导读： 咖啡是现代白领的必备饮料了，以前在西方国家，咖啡是非常普遍的饮料。现在，咖啡也是我国老少人群非常喜欢的饮品，咖啡用的是生咖啡豆磨粉 *** 的饮料。咖啡的味道比较苦，有特别的香味，里面含有 *** 和生物碱，人们常喝咖啡可以麻醉利尿，还可以兴奋神经
咖啡是现代白领的必备饮料了，以前在西方国家，咖啡是非常普遍的饮料。现在，咖啡也是我国老少人群非常喜欢的饮品，咖啡用的是生咖啡豆磨粉 *** 的饮料。咖啡的味道比较苦，有特别的香味，里面含有 *** 和生物碱，人们常喝咖啡可以麻醉利尿，还可以兴奋神经，也是一种强心药物。
咖啡怎么喝最营养
喝咖啡有什么好处咖啡怎么喝醉营养呢焙炒的咖啡还有助消化的功效;还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。咖啡非常适合人们在上午和下午时候犯困的时候喝，有非常好的提神效果。也有些年轻人非常喜欢喝咖啡，因为有一种非常浪漫的气氛，咖啡近年来也成为了我国人们非常喜欢的饮料之一。
咖啡适合每天饮用，常喝咖啡可以帮助人们 *** 中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。但是，患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡。
咖啡的用法用量
咖啡每天喝多少最合适咖啡是我们日常中非常喜欢的一种饮料，在品咖啡时应配搭一杯白水。品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品咖啡才会感受到香醇。
咖啡烧排骨
食材明细：嫩排骨、胡萝卜、黄柠檬、法香鸡蛋、咖啡粉、玉米面、番茄沙司、李锦记排骨酱、盐白糖。
咖啡烧排骨的做法详细步骤：
1、先打2个鸡蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、盐，搅拌均匀和成咖啡糊。
2、切小块的排骨先焯水捞出过凉水沥干，用咖啡糊包裹上腌10分钟。
3、用蕃茄沙司与李锦记排骨酱、糖、盐半匙，搅拌成一种很香的酱备用。
4、排骨腌好后，起火热锅，用大火烧热锅放沙拉油烧制6成热。把腌过的排骨一块块的放进锅里，改用小火慢慢炸。排骨快熟的时候，再用大火，这样可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
5、排骨炸熟以后捞出，先起锅，留底油。重新起火，把刚才调好的酱料和小排骨一起下锅拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起锅装盘了。
6、用黄油放入沸水煮熟的胡萝卜条、柠檬、法香摆盘。
咖啡是现在非常受人们喜欢的一种饮品，咖啡有利尿的功效，帮助人们提高排尿量，促进肾功能，不必担心上火。喝咖啡可以帮助人们消除疲劳、恢复体力、振奋精神。但是，经常喝咖啡的人们需要注意补钙，孕妇喝咖啡会导致胎儿畸形或者流产，中老年人喝咖啡会导致骨质疏松，容易发生骨折，所以大家平常要注意饮用的时候及时补钙。
食谱(荤)
序号 名称 序号 名称 序号 名称 序号 名称
1 上海粗炒面 16 洋葱炒猪肝 31 酥炸鹌鹑蛋 46 蚵仔煎
2 叉烧冷面 17 炸素多士 32 煎蒸酿豆腐 47 什锦炒面
3 中式牛柳 18 炸雀巢蛋 33 煎蛋角 48 发菜鱼丸
4 四宝凤凰卷 19 砂锅狮子头 34 煎酿豆腐泡 49 蒜末凉拌茄子
