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导读：御味飘香排骨米饭店面已超过百家，分布全国各地，深受好评。风格趋于成熟，分为清香与浓香两种，清香型源自青岛秘方排骨，肉质酥香，淡雅而不腻，清香而纯真，御味飘香排骨米饭的确有一种独特的韵味，这种韵味直接来源于 *** *** 相互之间的借鉴与融合，那种只
御味飘香排骨米饭店面已超过百家，分布全国各地，深受好评。风格趋于成熟，分为清香与浓香两种，清香型源自青岛秘方排骨，肉质酥香，淡雅而不腻，清香而纯真，御味飘香排骨米饭的确有一种独特的韵味，这种韵味直接来源于 *** *** 相互之间的借鉴与融合，那种只有御味飘香排骨米饭才有的浑厚味道，绝对传统技艺与技术创新巧妙的结合，相互映衬，才能产生的奇妙效果。御味飘香排骨米饭骨酥肉厚，色红味浓，香鲜合一，肉香突出，传统风味，技术层次拥有己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化，特色小吃的传播与推广。山东传香阁餐饮加盟技术中心创业好项目,邀请您的加盟
我很久都没想明白，为什么大丰收，杀猪菜，小鸡炖蘑菇为什么会成为东北的招牌菜，仿佛我们做菜的方式，就是把一大堆乱七八糟的东西放到锅里，然后炖，炖，炖。其实，除了小鸡炖蘑菇，其他两样我在哈尔滨生活了这么长时间，几乎没吃过。但当我见过大中华其他地区的一些食材，比如细长条的茄子，种类屈指可数的菌类，和鹅蛋差不多大的土豆，我明白了，这些菜之所以成名，是因为这几道菜，是对本地顶级食材：土豆，玉米，茄子，大辣椒，酸菜，猪肉，笨鸡，榛蘑的一次集体展示。拥有好的食材，接下来的问题就是如何保持食材的原始特色。哈尔滨在前几年有一种特别著名的菜式，名曰“压锅菜”。顾名思义，压锅菜就是对食材不进行炸炒等预 *** ，直接放入高压锅中“压”熟，保持食材的营养和原味。这种烹调 *** 在哈尔滨红极一时，出现了不少专门做压锅菜的菜馆，排骨，鱼，土豆，玉米，豆腐，几乎无所不压。然而，由于饮食内容的狭窄，这股风潮在火了两三年就归于沉寂了，不过好在这种烹调方式已经融入的哈尔滨老菜的 *** 方式，现在哈尔滨很多菜馆的菜品都能见到压锅菜的影子。在我印象中“刘氏知音酒楼”是还在做压锅菜的，这家店主要是做家常菜，在哈尔滨一共有两家，汉广街和花园街都有店。店面很大，但屋子里永远是闹哄哄的，非常“有气氛”。味道虽然算不上出类拔萃，但我仍然要推荐这家店：在本市菜码无限变相缩水的情况下依然保持巨量实属不易，并且，如果你想要攒6个人以上吃一顿饭，这家店是为数不多让你不用担心空间问题的饭店之一。这几年有一家比较有名的做豆腐的店铺，名叫“奇滋豆味”，从本质上说是一家概念餐厅，豆腐做的确实不错。也卖压锅菜，但名字起的着实奇葩，看名字我好长时间才猜出来是什么东西。另外，他们家的炒饭非常好吃，在这片普遍不重视米饭质量的城市可谓是特立独行。我不经常吃杀猪菜这种东西，但是我仍然可以推荐哈尔滨一家口碑不错的菜馆，名叫“老六杀猪菜”，这家店可以满足大家对“赵本山式的东北”的所有印象，血肠，猪肉炖粉条，以及这家店更具特色的——二人转表演。老道外有一家专门做鸡的店铺，名叫“春香鸡馆”，如果专门想吃鸡的话可以去尝尝。他们家的鸡分红烧和清炖两种，吃不出特殊的味道，也不存在秘制酱料之类唬人的玩意，是普通的家常做法，但是鸡的味道确实不错，鸡肉烂，鸡汤浓，鸡块一股肉香味。另外，这家店菜码极大，三个人去吃点一个鸡也就差不多了。另外，和哈尔滨很多小馆一样的缺点：他们对饭完全不讲究，我去的时候饭有点凉，还结块……大米再好吃也不能这么做啊。以前这家店只是个一层小铺子，现在再去看已经是个二层小楼了。说到米饭，其实五常大米是非常有名的，以至于很多在外地的哈尔滨人回家乡时要专门买几袋大米带回去。口感特别好，颗粒饱满。不过哈尔滨本地菜馆做米饭的粗糙也是众所周知的，毫不用心。另外，在众多“土菜”中，有一项不为人熟知，却在哈尔滨地区最广泛的范围内流行的菜，这就是“蘸酱菜”。蘸酱菜，就是白菜叶，生菜叶，黄瓜，水萝卜，干豆腐，还有老人常吃的山野菜，小蘑菇，等等等等，配上满族特产的大豆酱。当然，现在有不少人愿意用大豆酱炒出来的鸡蛋酱蘸着吃，也不错，不过这种浓咸的豆渣味不是一般人可以吃得惯的。粘豆包。老哈尔滨家家冬天都买粘豆包吃，易于保存，粘糖味道好，粘牙，也算是本地特色小吃之一。不过近年来的趋势是：粘豆包以亚沟产为更优，不过有一次专门去那里尝鲜，品质确实不错，但哈尔滨本地卖的粘豆包也不会差很多，这也算是个品牌优势吧。不知道有没有人听过冻梨，冻柿子这种冬天才能吃到的美食。所谓冻梨，冻柿子，顾名思义，就是把梨和柿子放到外面冻上，经过一段时间的低温处理后，梨和柿子的口感会发生奇特的变化，那个甜味非常不一般。另外，柿子还能用来做柿子饼，也是极其美味的甜品。在这多说一句：柿子是柿子，番茄是番茄，两种东西是不一样的。哈尔滨的美食里，烧烤占有极其重要的位置，这并不是说哈尔滨有那么一两家顶级的店铺树立形象，而是因为哈尔滨市的烧烤遍地开花，整体实力其他地区难以望其项背。最早的时候哈尔滨有著名的“革新烧烤一条街”，街区改造后往日的繁华不复存在，六顺街烧烤又异军突起，成为新的烧烤核心区。应该说，烧烤是一项技术含量并不复杂，但是极拼食材手法的品类。在哈尔滨，烧烤店都有专门的烧烤师傅，而且工资比普通厨师丝毫不差。每到晚上，街上总会看到一个大老爷们站在炭火炉前，拿着塑料板使劲扇风，这种专业劲头我很少在其他地区见过。很奇怪，我在其他地区从来没吃到过哪怕是接近哈尔滨水准的烧烤，无论是西安三五毛的那种“小串”，还是上海摆放的各种半制成品的“铁板”，我都想对着他们大吼：烧烤他妈不是这个味儿的！但后来我想明白了，对于这种不是特别靠技术的食物，最重要的决定标准其实是：食材。哈尔滨能吃到的肉简直是太棒了。另外，烧烤和疙瘩汤是绝配，如果吃烧烤不点一碗疙瘩汤去腻，那可是不专业的表现。不知道什么时候开始，人们开始用“撸串儿”来形容这项豪放的饮食。对于哈尔滨人来讲，烧烤往往是续摊的更佳选项，烧烤店一般都会开到后半夜供客人喝酒消遣，“老板，先来200羊，一箱哈啤”是豪放的哈尔滨人永远的象征，板筋和腰子的魅力我们又怎能抵挡？另外，吃羊肉串的时候别忘了让师傅多撒点绵白糖，我不知道为什么其他地方的食客现在还不知道白糖对于羊肉串的重要意义……一声叹息。说到烧烤，就不得不说大名鼎鼎的“大全烧烤”了。其实大全烧烤除了排骨串之外并没有特别好吃的东西，事实上，烧烤这玩意在哈尔滨只要是家店水平就不会太差。之所以要提到大全烧烤，是想说说他的发迹之路。最早的时候大全烧烤只是一家几张凳子的小店铺，但是由于口碑不错，也就慢慢做大了。值得一提的是，这家店的旁边就是当时全国派出所学习的典型模范：东莱派出所。大全烧烤和东莱派出所之间发生了什么我们不得而知，但是在那个小摊贩受欺压严重的时代，大全烧烤从来顺风顺水，没出过任何问题。后来他们盘下了附近的店面，后来他们把店铺加高了一层，再后来这块地重新拆掉，盖起了4层气势恢宏的大店面，开业的时候，各种庆贺开业的条幅上赫然挂着东莱派出所的名字。另外一家有名的店铺是六顺街的“160烧烤”。之所以单独拿出来，是因为这家店是本地最早做涮肚的店铺，涮肚这项菜品已经推出，立即风靡哈市，简直到了“来哈尔滨必吃烧烤，吃烧烤必吃涮肚的地步”。这家店的火爆也立刻引来了中国式的跟风效仿，一时间“16X烧烤”“1X6涮肚”遍布哈尔滨，简直让人无法分辨哪一家才是真身。前一段时间我去了一次160烧烤，品质依然在，而且新加了诸如“涮牛肉”的新菜品，主要的感觉是有点甜，但烧烤和涮品的口味都还不错。总之，是一家值得去尝试的店铺。还是那句话，哈尔滨的烧烤很多都不错，大店未必好，小店反而值得探索，比如我知道的一家四张桌的小店铺，漂亮的老板娘和勤奋的小伙子开了一家夫妻店，味道绝对的顶级，与此同时，一街之隔的另外一家烧烤店则门庭冷落，这说明哈尔滨人民还是很识货的。具体地址我肯定是不能说了，这是我吃了一个街区才吃出来的，怎么能这么快就被别人毁了。说说哈尔滨几家开的比较大的店铺吧。