导读：如何开好一家烘焙店：一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范
如何开好一家烘焙店：
一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。
二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。
三、装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。
四、运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。
五、增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。
六、服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。
七、供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的。
各行各业都在做小程序，我们早已见过太多的营销手段比如抽奖、任务卡等，可是这些手段真的好用吗？其实，营销工具不在于花里胡哨，能真正带动门店销量，促成裂变，带来下单复购才是真，用对了 *** 才是王道。对此，得有店总结了9招实用营销玩法，帮助启发你的营销新思路，提高裂变效果，增加营收。NO1拼团功能简介：通过拼团玩法可实现老带新的效果，商家通过降低商品价格，促使用户动用社交资源下单，实现裂变效果。在短时间内分享传播，带来更多客流和订单。商家通过得有店可以设置2-10人自定义拼团人数，设置拼团有效期，还可设置模拟成团效果，有效期内人数未满的团也可拼团成功，只需要对已付款参团的真实买家发货即可。推荐理由：拼团活动价格差异能 *** 顾客下单，在为小程序做曝光的同时还可促使用户进行好友分享，带来裂变效果，为店铺带来优质的客流。玩法示例：如原价售卖69元的保温杯，拼团价格25元，三人成团即可拼团成功，在为店铺带来新流量的同时，也带动了商品销量，提高了营收。在选择拼团商品的时候要注意选择日常或应季用品，促使用户下单。NO2秒杀功能简介：秒杀活动是将商品 *** 的形式，吸引用户下单，通过限时、 *** 的形式制造紧张的购物氛围， *** 用户，提高销量。推荐理由：利用时间倒数、已购商品份额还有 *** 库存来暗示用户再不买就没有了。大部分消费者接收到这样的心理暗示，就会直接下单。玩法示例：商家可通过原价39元的手套设置秒杀价1元，第二天下午两点前20名下单可到店领取，通过预热和超低价的金额 *** 用户持续关注店铺进行下单。NO3分销功能简介：分销是利用分销员推广带来流量与销量的营销工具。商家可通过招募分销员给予佣金奖励的方式 *** 分销员推广，提高店铺转化率，帮助获客和销售。商家可通过得有店一键设置分销玩法，不仅自定义佣金金额、分销等级，还可一键生成分销员专属分销海报进行推广，通过得有店后台查看分销进行情况，一目了然。推荐理由：在快速裂变获客的同时，佣金模式还可激励分销员持久传播。玩法示例：商超门店利用分销模式设置分销员推广店铺饮品，每卖出一箱酸奶即可获得5%的佣金奖励，当分销员卖出10箱之后可提升至8%的佣金奖励， *** 分销员持续分销。NO4会员卡、会员储值功能简介：通过充值金额设置会员卡等级，等级越高享受价格越优惠。帮助商家寻找优质用户，固化会员消费群体， *** 用户储值，提高用户回购、复购。推荐理由：会员消费升级机制，鼓励粉丝通过不断消费享受会员特权，提高粉丝特权感，增加品牌粘性，提升复购率。玩法示例：蛋糕烘焙店铺可以设置充值100元为初级会员赠送10元会员卡金额，充值300元赠送70元5张优惠券，分为一张立减30元与4张10元优惠券， *** 用户多多储值。NO5满减满折券功能简介：发放满减满折券 *** 用户下单，通过大额优惠券的设置 *** 用户多消费，消费越多减免越多，提升客单价和整体销量。推荐理由：用户在下单页面看到折扣很大使得容易下单，从而带动商品销量，同时增加复购率。玩法示例：餐饮外卖店可以设置发放满30减15元优惠券，满60减38，通过价格的调高给用户一种非常划算的感觉， *** 多选下单，提升门店客单价。NO6新客老客进店有礼功能简介：用户能通过进店有礼之一时间接收到优惠活动的通知，不需要过滤多余的信息，吸引用户继续进入浏览。起到精准营销的效果，提升用户下单率，吸引老客回购。推荐理由：通过优惠活动的贴示带动商品的销量，新客老客进店有礼让用户每天都想进来看看优惠券发放的金额，同时增加复购率。玩法示例：此玩法适合日常高消耗的品类，如餐饮门店可以设置新客5元无门槛优惠券，老客3元无门槛优惠券， *** 用户进行下单。NO7砍价功能简介：通过好友帮忙砍价，即可享受优惠的玩法，对于被分享的好友而言是举手之劳。商家可设置0元购 *** 用户裂变分享，起到引流拉新的效果。推荐理由：通过参与者的分享，实现快
