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导读：上海这几家老牌西餐厅，满满上海老记忆~ 吃过各种西餐，最怀念还是老上海西餐的味道。像是鹅肝、黑松露、顶级牛排等等，纵然是西餐中绝佳的美味
上海这几家老牌西餐厅，满满上海老记忆~
吃过各种西餐，最怀念还是老上海西餐的味道。像是鹅肝、黑松露、顶级牛排等等，纵然是西餐中绝佳的美味，但总觉得不如罗宋汤、炸猪排、土豆色拉，更符合上海人的口味。上海哪里还能吃到正宗的海派西餐呢？上海人记忆中的老牌西餐店如今又何去何从呢？
1、红房子西菜馆——张爱玲爱去的上海西餐厅
在上海，不少人学会吃西餐是从红房子开始的。虽然沪上的西餐厅越开越多，西餐的口味也历经变革，但红房子在老上海人心目中的地位却始终如一。牛排加浓汤的经典搭配，依然是很多上海人不变的选择。据说，张爱玲当年就爱吃红房子西餐，梅兰芳先生也曾到访，并最终为“红房子”定名。
乘坐地铁一号线到陕西南路站下车，从茂名路出口处出去，在国泰**院的斜对面就是红房子西菜馆。远远看去，红色的仿砖瓦结构建筑，格外醒目。这是一家老字号的法式西菜馆，无论是菜品设计，还是室内装修，无不体现着法国元素。位于二层的大堂，三层和四层的包房，皆以法国国旗的三种颜色，作为主色调，餐厅的名字也十分浪漫，叫作“紫罗兰”、“红玫瑰”、“枫丹白露”等等。传统西餐桌，经典的西洋油画，复古的吧台和灯饰，让人仿佛穿越时光，又回到了那个年代的上海。
据工作人员介绍，红房子西菜馆开设于1935年，创业时名叫“罗威饭店”，坐落在上海繁华的商业街霞飞路(现在的淮海中路)上。四十年代，重新开在上海亚尔培路(现陕西南路上)，店名叫“喜乐意”。五十年代，知名京剧艺术家梅兰芳偶然造访，提议根据店标特点——大红门楣大红门楼，更名“红房子”。自此原本的“喜乐意”西餐社，就换成了如今大家都知道的“红房子西餐社”了。
2、德大西菜社——老克勒的味道 老上海的初恋
不少老上海的初恋是从德大开始的，多少上海小夫妻在德大里“轧过朋友”，多少上海小囡是在德大之一次学会“左手拿叉、右手拿刀”。。具有百年历史的德大西菜社，在许多老上海人的心中都有一个美好的记忆，德大咖啡更成为德大的一种文化特色被保留了下来。
午间时分，走进位于南京西路上的德大西菜社，不少阿姨妈妈们正在门口排队等候，这在用餐高峰十分常见。偌大的餐厅里已经坐满了人，其中不乏一些白发苍苍的老者。老人们告诉笔者，这里的午市套餐十分实惠，有主食、有汤，也有小食。邱女士偶尔会带妈妈过来吃饭，今天她们点了一份面包色拉套餐。她说，这里让她们感到有“老早的味道”。
环顾四周，厚重的旋转门、深色的木质楼梯，高挑的吊顶、实木的桌椅、马塞克的地砖、西式的窗楣、复古的吧台。。若非环境的喧嚣，食客们现代的着装，时光仿佛被拉回到几十年前的十里洋场。据工作人员介绍，德大西菜社的创始人是陈安生，创立于1897年，比“红房子”的历史更久，是上海最老的一家西餐厅了。很多人都以为“德大”的名字，源于他们经营德式西餐，其实“德大”两字来自《尚书》的“有容德乃大”，既非常贴近外文原意(德大西菜社De Da Western Restaurant原名德大饭店Co *** opolitan Restaurant)，又能体现原业主的意志。
德大做的是海派西餐。在德大吃饭，有两样东西是绝对不能错过。一个是腓力牛排，一个是德大色拉。牛排用料考究，不放热河添加剂，根据不同的部位，价格在45元到300元不等。5分熟的“腓力牛排”，刀割下去可以看见牛肉中带着少许血丝，吃口鲜嫩又香。德大色拉里放了洋葱、土豆、胡萝卜和方腿，尽量保证原汁原味。再配上用新鲜鸡蛋打出的色拉酱，口感浓郁，肥而不腻。
3、天鹅申阁——还原老上海人记忆中的西餐
推荐理由：天鹅阁，与红房子、德大齐名，承载着不少老上海人对西餐的最初记忆。作为其代表性食物的芝士面，是这家已经不复存在的餐厅最重要的味觉特征。位于进贤路上的“天鹅申阁”，名字就延伸自老上海的“天鹅阁”。老板Larry是80、90年代的海归，从小在天鹅阁吃大，对老上海菜有着深深的情节。如今，既是老板又是大厨的他，希望能尽力保留老上海西餐的传统工艺，重现天鹅阁当年的美味。