“阿里巴巴新疆大串”，味道一般，店里自己弄了个用肉酱做的秘制料汁刷素菜，味道依然一般，价格偏贵，但是串够大，并且以买100送50的卑劣 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拉拢顾客，所以生意还算火爆。老板是个矮胖的小黄毛，一次去那吃饭就看到他仰着头训几个比他高几十厘米的小伙子，样貌十分令人不爽。“正阳河烧烤”，那的烤鱼烤小鸽子吊炉烤鸭脖烤乱七八糟的什么东西都还可以，但是烧烤不行，因为就在江边，所以吃过几次。“宋记烧烤”，这家味道算是不错，不过其更大优势是离居家菜馆比较近，续摊方便，其实对比复兴三道街的几家小店面没有明显的品质优势。说到鸭脖，我忽然想起了工大附近的烤鸡脖子……一字一泪。虽然说没多难吃吧，但真没好吃到让人专程吃一顿的地步，光今年我就去过三次了，每次都是一样的故事：“老板要俩烤鸡脖子。”“还要别的吗？”“那就再来10个串吧。”“就这点啊？”“是啊。”“那这人多，你先去那边等一会吧。”于是我和朋友蹲到了繁华的街边，然后像服务员一样来回端凳子，端盘子，拿蒜瓣……除去烧烤之外，朝鲜菜（韩餐）也是哈尔滨值得一尝的美味之一。虽然我知道很多人鄙视韩餐，但是韩餐真的是治愈良品，南方不常吃朝鲜菜的朋友一定不要轻易否定，在哈尔滨吃朝鲜菜绝对不是其他地方可以与之相比的——当然了，延吉的狗肉冷面肯定是名气更大，不过在哈尔滨吃韩餐的美好享受是令人难以忘怀的。比如说我现在还记得高中学校门口那家狗肉馆卖的辣白菜，太好吃了，简直达到了小学校门口1毛钱一袋的甜辣小菜的水平——可惜的是，后来我再也未曾尝试过那种人间美味。韩国菜里唯一让我“惊为天人”的食物是传说中的“部队火锅”，是传说中退伍的韩国大头兵为了纪念青春时光反复回味的一道菜，具体来说就是辛拉面，年糕，辣白菜，午餐肉等食材放进火锅里一勺烩——这也算火锅？简直令人发指。至于狗肉这事我得多说几句。狗肉是哈尔滨传统的强档美食之一，但是如今吃狗肉的确多有不便。道德与否这事暂且放下不提，最重要的是有安全隐患。有一段时间哈尔滨的偷狗贼十分猖獗，他们的手法大致如此：开一辆小面包车四处巡逻，发现哪个狗主人看狗看的不严就立马下手，往狗前面扔根香肠，等狗过来一个大袋子直接罩住，扔进面包车，关上车门开车就跑，反应都来不及。一则宠物狗不是肉狗，口感多多少少有点差距，二则这种狗来路不正，安全很成问题，我们没必要为了那点口腹之欲拿生命犯险。最后就是陪着人家一块生活的朋友就这么被一口一口吃了——虽然仅仅是可能，就算是再好吃，心里也多多少少会有点不舒服吧。韩国人总自夸他们的泡菜好吃然后被中国网友一脸兰州拉面一脸沙县小吃的扔，但泡菜确实很好吃嘛，尤其是桔梗和牛板筋，简直是贯穿我生命始终的小咸菜。现在韩国泡菜在哈尔滨已经十分普及，很多超市都能买到。如果嫌麻烦的话可以去家名叫“升元韩国辣菜”的小店买点吃，那个拌干豆腐丝还是很不错的。在哈尔滨我吃过味道更好的店算是“老朴朝鲜风味”了，但很奇怪，我有一个爱吃韩餐的朋友对这家店并不感冒，我猜原因大概是这家店缺少了朝鲜菜标志性的甜辣味道。几年来这家店做的不错，算是开了不少家分店。几个传统菜都不错，荞麦冷面是肯定要吃的了。尤其是夏季，清凉解暑的佳品——当然，小心面条韧性太强咬不开。必须要说的一家店铺是“杀猪天”，在哈韩国人的小据点。位置永远要预定，人永远是满的，五花肉是必点项目，总体来说口味不错，处于哈尔滨韩餐的中上游，泡菜汤倒是一般。记得我去杀猪天的时候，灯箱上“猪”和“天”两个字已经没有任何亮光了，只剩下雪地上红彤彤的映这一个血色的大字：“杀”！哈尔滨工程大学的居民区里有两家没名字的小店对着开，其中一家比较好吃，老板是个朝鲜族老太太。鸡蛋卷做的很不错，鸡蛋很嫩，而且能做出稍微焦糊的感觉，口感恰到好处。下面一个话题是韩国炸酱面。说到韩国炸酱面，我以前一直以为它是和老北京炸酱面口味差不多的，毕竟我吃的炸酱面一直是这种。但两种炸酱面确实不一样，韩国炸酱面的卤比较稠，并且带着点甜味，相比较来说还是中式炸酱面和打卤面更合我口味。但是如果吃习惯了的话，韩国炸酱面还是非常不错的，就比如学府四的“韩国炸酱面”就可以一试，虽然说最开始觉得这种味道不怎么样，但是一段时间不吃，还真有点馋了。另外哈工大附近有家叫“韩流热风”的店，味道也可以，但一看就是类似工作餐性质的店（还卖炸猪排……），就不多说了。烤冷面这种东西是将未泡开的冷面放在铁板上烤，然后两面贴鸡蛋，陪以各式辅料，是朝鲜冷面，铁板鱿鱼和煎饼果子的另类结合，哈尔滨地摊饮食的最新成果。这绝不是朝鲜小吃，而是勤劳勇敢的哈尔滨劳动者的智慧结晶，这种地摊美食每隔一段时间就会在乐松广场的车站上，师大背后的那条苍蝇街……等等不同的地方冒出来，没有来头，但令人难以忘怀。现代哈尔滨的历史不过100余年，中间留下了不同人群迁徙的痕迹，中东铁路时期和十月革命之后的俄国人，逃难的犹太人，日占时期的日本人，还有更早一些时期迁来的满回汉，构成了哈尔滨不同的饮食文化环境。在哈尔滨日本文化被清理的一干二净（去方正也许感觉会好点），俄式西餐倒是作为城市历史的一部分留下来了。之一个要说的自然是中央大街上作为哈尔滨西餐代表的“华梅西餐厅”了。华梅的菜谱基本上代表了哈尔滨俄式西餐的标准菜品，罐虾，大马哈鱼，红汤，都是比较有代表性的菜式。不过华梅由于牌子比较大，做菜的味道也自然一直没什么变化，体验一下老派的环境很合适，不过如果吃味道的话，“波特曼西餐厅”可能是更好的选择。另外，我记得西大直街北京街附近有一家俄式西餐厅，印象很好，不过后来大概老板不做这个行当了。说说格瓦斯这种饮料。格瓦斯是一种老式的俄式饮料，但实际上也就是最早的时候老俄带来的东西，没做到全城广泛的流行。后来随着国家改朝换代，这种饮料在哈尔滨也就基本绝迹了。不过最近十年，大概是由于“秋林”这个品牌被私人收购，格瓦斯也就作为哈尔滨特色饮料的一种被挖掘了出来，也获得了不小的成功。目前哈尔滨市面上有售的格瓦斯有两种，一种是秋林，一种是得莫利，我一般都和秋林的格瓦斯。至于娃哈哈的格瓦斯，不知道是不是因为对口味做了一定的修改，一股甜腻的味道，和秋林格瓦斯根本没法比。哈尔滨不少老菜都拥有酸甜的口感，这主要是因为这种酸甜味道比较符合俄罗斯人的口味。锅包肉稍后再说，更具有代表性的俄国小吃是酸黄瓜。并不是所有人提到俄国菜的时候都能想到酸黄瓜，但这个小菜在哈尔滨相当普及，甚至我家里做冷面的时候，我都就着酸黄瓜吃。虽然说风格不同，但效果很不错。必须要说的是，市面上的酸黄瓜有大有小，但是味道更好的酸黄瓜应该是用指头大小的小乳瓜 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，口感更爽脆，如果是用普通的大黄瓜做酸黄瓜，口味就要差上很多。红肠是同样是俄罗斯人带来的食品，也是哈尔滨最著名的“外带土特产”。但据我所知，南方人对这种东西不太适应……因为蒜味太重，实在是很重。如果你在一个封闭的环境内打开装红肠的袋子，掰下来一块，浓重的蒜香味会充满整个屋子。但不得不说，红肠的香味非常特别，和大列巴非常般配。另外，哈尔滨人还发明了不少本土吃法，比如说尖椒红肠：锅里下一点点油放红肠炒出焦糊感，再放进尖椒快炒，不用放任何佐料，齐活。红肠肥瘦相间，如果不喜欢吃肥肉的可以吃儿童肠，也就是红肠的瘦肉版本，但是我还是建议吃红肠，这东西就像狮子头，四肥六瘦口感才够丰富，况且红肠的肥肉可比狮子头少多了。至于红肠的品质，哈尔滨人已有所共识：红肠上品当属商委红肠，目前依然只有一家店面，年节买红肠通常要牌很长时间的队。另外，如果没空去折腾一趟，秋林和肉联的红肠也都是不错的选择，我个人比较喜欢吃肉联红肠。哈肉联厂是由一个英国人始建，也最早将红肠这种食品引入哈尔滨，历史要比秋林更加悠久。红肠先有肉联，后有秋林，这是我从小时候开始就形成的印象。红肠一类，本地人通常叫“副食”，其种类远远不止红肠。比如干肠，松仁小肚，茶肠，粉肠，鸡丝卷，肉饼等等，都是本地人常吃的副食品，口味各有特色，出游时带点这些东西再合适不过了。副食品很多地方都有卖，不过大大小小的店铺中以“奋斗副食”最为著名。说到副食就不得不说说正阳楼。“正阳楼”是哈尔滨历史悠久的老店，但是绝不是你们如今看到的那个样子。