一个微信商城小程序的步骤：
一、公众号（服务号）注册①网页搜索“公众号”，点击进入公众号网页，如图1。
②右上角点击“立即注册”，如果之前已经有认证公众号，则登录公众号，在公众号右侧“小程序管理”栏目，选择快速注册并认证小程序，如图2所示。
③继续新注册教程，选择类型“服务号”，如图3。
一定要选择服务号，因为它有一个新订单推送管理员的功能接口，小程序商城可以调用，这也是注册服务号的主要原因。
此外，还有一个省钱的好处。
先注册并认证公众号（服务号）以后，可以调用公众号资质去免费认证小程序账号、视频号等产品，如果这个顺序反了，则小程序认证需要给腾讯缴纳300元、视频号认证需要给腾讯缴纳300元。
常见问题：如果以前是认证的订阅号或小程序账号怎么办？
如果以前认证的为订阅号或小程序账号，个人建议也是遵守省钱原则。
不要继续花费300元去注册和认证公众号服务号，因为新订单提醒和推送的实现 *** 有很多，比如邮箱推送、助手APP语音提醒、短信提醒等。
④填写邮箱、密码和邮箱验证码等基本信息，如图4。
在这个阶段时，我们先网页登录邮箱，录入邮箱账号点击激活按钮后，邮箱就会收到邮箱验证码。
⑤选择类型，这个属于系统二次确认步骤，继续选择服务号，如图5。
⑥选择企业或个体工商户，这个步骤个体工商户常常会出错，建议委托第三方小程序平台或小程序公司协助注册，如图6。
⑦选填项无需填写，可以直接跳过它，进行下一步，如图7。
⑧填写账号信息，一般建议使用品牌词和企业名字，并录入对应简介介绍，如图8。
注册完成公众号（服务号）以后，接下来就是认证环节，这个个人不建议自己操作，可以委托第三方小程序平台或小程序公司进行协助。
二、小程序账号注册公众号注册并认证完成后，登录公众号后台，选择右侧“小程序管理”，点击“快速注册并认证”小程序，跟随系统引导完成步骤。
注册好小程序账号以后，可以委托第三方小程序平台或小程序公司做配置工作。
他们会完成接口申请配置、AppSecret密钥生成、 *** 配置、服务器域名配置、类目勾选和小程序用户隐私保护指引设置等内容。
三、商户号注册①网页搜索“微信支付”进入网页。如果已经有商户号时，可以直接跳到第四阶段步骤，或者委托第三方小程序平台或公司确认商户号类型，是否和小程序需求匹配。
②右上角点击“接入按钮”，不要直接扫码注册。
③选择“注册商户号”后会弹出二维码，让法人扫码注册填写资料。
④在填写资料中，需要填写小程序ID，登录小程序后台获取，小程序名字一般写品牌词、公司名字。
注册好商户号以后，即可委托第三方小程序平台或小程序公司进行配置证书、秘钥和关联小程序ID等工作。
四、小程序平台注册①网页搜索或查找第三方小程序平台，注册账号。
②在产品类型板块中选择小程序，跟随系统引导进行下一步。
③根据所需行业或颜色需求挑选成品模板后，委托第三方小程序平台或公司搭建和对接小程序、商户号。
④将腾讯小程序账号、商户号和小程序系统绑定后，提交腾讯审核，一般1~3小时即可审核通过进行发布上线。
恭喜！ *** 完成，大功告成！
1，注册
*** 小程序的之一步，都是先到微信公众平台里注册。在公众平台点击“立即注册”，选择账号注册类型。在微信公众平台上点击右上角立即注册。选择微信小程序，使用一个没有注册过公众平台的邮箱来注册小程序，填写小程序账号信息后，系统会发送一个邮件，你登陆相应邮箱激活账号完成注册流程即可。
2，完善信息
接下来比较关键，激活后，选择主体类型：个人、企业、 *** 、媒体或者其他组织。按照你的用途选择。注册完成后即可使用小程序账号密码登入小程序后台。在设置里填写完善小程序信息的名称、头像和账号等信息，提交后等待微信审核。
3，生成小程序
如果你想快速上线发布一个自己的小程序，那么使用第三方开发工具来做比较方便。还是以商用的xx线了电商模板为例，先选择模板，进入到xx线了后台，选择创建小程序里的电商，然后再选中一个你喜欢的模板直接导入就行了，选择好模板后，就可以添加商品、装修店面了。最后一个程序就是分页设置，添加各种板块的快捷方式，就完成了一个成熟小程序的大体了。
