未来在永不言弃中

2024-05-19 08:40:01装修宝典04

未来在永不言弃中,第1张

未来在永不言弃中
导读：他有一个梦想，就是在充斥着外国咖啡文化的中国内地坚持传播自主性的咖啡文化，在不远的未来，打造出一家中国独有的咖啡上市公司。为了这个梦想，他只身来到中国，从低处做起，率先将他独特的咖啡文化带到这里，从一个小铺面起家，发展到拥有30余家分店、近

他有一个梦想，就是在充斥着外国咖啡文化的中国内地坚持传播自主性的咖啡文化，在不远的未来，打造出一家中国独有的咖啡上市公司。

为了这个梦想，他只身来到中国，从低处做起，率先将他独特的咖啡文化带到这里，从一个小铺面起家，发展到拥有30余家分店、近千名员工的连锁企业。他不但为自己创造了财富，也用自身经历给更多追求成功的人们诠释了一个道理：永不言弃是每个创业者的更大成功秘诀。

他，就是杰克魔豆咖啡的创始人王品杰。

一无所有，但还有创业梦想

王品杰出生于台南，那是台湾最古老的城市。和那里所有人一样，王品杰从小勤劳自立、坚韧自信，仅有小学毕业的他13岁踏入社会，并利用半工半读终于在19岁时完成了国中学历，18岁就在餐厅从事吧台工作。

23岁，他已经自主创业，开了两家烟酒量贩店。凭借着过人的行销理念和业务能力，在1997年时，王品杰运用了黑白概念的CIS与对咖啡的热忱结合，创造出一种独特的咖啡文化，成立了杰克魔豆行动咖啡吧，并且陆续在整个台湾开设了多家分店。就这样，王品杰创业之路似乎一帆风顺。

可是，生活如同暗流，在平静之中也暗藏着汹涌。

2000年时，一种水货香烟流行于台湾，那是一种未经缴付关税、走私入境的香烟，因价格低廉且口味适中让台湾人深受喜爱。所以，虽然卖水货香烟利润少，但销量高，当时大部分的烟酒店都会有这种烟出售。

王品杰的烟酒店自然也不例外，在顾客的要求下，同时也为了应对当时香烟的涨价，他大量囤积了水货香烟。可天有不测风云，得失只在一夕之间。很快，王品杰的烟酒店因为囤积大量水货香烟，被同行举报，被当时的台湾高雄海岸巡防署查获了。

这个打击对于王品杰几乎崩溃。面对一大批被没收的香烟和即将来临的巨额罚款，同时部分供应商也开始不断找上门索要欠款，一夜之间损失了近两千万台币，让这个28岁的小伙子濒临绝望。看着父母一辈子辛辛苦苦努力挣下的一栋房屋却为了他而拿去抵押还债，他相信天无绝人之路，开始变卖了所有店面和车辆，其中也包括后来创立的杰克魔豆咖啡行动吧。

清偿了一切债务之后，王品杰关在房间整整思考了三天三夜，然后收拾了所有行李，带着他身上仅有的40万台币(折台人民币大约10万元)，只身踏上他曾经旅游过的伟人故里——广东省中山市，在一个叫三乡镇的地方落脚。

王品杰决定还是从自己最熟悉的行业着手，因为他在咖啡馆台站过10多年，所以先开一个简单的咖啡店养活自己再说。他在一个小区附近租了大约100平方米的两层楼，楼下装修成咖啡馆，楼上隔成了一间房一个卫生间用来自己住。

可由于资金有限，王品杰的咖啡店面是附近几条街更便宜的地段，房租每月仅要1000块，在这个每天几乎不足20人路过的地段，杰克魔豆咖啡馆却独树一帜开在那里。王品杰心想，人家是用金钱换时间，而自己没钱了，只能用时间换金钱了。

但如此一来，每月除去房租和日常开支，他几乎没有任何盈余，而10万元早已因为装修店面、购买原料已所剩无几了，他的一日三餐已渐渐成了问题。王品杰又一次面临困境，如此下去，怎样才能逐步找回失去的东西怎样才能获得事业的成功是坐以待毙，还是转变创业思路

　一无所有，但还有梦想。王品杰开始调整策略，决定以原料商的身份进军本地餐饮市场。不久，他为杰克魔豆咖啡馆 *** 了唯一一名员工，他亲手教那位叫丹丹的女孩煮咖啡，然后就把店内的一切事务交给她了。王品杰自己开始跑咖啡豆原料市场了，咖啡原料还是以杰克魔豆命名。

未来在永不言弃中一点点清晰

很多人问王品杰像什么动物，身材略胖的他就会回答自己像猪。但王品杰说，自己的生命力却像一只打不死的蟑螂，在任何情况下都能生存下来。

可王品杰创业初期遭遇到的困难远非常人能想象。他从所在的三乡镇到中山市区跑市场，每天坐公交车来回要花上五六个小时，这样下来几乎没有什么时间去跑业务，于是他不得不每天提前三个小时起床赶最早的一趟公交。