如今的正阳楼已经开了很多家分店，不过幸运的是，我前一段时间去江边，发现那里还保持着正阳楼的老店铺，那其实就是哈尔滨人的一种生活状态的写照之一。正阳楼老店是一层铺开的店面，不卖热菜，只有副食和啤酒。每到夏天，哈尔滨人都会跑到江边消暑。人们在门外支开一个桌子，要点花生米，切点肠啊肚啊什么的，再来上一扎啤酒——实在是绝妙的享受。我对于面包这类食品并不感冒，但大列巴我确实经常吃。和很多外卖面包店不同的是，大列巴能够保存非常长的时间，而且能够保持那种纯粹的烘烤出来的面包香气，带着一点发酵出来的微微酸味，配上鱼子酱，红汤或者红肠，味道非常地道。只是外地人未必吃得惯就是了。哈尔滨有一样非常好吃的东西是大马哈鱼，个头非常大，肉质很韧，一般都煎着吃，如果能炖上整条马哈鱼，还能一大口一大口的吃鱼里面的鱼籽，非常爽快。一般来说西餐厅都会有做好的鱼子酱，价格稍贵，如果觉得味道好可以去副食品店买罐装的鱼子酱带回去。很多人不理解为什么哈尔滨人冬天那么冷还要吃冰棍，其实我也不理解，但是我就是很习惯在冬天吃冰棍，多冷的天都吃……真的是很好吃嘛。如果想尝尝本地特色，当然是要吃中央大街门前的马迭尔冰棍。如果想换换花样，那就得去老鼎丰吃点冰点和冰砖了。另外，不用怕太冷，哈尔滨已经没有从前那种动辄零下30多度的天气了，况且我看到的所有外地游客，都裹的跟狗熊似的，比本地人穿的厚多了，不吃点冰棍估计有可能会中暑吧……接下来这个勉强算得上是西餐，但是这个和哈尔滨的历史没多大关系。在工大附近，有一家台湾人开的简餐叫“快乐窗”，这家店是我的挚爱。这家店里最著名的要数总汇三明治了。无论是面包，芝士还是培根，做工都十分讲究。虽然说哈尔滨这种地方不太适合吃这类食品，但是这家店的三明治真的是我所吃过的更好吃的三明治。哈尔滨有一道举足轻重的名菜——当然是锅包肉。哈尔滨的万国鼠疫研究会（迟子建曾以傅家甸鼠疫为背景写过《白雪乌鸦》一书）上，为了满足与会的俄国人的口味，这道鲁菜改制的“锅爆肉”应时而生。周恩来到哈尔滨参加会议时还曾专门点过这道菜。最早的锅包肉配料是当季的水果，不过随着时代变迁，这些细节就从简了。锅包肉是一道难度极大的菜，火候，调汁，挂糊，一样做不好最后的成品出来都会打折扣。理论上做锅包肉最权威的饭店是“老厨家”，这家店借了“滨江膳祖”的名头，也算是哈市饮食文化的一部分。这家店有专门的锅包肉师傅，但是从我个人的感觉来说，这家店的锅包肉并不算更佳，味道不在肉里，分得太开，葱姜丝胡萝卜丝等配料也几乎看不到。哈市食客中口口相传的“哈尔滨更好吃的锅包肉”是一家江边的小店，名叫“春饼小吃”，虽然名字是这个叫法，但只是因为老板盘下了店面懒得换牌子了，实际上并不做春饼。曾经专门去过几次，之一次过年，厨师早早回家了，第二次过节店干脆没开，所以一直没有缘分，也不敢乱评论。和老板聊过一次，那家店的厨师是一个河南小伙子，做菜很有天分，也就一直在这家店干了。其实“玉氏滋味馆”的黄桃锅包肉就已经算不错了。之前说过，最早的锅包肉是靠水果提一部分甜味的，用黄桃做锅包肉，算是创新，也算是一种复古。而且黄桃和锅包肉配在一块，味道很自然。值得一提的是，近年来哈尔滨老菜馆如雨后春笋般出现，有不少小馆子通过对传统菜的创新赢得了不小的名声，有三家民间菜馆在这股风潮中声名鹊起，“玉氏滋味馆”就是其中一家。此外，玉氏滋味馆的锅烙也是具有相当水准的，老昌现在也做锅烙，但是总的来说不如玉氏滋味馆的好。既然提到锅烙，就必须多说点饺子这事。“东方饺子王”当然是比较方便的选择，到处都有店面，而且味道也不错。但是作为一个热爱哈尔滨美食的吃货，当然要推荐些不一样的东西。首先要说的当然是老道外的“范记永饺子”，本地食客更习惯叫“老范记永”，这是哈尔滨的老字号，虽然几易其主，但依然是有资格和“张包铺”放在一块说的名字。还有一家必须要说的饭店是大成街附近的“百年蒸饺”，虽然不是伴随着哈尔滨一块成长的饭店，但也算是历史悠久了，在老一辈的食客中非常著名，很多老人现在依然愿意来这里吃饭。虽然说很多菜已经不比从前，但蒸饺依然是这家饭店的必吃菜。有一种蒸饺名曰鲅鱼蒸饺，非常鲜嫩，但要早点去，否则去晚了就不新鲜了。不在哈尔滨能吃到的老菜不止是锅包肉——地三鲜，三丝爆豆，家常凉菜，尖椒干豆腐，炸蚕蛹，溜肉段等等都是值得一吃的菜肴，当然，有些菜在其他地区也可以吃得到，也有很多家常菜平时吃的多了，饭店反而不常见。并且，随着东北菜的更新，很多新式菜品也已经开始走向大众，比如说上面提到的黄桃锅包肉，我已经见过很多饭店学去做了。说到老菜创新，“居家菜馆”当属其中翘楚，居家菜馆是之前提到的三家民间小馆的其中一家，也是我最喜欢的一家。这家店卖的不少菜都有自己的创新，虽然说为了保证出菜速度，很多菜都是提前做好，等临点再过一下热，但依然值得推荐。居家菜馆的老店位于下夹树街，由于不挂牌匾，所以不算太好找。从外面看，这家店很像是公共厕所。不过如果你走进去，会发现这家店比拟所想象的要大很多，老板盘下了附近的店面，室内蜿蜒伸展如同老鼠洞。应该说居家菜馆菜谱上的菜都不错，当然最值得推荐的是黄蘑扣肉，入口即化，非常少见。桂花大排相对一般，我觉得主要是因为排骨这种东西放凉后会显得干，倒不是 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问题。另外酥鲫鱼和白卤猪手我觉得也都不错，平时酱猪手吃过不少，白卤的很少见，而且会更清淡。最后一家名叫“杨家妙味品”。他家最拿手的菜是山楂排骨，虽然说山楂能让排骨变得更烂，但由于他们卖的排骨都是做好放凉摆到台面上的，所以会显得很干，效果有点像沪上的糖醋小排。不过我没想到的是他们家的蚕蛹和干炸丸子居然不错，丸子外表酥脆，内里鲜嫩可口，很见功夫。其实到了东北，主要就是吃肉。除去烧烤，哈尔滨人还有一样经常吃的食品，就是酱骨棒。和烧烤有点类似，到了夏天，每家饭馆都会做酱骨棒，配上啤酒毛豆花生米做为消夏之用。所以，酱骨这样东西分布非常广泛，并非只有大店做的正宗，有的时候小店反而做的更有滋味。如果想吃酱骨的话，“吴记酱骨”和“薛府酱骨”都是不错的选择，店能开的大，自然要有一定的功夫。不过我想推荐另外一家店，名叫“明泉特特”，名字起得诡异，价格也算不得实惠，但是酱骨做的确实软烂。另外需要提醒的是，酱骨有骨架和骨棒之分，部位不一样，口感也当然不同，建议都尝尝。提到酱骨头，不禁想到了“德顺楼老太太大骨棒”，心情分外沉重。这家老道外的小店专门做熏酱坛肉，在春香鸡馆和红光包子铺中间，生意非常好。店主人是个80多岁的老太太，抚养了7个孤儿长大，钱都花在他们的身上，自己没享受到，店面也从来没变过。结果前几年老伴死了，几个孩子每一个去看过，大概是一年前吧，我看报纸才知道，老太太也去世了，现在店面不知道归谁，也不知道在不在了，想想这世道，真是令人唏嘘。终于令人欣喜的过渡到老道外美食了。但之前必须要说的一点是，随着道外街区改造，很多的店面都已经不在了，另外反而有不少新开的店铺借着“老道外”的名号卖钱，位置虽然说是对了，但是味道完全不是那么回事。我对老道外的很多饭店其实是有些不满的。“张包铺”是老道外最有名的包子铺，历史悠久，说是老道外更具标志性的美食也不为过。张包铺老店的地址在张包铺胡同，和范吉永饺子面对面，不过现在已经搬迁到附近的旅游街了。搬迁后我去吃过一次，包子都是早就做好的，感觉不好。北方包子和南方不同，南方的包子讲究皮薄馅厚，但是在东北，吃包子是要吃面的，包子皮一定要“喧腾”才算是好吃。所以，包子肯定是要吃刚出锅的才更好，如果吃放凉后重新加热的包子，效果要差上一大截。吃起来还不如大安街边一家叫“东东包”的饭店——我不是说这家店的包子好吃，事实上，这里的包子馅料太少，肉味也不够浓厚，但起码总是能吃到刚出锅的包子，即使味道差一点，吃起来感觉也不会太差。六道街是扒肉的聚集区，目前开得更大的要数“张飞扒肉”，很久就换了店面，非常令人失望。要一盘蒜苗炒肉明显能感觉油不太干净，还能多说什么呢，算了，说到品质问题，小店也没多少敢拍着胸脯说一直没用陈油的。另外一家有名的店叫“武刚扒肉”，只卖肘子，猪手，扒肉，凉菜，外面对着家花圈店，不多评价了。武刚肘子不是哈尔滨唯一只卖几个菜的饭店，这种店实在是很多。而且，在哈尔滨的老菜馆吃饭，必须得赶上饭店的饭点儿去，早了晚了都不行，有些硬店，吃什么你说了都不算。点菜不要忘记来一盘家常凉菜——这是哈尔滨饭店里出镜率更高的菜，怎么做全凭随心，每家味道都不一样——再加上瓶大白梨，这就是非常完美的老哈的饭店了。离武刚扒肉不太远的地方有一家卖肘子的名店，挂名叫“盛安小吃”，但实际上根本没有牌子，只能按门牌碰。这家店同样也只卖几个菜，其中最知名的要数“冰糖肘子”，每天定量，晚了没有，早了也没有，就几张桌子，店铺不算太干净，但肘子是真是烂乎。另外滑溜里脊也不错，可以尝尝。松花江边临近港务局的地方每到夏天就一片一片的大排档，片区整顿前一片一片的大老爷们光着膀子喝酒吃肉——滨江一景。下面应该说说 *** 名店了，虽然位置算不上是回疆聚集区，但是由于历史原因，哈尔滨的 *** 人是非常多的，有名的 *** 菜馆一般聚集在道外 *** 寺附近，每家都有不同的特色，而且由于变化发展，有了自己的风格，和其他地区的 *** 有很大的区别。说“老仁义”这种做出名堂，成为哈市标志性饭店的 *** 馆就