蛋糕店适合做小程序吗？当然合适了，下面就以案例展示方式来说明
1、精美线上门店
线上蛋糕烘焙小程序，店铺整理颜值很重要，在米缇烘焙小程序案例中，店铺整理风格偏少女系，香甜可口，激起顾客购买欲望。米缇烘焙小程序使用精美优雅，配上文案和设计，还配合了一些营销功能， *** 顾客消费。
2、会员营销体系
21会员权益
在会员体系里，可以设置全年卡、半年卡、季卡等分类，每种会员卡享受不同档次的福利。比如说季卡可以享受积分福利，升级为全年卡享受会员折扣等福利，并且购买会员卡的用户，充值500送50会员专属权益，对于米缇烘焙蛋糕的用户而言，这就是我们 *** 复购的策略。
22会员积分互通
用户通过线上线下消费，累计积分，到达一定积分，提升会员级别，针对不同会员级别打造各自会员服务和福利。比如：如派发优先券，给予高等级会员享受优先服务，免排队，以会员服务和福利的特点吸引用户使用小程序参与复购。
23会员精准营销
在会员后台里，可以查看用户来源、地区、消费额度、会员等级等信息，可以根据这些信息进行会员画像，在会员画像中进行标签化管理，为后续会员营销提供精准化运营。
24优惠+服务特权，高让利强化会员粘性
优惠
除了会员卡所带的折扣与优惠券权益，米缇烘焙商城小程序中还设置了满50减5元，满100减10元优惠劵，高让利强化会员粘性。
服务
还可以放一些甜点教程， *** 面包、烹饪等 *** ，会员还可以到店积分兑换课程。
3、线上线下相互引流
蛋糕店利用线上预约、秒杀、拼团等营销功能以及附近的小程序功能， *** 消费者线上下单购买。通过商家配送、同城限时达、到店自提等物流方式，快速送达商品，打通线上线下通道。
31线上开团，线下到店自提
线上开展拼团活动，客户线上下单，下单之后在预约时间内前往门店，店员会提前准备好开团商品，到店出示提货二维码，即拿即走。不仅可以将线上流量引导线下，还能带动蛋糕店其他商品的销售，提高客单价。并且在蛋糕店的活动入口处展示二维码鼓励客户线上付款同时转化更多客户进行拼团再到店里进行自提，做到线上线下互相引流。
32附近的小程序，直接快速触达客户
附近的小程序可以帮助商户快速、低门槛在指定地点展示小程序，以方便被周围的用户找到并使用，快速培养用户使用习惯，将线上用户引到线下消费，激活线上线下碎片化流量设置不用服务类目和展示信息，增加小程序的曝光度，吸引用户快速消费，帮助线下商户直接抵达客户，融入更多的生活场景。
33 同城限时达，随时查看订单状态
同城限时达帮助商户解决同城速递难题，木鱼小铺正式对接达达配送，商户可以在木鱼小铺后台物流设置开启同城限时达。木鱼小铺接入达达后，同城业务商家可以一键呼叫达达骑士，商户与顾客都可以随时查看订单状态，保障消费体验。
4、分销带动销量裂变式增长
米缇烘焙设置低门槛分销商注册，一键申请即可成为分销商。通过店铺分享、邀请微客等推广工具，邀请好友购买商品，成功下单即可获得佣金。可以设置返利模式，激发分销商积极性。高效快速获客，裂变式传播。商家通过后台统一管理分销商，随时查看分销订单、分销业绩。掌握订单数据、销售情况等信息，做好运营推广计划，带动销量裂变式增长。
之一章 岗位职责
（一） 门店管理部经理岗位职责
1 对直营门店及加盟门店正常运营负责
2 负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成
3 负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。
4 负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。
5 负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。
6 负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。
7 负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。
8 负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。
9 负责门店服务管理，监督门店服务质量。
