导读：冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。参加冷餐会的宾客可以自己拿去餐具，随意走动，随意取食。冷餐会更像是一种宴会，人们可以边吃边聊。冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒
冷餐会又称为冷食自助餐。
菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。参加冷餐会的宾客可以自己拿去餐具，随意走动，随意取食。冷餐会更像是一种宴会，人们可以边吃边聊。
冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了高档化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。
冷餐会的基本流程
设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。其服务程序如下：
①在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。
②宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。
③宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。
④看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。
⑤宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。
冷餐会这种宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，可以多次取食。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，站立进餐。根据主、客双方身份，招待会规格隆重程度可高可低，举办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右。这种形式常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客。
国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席排座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放置桌上，招待会开始后，自动进餐。
酒会,又称鸡尾酒会（Cocktail）。这种招待会形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人随意走动。酒会举行的时间亦较灵活，中午、下午、晚上均可，请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时候到达和退席，来去自由，不受约束。
鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。但通常用的酒类品种较多，并配以各种果汁，不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送，或部分放置小桌上。
西餐冷餐会菜单
Cold snacks冷餐类
Smoked salmon cod plate 烟薰三文鱼头盘
Ham and babycorn cold plate 火腿玉米笋冷头盘
Assorted cold cut 什锦冷肠拼盘
Baked bacon Rolls with French beans 四季豆培根卷
Stuffed egg with yolk mayonnaise 蛋黄酿蛋
Stuffed egg with yolk mayonnaise 蛋黄酿蛋
Club sandwich 俱乐部三明治
Tuna fish sandwich 吞拿鱼三明治
French bread beef sandwich 牛肉酸瓜法包三明治
Bacon cheese sandwich 培根芝士三明治
Ham lettuce sandwich 生菜火腿丝三明治
Egg tomato sandwich 鸡蛋蕃茄三明治
Mixed veggie sandwich 清新蔬菜三明治
Dessert甜品
Tiramisu 提拉米苏
Napoleon Slice 拿破仑
Cheese Cake 奶酪蛋糕
Black forest cake 黑森林蛋糕
Spanish cake roll 西班牙蛋糕卷
Fresh fruit platter 精美鲜果盘
American orange,Grape,Banana,fresh fruit,kiwi,Honey-Dew melon,water melon
美国脐橙,美国提子,香蕉,火龙果,猕猴桃,新疆哈密瓜,西瓜
DRINK AND WINE 饮料及酒水
饮料(杯)
Orange Juice 橙汁
Pineapple Juice 菠萝汁
Water 矿泉水
Fresh Espresso 意大利特浓咖啡
长饮鸡尾酒(杯)
Blue Hawaii 蓝色夏威夷
Tequila Sanrrise 特基拉日出
Cuba Libre 自由古巴
Gin Tonic 金汤力
Screw Driver 螺丝刀
Pussy Foot 波斯猫
(3)Red wine(杯)
Burgundy wine 法国勃根地红酒
你好，具体的可以问下泉州非选餐饮，大概有，沙拉开胃菜、凯撒皇宫沙拉、华尔道夫沙拉、法式番茄奶酪沙拉。主食、奥尔良烤翅、冷切火腿盘、披萨、甜点、提拉米苏、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、瑞士甜卷、芒果慕斯、蓝莓慕斯、巧克力蛋糕、水果、西瓜、脐橙、哈密瓜、火龙果、菠萝、奇异果、提子、圣女果、酒水、软饮品、橙汁、苹果汁、蜜桃汁、可乐、雪碧、矿泉水、意大利现磨咖啡等。
冷餐会有7种菜品，分别是沙拉类、冷餐类、甜点类、主餐类、烧烤类、汤类、果汁类。
1、沙拉类：
墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉等。
2、冷餐类：
德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷等。
3、甜点类：
草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷等。
4、主餐类：
咖喱鸡、西班牙辣鸡扒、墨西哥香辣烤鱼、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉酱面、香烤小牛舌配黑椒汁等。
5、烧烤类：
巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅等。
