导读：在经历国八条的动荡与市场自身调节的痛苦之后，餐饮行业在2015年迎来了更快速的增长，整体增长率回归两位数。在国内经济下滑的前提下，餐饮行业作为消费类行业的要塞成为了经济增长的磐石。掌柜攻略在今年报道了近百家餐饮企业，通过这些实际的案例，我们
在经历国八条的动荡与市场自身调节的痛苦之后，餐饮行业在2015年迎来了更快速的增长，整体增长率回归两位数。在国内经济下滑的前提下，餐饮行业作为消费类行业的要塞成为了经济增长的磐石。掌柜攻略在今年报道了近百家餐饮企业，通过这些实际的案例，我们得出以下几条2016年餐饮企业可能会出现的现象和趋势供行业参考。
(一)西贝莜面村：好吃战略是中产阶级消费能力的体现
西贝董事长贾国龙近期提出，好人做餐饮的时代已经来临，一方面是“时势造英雄”，整个餐饮供应链体系的完善和成熟可以支撑“好吃战略”的实施，另一方面则是“厚积薄发”，得益于西贝多年来“折腾自己”积累的研发实力。如果从经营层面来看，这些都是“西贝”所擅长或独有的特性，“好吃战略”并不具备普适性，但真正让宋掌柜顿悟的，是贾国龙相信中产阶级的崛起，将带来消费理念的转变：他们追求真正有品质的生活方式，相比“物美价廉”的高性价比产品，进入中产阶级生活水平的消费者更接受优质高价的商业逻辑。
掌柜攻略认为，产业结构变革的背后是消费结构的升级，曾经两极化的中国社会随着人群收入水平提升，以及90后、00后开始进入主流消费市场，整体中国消费者的消费行为正在经历改变。这其中留给餐饮人的机遇是具有中产阶级消费能力的人群正在不断扩大，其消费能力的提升和对餐饮品牌更进一步的要求是餐饮行业新的发展红利。
掌柜攻略在近期采访的大量餐饮企业中，绝大多说餐饮企业都注意到了如今消费趋势和消费人群的变革，这必然将引导整个2016年餐饮行业的发展与转型。
(二)巴奴毛肚火锅：产品主义既是寻根也是战略
巴奴毛肚火锅的口号是“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。”这句话其实体现了产品主义的核心，但不容易理解，因为海底捞的服务巴奴基本也有，巴奴的毛肚也未必永远比海底捞的要好，但为何巴奴要强调“产品主义”对此创始人杜中兵有这样一番解读：产品就是品牌的“1”，装修、服务、互联网等流行化趋势都是后面的“0”，这个“1”是根本，没有这个“1”后面再多的“0”都毫无价值。只有具备了这个“1”，后面不断增多的“0”才有价值，品牌才有生命力。
在宋掌柜看来，杜中兵对“产品主义”的阐释，关键词只有两个：“产品是1”和“品牌生命力”。
一切餐饮品牌都是消费认知，而消费认知的核心首先是产品，狭义讲是具体的出品，广义讲是用餐体验，但归根结底，都是产品。而产品主义，就是以“狭义的产品”为基点来进行加深品牌认知和升级经营水准的资源配置，为什么是聚焦出品，而不是用餐体验这又涉及聚焦产品并上升到主义的目的：让品牌的目的性消费不断增强，以保持更长久的品牌生命周期。
掌柜攻略认为，对于餐饮企业而言，无论是产品导向还是用户导向，其战略选择没有对错，能获得顾客青睐和实现盈利的品牌就都是好榜样，但选择用户导向就要承受跟随用户不断迭代的成本与风险，其品牌生命周期普遍较短，可谓各领 *** 三五年。而将品牌聚焦于产品则只需围绕产品迭代进行品牌认知的积累与沉淀，其品牌生命周期相对较长。商业竞争是一次长跑，2016年，掌柜攻略相信会有越来越多的优秀餐饮品牌选择以产品主义作为经营战略，来应对市场的猛烈竞争和剧烈变化。
(三)九毛九：快餐以上，正餐未满，特色简餐的美好时代
低于300平的购物中心小店，装修个性，空间时尚，面积虽小，但各类餐桌组合一应俱全，满足顾客不同的聚餐需求，同时产品结构简明又丰富，主打健康的招牌面+出品过硬的特色菜的产品组合，让消费者可快可慢有档次有效率的吃好一顿饭。这就是九毛九一直在树立的简餐概念：它即承担了传统正餐品牌的社交刚需，又满足了消费者对于快餐的需求——便捷果腹。
