酒楼装修大概多少钱酒楼装修攻略技巧

2024-05-25 05:15:01装修宝典034

酒楼装修大概多少钱酒楼装修攻略技巧,第1张

酒楼装修大概多少钱酒楼装修攻略技巧
导读：一般商业空间的装修都要根据其经营性质进行装修的，例如酒楼、服装店、饭店等等，每种商业空间的装修方向都是不一样的。接下来的内容中小编将为大家介绍有关酒楼装修的内容，从酒楼装修大概多少钱、酒楼装修攻略技巧等方面进行详细介绍。一、酒楼装修大概多少

一般商业空间的装修都要根据其经营性质进行装修的，例如酒楼、服装店、饭店等等，每种商业空间的装修方向都是不一样的。接下来的内容中小编将为大家介绍有关酒楼装修的内容，从酒楼装修大概多少钱、酒楼装修攻略技巧等方面进行详细介绍。

一、酒楼装修大概多少钱

酒楼装修的费用可以大致分为两个方面，一个装修设计费，另一类就是装修费用。

1、酒楼装修设计费

装修设计费用主要根据设计的复杂程度，以及设计师的水平资质等方面而定。、

（1）普通设计师：每平米50－100元左右；

（2）主任级设计师：每平米150元起步；

（3）设计师：每平米300元起步；

（4）特邀有影响力设计师：每平米500元起步。

当然要求越高、越复杂的装修设计费就越高，一般来说酒楼的装修费用主要是根据酒楼的装修档次而定。

2、酒楼装修费用

（1）酒楼全包普通档次装修：每平米500-700元左右；

（2）酒楼全包中等档次装修：每平米700-1200元左右；

（3）酒楼全包高等档次装修：每平米1200-1500元左右；

（4）酒楼全包豪华档次装修：每平米1500元以上；

注：以上价格仅供参考，具体以实际报价为准。

二、酒楼装修攻略技巧

1、门面设计

酒楼装修中门面设计是一个重点，顾客往往是从酒楼门面确定酒楼的档次以及消费水平。门面设计中包括门厅以及招牌设计，门厅的设计主要包括服务台、等待区等等。而酒楼的招牌设计，需要注意构图、外形、材质、颜色等等，只有出色的招牌设计才能使人印象深刻，才能在众多招牌中脱颖而出。

2、空间布局

酒楼的空间布局一定要注意通风性以及采光性，整体布局应该给人简单大气之感。有必要的时候可以设计隔断设计，以此来划分更多的空间，以及增加客人的私密性。

3、消防安全

酒楼的消防安全设计是一个非常关键的注意事项，酒楼不仅仅是给客人带来好的美酒、好的食物以及好的服务，更重要的是保证客人的安全。酒楼的消灭火系统、防护系统、救援设施等一定要齐全。

三、酒楼装修基本步骤是什么

1、图纸会审

酒楼装修在正式施工之前需要做图纸会审工作，主要是讨论酒楼功能布局是否合理、结构构造是否合理、与日后正常营业节能是否相符合、给排水管道布局是否合理、电变压器配电箱空开功率是否足够、各个线路的布局是否合理、消防功能是否符合规范、厨房设备功能布局是否合理等。

2、分系统或工种分阶段招投标

之后酒楼需要系统勘察等施工单，并且完成试桩单位招投标和试桩的施工，然后进行场地“三通一平”的实施，接下来就会临建房搭设、施工临时排水，以及各项施工路口手续的办理、各种施工许可证的报批报建等。

3、正式施工阶段

（1）首先材料进场验收，验收时应该严格检查材料的各项资格证书以及说明书，装修所用的材料必须符合消防、环保的要求；

（2）之后核对所有材料是否和签订合同一致；

（3）接下来就是正式进行装修施工，施工的每一个阶段都要进行阶段性验收，检查各项装修施工是否符合装修设计以及装修规范等；

（4）装修施工完成后，进行的验收，验收合格后整个酒楼装修工程装修完毕。

以上就是关于酒楼装修大概多少钱，酒楼装修攻略技巧的相关内容，希望能对大家有帮助！

餐厅的装饰不仅可以从装修风格入手，还可以从餐具，座椅和衣服入手，只要有可以引起消费者注意的特征，那就是成功。餐厅的装饰也可以从酒店的名称开始，从一些独特的名称开始，这可以引起消费者的注意并给消费者的心理留下印象。也是给餐厅做了一个广告。那么饭馆装修有哪些攻略呢？