有一次，王品杰带着自己的咖啡原料来到了当时中山最火爆的中恳大厦，拜访了里面的威尼斯牛扒城的店面经理。打量着眼前的这个台湾佬，那位经理满脸的不信任，甚至自己煮了一杯他们的蓝山咖啡给王品杰喝，问王品杰口感如何。

王品杰非常恭敬地说：“不用比了，你的咖啡肯定比我的好。因为我们的咖啡豆完全是两种不同的烘焙 *** ，台湾咖啡讲究顺滑入口，而这里的做法是强烈醇厚的港式咖啡。不过，你给我一周时间，我会给你想要的咖啡原料，而且不久之后你们也会接受台湾咖啡。”

　回去之后。王品杰跑去原料工厂，可专供台湾咖啡原料的工厂并不愿冒险，再说当时的王品杰一个月也进不了一百磅的货。心灰意冷之下，一位台湾的朋友打来 *** ，只要王品杰愿意去上海做业务经理，包吃包住并给他每月两万薪资，更重要的是，每三个月可以回台湾一次。

但王品杰毫不犹豫拒绝了，他觉得如果去了自己这辈子可能永无出头之日，现在虽然三餐不济，但他坚信，凭借自己的业务能力和坚韧秉性，一定会有成功的一天。

第二天，王品杰又去了工厂，利用自己的专业和诚意说服了工厂去生产客户需要的原料，而工厂也破天荒地允许他欠下一万元的货款，那是那家工厂以前从没有过的。一周后，王品杰卖出了他在中国内地的之一磅咖啡。

王品杰说，做生意，其实更在于做人，这样才能把业务和财富放大。一次，中山最火爆的茶餐厅需要一批本地到处缺货的原料，王品杰好不容易通过上海的朋友才问 *** ，但那家茶餐厅进价却比上海的出货价低得多，加上空运费，不但不赚钱还要亏上3D00多块，他还是把这业务拉下来。

然后跟那家茶餐厅老总说了一句话，一个好的供应商要为客户未雨绸缪做好安全库存，而不是买空卖空。经过此事，那家茶餐厅成了王品杰的更大客户。渐渐地。王品杰要送的货已经不是仅靠着一个人肩扛手提能应付得过来了，他开始买了一辆外地牌照的摩托车，每天还是起早摸黑赶路，一遇到交警就往偏僻小巷里开。创业的艰辛和磨难，常常使这个坚强又感性的男人泪流满面。

王品杰有一句口头禅：“胖子永远占了更大的面积。”不到三年，杰克魔豆已经占有本地咖啡零售市场百分之四十的份额，并开始行销珠海等珠三角市场。这时候，王品杰已经拥有了自己的咖啡食品加工厂。

与此同时，杰克魔豆咖啡馆几经调整，生意也开始好转起来，以前那条没什么人路过的小巷，早已因为杰克魔豆咖啡馆而逐渐熙熙攘攘起来，不少回头客甚至会从市区跑到这个小镇来喝咖啡。

让中国每一座城市都飘着咖啡香

“魔法你的生活”是杰克魔豆的口号，而杰克魔豆本身就是一场不断幻化的魔术表演。

2003年，王品杰和他的杰克魔豆迎来了真正的转折点。当时，咖啡馆的工作环境和餐厅作业线已经超负荷了，无法再负担再多的顾客。他大胆地以独特的冷色调和后现代简约主义风格去重新装修它，打造了一个在当时让所有人都觉得讶异的咖啡馆。

就在他运用最新风格打造出来新店时，非典开始肆虐中国，杰克魔豆的业绩急剧下降50％左右。危机也是转机!王品杰干脆就四处去不断培养当地人喝咖啡的习惯，例如买咖啡豆送咖啡机，并以植入式的行销手段宣扬他的咖啡文化，带动当地人来杰克魔豆喝咖啡，以此逐渐改变咖啡店顾客以港台人居多的现状。他说，咖啡在文化概念上和酒、茶也能平起平坐。

天下没有一杯好咖啡，只有适合自己的咖啡才是更好的咖啡，在杰克魔豆，所有的顾客都以找寻自己需要的那杯咖啡。为此，王品杰特意推出了一种“个性咖啡”，如果顾客想要又香又浓的咖啡，服务人员也能调出相应的咖啡豆，譬如利用曼特宁的浓厚，巴西的香醇调制出一杯你喜爱的咖啡。

此外，王品杰还有—个“一块钱”理念，几乎所有的咖啡馆都会收取顾客一块钱的纸巾费用，而杰克魔豆不会。大到餐厅里摆放的上千种图书，小到一块卫生间里放置的女性卫生巾用品，都会让人无时无刻倍感温暖和贴心。

或许，对于很多人来说眷恋杰克魔豆，并不只是贪恋这里口感纯正的香浓咖啡，更是留恋这里非同寻常的空间。王品杰在入口和楼梯处摆放了很多书籍，使顾客产生一种如同置身于图书馆的敬畏感，自觉地小声说话。书报、杂志、影片播放、人文音乐，无限上网、无限耳机等都满足了不同顾客的需求。

