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导读：最潮阳生活不只是苟且。在潮阳，你，还有我！点击→潮阳本地信息一键查看！在吃潮汕牛肉火锅这件事情上面来说，有两个问题困扰着我们：一、全中国的牛肉火锅店那么多，怎么判断火锅店是好是坏？二、同样一盘牛肉，别人促得很鲜嫩，而我促的却不太好吃，问题出
最潮阳
生活不只是苟且。在潮阳，你，还有我！
点击→潮阳本地信息一键查看！
在吃潮汕牛肉火锅这件事情上面来说，有两个问题困扰着我们：
一、全中国的牛肉火锅店那么多，怎么判断火锅店是好是坏？
二、同样一盘牛肉，别人促得很鲜嫩，而我促的却不太好吃，问题出在哪里？

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说到这两点，某位潮汕网友就要说到之前发生在外地的一件事：
那是一个周末的下午，跟一好友A聚聚，到了晚餐之间，他提议附近找家店吃潮汕牛肉火锅。我打开某团，选了最近的一家潮汕牛肉店，看评价还可以，于是我们就直接按照地址去吃。
刚走进店里没多久，A突然低声跟我说：“算了，换一间吧，这里的牛肉看起来不太好吃。”
我问：“为什么？”
他想都没想就说：“之一，这里没有生牛丸；第二，这家店没有明档；第三，肉是暗红色的，应该不太新鲜。”
我想了想说说：“别想太多了，吃顿饭还想那么多，人家评价说好吃就应该问题不大。”
他笑了说：“随你，要不要打赌？要是你觉得不好吃，你给我两百块。”
然后我们们就叫了一盘嫩肉、一盘吊龙、一盘五花腱和一盘牛肉丸。结局就是我边吃边爆粗：“肉柴到死无人，死绝酸。连牛肉丸也都没牛味的。”
他笑着说：“钱来，两百。”
确实是太难吃了，我都不好意思昧着良心说好吃。我问他：“你是怎么知道这里的牛肉不好吃的？”

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他说：“首先，牛丸全部是熟丸，稍微有点水平的店应该都有自己打的生丸。因为一头牛只有30%多的肉可以用来做火锅，剩下60%多的肉和边角料，而这其中大部分都要拿去打成牛肉丸或者牛筋丸，否则会亏本。毕竟剩下的东西在潮汕之外的地方很难有渠道消化掉。而这家店没有自己打丸，也找不到生丸，所以我在想，这家店应该没有自己杀牛，它的肉很大可能是别人卖剩的，不新鲜，是隔夜肉。
其次，没有明档，这个问题就更大了，没有明档的潮汕牛肉火锅店，都是耍流氓。因为这违背行规。肉是从后厨端出来的，这其中多少有点猫腻。

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最后，就是在我们进门时，门边那一桌食客点的牛肉是暗红色的，新鲜牛肉的颜色是红，但不是暗红。颜色暗红的牛肉，就是不太新鲜的牛肉了。
所以综合以上三点，我就觉得这家店的牛肉是次品牛肉，骗外地人还可以。或者骗你这种不懂得吃的潮汕人也还可以。”
我还是不服，接着问：“那你说为什么，我们老家很多牛肉火锅丸店都是小店，他们也没有自己打牛肉丸啊，怎么牛肉吃起来也很鲜甜啊？”
他说：“那是因为潮汕已经形成吃牛的完整产业链，有很多做牛肉丸的工厂可以消化掉不合适火锅吃法的肉。但在外地，除了个别连锁大品牌可以通过自建渠道处理这些肉之外，大多店面是做不到的，只要那些打着”每天一头牛”的，他们就必须自己打丸。”