5 回锅肉 20 香辣什果鸡柳 35 腐皮包 50 豆瓣鳕鱼
6 百花紫菜卷 21 香橙牛肝 36 蜜汁子姜鸡 51 炸猪排
7 杏香鱼块 22 香柠斑块 37 凤凰百花卷 52 什锦蔬菜面
8 京都排骨 23 宫保鸡丁 38 酸甜素排骨 53 山药丸子
9 咕噜肉 24 粟子排骨煲 39 鸡粒豆腐 54 蕃茄肉丁
10 奇异果虾球 25 荔芋焖鸡翼 40 鸡丝扒雪耳 55 芒果鸡柳
11 炒粒粒 26 椒盐脆皮豆腐 41 蚝汁三蔬 56 洋葱炒牛肉
12 金盆藏宝 27 琵琶豆腐 42 蚝油洋葱鸡翼 57 红烧肉
13 金华百花蛋 28 酥炸金花 43 柠汁煎软鸡 58
14 金银双菇 29 酥炸虾枣 44 宝洞明珠 59
15 酸辣汤 30 肉燥乾面 45 金瓜米粉 60
食谱(素)
序号 名称 序号 名称
1 素炖鳗鱼 11 雪菜素腿炒莲子 (素)
2 宫保小素 (素) 12 鲜瓜炖四喜 (素)
3 素炖佛跳墙 13 芦荟罗汉斋 (素)
4 芦笋凉瓜卷 (素) 14 莲藕养生汤 (素)
5 八仙豆腐 (素) 15 豆香素鸡腿 (素)
6 糖醋藕排 (素) 16 彩圆缤纷 (甜汤)
7 香菇面筋 17 草菇豆腐
8 低卡冰淇淋 18 苹果汤
9 养生汤 19 菱角汤
10 枸杞花椰菜浓汤 20 竹笙素火腿汤
食谱1
主食类 中式料理 中式料理 中式料理 异国风味 好喝的饮料
炒饭 豆芽炒蛋 烤鲑鱼 肉燥 寿司 柠檬红茶
炒米粉 红烧肋排 冰糖鸡腿 炒虾子 乳酪海绵蛋糕 冰咖啡
义大利面 卤白菜 蒸蛋 起司松饼 乳酪蛋糕 冰奶茶
榨酱面 玉米浓汤 炒素菜 蒜耳蒸虾
乌龙面 烤白菜 粉蒸排骨 高升排骨
牛肉面 冷豆腐 炸猪排
烤马铃薯
炒米粉
材料：虾米，香菇，洋葱，高丽菜，红萝卜，蚝油
作法：1油两大匙，把虾米炒香，再依序加入香菇，洋葱，拌炒后加入高丽菜红萝卜丝少许。
2加入半碗蚝油，三或四匙糖，3/4碗水，炒后待滚两分钟。
3加入一把泡好之米粉，以小火拌匀即可。
义大利面
材料：
1洋葱半颗，蒜末少许
2绞肉（牛肉猪肉都可以，猪肉有腥味，用酒蒜腌一下）
3冷冻蔬菜（不要选体积太大的，不好熟，放在面里面也怪怪的）
4义大利酱（口味很多在Kroger右边第三排，常on sale，随便买都一样，玻璃瓶的比
较稀，铁灌的浓一点）
5义大利面（有各种形状的，我喜欢螺旋状的pasta，在kroger都跟义大利酱放一起）
作法：
锅热油热，放洋葱蒜爆香，再放绞肉下去一起炒（也可以将磨菇切片放入），肉色便白
加入义大利酱和冷冻蔬菜拌炒，加水把pasta放进去一起滚（火要关小一点），大概十
分钟就好了。简单吧！
备注：
1如果你是买义大利面条，那麼另外用水煮熟后再将酱淋上。
2pasta另外先煮过再加进去，比较不会把酱都吸乾了都还没熟。
3其实可以先把酱煮好淋到面上，但是如果你把pasta加进去一起煮，会更入味比较好
吃。
4忙的时候，可以煮一大锅酱起来放，只要煮面就可以吃了，如果你的面是加进去一起
煮的，不要放太久，一直微波，面会变软不Q，就不好吃了！
台湾口味乌龙面
材料：
1乌龙面
由於我们只需要面条，所以买更便宜的就可以了，韩国超市都会特价三包099元。如果
手边没有乌龙面，拿普通面条也行。
2油葱酥
这在大华买的到，平时煮面煮汤都可以加，非常方便又好吃，最重要的是下次告诉你们
用他来做肉燥简直迅速又棒极了。
3香菇