经营理念成就品牌扩张之路。杰克魔豆的故事被越来越多的人知晓，很多志同道合的创业者要求加盟，王品杰顺势而为，人性化地暂时免除了所有加盟者的20万加盟费。很快。之一家、第二家、第十家、第二十家杰克魔豆咖啡馆纷纷在珠三角开张，并踏出广东，迈向更宽广的舞台。

2009年3月，杰克魔豆的第二品牌——潘朵拉成为行动咖啡店在上海开业了，至此，杰克魔豆已有30多家分店了。王品杰说，现在梦想只走了一小步，但他的坚持依然没变，那就是让杰克魔豆的咖啡香能飘到每一个角落。他坚信，有一天，杰克魔豆也能像星巴克一样成功上市，实现全球化经营。

去宁波游玩你会选择去哪里游玩呢？其实在宁波还是有很多景点值得大家前往的，至于哪一个景点就要看个人的喜好了，大家还可以去当地的咖啡店品尝一下没事，下面是相关介绍。

咖啡馆推荐

柔木咖啡

柔木咖啡在宁波开了很多年，目前有两家分店，算是本土小有名气的文艺咖啡店了。能开这么多年还不倒的咖啡馆自然有它的道理，饮品品质是一方面，舒适的空间也很加分。

柔木两家店的装修风格不大一样，鄞州店比较偏日系，随处可见的原木元素。而滨江店的装修风格走的是北欧清冷路线，大面的落地玻璃让整个空间都变得更加通透了。推荐招牌奶茶和桂花酒酿拿铁，味道不错。

滨江店的隔壁是一家名为plainstore的杂货店，店里摆满了店主从世界各地淘来的美好生活小物，布置细节很赞，如果来滨江店可以去看看。

滨江店：江宁路40-42号

鄞州店：中河街道天璇巷30-1

dbcoffee

dbcoffee算宁波本土知名度比较高的咖啡馆兼Brunch餐厅，也有两家风格迥异的门店。集盒广场店的装修我很喜欢，一共有两层，生意一直都很好，不过翻桌率比较高，不用太担心等位的问题。

招牌拿铁绵密醇厚，值得尝试，推荐搭配招牌海盐流心可颂一起点。这个可颂真的不错，一口咬下去，酥脆的外皮包裹着的流心就出来了，层次丰富，尤其是现烤出炉的味道就更好了。

金融硅谷店空间虽然小一点，但更有日式食堂的感觉。这是一家合作店，咖啡由dbcoffee出品，餐食部分则由同在宁波具有高人气的品牌“食粟”负责。食粟主打的是日式家常菜和轻食简餐，即便是一个人来也不会有负担，和风烧肉泡菜饭点单率超高。

集盒广场店：徐戎路39号

金融硅谷店：宁穿路1699号1-1

CafeDew

CafeDew是开在老城区里的一间街边小店，门头虽然不大，但水泥灰和克莱因蓝的配色非常吸引眼球。

相比中规中矩的咖啡馆，CafeDew好像总是有新点子不断涌现，比如甜甜圈咖啡和周末限定的小熊玛德琳吸管咖啡，造型感满满。

别以为这是一家只有噱头的咖啡馆，他们家用来做咖啡的豆子品质很不错，我也是因为咖啡达人的推荐才得知的这家店，这样颜值与口味并存的店，自然要夸一下。

地址：彩虹广场廨院巷86号-1(彩虹大厦对面

afourshop

afourshop是一家小而美的咖啡馆，我个人超爱的一家店。店里的装饰很用心，用的餐具也都很复古，每个角落都超级适合拍照，很有韩国街头ins风小店的味道。

应季甜品不仅颜值高，用的奶油也都很好，是我比较偏爱的日式蛋糕的甜度，就算吃完也不会让人感觉甜腻。尝了一下焦糖草莓戚风和可颂，配上红茶，就是一顿超治愈的下午茶了。

美女老板娘说最近新品都在开发调试中，大家可以期待一下。

地址：宁波市鄞州区德厚街256号

*** ：15267855617

2114cafe

2114和前面的几家咖啡馆不太一样，它开在一个商住两用的写字楼里，是一间家庭式咖啡馆，2114就是它的门牌号，因为在21楼，所以窗边的景观位也是更受欢迎的位置。

店里主要由店主和她的妈妈打理，菜单上的餐品并不算多，只有披萨、意面、烤翅和咖啡，但薄底披萨饼边酥脆，芝士和肉分量也给的很多，好评。

因为整体空间不大，只有四个用餐位，所以需要提前预约留位。

地址：宁波市海曙区大梁街118号世纪广场B座21楼2114室

*** ：0574-87295758

雅山野室

月湖公园应该算是宁波最有古风味的一个公园了，雅山野室就位于月湖公园西侧的一间四合院内，装修融合了日式和古风，禅意满满。

左右厢房分别被做成了意式咖啡区和包厢，正厅则是 *** 了咖啡 *** 区、书吧和二层的榻榻米区和卡座区。在咖啡方面，他家有很多创新的做法，比如意式咖啡加红酒，虹吸咖啡加淡奶油。

