导读：选店面 ：两种地方是更好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。 产品定位 ，选好门
选店面 ：两种地方是更好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。
产品定位 ，选好门面后，就要开始进行产品定位了。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
装修：
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
招人：
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
找厨师的四种常见途径：
一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。
这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。
定制设备 ：
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
原料采购：
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。
特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
这类户型在设计领域十分有利于设计方案，户型适合于不一样设计风格，并且不一样设计风格都可以出色，主要原因便是一进门部位有益于设计方案充分发挥室内空间。，饭店方位是一个定制屏风。价钱便宜。因为是距管，因此让木工前后各做一个小盒子，将屏风嵌入在里面，恰好能够遮挡顾客视线。往往挑选屏风，是由于饭店这里一边室内空间较小，屏风挡住实际效果不错，占地总面积却并不大。
客餐厅一体的房屋，立体感更好。一般考虑到全面性设计方案配搭。客厅餐厅考虑到统一装修吊顶，路面可以做地砖拼花开展区别，墙壁统一色彩开展装饰设计，尤其是门较为多的是客餐厅墙面，提议把门设计方案成墙体装饰造型设计。能够吊24米强的四周边吊顶，门边做板墙造型设计。
还可以在天花吊顶上做系统分区。在墙体装饰上统一材料和色彩，家具颜色上造型设计设计风格统一，一般控制在一个主色上，2个上下的辅助色。一般对于比较大的客厅餐厅室内空间，或是较为狭长客厅餐厅室内空间，考虑到开展系统分区设计方案。客餐厅一体的区域设计方案，只在设计装饰上，根据装修隔断，顶部造型设计装饰设计，家具摆放开展，一般不做彻底切分。
近年来较为时兴的室内装修风格，轻奢风格，当代现代中式风格，欧式风格和现代中式风格都不错。看个人的爱好来。喜爱奢侈舒服的挑选轻奢风格。美观大方与个体审美观相关，提议可以先明确家具风格。随后在明确基础装修计划方案，家俱在考虑到美观大方性与此同时，考虑到具体使用感受，多功能性。客餐厅一体的家俱，一般是成套设备购买。根据家俱造型设计颜色设计客餐厅装修。不一样的户型规格，光照，装饰设计要求不一样，装饰效果都不近同样。
厨房装修前规划布局：更先，从餐厅厨房的样子尺寸上考虑到。在我们的逻辑思维里，一般是厨房空间大等于实用，空间小相当于不好用实际上并不是，只需设计方案好啦也不会不好用。常常有些是长方型，方形，L形等。独栋别墅或是大户型房子的餐厅厨房由于室内空间非常大，一般不会发生不规则图形。依据样子设计厨房里最主要的收纳工具——厨房橱柜。
厨房橱柜一般是一字型或L形，半开放式厨房可以用厨房吧台型厨房橱柜。在厨房装修设计中，一字型是极其普遍的，特别是现如今小户型家居风靡的前提下，由于厨房空间总面积小，因此许多家中都懂将餐厅厨房各种各样空间布局统一组装在同一侧，总体展现出一字型的造型设计，进而让餐厅厨房有更多的是活动空间，是一种最节约家居空间的装修布局。
L型厨房布局一般更适合房型非常方方正正的餐厅厨房，并且小户型家居也特别可用，由于这类合理布局对厨房面积要求不高，能够自由打造出，合理地运用拐角室内空间，让空间利用获得利润更大化。再加上这类L型合理布局较为灵便，在餐厅厨房实际操作的时候会更为便捷轻松。