茂名路右拐至进贤路以西百米，远远就能看到白底黑字的“天鹅申阁”几个大字。推开厚重的咖啡色皮质大门，一股老上海的气息扑面而来。深色厚重的木质家具，昏黄迷离的灯光，美式新古典主义混搭欧式Art Deco风格的设计环境，再配以轻松雅致的背景音乐，给人低调奢华的温馨之感的同时，又隐约间仿佛触碰到了30、40年代的上海。
如今的“天鹅申阁”做的是地道的法国菜。招牌菜鸡丝焗面原是老天鹅阁的经典，一度因其费时费力的 *** 工艺在上海滩失传，“天鹅申阁”再度还原了这一经典老味道。浓浓的芝士缠绕着润滑的意大利面，再配以蘑菇的鲜美，口感绝佳奶香味十足。
4、新利查西餐馆——爷叔爱吃的老牌平民西餐
推荐理由：说到西餐，往往给人的之一印象，有点高端有点小贵。对于上海的阿姨爷叔来说，偶尔去吃，吃的是一种情调，经常去就有点吃不消。所以，你看一些高端的西餐厅里，多半是年轻人去消费的多。不过，上海老牌子新利查西餐馆却是深受阿姨妈妈以及上海爷叔的喜爱。究其原因，最重要的还是归结为四个字“实惠好吃”。
走近新利查西餐馆，就能感到它十足的人气。傍晚十分，七成以上都是中老年老食客。据餐厅的总厨冯先生介绍，新利查西菜馆前身是利查饭店，最早是在福州路(以前叫四马路)上做咖喱鸡，如果现在还在的话，应该有83岁的高龄了。解放后，利查饭店与其他餐厅合并，在市工商联的牵头下又开了现在的“新利查饭店”，这样算来“新利查”也是35岁的老饭店了。
新利查的葡国鸡也是深受食客欢迎的一道菜。冯先生告诉笔者，这也是新利查的经典菜了，最早放的是咖喱，后来改良后用奶油烘焙出来，更适合上海人的口味。此外，厨师们还在原有菜谱的基础上不断推成出新，创制了一些美味。像是特色菜奇妙肉蟹，也受到不少食客的推崇。冯先生说，奇妙肉蟹最早灵感来自于中餐的酱爆蟹，厨师们重新用西餐的手法进行烹饪，加入了奶油和洋葱，再加上奇妙酱，味道奶香四溢，真心“奇妙”。
啡厅
意式咖啡厅咖
咖啡西餐厅
西餐咖啡厅
中本复合式咖啡厅
这5种咖啡厅的性质是完全不一样的，投资成本更是相差很大。
你好 我是咖啡先生 不加盟也可以开咖啡店 我的专业是咖啡策划
一、连锁咖啡厅品牌竞争分析
1 星巴克、costa系
特点：选址上，一类城市的一类商圈。所处商圈租金增长快，同行竟价现象普遍。商业模式采用直营的模式、在没有资本进入时扩张的范围及速度慢。
2、上岛系咖啡连锁品牌
加盟费用及门槛过高、一线城市一类商圈其模式实现困难重重、近年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。
3、策划筹备自己的品牌
多以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场，先期进入占据了二三线城市优秀的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。商业模式采取自己创建的方式更有利于扩展。
二三线城市规模小、人际传播范围及深度广、门店宣传依托人际传播便可实现其效果。
4、个性咖啡店
满足个性化消费需求、在某些细分市场领域占据一定的市场分额。300平米咖啡店启动资金约80万元
以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。
具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。
■成本测算
300平米咖啡店启动资金约80万元
以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。
具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转
开一家咖啡店其实也是我的梦想，我的情况跟你差不多，也是什么都没有，只要我们都明确了自己的方向，只要努力肯定能实现自己的梦想。我现在年龄还比你大不少，当初我想开咖啡店也是由于自己平时比较喜欢喝咖啡，喜欢咖啡厅的那种氛围，所以从那时候我就定下了自己去咖啡店打工，目的也就是熟悉咖啡店日常运营的流程，至于咖啡的专业方面的东西，是不好学到的，涉及到商业机密。现在开咖啡店80%都是以 *** 的形式出现的，所以你首先要弄清楚咖啡店日常的管理跟运营的方方面面，然后就是投入资金寻找合适的地理位置去经营。现存的咖啡厅种类有：