炸茄盒
炸茄盒外焦里嫩、鲜香可口，是一道色香味俱全的东北传统小吃，只要茄子内夹五花肉馅炸制即可。炸茄盒的做法保留了茄子本身的味道，外面裹的面粉酥脆，里面的肉馅香而不腻。可以空口吃，也可以当做一道菜，是长春人喜爱的特色小吃。
熏肉大饼
熏肉大饼是一款吉林省的特色小吃，长春人爱买来用作早餐，搭配一杯浓醇的豆浆，一上午的能量和营养都足够了。熏肉大饼的主要原料是鲜猪肉，搭配劲道的饼皮，熏肉虽肥而不腻，瘦而不柴；大饼色黄清香，里软外酥。以其多层次的口味和口感深受喜爱。
东北煎饼果子
煎饼果子是天津市的著名小吃，天津正宗的煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。长春改良版的煎饼果子里会夹上火腿、豆腐丝、肉松等配料，向东北卷饼无限靠近，虽与正宗天津吃法相去甚远，但是只要是大众的诉求， 美食 满足人们的目的就达到了。
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串也被称作豆干或者豆皮，是吉林省的特色小吃。原材料就是鸡骨架和干豆腐，干豆腐串吸收了肉汁的鲜美，肉汁炖入了豆香。吃的时候根据自己的喜好加入辣椒油、蒜汁、香菜等调味。
烤冷面
烤冷面最开始叫钢丝面，起源于东北黑龙江的 美食 在长春广受推崇。简单的食材添加上鸡蛋、香肠、肉松等，经过铁板的烘烤，涂上酱料，松软可口、酱香扑鼻，口感劲道、味道独特，加上一点香醋更是会让人食欲大开。
(ZMM)
长春酱肉
属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色 美食 。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。 用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
庆岭活鱼
是吉菜 美食 之一，专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。一块鱼肉入嘴，先是嫩得你满口生津，稍事盘桓，那透骨的鲜味香味便扩散开来，让你舌上万千味蕾，望风披靡，一时也辨不清东南西北，早被咽喉抢下肚去。吃庆岭活鱼的更佳季节是在早春的“开江鱼”。
血肠
具有独特风味的白肉血肠驰誉吉林食苑已有长久的 历史 。白肉血肠的白肉选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。
三套碗
是更具代表性的吉林传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖等十五种手法精心 *** 而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。
人参鸡
人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。
朝鲜冷面
是吉林长春的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
来自 ***
我大长春好吃的 美食 可是数不胜数，话不多说，直接“上菜”。
鼎丰真
鼎丰真食品店1911年(宣统三年)，王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。光是它主营的糕点就有100余种，油炸糕、绿豆糕、麻花、油茶面等。如今，鼎丰真在长春拥有很多家门店。
地址：南关区大马路690号（还有其他分店）
人均：22元
福义德烧鸡
每次去重庆路逛街，离着老远就能闻到福义德烧鸡的香味，让人口水不止。我想，这样的香味就是更好的招牌了。
地址：南关区重庆路721号(还有其他分店)
人均：40元
王记酱骨头
百年老店王记酱骨头，长春人如果吃酱骨头一般都会在脑中浮现出王记的名字，还是熟悉的味道，大口啃完外面的肉，再用一小管拨弄里面的骨髓，吸着吃，感觉超级棒。
地址：朝阳区西民主大街1059号（还有其他分店）
人均：54元
回宝珍饺子馆
回宝珍饺子是 *** 风味食品，至今已有70多年 历史 。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
地址：长通路59号中环11区33栋
人均：41元
老韩头豆腐串
“老韩头”的熟食种类很多，有香肠、烧鸡、酱牛肉等，最出名的当属豆腐串儿了！价格很实惠，最重要的是老字号看着安心，吃着也放心。
地址：朝阳区欧亚商都店内（还有其他分店）
人均：6元
这些长春的特色 美食 ，都是我从小吃到大的，是一种味道更是一种不变的情怀，对于长春的特色 美食 我恐怕只说出了百分之十还不到，欢迎各路小伙伴前来补充，说说你心目中的长春特色 美食 都有啥。
1，回宝珍饺子
回宝珍饺子是 *** 风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年 历史 。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
推荐长春回宝珍饺子馆地址：
长通路59号中环11区33栋
2，满族八大碗
满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。
推荐：长春市茶啊冲饭店
地址：(长春)工农大路3088号(立信街与工农大路交叉口)
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年 历史 ，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
推荐店铺：TOP 1九段烧传统中国菜（欢乐城店）
4，长春酱肉
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色 美食 。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
推荐店铺： 大盘菜酱肉铺
地址：青岛路146号附近
5，翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名吃之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参。
推荐店铺：国商综合 美食 城位于吉林长春宽城区,属于小吃快餐,特色菜有鱼丸粉,七彩云南炒饭,蜀王砂锅居。
长春作为吉林省省会，东北特色菜自然是更具有代表性的 美食 了，像是什么酸菜白肉粉条，小鸡炖蘑菇还有锅包肉，不仅是东北人的心头爱还深深受到许多其他地方人的喜欢。除此之外长春市的特色小吃也可以算是长春市 美食 里面的一绝了吧，之一个建议是 去重庆路街边的福义德道口烧鸡，尝一尝排队半个小时才能买到的鸡腿，感受重庆路人来人往的热闹！接下来就可以遍尝长春市各大烧烤小吃摊了，先说卓展地摊烧烤。作为地摊大家只会看它的口味是不是对自己的口，而没有人在乎环境咋样，因为上这边来吃饭的目的就是吃好喝好。周边还有卖毛豆跟炒粉的，和烧烤搭配上加上啤酒绝对是在长春市晚上更好的消遣。再说一个青年路的李师傅鸡汤豆腐串，这家店在青年路可是相当有名，豆腐串先熏后煮多少人风风火火的往这边赶就是为了吃这一口豆腐串，所以来长春时可不要错过这里。