不同户型厨房设计要点：一般而言，在开展小厨房设计时，在款式上不适合应用过于繁杂的图案设计，特别是印着立体图案，或者明暗对比明显的建筑装饰材料，那样会让全部厨房空间更为的窄小，同时也会造成视觉疲劳，不方便大伙儿日常清理。因而，在颜色上以冷色系为主导，例如：乳白色、深灰色等，或是用鲜亮的地砖装饰油画，让单一的区域产生一丝的活跃良好氛围。此外，我们在开展小厨房装修时，在空间上要保证有效的运用。
内嵌式的厨卫的首先挑选，如此可以有效的节约餐厅厨房的室内空间。餐厅厨房的用具多而杂，但是餐厅厨房的使用的面积受到限制，如果不把握一些收纳整理，让人留下的之一感觉便是乱七八糟。为此在制定的情况下，我们应该合理地运用收纳空间。在这里提醒大家：采用三角柜或转角柜来收纳整理您餐厅厨房物件，不仅克服了收纳空间不够的情况，并且也让餐厅厨房看上去更为的详细。
摘要：装修前，应该如何选择装修公司，业主需要咨询的项目有哪些，下面，懂视网小编就为大家整理汇总了装修前期的咨询内容，帮助您挑选更好的装修公司来为您装修设计家装。装修咨询流程
1、当您初次踏入大型正规装饰公司的设计分部时，在门口热情迎接您的大多是客户经理。客户经理将首先向您介绍公司的大致概况和工作流程，了解您的需求，同时推荐适合您装修需求的设计师与您做进一步详谈。
2、在装修过程中，询问您对施工过程中的建议和意见，并以书面的形式向公司相关部门反馈。
3、协助您办理各项交款事宜，您只需把订金和工程款交至客户经理，她会为您开据收款凭据。
常见家装咨询场景再现
1、设计师将详细了解您的家庭情况、职业和兴趣爱好等，针对您的户型特点、具体功能要求等，与您共同探讨装修样式、房间功能设置、装修预算等，为您量身打造满意的家装预案。
2、设计师将向您介绍公司的设计方案资料库和自己擅长的设计风格，展示以往的个人作品，以便您对设计师有更深入的了解。
3、设计师向您介绍公司的工程标准、服务标准、验收标准、最新的营销政策及公司的统一报价体系、家装流程及其它需要您了解的事项。
4、邀请您参加公司的家装课堂，带您去施工现场真实感受工程品质。
咨询小贴士
在咨询过程中，您应该多了解装修公司的服务流程、最新的优惠政策、设计及施工的价格、整体家装中主材平台的介绍及服务，同时您有权利要求实地考察在施工地、浏览家装公司的设计方案资料库、索要家装公司的介绍资料及相关宣传资料、参加公司举办的家装贴心课堂及各种活动、要求店面经理更换您不满意的设计师。
除此以外，你还需要注意以下几点：
1、找装修公司不要超过四家，对大部分来说是这样，如果你的时间很富裕，那就另当别论了。和装修公司谈之前，一定要清楚你要做那些装修项目，可以先请装修公司报所有的项目，对比一下价格和综合考虑。
2、造价在100至500元／平方米的为低档次装修，500至1000元／平方米的为中档装修，1000至1500元／平方米为中高档装修，1500至2000元／平方米为高档次装修，2000元／平方米以上为超高档次装修。您可以按此定位装修标准，概算所需费用。
3、家装施工流程：开工准备→水电改造→木作工程→瓦工工程→厨卫吊顶工程→油工工程→安装工程→竣工验收。
4、在咨询对比过程中，业主常常会遇到一些“术语”，为了避免出现理解偏差，或者是被“忽悠”，我们搜集了一些常见“术语”，并进行了解释。
1)清工辅料：由家装公司提供施工和辅料，主材由业主自购。
2)装饰公司提供辅料：水管及水管配件、生料带、电线、线管及管件，胶带、防水、滚筒、鬃刷、沙子、水泥、胶、石膏粉、牛皮纸、的确良布、白乳胶、墙固、腻子、石膏线、打磨砂纸等。
3)主材：装修中的成品材料、饰面材料及部分结构材料，例如成品门、瓷砖、洁具、灯具、木地板、装饰面板、石材等。
4)阴、阳角：墙面阴角指的是凹进去的墙角，如顶面与四周墙壁的夹角。墙面阳角指的是凸出来的墙角。如果阴阳角误差过大，不仅仅影响美观程度，还会导致橱柜、家具安装不顺畅——如果角太大，家具放进去就有缝隙；如果角太小，家具可能就放不进去。在进行测量之后，误差过大的阴阳角建议进行平整处理。