咖啡厅
意式咖啡厅
咖啡西餐厅
西餐咖啡厅
中西式复合式咖啡厅
这5种咖啡厅性质 装修风格等等 完全不一样 投资成本相差较大，我个人认为意式咖啡西餐市场比较认可，所以我就进入了意式咖啡西餐的行业，虽然时间不长，不到一年，从中我学到了不少东西，现在所在的咖啡西餐厅就是意式咖啡，意式西餐，喜堡西餐咖啡。现在唯一困扰我的是启动资金，如果我 现在能弄来启动资金，我现在肯定开，因为这个品牌在目前所在的市场上口碑很好，且品牌处于加盟的初期，有不少优惠。努力吧，呵呵。如果需要了解别的东西我会告诉你，可以的话我们交个朋友一起努力。
1永嘉路。
永嘉路全长2000多米，东起瑞金二路，西至衡山路。是上海64条永不拓宽的马路之一，永嘉路一直延续着百年前的经典！
沿着永嘉路走下来会看到各式咖啡厅，不只是咖啡有特色，装修也独特。
有自带美式复古庭院的城是咖啡CITYBORING，整个咖啡厅风格也美式复古的感觉；
像是在海边的Umiya海屋，夏天去一看就很清凉；
日式治愈的咖啡面包好天气，坐下来静静喝杯咖啡就很惬意。
这三家店就顺着永嘉路，一日三餐咖啡，齐活儿了。
2西岸
徐汇滨江，岸线长约114公里。
首先可以是曾经登上热榜的环形玻璃房咖啡厅LOAM，白天是咖啡厅，晚上就是酒吧了。有咖啡有简餐。
再到小小花园咖啡，是独栋的小洋房，它开门晚一点，应该是十一点以后。正好散步走过来喝一杯。一杯咖啡配蛋糕，熔岩蛋糕可以尝试。
第三杯去Manner吧，号称是最美Manner店，也是经常被提及是上海最美咖啡厅之一。三层露台，一层外侧都可以坐。而且二楼的阶梯部分有点图书馆的感觉，如果春秋不是特别晒的特别热的时候真的很舒服。营业时间比较早，八点就开啦一直可以到晚上十点。
3南昌路。
南昌路应该是在淮海中路和永康路中间，少了一些吵闹的氛围吧，多一份安静。这也是我看到其他推荐之后觉得不错的。
路边咖啡厅不少，走几步，就能看到1家咖啡店，咖啡店的专业程度、丰富程度也很不错。
沿路走会看到小网红之Metal hands，因为他家有荷包蛋咖啡。说实话对于这种过于新奇的咖啡我稍微抱点怀疑态度，一直没去喝。
下一站不用去土耳其也能喝到土耳其咖啡，就在 *** YRNA COFFEE。里边还有些土耳其特色物件，涨涨见识。
门口长蘑菇的Buffer Cafe，门口有棵梧桐树，去店里和蘑菇合影吧。点一杯柑橘乌云不错的。
另外在这条路上的咖啡厅装修也很有特色，有茅草屋装饰的，带着日式小院子的等等，拍照也好看的。
上海的咖啡文化深入骨髓，其实街边随便走走都会有让你惊喜的咖啡喝。爱咖啡也要适量哦，喝得太多可能会影响睡眠哦。也会影响味蕾吧，喝了太多就要品不出来风味啦。慢慢品慢慢逛。
咖啡店的投资费用在20—100万元不等，一些高档咖啡馆的开店成本甚至更高。
开咖啡店，你需要承担以下几部分的费用：
1、房租：开咖啡店，不是开网店，需要有实体店铺，就得支付租金。租金受到多重因素的影响，这里不可一概而论。比如，在北京南锣鼓巷开一家非临街的，80平方米的咖啡店，月租大概在25万，一年租金预算30万元。
2、装修费用：确定好商铺，还需进行装修。定位越高端，需要投入的装修成本就越多。通常来讲，咖啡店的装修费用在800—1000元/㎡。
3、家具费用：咖啡店的家具包括吧台、沙发、桌椅等，这部分费用投入视店铺规模而定。
4、设备费用：咖啡店想要正常运营，还离不开相应的设备。具体来讲，包括咖啡机、磨粉机、饮水机、空调、音响、收银系统等等，总计投入约为5万元。
5、首次备货费用：初次开店，需要采购一系列原材料，即各种咖啡豆、奶、茶、水果等等，这部分成本相对来说不算太多。
6、员工工资：开咖啡店，一个人是忙不过来的，需要雇佣员工。员工工资大概为2000—3000元/月，规模越大，需要雇佣的员工越多，需承担的人工成本也就越多。
7、水电杂费：咖啡店正常经营，日常水电开支需要计算在内。另外，在正式开业前，投资者还需要办理开店手续，支付各类证照办理费用。
我建议去华纳吧，然后去旁边的必胜客吃顿西餐，不贵，然后可以去江边溜冰
上次我们就这样玩的
