导读：个人习惯吧，大学几年最喜欢去家门口的星巴克看书复习，特别能静下心来。在家里完全不行，一会吃个东西拿杯水逗个猫一点都没有效率。也不喜欢学校图书馆，太安静反而不舒服，吃点啥东西也不方便。当时家门口往上走路边就是星巴克开到晚上11点，每天下课就直
个人习惯吧，大学几年最喜欢去家门口的星巴克看书复习，特别能静下心来。在家里完全不行，一会吃个东西拿杯水逗个猫一点都没有效率。也不喜欢学校图书馆，太安静反而不舒服，吃点啥东西也不方便。当时家门口往上走路边就是星巴克开到晚上11点，每天下课就直接先去点杯咖啡看书复习做作业，饿了买个bagel 再来杯咖啡。基本上10点左右，啥事都做好了直接回家，也不担心离家远路上不安全。回家就洗澡刷剧各种玩睡觉。这样的日子基本就涵盖了我70%的大学生活。现在毕业两年了，下班就回家不用看书复习写作业，也很少再去星巴克一坐就是一天了。回想起来，大学的日子，觉得是幸福的。
如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」
咖啡店之一课：定位一—做梦，也要有方向感
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」
绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
摘要：咖啡厅是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所。有不少创业者会选择开咖啡厅，然而开咖啡店并不是想象中的得那么简单，特别对一些开店的新手来说，开店前和开店后需要很多的工作做，而且还是很繁琐的过程。咖啡厅开店流程是什么呢？咖啡厅开店要准备哪些证件？接下来就和小编一起来看看吧。咖啡厅开店流程是什么
之一阶段：开店前的规划
这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作：
1、了解咖啡行业动态，了解咖啡相关的产品。
2、调查熟悉当地咖啡商圈的状况，主要了解当地的消费习惯，主要消费群体，对新事情是否接受。
3、分析自己的经济状况，我们应该知道开咖啡馆并不是马上可以赚快钱的行业，更好有空闲的资金。
4、确定投资的规模，店的经营模式，想好菜单和价位。
5、了解相关的装饰公司信息，确定大概的主要费用——装修费用。
6、了解开咖啡厅的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。咖啡店的开店流程
第二阶段：开店的过程
当我们的店址确定之后，签了协议，一切工作变成十分的紧凑，当然如果你的前提工作做得到位，一切又变得心应手。但这段时间也是最紧迫的，所有的工作都要理顺好，很多工作可能是同时进行的。
1、首先要马上做好店面的平面设计图，三维图，以备下来较长的装修期。
2、在设计方案的同时，要选定建材，进行估价，议价，家具的选定等。
3、通过与咖啡公司的洽谈协商，选定好各种咖啡设备，以辅助设计及水电安装。
4、在施工的过程要控制好整个预算，工程需要如期付款与增减，做好随时变动的可能性。
5、申请营业执照， *** 相关的工作人员。如需要培训就应该安排培训。
6、设计印刷菜单，各种宣传资料。
7、设备与餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。
8、制定各种制度，确定工作作业流程，轮班制度等。咖啡店的开店流程
第三阶段：开店经营中
任何店都要一个试营期，也是真正接触和了解市场的过程。在这个咖啡厅试营期过程中，也是经营者真正接触客户的过程中，在这个过程我们要做好以下的工作：
1、与客户的真正接触，了解客户的反馈，分析开店前的策划与实际经营的不一。
2、建立客户档案管理，随时与客户保持联系，或者建立会员制，时不时搞些活动。
3、分析店的经营状态，对产品做一个完全的分析，主要对品质要有一定的保证。
4、员工的经营理念的调查与接受再培训。
咖啡厅开店要准备哪些证件
1、环保证，排污证
先找专家做环评报告（收费大概在6000左右），拿到报告后去市环保局申报，然后公示。公示通过，再通过验收就可以拿到环保两证了。
2、卫生许可证
在你施工之前拿着厨房设计图纸和室内管道（进风，排风系统）设计图纸，到市卫生防疫站进行申报，工程完工前请他们过来验收，验收通过后，再办个十几张健康证，卫生这边就过了
3、治安管理证
去辖区公安分局治安科备案（大概就是场所面积，经营内容，法人，场所负责人的身份证复印件交一份），然后再去市局治安科盖章，领证就可以了~这个证是最容易办的，有的地方甚至不需要办。
4、文化经营许可证
到市文化监察支队申报并公示，如果咖啡厅经营项目里有表演这一块就需要象征性的叫几个演员办几个演出证（一张大概300多）。
5、消防证
面积低于500平方的可到辖区公安分局消防大队申报，超过500平方的则要到市消防支队防火处申报。再请消防部门指定的消防工程公司为你做消防工程。在封顶前申请一次验收。工程完工后请支队防火处验收，验收合格后盖章，领证。
6、税务登记证
到辖区税务分局申报，开业一个月以后正式定税。
7、工商营业执照
开业前到辖区分局申报，把上面6个证办齐后就可以领到执照了。