香菇好坏差很多，别省钱买太差的，这样一点都不香，用来煮香菇鸡汤时也不好喝了。
4肉丝
我都买里肌肉回来切，当然你也可以用现成的肉片。
5茼蒿
大华有在卖，放茼蒿非常对味。
作法：
1香菇泡软后切丝。
2将肉用酒及太白粉腌一下，这样煮起来比较嫩。
3锅热油热，将香菇丝放进炒香，加一点点酱油，倒进油葱酥（放多一些没关系很
香），再加入肉丝略炒后即加水（这是汤面）煮到滚，放入乌龙面，最后再放入茼蒿，
加盐即可。
肉燥
作法：1油少许加入绞肉略炒。
2加入酱油，冰糖，葱酥拌炒。以小火慢炖致滚两分钟，让绞肉入味。
3加入少许的水，小火滚15分钟。
4记得炒肉之后出来的水要倒掉
ps: 肉燥加卤包才会香还是加蒜末爆香
牛肉面
作法：1牛腱两磅切块，番茄两颗，红萝卜少许，洋葱两中颗，葱姜蒜，酱油两匙，米酒一匙，香料包。
2混合待滚之后，改小火慢炖。
3一个半小时后加入辣豆瓣酱及辣椒酱。
4再继续慢炖至牛筋烂熟为止（约40分钟）。
高升排骨
材料
猪小排骨一盒 切成小块
蒜数粒 剥皮
全部放入锅内
调味料
一份 米酒
二份 白醋
三份 糖
四份 酱油
量的多寡看肉的份量
一到两磅的小排骨 约一"台式汤匙"的份量
小排骨和调味料拌一拌
盖上锅盖,小火墩二十分钟(中间不要开锅盖)
二十分钟后小心开盖看,不要把盖上的水蒸气的凝水滴回锅内
拌一拌小排骨
把火调略大 收汁 约五分钟 要顾著
让酱汁变稠 但小心不要烧焦
再拌一拌小排 沾上汁
大公告成
事先不用腌肉
过程材料皆简单
摆冰箱隔天吃也不会变味
推荐给各位
冰糖鸡腿
作法: 1 买棒棒腿一盒，倒油间熟约3min
2 加酱油加酒腌到腿上，加冰糖4，5大粒去煮它
3 可同时也可放五香豆乾或香菇几朵一起入味
4 这时就去 *** 乐但记得开小火，到你闻道香味就差不多好了
5 嫌汁不够，再到些水闷它
--- 好吃喔---
蒸蛋
作法:1四个蛋+一点盐+酱油+酒一点+葱油酥+两杯水/打一打!
2外锅垫锅加水半杯 ok
3葱油酥中国店有卖一定要加,可以抵绞肉ㄛ
4加酒呢是去蛋腥味
5没有油烟,15mins就跳起来了!
炒素菜:
做法:1芹菜三根切成条状, 红罗卜一根切条状,豆乾三块切条状
(切要费一点时间,但一餐不用切太多根)
2到油一起炒,加点水让红罗卜焖烂
3加盐,加糖,最后再家酱油起色,15mins
-红罗卜和芹菜是美国便宜青菜,吃起来又健康喔!-
粉蒸排骨:
1 排骨买来, 切好, 用酒, 酱油,糖腌个 20-30 mins
2 要去中国店买 x x 牌五香粉(保证成功)
3 把腌好的肉沾蒸肉粉
4 到一杯水到电锅外锅等它跳起来就 ok 啦 :P
~没有油烟ㄛ, 又下饭ㄛ~
炸猪排
1 排骨买来, 用刀背打一打才嫩, 也容易熟
2 用酒, 酱油, 糖腌15-20 mins
3 这回又买地瓜粉, 把腌好的肉沾地瓜( 越多越好)
4 起油锅炸ok
~ 就这麼简单, 好吃ㄛ~
烤鲑鱼:
1 去COSTCO买一带鲑鱼, 因为便宜又新鲜
2 把鲑鱼正反面抹盐用锡箔纸把鱼包好
3 用350度烤个20-25mins OK!
-- 健康, 无油烟减肥者更爱 --
豆芽炒蛋:
1 豆芽随便冲冲, 加盐炒炒, 可不加油炒
2 2 或 3 个蛋, 加盐加油,煎成蛋饼状
3 把蛋饼铺在豆芽菜上, ok
-- 清淡, 好吃--
蒜耳蒸虾:
1 调味料: 酒1, 盐1, 酱油1, 糖1, 蒜末2 (匙) , 胡椒粉少许, 拌匀
2 淋在虾虾身上, 放进电锅蒸 5mins ok!