接下去，A给我讲了许多，我那两百块就当成学费交了，其实还是挺值的。他给我总结了如何避免在吃牛肉火锅的过程中犯错误，用他的话来说，一是选店，即是上方提到的问题，二是温度、三是时间、四是顺序。
吃牛肉的之一步，就是选择一家好店，好店的最基本就是它的牛肉需要新鲜。按照行业标准，从屠宰到下锅，不超过4个小时。至于怎么分辨牛肉新不新鲜，潮汕美食家郑宇晖就“如何辨别牛肉的好坏”给出过三个鉴别 *** 。
之一，看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳**；次鲜肉的肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；变质肉的肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗；如果脂肪呈现绿色，那这肉必定是臭了。
第二，闻气味。新鲜牛肉有一种天然、特有的腥气，但是很淡，而不新鲜的牛肉闻起来则有酸味。
第三，看触感。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复；次鲜肉表面干燥或粘手，指压后凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复；变质肉的表面极度干燥或发粘，指压后的凹陷不能恢复。”

所以选择一间靠谱的店，是吃到一顿愉悦牛肉火锅的开始，这就是之一个关键要素。
选好了一家店之后，这时会出现一个非常有趣的问题了，明明是同一头牛的肉，有些人说好吃，有些人说不好吃，为什么会出现这种情况？
这就涉及到其他三个关键的因素了，即是温度、时间和顺序。吃潮汕牛肉火锅是需要一件有仪式感的事情，即使是在一家路边摊，他依然有着不可违抗的美食进食原则，而这些关键的因素，都是掌握在“焯肉”的人手上。每一桌牛肉火锅，每个吃肉的人其实都是这餐饭的厨师，焯的方式不对，那么牛肉基本就是被糟蹋了。
首先是温度的讲究。更佳的温度一般在80~85度，故温度的把握是涮煮新鲜好牛肉的独门秘笈。
所以大家吃牛肉火锅的时候，切忌把火开到更大，用小火才是吃牛肉火锅的正确方式。这就跟冲泡红茶不能用100摄氏度的水是相似的道理。

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其次是时间的讲究。吃潮汕牛肉火锅，焯牛肉的时候讲究眼疾手快，时间稍微久了，肉质就会大受影响。有些外地朋友会把整盘肉直接倒到锅里，然后就不理了，这样出来的肉用潮汕话形容，就是死肉和柴肉。而且不同的肉，有不同的时间要求。
最后是顺序的讲究。