一直以来，中式快餐领域是整个中餐领域中的重中之重。但快餐也同样在近些年暴露出了巨大的问题，首先，大部分中式快餐的品牌化都相对薄弱，不同品牌的产品放在一起难以分辨，其次，快餐越发不能满足人们对于更高就餐水平的追求。可以说如今的中式快餐领域正在受到由于品牌薄弱、人群定位不清晰带来的增长瓶颈。
但我们同样看到，随着中国中产力量的崛起，具有品牌化更强、出品更精致的大量简餐品牌开始出现，部分巨头也正在谋划转型简餐或在简餐领域进行尝试。相比快餐，简餐对于品牌的要求更高、对环境的要求更高，出品也需更加精致、健康。曾经以“填饱”为目的的中式快餐无法满足消费者对于价值观认同、健康以及精致饮食的需求。所以，2016年的简餐领域或爆发新的创业机遇。
(四)外婆家：副牌打法是一场探索个性小众餐饮的品牌实验
外婆家董事长吴国平将过去15年来大众餐饮的发展称为初级阶段，目前则进入中级阶段，而中级阶段，就是从非标准化泛客群依赖人力运营的重餐饮模式，转型为单品类小众客群去人力因素的轻餐饮模式。吴国平认为，大众餐饮不能再定位大众的客群，而是要服务大众群体中的一部分，满足大众消费的小众需求;其次，不要追求大规模开店，要保证品质和效率;最后，吴国平认为新一代的餐饮品牌必须在产品化和工具化方面下功夫，减少人力因素的影响，同时增加各种玩法。外婆家副牌中目前发展迅猛的炉鱼，近期主推的蒸年青和锅殿，都是这一思路下的品牌实验结果。
掌柜攻略认为，这也是为何近两年大量餐饮巨头开始通过转型、做副牌的形式进行整体升级，其核心目的是为了更加迎合市场需求并且“活下去”。在大量实验过后，更多餐饮巨头将逐渐确定自身发展方向并迭代出更多适应当下市场发展的产品与服务。
同时，当餐饮业进入追求个性、品质和体验的快休闲时代，入场的跨界新手将会越来越多，行业的竞争态势会愈发猛烈，但产品和品牌的门槛会越来越高，曾经的餐饮巨头们一定不能走规模化和追求放弃品质的标准化之路，必须回归餐饮的本质来思考自己的发展战略，即以口味和服务本身来打造品牌。而其中，也会涌现出大批追求好食材、好产品、好工艺同时很会玩的餐饮新锐，2016年，他们将会从主流消费的边缘需求进行品牌创新，与餐饮巨头们进行一场抢夺顾客心智的游击战。
(五)乐凯撒比萨：品类即品牌，做强再做大，以爆品挑战霸主地位
乐凯撒可谓是今年更具争议且炙手可热的餐饮品牌，其与必胜客关于“谁家的榴莲比萨最正宗”的品类领导者的竞争不断升级，引发了业内关于品类与品牌玩法的争论与思考。同时，乐凯撒一系列的品牌创新思维和新锐品牌少有的成熟经营理念也激发了餐饮人的学习热情。
在宋掌柜看来，乐凯撒崛起的背后蕴藏着很深层次的潜在需求和市场机遇。从市场的商家数量来看，中国餐饮业确实已经是一个巨大的红海，各个大品类基本都有至少三家以上的强势品牌。不过如果从“品类即品牌”角度来看，这片汪洋红海不是一潭死水，每一个细分品类都有成为大蓝海的可能。而所谓“品类即品牌”，就是那些还未形成强势品牌或曾经的强势品牌衰败的品类。乐凯撒给我们的启示有三：一是不要同质化，某一品类就可以产生一个代表性品牌;二是无论西餐中餐，产品口味的搭配空间很大，不要局限于传统的口味搭配;三是品牌的玩法创新与特色产品的结合，可以产生更高效更精准的品牌传播。
掌柜攻略认为，2016年以后，餐饮品牌真正的竞争，在于消费者的心智。以乐凯撒为例，品牌主打榴莲比萨领导者，是以专注细分单一品类进行认知区分;选择购物中心，是为了更精准高效地找到追求个性的消费群体;密集开店，是为了积累抢占消费者心智的品牌势能。2016年以后的餐饮业将拼的是如何提升效率的同时不断创新升级品质与体验，将顾客转化为对品牌忠诚度认可度极高的“粉丝”，这样餐饮品牌才能精准聚合住更具消费活力的年轻族群。
(六)黄太吉：互联网+外卖是如何颠覆快餐的
2015年，业内最为火热且争议不断的餐饮O2O没有颠覆注重品质强社交属性的堂食餐饮，但在满足果腹需求的快餐领域，互联网+的颠覆效应与模式创新正在一步步改造快餐业的经营模式，堂食依然重要，但外卖工厂店将是未来。而黄太吉在外卖领域的转型和进化，则是这一趋势的弄潮儿。
