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导读： 竹升面是目前非常受消费者欢迎的一种面食。走在街上，很多年轻人经常看到面食馆人都是很多。因此，就有很多商业机会。市场上有很多面食品牌，但不是很多都做得很好。常平竹升面在竞争如此激烈的市场中脱颖而出。常平竹升面怎么样了？这真的不是一个小故事。
竹升面是目前非常受消费者欢迎的一种面食。走在街上，很多年轻人经常看到面食馆人都是很多。因此，就有很多商业机会。市场上有很多面食品牌，但不是很多都做得很好。常平竹升面在竞争如此激烈的市场中脱颖而出。常平竹升面怎么样了？这真的不是一个小故事。常平竹升面的高回购率和遍布全国的门店数量证明了它的实力。
常平竹升面作为行业中的强势品牌，其产品定位非常明确，产品的口感也非常特别。精选食品原料，致力于研发，满足各年龄段、各阶层消费者的口味需求。每一种原料都是优质的食材，结合传统工艺的美食，在市场上很受欢迎。
常平竹升面产品种类繁多，不仅有面食、竹升面，还有云吞面。产品覆盖了市场上绝大多数类型，并通过各种奇特的方式，创造出不同风味、新鲜可口的面食。在这个追求高色彩价值的时代，没有任何好看的外观或形状不能留住顾客。常平竹升面在色彩价值方面也做出了很大的努力。整体印象简单、美观、自然。用真正的材料，简单的态度，而不是添加各种添加剂，以获得高的色彩价值。从技术上讲，它也是传统 *** 的精髓。通过市场调研，充分了解消费者的喜好和需求，用心 *** 不同的产品。
正是因为它的味道好，有很多回头客，才有了排队吃面的景象。询问消费者产品是否好。这比自我推销和自我吹嘘更有说服力。现在市场上有很多餐饮品牌，所以选择一个经得起市场考验的品牌是非常重要的。我们必须对常平竹升面情况有个大概的了解。因此，如果你遇到好的商业机会，不要犹豫，卷起袖子去做。
浅谈广东云吞面 广东云吞面是广东传统美食，在中国香港别名「佣」。据说是来自一句说话「芙蓉如面」，于是「蓉」便等于面，叫叫下便叫了「佣」出来。那时有大「佣」和细「佣」分，我们可以解作大面和细面，大「佣」是云吞面，细「佣」是净面，但不知何时，已将云吞面转叫成细「佣」了，或者是时移世易了，再没有人叫净面吃，所以便将细「佣」改成云吞面吧！听一些老人家说从前的云吞面是由面家挑着一副煮面工具到处叫买，叫买的时侯通常是入夜后，那些喜好宵夜或是在搓麻雀的人便会跑到街上光顾。 据说从前的云吞馅料只有猪肉，后因中国香港人富贵了，才有鲜虾云吞这回事。但不知道中国香港人是否和虾有仇，随着时间的发展，云吞内的虾竟愈来愈多，甚至只有虾的我也吃过。相信只差在还没有人将濑尿虾作云吞馅料呢！其实虾多馅多并不一定好吃，早阵子曾流行拳头般大的云吞，尝过一次后就不敢领教。传统的广东云吞应是一口一粒的大小，猪肉、肥肉和虾的比例配合得好才好吃呢！除了主角云吞外面和汤底也很重要，现在面的供应方面多由面厂供应，品质相差不远。而汤底方面就各师各法，甚至有自家的独门配方，至于材料方面，听过有大地鱼、虾籽、猪骨，还听说有些是拿包完云吞所剩下来的虾壳呢！但怎样煮就不知道呢！还是花十多元吃碗算吧！ 数算我爱吃的云吞面档，首推旺角黑布街近亚皆老街的「龙记」。那里的云吞刚好是细细粒的那种，而汤底也很清甜。特别介绍的是那里的豉油捞面，其他铺头很难吃得到呢！当然还有龙记的招牌老细「纹身大只佬」阿细哥，不要给他吓倒呢！他很好人呢！其次的就是在中环威灵顿街的「麦奀记」他们的虾籽汤底很有风味，但价钱比平常的贵呀！还有是湾仔谭臣道近大友商场的一间面铺，他们那些没有虾的云吞令我留下很深刻的印象，不要以为没虾便不好吃呀！可惜那间铺子已经转手了，现在已吃不到当日的风味呢！如果想吃些特别的面，可到湾仔轩尼诗道近卢押道的「永华面家」，那里曾上过电视，全因那里的面是由一枝大竹每日新鲜打做，绝对不是面厂的制面机所出。由于是人手打的，面的筋性较高，比机制的爽口弹牙呢！ 最后还是要提点一句，小弟的口味很重，若喜欢消淡口味的可能并不合适。
参考: 20267215196/nelnel/public_/xoop/modules/newbb/viewtopicviewmode=flat&order=ASC&topic_id=183&forum=3&move=prev&topic_time=1070607167
大碗云吞面叫大蓉
细碗叫细蓉
六十年代一碗细蓉都是卖四五毫子一碗
大蓉会卖七至八毫一碗
大多数店铺都不分大细
所以人人都沿用以前多数人叫细蓉的习惯叫云吞面做细蓉
参考: knowledgeyahoo/question/indexqid=7006041301585
