火锅食材超市如何做好广告宣传

2024-04-02 16:15:01装修宝典041

火锅食材超市如何做好广告宣传,第1张

火锅食材超市如何做好广告宣传
导读：火锅超市活动广告语有哪些？一起来看看小编今天的分享吧。1、齐全种类，齐活口味，其鲜有样。2、火锅食材，尽在其中。3、精品火锅食材超市，新鲜美味健康。4、食材品味，新鲜其中。5、新鲜火锅食材，美味家庭聚餐。6、好食材，火锅少不了。7、经典火锅

火锅超市活动广告语有哪些？一起来看看小编今天的分享吧。

1、齐全种类，齐活口味，其鲜有样。

2、火锅食材，尽在其中。

3、精品火锅食材超市，新鲜美味健康。

4、食材品味，新鲜其中。

5、新鲜火锅食材，美味家庭聚餐。

6、好食材，火锅少不了。

7、经典火锅，舌尖美味。

8、汇聚食材佳品，回味锅底留香。

9、火锅食材，健康首先。

10、食材好，火锅味道才更好。

11、火锅好食材，新鲜味口开。

12、火锅食材大全，超市应有尽有。

13、火锅一品，经典食材。

14、味有道，料有秘，鲜到家。

15、用心做食材，俘虏你的胃。

16、食材超市，吃在山水间。

17、食有所材，材就不凡。

18、每锅美锅，满足你的火锅梦想。

19、专注的态度做专业的火锅食材。

20、火锅食材，宝藏之家。

一、火锅食材店打广告的形式有哪些

随着火锅行业的发展，火锅食材店的出现让很多想在家吃火锅的朋友如愿以偿，市场上也有很多火锅食材超市，一般要经营好火锅食材店，打好广告是必不可缺的。

正所谓“酒香也怕巷子深”，火锅食材店打广告主要是为了让潜在客户了解到附近有这样一家店铺，因此可以通过在小区附近发传单的方式来打广告；除了线下以外，线上广告也不能落下，可以通过 *** 媒体和公众号等自媒体渠道进行广告宣传。

二、火锅食材超市如何做好广告宣传

经营一个火锅食材超市，需要进行广告宣传，否则很难在激烈的市场竞争中生存下来，如果想获得良好的宣传效果，在打广告时要注意：

1、选择合适的广告媒体

在选择广告媒介时，需要考虑到火锅的主要消费群体，一般是80后、90后和部分00后，这些消费群体基本都是互联网用户，较少阅读报纸和杂志，因此打广告时应利用好 *** 媒体进行宣传。

2、广告形式要新颖

现在很多消费者比较厌恶广告，看到广告时会有一种叛逆的心理，如果把广告添加到有趣的文案或吸引人的视频中，效果会有所不同。广告宣传不要太生硬直接，不然容易适得其反。

3、及时更新广告内容

广告内容要突出火锅食材店的新卖点、新热点，不断吸引公众的关注，通俗来说就是要会“刷存在感”。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

这首先要

分析一下餐馆的定位。

定位为火锅加盟店，

也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，

或定位为特色火锅店、

大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营

这个特色产品并在夏季吸引顾客，

就必须主动积极地去做一些消费引导，

比如通过一些中医理

论来说明什么体质的人在夏季吃火锅或者什么肉类更有好处。

当然，

这要借助媒体来宣传，

并

且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之

类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。例如，一些老字号涮羊肉火锅，夏天的生意就

出奇地好，

他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，

而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，

“夏

天气温高，

人容易出汗、

劳累而且喜欢吃冷饮、

吹冷气，

耗氧很多，

消耗其实比其他季节更大。

在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉

就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含

种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上

火。”

另外，还特别讲究烹饪方式，他们认为：“夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮

着吃效果会更好，

加一些凉性的甘蔗、

冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。

”如果餐馆当初

是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来开发一些适合夏季的火锅，

可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥

;

也可以研究开发一些特色火锅，以

适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅

;

也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽

口的火锅，比如清汤锅底

;