在掌柜攻略看来，黄太吉的外卖模式，对于快餐业而言，主要有三方面的变革方向：一是提效，将外卖产品化，通过黄太吉工厂店的布局以及与供应链厂商的合作整合，将纯粹的出品外送转变为拥有全产业链条和管控体系的全新模式;二是重构，将品牌IP化，当整个产品的供应链条、生产制造、配送和数据服务都有基础平台提供，快餐企业可以专注于研发产品的和经营品牌;三是拓展，将餐饮电商化，用赫畅的原话就是，外卖只是入口，配送才是资产。除了外卖餐品，未来与餐饮有关的准成品菜、半成品食材、各类快消食品甚至与餐饮无关的便利店商品，只要是高频生活消费品，外卖平台都可以售卖配送。
另外，目前国内外卖平台大战虽然告一段落，但整体国内外卖市场仍然将保持高速增长，这一内生需求将继续推动无店铺经营及外卖平台规模化这两个重要趋势。无店铺经营的餐饮品牌也将开始从无序野蛮生长进入标准化、规范化阶段。这一过程也必然伴随在线外卖的进一步规范化和政策对于外卖市场的进一步监管。2016年，以外卖为核心的无店铺模式的经营范围也将扩展至更多消费场景，夜宵、下午茶等领域或将出现黑马品牌。
(七)东方饺子王：资本加持下的餐企组织迭代
2015年底，东方饺子王获得罗斯柴尔德家族旗下投资基金数千万美元投资，这一事件备受餐饮界所关注，而东方饺子王能够获得国际资本巨头的青睐，一方面是资本市场对于餐饮行业及中餐品牌发展潜力和前景的看好，另一方面也是对东方饺子王22年来以消费者需求为导向进行品牌升级成果的认可;但更重要的一点是，在与资本的“共谋”过程中，东方饺子王正在进行一场以品牌、产品、运营、营销、资本为一体的组织变革和团队升级。
掌柜攻略之前曾提出一个观点：餐饮业发展至今，已经不是单纯餐饮经营层面的竞争，而是全方位的商业竞争，在这一过程中，必须要求餐饮企业从餐饮职业化向商业职业化进行转变。而随之引发的餐饮企业与资本层面的深度磨合及资本相关的服务创新，将可能是2016年餐饮业除经营以外最为重大的行业变革。过去，餐饮行业投资一直处于不温不火的状态。但随着创业市场机遇期的打开，以及餐饮行业本身转型调整的事件增多，餐饮行业的资本服务也将呈现小幅上升趋势，由此我们也看到，餐饮行业孵化器等领域开始受到资本关注，帮助小微餐饮企业进行资本服务的机构开始增多。
同时，餐饮行业筹资渠道也在变多，不仅是资本本身将更多进入餐饮投资领域，众筹、 *** 等新的资本形式也将在餐饮领域生根发芽。当然，相关模式仍在实验阶段，但这也足以给餐饮行业发展注入新的动力。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余。
在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。
扩展资料：
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃。
而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅更大的不同就是简便快捷。
麻辣火锅发源于重庆。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。
客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
2007年3月20日，在第三届中国(重庆）火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式 授予重庆市“中国火锅之都”称号。
亦有说麻辣起源自清代道光年间，当时重庆的筵席已有毛肚火锅。在此之前，重庆码头有一款叫水八块的小吃，全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺）。
生切成薄片，进食时放在泥炉上的砂锅，以配有麻辣牛油的卤汁滚烫。食者自备酒，吃后按空碟子计价。
-麻辣烫
中国十大火锅品牌排行榜如下：海底捞，小龙坎，巴奴毛肚火锅，呷哺呷哺，大龙燚火锅，德庄火锅，东来顺，蜀大侠，捞王火锅，季季红火锅。
1、海底捞。