找个环境幽雅的西餐厅,两个人,听着钢琴曲就餐是很浪漫很难忘的事~~
建议你去道理的欧罗巴西餐厅,比较有档次,价格也不贵你们两个人,200块就够了~~
女孩子嘛,都是喜欢浪漫的,你带她去哪,她绝对会开心的
咖啡厅装修是由英文CoffeeShop翻译过来的，早期时是名副其实供客人饮茶喝咖啡的地方。喝咖啡在欧美各地是日常生活的一部分，其习惯有如中国人饮茶一样，由于社会工商业繁盛，人们的时间越来越宝贵，咖啡厅也就随之发展成为人们工作前用早餐的地方，也成为业余好友、同事聊天和谈生意的好地方。随着行业的竞争及社会发展的需要，咖啡厅装修又进一步提供一些简单的午餐和小吃，逐步发展成提供一日三餐、全天候提供服务的咖啡厅，成为大部分人士生活中的一部分。
咖啡厅属于西餐厅中的一种，在布置和气氛的设计上，具有典型的欧美特色。咖啡厅的设计主题一般比较清新、活泼。色彩通常以明快、开朗为主，多用大自然色彩，给人以赏心悦目、合清为之一爽的感觉，能够帮助解除旅途疲劳。咖啡厅装修的灯光比较明亮，除了餐厅正常照明外，还常装饰有圣诞彩灯、西式油灯、蜡烛台灯等，达到明快、活泼、神秘的效果。咖啡厅装修的家具总体上比较简便，桌、椅、柜等排列整齐有序。多不用台布，在光滑的台面上直接放上简易菜单垫，然后摆台。餐台的材料也多种多样，如：木质台面、人造大理石台面、塑料台面等。靠墙的座位多用长沙发或二人对座式小餐台，咖啡厅的餐桌多为方形，供3~4人就餐，可以拼合，椅子也比较简便、轻巧。
咖啡厅服务员的服装颜色通常比较鲜艳，同时和总体布置的基本色调相协调。在式样上，一般比较精干、活泼，常用西式短裙，有时在前面加一小围兜。选料要挺括、不易起皱，服装要干净、整洁。
咖啡厅装修最明显的特色是服务快捷、方便。餐厅通过快捷有效的服务，增加客流量而提高利润。菜单的设计要符合餐厅快捷、方便的经营方针，通常，菜单有以下几个方面的特点：
(1)菜肴品种以简便西餐为主，辅之以当地的各种风味小吃、甜点、咖啡和各种饮料。 (2)为了体现快捷服务的特点，咖啡厅装修菜肴采用较多的半制成品和简易制法的品种。
(3)菜单的 *** 也比较简便、轻巧，项目不太多，色彩和图案等和餐厅主题与气氛相协调，更有一种纸张式的菜单放在餐桌上，方便客人入座后即可看菜单点菜，服务也更加快捷。
如今，人们越来越喜欢西式餐饮，可能是为了换换口味，吃腻了中式的餐饮。对于各种咖啡及西餐的消费不断增加，甚至超过了中餐的开支，由此看出，咖啡西餐厅已经成为餐饮市场的主流，这无疑成为创业者的首选。 一、咖啡西餐厅要成功，必须做好财务规划 很多人开咖啡店失败的原因是开店的财务规划没有做好，往往为了要打造心中梦想的咖啡店，把预算都花在装修设计上面，再扣掉其他的设备器具、桌椅等，已所剩不多，没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩更大的，创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，千万不要弄预算(总是大大超出预算)。 二、只有“坚持”两个字 很多想要开咖啡店的人，一开始根本就没有决心，因为很多人一开始想要开专业的咖啡店，但店开了一两个月之后，没有客人就开始心慌，开始想或是听人家讲应该要卖餐，于是就开始改变，咖啡店变成咖啡简餐，生意不好了，又改变成西餐店。 三、要能泡出一杯好咖啡 泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。 四、必须抓住客户，留给客人口碑 首先要抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的更大关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，才能永继成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。 不管怎么说，决定了自己开店的方向就不要轻易的更改，这样才能开好店，当然开店若没有一个好手艺，一个拿得出手的餐饮，肯定是无法生存的，所以这些地方得充分考虑到! 若您还想了解一些相关加盟信息请进入>>
