导读：青海省境内的藏族地区的人过端午节吗这个肯定也是要过的啊，端午节这天，藏族同胞会 *** 各种美食和美酒，大家在节日中相互祝福和庆祝，希望来年有一个好的收成，下面给大家分享藏族端午节祝福语以及节日的基本流程。藏族人过端午节吗？肯定过啊！青海藏区的藏
青海省境内的藏族地区的人过端午节吗这个肯定也是要过的啊，端午节这天，藏族同胞会 *** 各种美食和美酒，大家在节日中相互祝福和庆祝，希望来年有一个好的收成，下面给大家分享藏族端午节祝福语以及节日的基本流程。
藏族人过端午节吗？
肯定过啊！
青海藏区的 *** 端午节，其实就是青海端午节的缩影，一个词概括：简单。
不过，老廖要是在家过端午的话——更简单，哈哈。
我们一起来看看藏区端午民俗吧。
过节，一般都要提前一天准备，扎西的奶奶买了韭菜，我看见那么多韭菜躺在桌子上，完全不明白她要做什么
我已经不吃韭菜几十年了，完全不吃韭菜包子，饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子在俺眼里都一样——不吃!
为啥不吃，早忘了，肯能拉过一次肚子，或者听说对肠胃不好吧。
把新鲜韭菜切碎，然后放进大吕锅里，干什么
卓格说要准备第二天的“插柳”，整个村子里也没有柳树啊，去找柳树吗
原来韭菜不是用来做馍馍的材料，而是做韭菜盒子的重要核心原料。
插柳也是个虚拟的说法，在门头上放树枝就好了，并不是非要柳树枝条。
听说还要戴香包，有的人家是自己做的，有的人家是买的香包，小娃娃才这样过节，大孩子就不用这样了，但是多大才算“大孩子”也不清楚，哈。
不仅仅是戴香包，还要穿新衣服呢，扎西可是从头到脚的崭新啊，太奶奶给他洗脸，他很不情愿。
太奶奶把所有的香包都亲自给他戴上了，其他小孩才戴一个，他戴了三个香包呢!
拍照：不是为了留作纪念，而是发给在外打工的亲人，扎西的爸爸妈妈在 *** 打工;东珠才人家的小娃娃父母也在外地打工，有微信了，大家可以视频，可以打 *** ，还可以方便地实时发送照片过去。
东珠才人把香包放在地图册的青海这一页拍照，这个寓意真的是太明显了。
每逢佳节倍思亲，在外打工的青壮年夫妻们会牵挂留守在村子里的老人，孩子和亲人啊。
藏区端午食品：
凉面：这里的凉面配料有热油浇过碎韭菜，醋，辣椒酱。
每家的凉面也不同，尼玛爷爷喜欢吃细面，其他人家喜欢吃粗一点的面。
凉粉：作料同上。
韭菜盒子：每家提前一天做好了，第二天还能吃一天，我连续吃了三顿韭菜盒子，基本把我几十年的韭菜盒子都补足了。
每家的韭菜盒子也不同，扎西家的韭菜盒子，我喜欢吃“外包装”，面很酥香;尼玛爷爷家的韭菜盒子里还放了些肉丁，如果是热的会更好吃。
粽子：有的人家会做，不是每家都会做。
农村的食品大部分是自己 *** 的，不像城里都是去超市买现成的。
青海藏区高海拔，土地并不适合种植业， *** 仍然以放牧和畜牧为主，种植为辅，因为物产并不丰富，所以端午也相对简单。
每家每户在端午就这样平平常常地过了。
扎西的爷爷奶奶仍然属于中年劳动力，在给家里准备够了充足的食物后，喂好了livestock牲畜后，留下了足够的凉面和蔬菜，家里只有太奶奶和扎西，还有我们了，他们就又出发去挖虫草了，前一天他们一根也没有挖到，能挖虫草的日子不多了，没有人会放弃这个关键的时光。
尼玛爷爷在家给孙子洗衣服，为什么是男人洗衣服因为他的腿不好了，奶奶身体还行，奶奶去山里挖虫草了，所以看小孙子和做家务的事情就由他来承担了。
老廖在尼玛家吃了一大碗凉面(确切地说，是一大碗和一小碗)，听了尼玛爷爷一箩筐当地的情况叙述，肚子和脑子都饱饱的了。
你的端午是怎么过的，欢迎你和我们一起分享一下吧。
你那里有什么端午风俗
有什么端午节发生的事情是让你记忆深刻的呢
据我的考察，不仅仅只有藏族地区的人这样过节日，大部分的青山地区的人们都是这样过端午节的。
一、 海鲜、
1、这是开发区的特色，应该重点推荐，几个大饭店的海鲜象鲁海丰、海都、太平洋、金港、渔夫、长新、宏运等等做得都不错，但自己掏钱消费更好费点劲去找那些小店，山里的顺意、嘉陵江路边的福来（原来在长江路边）等等，都不错。
2、吃海鲜还是到胶南小口子，新鲜啊，到军舰上吃，特有请调。
3 金沙滩对面如意海鲜楼，据说是开发区海鲜做的更好的酒家，去过的朋友都赞不绝口……
4、去安子码头吃海鲜，听说是比较新鲜，但是去了之后也没怎么感觉新鲜，价格也不是很经济
5、濠南头一家叫好家源的饭店，海鲜很不错的，跟原来的福来差不多，有浓郁的农家特色。
6、有车的话介绍你们去积米崖的天华凌波,是在海上的,老板在网箱上盖起了木屋,很有韵味
7、薛家岛的鱼夫、如意、凤凰山、福来、甘水湾等酒店的海鲜都是蛮不错的。
8、胶南滨海大道北面的爱琴海岸，环境幽雅，服务一流，可以独揽海景。
9、山里顺意酒家的铁锅鱼、海带炒肉；山里聚福的活海参炒肉、鲍鱼疙瘩汤、花嘎啦肉窜海水豆腐。
二、川菜
1、要说开发区正宗的川菜，应该是"恩义诚"和"蜀味轩"两家饭店，门头不大，地角也不是很好，但菜却是开发区地面上最正宗，恩义诚贵一点，蜀味轩大众一些。可惜因为老板太不会经营都已经关门了，很可惜。这之后我去过唐家老院子，菜很一般，无法与前面两家比；老四川还在大地商场南侧的时候，菜还是不错的，但搬家以后，菜有点被鲁菜同化了，它的前任掌勺厨师跳槽后，自己开了红园川菜，在顺口西侧。
2、职业技术学院斜对面唐家老院子，四川风味，比较正宗的川菜馆，推荐菜：毛血旺，招牌菜之一，水煮鱼，另一招牌菜，正宗 ；夫妻肺片、醉花生，每次都要两盘； 甩饼，好吃！ (其余的,千万别点,贵,而且难吃)
3、花林附近，伟业花园对面老四川，四川风味，辣子鸡好吃
还有一个菜叫什么锅巴，忘了，也很好吃
4、武夷山的渝东川菜 毛血旺和水煮鱼
5、黄岛宾馆往医院走的那个十字路口有一家川菜馆，名字忘了，但是他家的水煮鱼和夫妻肺片很好吃，特别是夫妻肺片不是很辣，还甜甜的美味阿！！！
三、火锅、
1、个人认为开发区的火锅好一点的应该是顺口、重庆小天鹅、东来顺和亨泰。顺口和东来顺价格较贵，但一分钱一分货，肉的口感非常好，品种也多；重庆小天鹅从味道到口感都上佳，喜欢吃辣还可以要鸳 鸯锅过把瘾，价格也不贵，比川鱼头要强很多，我个人最喜欢；亨泰最实惠，炒菜、涮锅都很好，平时朋友聚会推荐去小天鹅和亨泰，重要客人推荐去东来顺和顺口。另外顺风肥牛已经改名为"奥京肥牛"，因为在海都里面，价格与东来顺和顺口差不多，但口感不如这两家。
2、福口居火锅（新利群附近）
3、瑞泰利群对面路口进去，左边东来顺火锅，据说是北京的分店，京味火锅，味道比较纯正，羊肉鲜嫩，特别喜欢那里的手擀面~ 。东来顺 味道比福口居好 价格比那贵
4、川鱼头的火锅
四、韩国料理：
1、昌明楼 ，太行山路新时代以北一点，门朝东，店主是一对鲜族老夫妻，很慈祥的。很好吃的有：石锅拌饭（only10元啊，百吃不厌），炸蔬菜（10元），牛肉煲（15还是20忘了，酸酸甜甜，超棒），烤五花肉（分大小份，超棒），还有拌明太鱼也很不错。 又好吃又实惠，有热炕头，可以脱了鞋，躺着吃啊，晚上要早去，否则就没地方了。
2、吉韩商厦左边那个商场叫什么来，它后面的韩一馆也相当不错
3、齐鲁海鲜楼对面有几家韩国店,可以提供无烟木炭烧烤,环境也还不错
4、韩国料理俺一般去麒麟宫，价格相对便宜。
5、海都后面的美意韩国料理不错，烤五花肉很好吃！价格不算太贵。环境很好，有气氛。
6、"金港大饭店"一楼的中西合并的自助餐,里面不仅种类齐全而且口味很好里面有韩国拌饭,寿司,比萨等西餐,还有新鲜海鲜,麻辣烫,铁板烧等，最主要的是服务周到．
------------------------------------------------------------------------------------------------
开发区特色店：
1、海滨超市后面独一处饺子，在大地附近有两家,乘一路车在交通银行站下车一打听就知道其中一家紧挨着"一块豆腐",味道可以,但是也许是生意旺了,态度就牛了； 还是老店好，正宗，便宜；新店价格高，态度差，就是环境好些。
2、官厅牛大碗面馆，新疆风味，面确实好吃，早餐更好吃，骨头汤加囊，绝了！面+玉米饼，又麻又辣又香又鲜，超级好吃！
3、老利群后面，人才中心附近北国春饼楼，东北小吃，特色是春饼、筋饼、各种饼，春饼卷渍菜最对味，其他的菜的味道也很正。
4、紫金山路，官厅附近阿福馄饨，新开不久，虾仁馄饨好吃，卤蛋也很好吃。
5、山东科技大学南门外的美食城里有一家叫"蜀香苑"的，做的鱼香肉丝、苜蓿肉、土豆丝都很好吃。
6、北江路和紫金山路交叉口四川宽汤面，另一分店在之一中学附近，夫妻肺片吃了总上瘾。
7、三毛的烧烤，偶喜欢他们那里的蛤蜊咖达汤；还有旁边的大宝的麻辣烫；还有长江附近的二嫂的面，喜欢山西口味的面；再有齐鲁饺子宴，相比之下有点贵，味道不错。
8、想吃西北味道的面,阿里山路有一家"老陕之一碗"
9、阿里山路还有一家"手拉手",价格偏贵,不过中档消费完全可以承受
10、官厅紫金山路那里有个大盘鸡得很好~~还有老利群后面的那条街上的大骨头店！．
11、太行山路冬不拉，坐18路车到钱塘江路东下，往北走5分钟就到了。那里的拉条子、丁丁炒面、油囊、羊肉串、烤包子和拌面。旁边有个鸡店也不错，蒙山的光棍鸡做得挺正宗。
12、牛菲儿 特色：排骨米饭 小海鲜 地址：黄蒲江路与井冈山十字路口
13、花林大厦往南走100米三岔路口,有个湘里人家,做的湘菜挺不错的~湘里人家的环境很好，菜也不错，就是贵点。吃惯了川菜、东北菜，尝尝湘菜换换口味挺好
14、"大碗来"在花林往南走,一十字路口就看见了，好像什么海鲜粥来味道很好
15、"茶苑粥店’在马壕公园南头的十字路口,太平洋大酒店的邻居
16、唐家老院子的麻辣小龙虾比较出名，味道也不错 。海滨超市对面的市场那条街上有一家叫什么龙虾王的，名字忘了，也不错
17、双鑫园的炸排骨、还有一个叫椰汁牛奶汤之类名字的汤不错
18、在马壕公园里面有个"大清花饺子"，每种馅都有三种做法，煎，蒸，煮，强烈推荐煎的。
19、开发区更好的小吃店；南日月，北富乐吃吃。日月盛在小绍兴对面，烤肉一绝，富乐九华山路，红烧排骨一绝。
20、阿里山路的老陕之一碗,西北风味的面条,强烈推荐!