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吃潮汕牛肉火锅，焯肉的顺序，更好是从瘦到肥，而且要把所有的牛肉都涮完，再下别的食材。因为先放了较肥的肉或是蔬菜，会导致汤地浑浊或是浮油，影响肉的口感。
所以吃一顿真正好吃的牛肉火锅，其实讲究还是蛮多的，选一间好店，掌握好温度、时间和顺序，用好这四大招式，在一种仪式般的行为中体验真正的美食，这才是该有的态度。
来源：正小滔朋友圈
整理：最潮阳
一到冬天经常出现在我家饭桌的火锅就属牛肉火锅了，煮上一大锅汤底，慢慢地涮上肉和菜，最后再加上果条或是面条就饱了。下面是我整理的牛肉火锅锅底的做法，欢迎查看。
步骤
1牛骨先烫一下，去掉血水。
2加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
3牛骨汤开盖后加盐调味。
4再加鸡精。
5把牛骨汤转入火锅中。
13先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。
小贴士
1牛骨汤中加入南姜味道比较好，没有的'话加姜也行。
2汤底还可以加些萝卜。
3用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。
4果条要最后下，不然汤会混浊。
火锅店新鲜牛肉需要采用牛肉片进行排盘，把分割好的新鲜牛肉片一片挨着一片码放在长方形的盘子里，要达到盘子翻过来肉片不掉，才是最均匀的肉片和码放方式，具体操作步骤如下：
1、使用道具把肉块分割成肉片。
2、每一片肉要在2毫米左右。
3、规格大小相同码放在盘子里。
4、一个压着一个，一个挨着一个。
5、把盘子瞬间翻转肉片不会掉下来。
csgo活动中心在哪里
csgo进活动中心 *** 如下:
1、首先,我们需要一个任意的浏览器,打开它。
2、然后,我们可以选择使用百度搜索CSGO的官网。
3、搜索完成后,我们在搜索结果中找到并且点击进入到CSGO官方网站中。
4、进入到完美世界的CSGO官网中,我们就可以看到一个大大的20周年庆祝海报啦,下面的几个日期,就是本次周年庆的一些相关活动。
5、官方一共准备了8个活动,我们可以把光标移动到对应日期上,然后点击上方出现的,进入到活动详情界面。
6、点击后,我们就会跳转界面,查看到具体活动。
火锅周年庆典宣传单_火锅店周年庆活动宣传海报同喜篇:XXX火锅店,将于2008年X月X日隆重开业, *** 创建的宗旨是:“服务大众,走向大众,创造精品,铸造品牌”。(附,找个人题字或者签名什么的)
风水篇:XXX火锅店,经过精心设计装修,培训了年轻、尚佳气质的专业服务人员;店面气派恢弘,店内宽敞明亮,富贵典雅;正在走向大众的XXX火锅店,位于(赣江之畔,毗邻透着文雅格调的滕王阁)。(门面的和服务**的礼仪照片)
笑脸篇:XXX火锅店定位于“服务大众”,物美价廉,具体的价格如下:
1、香辣鸡锅
2、XXXXXX
3、XXXXXX
4、XXXXXX
定餐 *** :0000-0000888,投诉 *** :0000-0000999
交通篇:XXX火锅店为于XXX大街XX号,毗邻XXXX,公交:XX、XX、XX、XX、XX路
XX站下,距离八一广场X分钟车程,距离XXX路步行街X分钟车程。
幸运篇:XXX火锅店开业大喜,与大家同乐,特在开业期间,每天的11时,12时,1时,18时,19时,20时进行6次的按座号抽奖活动,奖品简单有趣,乐在其中,只希望给您带来点欢乐愉快的气氛!(附卡通玩具的)
欢迎您携亲执友,光顾我店,将是我店的荣幸,我们将热忱地欢迎!
建议:在大专院校和中小学附近,大型超市,大的居民区,商业步行街散发!
就这些了,2021年12月2日,
火锅店一周年活动方案_火锅店一周年店庆活动方案活动方案如下:
1:非麻即辣的川味火锅的大行其道,让我们的味蕾几乎遗忘了多样化的享受和需求,而由银川四季阳光羊棒骨火锅店出品的马氏羊棒骨锅、酸菜牛肉锅等特色火锅却让我们品尝到了别具一格的宁夏地方风味。精选的宁夏优质食材、讲究的 *** 工艺、独家秘制的调料,成就了四季阳光宁夏特色锅品独特的美味,吃过的人几乎都成了它的回头客。
2:马氏羊棒骨火锅以宁夏盐池境内饲养1年左右的羊前腿骨为材,红汤烹调,口味香辣微麻略带孜然味,格外诱人食欲;特别加入的几味中草药不仅起到了提味的作用,而调理均衡了羊肉的热性,吃了不上火,适宜四季食用。酸菜牛肉火锅是四季阳光羊棒骨火锅店率先在银川推出的另一金牌锅品,经久不衰。酸菜牛肉火锅以从宁夏泾源县选购的泾河精品牛肉为食材,搭配以自己腌制的酸菜烹调,原汤涮食,牛肉软烂,汤汁鲜浓,口感麻辣微带酸香,食之滋补开胃。吃马氏羊棒骨火锅、酸菜牛肉火锅还可论斤加羊棒骨或牛肉,直到吃尽兴!吃咱宁夏特色的火锅,还是四季阳光羊棒骨火锅店!