海底捞一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内更大的火锅店，也是目前国内营收更高的餐饮店，如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，市场定位中高端，服务是其主要的特色。
2、小龙坎。
这是一家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主。
3、巴奴毛肚火锅。
这家火锅店来自于河南郑州，但却是一家四川系火锅，这家火锅店以碰瓷海底捞走红，服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是正是靠着这句口号，让巴奴毛肚走红。
4、呷哺呷哺。
这是一家台式小火锅，同时也是之一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味，以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱。
5、大龙燚火锅。
这家店和小龙坎是同一时间走红的网红火锅店，主打加盟模式，火锅的口味跟小龙坎类似，加盟的火锅店菜品质量这块不好把控，所以时不时会出现一些食品安全问题，虽然如果这家火锅店生意还不错，门店数量全国将近1000家。
6、德庄火锅。
这家火锅店比海底捞还更早成立，是一家重庆特色的火锅店，也是以加盟的方式为主，10年前这家火锅店生意非常的火爆。
7、东来顺。
这是一家北京著名的火锅店，去了北京大家都喜欢去这家火锅店品尝老北京的火锅味道，跟海底捞火锅等四川派系的火锅店不一样，这家店主打羊肉火锅，吃起来很有味道，可惜这家店只在北京天津等少数地区才有门店，在全国其他地方很少见。
8、蜀大侠。
这也是一家成都风味的火锅店，也是主打加盟模式，这家火锅店跟小龙坎类似，不管是服务还是菜品特色都差不多。
9、捞王火锅。
这是一家广东的火锅店，门店都是直营的，以广东猪肚鸡火锅为特色，这些年在广东餐饮市场非常火爆。
10、季季红火锅。
这是一家江西南昌的火锅店，主要市场分布在江西区域内，也是以川系火锅口味为主，性价比很高，菜品实惠，口感还不错，这家火锅店也是以加盟为主，属于江西火锅店的龙头。
牛八宝火锅的做法 “牛八宝火锅”既以牛的内脏为主要原料 *** 的火锅，今年
在桂林东环一带很是流行，特别是在寒冷的冬季，生意天天
火爆。它与川菜中的“毛肚火锅”相比，虽说选料基本相似，
但味道却大不一样。“毛肚火锅”主要靠火锅底料浓厚的麻
辣味来“压住”牛内脏浓烈的腥膻异味;“牛八宝火锅”却
是鲜汤，除去异味主要靠腌渍以及酥食用的味碟，根据客人
的喜好，适当调节辣味的轻重。成菜咸鲜味厚，滋味鲜美，
四季皆宜。
火锅的做法
用料
牛毛肚 200 克 牛肝 200 克
牛腰 200 克 牛心 200 克
牛脊髓 100 克 牛鞭 150 克
牛脑 1 副 牛宝 1 副
白萝卜 250 克 水发腐竹 200 克
豆腐 200 克 芹菜 150 克
香菜 100 克 辣椒酥料 1 碗
鲜汤 2000 克 红枣、枸杞子 各少许
牛油、精盐、味精、鸡精、姜片、葱段、胡椒粉、食碱粉、
料酒各适量
*** ***
1 毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用
清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部（无
肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切
断，再将每连叶子理顺摊平，切成片，用凉水飘起，沥干水
分，加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛肝、
牛腰、牛心均切成大薄片，牛鞭切成鞭花，同加精盐、姜片、
胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗，挑净血
筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚
片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。
2 鲜汤掺入火锅盆中，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、
精盐、味精和鸡精调好味烧开，撒红枣、枸杞子端上桌。牛
毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。
3 精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，
并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣辣椒酥料分
别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。
重庆火锅，虽然发展历史十分短暂，却在短短几十年的时间内，迅速火爆中国，甚至还传到了其他国家，引发了一场火锅热潮。
不过，在这样日新月异的时代，重庆人没有固步自封， 而是在确保传统火锅传承的同时，对重庆火锅进行了改良，做出更多特色的新火锅来。
重庆大学城最有人气的火锅店，叫做“焖灯牛肉”，如果你没吃过这家店，肯定以为它是一家牛肉店。但只要你吃过一次，就能够理解它为什么这么火了。
游品从解放碑开车2小时，在下午5点到达了店里，所有的位置都已经被订满了，还好我提前预约了，不然就得在外面排队了。
但其实，“焖灯牛肉”是一家开业不到1年的新店，店里的装修很符合近年来重庆网红店的风格，简单大气，又非常有中餐厅的感觉。
“焖灯牛肉”是重庆首家做卤香牛肉火锅的品牌，他们将传统的重庆火锅，与卤牛肉完美结合，创造出了独特的辣卤牛肉火锅。
牛肉火锅有三种不同的分量可以选择，小锅138元，适合2-3人食用，中锅208元，适合4-5人食用，大锅268元，适合6-7人食用。
在重庆传统火锅市场里，它实在是有些奇葩，因为它不卖毛肚，也没有鸭肠，甚至连一些重庆火锅常见的食材，这家店统统没有。
拿起菜单，放眼望去，只有满满的牛肉，不同部位，不同形状的牛肉，组成了这家火锅店的烫菜菜单。
招牌菜也只有一样，就是焖灯牛肉，与传统牛油火锅相比，用牛巴骨肉熬煮出来的锅底，香味更加浓郁，食材也更加入味。巴骨肉上的牛肉镶嵌着肉筋，可以直接从锅底里捞出来啃，啃起来特别有滋味。
吃他们家的牛肉火锅，一定要吃的就是他们家特制的牛腱子肉，牛腱子肉是点了锅底后自带的，大锅焖灯牛肉里配有5分牛腱子肉。
牛腱子肉是提前卤好了的，带着些微的脂肪，再放到用牛巴骨肉熬制的锅底里涮两下，吃起来卤香浓郁，软糯回甜，麻辣四溢，喝着啤酒，特别巴适！
游品还是之一次在重庆吃到这样的牛肉火锅，感觉每个人起码能吃两盘这个牛腱子肉。
当然，焖灯牛肉是牛肉火锅，也是火锅的一种，所以依然要搭配着油碟一起吃。不过，他们家的油碟与一般的油碟不同，不放香油。
只需要根据自己的喜好加入小米辣、折耳根等等，最后再来一勺原汤锅底就完成了。这样的油碟，给牛肉增加了更多的清香，尤其是折耳根，搭配着牛肉吃，口感特别好。
锅底里面还有白菜、血旺、魔芋等素菜，煮到后面吸收了锅里的麻辣，吃起来特别入味，很下饭。
这一顿吃下来，光是牛肉，我一个人就吃了两份，很快肚子就撑了。
如果你们也喜欢吃牛肉，一定要尝试一下这家，除了店铺有点远，其他真没什么毛病！
锅底
重庆火锅
重庆火锅主要是黄油做的。正宗的重庆火锅是纯黄油做的，不加任何其他油。黄油的香味很浓，煮的时候能粘在食物上。
动物油重，可以很好的锁住味道，尤其是火锅，以肉为主，各种动物成分可以很好的融入黄油，保存。
锅底大概会有4、5斤黄油，所以锅底烧开后，远远就能闻到火锅飘来的黄油香味。
锅底用的老油，煮了很多食物后，在黄油里保留了食物里的鲜美味道。所以，重庆火锅的香，并不是单纯靠花椒、辣椒或者香料。
成都火锅