一、饭馆装修全攻略

1餐厅靠近厨房，无论放在哪里，都方便我们服务。餐厅的空间必须是相对独立的部分。实用而美丽的餐厅可以为室内增添许多优雅，但餐厅的装饰也非常特别。例如，餐厅颜色的选择直接影响食客的胃口，餐厅的设计影响了房间的整体美感。

2如果房子的大小足够大，更好腾出一个空间来建一个单独的餐馆。在提供单独的餐厅时，更容易反映所有者的偏好。对于小型客房，餐厅也可以在厨房，起居室或客厅设计。

3对于开放式餐厅，在客厅和餐厅之间放置屏风是一种实用和艺术的 *** ，但有必要注意屏幕风格和整体风格的和谐。

4客厅里的一些餐厅很小，可以在墙面上安装镜面一定面积来调整视野，从而产生更多空间。

5餐厅和厨房相邻或相邻，方便使用。

二、饭馆装修小技巧

1饭馆装修餐厅颜色的选择和搭配。我们要考虑的是选择餐厅空间的颜色以及如何组合餐桌以使颜色具有一定程度的协调性。一般来说，餐厅的颜色适合温暖的颜色，如**，橙色和其他颜色将温暖和 *** 食欲。我们还可以根据您的喜好选择配色方案，以创建您自己的理想餐厅。

2饭馆装修餐桌椅的组合。家宴，该表不能过于苛求，方形餐桌一轮传统或表长就餐洋气，而是先选择表格看的人在家吃饭的次数，再看看大小餐厅有些人买桌子，我喜欢引人注目的餐桌，但在家里没用，但浪费金钱和空间。因此，买一张桌子，不仅要看大小的空间，还要根据自己的装修风格和经济实力来选择。

3光餐厅派对。这个城市的年轻人白天忙着工作，晚上可以在家里聚会吃饭，所以餐厅的灯光不应该太单调。餐厅的灯光可以选择柔和明亮的灯光，有利于消化灯光。多个前大灯和组合灯的选择可以突出餐厅的简约。

三、饭馆装修注意事项

1水电改造。更好在合同中说明木匠必须等待水电的转变才能结束。这样做的好处是用户不必同时注意两件事。水电改造是装修中一项非常重要的任务，也是装修公司的巨大利益。此外，水电的转变是非常隐蔽的。如果木材同时进入现场，它会分散你的注意力，不会注意水电的转变。

2木工。在获得设计师的图纸时，更好在签名前仔细检查尺寸。

3在泥泞的工人完成灰墙之后，画家进入现场并进入腻子。这是该计划中提到的绘画的之一阶段。如果有石膏线，此时也会安装。这条线是画家的作品。

以上就是我们为您介绍饭馆装修的完整攻略，希望可以帮助到您，感谢您的阅读。

100平方酒吧装修设计怎样做比较好

1、装修的色调以及材料。一般夜晚才是酒吧最热闹的时候，夜晚酒吧的环境也是比较昏暗的，所以在进行酒吧装修设计时，一定要注意桌子的选择，尽量要避免使用玻璃台面的桌子，使用木质的，尽量让酒吧呈现出暖色调，以缓解上班族疲惫的心情。在选择装修材料时，一定要结合酒吧的空间设定，以及大家的消费心理进行选择。因为酒吧装修设计最终效果给人的视觉和触觉，在很大程度上取决于酒吧装饰所选用的材料。材料如果选择不好会直接影响到酒吧装修的整体效果。

2、绿化装修。室内绿化可以改变我们的视觉感受，可以让人产生柔和的情绪，很大程度上减少空间的空旷感，让空间显得比较有生机。也可以使用绿色的桌椅或者灯光进行替代。生活的压力很大，我们都需要一个安宁、娱乐的休闲场所，所以在进行酒吧装修设计时，一定要比较生动、丰富，让来酒吧消费者的人群可以真正的得到放松。

