至Medan（棉兰）出口。但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素非常不利于咖啡豆的品质。
在苏门答腊，各种咖啡品种名称听上去可能有点诡异复杂，最初被带到苏门答腊的阿拉比卡豆子，是来自也门铁皮卡在不同气候下的衍生品种，这种品种通常被称作Djember 铁皮卡。但是，Djember也经常被用来当作是一种在Sulawesi发现的一种完全不同的品种（稍微次一点的一个品种。
通常我们看到的各种各样品种都是阿拉比卡在某一个时间段与罗布斯塔豆杂交后产生的。最著名的杂交品种被称作 Hybrido de Timor，他爹是一种比较普通的种类Catimor。Hybrido de Timor在苏门答腊通常也被称作TimTim
由于经历荷兰殖民历史的缘故，在爪哇，大的咖啡庄园随处可见，数量远远比印尼其他地方多的多。其中之前有 *** 管辖的四个大的种植园，面积都超过了8800英亩。尽管长久以来，爪哇的咖啡都享有良好的声誉，但我我确信这将会在其他咖啡取代深烘的“Mocha－JAVA（速溶？）”后不复存在。尽管在二十世纪，爪哇咖啡在很长一段时间内都维持一个很高的价格，但到了20世界末期爪哇咖啡的价格已经降至底部。
大部分的咖啡被种植在爪哇的东边，沿着Ljen火山，但是也有一部分的产自爪哇岛的西部。
在爪哇的一些庄园选择在出口之前将咖啡生豆先保存一段时间，一般是五年左右，这些咖啡生豆慢慢变成蓝绿色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最后变成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。无论什么咖啡豆经过这种处理，再经过烘焙，尽管没有酸味，但在品尝时会有强烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜欢甜的，干净的，以及新鲜的咖啡，你可能会讨厌这种咖啡。
大部分产自苏拉威西的咖啡豆是来自小农种植，尽管在苏拉威西有七大庄园占据了苏拉威西咖啡产量的一半。在苏拉威西，大部分的阿拉比卡被种植在高海拔的Tana Toraja山周围。在这西边是城市Kalosi，该城市名已经成为来自该地区的咖啡品牌。还有两个比较不知名的咖啡种植区域：西部的Mamasa 和在Kalosi南边的Gowa。
该地区的大部分精品咖啡都是采用全水洗，很值得期待，如果有机会，一定不要错过。该岛也生产大量的罗布斯塔豆。该地区的咖啡种植是未经过组织的，有很大一部分咖啡农靠种植咖啡生活，所以他们会更加用心和努力对待他们的咖啡。
Flores是一个距离巴厘岛只有320 km 的小岛，在印尼群岛中，在咖啡种植、赢得美誉方面是比较晚的。在过去，很大一部分来自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。 这个岛上有一个处于休眠和活跃间的火山（啥玩意？），这对该地方的土壤有积极方面的影响。其中一个最有利于咖啡种植的区域叫Bajawa。和苏拉威西一样，尽管已经有了全水洗的咖啡处理 *** ，半水洗的处理 *** 在该地区仍是及其常见的处理 *** 。
咖啡来到巴厘相对晚一些，一开始被种植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火伤喷发，对该地区的咖啡种植造成很大的阻碍，同时也杀死了2000多人，以及该地区造成了大面的破坏，一直延伸到岛的东面。
直到1970s末、1980s早期 *** 通过发放阿拉比卡种子来促进该地区的咖啡种植。曾经有个争论说这很难成功，然而，现在罗布斯塔豆只占到巴厘岛咖啡产量的8%。
尽管旅游业给巴厘岛提供大量收入，农业仍然是巴厘岛的支柱产业。在过去，不是日本人买了大量的土地（差点全部）来种植咖啡。
好多没听过的地名都不知道怎么翻译,欢迎交流
爱尔兰咖啡
有部网路小说以爱尔兰咖啡为名,故事也围绕在这道弥漫酒香的咖啡上,因而让爱尔兰在台湾风行一时,
它是以黑咖啡为底,再溶入爱尔兰威士忌调成的成人风味咖啡,味道一如小说中所描述的,带着醇厚的咖啡芬芳及淡淡的泥煤烟熏酒香,滋味浑厚深远,带着沧桑韵味,又包藏着牛奶的柔软绵滑,一口下肚,就能化解冬天的冰冷,让冻着的身体暖洋洋起来
来自印尼与稣门连胍的曼特宁咖啡豆,拥有饱满浓郁的香气,其恬淡的自然果香,和威士忌极为搭调,能共同谱出醇厚迷蒙的曼妙滋味
作法:
使用器具与材料
挤花器,爱尔兰专用杯,曼特宁咖啡豆适量,威士忌1盎司,鲜奶油适量,砂糖8克
拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种 *** 制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁更大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在之一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是更大号的。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美 作法:使用器具与材料 深烘焙的咖啡豆适量 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用 2将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1) 3取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶 4将蒸热的牛奶倒进杯中 5将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可
卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样， *** 此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，之一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？之一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。
卡布奇诺的由来 维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的更佳体材。 Cappuccino此字的历史：创设于1525五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。英文最早使用此字的时间在1948年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。干卡布奇诺与湿卡布奇诺 你知道卡布奇诺可以干喝也可以湿喝吗？所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。卡布奇诺咖啡的 *** 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA) 目前以也门所生产的咖啡为更佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA） 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO更具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING) 是生产于印度尼西亚，苏门答腊中更具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质更好的一种咖啡。 碳烧咖啡(CHARCALFIRE） 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界之一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。 肯亚咖啡(KENYAAA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是更高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡(KONAFANCY) 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
几种咖啡的调制 综合热咖啡：巴西35、曼特宁1、爪哇2、哥伦比亚2、摩卡15（调配式）香、甘、苦、酸。 综合热咖啡：巴西2、曼特宁1、爪哇35、哥伦比亚2、摩卡15（调配式）香、甘、苦、酸。 综合冰咖啡：曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇25、荷兰一号2、摩卡15（调配式）香、醇、苦 碳烧咖啡：独特的烘培方式，产于苏门答腊，哥伦比亚2、巴西2、曼特宁15、爪哇45。苦、醇。 意大利咖啡 ：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。康宝蓝 马琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配 *** 延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。 爱尔兰咖啡：名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！ 皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。冰拿铁咖啡：我们不得不再一次提到拿铁咖啡。（是它太诱人，还是它风花雪月太过头？）利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。魔力冰淇淋咖啡：这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水 *** 融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。摩卡霜冻咖啡：喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。
曼特宁咖啡是一种来自印度尼西亚的咖啡，属于高品质的特种咖啡之一。
曼特宁咖啡的特点是口感浓郁，酸度低，带有深厚的巧克力和香料的味道。它的种植环境和独特的处理 *** 使其成为咖啡中的珍品，也被认为世界上更好的咖啡之一。由于其高品质和受欢迎程度，曼特宁咖啡的价格通常比一般的咖啡豆略高。
因此，可以认为曼特宁咖啡是一种高端的咖啡。