寿司
1 紫菜, 白醋, 白糖, 小竹帘, 肉松, 或甜腌黄罗卜(日本人放在饭盒那种) ~在韩国店就都可以买齐全, 紫菜也会标示是做寿司的!~
2 煮1杯半的米,2 杯水, 等电锅跳起,趁热加 1/3 碗的醋, 和 2 匙糖拌匀
3 等饭凉后, 竹帘上铺紫菜一片, 把饭铺在上面, 再撒肉松, 或切一条腌黄罗卜一起卷起
4 最后用刀切一个一个的 ok!
~有些直接包小黄瓜一细条或黄罗卜最简单, 再调个Wasabi
加酱油沾著吃, 呛的过瘾~
榨酱面:
serving size: 我只知道煮出来一大锅, 我一个小女子可以吃一个星期!
面 我都是用味全中宽的, 煮的比较快
a) 洋葱 中size一颗, 切成小小一块一块的
b) 绞肉 我都是用猪或 Turkey 肉, 差不多 1 - 15 磅
c) 豆瓣酱 一小罐天府四川牌的 (放心, 是MIT的喔!)
d) 甜面酱 也是一小罐天府四川牌的 (都用四川牌的比例就比较正确)
e) 水 到时后用四川牌的空罐量就好了
以下的材料可按自己的喜好增减:
f) 小黄瓜 一半到一条, 切丝 (小秘绝: 用 grater 硝, 省时又省力)
g) 红萝卜 大概要两小条或一大条, 也切丝
h) 白萝卜 一小截, 也切丝
i) 要功夫一点的话: 加切丝的豆腐干
j) 再更功夫一点的话: 加切块的蕃茄 (一棵)
做法:
1 在一个深锅里把 c) and d) 加进去, 在加大约 3/4 罐的水, 搅拌 & 加热到滚
2 在等加热的同时, 起另一个炒菜锅, 用 a) 爆香, 然后把 b) 炒熟 (要把炒出来的fat倒掉喔!)
3 把肉和其他切丝的东东全加到已经滚的酱里 搅拌均匀然后加一小匙尖尖的白糖, 用
小火闷30分就可以吃了!
4 假如觉得对你的口味有点咸, 就加一点点水, 不要太多喔! 会变得太稀不好吃
红烧肋排
洋葱切半后每边再分4等份
加点油炒洋葱直到半透明
加入约4根肋排 (通常有两种: 长的跟短的…这里用的是长的)
倒1杯酒 + 半杯酱油 + 水 直到盖住肋骨
开始闷… 直到水剩约一杯就可以了
卤白菜
准备工作:
香菇5朵 虾米 分开泡水
白菜约6片 洗净 切段
香菇待软了切丝
作法:
加点油…先加入香菇爆香 然后加虾米
炒炒之后加入白菜
加1 1/2 杯水 一点酱油一点盐
闷5分钟 勾芡 即完成
玉米浓汤
绿巨人玉米酱1瓶 + 水(绿巨人玉米酱的罐子约1 1/2瓶) + 绿巨人玉米粒半瓶一起滚
加入一些切丁的ham + 一些butter + 一点糖和盐
最后加入1 or 2 颗蛋 在煮一下
关火 即完成
烤起司muffin
3片起司成小块
一颗蛋 + 一颗蛋黄(蛋黄就好…不要偷懒把整颗蛋都加) + 砂糖40 g +
All Purpose 面粉 130 g + Baking Powder 1/2 茶匙 搅拌均匀
加入牛奶和奶油
最近加入cheese
放入烤箱300度 烤约20-30分钟
ps 1可以用牙签戳戳看…如果面粉没有黏著牙签就算可以了
2 如果要颜色深点…可以把温度关掉闷, 约5分钟就可以了
烤马铃薯
将马铃薯洗乾净后用叉子搓一搓
然后放入微波炉5-7分钟 (瓦数越大时候越短, 或者可以
直接用微波炉上面的功能键的POTATO 按键来决定时间的长短)
好了之后用铝铂纸包起来闷7-10分钟
然后就可以加点盐 黑胡椒或者CHEEZE就可以开动了
乳酪海绵蛋糕
1 cream cheese 233克 加牛奶150cc 一起泡30分钟
2 将1 隔热水拌匀至无颗粒 在加入奶油150克 拌匀 离火
3 略将温后分批加入蛋黄4颗拌匀 在加入筛过的玉米粉15克 低筋面粉30克拌匀
4 4颗蛋白加入100克的糖打至8分发 在加入柠檬汁一颗
5 将1/3的蛋白先拌入 3里 在加入1/3 蛋白 在加入其余的
(蛋白要由下而上轻拌至面糊有弹性，拌过头成水的蛋糕则发不起来)
6 模型抹油洒椰子粉
7 隔水蒸烤，400F上下火烤15分钟，300F 上下火烤1小时
乳酪蛋糕
一杯面粉+1/4磅黄油+1/2杯压碎的核桃+1/2红糖
=} 揉成面团压在烤盘上350。烤15分钟中:
1一大盒柠檬果冻粉 + 一杯热开水 调匀 + 一条cream cheese
2将一盒 whippe cream + 3/4杯糖 打硬
3 将12 拌一起~~然后放入烤盘冰2小时
也可以在加一层果冻再上面
冷豆腐
材料: 豆腐一盒
酱油膏少许
柴鱼片少许 (可用肉松代替)
皮蛋一个 (可有可无)
作法: 1将豆腐倒扣在盒中
2将柴鱼片(或肉松)撒在豆腐上
3再将皮蛋切成8等分后, 环绕放在豆腐四周
4最后淋上酱油膏即完成
炒饭
材料: 蛋一个
洋葱 1/2 颗
冷冻蔬菜 一碗
火腿 数片
饭 一碗
盐 少许
作法: 1将少许的油倒入锅中
2洋葱切丁后放入热锅中炒至洋葱成半透明
3再将冷冻蔬菜及火腿(切成丁)加入,一起翻炒数下
4最后加入饭及少许的盐拌均后即可