21、八里庄的八方快餐农家宴，徐戈庄的肥肉炖豆腐。
22、喜欢大碗来南边的那个叫做客来香的地方，牛排虽然品种少了点，不过味道还可以。环境不错！比较适合情侣！在大碗来粥店的旁边往前走不了几步就看见了！(现在好像倒闭了)
23、武夷山市场里面的那个肥肥粥店也不错，粥的品种很多，味道也很不错 (可惜做的太浓太厚)
24、京通对面有家馋私猫面馆，面相当够味，不比牛大腕差，而且非常便宜。
25、交通银行下车，往前走的路口处就是一块豆腐，在新的独一处水饺旁边。一块豆腐，还有几个特色菜都很好吃，量实在太大，至少五个人以上才能吃掉那么一大盆。9块钱在"一块豆腐"能买一份豆腐 + 一份草帽饼
26、武夷山附近的久久海鲜馆的特色酱骨头也是不错的！
27、辛安德生福酒店的炒鸡挺好，还有海参盅也8错！
28、红石崖那里有个德敏酒家，中午爆满，王台那里还有个小米干饭外加自家养的猪！
29、国货西面有个油饼叫什么君一味吧，具体名字忘了`````
30、双星旁边开了个畅春园,感觉不错,不过价格也是很不错!
31、科大南门美食城里有一家卖"博山烧饼"的，又香又脆，特别好吃，供不应求
32、太行山路花卉市场旁边有一家"临朐全羊馆"，每次经过都发现里面人爆满，门口停满了小车，看情形应该不错。
33、多元的南面乡村大院。里面环境很好，菜是东北菜系，价格也还行。很有特色的一家店
5 摸错门,在手拉手上面开发区医院东侧,牛肚不错,不过不如青岛店
五、烧烤牛羊狗肉：
1、老九全羊（新安） 烤羊排、羊肉汤、烤肉串都不错
2、三毛烧烤（海滨超市对面） 烧烤味道比较纯正
3、盛双盛巴西烤肉自助也不错，38元/位，中午两点闭餐,晚上有驻唱歌手(翻来覆去就是那几首英文老歌，巨吵！)可惜餐刀太钝,那叫一个累啊!
4、丽珠烧烤的鸡头好吃，在武夷山路南头
5、北江路上的狗肉大王（七路车北江路站对面）相当不错，手撕狗肉和狗肉汤一级棒。富春江路与井冈山路的路口有个高 丽 王 朝，里面有狗肉
看陕西人吃面
童年时代开始形成的饮食习惯，可以说沁骨入髓。成年后，无论他身居何处，有些饮食习惯和生命同在，永远难以忘怀。这种口味缘地域而形成群体，成为地域文化的重要内容，并影响着群体性格。
面条百样数三秦
要真正认识陕西人，你得看陕西人吃面！
陕西人吃面，端的是当地人叫做老碗的大海碗。这种大老碗，尤以耀州做的最有名，大得就是南方人盛汤用的盆。中午饭时，走进西安大街小巷任何一家饭馆，只要是老陕，肯定端着堆得岗尖岗尖的捞面条的大老碗，埋头苦干。只听见满堂吸吸溜溜、呼呼噜噜的进食声。这种旁若无人，汪洋恣肆的场面，用豪壮来形容，一点也不为过。这让初到西安的南方人，惊得连连摇头。
陕西人喜欢吃面食，可以说闻名全国。
以西安为中心的关中，沃野千里，自古以来农业十分发达。
最早在《诗经》中，周人就对发祥地周原一带的土地发出由衷的赞美：“周原朊朊，堇茶如饴”——肥美的土地，长出的苦菜味道也像糖一样；“荏菽旆旆，禾役穗穗，麻麦幪瓜瓞唪唪”中国的农业之神后稷，就诞生在这里，如今，这里崛起了一座中国唯一的农业科学城。战国时，关中被称之为“天府之国”，当年秦国修的那条郑国渠：“泾水一石，其泥数斗，且溉且肥，长我禾黍”。当时的农人已经能够“举锸为云，决渠为雨”。《汉书》说关中“沃野千里，四塞之固”。
关中人在这片土地上耕耘了几千年，以种植小麦为主。很自然，关中人吃饭以面食为主。
仅仅是面条，陕西人可变出许多的花样来。西安箸头面、岐山臊子面、乾县鸡面、杨陵蘸水面、武功诞水面、大荔炉齿面、永寿礼面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血面、户县摆汤面，还有猴头面、浆水面、飙飙面、翡翠面、卤面、烩面、削面、米儿面、凉面、扯面、犁面、龙须面、棍棍面、角角面、棋花面等等，不一而足。
可以说，到了关中，就像到了面条的世界，一天三顿吃面条，保证样样不重复，眼观鼻闻都是面条的灿烂与馨香。
陕西十大怪中有一怪是“面条像腰带”，这说的是彪彪面。
彪彪面读音应为“biangbiang面”，确切字形古今字典都查不到。但在每家卖彪彪面的面馆门头，都有一个偌大的牌匾，上书一个斗大的字，笔画多达五十几画。关于这个字，有个传说，在唐时，有一位秀才，来到长安赶考，饥肠辘辘之际，路过一家面馆，听见里面biang—biang---之声不绝，踱了进去，只见里面白案上摆满了长条状面快，大师傅提过一块，扯住两头，在案板上甩成裤带般宽厚，扔进锅里，煮了几滚，捞进垫有青菜豆芽的大海碗，洒点干面辣椒、蒜末等，再浇上热油，只见兹拉一声，店里香气一片。端上来，秀才风卷残云喋得一干二净，满头大汗。吃饱喝足，秀才问道，这面何名？老板答道：biangbiang面。秀才从未听过，又问：咋写？这家面店是远近闻名的老字号，其做的面全凭揉的功夫，至于写法，店主从未想过，更何况字典里也没有。秀才读破五车书，寻思一阵，在桌上写到：“一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，二字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子游咸阳。”硬是生造了一个字，写尽了关中的山川地理，这便是“biang“字的写法。
陕西有句俗谚“打出的媳妇，揉出的面”，意即刚过门的媳妇必须隔三岔五地打骂，才驯服听话；彪彪面必须不惜气力地反复揉压，才筋道滑溜。前一句当然已过时，后一句如今依然管用。彪彪面的光滑度、柔韧度和耐嚼度，全是靠揉出来的。揉好的面，用杠子反复叠压成铜钱薄厚，再切成寸宽的长条，抻起一条面，双臂舞动，在案上用力甩击，发出一连串“彪彪”的响音。大约最初的“彪彪面”正是由此而得名。煮过几滚的面捞起，盛入的粗瓷大碗里，或油泼，或拌上腊汁肉，或蒜蘸，都是秦人喜食的美食。
关中人吃面越吃越长，越吃越讲究，这样的面就叫做蘸水面。其中，尤以杨凌的蘸水面最有名。
杨凌蘸水面的面条宽3至5厘米，长15至3米，厚2至3毫米，盛在小脸盆里浩浩荡荡端上来。杨凌蘸水面讲究一青二白。青为 *** 、苜蓿、豌豆苗等等，若水草一般漂摇于清汤中，菜青面白，看起来真清爽。
各位食客面前，上了一只小碗，碗中就有汤汁，西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑、玉兰片、海参、干贝等，微酸、略辣，就从大面盆里夹出宽厚且长的面条，泡在汤中，然后夹着面条一口一口地咬；吃几口面，吃一口面汤里青菜。
吃蘸水面，实际上是独吃一根面，几束青菜，那种感觉，可就十分爽快。
这就是刚烈 *** 的秦风秦味，这就是秦人魂牵梦绕的彪彪面。
彪彪面形如关中男子汉，既有憨厚淳朴、粗犷豪放的一面，又有生蹭愣倔、木讷呆板的一面。
关中民谣曰：“吃一老碗彪彪面喜气洋洋，辣子少了嘟嘟囔囔。”彪彪面多少年多少代延袭下来，做法吃法始终一成不变，形如关中男子汉，其间折射出的秦人世风民俗、性格操守，确实耐人寻味。
秦地的面条正如秦人一样，也有精致的风格。其中莫过于岐山臊子面，恰似秦人性格另一面，表面看似平淡，但一接触就发现浑厚雍容、深沉雄奇。
岐山臊子面是关中最有代表性的礼仪面，最能体现秦地文化源远流长、博大精深的一面。每当遇到婚丧嫁娶，逢年过节，关中人总以岐山面飨客。“举箸食汤饼（面条），祝辞添麒麟。”尤其娶媳妇嫁女生了儿子过满月，更要大肆张扬得做臊子面待客。
这可是当年周文王传下的美食呢！
