简述餐巾的作用

2024-04-24 23:45:01装修宝典09

简述餐巾的作用,第1张

简述餐巾的作用
导读： 1、简述餐巾的作用2、佛教宴会摆台应该怎么设计3、西餐吧台应配备哪些物品？4、西餐创意摆台主题设计5、求中餐、西餐主题宴会摆台设计方案各一个。主题定为结婚或者其他，帮我想想。谢谢！！要有创意！6、300平米的酒吧装修下来要多少钱？我想

1、简述餐巾的作用
2、佛教宴会摆台应该怎么设计
3、西餐吧台应配备哪些物品？
4、西餐创意摆台主题设计
5、求中餐、西餐主题宴会摆台设计方案各一个。主题定为结婚或者其他，帮我想想。谢谢！！要有创意！
6、300平米的酒吧装修下来要多少钱？我想开个300平米大小的酒吧,大概需要多少钱..装修一般的。
7、酒吧需要哪些工具
8、菜单设计的含义，宴会台面设计的含义，宴会台面设计的作用？是什么

餐巾又名口布、茶巾、席巾，是宴会、酒席及用餐过程中使用的保洁用品，也是一种装饰美化餐台的艺术品。餐巾的主要作用如下：

餐巾是餐饮服务过程中的一种卫生用品；餐巾可以美化、装饰席面；用无声的语言传递和表达宾主之间的情谊，起到独特的沟通作用；餐巾花的摆放可标出主宾的座位。

酒店唯一可卖的商品就是服务，服务是一门艺术，需要精心设计

什么样的服务接待什么样的客人

如何去体现酒店的个性化服务呢

硬件没法变，只有软件来创新。

酒店宴会主题众多，常规的就有:

VIP贵宾接待

拜师宴、谢师宴，生子宴、满月宴，乔迁宴、升职宴，接风宴、送行宴，庆功宴、表彰宴，喜宴、丧宴，野味宴、农家宴、海鲜宴，家宴、国宴-----

客人吃的是菜肴，享受的却是情境服务。面对不同的客人不同的需求，如何设计宴会主题摆台呢？

首先，确认主题；

再确认主色调，而宴会主色调主要由餐桌台布、口布、椅套、餐具、桌花，酒店装修空间、灯光来组成。

接着就准备：

宴会台面设计：餐具、酒具、台布、椅套、口布

宴会台形设计：主桌、副桌、备餐台、酒水台

宴会摆台技巧：席位安排、餐具摆放

宴会餐巾折花：彰显餐桌礼仪，主人位、主客位

宴会花台：画龙点睛，客人视觉享受的集中点，有个性的桌花更显服务者的兰心蕙质

宴会菜单构思：菜品、水果、对称宴会主题，是真正能显现酒店文化的作品，小巧而构思巧妙，精致而有内涵。

宴会菜肴特色：地方特色，客人喜好

宴会服务：服务员的服装、礼仪、主题介绍、菜肴介绍

宴会环境：空间艺术、音乐

宴会酒水

经典的宴会主题摆台、美轮美奂的空间艺术，菜肴的美味，服务的礼仪风采，绝对可以帮酒店留住高忠诚度客户，还会成为客人间流传的好口碑话题，比如：开元的《印象西湖》，一款甄嬛湖蓝体桌布演绎湛蓝的西湖水，印有雷峰塔三潭印月的摆台餐具，荷花莲藕，有故事的天堂伞，一桌围绕西湖特色展开的特色菜肴，这种主题印象，成了开元的品牌成了难以超越的经典主题。出菜流程和背景音乐的选择，服务员们像演员一样的在彩光和烟雾中服务，优美且专业的动作，服务员之间配合默契，让宾客觉得用餐就是一种艺术的享受。

雪柜、花式纸伞、牛扒刀、主餐刀、主餐叉、饭更、汤更、牛油刀、小食叉、卫生叉、托盘（圆）、方托、餐巾条、花瓶、糖盅、盐盅、胡椒盅、烟盅、牙签盅、筷子、日式筷子、水壶、台卡、面包碟（7寸）、小碗、瓷更、味碟、龙头筷架（多格）、水牌、假花、蜡烛、蜡烛玻璃杯（大）

