导读：1火锅米线起源有什么故事吗 应该说是起源于云南 米线的总类也非常多玉溪小锅米线 更先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他
1火锅米线起源有什么故事吗
应该说是起源于云南 米线的总类也非常多玉溪小锅米线 更先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。
继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的 *** *** 用上，传到昆明，并不断加以改进。
1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为最突出，至今有些老昆明还念念不忘端士街的小锅米线。
2米线的历史米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之 *** ，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞•旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬 *** 殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”
如今云南米线 *** ，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
3沙锅米线的历史来历和相关故事一、食物：米线 [1]《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之 *** ，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟， 云南过桥米线即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞•旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬 *** 殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”
如今云南米线 *** ，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
现当代的米线，由于机械化 *** 的带入，已经与传统 *** *** 有所区别。特别是南方各地 *** 的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于 *** 简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展，值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被 *** 过桥米线的鸡汤烫熟。
酸浆米线老少皆宜，由于传统 *** *** 的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。
4为什么火锅米线会风靡全国火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
到目前，已开发四种火锅米线系列，分别是：麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。四种系列味型各有特色，能满足大众不同的口味需求。
麻辣火锅系列针对重口味人群，食材选用德庄三宝的德庄毛肚加以特色的德庄过把瘾汤底，形成道地的重庆火锅特色麻辣鲜香。
泡椒酸菜系列其中酸菜使用秘制老坛酸菜，配上红色泡椒，酸辣味十足。
鲜菇菌汤系列同样选用了德庄三宝中的德庄汤，使用鲜菇、龙骨作为配料，鲜爽可口。
特色风味系列集中了云、贵、川复合的口味类型，满足不同地域人群的口味需求。
5老北京火锅历史简介老北京火锅有着悠久的历史，火锅，古称古董羹，因投料入沸水时发出的咕咚声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。野史载，老北京涮肉或起源于蒙古军队。荒山野岭，风寒透骨，兵士们能吃口热乎东西着实不易，火锅架起来了，他们自然要吵吵嚷嚷地围食。
战马在五步开外嘶鸣，雪花在蒸汽上融化，这种豪放的背景，才与火锅的气质相合。因此，从根儿上讲，火锅就有着热闹的基因。而中原地带的习俗则明显不同，绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。旨趣高远，意境深幽，只是未免太过寂寥了，与火锅的赤膊上阵起哄架秧子精神大相径庭。
扩展资料
火锅文化：火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
说到火锅，我一直固执地认为，老北京涮肉才算正宗。铜锅，炭火，肥瘦相间的羊肉，葱绿鲜嫩的青菜，以及芝麻酱兑韭菜花，外加浅红的腐乳汁，这就是可以写入教科书的标配了。我知道，重庆的鸳鸯锅、四川的麻辣锅、广东的海鲜锅，定要群起 *** ，扯直了嗓子各说各的好，最后吵出来一堆王婆。
炒菜有香味，火锅则讲究唇齿之间的暗香。而且，纯正的火锅，只认羊肉，不可混入牛肉，更不可混入鱼虾。同时，青菜入锅，也需要严格排队。大白菜性格最为平和，微微的甜意，会给羊肉本味提供最忠心的支持，所以适合列在首位。等到香菜入场，火锅宴就接近尾声了。
凤凰网--老北京火锅
--火锅
6为什么火锅米线会风靡全国火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
到目前，已开发四种火锅米线系列，分别是：麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。四种系列味型各有特色，能满足大众不同的口味需求。
麻辣火锅系列针对重口味人群，食材选用德庄三宝的德庄毛肚加以特色的德庄过把瘾汤底，形成道地的重庆火锅特色麻辣鲜香。泡椒酸菜系列其中酸菜使用秘制老坛酸菜，配上红色泡椒，酸辣味十足。
鲜菇菌汤系列同样选用了德庄三宝中的德庄汤，使用鲜菇、龙骨作为配料，鲜爽可口。特色风味系列集中了云、贵、川复合的口味类型，满足不同地域人群的口味需求。
7云南米线有什么历史不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。
祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、 *** 、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。 过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。