30年前长春的红旗街有一些外面的大排挡，煎粉，煎得焦焦的，撒上芝麻酱，蒜汁，香菜，香香的。鸡汤豆腐串，盛到碗里，也撒上些许调料，还有汤汁，也很好吃。坐着小马扎烤明太鱼的大婶们。这些才算是长春的小吃，可惜现在也都没有了。
长春也就是吉林这头我吃过更好吃的有一种菜叫清蒸白鱼。什么锅包肉，炸茄盒。别听他们瞎咧咧。整个东北都有。我在我们学校里每次一有这道菜肯定是更先没得。记住。清蒸白鱼，相信我你就找一找尝一下，要是不好吃你告诉我我在这就删评论。
在东北呆了两年，长春也去过很多次，针对长春的特色 美食 给大家做个推荐：
1、一锅出：在锅里又炖菜又烀饼子。这道菜菜炖在锅底，饼子贴在锅边；
2、酱骨头：酱骨头是东北长春地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨；
3、白肉酸菜血肠：猪肉和血肠香味醇厚浓郁。白肉肥厚不油腻，血肠入口即化，酸菜酸味爽口解腻，整道菜特别下饭；
4、排骨炖豆角：这道菜的颜色棕亮，排骨肉烂脱骨，豆角鲜香可口；
5、地三鲜：这些食材都是季节性的新鲜食材：茄子、土豆和青椒，它不仅具有丰富的鲜味、天然的绿色食材，而且各种营养成分非常丰富，使这三种味道很普通的食材，变成新鲜可口的佳肴，百吃不腻；
6、熏肉大饼：主要原料是新鲜猪肉。这种食物的特点是熏肉肥而不油腻，瘦而不柴，熏香浓郁，色泽鲜红；大饼色泽金黄，外酥里软，和熏肉搭配非常好吃。
以上是我的回答，希望对你有所帮助！
作者是想问长春这个城市里有什么地方特色小吃吧，哈哈。地方小吃的话，吉林省虽然比不上广东。但还是有一些的，都是些平平常常的小吃。不过既然你问我就介绍你几个。说完了你别笑啊。。
1正宗四川麻辣烫：麻辣烫这个东西起源于四川发展于东北。在麻辣烫低的基础上，配伍麻将，糖。醋，胡椒等佐料，形成一有四川特色的长春小吃。黑省辽省我不太清楚，但吉林省绝对是钟爱这一 美食 。尤其是我吉林老妹，基本上离了麻辣烫就活不了了。。（虽然我至今为止也没吃出来那好吃）首当其冲麻辣烫必须为我吉林之一特色小吃。麻辣烫的 历史 我实在是讲不完，可能它走入长春的年头，比我年龄都要大吧。。总之总小学生，到大学生，以至于更年期、绝经期妇女，都非常热爱这一 美食 。。
2正宗韩国烤冷面：这个东西也是不知道什么时候开始全国兴起的。。但长春肯定是最早的一批，我知道这个东西的时候是在我初中，大概应该是13年前左右，或者更早。虽然叫冷面但是好像和冷面没什么关系。。铁板烤板面和鸡蛋。配伍盐糖醋香菜等常见佐料，富裕的可以加个烤肠鱼排什么的。吃起来口感还不错很Q，如果说麻辣烫支撑了长春老妹一半的饮食。。那烤冷面肯定是另一半。。（作为男性是在是理解不了为啥这东西这么多人当饭吃）。。。外加一句，现在烤冷面只能算是小吃了吧。。貌似全国都有了现在。。
3正宗云南过桥米线：由于这个米线火的比较晚，所以我排到了第三。作为东北人面食还是经常接触的，但是米线这个东西，是在我高中时期也就是10年前才开始走进大众视野的。由于地理位置离云南比较远，所以我们以前还真不知道米线是个啥。直到一位不知名的大佬在高中后边开了一家过桥米线点，只用了一个礼拜，他就占领了我们的校园的绝对市场。。几乎所有人都在排队等着吃米线。从那以后不仅是学校周围，长春大街小巷都开满了米线店，而且开一家火一家。。不得不说我吉林人民对Q弹的食物没什么抵抗力。。我自认为我们比较不一样的吃法。。就是往里边往死加麻油和胡椒。。吃完后嘴唇的酥麻，有种初吻般的感觉。。
4正宗台湾烤肠和撒尿牛丸、关东煮（已消失）：把它们三个个列在一起，是因为它们两个的年代实在是太久远了。并且他们的发家都是起源于一个地方：格林梦水乡。一个长春比较早的水上乐园。这个得追溯大概20多年前了。由于当时经济水平不是很高。大家都不舍得在水上乐园吃东西。直到烤肠的出现。他的香味麻痹着每个人的嗅觉。再加上刚从水池走出的寒冷，让你情不自禁掏出一块钱去买一根热乎乎的烤肠。。后来周星驰**《食神》的火爆，香港公司借势走入中国市场。当时火爆程度。。瞬间赶超当年火爆小吃“炸串”（已消失）。关东煮出现在撒尿牛丸末期，商家发现了单纯的牛丸已经满足不了长春的味蕾，于是引进了日本小吃关东煮，关东煮不仅样式多，而且口感Q弹，汤味道比较好。所以又一次征服中国广大女性消费者。。后来因为量产化的原因。。专利被太多厂家模仿。。而且走进了火锅，麻辣烫。米线等领域。。自然而然“关东煮”品牌失去了核心竞争力，消失在人民的眼中。。
5正宗山东大煎饼：煎饼放在后边来讲。。是因为热衷于这款食物的人群男性偏多。。作为男人我们就忍一忍吧。。（没错，东北人就是这么照顾女人）。煎饼这东西起源于山东。以前比较流行的吃法是煎饼卷大葱蘸大酱。我姥姥是山东人，所以饮食习惯会受一些影响。从小就接触这些比较“酸性”的食物。。当时就是觉得大葱挺好吃。就是煎饼太硬了。后来也不知道哪个天才考虑到我等普通群众的想法。。将煎饼做以改进，白面绿豆面想馋与鸡蛋相间，佐以大葱辣酱火腿肠，薄脆。。可以说煎饼果子。陪伴了我这个时代男生的整个高中大学生涯。
6李连贵熏肉大饼：如果你看到这还没走的话。。恭喜你，你终于看见了我为你介绍的一道正经吉林省特色小吃。说小吃的话可能不太对。人家现在是正经的餐饮文化有限公司。店面都开到了美国。我还记得我在美国上学的时候，还有人请我去吃，我非常自豪的告诉他们，这其实是我的家乡菜。至于它的 *** 工艺。不好意思为了保护人家的知识产权，我还是不介绍了。可见 不过我可以打十二分的保票，对南方朋友来讲，绝对是一道有特色的小吃。
估计介绍了这么多您也看累了，其实我也知道有些答非所问。但是我只是想表达一个意思：小吃不仅仅是饮食，它的背后是文化，是我们曾经美好经历的 历史 ，当你带着这份回忆去品尝小吃，你会发现，吃的是什么，已经没那么重要了。
1、李老太炒粉
已经无需过多介绍了，独一无二的味道和口感，长春人都知道，在长春人心中有着不可替代的位置。
2、鸡汤豆腐串
每次路过鸡汤豆腐串摊位，都会被那种勾魂摄魄的味道停下脚步，吃一口豆腐串喝一口鸡汤，既好吃又暖胃。
3、烤冷面
深受长春人喜爱的一款小吃，老少皆宜，没有人能抗拒酸甜麻辣、口感劲道儿的烤冷面。
4、手抓饼
将软糯的饼里刷上一层甜甜的辣酱，再卷入培根、鸡柳、煎蛋、菜叶、绝对好吃的让你停不下来。
5、烤猪蹄
你可以不吃猪肉，但你怎能不吃烤猪蹄！将烤的香喷喷的大猪蹄上，再撒入辣椒、孜然等香料。一口下去骨肉相连， *** 弹弹的口感和独特肉香，绝对会让你欲罢不能！
以上都是我个人最喜欢的长春小吃，希望可以帮助到你~
现在的酱大骨自助非常的火爆，在全国很多地方都有自助酱大骨。酱大骨有非常丰富的营养，同时口味也特别的好吃。虽然肉不是太多，但是口味是比较独特的，吸引了很多人的喜欢。有很多人质疑，为什么平时买大骨头需要十几元一斤，但是酱大骨自助29元一位却能够随便吃，这其中有以下几个原因。
之一点，他们酱大骨的原料购买时非常的便宜。因为一个大的店面生意很火爆，所以他们的需求量非常大。就会导致他们的进货量非常大，批发商给他们的进价非常低，所以说他们的成本是非常低的。而且吃酱大骨每个人也吃不了多少，他们的利润还是比较可观的。
第二点，吃自助酱大骨的人不一定只吃大骨头。酱大骨他们店里也有很多种类的涮菜，和其他的小吃。所以说如果在吃酱大骨的时候，搭配这样的涮菜小吃的话，那么很容易使人吃饱，吃酱大骨也吃不了几块。而且涮菜和小吃他们的进价特别的便宜，所以吃点这吃点那就吃饱了，也不会吃太多的大骨头。
综上所述，虽然大骨头的售价很贵，但是商家他们的进货量很大，同时也会食客也会吃其他的一些涮菜和小吃，导致消费者也吃不了多少大骨头。所以这些自助酱大骨29元一位价格不是很贵，但是如果想要吃回来这个钱，那一定要多吃酱大骨。
1、秘制辣椒油的 ***