装修公司的级别分类
1、设计优良，施工精细的一些装修工作室。
2、名气大，规模也很大的超大型装修公司。
3、公司整体规模大，但在当地不一定很出名的全国连锁型公司。
4、当地的二、三流装修公司。
5、游击队。
装修公司选择哪种好
1、如果银子允许，业主们当然希望的是有月薪n万的真正设计师为你服务，施工非常严格，其相同的工作，可能会比一般家装公司多几十道工序。装修品质就是这样的，如果你要做好，可能需要100块钱，但如果你要做到精益求精，极致的好，你需要的是100×n倍的投入。所以这类装修工作室的价格是不一样的。把他们的价格和一般家装公司报价来比较，就象说：“宝马也不过是和夏利一样只有四个轮子，一个车厢，凭啥贵那么多!”。
2、我只能说它很好。但它并不能保证他百分百不出问题。因为你不能确定在盛名之下他们还能否看的上一些业主家比较小的活。但他们起码会比较重视他们的名声，如果你到处投诉，对他们是有作用的。另外他们公司的生命力还是比较强，不会给你装修完没多久就消失了，售后服务是有保障的。
3、因为家装行业的大公司，很多都是全国化的。他们有的是从当地发家的，这样的公司，当地的消费者会比较认可，有的是从外地发家的，这样当地的消费者可能就不太了解。但是从外地发家的大型装饰公司也依然很多，他们也不会放弃其它市场。相对第二种，这类公司，虽然也很有实力，在当地市场会不那么有名气，相对而言，会没有那么大客户去找他们，所以对于一些小客户，他们也相对更重视，另外他们的价格也缩微会比第二类公司低一些。这种大公司，生命力依然很强，所以，售后服务依然有保障。
4、这类公司中依然有好公司，质优价廉，但怎么能确保选到，很难。毕竟这类公司太良莠不齐了，大家可以看到在网友中有很多被装修公司严重欺骗，或者非常假冒伪劣的工程都是找的这类公司。但如果，你有亲戚朋友找过这类公司中的装修，并且不错的，你也可以选用。
5、游击队，可能你需要花费更多的精力，另外合同对于他们几乎没有任何效应，我们只能用钱款控制他们，找他们会很累，并且售后完全没有保障。很多之一次装修的同学可能不知道，装修装修，装了肯定需要修的，如果找游击队，到时候人都不见了，找谁去啊。当然，游击队更大的好处是便宜啊。
各种队伍，各有优劣，怎么选择，就要看你自家的具体情况而定了。
装修公司选择注意事项
1、查看公司相关资质。近年来，不具备综合施工能力的“街头装修队”进驻了千家万户，其装饰工程质量给百姓带来了无尽的烦恼。消费者在选择家装公司时，一定要选择具有资质的品牌家装公司。因为品牌家装公司具备高品质家装所必须的工程预决算人员、工程技术人员(包括结构工程技术人员)、设计团队、施工管理人员及经过培训的施工队伍。
2、参观在施工地，而非“样板间”。参观施工工地不失为选择家装公司的一个有效 *** ，因为从中可以清楚而直观地看到家装公司的施工水平，这样才能获得准确、详实的信息。虽然某些公司推出参观“样板间”活动，但是只是这些“样板”质量好，实际施工极有可能会走样。
装修公司可能会给业主出的陷阱
现在的装修公司之间竞争非常激烈，业主们为了拉到客户，会给业主挖一些陷阱，让业主跳进去，如：在报价时故意漏报一些项目，让业主觉得这个装修公司比较实惠，当业主给了定金，交了预付款之后，又会告诉业主，当时报价单中少了一些项目，这些项目要另外加钱，以赚取利润，所以业主们一定要仔细检查装修公司初期给的报价单，看是否有漏项，如果有，那就需要求他们添加上，或者直接放弃这个装修公司，另外找别的装修公司。
家居装修设计应该咨询的具体项目
一、玄关部分（门厅）
1、进门是否换衣（是否设立挂衣空间）？
2、朋友来人鞋放何处？
3、下班时间（居住者情况）注：决定灯光布置、开关
二、客厅部分：
1、客厅的主要功能：家人休息、看电视、听音乐、读书？（几个人看，以什么形式看）
2、接待客人的时间规律？
3、客人来家中聚会的内容？（聊天、PARTY），喝何种饮料（茶、咖啡、酒）？
4、客厅内电视有几台？准备放哪里？
5、是否在客内安装“家庭影院”设备？