过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。
湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。
有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做过桥米线，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。
经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。 过桥米线，是云南着名的风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩 *** 等。
进餐时，以大海参碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。
汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的 *** *** 。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。
食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
不光如此，这吃法也大有讲究。之一次吃过桥米线一定要先学点常识，正确的吃法不但关系品尝到美味，更关系到食客的人身安全。
过桥米线会同时上桌滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟。万不可上来就先尝汤，因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度，云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件。
吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端起荤料盘，按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤，并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下，顿时鲜活的肉片变成白色；之后放入鹌鹑蛋，接着放素料盘中的各种配料，先菊花后其它，可根据自己口味选择或放弃某些品种。这时，大海碗内已呈现出五色交映的动人景象，令人胃口大开、垂涎欲滴。
下面就该过桥了--把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的桥，如果一下把一碗米线囫囵倒进，不是不可以，只是辜负了过桥的意境。最后选几种自己中意的风味咸菜碟（多为酸辣口味），在云南不讲究的农家，这些小料全部都是摆在一边，客人随意选几种，而在城市的餐厅一般就只提供两种左右了。
正所谓，小料不在多，意在提味。 吃到正宗道地的过桥米线其实是一件很不容易的事情，在北京如此，在云南也是如此。
虽是一道地方小吃，但是上好的过桥米线对原料和 *** 过程要求非常高，在北京或云南只外经营的商家，如果没有运输和采购上的能力，或者规模、档次上的经营能力，根本就不太可能做的出来。即使对于云南当地的厨师来说，料理出过关的过桥米线也需要多年的经验。
荤、素料盘里的大部分原料都是非常有讲究的，比如鱼片一定要用新鲜的生乌鱼片，火腿必须是云腿，豆芽要掐尖。尤其是荤料盘里的香酥，用的是农民家自养的吃粮食、菜叶的猪，精选五花肉切好腌制后，外裹豌豆粉小火慢炸。
很多人想不到这么简单的一种小配料其实有挺大学问，就连猪肉的不同部位做出来的香酥味道都会不一样，所以行内有一碟香酥，三年学徒的说法。 才子佳人的俗故事 到云南吃过桥米线，几乎所有人都会同时听到这个闻名遐尔的有关过桥米线的传说，知道来历，吃起来会更添美妙滋。
8那些知道过桥米线的历史[编辑本段]过桥米线的由来 过桥米线源于滇南蒙自。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 还有一种说法是：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。
有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。
其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。
只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 麻辣鸭过桥米线 经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
[编辑本段]过桥米线的做法 所属菜系：滇菜 原料： 鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
再填补三种做法： 过桥米线的做法一 米线配料： 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐15克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。 *** 过程： 1将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用； 2将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成05厘米长的小段，分别盛在小盘中； 3稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，每碗用150克； 4食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线特点： 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 过桥米线的做法二 米线配料： 排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