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料 ***
4、凉拌的 *** 以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、老师指导学员亲自操作及作品点评
7、后期 *** 辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。
培训品种：
拌鸡块，红油肚丝 ，爽口木耳，五香豆干 ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥 *** ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮 ，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，盐水花生， 手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ， 泡椒海带丝 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐 。
想要创业，您至少需要考虑以下几个方面的问题：
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
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此回答由康波财经提供，康波财经专注于财经热点事件解读、财经知识科普，奉守专业、追求有趣，做百姓看得懂的财经内容，用生动多样的方式传递财经价值。希望这个回答对您有帮助。
●饭店类
○跳跳鱼
电 话：0431－8943308
地 址：长春市东朝阳路5号
○夜猫子韩式串城
电 话：0431－8948888 8947999－－8199
地 址：长春市西安大路16号国际大厦B座
○燕鲅蒸饺馆
电 话：0431－5928086
地 址：长春市宽平大路32号(宽平大路和开运街交汇口处)
○好兄弟狗肉城
电 话：0431－4968886
地 址：长春市东盛大街亚泰会馆对面
○韩庄狗肉城
电 话：0431－8545988
地 址：长春市安达街(大唐粥铺、咖啡语茶旁边)
○海虹狗肉
地址：长春市解放大路（好象都过了人民大街了）
○土大力餐馆
电 话：0431－8989219
地 址：(一店)建和街卓展后身重庆农贸市场西门，(二店)同光路6号
○理想乳鸽
电 话：0431－8557777
地 址：长春市建设街
电 话：0431－8544998
地 址：建设街41号
○长春怪味楼
电 话：0431－6186277
地 址：亚泰大街与四马路交汇处(万龙花园正门)
○泰和居
地 址：长春市安达街755号
○元古烤肉店
电 话：0431－5965008
地 址：开运街431号(开运立交桥头)
○灶王爷聚味堂
电 话：0431－6939187
地 址：建设街(大世界肥牛火锅对面)
○东方饺子王
电 话：0431－5602847
地 址：南湖总店，正阳分店，建设街分店，新发路分店，汽车厂分店，吉林大路分店
○老北京涮肉坊
电 话：0431－5651166
地 址：长春市永昌胡同19号
吃过老北京火锅，涮肉的可没去过。
○老蒙古绿野山庄
电 话：0431－5687600
地 址：工农大路88号(据工农广场100米)
○黑鱼馆
地 址：朝阳桥外西郊路小学对过
○上台绿色生态园
电 话：0431－2927666
地 址：亚泰北大街4099号
○哈尔滨啤酒城
电 话：0431－4673111
地 址：临河街188号
○香港开口乐饺子王
电 话：0431－8730777
地 址：长春市南关区大马路与二道街交汇处
○凤舞山庄
电 话：0431－4853998
地 址：经济开发区东方广场沿石头门水库方向前行3公里
○鸵鸟山庄
电 话：0431－8594517
地 址：二道劝农山镇距市区28公里
○陈麻婆川菜馆
电 话：0431－5666111
地 址：长春市同光路650号
○浪淘沙商务餐厅
电 话：0431－5666536
地 址：长春市隆礼路955号
属于西餐，没去过。
○新王府烤肉城
电 话：0431－2950888
地 址：长春市大经路2号(好望角对面)
别看叫这名字，这里据说是更大的绿色生态园。
○北京滋补良田鸡火锅
电 话：0431－4612566
地 址：长春市经济开发区临河街5758号
看来，滋补的道路还是蛮艰辛的，从农村包围城市吖，远点。
○塞北酒家烤全羊
电 话：0431－2632288
地 址： 青年路号(车轮厂前行1000米)
内蒙风味特色小吃,周六周日全单85折
○延边宾馆美食城
电 话：0431－5633015
地 址：永昌路54号
又一个吃狗肉的地方。
○李连贵风味大酒楼
电 话：0431－5629811
地 址：建设广场省人才市场南侧
小学时候就知道了，也不知道连贵大叔多大年纪了。
○久湘居
电 话：0431－8983533
地 址：北安路928号(市一实验小学对面)
新开的，其它不详。
○天津狗不理包子
电 话：0431－6138999
地 址：建设街65号(百菊大厦)
字号太老了，估计没人不知道。
○隆园天津包子铺
电 话：0431－5603855
地 址：同志街88号，工农大路与同志街交汇处，62路南湖站点对过
难道包子是天津人发明的？
○老川号
电 话：0431－8520835
地 址：建设街2458号(建设广场北100米)
咋一看名字，偶还以为是白酒。
○天の川
电 话：0431－5646995
地 址：朝阳区义和胡同8号(义和路与长庆街交汇处，亚龙湾洗浴南100米)
韩国料理和日本料理，和偶的口味，偶就是喜欢吃生的。
○北海
地 址：长春市工农大路
看名字就知道，还是日本料理。
○吉 の 岛
电 话：0431－8658833
地 址：长春市民康路1322号(民康路与二道街交汇处)
日本料理这东西，不爱吃的人，是怎么都看不上眼的。
○大华饭店
电 话：0431－4633939
地 址：自由大路
看名字有点大吖，好象什么都经营。
○百年老昆明
电 话：0431－7620666
地 址：朝阳桥西桥头翔运街
○天源龙虾店
电 话：0431－8523381
地 址：万宝街10号
淮扬特色菜
○萨拉伯尔餐厅
电 话：0431－8488666
地 址：人民大街76号(省宾馆一楼)
装潢不错，大堂风格，属于韩式料理，可惜非酒水饮料好象除了如梦，就没别的。
○锦汉食府
电 话：0431－8526444
地 址：长春市建设街44号
川菜为主的地方，可不象义和食府。
○华夏一家人
电 话：0431－5203555
地 址：东南湖大路88号(宏城国际对面)
又是川味的地方。
○巴蜀竹林阁
电 话：0431－8918605
地 址：西三道街605号
川味，有卤水大鹅，桌桌赠头肉。
○长美园
电 话：0431－5603338、5693338
地 址：长春市同志街3536号(工农大路交汇处)
韩式烧烤。
○真子饭店
电 话：0431－4830818
地 址：长春市东盛大街40号
朝族风味饭店，狗肉、冷面为特色，对面是莱茵河吧， *** 风格。
○真来饭店
电 话：0431－5683311
地 址：长春市工农大路64号
还是狗肉冷面那类的，朝族口味。
○考丽亚韩式烤肉城
电 话：0431－8758042
地 址：亚泰大街与东四马路交汇处
韩国烤肉，吃来吃去的，其实都差不多。
○顺羲阿二靓汤
电 话：0431－8549555
地 址：长春市大兴路738号地中海旁
港式靓汤，各式套餐88元(4－6位)，138元(6－8位)
○湘君楼
电 话：0431－8520999
地 址：长春市安达街341号
湘菜系列，不容易吖，长春能有个湘菜馆子。
○楚风楼酒店
电 话：0431－5919666
地 址：宽平大路1165号（红旗街与宽平大路交汇路口西行100米）
送走了湖南菜，偶们迎来了湖北菜。
○半岛酒店
电 话：0431－5796997
地 址：清华路4号(名门饭店后侧)
以粤菜为主，海鲜火锅、广式晚茶。
○老昌春饼