带酒吧功能吧台还需要：擦杯布白条、冰铲、抹布、冰夹（大）、红酒杯、过滤网、白葡萄酒杯、过滤袋、直身水杯、水果分刀直刀、香槟杯、水果分刀三角刀、白兰地杯、手动拉花壶、古典杯、雕刻刀、啤酒杯、艺术吸管包、安士杯、艺术搅拌、净饮杯、吸管大包、力乔杯、吸管小包、拿铁咖啡杯、订书机、皇式咖啡杯、微波炉、鸡尾杯、立体冰柜、特浓咖啡杯、双门风冷柜、咖啡杯、双头咖啡炉、果汁杯、酸酒杯、咖啡壶、扎壶、电磁炉、开水器、奶盅、半自动咖啡机、特浓咖啡壶、电动磨豆机、玻璃茶具、碎冰机、密封罐、榨汁机三合一、保温开水壶、计算机、透明冰桶、钢丝球、冰夹（小）、垃圾桶、虹吸壶、大垃圾袋、虹吸壶小、磨刀石、塑料砧板、插座、果盘中、不锈钢冰桶、水果碟、长嘴壶、罐头开瓶器、茶勺、啤酒开瓶器、马格利特杯、红酒开瓶器、柯林杯、量酒器、香蕉船、新地杯、牙签包、透明玻璃碗、花式果签、酒水车、单插、红酒篮、长吧匙、保鲜框、咖啡羹、保鲜膜……

做西餐的器具太多了，具体还要根据吧台面积、承担的功能等实际情况来增减。

你好你需要的是室内还是室外？我发了张草坪上的我觉得很绿色健康！！！呵呵！！！

西餐摆台

基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。

台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。

摆台前，应将摆台所用的餐、酒用具进行检查，发现不洁或有破损的餐具要及时更换，用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时，手不可触摸盘面和杯口。

摆台时，要用托盘盛放餐具、酒具及用具。摆放金、银器皿时，应佩戴手套，保证餐具清洁，防止污染。

摆放餐、酒用具的顺序与标准：

1．摆展示盘

可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边15厘米，餐盘间的距离要相等。

2．摆面包盘、黄油碟

展示盘左侧10厘米处摆面包盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘15厘米，图案摆正。

3．摆餐刀、叉、勺

从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。

（1）主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。

（2）鱼刀、头盘刀、汤勺、餐具摆放间距05厘米，手柄距桌边1厘米，刀刃向左，勺面向上。

（3）主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。

（4）摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出。头盘叉（开胃叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。甜食叉，放在展示盘的正前方，叉尖向左与展示盘相距1厘米。

（5）甜食勺，放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右，与甜食叉的叉柄相距0 5厘米。

（6）黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈45°角。

（7）在展示盘的正前方摆水果刀、叉时以叉压刀成斜十字形，刀刃向左下方，刀柄指向右下方，叉尖指向右上方，叉柄指向左下方。也可将甜食勺放在水果刀、叉的上面，勺面向上，勺柄朝右。

4．摆酒具

摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。

（1）水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米。

（2）红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边成45°角，杯壁间距0 5厘米。

（3）白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方，其他标准同上。

5．摆放餐巾

折花餐巾折花放于展示盘内，餐巾折花花型搭配适当，将观赏面朝向客人。

6．摆蜡烛台和椒、盐瓶

西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。椒、盐瓶要在台布中线上按左椒右盐对称摆放，瓶壁相距0 5厘米，瓶底与蜡烛台台底距离2厘米。

7．摆烟灰缸、火柴。烟灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盘的中心垂直线上，距椒、盐瓶2厘米。火柴平架在烟灰缸上端，画面向上。摆放时，从之一主人右侧开始，每隔一位摆放一个烟灰缸。

8西餐摆台的要领有如下几点：注意西餐餐具摆放的顺序；先摆餐盘（装饰盘）定位，后摆各种餐刀、叉、匙，再摆面包盘等，最后摆各种酒杯。餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有糖缸和蜡烛台等。摆台时注意手拿瓷器的边沿，刀叉匙的把柄，在客人右侧摆刀匙，左侧摆叉。银餐具要用餐巾包着摆放或戴手套。破损或脏的餐具要及时挑出来。西餐具的摆法在各地不尽一样，在国外又有法式、美式、俄式等之别，但基本要领是：餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先外后里、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠边左，餐具在右。