3、空间的设定要合理。每个店面都是有一定空间的，怎样在有限的空间内让可容纳的人数越多，这是店面装修设计时最需要考虑的问题之一。现在很多的酒吧在进行店面装修设计时，都喜欢将酒吧分为若干个区域，让大家有一种包间的感觉，这样的设计是十分难以把握的，就是因为如果空间设计的太小，就会给人一种拘束的感觉；如果太大就会让人觉得空荡荡，甚至产生一种孤单的感觉。

30平方装修设计怎么做比较好

1 肯定是越多的储物空间越好，空间小，收纳就显得越重要，多利用墙面的空间，厨房可以做吊柜，卧室小的话，可以做储物的榻榻米等等。2 在色彩上以素净搭配一下跳跃的软装为好，建议参考百度宜家风格或者北欧风格。3 简易的家俱，摺叠家俱4 借楼上的话，玻璃是很好的延伸空间的东西。但是不能大面积的使用。

烧烤装修设计怎么做比较好

1、门头和外墙的装修设计

门头的外墙的色调要考虑自然尖，尤其是阳光和室内灯光照射下能及装饰材料不同带来的差异，可选用同色系的色调，也可选用不同色系的色调，一般以强度明亮为好，能使烧烤店显得清洁、干净、簇新，色调暗淡易使建筑显得破旧。

2、烧烤店地板砖要选用防滑的

地板在用水托过后经常会出现溼滑的情况，如果有时候卫生打扫不提前，刚好赶上来客，容易出现滑倒客人的事故，这种意外只要出现一次而且是比较棘手的，你好几个月辛苦赚的钱都会赔医药费，要是再恰好是个老年人你的店卖了也不够赔，所以这点细节一定要注意。

3、要考虑适量使用玻璃窗

餐厅吧台装修设计怎么做比较好

首先需要考虑的就是吧台的风格。吧台的设计须跟室内风格相一致，我们在装修的时候，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家俱，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向

60平米装修设计客厅怎么做比较好看？

不管房子大小，装修的流程都是一样的，客厅装修是整个装修中最重要的一个地方，如何让小客厅装修得舒适又实用，让客厅发挥更大的作用，并且让60平米小客厅给人以宽敞的感觉，下面来教几个 *** ？

1、利用立体空间：比如放置简单的层板吊柜，即可收纳CD等小物品；在客厅角落以简单的桌椅营建一个工作空间，以增加空间的机能性等等。

2、节制运用大家俱：少用大型的酒柜、电视柜等，以使空间的分割单纯化。如果大型家俱十分需要，则要往角落放置为好。

3、装修时使客、餐厅呈半开放的格局。打掉隔墙，以具有储藏功能的收纳柜来分隔空间。

4、交通更优化：客厅的布局应是最为顺畅的，无论是侧边通过式的客厅还是中间横穿式的客厅，都应确保通道畅通。当然，这是在条件允许的情况下。

5、空间更高化：客厅是家居中最主要的公共活动空间，装修时不管是否做人工吊顶，都必须确保空间的高度，这样才能使小客厅显得宽敞。

6、运用色彩、直线设计：小户型客厅面积偏小，如果再加上室内光线不足的话，势必会令居住者产生压抑感。这时若能恰当运用明亮的色调装饰客厅，则会有效改善客厅内的光感度。比如客厅的墙面可以采用白色或浅色系的涂料以更大限度地反射光线。而为了突出客厅内的空间层次感，天花板的颜色应浅于墙面，而地面的色彩则应略深些。

7、选用组合式、滚动式家俱：小户型客厅的装修设计注重的是实用，因而一些现代、简约风格的家俱，尤其是组合式沙发、茶几和电器装置等，不仅占地少而且功能齐全，较适合屋主充分利用空间收纳物品的需要。

关于60平米装修设计相关知识就介绍到这，以上教就是让怎样使空间看起来比较大，这里友情提示一下建议选择正规的装修公司为您服务，如选择非正规的装修公司，装修质量和售后服务可能无法得到保障，还可能带来财产损失，请谨慎辨别！

u型厨房装修设计怎么做比较好

厨房设计条件：

U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现，一般要求厨房面积大于或等于46平米左右。

由于同时要安置橱柜的需要，这种厨房在U字形橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上，如果达不到这样的宽度要求，就只能够进行“一字形”或“L字形”布局了。