岐山一带是西周的发祥地。周文王姬昌当时为“西伯”，由于他礼贤下士，注重发展生产，富国强兵，因而遭到殷纣王的嫉恨，被残暴的殷纣王囚禁茇里(河南汤阴县)的城堡土牢里。他被“赎”了出来，风尘仆仆地回到家乡，前脚刚迈进家门，左邻右舍、亲戚朋友和老部卒们便纷纷拿着礼物来看望。因为他长期被监禁，身子受了亏，非常消瘦赢弱，因此上人们都尽自己的能力给他送来好吃的东西，以补养身子。左邻提着一大吊子猪肉，右舍提来一笼鸡蛋，老友捧来一掬木耳；更有村头的务菜老爹送采一把绿油油的蒜苗人们关切地问候了姬昌的身子骨可好，又拉了一会儿闲话，亲如家人。眨眼间做晌午饭的时间到了，人们纷纷告辞要走，姬昌拦住大伙说： “都别走了，我和大伙分别日久，今日就在一个炕上吃顿团圆安生的面吧。”人们纷纷赞同。姬昌的夫人边挖面边问： “做汤面还是做浆水面”姬昌说： “咱做一顿‘和气面’吃吧。” “和气面咋做”姬昌说： “你给咱把乡邻亲友们送来的肉、蛋、菜蔬全做炒熟。面，我给咱擀。”说完他把袖子一挽，和面、揉面、登登登地擀起长面来了。别看姬昌是一国诸侯，号称西伯，有治国安邦的雄才大略，擀起面来也是一个老行家哩。你看他擀的面又薄、又筋、又光，比夫人织的蝉翼般的丝绸还薄。面条擀好后，在一个锅里下面，在另二个锅里调汤。大家把面捞在碗里，浇上丰富美味的臊子汤菜，吃完面条，把汤再倒回锅里，然后再捞面、浇汤。姬昌说，吃这种用大伙的肉蛋菜蔬等做的和气面，再加上只吃面、不喝汤的吃法、就表示了和气的意思。
这岐山臊子面，使用当地产的小麦磨成的，和得很硬，需大小伙用杠子压着擀薄，用大铡刀切细，吃着薄、韧、光、筋。臊子呢，则有猪肉之红、蒜苗之青、金针之黄、木耳之黑、豆腐之白，值得一提的是那肉，是肥瘦相间的带皮五花肉，加上各种调料和辣椒、醋，炖上半天密制而成。调汤用的醋，是岐山一带农家酿就的，味道极正，喝一口绝对让您酸一个跟头。看，那老陈醋入锅一烹，“轰”的一声，一团青烟扑鼻，酸辣得喷嚏连天。调成的汤呢，味是酸、辣、香。面条煮熟捞到碗里，浇上汤，放好臊子，其特色是煎、稀、汪（油）。吃着真是别样的滋味。
臊子面又叫"长命面"。《猗觉寮杂记》上说："唐人生日多俱汤饼，世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云："余为座上客，举箸食汤饼。"面条一类的食品，在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼"，就是"长命面"。它是唐朝时款待客人的佳点。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句："剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。“
旧时，陕西农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉。
吃臊子面还有讲究。不论谁家办红白喜事，之一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称"福把子"，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字之意。现在敬神灵和祖灵，吃回锅汤的习俗已经改变。
这正如陕西人,看起来其貌不扬, 但真正的雄浑雍容,其操守品行深沉雄奇。
这里面有很多都是关于面条的时局哦，还有讲解，谢谢！
1、东风东街跟新华路口沃尔玛超市三楼的“香锅年代”特色：香锅鸡、香辣虾、香锅玉兔、飞红银鱼、绝代双椒鸡、毛哥老鸭汤、竹荪雪耳老鸡汤样样都让你吃到 上瘾。尤其是香锅鸡去晚了就没得吃了！4个人点一锅吃光光了不够还可以再加上汤涮一下，汤都是免费的，美其名曰：一菜两吃，先吃后涮！
2、行政街中段路南“ *** 餐馆”特色:牛舌头、羊排骨汤、拌牛肚、五香牛肉都不错！价格实惠、地道！尤其是牛舌百吃不厌，同样是牛舌这道菜，这家的味道别人做不出来，每天 *** ，去晚了没有！
3、北门大街小学对面的"钟意餐馆"各种炒菜非常地道,而且价格适中,三五人小聚或八九人凑撮都可
4、望留的全猪不错，有机会各位去尝尝
5、新华路"金火炉唰烤城"的羊蝎子不错!!炸鸡脖子 炒腐竹 大头丸子饨酥肉 凤尾鱼炒菜
6、一定不忘科技大厦曹家巷子往北一百米左右（曹家巷子居委会东临）的那家季家老店 价格实惠干净卫生停车方便 4人以下就餐最合适
7、四平路佳乐家对面 差不多 香格拉米线“牛肉炒米线”味道也很不错哦！电子街里有家的“朴家冷面”，他家的“石锅拌饭”很不错！
8、东方路和福寿街交叉路口北50米路西的巴蜀小吃城不错,四川特色小吃很多,价格不贵!适合中午吃快餐!
9、四平路电子街天桥下面有一个东北烧烤烤的羊宝不错，还有做的炒面超级棒!之一次跟朋友去吃没想到在这种不出名的小店能出这么好吃的炒面来!!!
10、健康街社会主义新农村装修比较有特色！
11、寒亭的过大年水饺店，羊肉丸子、鸡、鱼三大锅不错！
12、坊子有个心连心小店，野鸭、野鸡、鱼等都很有味！
13、寒亭运河西街西首路南,木头全驴店,正宗实惠
14、圣荣大酒店对面的针巷子走到头有个“食为天”，蒸饺粉8错的说！价格：30个十二元。
15、东风西街苗圃三路有个家庭餐馆不错!潍县菜很地道!!就是上菜慢点!
16、潍城潘里309国道路北的小饭店特色：羊肉包子！！各种炒菜也不错！
17、晨明蛤蜊店，利群西面路南，蛤蜊、海虹等
18、甲鱼老店，万家福超市对面往南50米，以甲鱼为主打菜
19、开发区佳乐家旁边的一家叫“怡海园”的酒店吃的寿光菜还不错来～有滋有味～～
20、福寿街和四平路姚树人麻辣鱼的鱼和全鸡不错！！！
21、新华路宝通街路口东100米左右小路口向南到头 桃花狗肉馆（好像是这个名字，向来对酒店名字不感冒，一般记不住）那个狗肉真是。。。。。。。 没的说了，那个哈喇子啊。。。。。。。。
22、胜记鱼馆 特色：全鱼。口味：麻辣咸香地址：北海路汽车东站对面价格实惠、小菜也不错！胜记鱼馆没有千岛湖全鱼好吃，虞河路过健康街再往南，之一个向西的路口拐弯即到，口味跟胜记类似！
23、宝通街路南新一中西边红叶饭馆做的全鱼不错还有东方路和建康街交叉口东南角的乐兴鱼村是一回事余味无穷
24、文化路和樱前街往南路西有家红焖羊肉，很出味！！！
25、其实象鸢飞、富华、海王府、东方、富丽华之类的大店也有很多东西非常好，只不过阳春白雪了一些，这里就不多说了合适的就是更好的，大家都有车，没事儿的时候旮旮旯旯的转转，肯定会有不少收获，有时候进村吃东西的时候总有点儿打枪的不要的感觉，哈哈哈哈
26、卧龙街十三中门西，酒店名字忘记拉，反正是西面之一家，潍坊菜愣地道
27、<潍坊人家＞坐落于鸢飞一楼，炉包不错！！
28、原银座北边小过道里新开了一家志科快餐，驴肉火烧加全驴汤，虽然不如我们木头人做的地道但是近便，火烧很酥
29、坊央路有个木柴全羊不错！搬到东方路南段了
30、推荐一个城里吃全羊更好的地方(个人认为比坊央路上的木柴全羊好吃),向阳路郭宅街西边路南,临朐人开的,只有四/五个桌,中午要吃十一点就得去占座,便宜,五六个人撑死才100多点
31、店名：阿瓦山寨 特色：鱼头，咸香麻辣，佐以鱼头面，就更是回味好几天
32、沿月河路一路向北在快到福寿街的时候在路东边有一家叫 川渝小吃的馆子，鸡不错，还实惠！！！
33、店名：蜀山赵记涮肚 特色：涮肚，味道香辣，百吃不厌，吃了还想吃
34、爱国路与胜利街路口东50米路南，亲情妈妈菜 菜做的不错还超便宜。除了茶叶难喝没别毛病
35、在寒亭有个手抓烤羊肉半个羊烤出来,特香其他就是大众菜,我去过多次地点:原来寒亭看守所东面的路,再向南一百米路东里面有鱼池,可钓鱼
36、三中东邻的天天假日,适合10人以上的聚会,标准不贵,菜的质量不错!
37、东风西街与月河路交叉口西北角的"宝强饺子馆" 便宜实惠,各种菜也很有特点
38、爱国路中段,路东边的"王记和乐店"每天吃和乐的人人满为患!
39、北门大街(金融大厦北面):潍坊人家适合少数人进餐,尤其是情侣!环境不错,菜品地道!价格不贵!
40、虞河路与东风街路口往北有个“重庆火锅”要吃就吃“外红里白” 那辣椒叫个香啊！
41、泰华地下超市的泰华酒店烧烤不错的，据说是师傅是安丘的，但是烤出来的却是地道的诸城烧烤的味道，真香!