还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火

锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃

口不佳，如果能品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。

在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店

他们的档次如

何

生意怎么样

市场定位如何

价格定位如何

从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”

还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。如何做好消费引导，这个值得研究。通常在

媒体上单纯做促销广告，

效果不明显，

建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，

如羊肉菜肴系列

的科学烹饪做法，

或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，

介绍夏季火锅的吃法，

通过

这些具有公益性的广告宣传，

进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，

另一方面可以引导消费者对

涮羊肉有更科学的认识。

总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的。营

销活动中要注重客户管理，

要对常来的企事业单位、

商务人士进行定期拜访。

向这些老顾客请

教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色火锅的神奇之处。服

务上要精益求精，更富人性化。要善于借力营销。可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣

传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精美的海报、单页进行宣传。如消费者在超市

消费满多少元可以凭单页或优惠券享受的折扣

;

同样的，消费满多少元的顾客可以免费得到超

市的贵宾卡等。

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选址失误

选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开火锅店失败的原因，我们都要知道，不是所有的地方都适合开火锅店。创业新手在给火锅店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素。

2市场调研

火锅也是餐饮行业，都是集研发市场、生产、销售、服务于一体的餐饮服务行业。所以在开火锅店之前必须做好市场调研，周围的消费人群，消费水平，适合什么口味等等。只有将这些信息准确的掌握，火锅店才能正确的进行定位。

3火锅店店面的装修问题

对于火锅店来讲，比较精致的装修还是重要的，装修作为顾客还未品尝产品之前的一大门面，给顾客带来的之一感觉还是非常强烈的，舒适自然的装修环境可以让顾客在享用美食的同时感到心情愉悦！装修不必过于豪华，简约大气就好！

4管理成本控制

严格成本控制和管理成本的控制是重庆火锅加盟店后厨工作的一个重心，要对员工积极培训，以提升其节约成本的意识，特别是对于水电燃气以及食材原料等要进行严格的把控，控制消耗率，以提升盈利率。

5火锅店经营过程

不论是否盈利，火锅加盟店都应该坚持统一的标准经营，才能带给顾客好的用餐体验，另外火锅店要有良好的服务态度和服务风格，这样才让消费者们有再来消费的也冲动。所谓好的火锅店服务，就是服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是对顾客关系的集中体现。

6老板心态

很多火锅店老板没有餐饮经验，不懂市场，生意稍微有一点波动就立马开始慌乱，各种折腾和调整，最后把火锅店整死了。

7资金链很重要

开一家火锅店需要准备充足的备用资金，要能够维持半个经营周期的数额，并制定一个清晰的资金使用计划，这样才能无后顾之忧。有多大能力做多大事，你有多少充足的资金，就选择开一家符合你资金的店面和项目，千万不要选择盲目跟风。这是大忌！

新开火锅店的营销策划方案

　新开火锅店的营销策划方案，职场的生活充满了竞争，在职场中之一印象是非常重要的，多看看优秀面试的视频也许能带来一些启发，不好相处的同事减少接触，看看新开火锅店的营销策划方案。

新开火锅店的营销策划方案1

　 一、市场分析

　火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。

　南北火锅也有着不尽于相同的地方，广西由于离四川较近，所以大体上和四川的火锅差不多，以麻辣火锅为出名，但是北方则以羊肉涮锅为主。纯正的羊肉涮锅在南宁几乎是没有，所以有人决定在南宁创设一家以羊肉涮锅为主的火锅店。

　针对目前南宁火锅市场的状况，怎么才能做好营销策划了？日常生活中不管是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，大家都比较中意吃火锅。在这种比较互动的模式下，气氛活跃，亲情、友情、工作都能更好的得到升华。而且现在南宁火锅市场形势还是比较传统，大多都是针对一些消费者的 “贪便宜”心理，唯一比较高档的又价格很高，那么，餐厅氛围高档而且价格又能被大众所接受的羊肉涮锅火锅店正是南宁火锅市场所缺少的。