U型厨房的设计要领：

1要将水槽、工作台、炉灶、冰箱沿着墙壁排成U型，清洗中心的水槽置于U字的底部，将贮藏区和烹饪区分别置于U字的两侧。使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U字形两侧橱柜的净距离以120厘米至150厘米更佳。

2U型厨房，由于需要在三堵墙旁边布置橱柜，所以在设计的时候一般只设计一扇门，当然如果厨房空间足够大的话，可以设计两扇门，这时，两扇门都会位于同一堵墙上，又或者两扇门虽然位于相对的两堵墙上，但由于门靠近同一面墙两侧的转角位，对其他三面墙布置橱柜没有太大的影响。

3要保证至少有90厘米宽的烹饪空间、90-100厘米宽的洗涤区间及至少60厘米宽的备菜、切菜空间和至少60厘米宽的储存空间，而且两排橱柜之间至少有100厘米左右的净空，因此，U字形厨房设计两侧之间的墙距至少应在220厘米左右(即U字形的底部长度)，加上两侧至少150厘米的长度(不含转角位)，整个厨房的净空约210厘米×220厘米，厨房最小的面积约为46平方米左右，若小于这个面积，厨房就很难用了。在实际上，如果两排橱柜之间的净距离大于120厘米会更好用，加上主要的操作空间更好避开开门区域，因此7平方米左右的净空间布置起来会较为舒服。

4对于面积较大的U字形厨房，则可增加更多的收藏空间，各种家电一般都可以设计进去，甚至可以做双水盆的设计。与L字形厨房一样，U字形厨房的转角位更好不要布置清洗区和烹饪区，因为在这个地方进行主要的操作不太舒适。

乐山酒吧装修设计找哪家公司比较好？

目前去看看古兰装饰吧，这应该能够满足你的要求，在服务，团队，设计，装饰上面都是挺有实力的，一直都领先不少的装饰公司呢。

自贡酒吧装修设计找哪家公司比较好？

现在个性装修设计就到古兰装饰，具有多年的设计施工经验，做过很多案例，可以了解下

四合院装修设计怎么做比较好

那这个需要花大血本，建议更好找一个在北京生活的设计师来为您设计，设计是需要沟通的

酒吧装修设计哪家比较好哈，求介绍比较急哦，谢啦！

高思迪赛设计团队，创意个性有活力，有很多非常出彩的酒吧设计装修例项。

酒馆建筑中通常采用木天棚、石膏板天棚、金属板天棚、矿棉板或玻璃纤维板天棚等。

1木天棚——一般为木板或胶合板，它可以是狭长条板或大块板、镶板，也可用木板组成蜂窝状顶棚。木天棚加工方便，材质轻盈，适合于中小型酒馆的天棚装饰。

2石膏板天棚——石膏板表面有平板与凸凹板之分，它可组合成各种图案，与灯具配合有较强的艺术表现力。

3金属板吊顶天棚——这是一种华丽的装饰材料，造型多样，品种繁多，但价格较贵。

4矿棉板或玻璃纤维板天棚——这两种板材具有耐火、防腐蚀、质轻的特点，而且吸音效果较好，适合于噪声较大的大型酒馆。

5地面是空间的底面，由于它以水平面的形式出现，地面处理可采用不同的建筑材料，瓷砖、石材、木板、塑料地板、地毯等。

6瓷砖地面——瓷砖是非常耐用的材料，色彩丰富。石材还可分为大理石、花岗岩、砂岩、石板等。大理石，磨光后会发出美丽的光泽，色彩花纹极为丰富，是高档的地面材料，花岗岩，石质坚硬，色泽统一，光洁度极好，是高档的豪华型地面材料。砂岩和石板风格粗犷，色调沉稳，也是很好的地面材料。

7木地板——以木质材料为主，能保温，弹性适当，纹质优美。木板有单层及复合层之分。

8塑料地板——它的厚度为3—5毫米，平面尺寸为300毫米 ×300毫米。塑料地板色彩丰富，图案简单，有一定弹性，施工很容易，价格也很便宜。但它的强度和耐久性较差。