电 话：0431－8983990
地 址：东民主总店
东民主总店8983990 开发区分店4666028 西康路分店5656559 红旗街分店5620288 二道分店4953838 汽车厂分店5778200 北安路分店2714189，太多了，建议去了尽量少要菜，经常吃不了。
○王氏春饼
地 址：西民主与西中华交汇
好像菜比老昌全点，都那么回事吧，一品豆腐串挺好吃。
○天宝小吃
电 话：0431－8921543
地 址：荣智路二号
没去过，荣智路在哪都没听说过。
○北吉烤肉小吃城
电 话：0431－2715222
地 址：长春市北安路57号
店面不大，小吃+烤肉。
○同达生态圆
地 址：南区附近
南区附近更好的两个饭店之一，好像在哪还有个总店，我记不清了，更爱吃那个什么鹿血什么的，好吃的我总也记不住名字。
○大鹅岛
地 址：高新技术开发区(南区附近)
这地方实在太远，到了南区之后，还要搭车去那里，装潢属自然系，不过觉着挺不适合两个人吃饭的，没吃什么东西呢，就饱了……去那喝汤不错，我最喜欢的就是这个。
○乾清花饺子
地 址：长春市西康路1－25号
这的饺子确实也挺好吃，还在这喝过一次鲨鱼脑子熬的汤，很多分店。
○豆爷王炖靠小吃城
电 话：0431－8899169
地 址：西安桥外翔运街
特色是水豆腐、含桨豆腐、酱葱豆腐。
○众缘狗肉城
电 话：0431－8951781
地 址：解放大路118号
我有点搞不清这个是否就是前面提过的海虹，毕竟有好几年没去过那了，这里现在啤酒买一赠一。
○万源美食广场
电 话：0431－5823366
地 址：长春市光复路6号
属于快餐店，路过一次门口。
○小城故事酒楼
电 话：0431－8947778
地 址：建设街与西安大路交汇处北行
没去过，看着也眼生。
○喜迎门烤肉
电 话：0431－8934688、0431－8934988
地 址：民安路8号
这下知道东北什么饭店最多了吧。
○清香串府
电 话：0431－5953289
地 址：红旗街54－－－13号(宽平邮局旁边)
其实，还是烤肉系列的。
○浩天老鸭火锅
电 话：0431－8587367
地 址：长春市建设街南昌路交汇处
正宗老鸭汤，汤鲜味美。
○澳门阿鱼豆捞
电 话：0431－4612555
地 址：南湖大路与临河街交汇处(名车实业对面)
沙爹汤28元/份、麻辣汤28元/份、津白豆腐汤15元/份，海鲜火锅。
○金福成肥牛
电 话：0431－5667770、0431－5667771
地 址：同志街3303号(师大附小南行100米)
没去过，又是火锅。
○野力肥牛
地 址：西朝阳与西民主交汇
总要路过这，还是火锅，至少在我家那边，吃火锅不是狗肉的，就是肥牛。
○家家乐火锅超市
电 话：0431－7965500
地 址：正阳街17号
川味火锅，好像是自助。
○一六六涮肚连锁店
电 话：0431－7906166
地 址：长春市翔运街80号(朝阳桥西50米处)
其实就是麻辣火锅。
○汇百川火锅城
电 话：0431－5316055
地 址：长春市东南湖大路二航院146栋
吃滋补特色火锅赠红葡萄酒1瓶，……看到葡萄酒，偶又想起陈好的广告了，梦中情人吖。
○聚福园广东火锅
电 话：0431－8587288
地 址：西中华路距安达街60米
涮羊肉价格的海鲜豆捞。
○天圣元火锅
电 话：0431－8541666
地 址：长春市建设街58号
懒的再说了，再说也没去过。
○重庆秦妈老火锅
电 话：0431－8720288
地 址：长春市亚泰大街新103中学南80米
消费满百元送红酒一瓶，依旧吖，依旧让偶想起了陈好。
○东方美林阁
电 话：0431－8742666
地 址：亚泰大街与四道街交汇处
肥羊火锅，鱼翅豆捞。
○川香楼火锅
电 话：0431－4614899
地 址：临河街开发区1区
川味火锅，号称全市价格更低。
○川王福
总店：东风大街79号 0431－5994400
二店：同志街1348号 0431－5666261
三店：翔运街313号 0431－7819159
四店：长白公路零公里 0431－7871143
五店：民康路1号 0431－8935777
六店：吉林市解放大路96号 0432－2040055
七店：吉林市湘潭街155号 0432－3024776
原来名字叫川王府的，后来偶在mop申请过同名id，然后自杀掉，大概是店主觉着不吉祥，又改名了。
○中国城肥牛府
电 话：0431－5632544
地 址：长春市岳阳街522号
中国城有烧烤，也有火锅的，分店也不少，还是不错的地方，就是贵点。
○辣妹子四川火锅
电 话：0431－8935102
地 址：长春市重庆路51号
每位羊肉一盘，精美小菜四盘。
○楚天香酒楼
电 话：0431－5397866
地 址：东南湖大路1882号(正对工大南门)
特色是羊羯子火锅,水煮鱼,松鼠皖鱼。
○眉州东坡酒楼
地 址：长春市建设街488号
小吃、火锅、川菜一体。
○东方火锅
电 话：0431－5651000
地 址：同志街总店
除了总店，还有两家分店的，一个在汽车厂，一个在亚泰大街。
○宴门酒店
电 话：0431－8724180
地 址：东四马路25号
中午就餐地产啤酒免费。
○老上号砂锅居
电 话：0431－8485433
地 址：西安大路16号国际大厦B座西侧
难得吖，长春也有百年老店，双休日桌桌赠白酒和啤酒。
○哈比比烤肉店
总店：自由大路 *** ：0431－5657574
第二连锁店：长春市亚泰大街与三马路交汇处 *** ：0431－8755440
第三连锁店：长春市红旗街57号（与宽平大路交汇处） *** ：0431－5911102
第四连锁店：普阳街168号绿园交通三中队对面 *** ：0431－7698333
这的东西，我觉着很好吃，总在这里送人的。
○城诚饭庄
电 话：0431－8731588
地 址：东四马路万龙花园
特色是酱骨头，都是东北菜。
○避风港湾
电 话：0431－5679290
地 址：长春市隆礼路28号
西餐厅，很多东西居然是免费的。
○王记酱骨头炖菜馆
电 话：0431－8548666
地 址：新民大街17号
凭着酱骨头，王记从一间又小又破的小平房发展成有好几家颇举规模（装修也很不错）的分店，可见其不凡之处。分店太多，感觉哪都有，还有王氏蒸肉系列。
○金苹果西餐咖啡厅
电 话：0431－5695888，0431－5695999
地 址：长春市同志街91号
怀旧的音乐，抒情的咖啡，流金的岁月，苹果般的爱情。
○菜丁香食府
电 话：0431－8522088
地 址：安达街法院旁
吉菜，川菜为主。
○欧罗巴
电 话：0431－2733795
地 址：长春长江路69－3号，长春市南关区清明街55号
以前这里的pizza还挺有名的，环境也还不错，沙发坐着很舒服，约会的好地方。
○吉华绿色生态园
电 话：0431－8520999
地 址：长春市朝阳区安达街23号
据说是吉林省首家使用臭氧解毒机分解蔬菜上的化肥及残留家药的饭店，够环保。
○不老村(民生美食城)
电 话：0431－8588600
地 址：安达街57号(长春饺子王附近)
不老系列、乡村美食、自制糯米酒,吉菜风格。
○绿野仙踪
电 话：0431－5663166
地 址：自由大路联通营业厅北20米处
西餐厅，也有中餐。
○必胜客
电 话：0431－2713345，0431－8966370
地 址：长春市宽城区辽宁路2号，重庆路1388号
关于这里，更没必要多说了。
○希望田野酒楼
电 话：0431－4625118
地 址：长春市经济开发区深圳街12号
这里是适合聚餐的地方，开发区的饭店，比市中心便宜些。
○长春旺角吉菜馆
电 话：0431－5917923
地 址：富豪花园—辉南街—宽平书店东侧
特色是大锅烀骨头。
○大秦瓦罐酒楼
电 话：0431－5540666
地 址：前进大街3号
没啥说的，根本就没听说过。
○川人码头
电 话：0431－5915878，0431－5963988
地 址：抚松路50号(富豪花园)与辉南街交界处
这地方也是办喜事的地方，不适合少人就餐。
○上岛咖啡
电 话：0431－5627600