42、健康街有个做花蛤的很好吃的，顺牧校南门往东100米路北！味道很不错的
43、东方路如意酒楼北路西有个饭店叫老富祥的炉包不错，他自己做的熏鸡味道好极了。
44、宝通街和北海路西南角的“西河西狗肉馆”吃了还想吃！！！
45、金马路和胜利街路东乔家大院的野猪肉不错！！！
46、潍县中路和健康街西北交的田园鱼村现在搞活动可以去尝尝！！！
47、牧校南门南边的劈柴鲅鱼实惠味好！！！
48、 青年路茶叶市场南白浪河坝东面，蘑菇火锅，味道可以，啤酒免费。满500送竹筒酒。店名：长江渔村地址：北海路一直向南，过了潍莱高速立交桥，向东有条小 路 店门口车辆爆满，明白的一看就知道 小菜做的不错，而且还有鱼池，环境有点像百大绿洲 最令人吃惊的是，客人那么多，上菜速度竟然那么快，一般情况下，坐下不到10分钟就全部上完了 价格也不贵，大桌小桌都有，营业面积不小
49、烤鸡背（针巷子）--价格便宜量又足，吃多了会中毒的~
50、韩国土大力（友谊后面，和平路）--价格很高，环境不错，适合刚认识两个月舍得花钱的情侣
51、灵芝烤鸡（民生东街)--老牌子新花样，想吃要排队的哦~-
52、铁板烧（泰华，中百）--20-50元左右的套餐味道不错，偏咸，更好多买碗白米饭
53、老张烧烤（一中）--滋味还不错，一般小实惠
54、张老婆子（院校街)--整条街都被污染了，没尝出什么名堂来，小贵
55、烧烤店（青年路与健康街交叉路口富坤大酒店以南之一家）--非常好吃哦，地方很简陋，但老板人很好，会大方的给你一大碟孜然哦~价格也不贵，很多开车去吃的
56、王记大碗面（烈士陵园对面）--好吃不忽悠~请先吃清心丸，以应对恶劣的服务态度
57、老张记小笼灌汤蒸饺（友谊后面，科技街，虞河路）--炸酱面，蒸饺，馄钝可口又实惠
58、味千拉面(中百大厦及福寿店）--请先确定口袋里有钱~请再次确定是否舍得花钱~最后确定喜欢否~
59、加州牛肉面（友谊前，中百大厦，圣荣）--价格越来越贵，但还是经典的好吃啊
60、沙县小吃（商品城，泰华后，沃尔玛处）--口味不是所有人能接受的，适可而止以免伤口
61、百碗香排骨米饭（到处都是）--分店潍坊满天飞，平民化发展，偶尔吃一次感觉还不错
62、和乐（中百后老南宫，院校街，行政街）--无须多说，傻子才去大楼饭店吃和乐
63、火烧（城隍庙，院校街，一中）--城隍庙的越来越不好吃了，个人认为院校街的更好
64、狗不理包子（鸢飞路尊华一派附近）--外来货，但还不错，比较经济，环境一般
65、大嘴水煎包（潍洲路天翔对面，科技街）--便宜的东东，味道凑合，吃多易腻
66、吉祥馄钝（泰华，新华路）--皮薄馅大，种类超多，味道不错，不好消化
67、好一家牛肉粉（沃尔玛，银座）--非常好吃，偶尔会像忘了放盐一样淡然无味，看你运气啦
68、五月花（友谊后，奎文门）--比较贵，环境还可以，似乎在走下坡路
69、经典川菜（新华路口沃尔玛附近）--价格便宜，量偏少，而且有大锅菜感觉，但还比较好吃
70、川味香（民生东街）个人感觉非常好吃，菜量非常大，只是环境一般，打包是个好习惯哦
71、顺风肥牛（虞河路与胜利东街路口）--吃过几次，味道偏淡，东西很好很新鲜，当然也贵 -
72、丽华粥店（鸢飞路四棉附近）--地道的好粥，口味清淡，装修后价格也随之提高
73、富华肥牛（富华游乐园）--好吃带来的是昂贵的价格~蹭着吃会吃的更HIGH，自费就免了吧
74、齐鲁自助(齐鲁大酒店三楼）--38一位的价钱不算高，因为东西很多很好，推荐哦，有人腐败的隔周吃一次-
75、永和豆浆（中百，东苑）--卤肉饭和小笼包很好吃，各位可以尝试自己携带一根吸管，先将肉汁吸干，再吃包子。。。
76、诸城石门的野味很不错的说。就是价格有点高
77、健康街与东方路南100米路东“福满园青菜馆”菜品全
78、牧校南门、健康街南侧“顺利酒店”的“家常胖头鱼”、“氽鱼”、“热和菜”、“蛤蜊汤”特色又地道。
79、北宫街与潍州路口处的老字号“东方和乐”最地道。
80、文化路中段韩家三兄弟的三家老字号“朝天锅”一年四季解人馋。
81、圣荣大酒店对面的针巷子“食为天”的“蒸饺”就8错
82、张记蒸饺有两个店，一是在友谊后面，二是在以前的老东庄（虞河路与东风街福寿街交叉段）
83、大嘴水煎包n多分店，在向阳路灯具大世界附近也有一家，个人感觉豆腐的比较好吃，嘿嘿
84、至于和乐，推荐一家，十中街有一家，开了至少15年了吧，貌似在那住的时候就有了，现在还一直开着那
85、潍坊菜的话，花翎蒸饺也不错，在福寿街一家分店，总店在五中附近；
86、在新华路环保局对过有个做鸡跟鱼做的不错的店，在一个院子里面，很不起眼，但是味道确实不错
87、早春园那边的福乐多超市马路正对面有个和乐，非常好吃，就是贵了点，小碗7块，大碗11。不过物有所值啊。
88、比格自助pizza，沃尔玛对面
89、泰华那边的好伦哥自助pizza，但是我觉得不如比格的好吃
90、虞河路上的火锅
91、梁记粥铺，也在虞河路上，比外婆桥好喝多了，外婆桥那个粥，跟剩下的似的…
92、院校街上不少，创业街也有
93、蓉花路上的金汤肥牛王
94、文化路上有个鱼窝棚 在一尊皇牛南边 非常好
95、院校街张丽敏烧烤
96、潍坊菜馆，鸢飞大酒店自带的，在奎文区四平路鸢飞大酒店2号楼1楼
97、金马路佳乐家后边的一家烧烤
98、在早春园巷里，有两家烧烤挨着，那家叫 老王烧烤 的，更好吃，网上也是这么评价的
99、福寿东街与新华路路口圣荣广场北侧 天地添香火锅
100、老鱼塘，在奎文区友谊街(潍坊菜馆斜对面)
101、东方路有个潍县美食城
102、 红叶家园的鱼确实口味不错，汤鲜味浓，坊央路上东风街路口的田园渔村也说得过去，再就是昌邑双台那边的西永安鲫鱼也曾经名噪一时，晨明蛤蜊店除了微波蛤蜊 之外微波鲅鱼也很好，固堤街上老怪味的蛤蜊也算是有的一吃，宝通街附近那个狗肉其实就是以前的小河西狗肉，说起狗肉来符山水库西岸有个狗肉馆在村里也可 以，就是浮烟山北面过大堤那个村。其实平度南边南村街的狗肉也很好，稍远点儿了城里的家常菜小馆儿我看还得数潍城那边地道，特别是北门大街附近那几家， 钟意、小小、原来对面的花翎、涵阳楼都可以，再就是东关一带，有几家面馆、蒸饺、和乐还可以，原来杜记四喜丸子做的真是地道，还有辣皮、杂拌、炸母帼几个 菜，只是现在换人了，口味也不习惯了不论是家常芥末鸡还是富郭庄的芥末全鸡，小渔村的辣子全鸡感觉比以辣子全鸡发家的宪海要好一些，想当年在宪海四个人 半个小时埒了一大盆鸡两斤酒见底真是痛快，小渔村的全鸡泡饼我真喜欢，以前去莱芜吃过他们那里所谓的正宗炒鸡老店还有泰安的山上炒鸡昌乐的三八鸡店邹城的 炒山鸡感觉都不如潍坊的辣子全鸡有滋有味，一品香的扒鸡、民生东街的香菇烤鸡不知道搬到哪里去的牧校炸鸡也都是美味，另外昌乐城北的苹果园鸭店，鸭脖子做 得真有滋味，每次去都捎点儿回来，不错其实奎文这边的酒店虽然多，但想不起很特色的东西来，总觉得中规中矩，服务于大众而不脱离大众，大部分都是中档 店，想不起去谁家吃什么东西来，倒是有几家有地域特色的店，例如临朐人的全羊馆，昌邑菜馆，寿光人的怡海园，虞河路房管局对面一家高密特色的馆子，东方路 南边安丘的景芝小炒、小羊茬，胜利街路南牧校东邻有一家打着平度菜旗号的劈柴鲅鱼，都是比较特色的，说起特色来，很怀念清河园在北海路边儿上那一溜平房的 时候，海鲜菜做的真是地道，象老醋蜇头之类的，还有一道花生汤，有闽南风味，现在殿堂大了反而没那个味道了，同样的还有如意，菜越来越精致的剑走偏锋了， 比以前在老过道里面的时候亲和力差很多了，天天假日感觉也没有在西市场里面的时候那些菜的味道好了，也许是我们的嘴越来越刁了？
烩面，中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。下面是我给大家带来的描写烩面的抒情散文，供大家欣赏。
描写烩面的抒情散文欣赏：烩面情
在深圳多年，很难尝到地道的河南烩面。深圳的大街小巷，面食馆几乎被兰州拉面一统天下了。我曾感叹：何时能够让家乡的美食——河南烩面，也能够和兰州拉面一样，在深圳这个国际大都市随处可见。然而，感叹归感叹，现在问题是想吃一碗河南烩面都很困难。
一天，和家乡的朋友相约喝酒，酒后说起了家乡的烩面，我长叹一声：“离家多年，多想在深圳吃一碗老家的正宗烩面呀!”朋友慢慢抿一口酒，忽然“噢耶”一声，拍拍脑袋，恍然大悟地说：“对了，华强北有一家，我去过一回，老地道，味道正宗。”我很惊喜，仔细询问了地址。
我经常去华强北提货，未曾想到这个繁华的商业中心还有家乡的美食，心中窃喜，明天去提货一定要去尝尝我那魂牵梦绕的河南烩面!
记得小时候，和父母去县城赶集，到了晌午吃饭的时候，他们总带我到一家叫丁记烩面馆的面馆吃烩面。烩面馆门前放着一个油腻腻、黑黢黢的破油桶似的大煤炉，煤炉上面放一个大铁锅，锅里面放满了粗大的，白白的骨头，骨头在微微沸腾的汤中一动一动的;白浓浓的，牛奶似的汤上漂浮着一层油冒冒的肉末。那时候，我多想捞起一根骨头，啃上几口呀!尽管我知道那仅仅是骨头而已。老丁四十来岁，胖胖的，肩膀上搭一条油迹斑斑的花毛巾，腰里围一条黑油油的人造皮革围裙，正在门口的面案边优雅地甩烩面;我们到了屋里，在空闲的条桌旁坐下，老丁的女人一边笑盈盈地打着招呼，一边热情地倒茶。这时我总是目不转睛地盯着外面老丁的两只肥大的手，灵巧地一上一下地抖动着面片;一个鞋底样大小的油腻腻的面片，在老丁的手中，像变魔术一样，轻轻抖动几下，猛地一甩，烩面片霎时如晶莹赐透的玉带，在空中飞舞起来;老丁麻利地把“玉带”在手中一挽，另外一只手迅速地把“玉带”撕开，一把宽窄均匀的面片做好后很快被放到另外一个翻滚的清水锅中。我感到是多么神奇呀!有时，母亲也看呆了，然后问正在忙碌的老丁：“老丁，你的烩面咋和的呀，我回去也做一下尝尝。”老丁一边抖着面片，一边笑呵呵的，狡黠地说：这不能给你说，都学会了，不抢我的饭碗呀!