9地毯——酒馆采用的地毯大多为化纤地毯，它的装饰性强，保温和吸音性良好。可用于较高档的酒馆中。

10木质壁材——木质建材可分合成板、纤维板、木板，合成板就是胶合板，它富于自然色彩，表面质感较好，是高级墙面装修材料。

11涂料——它种类繁多,色彩丰富。涂料干燥后形成薄膜，色彩和表面形式可自由选择。

12油漆——这是一种使用方便的墙面涂层，它有较好的防水性能

13墙纸——墙纸是贴在墙壁上的装饰材料，它可分为编织墙布和塑料墙纸两种。墙纸是最常用的墙面材料，色彩、图案、质地极多，可随时改换。

　　酒吧是年轻人的热门娱乐场所，也是更受欢迎的地方。酒吧可以看到美妙的内容，并在移动中聆听音乐，最重要的是品尝美食。当然，好的酒吧设计不仅需要修理，还必须注重装饰设计，以吸引大量消费者。100平米酒吧装修多少钱？让我们一起了解下。

　　100平米酒吧装修多少钱哪些注意事项？

　　1，100平米酒吧装修多少钱，空间设计：对于酒吧来说，装修设计的设计非常重要，也是最重要的。在一种情况下，条形空间不是很大。如果我们想要一个小空间来容纳更多客户，那么此时组织空间以满足我们的更多需求是非常重要的。合理的空间设计不仅避免了结块的感觉，而且避免了混乱，同时营造了良好的氛围，实现了多方面的设计。

　　2，100平米酒吧装修多少钱，大厅设计：虽然过道的酒吧比较小，但是当我们进行装饰设计是最重要的事情时，你不能忽视它，也是最担心的。酒吧的走廊与我们家庭装饰的走廊相同。设计时不要太窄，这会使空间看起来非常紧，所以我们可以更舒适地走路。

　　酒吧装饰

　　3，酒吧的位置：对于酒吧的烧烤，适当的酒吧设计非常重要，也是酒吧的核心。在我们设计时，选择桌子的位置非常重要。在设计酒吧时，我们必须使用酒吧作为酒吧的一部分。没有一个好的酒吧，没有好的酒吧，并且巧妙地使用空间来形成完美的动态设计线，整合它。

　　设计钢筋时，钢筋的位置必须清晰设计。更好设计出门时可以看到的位置，这样你就能感受到它。因此，酒吧的设计非常重要，设计处于最明显的位置，这样可以获得最方便的服务，酒吧必须美观，所以设计看起来舒适自然。

　　酒吧吧的装饰技巧

　　4，100平米酒吧装修风格决定：当然，在设计空间时，选择合适的款式也很重要。当我们装饰吧，我们必须确定自己的特点和风格，我们必须注意它，当我们决定我们的风格时，这种类型的设计有一个目的，这也可以反映出品味和空间的程度。

　　100平米酒吧装修多少钱这个与你在的地区不同所定量的，你觉得这些设计怎么样？如果您仍然有一些您不理解的东西，您可以继续关注我们的网站。

装鹊网在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：https://wwwto8tocom/yezhu/zxbj-cszyphpto8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb，就能免费领取哦~

1、复古乡村风格

小酒馆本身就是接地气的，复古乡村风很适合小酒馆，复古乡村风格酒馆选用木头作为装修材料，木质的吧台、酒柜、桌椅板凳未经修饰，粗犷、野蛮，很有乡村风格。

2、中式风格

中式装修风格的小酒馆是比较常见的，在装修效果上一般会要求庄重、优雅，可以使用一些青木板砖以及一些仿古类的地板砖来营造中国风，或者把古香古韵的典雅感和现代时尚个性的动态感相结合，营造出了魅力独特的新中式风格。