（二） 门店管理部督导岗位职责
1 对门店管理部经理负责，
2 负责门店日常运营的监督与指导
3 负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。
4 负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。
5 负责本岗位年度工作计划的制定与执行。
6 负责门店活动的监督执行。
7 负责协助店长做好门店人员的优化与调配。
8 负责协助店长处理服务纠纷及客诉。
9 门店管理部计划管理员岗位职责
（三） 门店管理部计划管理员岗位职责
1 负责门店报表的审核汇总及报送工作。
2 负责门店数据的整理分析及报送工作。
3 负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。
4 负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。
5 负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。
6 负责门店表格的打印与发放。
7 负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。
8 负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。
9 负责门店盘点工作的监督。
（四） 门店管理部资产管理岗岗位职责
1 对门店管理部经理负责
2 负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督，
3 依据门店资产配置标准，负责拟定门店的资产标准配备，
4 建立各项资产供应商档案，
5 负责监督门店各项资产的日常维护及行政维保计划的实施，
6 负责门店设施设备的保修与跟进，
7 负责新增门店的投资费用预算及决算，
8 协助门店建立资产管理台账。
9 协助固定资产及低值易耗品的月度盘点，
10 负责新增门店所需原材料，办公用品，模具的采购计划的拟定与实施跟进。
（五） 店长岗位职责
1 对门店管理部经理负责全面负责 *** 的管理工作。
2 负责门店销售管理，
21 根据年度销售目标进行分解，并负责达成。
22 负责门店的各项活动方案的执行与总结，
23 负责销售数据的统计与分析，
24 负责要货计划的管理，
25 负责市场需求及产品信息的采集与反馈，
3 负责门店团队管理
31 负责员工日常管理，根据各岗位职责，检查门店员工的工作情况，
32 负责主持晨会，
33 负责员工的现场培训工作和专项培训工作，
34 负责公司规章制度的贯彻执行。
35 负责提议 *** 员工的聘用与任免，
36 负责了解员工的思想动态，及时做好沟通交流，充分调动员工的工作积极性，
4 负责门店现场管理，
41 负责门店产品陈列，
42 负责门店的卫生管理，
43 负责门店开闭店流程及营业中流程的监督执行，
44 负责门店的库存管理，
5 负责门店安全管理，
51 负责防火、防盗、防工伤、防水等安全工作
52 负责 *** 物品资金，及设施设备的安全，
6 负责门店账务管理，
61 负责 *** 的出入库管理，保证账实相符，
62 负责 *** 应收账款管理，
63 负责监督和审核 *** 票据开具，和录入工作，
7 负责门店产品品质管理，
71 负责监督 *** 原物料的来货验收，
72 负责根据产品验收标准检查产品的验收，
73 负责检查在架产品品质及保鲜期的执行，
74 负责库存原料品质及保质期的检查，
75 负责自拌馅料品质及保质期的检查，
8 负责门店服务管理
81 负责仪容仪表服务，规范执行情况的监督与管理，
82 负责监督配送服务的质量，
83 负责客户关系的日常维护，
84 负责 *** 客户投诉的处理及上报，
9 负责生产计划组织过程控制及食品安全，
10 负责 *** 年度工作计划的制定与执行，
11 负责 *** 公共事务的处理。
（六） 导购员岗位职责
1 基本职责，
11 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程，
12 负责本班次销售任务的达成，
13 掌握门店销售的产品品种结构营养知识，销售价格及商品适合人群，
14 负责本岗位产品的计划要货，
15 负责本岗位库存标准化管理，