母亲总是要两大碗烩面，然后要个小的空碗。然后，父亲、母亲总是抢着给我掇烩面和他们碗里仅有的几片薄薄的肉片;他们吃一半时，总是满面笑容地看着我吃，仿佛我吃得多，他们也就饱了似的。每次我吃个底朝天，连汤也喝个精光。他们又争着给我夹面片;这时候，母亲表现得很强势，用自己的筷子飞快地把父亲的筷子挡在一边，很快给我夹了一根烩面，倒一点汤，我又打着饱嗝把它吃完。每当这时，母亲总是笑呵呵地摸着我圆鼓鼓的小肚子说：“这孩子，是烩面托成的，一吃烩面，就不知道饥饱了。”上世纪八十年代初，中国的农民刚刚解决温饱问题，手里有了几个闲钱，上城赶集，在城里烩面馆里慢悠悠地吃一大碗烩面，再来一个小菜，二两烧酒，真是莫大的享受呀!爱炫耀的二叔，每次在城里吃了饭，喝了点酒，回到村里，打着饱嗝，通红着脸，揉着饱绽的肚皮，吧唧着油乎乎的嘴巴，逢人便说：“哎哟，老丁餐馆的烩面，真他娘的好吃呵!”他故意把“呵”字拖得很长很长。是呀，穷怕了，饿怕了的农民，能在城里吃碗烩面，真比现在去趟五星级酒店吃顿大餐，还更令人回味无穷。小时候，我就与烩面结下了不解之缘。我觉得，那长长的，薄薄绵长的面片，是伟大的父爱;那香浓醇厚的白汤，是情真意浓的母爱!
长大后，在县城读书工作，每逢周末，必然要到城内，去寻找一家烩面馆，美美地吃一顿。烩面在我心目中，是更好的、最实惠的美食。每次见了烩面，如爱吸烟的瘾君子见到了上等香烟，爱喝酒的人见到了陈年佳酿一样。我大概对烩面有瘾了。
后来，因为爱得太深，渐渐地，我对烩面颇有研究了，称得上专家级了。先说下烩面的起源传说吧。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患伤寒病落难于一农院。母子心地善良，将家养的一头畜生，角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像，屠宰炖汤，又和面做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，形势紧急，老妇人草草地将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。最后策马谢别。
李世民登基后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，他想起吃过的那母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是功夫不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫廷御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感、滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫廷名膳，长盛不衰。
清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒的作用，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫廷御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传入民间。
我二十二岁时，跟父亲做粮食生意，那年连赔带被骗，一下子折了二十几万。那时几乎是倾家荡产，每天债主盈门，我含泪给债主说：“我还年轻，我有做烩面的手艺，我会东山再起，把所有的账都还给你们，请放心;我现在实在没钱，请你们给我时间。”在走投无路的时候，我离开家乡，来到另外一个小镇，靠亲戚的资助，开了家滋补烩面馆。因为之前的一年，我曾在一个表叔的大酒店呆过几个月，对餐饮业有所了解，并且那时我跟一个面点师傅关系不错，他教会了我 *** 正宗滋补烩面。我的烩面馆一开业，每天顾客盈门，回头客络绎不绝。有一次，来了一位白发苍苍的老人吃了碗烩面后，拍着我的肩膀说：“孩子呀，你做的真好吃，货真价实的烩面呀!”我听后，心里乐滋滋的;从此，更加卖力地做好烩面，赢得更多的回头客。我埋头苦干了五年，后来赚了很多钱，把老家的所有外债都一一还清，还在小镇购置了两套门面房。是烩面让我东山再起，是烩面让我绝处逢生!
我毫不保留地把我的烩面技术给大家详细说下：
做烩面有两大关键：一，炖汤。选上好的骨头，必须是新鲜的骨头，牛骨，猪骨，羊骨，鸡骨均可。但是如果是 *** 的烩面，是绝对不能用猪骨的。比如正宗羊肉烩面，必须用羊的骨头炖汤。更好用刀背或者小斧头把骨头砸毗，便于骨髓的营养和美味充分浸入汤里。先淖水，就是把骨头放到清水中烧开，待水面起了很多污沫，再把骨头捞起。把水倒掉，重新添净水，放入骨头，大火烧开。后微火慢炖，保持汤锅微浮即可。这样才可以保证骨汤味道醇厚而不骚腥。微火慢慢把骨头炖的白白亮亮，犹如牛乳一般，营养尽在靓汤中。
下一步是和面;烩面必须提前和，要有一两个小时的醒的时间，这样面片才可以拉得很长很薄。选择面粉很重要，要选择面筋质高的面粉做烩面，这样才能保证烩面的劲道爽滑。和面的水要用温水加适量的精盐，盐水要比吃饭的汤稍微咸就可以。和面时要加几个鸡蛋，这样烩面吃起来口感更佳。和面要反复揉搓，使其筋韧;要把面团和的很匀很透，通俗说话，就是把面和“熟”。面和好后，要醒半个小时或一个小时，在再擀成大概四指宽、二十公分长的面片，面片尽量要中间厚，四周稍薄，外边抹上植物油，一片片放好，用保鲜膜覆上备用。
辅料一般有海带丝、千张丝、粉条、黄花菜、木耳丝、枸杞子、香菜、鹌鹑蛋等。熟肉片(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都可以)，如果是三鲜烩面，还需要另外备海参，鱿鱼、虾米等。千张丝必须用油炸干，这样吃起来才香。佐料，一般是精盐，白胡椒粉、味精、鲜辣粉、鸡精。这些都备齐了，就万事俱备，只欠东风了。
甩面也是颇有讲究的。必须双手托着面片，慢慢地拉开面片，然后一只手臂向上抖，烩面便拉开长条，随后，抖动双臂，面片就像玉带一样在空中一上一下翩翩起舞。待面片薄到一定程度，便收回手中，宽几下，迅速从面片中间一分为二的撕开，放到沸腾的清水锅中，把面片煮熟捞起，放到提前放有佐料、辅料的大碗中，浇上牛奶般的高汤，然后撒上芫荽或者蒜苗花。吃的时候，可以自己根据喜好的口味，加入辣椒油，麻油、陈醋。一碗正宗的香喷喷、热乎乎的滋补烩面就这样做好了。当然，家庭 *** 烩面没必要这么麻烦，直接把做好的烩面片拉薄，放到炖好的肉汤中，加些青菜和其他佐料就OK了。
第二天，我到华强北提货，还没到晌午吃饭的时候，我的肚子便咕噜噜叫起来，不断提醒我快去吃烩面。我放下手头的事情，按照朋友告诉的地址，在振华路找到了这家餐馆。餐馆门面不大，门头挂了个红色招牌，上面几个篆书字体：老开封羊汤馆。门口一个面案，一个穿白色短袖工作服的三十来岁的师傅，正在使劲地揉一堆面团。另外一个四十多岁的穿白色短袖工作服的中年妇女正在打烧饼。我进入店里后，一位二十多岁的靓丽姑娘热情地给我倒水。这时还没到开饭的时候，店里有几个来得比我早的顾客，正在津津有味、满头大汗地吃着烩面。我抿了一口茶，笑嘻嘻地对小吧台的年轻女子说：“在深圳待了这么多年，还真没有吃到过正宗的老家烩面，还是听朋友说，我才找到你这儿呀!”这位女子也笑盈盈地说：“是呀，来这吃的大部分是我们河南人!也有跑很远开车来的。”我对吧台的女子说：“要盘凉拌羊头肉，一瓶啤酒，一碗烩面。”服务员忙告诉了厨房里的师傅，她很快从冰柜里给我拿了瓶冰镇啤酒。小菜和烩面也很快上来了。我一看，就知道是正宗的河南烩面!白亮的大瓷碗里面白浓浓的烩面汤，这是正宗的高汤，我用筷子挑了下烩面，白亮晶透，薄厚匀称的面片，烩面师傅技术绝对一流!里面的油炸千张，细细的木耳丝，黄花菜，老家的红薯粉条都有，这是一碗货真价实的正宗河南烩面呀!我迫不及待地吃了起来。真是汤味醇厚，面片劲道!比起华而不实的味千拉面和清汤寡水的兰州拉面，我们河南烩面不知要好多少倍!
我吃了几口，喝了杯啤酒，赞不绝口，并说这烩面做的地道正宗，然后说了些做烩面的关键技术。吧台里的女子惊讶地说：“你也懂烩面呀”我深情地说：“我在老家开了五年烩面馆!我是靠烩面这个手艺东山再起的，不然，说不定我现在还是负债累累呢!”通过对话，我知道这个年轻女子是老板娘，她的丈夫在厨房里面做烩面，老家来自开封。真是河南人开的正宗的河南烩面馆!我感到无比温馨和惬意，能在深圳吃一碗地道的河南烩面的确很难得!
我不无遗憾地说：“来深圳多年，还是之一次吃你家如此地道的河南烩面呢!可惜，我太忙，一个人在深圳创业，妻儿都在老家，我又没时间做饭。我最喜欢吃的就是烩面!”年轻靓丽的老板娘含笑着说：“以后你多来不就行了嘛，给你收个本钱，都是老乡的。”我微微一笑，说：“中，经常来是肯定的咯!只是咱河南烩面能像兰州拉面一样，在深圳到处都有店，该多好呀!也为咱河南家乡争口气!让河南美食也在深圳发扬光大!”老板娘沉思了一会说：“等两年有钱了，再开几家分店，想让咱老家的美食也在这儿生根开花!”我高兴地连声说：“中，中，好!我支持你，如果我的小公司做不下去了，就来给你当烩面师傅!”老板娘咯咯地笑了起来。
我酒足饭饱，高兴地给老板娘结了账;在老板娘的热情欢送下，我恋恋不舍地走出了小店。在异地他乡，我终于吃到一碗正宗的、带有浓浓乡音乡情的老家美食——河南烩面!
描写烩面的抒情散文欣赏：一碗烩面一城香叶县，她就是一个烩面的城市。那天走在大街上，有一辆外地牌照的车子停了下来，司机摇下车窗问道，知道瘸子烩面在什么地方吗前面不远处，路南就是。一个中年妇女答道。 这位慕名而来的吃客，大概是听说了瘸子烩面的名气，才这么远地跑来，要尝一尝这地道的瘸子烩面。瘸子烩面，是对着窗户吹喇叭——鸣(名)声在外呀!