3、欧美风

欧美风格的小酒馆相对比较少，不过也有这类装修风格，欧美地区的很多景致风情都可以拿来使用，比如罗马柱、希腊神话等，装修的好的话可以打造一个特色小酒馆。

4、简约风

简约风的文化小酒馆特点是清净，富有个性，在装修设计小酒馆时融入个性元素，这类小酒馆通常设计面积小，但由于其独有的特色和文化背景，吸引的客人针对性更强。

二、特色小酒馆装修有哪些小技巧

装修对于一个小酒馆是很重要的，装修风格能够影响顾客是否选择这家小酒馆，在装修的时候，运用一些小技巧会让装修效果更好。小酒馆的装修技巧有：

1、在装修之前先确定好装修风格和主要元素，根据市场调研和自己的判断来选择合适的装修设计，要能够突出特色，富有气质。

2、选择好吧台位置，小酒馆装修应当注意吧台位置的选择，在设计的时候一般当客人迈向小酒馆之时，便要能看到吧台的位置，便于服务。

3、将现代当下盛行元素融入设计中，设计偏向人们所喜欢的休闲风打造，营建放松的氛围。

4、装修时，可以利用一些装饰物品美化小酒馆室内环境，比如室内绿色植物、有特色的装饰元素等。

5、装修特色小酒馆还要注意灯光的位置和颜色选择，保证小酒馆内打下来的灯光柔和，不要太过于明亮或者灯光过于刺眼。

想开家烧烤店，各位大侠有什么经验可以参考一下？

1 前期的市场调研。开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，更好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说自己的想法，开店并不是大事，他们可以帮到很多忙，而他们也不会太为难。

2写个大概的计划书。烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。

3烧烤店的味道和经营经验如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。

店铺的位置和面对的消费者

4地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

5商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

确定店面找房东签约

6根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面资料，必须先准备好。在与房东签约时，租期更好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，更好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出

店面装修

7店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的之一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童型别的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，更好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

*** 员工

a确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b确定员工工资标准及奖惩办法。

c *** 员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d员工培训。

采购原料、器具及装置

制做一张开店器具、装置、原料采购一览表。从大的装置如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有之一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，更好要货比三家，降低成本。

试做产品更好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

开业促销

a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的之一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。

我想开家烧烤店

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、巖烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡乃至鸡皮都是不少人的更爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

在此为您介绍目前更具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡，也是当今日本老饕的更爱，您不妨也试试。

吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的更好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。

烧烤技巧全攻略

烧烤技巧

1“直接烧烤”和“间接烧烤”

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠薰焖将食物制熟。

2常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤装置的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得更好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3．烧烤步骤

①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

适宜烧烤的食物

比较常见的几类

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

水果：香焦、甘蔗、菠萝。

其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

野外烧烤完全攻略（搜到的各类网页内容的归纳）

一、食物

肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己 *** 时注意更好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。

活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。更受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯更好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，更好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

二、调料

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生菸灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

调料推荐上海味好美公司出品的小玻璃瓶的系列调料，很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油更好用密封效能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。孜然粉只要烤肉的时候撒在上面就可以，鸡翅要烤的半熟再撒，撒的太早烤焦了味道反而不香了。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制美味烤酱。

1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

三、烧烤工具

明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就属于明火烤。但实际上这种烤法并不值得推荐，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等。

市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和薰，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情况和使用 *** 可以向商家咨询。可以去户外用品店多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。

市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。选购时要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。竹签用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

夹子、叉子、铲子，是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷可用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

另外，野外烧烤时还要注意，夏季正是蚊子和蚂蚁较多的季节，尤其水边，所以带好防蚊药水也是明智之举。沙拉、水果及甜食等暂时不吃的食物用保鲜膜罩好，以防飞虫。郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋也是必须的，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。

四、场地时间

准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，更好选择风景好，交通便利的地方。风景秀丽、有山有水当然是更佳的休憩、就餐场地。但是一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择一处避风平地以便平稳支架烧烤炉，更好靠近水边，还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

五、烧烤前

烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用 *** 。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。

支好烧烤炉后，根据野炊人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃著后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。点火也可用野外专用的一次性密闭丁烷气罐，用喷枪嘴将木炭燃著，安全、快捷、烟少。

木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，更好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。

六、烧烤

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时更好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时更好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和薰的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

七、烧烤的其他事项

1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。

2、若带有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。

3、野外烧烤更好能和垂钓、踏青、脚踏车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。

4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。

5、带些溼纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。

6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。

7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。更好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

八、烧烤后

炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱更好是将其掩埋，不要随便丢弃。熄灭炉火可先取一些水浇在木炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。