相对喝的，我可能更爱这家店的环境，它就像是日本昭和时代的_茶店，比较安静，喜欢这类风格的小伙伴可以去坐坐。

地址：宁波市海曙区金汇小镇崇教巷14号

吴记奶茶

吴记奶茶可以称做是一间宝藏小店，在这个网红奶茶动不动就是二三十一杯的年代，想必你也很少见到吴记这样人均只要十块钱的奶茶店了吧。店铺的装修也很讨人喜欢，泛黄的旧报纸糊满了天花板，满满的复古风，让人有一种穿越的感觉。

店里主打港式风味奶茶，点单率更高的一款当属芒果血糯米奶茶，用芒果泥铺底，堆上煮好的血糯米，再灌入鲜奶，口感层次丰富，重点是才十块钱一杯，买不了吃亏买不了上当。

地址：宁波市鄞州区百丈街道舟孟南路20号

伽米宴

伽米宴之前只做外卖，后来因为蛋糕太受欢迎所以开起了实体店。毛坯水泥工业风在宁波还是比较少见的，店里的墙也都特意涂成了作旧水泥色，一边通向二楼的楼梯随之变成了热门的拍照打卡地。

既然是做甜品起家的，蛋糕自然是好吃的，提拉米苏和奥利奥咸奶油蛋糕出品都很不错，冰球咖啡也是好玩又好喝。

地址：宁波市铁锚街4号

Little

如果你是Brunch爱好者，我会推荐你这家Little，它虽然也是一家网红店，装修好看适合拍照，但食物的出品还是有保障的，不用太担心踩雷的问题。

招牌主食有红花鸡腿饭和南瓜香肠意面，还有圣诞松饼和舒芙蕾松饼等多种甜点可以选择，适合周末睡个懒觉以后，约上好友过来坐坐。

明州里店：宁南北路明州里3楼

万达店：麟寓路39号

来了宁波以后，你会发现相比上海杭州的一些所谓网红店，这里有不少小店真的都是颜值与口味兼具，这点真的是很难得。

景点推荐

既然前面讲的大部分都是吃的，下面来聊聊吃饱喝足以后，咱们可以去哪转转。

林宅

若你想在宁波感受一下历史的痕迹，那就来林宅吧。它就像是一条按下暂停键的宁波老街，到处都是富有生活气息的老房子，将时间定格在了上世纪八十年代。

除了散步溜达，这里也是拍照的好地方，老房子和古树都是超有复古味的背景板，出片率也是非常高，据说大江大河2也在这儿取的景。

地址：宁波市海曙区永寿街/广仁街

宁波博物馆

宁波博物馆展示了宁波百年来的文化变迁，是了解宁波人文历史和民俗艺术的好去处。但相比起馆藏，这座博物馆更著名的还是建筑本身。

它的设计者是普利兹克建筑奖获得者王澍，整体设计以“山、水、海洋”为理念，外立面部分用的是从旧城拆迁拿来的青砖瓦片，是我个人比较偏爱的性冷淡风。

地址：宁波市鄞州区首南中路1000号

开放时间：周二-周日9:00-17:00;16:00后停止入场

宁波美术馆

宁波美术馆位于宁波外滩附近，由轮船码头航运大厦改建而成，比较特色的是保留了登船的长梯，也因此非常具有港口特色。和博物馆相比，美术馆的艺术气息更浓厚一些，会不定期举办一些画展艺术展。

宁波美术馆同属于王澍的作品，风格和宁博也有相似之处，时间有限的话可以在博物馆和美术馆里面挑一个打卡。

地址：宁波市江北区人民路122号

三联书店·筑蹊生活

筑蹊生活是由大名鼎鼎的三联书店打造出来的一个生活方式综合体，位于CBD三江口的1844艺术生活中心，有点像是宁波的诚品书店。店里的阅读氛围很不错，爱看书的朋友相信你们会喜欢的。

不规则的白色透明框，是这家书店最吸睛的打卡墙。同时这里还有华东地区更大的儿童绘本馆——三联童书馆，带小朋友来也蛮合适的，不过还是要保持安静哈。

地址：宁波市海曙区和义路100号1844艺术生活中心广场玻璃房

假杂志图书馆

假杂志是我在线上关注很久的一家书店了，卖的多是精选过的独立出版物。它的实体店就开在宁波的八号公园，虽然离市区有点距离，但也正因为如此，来这儿的人并不多，也不会很吵。

整栋楼分为上下两层，一层是书店和展览厅，二层收藏了来自世界各地的摄影类书籍，有不少都是别处见不到的珍藏版本。部分书籍不对外出售，只能在店里翻阅，如果有和我一样爱看杂志的朋友们，强烈推荐你们去。

地址:宁波市江北区八号公园三号楼

美食概述香港的美食选择非常丰富，体现了世界美食的精髓。来自世界各地的一流厨师齐聚一堂，一展身手，带来异国风情。意大利菜、西班牙菜、法国菜、墨西哥菜、美国菜琳琅满目。香港自己的港式美食也是五花八门。