成都火锅以菜籽油为主，一般会加入色拉油，比例会很大。一般是菜籽油2份，色拉油1份，有的会高达5: 5！
成都火锅的香味主要来自底料，跟油关系不大，所以形成了油少的局面。成都火锅在重庆也叫清油火锅。
油火锅里还会加入干海椒和青椒，不过味道要温和很多。有的店还在锅底加中药，非常适合不嗜辣的人。
因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。
油碟
重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。
成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、葱花，甚至还有芝麻酱。各种香料都可以加！
各种菜肴
菜的种类差别其实很小。四川和重庆的居民都喜欢吃内脏。
重庆的火锅比较粗放，前期食材加工比较少。毛肚、黄喉、鸭肠等原汁原味的“码头菜”，老肉片是重庆人的必点菜品，摆盘基本都是小陶碗盛装，不讲究外表。
成都火锅的菜品精致细腻。菜品发展之后，融合了很多不是川菜传统的菜品。菜品的精致度小，价格略高。
服务
重庆火锅店的服务员多是“Fae Fae”。这些异种怎么办？你说她也热情，你说她歪她也歪。关键是看自己对不对。
成都人讲究，讲究享受，所以成都的火锅也讲究享受。服务员选择面容姣好的年轻女性穿着统一的工作服当服务员。开饭前，递上消过毒的湿毛巾，给客人的衣服穿上防油溅的外套，饭后给客人口香糖。
环境
重庆很多苍蝇式火锅店还是很受欢迎的！这和重庆人的性格有关。对于美食，我们更感兴趣的是享受味道，环境是其次。当然，重庆也有环境不错的火锅店。
成都火锅店，大厅明亮，装修精致，这些年来，成都火锅店越来越向主题餐厅路线发展。
1达州美食吃货推荐
达州是一个非常多元的城市，包含了很多元素，这也使得达州的小吃非常丰富。你最喜欢哪种小吃？
达州十大小吃店：
1林正米粉
2藤椒特色米粉
3微笑面
4南充米线
5笋牛肉鲜面馆
6白马乡大众面食馆
7面对面条
8老雷炸酱面
9桥头面馆
10鸭肉胡椒盘熟食店
2达州有什么美食推荐
1、江阳酸辣鸡江阳酸辣鸡因其选料精良、入口细腻、回味无穷而兴盛至今。经过几代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色江湖菜，因其色浓、香浓、味特而受到众多食客的追捧。
2尕勒羊肉尕勒羊肉是四川达州的地方名菜。姚是以当地山区自然放养的一号小土山为基本原料，以独特的配方烹制而成。底料更大的特点就是不油腻不臭。
石梯子蒸鱼石梯子蒸鱼是四川省达州市大仙县石梯镇著名的地方特产。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼为原料。这道菜的特点是色泽暗红润泽，香气浓郁，入口麻辣细腻，回味悠长。吃的时候店里还提供鱼头煮的面汤，是达州市十大地方特色菜。
4东汉酒醅东汉酒醅和刘冬酒醅是大竹的传统地方美食，《中国土特名辞典》年就有记载，起源于汉代，兴盛于清代。它由优质糯米、泉水和米糠制成。
5大竹观音豆腐干大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名任字豆腐干。它因其干豆腐上印着仁。;任豆腐起源于兴隆场。1920年，袍哥的叔叔刘炳然开始 *** 。
3达州美食吃货推荐一下
邓英牛肉、磐石镇蒸碗、石梯镇蒸鱼、大竹县酒醅、渠县黄花、宣汉县椒麻鸡、万源市土豆和九原镇乌鸡、开江县羊格格、大丰乡羊肉、安仁柚、磐石草莓、庙安镇梅子、渠县酒瓶、渠县水。
4达州必吃美食
达州邓英牛肉闻名世界。
美食卤菜首先推荐七星辣椒！好吃的面太多了！
我觉得更好吃的面德宏牛肉面，太多火锅好吃，大竹的醪糟，宣汉的辣子鸡，早上的格格好吃。
曲贤黄花，开江盐水鸭，万源s老院乌鸡和土豆都很有名。
5达州美食吃货推荐餐厅