16 掌握基本的商务礼仪和商品销售技巧，
17 负责本班次产品的陈列销售及区域卫生，
18 负责本岗位原物料的提退工作，
19 按要求做好防火防盗防鼠工作，
110 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
2 导购员工作细则
理货员岗
1 要货计划实施细则，
11 掌握产品日常销售数据，
12 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=用户数量产品单价，
121 要货原则：保证在控制退货率的前提下，各种产品足量销售，
122 要货 *** ：要货量=明日参数+后日参数-今日库存量-次日来货量
123 要货参数，要货参数=上双周销售数量的平均值，
124 要货修正，按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
13 掌握要货程序及要货基本操作，
2 产品验收实施细则
21 根据产品验收标准验收产品品质，发现不合格产品及时上报
22 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
23 根据现烤出货单核对出货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，
24 根据出货单数量核对面包师当日产值统计单是否一致，并签字确认，
3 产品陈列实施细则
31 按照门店产品陈列标准进行陈列，
32 保证产品与标签一一对应，
33 按照先进先出原则整理和补充货柜，
4 产品销售实施细则
41 掌握产品的品名称，价格，食材，适用人群，卖点及销售话术，
42 执行门店迎宾语，欢宾语，
43 执行门店现烤产品出货话术，某某产品新鲜出炉，欢迎选购！
44 试吃的计划的执行与反馈
45 通过销售话术，引导顾客消费，
5 产品下架实施细则
51 掌握产品的存储条件，保质期保鲜期，
52 每日12：00， 21：00检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
53 按照《退货管理制度》进行退货
顾客疏导岗
1 负责按卫生标准进行客席卫生间的卫生清理与保持，
2 执行《礼仪服务标准》中的“客席礼仪”的规定
3 按规定时间要求完成配送任务，
4 负责 *** 临时性采购工作，
5 进行顾客疏导方，防止顾客加塞等妨碍收款秩序行为的发生，
6 负责协助卖场卫生的日常维护，卫生用具的清洁保养工作
蛋糕导购岗
1 要货计划实施细则，
11 掌握蛋糕日常销售数据，
12 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=要货数量产品单价，
121 要货原则：在控制退货率的前提下，保证蛋糕足量的销售，
122 要货 *** ：a)蛋糕胚要货量=明日参数-当日库存+后天参数（冬季），
b)蛋糕胚要货量等于明日参数-当日库存(夏季)，
c)冷冻胚要货数量等于日均销售数量要货周期(10天)
123 要货参数：要货参数=上双周蛋糕 *** 量的平均值
124 要货修正：按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，
13 掌握诱惑程序及要货基本操作，
2 产品验收实施细则
21 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报
22 按照验收标准验收成品蛋糕是否符合标准，发现问题及时处理，
23 检查成品蛋糕是否符合配送单中的顾客需求，
24 检查订单是否按时完成
3 产品陈列实施细则
31 按照门店产品陈列标准进行陈列，
32 负责预备蛋糕及预订蛋糕的下单与陈列，
33 保证备取蛋糕与配送单一致
4 产品销售实施细则，
41 掌握产品的名称、价格，食材，适用人群，卖点及销售话术
42 执行门店迎宾语，欢宾语
43 试吃计划的执行与反馈
44 负责门店散订客户的接待咨询工作，通过销售话术引导顾客消费
45 负责 *** 团购蛋糕的查询，客户联系下单及配送安排。
46 负责与大客户部团购业务的沟通工作，及后续的工作安排
5 产品下架实施细则
51 掌握产品的，存储条件，保质期保鲜期，
52 每日12点，21点检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，