港式海鲜，港式甜品，广式烧腊，港式茶，都让人垂涎三尺。香港餐饮消费指数：港式鱼蛋等小吃一般在10元左右或以下，茶餐厅消费的餐食、面条一般在20-40元左右，港式奶茶也在10元左右。港菜主要分布在尖沙咀、旺角、中环、铜锣湾等地。最著名的美食区有兰桂坊、SOHO Soho、鲤鱼门、南丫岛、香港仔避风塘等。香港特色菜主要有四种：海鲜、茶餐厅的小吃、烧腊、甜品。

港式海鲜香港位于一个岛上，一年四季都提供新鲜的海鲜。此外，香港厨师技术精湛。在香港吃海鲜几乎是游客必去的体验。推荐：鲤鱼门、南丫岛、香港仔避风塘、西贡，其他海鲜酒楼如福耀、傅生、凤城、太湖海鲜城、西集、西苑、梨园等位于尖沙咀、湾仔、旺角、铜锣湾、观塘。

茶餐厅小吃茶餐厅是香港特有的风格。融合了香港西式餐饮，展示了自己的正宗文化。茶餐厅有很多种特色菜，比如鸳鸯、粥粉面、蛋挞、猪包等。推荐：香港有很多有名的茶餐厅，比如卖蛋挞的檀岛、猪扒包的澳门茶餐厅、银隆、子车面、卖粥的富士等等。

广式烧腊烧腊是香港最知名的美食。无论是知名的烧鹅、乳鸽还是叉烧，配上鲜美的酱料，入口嫩滑，总让人回味无穷。推荐：最著名的烤肉店是以深井烧鹅文明闻名的老大哥陈记和以沙田乳鸽闻名的龙华。

港式甜品甜品是香港人的更爱。双皮奶，芝麻酱，芒果爽口，豆腐花都让人垂涎三尺。很多百年甜品店发展起来了，大街小巷都能看到他们火爆的卖相。推荐：满记、汤潮、许留山、杏花楼都是香港的大牌甜品连锁店，还有很多以单品出名的小店卖物美价廉的街边甜品，比如大良八记、葫芦馆、一顺、元记等。

十大要吃的食物

凉茶凉茶是一种由粤港澳地区的原生草本植物复合或单味制成的饮料。民间流传着一句话喝了一杯凉茶，就不能用它来找医生。喝茶在香港盛行，大大小小的茶叶店成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，如王老吉凉茶、三胡堂凉茶、凉茶、宫凉茶、二十四凉茶等，口味各异，功效各异。

龟苓膏龟苓膏是由鹰鳖、土茯苓、生地、蒲公英、金银花等药材制成的中药冰品。由于它的苦味，许多商店还在其中添加了甜豆沙，使这种中药具有甜点的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏清热解毒是很受欢迎的做法。

牛肉丸香港牛肉丸以多汁咬口闻名，周星驰的**《食神》更是夸张到可以当乒乓球打。传说清朝顺治年间，江南王家精心研制出特色牛肉丸。王家后人移居香港，牛肉丸成为香港著名的小吃，甚至受到英国女王的喜爱，也被称为贡丸。牛肉丸一般用河粉煮，也可以用虾仁、腰果等配料炒，也可以用鹌鹑蛋、莲子丸炒。它们外脆里嫩，香甜可口。

鲜虾云吞面香港的鲜虾云吞面和上海的小笼包一样，都是不得不尝的美食杰作。每个馄饨都是一样的

鱼蛋鱼蛋又称鱼丸，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以光滑细腻的米粉为主料，以鱼干、猪骨汤为汤底，配以鱼蛋、牛肉丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，食材各有风味。

清汤牛腩牛腩是牛的腹部，周围有筋膜，有美容养颜的功效。是粤菜的经典食材，也是特色小吃之一。在香港，牛腩一般在咖喱和清汤里吃，衍生出牛腩面和牛腩面。真正的牛腩一定要和骨头一起熬煮几个小时，这样牛腩才软糯可口，精华都溶在汤里了。汤牛腩还会加入白萝卜，更加鲜美爽口。

煎酿三宝这是香港人对三种常见的同类街头小吃的统称。类似于用肉做豆腐， *** 是将鲥鱼肉末做成茄子、青椒、豆腐，然后放油锅里炸，称为煎、酿、三宝。吃的时候一般用竹签串起来，就像吃鱼蛋一样，然后加酱油。除了以上三种食物，有时候还会有鲥鱼肉馅香菇、红肠、馄饨皮、香肠、柿子椒等。

鸡蛋香港地道的街头小吃之一。用鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成果汁。倒在两个特制的蜂窝状铁模板中间，放在火上烤。倒出的鸡蛋是金**的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。现在，一些商店在传统鸡蛋中加入不同的口味，如巧克力、椰丝和黑芝麻。车仔面是香港的一种廉价面食。

卖熟食的小摊挤满了街道，卖面条的木制手推车上摆满了金属烹饪隔间，里面放着面条和配料，通常包括鱼蛋、牛肉丸、猪皮、猪红、萝卜等廉价菜肴。顾客可以自由选择面条的配料，通常十几块钱就可以吃一顿饱饭。