达州中恒君豪酒店，位于达州市通川区朝阳西路178号，是一家按照四星级标准精心打造的涉外旅游酒店。位于西面绿树环绕的市政景观大道旁，毗邻铜川市实验小学，风景优美，环境宜人。交通便利，距离火车站和长途汽车站5分钟，距离机场30分钟。酒店设有中餐厅、西餐厅、客房、健身房、 *** 、足浴室、棋牌室、音乐茶座、会议厅、室内停车场和中央空调。是集住宿、餐饮、娱乐、休闲、会议于一体的多功能酒店。新加坡DJ龚景国际研究所被特别聘请来设计。装修豪华，格调高雅，设施齐全，功能齐全，为每一位客人提供宾至如归的服务。钟俊豪酒店现诚聘各方人才。非常好。我住在那里。
6达州美食小吃
达州有小吃，如担担面、邓英牛肉、石锅鱼、顺江煎饼和干鲤鱼。
担担面：担担面是一种风味独特的著名小吃，深受四川人民的喜爱。常被小贩叫卖，故名。这种面条色泽红亮，冬菜麻酱香，麻辣酸，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的极品。它的面条是 ***
邓英牛肉：邓英牛肉是四川达州和重庆的汉族传统名吃。它已经有100多年的历史了。将牛后腿的蹄筋切片，经过腌制、晾晒、烘烤、蒸、煎、炸等工序制成。又辣又甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，能穿过灯影，有民间皮影戏的效果而得名。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆，细细咀嚼，回味无穷。
7达州最有名的美食
香骨筋萝卜丝紫苑
古今香肉丸是四川达州汉族的著名小吃。
它的植物油不油腻，软嫩滑，好吃又有营养，我一个人可以吃三笼。
虾飘香
县啜酒，饮婴儿，被称为竹吸管，是老少皆宜。这种产品获得了四川省流行商品。喝的时候，舀一点蒸馏器s粮入坛，加酿，几个人拿竹筒，坛中饮之，味如醪糟。巴希！
三锅魁
看似坚不可摧的盔甲
实际上，它非常脆。
真正的外焦里嫩。
加上特别好吃的凉粉，味道简直没了。
兴隆板鸭
宰杀、烧、烤、腌制准备、腌制等。
十余道工序形成的纯天然卤制盐水鸭。
兴隆路盐水鸭色泽金黄，肉质酥脆。
脆、嫩、爽、香。
放一根筷子在嘴里咀嚼。
然后慢慢抿一点酒。
闭上眼睛尝一尝，无限享受。
西安豆腐干
渠县土溪，生产豆腐干已有千年历史。口感细腻坚韧，风味独特，营养丰富，高温杀菌，老少皆宜。有五香和麻辣两种口味，可作为正餐、点心、小吃。里面用的卤汁和麻辣配方都是农场秘方。吃了一次就想吃第二次。哦，它使我流口水。你想吃东西吗？
辉记八块
山治八块衢县菜的肩把是用刀将鸡的各个部分分解并切成片。用当地独特的调味料，鸡块与麻辣鲜香味道鲜美可口，回味无穷。不存在放在餐桌上，分分钟消除对辣的恐惧。
韩杯酒
经常喝一杯酒，你会觉得神清气爽！汉杯只做醇香的酒，纯正纯正的酒，让爱酒的你沉入清香，醉于美味。
王羊肉郑龙
王茜羊肉蒸锅，好吃到爆炸。
袅袅炊烟
竹子的香味和羊肉的鲜香味混合在一起。
辣、鲜、甜、醇，给人回味悠长。
其实不仅限于羊肉蒸锅。
猪肉也喜欢蒸，
在渠县，我们称之为蒸扎(杂)肉。
松花皮蛋
松花皮蛋，蛋黄暗**，凝固。
它它像蛋羹，而且有一颗心。
入口清凉，回味悠长，放点醋。
放点辣椒，味道更好。
如果它它被用来做皮蛋瘦肉粥
唐别动，这锅是我的！
董娟坛肉
在民国时期，董娟坛肉是一道名菜。
这是将多种肉类和蔬菜原料一起放入陶罐中。
然后在草木灰中煨很长时间，
该菜具有味道鲜美、美观大方的特点。
据说现任厨师做这道菜的时候，
故意把煨改成蒸，煮出来的效果也不错。
:8达州旅游美食攻略
1零食1。七星胡椒小北街的酸菜算是达州一绝。
2;八块水(冷鸡)在马蹄街，仅存的正宗味道。
3陈金桂汤圆在中心广场，一个熟人开的，让一个小店富了起来。
4;骨汤面在步行街柴市街，面馆菜鸟。
5曲家面馆24小时营业的纺织厂的，风味独特，强烈推荐。二、晚餐1、滨河路杀牛匠大排档，味道不如以前，可以试试。
2、大仙第三中学和朱家沟桃儿点杀，辣鸡，辣蛇值得一试，但是很难找。
3田童毛肚火锅仙鹤路嘉年华的后面。清油鲜毛肚在城市里可以吃到，60元一公斤。存在
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