*** 过程： 1排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净； 2把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上； 3调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油； 4将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）； 5将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉； 6放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。 米线原料的 *** *** 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。 1。
穷游重庆，超高性价比线路，这是我做为穷游爱好者的一份经验。作为一个全面而多元的旅游目的地，重庆拥有丰富的景点和风景名胜。
下面是我对穷游重庆的一点理解：
推荐打卡地
十八梯(免费)、解放碑(免费)、洪崖洞(免费)、李子坝(免费)、长江索道(单程20)、白象居(免费)、湖广会馆(25)、鹅岭二厂(免费)、罗中立美术馆(免费)、涂鸦墙艺术气息浓厚、马房湾七彩巷(免费)、磁器口(免费)、白公馆(免费)、弹子石老街(免费)、观音桥好吃街(免费)、中山四路(免费)、涂鸦一条街(免费)、交通茶馆(10一杯)、铁路四村(免费)、老君洞(解签10)、海棠溪筒子楼(免费)、山城步道(免费)、两江小渡(10)
路线：
之一天：解放碑(免费)→八一好吃街(免费)→来福士(免费)→山城步道(免费)→洪崖洞(免费)→大剧院浅滩(免费)
第二天：鹅岭二厂(免费)→李子坝(免费)→涂鸦一条街(免费)→观音桥好吃街(免费)→九街(免费)
第三天：罗中立美术馆(免费)→渣滓洞(免费)→马房湾七彩巷(免费)→磁器口(免费)→南滨路(免费)
重庆火锅—在渝里火锅
装修环境超级棒的一家火锅店，浓浓的南洋复古氛围，超有感觉，而且味道正宗，地地道道的牛油锅底，山城味十足！十八梯店是吊脚楼的仿古建筑，晚上拍照超级出片～也是《从你的全世界路过》取景地，在这吃着火锅，吹着晚风看夜景，重庆最会做虾滑的火锅店哦。除了火锅经典菜品，这里还有夜市档口，铁板、炒饭，集美食与颜值于一体，超级适合拍照打卡！
小面：麻辣面庄、小唐面庄、老面馆
烧烤：冯烧烤、朱烧烤、夜小蹄烧烤
其他美食：江湖、豆花饭、火锅米线
伴手礼：火锅底料、灯影牛肉、永川豆鼓、合川桃片、白市驿板鸭、铜梁凤爪、江津米花糖、城口腊肉、丰都麻辣鸡、怪味胡豆、武隆羊角豆干
晓彭肥肠鸡：重庆特色美食肥肠鸡，藏在居民楼的宝藏店铺，非常处理的很干净，喜欢吃肥肠的宝子们冲啊！
张记兴隆重庆菜这家回头客满满的，排队可能要一点时间，推荐歌乐山辣子鸡
小吃：冰粉、凉虾凉糕、冰汤圆、凉皮凉面、烤苕皮豆干、锅巴土豆、酸辣粉
我是上外的一个小可爱（胖胖的小可爱上学前104现在114）来回答一下这个问题啦！！美食是魔鬼啊啊！！松江大学城上的餐饮店是个笑话，开开关关、走马观花，短暂地就像不靠谱的恋爱。
但也有一批餐厅，扎根在大学城，苦心经营五年，甚至十年以上。他们就像亲人，大学四年全心全意为你做饭！
翔仔好味馆，好吃到连老师都来光顾，续航时间：14 年，名气之大，响遍整个松江大学城。到大学城更好吃的餐馆，一定有它，而且确实好味！笋丁蒸饺是王牌产品，肉馅切得够细，拌上鲜嫩脆爽的笋丁和酱油，又香又嫩。皮子擀得也好，温润有嚼劲，是多年不变的好味道。学生们还爱点椒盐排条饭，也是人气爆款。排条表面炸得酥脆，内里鲜嫩，再用洋葱、椒盐爆香，和米饭是绝配！爱吃面？他们家的炸酱面也做得很棒！肉酱熬得极香，面条滑溜耐嚼，拌开超香！不知有多少个饥肠辘辘的夜晚，想念这碗面！下午四点多还没到饭点，店内就已经几乎坐满了人。还有不少附近学校的老师来吃，已经是文汇路上的校外食堂。
Lesvila 花园餐厅，文汇路守门人，续航时间：14 年，从东向西，文汇路上的之一家餐厅。黑色的门面看似低调，但实际十分醒目！毕竟，是你进入大学城的守门人，里面的西餐颜值颇高，花园面包汤 *** 必点。奶香浓郁，又有土豆泥和培根，怎么吃也吃不腻！再点份意面，料多味足，肉很大块，是整个大学城的西餐扛把子。加上这里环境小资又舒适，平日里请吃饭也备有面子~
Friends四期屹立不倒的茶餐厅，续航时间：13 年，比如当年的经典，老干妈肉酱饭已经从 5 块涨到了 16 块。但量依然很大，对比之下市中心馆子的量简直像是给猫舔的。说是老干妈肉酱，但其实也没什么老干妈的味道，但就是很香很浓郁。搭配颇有台湾卤肉饭的感觉，一勺饭配一勺酱，蹭蹭蹭干掉一碗饭！都说被文汇路养胖了 10 斤，我是被 Friends 养胖了 20 斤~
四期之一炸，店门口永远人满为患，续航时间：13 年满满的回忆杀。当年这家还只是快递点旁的一个小餐车，如今也有自己的固定店面。每天晚上人都超级多，果然不排上十几分钟队都不好称自己是“之一炸”！虽然做得都是极寻常的炸物，但味道非常棒！鸡肉很新鲜，和外面软趴趴的冷冻肉有天壤之别。只撒简单的辣椒粉和胡椒粉，就香得不得了。盐酥鸡是当年校门口的儿时味道，外表酥脆，鸡肉滑嫩又多汁，微咸微辣，好吃到停不下来。大鸡排很大，咬下去是雪白细嫩的鸡肉，出品不比台湾夜市的差。偶尔还会来点薯条，和油炸碳水来个拥抱。感谢你，配我一起度过的无数良夜！
金牛角，生日宴请头号选择，续航时间：9 年刚开业不久，就被同学带来，说是大学城少见的牛排馆。品质不错，价格公道，生日当天还有打折优惠。大学生零花钱不多，生日请同学吃牛排，也是难得的开洋荤。最早只有一些很基本的菲力、西冷牛排套餐，六七十元一份。过了那么多年，价格也没涨太多，还新增了澳洲现切牛排。这份肉眼现切，定价 38元/100g ，一般在 250 g左右，真心不贵，我们要的五分熟，上来冒着青烟，有焦烤香和油脂香。肉质细嫩，有嚼劲，边上的肥肉吃起来很过瘾。附带黑椒汁，有着清甜的果香，你可以浇在牛排上，别有风味。我们则喜欢原味，就不浇啦。
鸡蛋灌饼，市区吃不到的美味续航时间：12 年整个大学城，两张饼最厉害，一张涛哥，一张鸡蛋灌饼。都是小店，但人尽皆知。价格颇良心，这么多年了基础款的蛋饼也只卖 5 块。看着老板慢慢煎饼，往里灌鸡蛋液，口水就先留下来了诶。我的万年搭配是鸡排和土豆丝。鸡排是新奥良风，微甜微辣微咸。土豆丝爽脆，配外脆里嫩的蛋饼正好！吃一口，嗯，还是当年的老味道，超香超满足！这是市中心吃不到的美味，为了它，甚至愿意特意来吃！
涛哥梅干菜扣肉饼（一期）更好吃的梅干菜饼，没有之一续航时间：4 年虽然开店时间比不上各位文汇路大佬，但仅仅只靠一张饼，就能在竞争激烈的大学城支撑四年，那是有多不容易？说真的，来松江大学城，别的都好说，不吃涛哥的这张饼，真的是白来！脆脆的饼皮，恰当处的肥肉，加上烤过后浓香四溢的梅干菜，有谁能抵挡这个美味？话说当年文汇路上卖梅干菜饼的不少，但都做不过涛哥。几年来，味道始终如一，多少个夜晚都想念这张饼，睡觉也会流口水！唯一缺点就是人多，而且有人一买就是十几张！你就知道有多火东华第二食堂松江学子的向往续航时间：二期有多长，它就有多长。