碗翅香港常见的街边小吃之一，以前在街边有摊贩出售，因盛于小碗中而得名。以前很多摊贩都是从饭店拿一些零散的鱼翅，加入香菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精、菱角粉等等，煮熟。吃的时候，辣椒，浙江醋，香油等。通常被加入调味。还可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗鱼翅都是粉丝做的，没有鱼翅，但是味道还是不容错过。推荐美食茶餐厅亮亮子车面港最著名的子车面茶餐厅。许多著名的艺术家都喜欢去蔡澜(著名的香港食客)、周润发、钟楚红、任达华等等。

尖沙咀东部的新文华商业中心分店总是座无虚席，佐敦分店更安静，也更容易坐进去。尖沙咀东店主要供应子车面和香港本地街头小吃，佐敦德兴街分店主要供应正宗的粤菜小菜和不加味精的炖菜。猪扒包下午茶比澳门的好吃，沙爹牛肉包子和番茄牛肉包子也是下午茶必不可少的食物。

价格大概是每人30-60美元翠华餐厅是一家很有名的茶餐厅，受到很多明星艺人的喜爱，兰桂坊附近也有一家。海南鸡、鱼丸、咖喱是餐厅的重点，但除了这些，自制鱼汤底料也很不错。价格比普通茶餐厅略贵。但是水准不错。

地址：香港中环威灵顿街15-19号。

营业时间：周一至周日，早上6:30-4:00-兰芳园著名的茶餐厅， *** 奶茶，葱爆鸡丁，猪肉包都值得推荐。早中晚都合适，一般茶餐厅的价格。4A 2号-中环街6号，中环自动扶梯旁，百花街。价格大约是每人50-100美元。-澳大利亚牛奶公司。她是茶餐厅和甜品屋的混合体。几十年来，她在约旦一直很有名。最有名的是炒鸡蛋，吐司。我觉得她的炒鸡蛋是香港之一。甜品，炖奶，鸡蛋也推荐。不过要注意，这里很多人光顾，而且是吃完就走的茶餐厅，她的服务也很寸价格大概是每人20-40美元。

-玉拉面小笼包玉拉面小笼包以四川担担面和多汁的上海小笼包闻名。结合北京、上海小菜的特色，配合卓越的服务品质，为顾客营造优雅舒适的用餐氛围。价格大约是每人60美元。-品牌鸭肉店。我们提供各种特色烧味、杯饭、特色小菜和飞碟套餐。我们商店注重清洁卫生。这个地方干净整洁，光线充足，服务员殷勤、高效且以顾客为导向。此外，为了达到五星级餐厅的品质，我们的食物供应多样化，有中式、西式、日式，都适合对方，隧道达到了一流的标准，赢得了顾客的支持。价格大约是每人30美元。

甜品-绵绵冰甜品屋香港人在台湾省也有卖绵绵冰的，不比台湾省差!推荐，地址：元朗建业街59号青年大厦地下3号。-泰昌烘焙的招牌蛋塔值得推荐。它的地址是林德赫斯特街35号，从丛桂兰步行大约七八分钟，靠近中央自动扶梯。-檀香咖啡的招牌酥皮蛋塔推荐。它不是甜的，而是软的。檀香不如咖啡香，岛国现蛋挞国是入口处的对联。我们的商店位于湾仔轩尼诗道176-178号， *** 号码是2575-1823。还有几个分支。中环分行位于中环赤柱街33号一楼。从中环地铁站D1D2出口到自动扶梯，然后经过_甸乍街的楼梯到赤柱街。

*** 2526-8063，营业时间07:00-21:00XTC冰淇淋水果冰淇淋，味道超级浓，很特别，一定要尝尝。中环自动扶梯右手边就有一个，过了林德赫斯特台就有，铜锣湾也有一个。在九龙，尖沙咀的天星码头和九龙塘的节日广场也有分店。

益顺牛奶公司以其双皮炖奶而闻名，这种奶类似于奶酪，但不甜。有很浓的鲜奶味，可以冷食也可以热食。一碗20港币。铜锣湾波斯富街85号一楼，在时代广场门口可以看到一个卖咖喱鱼蛋粉的摊位。绕过这个向右转。

*** 2576-1828，营业时间为12:30-24:00。

杏花楼以姜汁打奶、雪耳炖木瓜、花生糊闻名。地铁铜锣湾站白沙路4号地下。 *** 2891-9477，营业时间为11:00-24:00。许留山。地铁铜锣湾站罗素街28号地下。

*** 2832-9603，营业时间为11:00-24:00。

曼吉甜品西贡一家著名的甜品屋，从一家店扩张到三家，甚至出口到香港所有的经销处。最特别的是她有榴莲区，供客人吃榴莲甜品。如果你想要新鲜的甜点，更好去西贡的总店。地址：西贡普通路10号A、B、C地下;价格大概是每人20-40美元。