叶县人爱吃烩面，不独独是因为习惯，实在是因为叶县的烩面好吃。叶县好吃的烩面馆很多，饭店的名字大多不讲究。这和叶县人一样，只图个实在，好吃便好。
叶县烩面不同于其他地方的烩面，主要有三点：一是炝锅。锅烧热了以后，把新鲜的羊肉放进去猛炒，然后加上葱姜蒜孜然等调料，翻炒后才加进去汤水。由于是炝锅烩面，所以一锅一般只能做三四碗，这就和有些地方的大锅烩面不同了。大锅烩面不炝锅，便没有爆炒出来的那种香味。二是汤。其他地方的烩面大多清汤清水。料是现成做好的，烩面煮好了，把现成的料放进去即可。叶县烩面用的是骨汤，买了羊骨，放在大锅里长时间地煮，煮得骨头变成了白色，锅里的汤成了白色，像牛奶一样，白而浓，这样的汤用来下烩面才好吃。三是辣椒。叶县的烩面馆里一般都有做好的辣椒，一张桌子上放一小碗儿辣椒，顾客随便吃。辣椒的做法一般是先把红辣椒炒好，然后捣碎，加上调料，用香油拌好。吃烩面不吃辣椒会少了许多味道，也吃不出叶县烩面的风格。
叶县人大都有吃烩面的习惯，一周至少吃上一次，甚或两三次。要是隔了一段时间不吃，心里就挂念，吃了烩面才踏实。就是喝了酒，吃了菜，有时也会再吃一小碗儿烩面。
因为叶县人爱吃烩面，所以县城里的烩面馆就多，有的一条街就有五六家烩面馆。可是一到了吃饭时间，几乎所有的烩面馆里人都很多。县城里有几家烩面馆有些名气，但实际上所有的烩面馆做的烩面都差不多。只是味道略有不同，风格稍有差别而已。
大饭店里也有烩面，人们喝酒吃肉之后，每人来一小碗儿烩面也很常见。不过大饭店里的烩面是不能和专业的烩面馆里的相比的。大饭店做烩面只是一种搭配，是为了满足叶县人吃面食的习惯而已。
烩面馆的门面一般都不大，可是生意却都好。县城隔一段时间就会有一些新的装修豪华的大饭店隆重登场，可是有相当一部分都是开业的时候轰轰烈烈，关门的时候冷冷清清。其实道理很简单，大饭店投资大，房租高，价格贵，不适合平常人等;烩面馆虽然看起来生意小，可是成本低，周转快，生意做得活泛，人流量不小。你见过大饭店关门歇业，可几时见过叶县哪个烩面馆因为生意不好而关门
叶县有很多人自己都会做烩面。超市里有卖烩面片儿的，再买点羊肉，在家里自己做也不错。有的甚至不想买超市的烩面片儿，便自己做。面粉加上盐水反复揉，揉好后放上一小时左右，叫饧面，面饧好了，再切成小块儿，擀成一小片一小片的，然后在面片儿的上下两面涂上香油，放置一两个小时就成了。叶县人都是做烩面的能手，有的做的比饭店做的还好吃。
叶县人吃烩面爱加点生的香菜，吃起来带一股清香味。有的叶县人吃烩面时还爱吃大蒜。
因为叶县烩面的名气，许多外地人来到叶县都会专门到烩面馆去吃上一碗，这样的故事听说不少。当然，吃完了之后，没有说不好的。烩面是叶县的招牌饭，别的不好说，可是你要说叶县的烩面做得不好，没有人会同意。
吃烩面四季皆宜，但要说哪个季节吃起来更好，当是冬季。冬季天冷，处于中原腹地的叶县，气温低时能达到零下10摄氏度左右。这个时候，冒着冷风走进烩面馆儿，看着端上来的热气腾腾的一大碗烩面，再加上一两匙香香的辣椒，那吃起来，真叫过瘾。烩面吃完了，胃也饱了，出得门去，再冷的风也不觉得冷了。
你要是来叶县，一定记着吃一碗地道的叶县烩面。当你吃着筋道的烩面，喝着浓浓的香汤，心里的赞叹那是一定的了。当你离开叶县的时候，这叶县烩面的味道你能忘得掉吗
叶县哟，她就是一个烩面的城市，城市的上空都飘着浓浓的烩面之香。不信，你就来看看如何
描写烩面的抒情散文欣赏：河南烩面来北京多年，很难品尝到正宗的河南烩面。
中国人对吃很有讲究，甚至于把吃作为一种文化去研究。这也无怪乎，我们河南人把自己的面食也当成了一回事儿，一如河南烩面，最近还与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面一并被中国餐饮协会评为十大面系之一。河南烩面至今有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉全国。河南烩面盛行于中州大地，遍布各个城市的大街小巷，现在不仅河南有，浙江、山西、北京、新疆、广州等许多城市也都有了烩面馆。
作为新闻自由人士，外出采访机会较多，每次出差，我总也忘不了要到这个城市的烩面馆光顾一番，说起来也没有啥可惊奇的，这都是烩面的独特和祖国的繁荣发展带给我们的享受。但你要想吃正宗的烩面，还得去河南萧记烩面馆。不过我老家豫东太康，也有两家不错的烩面馆：一家史记，一家合记。反正只要你到了俺河南老家，任凭你随便钻进哪家烩面馆，来上一碗烩面一吃，一种大平原的粗犷和豪放，一种气吞山河的悲壮就会瞬间从你的心底深处奔涌而出，那种感觉是一种无以言表的绝妙的美。
大凡吃过河南烩面的人，都能感受到河南人的憨厚朴实。一大碗热腾腾、香喷喷、揽八方风味的烩面端到你的面前，那是既经济又实惠，让你一饱口福。偌大一碗烩面核算起来总共才三、五块钱儿。所以河南烩面不仅仅河南人爱吃，来河南的外地人也爱吃。
河南烩面之所以这么独具特色和风味，其实，在 *** 上是极其考究的，有两大关键：“一，炖汤。选上好的骨头，必须是新鲜的骨头，牛骨和羊骨。开炖前，更好用刀背或者小斧头把骨头砸毗，便于骨髓的营养和美味充分浸入汤里。而且还要先淖水，就是把骨头放到清水中烧开，待水面起了很多污沫，再把骨头捞起。把水倒掉，重新添净水，放入骨头，大火烧开。后微火慢炖，保持汤锅微浮。这样才可以保证骨汤味道醇厚而不骚腥。微火慢慢把骨头炖的白白亮亮，犹如牛乳一般，营养尽在靓汤中。另一步就是和面;烩面必须提前和，要有一两个小时的醒的时间，这样面片才可以拉得很长很薄。选择面粉很重要，要选择面筋质高的面粉做烩面，这样才能保证烩面的劲道爽滑。和面的水要用温水加适量的精盐，盐水要比吃饭的汤稍微咸就可以。和面时要加几个鸡蛋，这样烩面吃起来口感更佳。和面要反复揉搓，使其筋韧;要把面团和的很匀很透，通俗说话，就是把面和“熟”。面和好后，要醒半个小时或一个小时，再擀成大概四指宽、二十公分长的面片，面片尽量要中间厚，四周稍薄，然后把一片片面放好，用保鲜膜覆上”
总而言之：一水，二面，三碱，四温度;其次是在一油，二水，三粉，四下锅的配料上;再加上宽窄一致、薄厚均匀，软、筋、香、滑，如此这般“一碗烩面满室飘香，贵宾进入食欲大开”的画卷就慢慢展开了。所以，当你来到河南境地，千万别忘记了到河南烩面馆光顾一番，那喷香可口的风味，那殷勤周到的服务，足以使你食欲四溢，乐在其中，让你不得不叹服厨师的技艺之高明，老板的经商之大度。
记得还是我在太康城关中学求学的时候，当时家里经济比较拮据，我那在农村当农民的父亲和母亲总是省了又省，每个礼拜才勉强给我节约出只不过五块钱的伙食费来，所以，我那想单独奢侈一下到饭馆美美地吃它一顿烩面的梦想直到我中学毕业也没能实现。期间偶尔也吃过一次，我清楚地记得，还是临近期终考试父亲进城给我送饭票钱时狠了狠心，硬着头皮带我下了一次烩面馆。
那时候烩面是多么的好吃啊!一大碗烩面下肚我竟没有感觉，要想吃饱，我能吃两三碗，可我也知道，我多吃一碗烩面，就得让父亲省下一个月吃盐的开支，或者让家里免去半年的抽烟钱，这对于原本就嗜烟如命的父亲和平时舍不得吃穿的母亲来说，那是何等的不公平呀!更让我过意不去的是，蹲在一旁饿了一上午原本就饥肠辘辘的父亲还不住地对我说：“我在家吃的饱饱的，你吃你的，不够再来一碗，吃就吃饱了。”听着他的话，看着蹲在一旁一个劲地抽着口袋里的烟屁的父亲，当时我简直是合着热泪吃的。是啊，与俺村里和我同岁的孩子们比起来，他们有很多早早就下学顶个劳力帮父母干活了，而我的父亲还坚持供养我在城里念书，我真不知该怎么感谢他。就那样，边吃边抽泣，一碗烩面吃完了，我也没品出个滋味来，虽然父亲还一个劲地让我“再来一碗，再来一碗”。因为我知道父亲的不易，所以我还是执拗地告诉父亲：“我吃饱了，我真的吃饱了。”
前年春节，我回河南老家祭祖，住在县城的战友们给我摆上一大桌一大桌上等的好酒好菜招待我，但是却都不能使我为之“动情”，有位战友像是看出了我的心思，问我到底想吃什么“烩面!”我不假思索，脱口而出，没想到竟得到战友们的一致赞同，于是乎，我们欢呼着兴奋地踊向附近的一家史记烩面馆。
烩面烩面，养分在于“烩”字，因此，这就需要有很多的佐料，首先把羊汤烩好，除此之外，就是把面和好，面和好了，烹饪并不难，把和好的面用刀切成均等的面片，厨师只要用手捏着面片两端用力甩拉几下，往首先熬好的骨汤锅里一丢，一会儿，一碗丰厚凌厉的 *** 便成了，香的很。河南人的忠厚、朴实就是由烩面而得名的。
战友们围桌而坐，天南地北，高谈阔论。我随服务员走进厨房。只见厨间一字摆开三口锅，每一口锅前都有一位厨师在忙，服务员把饭单递给其中一位厨师，那厨师年龄看来虽不甚大，但却手脚利索，“嗖、嗖”几下，几碗烩面就被甩进了煮满牛骨和羊骨的锅里。然后又把几个大碗一字摆开，让烩面在锅里滚着，他开始往碗里铺香菜、海带丝、葱末、辣椒油、盐、粉丝等佐料。烩面在一眨眼的功夫出锅了，尔后又在上面浇上香油，再丢上一堆香喷喷的羊肉片，端到了我们面前。战友们像是饿极了，不等热气散尽，便一个个呼哧带吹、大汗淋漓地吃将起来，餐巾纸用了一片又一片，仍不解汗之急，不解心之急。 *** 脆用手擦脸、擦脖子，但身体里仍感觉是江、是河，有用之不竭、擦之不尽的水……面片与汤影，在战友们脸上波动，在战友们脸上闪耀。众战友三下五去二，便风卷残云，好一个威武雄壮气吞山河的气势。看着我的战友们一个个流光溢彩的样子，感觉他们真像是刚刚从结束战斗的前线回来的勇士们。
他们一个个抹着嘴，腆着肚子吃饱了，我还在细细地品味着、咀嚼着、尽兴尽致地吃。吃着吃着，我的心中突然升腾起一丝淡淡的哀绪，是啊，这正宗的烩面，战友们啥时想吃啥时就可以来，而我在千里之遥的帝都，馋了，只有回味一番这般情景了。
或许您知道郑州的方中山、合记烩面、杨记拉面，但以下这些，您可未必晓得下面这些。
许郎烤羊腿羊排
老许烧烤味道错不了
店不大，招牌也不是很显眼，但是进去看到大家桌上摆的羊排，让人一下子食欲大开。
一个不锈钢的盘子，下面有碳火，这样保证了羊排和羊腿从上桌到吃完都是热腾腾香喷喷的。底下焊了几个小盘子，里面有孜然，辣子，还有香喷喷的玫瑰榨菜，用来配羊排旁边的烤饼子真是绝配。
羊排很实惠，而且都是精排，烤的也到位，自己带上手套直接上手或者拿刀叉慢慢切着来吃均有不同的风味和感受。配上菠萝味得果啤，倍爽!!!