3:庆典活动时间:2021年11月28日上午9时
4:典活动地点:银川市金凤区长城花园银盛路F6段7-14号四季阳光火锅店外
5:庆典活动目的:通过庆典向各界人士展现四季阳光一年开发建设之成果和展望迈向全市商业区的远景规划之未来。树立四季阳光——宁夏餐饮业的整体形象,借此良机向社会各界进行广泛宣传,与餐饮业内外人士进行良好沟通。为四季阳光下一步的发展赢得更多的契机,打下良好的形象基础。
6:成立周年庆典活动组委会:「办公室」负责全方位的统筹、实施、联络、通报、指导、协调以及各种现场以外的工作人员的安排、组织,突 *** 况的应急;负责监督其它各小组的工作进度。(1)利用海报、横幅、展板、 *** 、广播、传单等方式开展宣传;
(2)现场摄影及DV摄像,并配合媒体一起报道、摄像;
(3)负责组织宣传鼓动、文字资料整理、奖品采购管理与发放、信息统计等文案,宣传工作;
(4)广告发布,从提高企业知名度,树立企业形象的角度出发,在发布企业庆典广告时,应尽可能选择社会影响力大,覆盖面广的媒体。如新消息报、城市快讯、宁夏日报、宁夏广播电视台等,发布时间为庆典日前二周。
「筹划组」负责本次庆典活动的组织策划与运行;联系媒体报道、记者、及摄影人员。
「运作组」负责庆典大会、庆典晚会等所有庆典活动涉及到的有关方面事务的组织与运作。
「保卫组」负责庆典现场和活动期间治安、交通维护、管制、人员安全、各项事件的处理。
7:关于周年庆典系列活动工作的安排:
(1)四季阳光一周年庆典大会及一年成就庆典现场展
(2)四季阳光一周年纪念演出
8:庆典活动全体员工动员会(庆典15天之前告知):
9、庆典准备工作及时间安排:
11月15日前期全体员工动员会议,成立周年庆典活动组委会;
11月15日——11月17日选定主持人(筹划组);
11月15日——11月17日设计 *** 请柬及公司宣传单页(宣传组);
11月17日——11月18日确定邀请业内嘉宾名单,并开始邀请(办公室);
11月17日——11月19日确定邀请媒体名单,开始邀请(办公室);
11月17日广告投放(宣传组);
11月18日——11月21日礼品设计与 *** 和购买(运作组);
11月20日——11月22日详细的会场活动方案、新闻稿以及发言稿的完成(办公室);11月23日——11月25日四季阳光火锅城现场的设计及部分 *** (运作组);
11月23日——11月25日嘉宾与记者的确认(筹划组);
11月26日——11月27日对前期准备工作补充(办公室);
11月27日现场的布置安排(运作组)及最后检查(办公室);
11月28日庆典正式开始。
开一个中型的牛肉火锅店需要投资大概在15—30万元，小型的话5~10万可以搞掂
1、房租
店铺是开牛肉火锅店的物质基础，所以投资者首先需要支付的就是房租，不可否认，房租是开店成本中的重头戏。房租的高低取决于多重因素，比如城市、地段、规模。通常情况下，牛肉火锅店开在商业街、美食城的比较多，面积起码要达到100平方米以上，一城一价，房租大概在2—5万元/月。
2、装修费用
为了给顾客营造良好的就餐环境，装修费用也就在所难免。牛肉火锅店的装修风格需要视品牌定位而定，少则五六百每平方米，多则一两千每平方米。
3、设备费、原材料费
想要让牛肉火锅店顺利投入运营，厨房设备、火锅原材料必不可少。厨房设备大概需要2—3万元。就原材料费来说，小规模的牛肉火锅店应该几千元就足够，因为火锅食材讲究新鲜性，每次进货不需要太多，够卖就好。
4、证照办理费
合法经营是任何商业性行为比较基本的要求，牛肉火锅店的经营亦是如此。为了满足合法经营的规定，投资者需要向有关部门申领经营所需的各类证照，这部分费用应该不高，各地收费标准不同，大概两三千元左右就可以。
5、员工工资
无论牛肉火锅店的规模是大是小，紧靠一个人肯定是无法维持正常经营的，所以就需要雇佣员工，那么员工工资这部分成本也就不容忽视。员工雇佣的数量视店面规模和经营状况而定，人均工资大概在2500元/月。
6、水电杂费
水电杂费也是不可避免的支持，不过这部分费用占比不大，具体费用以实际情况为准。
开一家牛肉火锅店要多少钱？在看完上面的内容后，大家应该能够估算出来，开一家100平方米左右的小型火锅店，前期投资大概在20—30万元，如果你选择加盟的话，还需要向品牌总部交纳一定的加盟费和保证金，虽然开店成本稍高，但后期运营有保障，投资风险低。所以大家没有餐饮行业的从业经验的话，小编建议加盟成熟品牌，这样总部会为你制定合理的建店规划，确保收益加大化。