明记糖果店，推荐榴莲蛋糕、奶油芒果蛋糕、椰果渣。西汉河西湾河街114号(西湾河站出沿电车路拐进第二胡同，或者问当地人)。越往后，越热闹

-嘉记甜品，嘉记甜品的招牌菜，由大份不同口味的凉粉制成，已成为元朗的主要特色之一。价格大概是每人20-40美元。Cova Caffe之一家COVA蛋糕店于1817年在米兰著名的Piazza della Scala开业，至今已有180多年的历史，象征着意大利高级糕点和美食的经典。

位于港威商场地下的COVA咖啡馆，延续了180多年的传统，让每个人都能享受到意大利贵族美食的新体验。价格每人400左右草莓永远草莓永远的草莓主题餐厅，以创意菜品闻名，提供各种融合甜品。店内装修以红绿对比色为主，让顾客置身于草莓的世界。价格大概是每人60级CafeStage Caf。供应各种新中西美食和时令美食，从大厨秘制的意式馄饨到各种欧美美食，种类繁多，色香味俱全。价格每人200左右。

海天堂海天堂的招牌菜有特色龟苓膏和海天堂龟宝。价格是每人60左右。地方小吃詹馄饨是的一大特色。在三角形的威灵顿街上有三家知名商店。詹更便宜的东西每个只要10港币。馄饨绝对大!地址：中环威灵顿街，中环电扶梯不远处。-麦客记云吞面馄饨、面条、汤头都很丰富好吃。时嘉馄饨的汤面清淡爽口，牛腩的汤面厚重醇厚。一碗就像店名一样小，大约是台湾省普通饭碗的大小。它的价格是25元港币。中环威灵顿街77号一楼，近中环自动扶梯、兰芳园、王宓及站子。

何鸿记粥面，铜锣湾时代广场旁，夏普东街6号，经常排队。推荐干炒牛河和猪肝(猪肉润)粥。云吞面没有麦奎好吃。-大家乐类似于香港的梅梅，全天营业的港式连锁店，分店多达125家，分布在海港城、弥敦道、尖沙咀中环。食物包括港式和西式早餐。大众化的价格，服务，清洁度也有一定水平。

食物尝起来不一样。我们推荐港式糯米鸡(早上九点以后就卖光了)和冷冻奶茶(茶香很浓)，不推荐柴鱼粥。这家商店可以用八达通卡付款，所以你不用给小费。佐敦道31-37号百成大厦一楼佐敦站a-正斗粥面装修服务很敬业，食物很好吃。名餐有干炒牛河、干捞云吞面，生意兴隆。欢乐谷店位于欢乐谷景光街21号一楼。跑马地的电车站步行五分钟即可到达。在居民区很难找。请记得带一张地图。 *** 2838-3922，营业时间为11:30-24:00。

在国际金融中心的ifc门店中，ifc靠近中环地铁站和机场快线香港站。地址：中环港景街1号郭进中心3楼3016至3018室， *** ：2295-0101。-杜梅餐厅，位于庙街夜市的起点，有西门町美人花园的味道。是一家老字号的茶餐厅，在这里可以吃到正宗的香港炒面(用上面的汤炒的)。位于油麻地庙街63号， *** 2384-6402。

其营业时间为08:30-21:30。-过桥米线从辣到极辣。米粉可以配鱼丸之类的。20左右的价格就可以吃一顿非常满意的饭。

地址：西湾河筲箕湾路19号C2店。

*** ：3167-7162。菜品：云南菜盛香园没有店面，但是和占子鸡方向相反。上午11点半之前，正好是人最少的时候，其他时间排队。推荐他们的猪包，吐司和莱姆七。

周日休息。-九记传统牛腩汤味道很油，不喜欢请告诉我拿油。盛香园对面。周日休息。大牌档东宝阁北角有一个很有名的大排档。虽然近十年来大部分大排档都搬到熟食市场了，但还是有很多质量不错的店铺，这是其中之一。这里的特别风格是用冰冻的碗喝啤酒，很豪迈价格大约是每人100美元。

鹅颈桥底的热蟹。搜狗铜锣湾的正门面对大门，一直向左走。走两三个街区。有一个消防站，然后向右转。-袁记海鲜大牌档油麻地成立十几二十年，是著名的搬到熟食市场的大牌档。这里的特色菜是新鲜食材，正宗海鲜，打边炉(火锅)，土锅。古炭炉烤鹅在市区很少见，一定要尝尝!

地址：武松街29-39号佐敦武松街熟食大排档(武松街与北海街交界处，永安公司后面);价格大约是每人70美元。

1、食品多样化

茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和 *** 奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。

2、讲求效率

茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。

3、食品价钱相宜

传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

餐种分类

1、早餐：一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

2、午餐典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午 11 时至下午 2 时半）供应。

3、快餐：一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香肠。

4、下午茶餐：一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

扩展资料：

港式茶餐厅的历史

茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（以前称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。

冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。

后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。

-港式茶餐厅

-茶餐厅

口感特点如下：

港式咖啡味浓，因为高温长煲，咖啡粉与杂质过分溶于水中，所以带苦涩味。香港的“金茶”也是特色，港人称之为鸳鸯，是茶咖混合，味更浓烈。

美式咖啡类似于日本手冲，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢地用85°~95°高温水萃取得到。说美式=意式加水，那就是扯淡，不过是二战时美国大兵不适应浓厚的意式咖啡迫不得已的喝法罢了。美式咖啡 *** 浓度较高(意式 *** 为用蒸汽萃取， *** 会被破坏一部分)，油脂少(美式咖啡烘焙程度较低，研磨程度较粗)，咖啡豆本身风味比较突出。