6、汤类：
罗宋汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤等。
7、果汁类：
柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡、英式红茶、奶茶等。
冷餐会是一冷食为主要食物的西式用餐方式，需要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。有时，自助餐也会称呼为冷餐会。
冷餐会菜单中列举的一般多是冷食，也可以含有温热主食。
冷餐会方案用什么？
一般会用一些蛋糕，冷饮热饮，还有些沙拉，冷盘，还有些水果！这样，详情可以网上百度下廷府外宴
冷餐会配什么酒水果酒。
国外人喜欢在冷餐会吃什么+冷餐会选单外国人一般冷餐会，有甜点，小吃，寿司，水果，饮品等
甜点：提拉米苏，慕斯，蛋挞，黑森林等
小吃：三明治，香肠等
寿司：随便
水果：
饮品：红茶，咖啡，橙汁
什么是冷餐会？公司周年庆，说是冷餐会。其实就是我们通常说的自助餐啦。没有那么多含义。只要知道这个就可以了。
什么是冷餐会冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放著各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。
想在南宁办冷餐会，谁有冷餐会选单啊
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百度文库的连结 希望能帮到你
重庆冷餐会六十度是更好的选择
冷餐会T形o形Q形正方形因地制宜更好，分组，分亦后凉热oK
深圳冷餐会，专业汽车试驾冷餐服务，高阶冷餐会有吗还是不错滴，我们之前找过他们做餐饮活动，服务态度都不错，还有对这方面比较专一，每个服务生都很熟练，经验也丰富，证明我们上次活动没选错。
冷餐会甜点有什么冷餐会都需要准备什么食品？冷餐会甜点有曲奇饼干、手工小饼干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。
冷餐会一般需要准备各式馅料的丹麦酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盘、各式饮料。
1、二次大战时，冷餐会被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
2、冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放著各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
3、冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻释出会等。
头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）、吮指鸡块、香甜玉米、美式烤翅、意大利番茄牛肉酱面、什锦炒饭、日式多味寿司；
味付螺头卷、鱼子酱卷、什锦寿司、甜虾寿司、蟹肉寿司、北极贝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、樱桃奶酪、拿破仑、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇饼干（三款）、饮料、可乐、雪碧、橙汁、红茶（热饮）、现磨咖啡、红葡萄酒、时令水果拼盘、美国脐橙、美国提子、火龙果、哈密瓜、西瓜。
冷餐会，据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式，具体其实已经无从参考。现在，这种形式广泛的应用在非正式的宴会中，在商务活动中已经相当普遍。通常的做法是，宴会中没有正餐，也没有相对固定的座位。就餐者根据自己的喜好、习惯自行选取食品和饮料。自由的选择用餐的方式和就餐的座位
扩展资料冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
参考资料：
甜点 曲奇，饼干，手工小饼干，各种口味的芝士蛋糕，小蛋糕，布丁~果冻~慕斯~马芬，水果派~老外最喜欢这个~~另外可以给他们准备些果酱~果仁碎~葡萄干和美式麦片~总有人喜欢找麻烦~对了还有泡芙~布朗尼！！！！
关于冷餐会的食谱~
各式馅料的丹麦酥皮面包，羊角面包，各种迷你派~寿司~披萨等~意面~奶油蘑菇汤~玉米浓汤~蔬菜炖肉浓汤~~还有切成小件牙签固定的各种口味的三明治~
炸鱼排~炸鸡~炸虾，炸薯条，炸洋葱圈，炸鱼柳，炸肉串等等炸货~
各式沙拉~酸黄瓜片~，甜玉米，青豆~土豆泥~水果盘，这一块得主要准备各式各样的酱汁~看起来就丰富多了~
西冷牛肉，西式香肠，烤牛肉~火鸡肉~冷切拼盘神马的~
各式饮料~低度酒调味饮品~汽水~神马的~
总之就是小型自助餐~按自助餐准备就行~
1 前言
生日是每个人一年一度的重要日子，许多人会选择与亲友们一起庆祝。而举办一场冷餐会，不仅可以为庆生者节省精力和时间，还可以提供更多种类的美食选择以及轻松的用餐体验。但是，在准备生日冷餐会菜单的时候，需要注意食材新鲜度、搭配、色彩搭配等问题，才能更好地迎合宾客的口味和需求。
2 冷菜类
冷菜是生日冷餐会的主打菜肴之一，必须考虑到菜品的颜色、形状以及口感和口味。推荐菜品有：麻辣鸡丝、凉拌黄瓜、海带丝、拍黄瓜、凉拌皮蛋、葱姜蒜泥白肉等等。这些菜品不仅是冷餐会中的经典搭配，而且营养丰富，清爽开胃，非常适合夏季食用。
3 热菜类
除了冷菜外，热菜也不可缺少。热菜给人感觉更加丰盛和实在，可以搭配一些海鲜、鱼类，例如香菇炖鸡、麻辣小龙虾、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、红烧牛肉等等。提前炖好的菜品，可以放入保温箱保持温度，上桌时可以随时取出，方便实用。
4 饮品类
生日冷餐会饮品不仅要考虑健康、营养，还要搭配菜品的口感、风味。可以准备有果汁、矿泉水、酒水、乳制品等。根据宾客的口味，还可以设置现场冲泡饮品如花草茶、咖啡以及保健饮品等等，让宾客自由搭配。
5 甜点类
甜点在生日冷餐会上也占有重要的地位，可以搭配蛋糕、水果或者小点心。可以准备一些杏仁奶油蛋糕、草莓慕斯、蓝莓奶油小酥饼、芒果布丁等。可以根据宾客口味和喜好选择不同的甜点，营造温馨的氛围。
6 场地布置
生日冷餐会的场地布置也非常重要。可以根据主人的个人喜好，选择一些箭牌、气球、花环等装饰，增强气氛。同时，需要准备充足的桌椅、餐具、酒杯等，保证宾客们可以舒适地享用美食。
7 活动互动
生日冷餐会上的互动环节也很重要，它可以增强宾客的互动感和欢乐氛围。可以准备一些小游戏、抽奖环节、歌唱比赛等等。让宾客们可以自由选择参加，增强派对的娱乐性和互动性。
8 总结
准备一个好的生日冷餐会，需要各个方面的筹备和准备。从菜品选择、食材准备、布置场地到互动环节，需要一个精心的计划方案。通过上述内容的介绍，希望可以为您提供一些生日冷餐会筹备的思路和方向。