53 按照《退货管理制度》进行退货
6 蛋糕配件管理细则，
61 负责蛋糕配件的要货，根据库存上下限进行要货数量的确定，要货数量=库存上限-实际库存。
62 负责来货验收，对照调拨单核对数量，规格与质量，签字确认后交收银员进行店电脑审核入库
63 负责根据库存标准化进行入库整理，
64 负责蛋糕配件的组装，填写组装单签字确认后交收银员做电脑组装单
65 负责蛋糕盒盘点，填写《蛋糕盒对应明细表》，签字确认后传财务
66 负责蛋糕配件的每日盘点，并与收银员核对，保证账实一致，
7 负责 *** 营业款及有价卡券的验收保管，及存款工作，
8 兼任值班店长工作，履行值班店长职责。
（七） 收银员岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责本班次销售任务的达成
3 负责门店日常pos收银工作
4 负责客户端的账目处理，成品盘点交接工作
5 公司活动方案的宣传与执行，做好活动的收银处理，
6 负责与财务的账目沟通工作
7 负责本岗位原材料的提退工作
8 负责通知的及时传达和恢复工作
9 负责本岗位区域卫生的保持与维护
10 负责银联机pos机的检验维护和报修
11 负责整理补充必备的物品和零钱，
12 负责产成品的来货验收
13 负责与值班店长进行营业款及有价卡券的交接
14 负责交办清单的正确填写，负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（八） 裱花师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责按产品作业指导书按时完成下达的生产任务
3 负责本岗位产品品质管理，
31 负责本岗位原物料的来货验收，
32 负责根据产品验收标准进行蛋糕胚，冷冻胚的验收，
33 负责检查，在库原料及半成品的品质及保质期，
34 负责自拌馅料，品质及保质期的检查
4 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
5 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
6 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
7 负责本岗位库存标准化的执行
8 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（九） 面包师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责产品作业指导书，按时完成下达的生产任务
3 负责本岗位产品品质管理
31 负责本岗位原物料的来货验收
32 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
33 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
34 负责自办馅料品质及保质期的检查
4 负责本岗位半成品的计划要货
5 负责本岗位原物料的盘点及提退工作
6 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作
7 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作
8 负责本岗位库存标准化的执行
9 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护
（十） 咖啡师岗位职责
1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程
2 负责按产品作业指导书按时完成下达的 *** 任务。
3 掌握门店产品的品种结构，营养知识，销售价格及商品适合人群。
4 负责西点柜产品的 *** ，上架陈列销售及下架
5 负责本岗位产品品质管理
51 负责本岗位原物料的来货验收
52 负责根据产品验收标准进行半成品的验收
53 负责检查在库原料及半成品的品质及保质期
6 负责本岗位原物料的盘点及提退工作，
7 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作，
8 负责咖啡用具的及时清理与陈列，
9 负责每日 *** 量的录入及核对，单据的整理及盘点工作，