炒虾子
材料: 虾子20只 (有无去头均可)
蒜末 少许
酱油 1/3 碗
糖 2 小匙
香油 少许
作法: 1将酱油糖,香油倒在一起备用(若觉得太咸,可加少许的水)
2虾去肠后洗净
3倒入少许的油,待锅热后放入蒜末爆香
4将虾倒入炒至变红
5最后再将 1 倒入, 拌炒一下,待虾入味即可上桌
烤白菜
材料: 烤盘一个 (有点深度且可放入烤箱中的容器即可)
白菜 4-5 片
蒜末
面粉 少许
水 少许
起司丝 (烤Pizza专用的)
小虾米 少许
作法: 1将油及少许盐倒入锅中,并加入蒜末爆香
2加入小虾米拌炒数下
3将白菜切成数小段,倒入锅中炒数下, 然后加水焖煮到白菜变软
4将面粉 + 水 调成面粉水后倒入锅中拌炒数下(待白菜呈现黏稠状)后熄火
5将煮好的白菜倒入烤盘中, 并在上面撒上一些起司丝
6放入烤箱中,大约烤5-6分,待表面的起司丝溶化并呈现少许焦黄即可食用
白煮蛋
1 蛋放在冷水中开始煮
2 等到水沸之后, 再 10 分钟即可食用
青少年食谱概述
该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从11～12岁起至17～18岁，男性从13～14岁开始至18～20岁，相当于初中和高中学龄期。此期儿童体格发育速度加快，尤其是在青春期，身长、体重突发性增长是其重要特征，青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。以10岁少儿与18岁青少年相比，其身长平均增高28～30cm，体重平均增加20～30kg。除体格发育外，此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。<br>
<br>
此外，青少年期必须承担学习任务和适度体育锻炼，故充足营养是体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。有研究表明，青春期前营养不足儿童，在青春期供给充足营养，可使其赶上正常发育青年；但青春期前营养不良，可使青春期推迟1~2年。
营养原则
1、能量
青少年对能量需要与生长速度成正比。生长发育需要能量为总能量供给25%～30%。青少年期能量需要超过从事轻体力劳动成人，推荐能量供给为2290～2796kcal/d。
2、蛋白质
儿童青少年期体重增加约30kg，其中16%是蛋白质。儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质，以满足迅速生长发育需要，故每天蛋白质供能应占总能量供给13%～15%，为75～90g。此外，生长发育的机体对必需氨基酸要求较高，故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%，以提供较丰富必需氨基酸，提高食物蛋白质体内利用，满足生长发育需要。
3、矿物质及维生素
为满足骨骼迅速生长发育需要，青少年期需储备钙200mg/d左右，故推荐供给量为1000～1200mg/d伴随第二性征的发育，女性青少年月经初潮，铁供给不足可致青春期缺铁性贫血，女性饮食铁推荐量为20mg/d，男性15mg/d；锌推荐供给量为15mg/d。少年期体格迅速生长发育，紧张学习，各种考试的负荷及体育锻炼，维生素及其他矿物质补充不容忽视。通常青少年期营养需要稍高于从事轻体力劳动成人。
适宜食物
1、主食及豆类的选择
宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类，适当选择杂粮及豆类。
2、肉蛋奶的选择
鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类及奶制品。
3、蔬菜的选择
各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜应尽量选用。
4、水果的选择
各种新鲜水果。
5、其他
各种坚果。
饮食禁忌
少吃或不吃含糖和脂肪高食物，如糖果和油炸烧烤食物。此类食物会降低食欲，此外多吃也不易消化吸收。
一日参考膳食
早餐：糯米、粳米、玉米、小米、薏米、莲子、鸡蛋、黄瓜、橙子，如：杂粮粥、煮鸡蛋、拌黄瓜、橙子；
午餐：糙米、大米、排骨、藕、油麦菜，如：米饭、排骨炖藕、素炒油麦菜；
点心：下午三点左右可食用苹果一个；
晚餐：面粉、蘑菇、豆腐、苦瓜、瘦肉，如：馒头、鲜菇烧豆腐、苦瓜炒肉丝；
睡前一小时喝一杯热牛奶。
备注
复习考试期间饮食：
1、平衡饮食
儿童、青少年应为平衡饮食。鼓励多吃谷类，以供给充足能量；保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜供给，满足对蛋白质、钙、铁需要，可增加饮食维生素C量，以增加铁吸收。鼓励青少年多参加体力活动，使其发育好，健壮体格；对超重或肥胖儿童，应鼓励其通过改变生活方式，如增加体育锻炼，坚持合理饮食，适当控制体重。不宜用药物或限食等减肥方式，以免影响青少年生长发育。复习考试期间饮食