　 一市场因素

　1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不不乱性等几大方面的因素。

　2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

　3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部分的效率等;基础举措措施，如道路交通、泊车位置、水电气供给、通讯 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密亲密相关的配套举措措施;措施优惠，如税务、各类收费、房钱、人才引进等方面是否有优惠政策。

　 二自身因素

　 4P分析：

　 1、产品( product)

　特色是涮羊肉，这是其优势，也是应该主营的招牌食品。此外一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期都应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。

　 2、价格( price)

　店面暂定面积为平方米，两层，由于此店的规模和南宁市人的消费习惯，人均消费定为40~70元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，明显具有一定的价格优势。应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

　 3、地点( place)

　地址选在南宁市江北大道，是较为繁华的街道，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。也离一些住宅小区很近，加上其重要的地理位置和周围发达的交通环境，都能为其经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

　 4、促销( promotion)

　要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们其了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。

　 二、目标消费群确立及消费群体心理分析

　吃火锅是中国大多数人喜爱的餐饮习惯，特别是火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并供给火锅消费的企业迅速发展，也激起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。同时消费群体的发展也从单一型向多群体发展，为火锅产业的蓬勃发展增加了活力。

　 1、服务对象分析：

　(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;

　(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;

　(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

　(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

　当然，因为火锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多火锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

　 2、顾客消费行为分析：

　消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

　(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求知足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

　(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密亲密联系;

　(3)、消费方式有个人、家庭、商务、集团等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

　(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

　分析：顾客在选择火锅店过程中，非常注重火锅店的特色和营养美味，这就要求我们在经营火锅店过程中一定要突出我们自己的特色，源自内蒙古的羊肉美味，营养。

　 3、顾客消费特征分析：

　(1)、不确定性：大部门顾客是活动的，小部门是确定的，因此选址要公道。

　(2)、随机性：顾客数目多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要掌握火锅发展动态，及时调整口味，改进立异。

　(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

　(4)、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

　根据以上分析，故目标人群定位为有独立消费能力的白领、高级商务人士及独立经营者，

　所以品牌定位要高，可适用于家庭、朋友聚会和商务宴请的羊肉涮锅火锅店。

　消费者年龄层次分析（2018年，南宁市人口为万人，其中城镇人口万人，中心城区城市人口达210万人）：

　a、16-24岁：中学生、大学生、刚毕业的实习人员，有独立的金钱支配，多会在周末同学聚会

　b、25-30岁：已在社会上立足，月收入宽裕，交通可承受打车或自己有车，还未成家，都是在外面吃饭

　c、31-40岁：已成家立业，交通可承受打车或自己有车，会因工作原因不常在家吃饭

　d、41-55岁：事业已固定，多数会带着家人在外面吃饭

　 三、广告指向及创意

　 一广告方面：

　1、具体营销策划需要在店面附近拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。

　2、建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。

　3、在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。

　4、请一些名人或 *** 官员参观、题词、留影。

　5、倡导有关健康、养生的饮食菜谱。

　6、节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

　 二创意方面：

　 1、VIP策略

　对消费累计到一定程度的顾客可以获得会员卡，然后以后可以通过会员卡进行一些价格折扣。

　 2、多新产品开发策略

　一般吃多了火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜太多的吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品开发，例如清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等。

　 3、组合型销售策略

　将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。从而引导消费者消费不同菜品和新产品，帮助消费者进行更佳的口味搭配，更好的给顾客留下印象。

新开火锅店的营销策划方案2

　 一、目的

　我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

　 二、抢夺前的准备工作

　在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

　 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

　 四、抢夺略策

　 一>单店的装修定位

　1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)

　2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

　3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

　4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

　 二>价格定位

　价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。

　 三>分析竞争对手的优势、劣势。

　商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

　为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

　修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。

　机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。

　机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，

　消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

　维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

　 四>单店的宣传

　单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

　 五>寻找卖点

　卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此 *** 是消极被动的办法，积极的 *** 是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务， *** 配套措施等 *** ，此类 *** 不断更新，以免竞争对手跟风。

　 六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略

　1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

　2、建立 *** 营销队伍。列名单、排名单：

　A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。

　B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

　当然建立 *** 营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的`市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

　渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

　 七>经常促销

　某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。

　 八>建立客户档案

　总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

　 五、总评

　无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：(023)62983645—801，企业策划部联系。

新开火锅店的营销策划方案3

　 一、公司概述

　xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

　128于2018年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

　总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总 *** 。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

　公司目标是：打造中国火锅业之一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家 *** 店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

　 二、环境分析

　 1、宏观/微观环境分析

　要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

　涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

　位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

　在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。

　因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。

　 2、竞争者,机会威胁分析(OT分析)

　在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的 *** 始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1 9 89年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国 *** 烹饪技术竞赛中，又被认定为 *** 风味食品。

　但xx本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

　在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的 *** *** ，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。

　128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。

　坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。

　 三、4P分析

　在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。

　 1、产品(product)

　128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。

　 2、价格(price)

　128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

　 3、地点(place)

　128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

　 4、促销(promotion)

　要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。

　 四、Action

　纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：

　(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)

　(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。

　(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

　(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

　(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。

　(6)请当地名人或 *** 官员参观、题词、留影。

　(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。

　(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

　(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

　(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

　 五、目标

　公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

　坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业之一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。

如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。

建议你们在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，一方面进一步扩大了餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。火锅店夏天怎么经营总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的。

　　如果要在火锅店直接改变模式我觉得也可以，夏天很多人晚上都会出来活动，吃吃烧烤喝喝啤酒，你们可以改成夏季烧烤冬季火锅。

开火锅店要多少钱？那么加盟费用是其中的之一笔费用。采用加盟知名品牌的模式为让投资者少走很多弯路。集渔泰式海鲜火锅秉承"开一家火一家"的加盟理念。加盟费根据城市等级不同,加盟费区间在8-15万,在知名火锅品牌中属于中低水平。愿意将更多的资金留给加盟合作伙伴进行店铺经营。

二、开店投资费用（店铺租金、装修费用、设施设备费用、开业宣传费用、流动资金）

1、店铺租金：根据多年的选址经验总结出新楼盘有6个月左右的免租期；旧楼盘与房东可商量3—4个月免租期，以二线城市300㎡店面为例，租金15万元/月，一般按季缴费。因此开火锅店要多少钱，跟您的店铺选址，面积有很大的关系。

2、装修费用：集渔泰式海鲜火锅致力于为消费者提供良好的就餐体验，因此在店铺的装修上总部有统一的要求，会由总部专业设计师提供标准装修图纸。一般开300㎡的火锅店，大概装修费用在24万左右。

3、设施设备费用：开火锅店设备设施必不可少，如：桌椅、电磁炉、调料台、冰柜、刨肉机、餐具、灶台等，费用大约10万左右（总部可 *** ，费用大约低于市场价30%），省事省力又省心。

4、开业宣传费用：开业前总部会给加盟商做一个开业营销计划，利用报纸、电视、宣传单等手段进行当地宣传，扩大知名度，为开业时做准备，费用大概在1万左右。

5、流动资金：需要准备一个月员工的工资，还要预留一部分资金避免开店后有些产品未及时购买。这部分资金大概在8万元左右。

开火锅店，前期应该有个详细的规划，因为给顾客的之一印象是火锅店是否能继续正常运行下去的一个非常重要的标准，所以，不得不重视，针对这种情况，为即将从事火锅行业的朋友们做详细的解答。

一：火锅店开业当天：1、全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，做好准备迎接客人。2、在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。3、按服务方式为来宾做好餐前服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。4、专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。5、提前准备摆好水果，苶水。6、准备好来宾的欢送收尾清理工作。

7、指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。

之一天工作非常重要，尤其应该重视。

二：开业当晚或第二天：1、对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。2、开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理，然后根据情况，作出合理的调整。

三：二天内：1、火锅店领导根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。3、做好全面卫生，消除卫生死角。4、检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。5、

安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。6、吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。7、确定促销活动内容，并通知全店人员（进行培训），做好准备，安排好专人对宴请的安排。