赵庆利大盘鸡
大盘鸡中的战斗鸡
一个上了搜狗百科的大盘鸡店，1993年2月1日赵庆利大盘鸡郑州总店开业，2002年6月赵庆利大盘鸡获得国家知识产权局颁发的个人发明专利证书。
这家大盘鸡是我吃过最爽快的一家，麻辣过瘾，绝对是大盘鸡中的战斗鸡!
阿生哥螺蛳粉
阿生哥我只认永安街
螺蛳粉如今在郑州遍地开花，可真正好吃的，还得书阿生哥。当然，阿生哥在郑州也开了好多家分店，我在凯德、二七万达、新通桥分店都吃过，真正好吃的，只有永安街阿生哥!
吃完记得回家洗澡换衣服，不然臭味绕梁，三日不绝。
永乐串串香
市公司门口的 美食
这家串串香是一家路边摊，随着市公司附近的拆迁，最终扎根儿在市公司门口，咱们很多查勘都尝过这儿的美味。如今在城关的威逼下，出摊时间很晚，想吃一次，还真是难呢!
无论搬到哪，这家生意异常红火，吃个串串，你都要等上半个小时，但当你吃到时，一切都值啦。
董记臊子面
舌尖上的面馆
这家面馆只卖面，店铺面积不大，也很老旧，坐落于黄河路 健康 路交叉口。面有超大碗、大碗、小碗之分，面条劲道、配菜给力，加上辣椒和醋的搭配，完美!
这家面有多好吃，看看饭店时的饱满度就晓得了。我可是曾经从大南边赶过来只为一碗面。
宋老三酥肉
坐落在管城街的老店
二十几年如一日，一口大锅里永远热气腾腾地翻滚着羊肉汤，巨大的笼屉里一碗碗的原油肉、酥肉、丸子，再加上海带、面筋、豆腐，对了，不要忘了去东边隔壁买一块钱一个酥脆的烧饼，这搭配，即使在大汗淋漓的夏天，哪怕蹲着，也要来上一碗!
凯德广场成龙影院后面小吃街的老店米线米线和凉皮挺好吃的，朋友推荐的，去吃了好几次确实不错。9元一碗，还挺便宜的。
老周 毛血旺
门面不大，走进去竟然座无虚席。主打川菜，毛血旺自然是招牌，用料十足，辣得够味，实在过瘾；秘制油菜也不错，清淡爽口。总体好吃又不贵，爱辣的朋友路过记得尝尝。
人均消费：35元
商家地址：金水区南阳路与岗杜北街交叉口向南50米路西(中亨花园)
老胡家三厂烩羊肉
这里的烩羊肉，肉质鲜嫩、菌汤鲜醇，再混合着芝麻饼的筋绵，香醇鲜郁、膻而不腻。
人均消费：29元
商家地址：中原区桐柏路与五龙口南路交叉口向西200米路北
宋老三酥肉老店
十几二十年如一日的一口大锅里，永远热气腾腾地翻滚着的羊肉汤，巨大笼屉里一碗一碗的原油肉、酥肉、丸子。
商家地址：管城区管城街（近法院东街）
管记凉皮老店
几十年的老味道，还是老样子，记忆中面皮加上芝麻酱的味道。
凉皮，不是太像米皮，比米皮再宽一点，厚厚的，口感筋道，配上超香的辣油，爽呆呆。
人均消费：9元
商家地址：金水区黄河路经六路西50米路北
蒋阿桥哒哒面
木头桌子木头椅子，就连点菜的地方也是木头牌子写的菜品。
店内生意很好，面里的配料极其丰富，隔着窗子还能看到厨师不断把面甩过来甩过去。
人均消费：20元
商家地址：郑州二七区东太康路,大上海东门停车场对面(近大上海)
黄桥烧饼
一家你不会在意的烧饼店，2平米的小店开了20余年，在郑州烧饼界也是数一数二的了。
烧饼有四种口味，五香、白糖、白菜粉条、大肉葱花。金黄酥脆的外皮上撒上一层芝麻，一口下去酥得掉渣。
人均消费：3元
商家地址：金水区 健康 路与优胜北路交叉口向北20米(河南省少年儿童图书馆)
蜀香瓦罐
20年的老店，新址新貌老味道。楼上楼下，墙壁上随处可见的卡通漫画，文艺范儿十足，二楼咖啡厅调调爆棚。汤汁是鸡架与大骨头熬的鲜汤，配上独家秘制酱料，还可以免费加汤。经济实惠好吃不贵，吃的是一种老郑州的味道。听说又上了新品鸡蛋瓦罐？想吃的去尝尝吧~~
人均消费：26元
商家地址：金水区黄河路与卫生路交叉口南50米路西(近黄河路)
玲珑坊蟹黄汤包
蟹黄汤包是招牌，吃一口满满都是汤汁，虾仁汤包也很好吃。流沙包真的是甜食，一大口下去奶香味四溢。大馄饨是鲜肉香菇的，这家店的包子大小适中，皮薄下面的收口处脆脆的，很可口，即使放了一会儿还是汁液丰富。
商家地址： 健康 路优胜北路西50米路北
阿明煲仔饭
广式腊味、红烧肉、秘制鸡翅，开吃吧，这家店真心火爆。
人均消费：26元
商家地址： 管城区东太康路与人民路交叉口大上海城东门(近光彩)
御姐山城酸辣粉
御姐山城酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
山城酸辣粉店汝河路颇有名气，是附近老街坊的觅食去处。精心熬制而成的香香酸辣粉专用调料，其色泽红润，其味悠远，先酸后辣，辣中带麻，香味。
商家地址：伏牛路与淮河路交叉口向东50米路南
闪高兴丸子汤
店面不大，8块钱的丸子，1块钱的饼丝，不到10块就能让你饱饱的开始新一天。
丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺，20多年的老店，就是味道的保证。
人均消费：10元
商家地址：西大街与北下街交叉口北30米路西
俏七夕米线
这家店主打的米线，种类不算多，点了一碗12元的香菇鸡肉米线和8元的经典七夕米线。饭点来这里吃饭，就不要奢望能有一个很舒适的就餐体验。米线的味道有些重口，但是米线的质地口感还是很有嚼头的。12元的鸡肉香菇米线，味道倒是淡了点，鸡肉也不少。要的是微辣，除了米线，很多食客点了一块五一个的烧饼配着吃。牛肉丸，面筋，涮牛肚什么的，味道中规中矩，吃不饱的可以点一份搭配着吃。口味偏重，米线很有嚼头，麻辣味。
人均消费：20元左右，米线价格在8元-12元之间。
商家地址：政七街林科路东北角
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。 02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。 03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。 04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。 05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。 06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。 07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。 08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ更佳）。 09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过没去喝过。有空可以比较比较。 10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。 11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是有点贵。 12、全家福的糊辣鱼，陇海路。 13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。 14、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！） 15、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。 16、城东路南关名吃城的油泼辣子面。 17、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭 唇也不错。 18、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，
那里的披萨更好吃
服装批发市场
韩式烧烤
薛家米皮
阿信米皮
豪客来餐厅
秦镇米皮
桂林米粉
郑州烩面
不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也很遗憾！烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了！这个烩面馆做的烩面好吃不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里边很有讲究的，明眼人一眼就能看出。
胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。
3烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下之一鸡”。
4白吉馍
白吉馍皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜“，味道更为鲜美。
5桶子鸡
桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，其更是因为形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆广受好评。
6焖饼
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的 美食 ，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了。
7油馍头
郑州人吃油馍头也有很久的 历史 了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金**的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。
8羊肉汤
河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对会让你赞不绝口。
9水煎包
河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。更大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。
10炒凉粉
炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。