复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，大脑对氧和某些营养素需要比平时增多，如蛋白质、磷脂、糖类、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP及铁消耗均有所增加，故要注意多补充这些营养素。
2、在饮食安排上要遵循均衡饮食原则，因少数几类食物所含营养素并不能满足人体需要的各种营养素，故要做到食物多样，三餐分配合理。上午学习任务比较重，营养丰富的早餐有助于学习效率提高。晚上不要睡得太晚，以免早上起不来，没时间吃早餐。午餐不要凑合，要尽量丰盛，晚餐不要过于油腻，更好能保证每天喝一杯奶，吃一个水果。
3、除注意均衡营养外，还要注意饮食卫生，不要在街头小摊上买东西吃，少吃或不吃生、冷食物和饮料，以免致胃肠疾病，影响复习和考试。白开水是解渴消暑更好的饮料，家中自制绿豆汤等也是理想的饮料
关键是注重健康合理！谢谢
咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。它原产于非洲热带地区，如今在中国云南、广东等省亦有栽培，其种子称“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡。
咖啡的成分
1 ***
有特别强烈的苦味， *** 中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的 *** 亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致 *** 中毒。
2丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
3脂肪
其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
4酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
5挥发性脂肪
是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
6蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
7糖
咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
8纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
9矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
把10克咖啡溶于热水中 *** 含量为004克、单宁含量为006 克。
正常人一日饮食一般习惯吃三餐，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样是五花八门，而有的家庭的饮食则简单得不能再简单，品种极为单调。一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。 一般情况下，一天需要的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1／3左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25％—30％，午餐占40％，晚餐占30％—35％。 那么，一日三餐应怎样安排呢？ 人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。 科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。 ◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。 ◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。 ◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。 三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么 *** 来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，更好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。