6、音像制品有多少？是否需要特别设置？（如：CD柜、DVD柜）
7、沙发质地的选择：皮质？布艺？
8、对客厅有无特别的灯光设计要求？
9、客厅的基本色调：暖色系OR冷色系？
10、对客厅地面的材质有无特别要求？墙面材料有无要求？
11、是否有宠物？能否养植物？是否有其它的置设要求？
三、餐厅部分：
1、餐厅使用频率、人数？餐桌、椅如何配置？
2、是否需要配餐柜、酒柜、陈列柜？有无藏酒？
3、餐厅是否是家人（朋友）聚会（交流）的主要场所？
4、是否需要在餐厅看电视？娱乐活动（棋、牌等）？
5、对餐厅的色彩有无特别要求？对灯光要求？
6、是否具备其它功能？（工作台、吧台、会客）？
四、厨房部分：
1、冰箱的位置？
2、家庭烹饪的特点？
3、选择什么材质吊顶（防水石膏板、扣板）
4、厨房电器有哪些？
5、是否选择了橱柜的品牌？
6、抽油烟机的选择？
7、几个人做饭，几餐在家吃？
五、书房部分：
1、书房的使用？
A、读书、写作B、上网C、会客、品茶D、家庭办公
2、书房以何人使用为主？共有几人同时使用书房？一般何时使用书房？
3、存书的数量、种类？
A、藏书类B、工具书C、杂志D、纯装饰性用书
4、是否具有临时客卧功能？
六、主卧：
1、主人就寝时间与习惯？（睡前习惯）
2、床的选择，标准或加大，其它要求？
3、衣服存储需求及数量、种类？
4、女主人是否需要梳妆台？（化妆的要求、习惯）
5、对灯光设计有无特别要求？（灯光色彩、可调光源）
6、卧室整体色彩搭配？（冷色系、暖色系）
7、是否需要视听设备、 *** ？（注明规格）
七、儿、女房间（老人房间）：
1、房间的使用功能及具体使用要求？（居住情况：单独、老人、保姆）
2、家具的配置？（ *** 、购买）（电脑桌、写字台、衣柜、书柜）
3、对儿（女）房间的规划有没有考虑时间段（年龄、今后的变更）的要求？
4、儿（女）房间有无色彩要求？
5、儿（女）房间对墙、地面材质有无特定的要求？
6、儿（女）有何兴趣、爱好？（钢琴、绘画等）
7、有没有旧家具需要保留？其色调、尺寸、数量？
8、老人房间的设计是否要考虑老人特殊的身体状况，习惯？
9、儿（女）、老人房间有无特别的灯光要求？
10、请注明儿（女）年龄及玩具、书籍的数量？
八、卫生间部分：
1、对顶、墙、地材料的要求？
2、洁具的颜色、档次、品质、品牌？
3、冷、热水系统如何改造？
4、需要增加何种洗浴功能？
5、洗衣功能如何安排？
九、阳台部分
1、如何使用、规划？
A晒衣B健身C休息D储物E养殖花木F其它
十、步入式更衣间
1、是否需要更衣间的整体设计？
2、使用人？
3、如何分割：（1）季节（2）性别（3）人员（4）衣物种类
4、之前如何解决过季衣物储存问题，有无新习惯？
5、更衣间内是否需要电源，以及电源的用途及高度？
6、是否将其它杂物放在更衣间内（是何物）？
7、更衣柜喜好何颜色（深色或浅色）？
十一、补充部分：
1、空调的数量？要求？
2、 *** 的数量？要求？
3、网线、电脑多媒体？位置？
4、视频线、是否需要单独的视听室？
5、对哪些地域文化、生活感兴趣？请列举国家或城市？
A、中国传统文化（具体哪些）B、亚洲其它国家（请列举）
C、欧洲文化、国家D、非洲文化
E、美洲文化国家F、其它（请列举）
6、对绘画、饰品的兴趣、爱好？
A、油画B、水彩画C、国画D、现代装饰画E、摄影作品F、其它
7、个人是否有特殊物品需要展示？
8、是否认为家人应该有绿色植物、鲜花？对植物品种有何要求？
9、是否养宠物（猫、狗等）？
10、对家具的风格、款式有无特别要求？（木本色清油、复合材料、混油）
11、个人对服装、色彩有什么喜好、习惯？
12、对家居色彩的感觉、喜好？（冷色系、暖色系）
13、平日从事（喜好）何种体育项目、有什么运动器械？
14、在设计、装修中有什么忌讳、禁忌？
15、有无宗教信仰？
16、居住时间的长短？
十二、投资计划
1、您在装修计划中的预期投资？
①清工、辅料②主材③家具配饰④电器
2、您对装修、家具、后期配饰三部分，哪一项投资比例最重？