11豆腐脑
一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是更先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。
12凉皮
凉皮是一种非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味。 凉皮 历史 悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年 历史 。
13蒸饺
蒸饺是我国北方人民的传统食品之一。作为节日的佳肴，中原人真把饺子 *** 得美味可口，回味无穷！特别推出的牡丹饺子宴更是被中外宾客称赞一绝。在郑州，蔡记蒸饺最为出名。
在郑州这个 美食 横行的地方，走到这些街道，保证让你嘴停不下来~
说起来郑州的吃的，大家能想到的有很多
萧记烩面、方中山胡辣汤
这算起来真是需要点时间
但是要说道哪条街 美食 最多
恐怕你就没有我这个老郑州更清楚了
除了常说道的 健康 路、伊河路
今天还要再给你们说几条不一样的~
优胜南路
从二七广场向北，过新通桥、文化路，就到优胜南（北）路了。这几年附近的几条老街在郑州的餐饮界可是声名鹊起。
全家福糊祜辣鱼
全家福煳辣鱼火锅不同于其他鱼锅，香料在汤中，由二十七种名贵中药配成，具有滋补作用，无需再配其他佐料。汤是越煮越香，煳而不焦，辣而不燥，鱼味无穷，它的辣是优质黑胡椒煮出来的，而非辣椒的辣，其活鱼有着独特的加工 *** ，本身就是一道菜，稍加煮开即可食用。
地址： 健康 路优胜北路西50米路北
川府小吃
在郑州也能吃到地道的四川小吃，很多人都对这家小店有至高无上的评价，味道正宗，更爱的就是担担面和怪味鸡，很地道的四川面食，吃了十几年了，每一道菜都是一次味蕾的享受。
地址： 健康 路116号天下城4号楼1-3单元1层门面房（优胜南路）
广东打边炉
顺河路14号这家打边炉应该说是郑州打边炉的鼻祖吧，这家店并没有迎合河南人的口味进行改变，锅是普通的钢制平底锅，不是常见的那种瓷锅，吃着感觉还好。粤菜吃着最正宗，简单两个菜，一碗白饭，能找到广东的感觉。这里装修风格是地道的广东味，师傅也都是广东师傅，烧鹅、生嗜脆肠都很不错。
地址： 健康 路优胜北路西50米路北
紫荆山路
紫荆山是郑州的又一个热闹去处，四周也是 美食 云集，小到路边摊的炸鸡，大到郑州有名的老三记之一合记烩面、河南食府等。
- 小马炸鸡 -
虏获了无数人小心心的小马炸鸡，今天隆重登场！小潮妹去过一次，表示更爱蒜香鸡块啊，吃一口，满嘴的香，肉质鲜嫩还入味，蒜香扑鼻，一块接着一块，上瘾不能停！上 *** 块的点击率也很高，香嫩无比，萌七写着写着就要流口水了，下班必须再来一份！
地址：北顺街菜市场内（法院西街口）
桂州村桃酥
记得小时候，上学时，可能小潮妹长得比较大块，经常觉得饿，奶奶心疼孙女，每周都会给我买更爱的桃酥饼，现在想来，回忆总比 美食 更有味道。桂洲村的桃酥，咬一口，就掉渣，酥到心坎里，甜而不腻，关键还饱腹！饿了来一块，世界又美好了~榴莲酥、紫薯老婆饼都挺值得推荐的，小潮妹是个小馋嘴，所以每次路过都会买一些。
地 址：人民路工二街交叉口东北方向
邵东家猪蹄
红灯笼高挂照耀着排队人群，看这阵仗就知道此家猪蹄绝非一般。招牌显眼，很容易找。他家主打就是瓦罐烂猪蹄，秘制的卤和猪蹄放在瓦罐里用文火细煨7小时，肉质非常的软烂入味，香而不腻，老人小孩都能吃。
地址：管城后街与工三街交叉口西北街
金婆婆重庆小面
古色古香的小店，装修简单，干净整洁。糯米肉团软糯咸香，非常入味，一口一个无敌好吃！拉皮儿吃着也不赖，酸甜口感很特别。小面口感香辣，咸度适中，配菜丰富，光是卖相，看着就让人流口水，呲溜一口，舒爽无比！
地 址：城东路商城路交叉口东南角
西三烩面
郑州的烩面老店了，也开了几家分店，绿色的门头在街边很是显眼，店里宽敞明亮，环境舒适。烩面汤头鲜美，配菜丰富，面条劲道有味儿，而且他家烩面量超级大，完全不用担心吃不饱！羊肉串烤的中规中矩，火候还算可以，肉挺入味，当做配着面条吃的小食还是很不错的。
地 址：南关街与德济路交叉口丁字口路东
工人路
来到工人路，虽然名气没有伊河路大，可是这条街上的 美食 也是应有尽有。
工人路炸鸡
老店了，就一个字——好吃好吃好吃！甩什么德X士肯X基韩式炸鸡好几条街，口味独特，不腻不柴，凉了也好吃。嫌鸡腿肉厚的小伙伴儿，就吃鸡翅，真正的美味有没有，真真的好吃皮脆味足，一般刚开门瞬间抢光！
地址：伊河路工人路交叉口向北50米路西
候记生煎馒头
只有一个档口做外带，因为附近有学校，所以中午的时候人挺多，需要排队。他家生煎的味道蛮不错，皮子要比阿三稍微厚实一下，不那么容易烂掉露汤。建议出锅站在门口吃，热热的生煎，轻轻咬个口，然后慢慢吸里面的汤汁。
地址：：伊河路与工人路交叉口西北角
大盆骨
味道鲜美，做工精细，符合爱吃肉人士的标准！新增了麻辣口味！比较硬菜的类型，肉肉跟肉肉，还送凉菜 啃着蛮过瘾，味道还行，就是量不大，馍蘸酱好吃。
地址：伊河路工人路向西200米路北
京都老蔡记
京都老蔡记的蒸饺绝对是一绝，皮薄透亮，烫面做的皮软筋绵滑，每个蒸饺必须12~13个褶，夹起来一包汤，吃起来很香软。
地址：伊河路与工人路交叉口向西150米路北
阿甘小馆
门头不大，小清新的感觉，进店后的环境也颇有情调，灯光偏暖，选用的桌椅基本都是木质和藤编的，很有自然的感觉。热吻是每桌必点的菜，还有酥炸的嫩豆腐，蘸上少许椒盐，吃起来外皮酥脆，豆腐软嫩，满口的豆香。
地址：工人路与陇海路交叉口向东100米路北
胖娃川菜馆
很正宗的一家川菜馆，火爆脆肠是这家的特色菜，性价比超级高，菜量超大，一般两个人吃一荤一素两份饭就足够大汗淋漓了。
地址： 工人路(中原路南)
天泽街
大多数人都觉得郑州有名的 美食 街都是集中在西边，北边，可是到了东区就不知道哪条街 美食 最多了，今天小潮妹都带大家到东区的天泽街区瞅瞅。
阿五黄河大鲤鱼
首先不得不说的就是从小吃到大的阿五黄河大鲤鱼，整条鱼上桌之后色泽红亮，肉质筋软，汤汁鲜香美味，其中的韵味只能品尝，不可言传。一桌子的 美食 满足你对豫菜的所有想象。菜色荤素结合，色泽搭配养眼，而且每一盘菜上桌都会飘来一股独有的香味，或浓郁诱人，或清新素雅，各有千秋。特色菜有：阿五炒饭 、番茄豆腐汤。
地址：东风路与天泽街交叉口南200米(近东风路)
老友记烤串
老友记烤串在烤串界也算是很有地位的，不仅仅店内的风格让人耳目一新，烤串的品类很多，口味很棒，也因此赢得了很多食客。特色菜有三文鱼厚卷、碳烤鱿鱼、草莓冰淇淋
地址：东风路与天泽街交叉口南50米路东
小厨大地烙馍村
大地烙馍村在郑州是接地气但又不掉档次的一家餐厅了，这里的每一道菜都有着家常菜的感觉，很适合家人聚会或者宴会，当然了朋友聚会来这儿也是不错的选择。烙馍村的几道硬菜吃起来还是很带感的。菜中肉味浓厚而不油腻，吃过之后很满足。不管是干煸还是炖菜，都有农家菜的亲切感，跟店名中的“大地”二字很契合。
地址：农业东路与天泽街交叉口东南角
渔珺传奇
云南生态石锅坊这家餐厅是天泽街比较有异域风情的一家店了。里面的装修很有云南的风格，清新而唯美，整体环境很养眼。来到这里一定要多拍几张照片，也不枉自己来一趟。石锅鱼真的是在特制的石锅中现场做好的，可以亲眼看到它慢慢变熟的过程。煮熟的鱼肉紧实，在蒸汽的作用下几分钟就好了，简直就跟变戏法一样，很赞！
地址：农业东路与天泽街交叉口宝龙城市广场对面
昂吉拉姆 *** 特色餐厅
南方的鱼啊虾啊什么的如果吃过了，那么就来这家独具 *** 特色的餐厅吧！相信在郑州待过比较长时间的小伙伴已经去过了，满满的藏族风味充斥着整个店，看得人眼花缭乱。不管是茶具还是灯饰，每一处细节都显示出藏族的特色和风俗。特色菜是有招牌烤羊腿、特色土豆馍、人参果酸奶。
地址： 郑东新区天时路与天赋路交叉口东北角
作为一个在郑州生活了20多年的吃货，我来谈谈这个问题。
郑州是一个包容性非常好的城市，从来不排外。
所以，全国的 美食 ，都能在郑州活得很好。
如果说能震惊外地人，首推以下几种：
一、烩面
很多人对烩面没有感觉，也理解不了郑州人对烩面的热爱。
很多郑州人，外出一段时间，回到郑州，之一件事，就是要美美地吃顿烩面。
烩面是一种融合了荤、素、汤、面、菜于一体的传统小吃，营养丰富，老少皆宜，既可当主食，也可当小吃，分量大，材料足。
一大碗烩面，外地人一般都吃不完。吃完烩面，会觉得好吃，实在，便宜。
二、登封芥菜
芥菜是登封的特产，含有大量芥末，一般人吃不习惯，但挡不住郑州人对芥菜的喜爱。登封芥菜秋天收获，冬天腌制，春节前后是销售的高峰。
登封芥菜有多种吃法，最简单的吃法是凉拌，当在下饭小菜，也可以配合肉丝清炒。
三、茎芥
严格地说，茎芥不是郑州的特产，中原大地处处有茎芥，但郑州人对茎芥十分偏爱，茎芥拌黄瓜是很好的下酒菜。
茎芥有一股淡淡的药味，吃不习惯的人，很难下咽。
外地人，特别是南方人，是不吃茎芥的。作为郑州人，很次招待外地朋友，都要点一盘凉拌茎芥，让朋友感受一下中原特有的美味。
美味挡不住，吃货向前冲！
说实话，河南菜就是吃个情怀吃个乡愁。不是说不好吃，但真没有什么到震惊这个程度。吓跑了不少外地人倒是真的，不明就里的外地人，特别是南方人首先从视觉上就否定了河南菜粗糙的做法和吃法。真吃起来，还是挺好吃的。就是不讲究。
这些在外地是吃不到的
1郑州烩面
烩面的汤汁鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头十足。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料十分丰富。
2闪高兴丸子汤
二十多年的老店，香香 美食 墙裂推荐的丸子汤，四五月份的时候店面刚装修过。逛街累了，来这里歇歇脚，来一碗热腾腾的丸子汤，是个不错的选择。
丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺。把饼丝泡进汤里，很容易就吸饱了汤汁，吃在嘴里有点糯糯的口感。
3胡辣汤
由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
是新加坡唐人街.jpg)