四：三天内： 1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。

五：五天内：1、进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。

五：十天内：1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。3、确定宣传方案，印制 *** 的相关宣传条幅广告。4、确定开业邀请,宣传的相关用品（名片,气模等)。 5、加工制做各岗位人员名片。6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单， *** 菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。

六：二十五天内：1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、

确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系

七：三十天内：1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）5、店面招牌 *** 事宜的联系和落实以及自己所起店名和火锅店的主要火锅店品种（更好新颖时尚一些）。6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。7、火锅店酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购， *** 。10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。

“万事开头难“，拥有一个好的开始，就等于成功了一半。开店的前一个月内，火锅店经营者们一定重视重视再重视。

教你如何家庭装修:家庭装修200条完美的装修小知识全攻略

1、鞋柜的隔板不要做到头，留一点空间好让鞋子的灰能漏到更底层，水槽和燃气灶上方装灯。定卫生间地漏的位置时一定要先想好，量好尺寸。地漏更好位于砖的一边，如果在砖的中间位置的话，无论砖怎么样倾斜，地漏都不会是更低点。

2、卫生间，空调插座均未设计开关。特别是卫生间电热水器，以一双级开关带一插为宜。如要关去电热，拔插头有危险

3、关于面砖阳角部分的处理 *** ，归根到底是看工人的水平。如果泥水工工人水平不错，而且磨瓷砖的工具比较好的话，就应该毫不犹豫的选择磨45度角的做法。从效果上来看，只要磨的好，磨45度角的阳角做法，是最漂亮的！如果工人的水平确实不怎么样，那么你还是选择用阳角条吧，因为磨的不好的45度角做法还不如用阳角条的效果。

4、排好水管后的水管加压测试也是非常重要的。测试时，大家一定要在场，而且测试时间至少在30分钟以上，条件许可的，更好一个小时。10公斤加压，最后没有任何减少方可测试通过。

5、塑钢门的时候一定要算好塑钢门门框凸出墙壁的尺寸，知会安装人员，使得最后门框和贴完瓷片的墙壁是平的，这样既美观，又好做卫生。

6、木工的包门套和泥工的贴瓷砖也是要配合的，包门套的时候，要考虑下面的地面（门的两边地面的任何一面）是否还要贴瓷砖或者其他水泥砂浆找平的事情，因为门套如果在贴瓷片前钉好，一直包到地面，将来用水泥的时候，如果水泥和门套沾上了，就会导致门套木材吸水发霉