10 负责本岗位库存标准化的执行，
11 协助卖场做好销售服务工作，
12 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
第二章 岗位职责
之一节 个人仪容仪表
个人仪容仪表
仪容仪表是表现个人形象精神面貌的重要载体，员工在卖场中的一切行为都要保持自然得体，大方的姿态，充分体现自我素质和自我管理，基本要求如下：
1 站立的姿势要求：
脚跟合拢交接，自然分开成30度角，两腿挺直，膝盖自然并拢，两手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在内，男性，左手在外，右手在内，挺胸收腹，目光平视，
禁忌的站姿：
禁忌双手叉腰或插入口袋，
禁忌双臂抱于胸前或置于他处，
禁忌身体过分松弛，头歪，身斜，倚靠柜台货架，
禁忌对着顾客打哈欠，伸懒腰，
2 手势的要求：
在介绍引导指方向时，手指自然并拢，手掌向上倾斜，以肘关节为轴指向目标，
禁忌的手势：
禁忌用一个手指指点方向，
禁忌用手做各种小动作，如挖耳抠鼻等，
禁忌摆手回答，或简单否定顾客的询问，
3 行走的姿势要求：
基本要求：抬头挺胸，充满活力，带有自信向上的眼神状态，
男性，步伐稳健端正，女性轻盈，灵敏，
要领：上身挺直，两臂自然前后摆动，双眼平视前方，面带笑容，行走时脚尖对准备正前方，两人以上共同行走时，要自然成行或成列，沿顺行路靠右走，在卖场中行走时，遇到顾客或同事要主动让行问好，
禁忌的行走姿势：
行走时：
禁忌左顾右盼，四处张望，
禁忌盯住顾客上下打量，对人评头论足，
禁忌行走时叉腰，手放入口袋或倒背手，
多人行走时禁忌勾肩搭背，说说笑笑，
4 表情姿态要求：
基本要求：
微笑服务，热情服务，要善于利用表情与顾客沟通，主动寻找与顾客的交流点，面带自然微笑，态度诚恳，精神饱满，热情，精神集中，持久。注意讲话语气，态度和蔼，热情文明礼貌，语音适中
禁忌的表情：
禁忌冷笑讥笑，傻笑大笑等，
禁忌表情呆滞冷漠，萎靡不振。
个人装束要求，
穿工装戴工牌，女员工淡妆上岗，个人卫生整洁大方，
1 穿着工装：员工进入卖场，按规定穿着工装，爱惜工装，按时清洗，保持整洁，
禁忌的装束：
禁忌挽起袖口裤腿，
禁忌工装有污渍，褶皱或破损，
禁忌夏天穿凉鞋，
禁忌外口漏在裙外，
2 发型：
男员工发型前不遮眉，后不压胫，两侧不盖耳，不准留胡须，
女员工发型要梳理整齐，按规定长发佩戴头花，短发保持清洁，
生产人员戴发网，头发完全置于网格内，
禁忌发型：
禁忌留怪异发型，
禁忌披肩散发
禁忌发色艳丽夸张，
3 其他装束：
工牌：卖场员工进入卖场必须佩戴工牌，工牌要端正，醒目的佩戴在左胸前，其他物品除工牌金银项链外，在卖场内员工不得佩戴其他饰品，如耳环，首饰，
夸张性的装束：
妆容：要求男员工要保持面部清洁，女员工保持淡妆上岗，
不准弄妆艳抹，保持个人清洁卫生，
班前及当班时不准吃带有异味的食品或喝酒，
生产人员上班必须穿黑色长裤和黑色袜子，不准穿短裤和裙子！
销售礼仪，
1 要用开始的30秒与顾客建立良好的关系，
11 当有顾客临近时，要之一时间内与顾客打招呼，并点头微笑，同时说欢迎光临等礼貌用语，分析不同类型的顾客采取针对性的服务，
12 对于全确定型顾客买客，有快速提供服务，尽快完成交易！
13 对于半确定型顾客，可用态度热情耐心周到精彩默契，心理启发和引导其购买行为，
14 对于不确定性顾客游客，应满腔热情留给他们良好的印象，掌握接近顾客的更佳时机，当顾客从许久注视产品中转向导购员时，顾客在寻找某一产品时，当顾客突然在导购员面前停下时。
帮助顾客购买，
1 顾客挑选产品时显得犹豫不决时，要根据你的专业眼光和留意顾客的喜好，为他做出购买建 议
2 顾客结伴而来，购买产品不一致时，要分清谁是购买决策人，争取说服决策者，使其产生购买欲望，同时顾及非决策者的意见，切忌贬低他人品牌质量，争夺顾客，切忌使用欺骗和争论的 *** ，以求达到目的，宁愿错过一次销售机会而保留顾客的信息，也不要强逼顾客购买一些他们不喜欢的产品，无论何时所有顾客都有权决定购买与否，更有权获得导购员的礼貌对待，应鼓励顾客继续选购其他产品，或下次再来光临
顾客接待:
1 接待多位顾客时，应接一顾二招呼三，耳聪目明，沉着冷静，对顾客询问一一作答，并留意产品安全，
2 正在工作时，如正在处理单据文件，清洁货架时，顾客到来，应立即放下工作，并向顾客打招呼，