我们装修中式茶楼，是我们目前更流行的一种装修的风格，它的装修设计是我们最注重的一种装修，我们要想装修出漂亮的茶楼风格，就得从它的装修设计来进行我们的装修等等，如中式茶楼装修技巧有哪些中式茶楼装修注意事项有哪些那么接下来就由我们为大家介绍一下吧

一，中式茶楼装修技巧

1，中式茶楼装修，茶楼装修设计风格，我们装修应该在最古老的传统和现代的时尚之间完美的结合，最终营造出温馨的感觉，让客人有良好的体验，使生意红红火火。同样，和咖啡店装修类似，茶楼装修大多数以简约风格为主，不宜选择太过反光的材料或者雕刻复杂的图形，让客人感觉很刺眼或者浮躁的感觉。毕竟，客人喜欢才是茶楼装修设计的目的。

2，中式茶楼装修当然，既然是中国传统文化，我们务必用些中式风格的元素。实际上，新中式风格是茶楼装修最常见的设计风格。不过，我们应该知道，相比起传统的茶楼，目前某些观念有了改变。茶楼不再只是人们聚会的地方，变成了休闲、约会的娱乐场所茶楼设计时，我们可以结合茶楼的类型去装修。假如说现代茶饮厅(就是结合港式咖啡厅的经营模式)，除了茶饮品之外，还有各种花式饮料、果类饮料、洋酒等，以及商务套餐、西式套餐这种茶楼装修就要具有现代的时尚和高雅的特点。

3，中式茶楼装修其实，不管是什么茶楼装修，我们都需要很好的把艺术和生活结合起来。艺术，仿佛和日常生活格格不入，并且茶楼恰好是滋润两者更好的土壤和温煦的阳光，把传统文化和生活艺术很好的融合起来，品味一下。在这里，可以延伸至雕刻、美术、音乐等领域，可以帮现代人们寻求回归历史的心灵。茶楼，或许是现在生活里，然后的休闲场所。你的茶楼装修设计，让人别人朋友聚会、情侣怀旧、商务洽谈时，自热而然的想到，这样的装修设计才是更佳。

二，中式茶楼装修注意事项

1，我们装修中式茶馆我觉得最重要的还是设计和施工，两者都很重要。#我觉得你可以多去看看茶楼的装修案例,这样心里也有数,这个齐装网上就有很多漂亮的中式茶馆装修效果图,此外茶楼装修不光要注重大厅的格局,包间设计也很重要,另外你可以挑选一些专业的工装公司这你设计一下。

2，我们装修中式古典风格的茶馆里面萦绕着香炉的紫烟，八仙桌、藤椅、佛龛、蓑衣和青翠的竹子营造出了一个古香古色富有中国味。茶馆装修设计要以人文本。我们装修在设计上要多为经营者着想，每一个细节都要充分考虑客人的好。只有充分满足了顾客的需求，才能吸引到更多的顾客。茶馆要赢得市场，只有在客人许多的选择中独树一帜让自己的产品、服务形象在,

以上是本小编为大家所提供的一些关于中式茶楼装修技巧有哪些以及中式茶楼装修注意事项有哪些，在这里我们要想装修出漂亮的茶楼风格，就得从它的设计上来进行我们的装修等等。

一、经营理念

诠释咖啡文化,演绎现代生活,体现休闲优雅

二、市场定位

格调方面：咖啡厅为休闲优雅的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。

针对消费群体:学校休闲一族及追求时尚潮流的年轻一族

三、市场分析

咖啡厅行业属于一种新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大因此,在学校开设咖啡厅具有一定的潜力，但是也存在着一定的风险。

首先，作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡厅有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡厅无论从消费水平还是环境上都更适合大学生。

其次，大学生相对于其他社会人员来说，社交及生活的圈子都比较窄小，平时的活动消遣选择性也较小，因此，在学校开设咖啡厅会有较多的学生愿意选择晚上及周末去咖啡厅聚会、消遣等。

但是，由于大学生尚为无收入人群，所以消费能力相对社会人士较为偏低，而且，咖啡厅地处学校，面向的客户群也相对较为单一，因此，在学校开设的咖啡厅就必须具有一定的与众不同的特点，才能吸引消费者的目光。

四．管理理念

1尊重餐饮业人员的独立人格

2可适当的聘请校内家庭条件较差的学生勤工俭学，让大家感受到本咖啡厅回馈学校的温情

3营造集体氛围:既要有严明的纪律,也要有人性的关怀,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性

4公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

五、产品介绍

以专业咖啡为主，结合中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求；

1咖啡以中档咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如:蓝山、曼特宁、卡布琪诺、爱尔兰咖啡等；

2餐点方面以糕点为主，如：蛋糕、曲奇、松饼等，也可适当的推出一些大众化的中西式套餐；