地 址：南关区隆礼路96号(名门饭店对面)
比较贵的地方，说不上有什么特色。
○美香谷水煮鱼
电 话：0431－5670006
地 址：西康路26号
麻辣口味，属川菜。
○金磨坊西餐厅
电 话：0431－8925577
地 址：长春市西安大路8号保险大厦一楼
西餐厅都那么回事，还是要看环境，在这喝咖啡不错。
○阿尔汗音乐餐厅
电 话：0431－5654198
地 址：西康路26号(桂林路麦当劳对面)
晚6:30后有歌舞演出。
○红磨坊
电 话：0431－5623994
地 址：长春市桂林路31号
喝喝饮料吧，没在这吃过，地点非常好。
○好能哥
电 话：0431－5678877
地 址：红旗街富锦路10号
自助，很便宜……中午－－11：30－14：30，晚－－17：00－21：00，21：00后咖啡语茶自助。
○莱茵河咖啡语茶
电 话：0431－2731338
地 址：长春市南关区清明街9号(福寿德对面)
分店超级多，环境挺好，没什么让人难忘的咖啡，也没什么难忘的西餐，只有难忘的人。
○避风塘茶楼
电 话：0431－2710585
地 址：长春市宽城区南京大街85号
24小时全天服务，18元一票到底，差不多全国各地都有。
○阿斯旺美食广场
地 址：长春市四马路
适合 *** 婚礼。
○老 *** 香饭店
电 话：0431－8683998
地 址：南关民航宾馆对面
大酒店的环境，小吃部的价格。
○可利安韩国烤肉专门店
电 话：0431－5630851
地 址：桂林路、西康胡同与百汇街交汇处
每桌送6种美味小菜，满50元送10元。
○上海南翔小笼包
电 话：0431－2786666
地 址：清明街408号
据说也是百年历史的。
○味多千拉面
电 话：0431－8485599
地 址：长春市西安大路16号国际大厦A座首层
各种拉面、米饭、铁板烧小食类。
○面对面
电 话： 0431－8986516
地 址： 长春市建和街(卓展后侧)，欧亚对面
心里想，不如面对面，环境很是不错。
○大唐粥铺
电 话：0431－5645253
地 址：红旗街2－2号(朝阳公园)
别看叫粥铺，可东西还是挺全的，连烤鸭都有。
○永大娱乐
电 话：0431－5634869
地 址：同志街49号
快餐、咖啡、西餐、中餐，本科时常常跟一个朋友一起考试，考后就去那吃饭，特色是台湾的卤肉饭、三杯鸡。
○赛百味
电 话：0431－8998877
地 址：人民大街3388号
三明治连锁，口味很多。
○大可以海鲜
电 话：0431－5320266
地 址：东南湖大路1850号(二航院东)
每天推出3种以上特价海鲜。
○浪淘沙
电 话：0431－5666536
地 址：隆礼路955号
首家推出宫廷御膳香系列，特色粤菜小炒、吉菜、海鲜、豆捞。
○玛克威海鲜城
电 话：0431－8712033
地 址：四道街与大马路交汇处
也是十年的海鲜店了。
○富临阿一鲍鱼饭店
电 话：0431－8987111
地 址：同志街7号
挺豪华的地方，这饭店一跟鲍鱼沾上边，就上了n个档次。
○好好鲜名宴楼
电 话：0431－8769999
地 址：吉林省妇女儿童活动中心
以吉菜、粤菜、海鲜为特色，适合宴会。
○苏伯鱼馆
电 话：0431－5626622
地 址：同志街西康路716号
深海鱼、淡水鱼，家常做法。
○老船长海鲜
电 话：0431－8922225
地 址：西安大路与康平街交汇处
位置不错，但没去吃过。
○海上皇燕翅海鲜酒楼
地 址： 清明街
高消费的地方。
○莲花港海鲜世界
电 话：0431－6196880
地 址：安达街1221号朝阳桥下
感觉象是海族馆一样。
○北航海鲜酒楼
电 话：0431－5205988、0431－5207988
地 址：长春市亚泰大街268号
活虾18元/斤 活钳鱼18元/条。
○富岛渔邨
电 话：0431－8732488
地 址：亚泰大街与二道街交汇处
淡水鱼为主。
○红楼海鲜
电 话：0431－2714588
地 址：新发路5号
满100元赠送高档红酒1瓶，满300元赠送高级水鸟被1条；地产啤酒买一赠一。
○天然海鲜
电 话：0431－5671886、0431－5666586
地 址：长春市同志街2118号(市图书馆南100米)
大北极贝——5元/只
霸王贝—— 6元/只
文贝 —— 8元/斤
红贝 —— 8元/斤
花贝 —— 9元/斤
小北极贝 ——9元/斤
云贝——14元/斤
霸王螺——14元/斤
地产啤酒 ——3元/瓶
○名典咖啡语茶
电 话：0431－5656767
地 址：桂林路21号
名典咖啡语茶源于台湾，分店很多，长春就有好几家。
○刚记广州海鲜酒家
电 话：0431－8924333
地 址：北安路1106号
二店建设街1722号,三店亚泰大街与二道街交汇处
○王子海港大酒店
电 话：0431－5883555,0431－5889555
地 址：南湖大路2030号天骄大厦A座
鲍翅燕肚价更优
○大连棒棰岛海鲜城
电 话：0431－5669849
地 址：岳阳街54号
大厅地产啤酒免费、资补白酒免费;包房满200元赠送飞蟹；满100赠海蛎
○松江渔村
电 话：0431－5653232
地 址：长春市岳阳街53－3号
不光有海鲜，还有吉菜。
○丽东大连海鲜酒楼
电 话：0431－2789999
地 址：长春市清明街38号
为啥要带着大连的旗号呢？
○食通天鱼翅海鲜酒楼
电 话：86－431－279999
地 址：中国长春市清明街6号
看来吖，吃海鲜要去南关才行。
○高丽王朝
地 址：长春市同志街70号，桂林路，西民主与南昌路交汇
桂林路是烧烤系列，西民主的是火锅，有牛排和狗肉的，我觉着这的东西还是挺好吃的，尤其是烧烤店。
○长春饺子王
地 址：长春市西康路1－12号
○水晶之恋咖啡吧
地 址：长春市民康路60号
○永和豆浆
地 址：长春市西康路1－30号
○冷水鲑鳟王烩馆
地 址：长春市同光路30号
○汉斯啤酒城
地 址：总店大经路85－1号
○向阳屯
地 址：东朝阳路3号
○吉林周家羊汤馆
电 话：0431－5675081
地 址：长春市同光路电信局后
○老杨太太烧烤
地 址：西中华王氏春饼对面
○里奥咖啡
地 址：西安大路上，离移动营业厅不远
○卡布基诺作坊
地 址：桂林路22号
○燕川豆花
电 话：0431－8712363
地 址：南关新春小区1号楼
豆花还是不错的食品，不仅四川人喜欢，这里水煮鱼为主，分店很多。
○papa's
地 址：长春市大经路，同光路
在全国来说，是在长春开的之一家，西餐厅，小朋友挺多的，也有中年男女，分店多。
○妈妈手
地 址：工农大路
特色是烤肉，里面的冷面嗷嗷难吃，环境还可以，韩国风味。
○沸腾鱼乡
地 址：欧亚后面
东北的大城市一般都有它的分店，东西却是挺贵的，人少的话，吃起来还挺划算，确实很好吃。
○新．约克
地 址：自由大路7号
西餐不太好吃，店面也不大，出名可能就剩下里面的有哈跟达斯吧，他们是 *** ，所以品种少。
○品四川
地 址：长春市永昌路
那里有两家，一家是水煮鱼为主的川菜系列，我非常喜欢；一家是火锅，仍喜欢，味道很好。
○老妈手擀面
电 话：0431－5630696
地 址：长庆街46－2号
○上海人家
电 话：0431－8583444
地 址：建设街
○妙金山
电 话：0431－5670006
地 址：西康路
朝族口味。
○新罗城
电 话：0431－2772555
地 址：清明街口
韩国料理。
○李氏
电 话：0431－5639656
地 址：义和路18号
杭帮菜，长春杭帮菜很不受欢迎的。
○飞鸭食府
地 址：西朝阳
虽然很近，可没去过，门口牌子写的太夸张。
○人民公社
地 址：东民主
新开的饭店，跟向阳屯一个风格。
○仁风阁
地 址：西朝阳
好像是朝鲜厨师，很朝族化的地方，新开的饭店。
○御第酒楼
地 址：同志街外文书店旁
也有什么海鲜豆捞，原来这里是王记的。
○万福小吃城
地 址：建设街鸽子楼后面，挺不错的小吃城，也很便宜，一次可以吃好几样菜。
○鑫达海鲜城
电 话：0431－8616785，0431－8616782
地 址：平阳街38号
这地方好像不是很贵。