3 遇到产品断货时，要注意服务方式，对缺货表示歉意！介绍替代产品，如有确切的出货时间，要明确告知，没有听到或没听清顾客的询问，引起顾客不满时，必须诚恳的说，对不起，以求顾客原谅，切忌激化矛盾！
4 下班时间到仍有顾客购买时，不可有准备下班的动作，催促顾客，帮助顾客完成交易
5 处理顾客异议，遇到顾客对所介绍产品提出异议时，导购员要以冷静，友善的态度回应，保持轻松，微笑和信心，无论事实怎样，永远不要对顾客说不，你错了！倘若顾客没有问及，切勿申诉你的个人意见。
6 顾客态度不好时，导购员应表现出极好的职业修养，做到既忍辱负重，又坚持原则，既有礼节又不卑不坑，同事与顾客发生矛盾时，应立即有效劝架，使局面得以控制，如失败则移交上级处理。
蛋糕销售场景模拟：
1 蛋糕销售时：需询问顾客蛋糕是送给什么人的，根据不同年龄段人群推荐适合的蛋糕样式，
如是老人可推荐祝寿蛋糕，无蔗糖蛋糕或入职的如制蛋糕，
如是年青人可推荐A加鲜果，奶酪蛋糕或私家订制，
如是小孩推荐卡通蛋糕，奶酪蛋糕等，
2 顾客选定样式后，导购员根据顾客提供人数推荐所需蛋糕尺寸，确定后开具乐送单，并询问蛋糕需求时间及有无特殊要求，
3 与顾客确认有效信息后，引领顾客收银台付款
4 现场等待的顾客，交款后提示顾客到客席等待，并提供柠檬水，
5 顾客需求款式，店内无法满足时，一定要推荐其他的新品蛋糕，对不起，今天正好售完，我们近期推出了某某新款蛋糕，口感及款式，都很受欢迎，你选这款吧！
6 对价格有异议的顾客一定不急不躁，婉转说明原因，可以从原料品牌产品品质口感等方面去说明
7 遇到团购意向的顾客，按照相关折扣规定争取现场签单，如现场无法签单的，需询问相关信息，如单位产品需求数量及****，并做详细记录，及时汇报，由店长负责进一步跟进，
8 取蛋糕程序：接待顾客，确定顾客订购方式， *** 订购、店内订购、团购， *** 订购请说一下订购蛋糕时留的联系 *** ，店内订购请出示一下你的订单，团购请说一下你的单位和名称，根据以上三种情况核对有效信息后，请顾客稍等。迅速查找蛋糕，检查和定单是否相符，
先生女士请看下，请看一下你的蛋糕可以吗？顾客认可后进行蛋糕包装，交给顾客时提示顾客更佳食用温度2到7度，蛋糕必须冷藏，储存，保质期24小时，附…如需配送时及时上报配送人员填写蛋糕配送卡。
面包西点销售场景模拟：
1 主推产品，这是某某产品，是本公司的主推产品，它的特点是，某某某很受欢迎！
2 新品推荐，这是我们刚研发的新品，叫某某某，采用某某做的，口感，某某某已上市就很受欢迎
3 礼盒推销，这是刚推出的某某礼盒，产品特点是某某送给家人和朋友非常合适！
4 西点推销，你喜欢什么口味的，西点有芒果口味的巧克力口味的，
5 主推推销，根据产品特点和适用人群进行推荐，如血糖高的老人可推荐无糖产品或低糖产品，
附：销售过程中要要求必须面带微笑使用标准普通话，表达得体要求，积极主动，切勿跟随顾客！
销售礼仪准则
七必须
必须规范着装，整齐划一，
必须发型规范，淡妆上岗，
必须主动热情，精神饱满，
必须站姿端正，微笑待客，
必须文明礼貌，端庄大方，
必须产品丰满，卫生干净，
必须优质服务准确快捷，
六不准
不准聊天，喧哗打闹，擅自离岗串岗，
不准吃东西，看书看报，
不准借故冷淡顾客，
不准踏蹬靠柜台货架，
不准私事会客，
不准与顾客怄气争吵辱骂顾客。
1递交加盟申请，等待审核结果开一家匠品店，创业者要先向匠品品牌公司递交加盟申请，比如说加盟申请表等等。递交加盟申请之后，品牌公司会进行加盟资格审核，创业者等待品牌公司的审核结果。2加盟洽谈，签订加盟合同等到加盟资格审核通过之后，创业者与匠品品牌公司进行加盟洽谈。洽谈的内容包括很多，比如说加盟费、加盟支持等等。根据商谈的结果，公司拟订加盟合同。如果双方认同合同内容，签字即可。3市场考察，选址装修签好加盟合同之后，创业者回到所在地，进行市场考察，在合适的地理位置，选择合适的店面。根据店面的市场定位，对店面进行简装或者精装修，这样能够吸引消费者的注意。
4办理证件，采购货物根据我国法律法规的规定，创业者要到当地的有关部门办理开店所需要的证件，比如说到当地的工商部门办理营业执照等等。根据加盟店的规模，采购商品货物，并进行陈列摆放。5购买设备， *** 人员在经营的过程中，根据经营的需要，还要购买各种配套设备，比如说展示架、收银台、监控、空调等等。根据加盟店的规模， *** 服务人员等员工。所有的开店事宜准备好之后，匠品店就可以开业运营了。