云吞面是地道广东小吃的一种。以煮熟的云吞和蛋面，加入汤成为一碗云吞面。 云吞的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。面条则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。云吞汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。云吞一般是事先包好，到顾客下单时才煮熟。标准的云吞面做法是先把四、五颗云吞放在开水中焯熟，放到碗的底部。之后煮面，把面放到开水中煮数十秒煮熟后，放进冷水中「过冷河」，再放到云吞之上；最后加入热的云吞汤，放上少许切短的韭黄。 云吞面的 *** 可以十分讲究。无论是云吞的大小、色泽、口感，面的「咬口」、生熟的程度，汤的浓淡都要配合得宜。特别是如何把面煮得刚熟，弹牙而爽，需要不少技巧。很多卖云吞面的老店都有自己的独门秘方。 据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处去卖。因为小贩通常在晚间到住宅区出售，为免滋扰坊众，叫卖时只会以小木棒敲打竹板，发出「督督」之声，故又称为「卖督督」。后来一些成功的小贩改为在店铺内经营，经过数十年后，成为今日的云吞面老店。 云吞面加入云吞和蠔油便成云吞捞面云吞面在行内称为「蓉」（粤音「涌」）。有人说是「芙蓉面」的简称。 有一些店铺的云吞面是用一种叫做「竹升面」，特别有「咬口」。可惜的是，在中国香港，手造的竹升面店铺卖少见少，原因就是成本太高，老的退休了，后生的又没多少个人愿意接下这衣钵。 有些人吃云吞面时喜欢加入少许红醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。 2007-03-17 12:13:51 补充： knowledgeyahoo/question/qid=7006082900817
大学旅游特种兵如何两天吃遍广州美食特产
大学旅游特种兵如何两天吃遍广州美食特产
在推荐前先给还没去广州玩的姐妹说一下⭕️广州的小吃有很多，不过这些小吃都包括在了早茶里面，像虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、奶黄流沙包、酥皮菠萝包、马蹄糕…这些小吃我就 *** 在早茶里面给大家做推荐了~
1️⃣早茶： 园林酒家、银灯食府、观绿茶居、友成鼎点、又一间茶点轩、点点心思、强记早茶、禄运茶居，之一次来广州的姐妹可以先去试试园林酒家，除了味道好以外，环境也特别棒，能感受到那种地道的广府风情，喜欢精致的姐妹推荐白天鹅或者利苑，追求性价比那就银灯或者观绿。
2️⃣煲仔饭：香港庙街煲仔饭、民记煲仔饭、超记煲仔饭、万兴煲仔饭，庙街家的可以双拼，份量大一些，不过店面比较小，大多时候要拼桌，民记是老字号了，已经开了43年，他们家的牛肉生蛋煲仔饭是必点！锅气十足，满满都是料❗️万兴家的招牌是牛肉窝蛋，超记家的有厚厚的焦饭，推荐给锅巴爱好者~
3️⃣肠粉：穗银肠粉、炜明肠粉、醒记拉肠、华记石磨美食、顺利肠粉，看狂飙的时候就老馋这口肠粉了，穗银家的肠粉皮薄微弹，价格比别家要高一些，但是馅足味美！炜明家的皮厚一些，酱油的咸度和甜度比较适中，醒记家的性价比更高，肉馅超足‼️华记的肠粉皮是现做的，石磨米浆，他家的花生油很香！
4️⃣云吞面：丽的面家、西关刘福记、一记面馆·云吞面、常平竹升云吞面，这些店都是开了很多年的老店，丽的面家和常平竹升都是蔡澜推荐过的，而且常平还上过舌尖上的中国，推荐点五宝云吞面，云吞里面全是料，汤也特别鲜美，全是海鲜，鲍鱼、鲜虾、蟹籽、鲜肉…一口就沦陷了~
5️⃣糯叽叽糕点：美嘉华面包西饼店、桃酥大王、浓心爷爷、莲香楼、百穗西点、广隆蛋挞王，这些甜品糕点可以回家的时候再去买，当作伴手礼，不用特别花时间去排队，而且挺多可以在网上买，广隆家的蛋挞姐妹们一定记得要试！
1、吴财记面家：
在广州西关大同路的一条小巷里，有一家古老的西关大屋，这里有广州最正宗的云吞面。这里有金鱼形状的云吞“七瘦三肥”。这里云吞有独特的香，这香是猪肉和云吞皮混合的香味。这里的面是传统的竹升面，这里面是由一条已经有20多年的压面机反复压制而成，压成五毫米的面皮之后，就要考老师傅的刀工，用人手切面。
地址：荔湾区大同路84号和隆里20号。
2、坚记面店：
坚记面店，经营历史可谓非常悠久了，历经几十年依然是客如云来，如果你是之一次来的话，你很快会被门口玻璃柜里面的层层叠叠的堆积的伊面吸引住。
地址：荔湾区长寿东路301到303号。
3、一记面馆：
一家在番禺颇有名气的云吞面店，现在广州市区都可以品尝，秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制，面煮一分钟，一碗云吞面就完成了。招牌“五宝云吞面”。
地址：广州市区番禺区。