7、床垫下方和床板一定要透气。床板一般用杉木板更好

8、做油漆尽量多用纸胶带

9、买灯具要注意：一般尽量选用玻璃、不锈钢、铜或者木制（架子）的，一般不要买什么铁上面镀什么其他镀层啊、什么漆啊之类的，容易掉色。

10、脸盆尽量用陶瓷盆，玻璃盆难搞卫生

11、水电改造要自己计划好，要求他们按直线来开曹。自己看着他们画线，全按画的线开曹。每一项都要自己验收才行。

12、防水一定要做好，一定要试水！

13、很多施工中口头上的协议成了结帐时被宰的缺口,一定要写成白纸黑字，增减的项目都一定要把价格问清，写出来

14、地面如果装地板，地面均要重新做水泥层重新抹平。

15、厨房门，还是要装修的木工做木制的吊轨门为好。

16、客厅里尽量多地装电源插头。

17、洗手间的淋浴外还是要做隔断。不能图省事拉一个浴帘了事，实际很不方便，水流满地。

18、做门与门框的材料要选木纹细致的材料。

19、在安装橱柜前一定要确认你家的水路是否OK。

20、厨卫地砖一定别挑白色。

21、天花板要特别注意抹平腻子后才能抹多乐士

22、客厅灯光盏数不宜过多，简洁为好，否则象灯具店！

23、买那些需要安装的东西尽量要求卖货的安装，实在不包安装，也一定要坚持安装完后才付完全款！！

24、装修期间，把你以前所收集到的厂家商家的名片随身带着

25、铝扣板的保护膜更好在装之前就去掉。

26、鞋柜更好用百叶门，防臭。鞋柜边可以留一个插座，用来插烘鞋。

27、切菜的地方可以安个小灯。

28、方便的话餐厅也可以安排气扇，这样吃火锅或做烧烤时就不会弄脏厅屋的天花板。

29、门口更好安排一个放杂物的柜子，可以放在鞋柜的上面。把常用的东西，如伞，包，剪刀，零钱，常吃的药等等放在那里，这样就很方便了。

30、完全没有必要用贵的天花，如不太担心潮湿和油烟问题，建议用使用防潮石膏板刷防水漆，我家一个客卫这样做的，漂亮得很。如果一定要用铝扣板天花，建议：

1、不用太贵的。

2、使用净色的，尤其是厨房天花，纯白的就很好了，颜色相间除非和装修风格相配，否则很容易不协调。

3、自己抓主意，不要相信卖天花的眼光，他们的眼光真真土。

4、自己在现场盯着，收边很重要，不要让他们马虎，不然留下黑缝，怎么看怎么难看。

31、第三天主要是打孔和继续贴瓷片，抽油烟机和热水器的排气孔要预先打好的，如果等贴好瓷片后再打孔，就不方便了。所以，在装修前一定要选好抽油烟机，炉具和热水器等，以确定打孔的大小。

32、考虑到订做的橱柜虽然好看，但是不耐用，综合了网上一些同学的意见和经验后，地柜采用水泥做框架，内外两面贴瓷片，台面铺大理石，吊柜及柜门还是选用木材来做。这样做出来的橱柜结实耐用，防潮。并且花费又不多。很多邻居看了都说好，这不是我吹的。

33、做好门套后，泥水工就开始了安装石膏线条，墙面批灰工程。我家的墙面原本比较平整，批2-3道就可以了。批灰时是批一次灰打磨一次，然后刷底漆，刷完后又要打磨，最后用ICI刷面漆两遍，整个墙面看起来光滑又平整，还真不错。墙面天花工程完成后，木工师傅开始做衣柜了。衣柜是用18cm的伟业牌大芯板做的，外面再贴饰面板，虽说没有家俱店买的那么好看，但经久耐用，质量应该比买的要好。我站在柜的板上都不怕。买的恐怕是不行的。背板也比较厚，买的是很薄的。

34、其他同学在贴瓷砖时一定要注意以下几点：

①更好自己能在现场。

②部分不太完美的瓷砖可以让工人贴在将来一些看不到的位置，比如橱柜、洗手台、镜子等后面，还要注意花砖、腰砖等不要被工人贴在以上位置，否则将来你什么都看不到，还花冤枉钱。

③墙砖、地砖在贴之前，泡水时间一定要够。

④一定要将地漏用东西塞好，防止掉水泥下去堵塞。我家的地漏就因为掉水泥被堵塞了，花了30门找管理处疏通，弄上来好多小泥块。

⑤人在现场，工人不会太浪费瓷砖。贴瓷砖时我家人不在现场，后来去看，被浪费不少砖，很是心痛，都是血汗米米呀。

35、一面墙的长、高。如一个卫生间有四面墙，每面墙都要量出它的长、高。然后再扣除一个窗户和门的面积。最后算地面的面积。你把尺寸量好后，也可以拿到卖瓷砖的店子，他们会帮你再符合的。加5百分号的损耗就行。

36、卧室的顶灯更好是双控的，门旁一个，床边一个，省得大冬天躺在床上了再起来关灯。

37、插座的位置一定要算好，高度，间隔。偶先是打暗盒位置遇到了钢筋，后是放好了暗盒发现刚好被电视柜、微波炉、书桌挡住，只好把前两个家具的位置移高，最后发现不仅高度不符合人体工程学，还买不好合适的不锈钢柜脚，只能订做铝脚。

上面是在网站上找到了，下面是我自己想到的，希望对你能有帮助：）

1、卧室:

最主要是床。还有床上的灯光~~还有就是装衣服的柜子，这个柜子更好是嵌在墙里面的，可以节省空间。屋子里肯定要有电脑桌还要有女孩子的梳妆台：）