9怎样安排西餐宴会中的宾主席位？

西餐宴会各种台形宾主席位的安排大致相同。主人席通常安排在席台上方正中，主宾席位安排在主人右边，副主宾安排在主人席位的左边，其他客人则从上到下，从右至左依次排列。

10、西餐宴会的台形可分哪几种？

可分为一字形T字形、冂字形山字形等多种，一般根据参加宴会人数设计安排。

我从室内设计开始说好了。大型宴会主要有两种设置台摆设，一种是设置台在前面，一种是设置台在中间。如果没有出现需要观看360角度的活动（比如拳击赛），还是尽量的把设置台放前面的好（这也方便服务生出菜，服务生也较不会找不到他们的桌号）。越接近设置台座位的人是越重要的人，或需要上台说话的人。

接着是桌子，方（长方）桌还是圆（椭圆）桌？圆桌适合整桌人交流，适合结婚宴会等热闹场合。长方桌适合全部人看着设置台且不交流，适合不需要交流的开会场合，**，戏剧表演等。桌子与桌子之间的空间尽量能足够客人与服务生同时通过（但大多大型宴会场合是不太可能的）。

我们省略一些较复杂，必须现场测试的设计（包括灯光投影，光，声音平衡）直接跳到餐具摆设。

西餐摆设很简单，餐巾在一个人坐下的位置前方，左边是前菜和主餐的叉子（前菜叉子靠外）。右边是前菜和主餐的刀子（前菜刀子在外）。刀子右旁边是放面包的小盘子与小盘子上的奶油刀。刀子前方之一个杯子是水杯，并在宴会开始前半小时装好冰水。水杯前面是白酒杯，白酒杯前面是红酒杯，所有杯子都在一个人坐下后的前方偏右。结婚用的介绍书或菜单可以放在餐巾上方。餐桌中间会摆设有关于活动主题，或接近环境的装饰品，而近代大型活动往往是LED等装饰品，这可以让桌子周围不会显得太暗，也可以让服务生在熄灯后找到他们负责的餐桌。装饰品周围会摆设酒，依照宴会需求摆设不同的酒（通常是2白2红，香饼不会放在桌上除非有酒桶）。桌子中间也有可能会放餐包，橄榄油，盐，胡椒和红醋。

而我们现在来到中餐。座位前中间是盘子，盘子上面是米饭碗，盘子右前方是汤碗与茶杯，茶杯旁边也许也有酒杯。餐盘右边是筷子与筷子的垫子（为了不让筷子前方碰到桌面）和汤匙与汤匙的垫子。中间会有可以转动让食物的滚轮，因为和西方相反，中餐大多都是公用的。滚轮上大多会有小吃，酒与茶壶（茶壶附近要表明茶的品种）。

餐布中西方都相同，长到接近碰地，但是不要碰地。依照桌子形状大小，有时需要用到两层到三层的桌布。

摆设不适用于创意，创意适用在灯光，声音与投影的设计上，这不包括在酒店管理里，而是室内设计和舞台设计。摆设是一个成功活动背后的支柱，比起创意更需要功能性。你需要专注的是流动的顺畅，这包括客人与员工。所以比起创意，你更需要懂的是逻辑。

装修一个300平米的酒吧，根据不同的装修风格和材料选择，费用也会有所不同。一般来说，中等装修的费用大约在800-1500元/平米之间，所以300平米的酒吧装修费用大约在24万-45万人民币。

想知道具体装修价格，可以用“装修神器”报价器来算，只需输入面积+城市，立即算出本地装修报价，列出102项装修的明细表，让你对着装修，就不担心超支了，点击这里开始计算：3秒获取本地装修报价

具体的费用可以分为以下几部分：

1 设计费：这部分费用主要包括室内设计和装修图纸的 *** ，一般在总装修费用的5%-10%之间。好的设计不仅能提升酒吧的整体氛围，还能有效利用空间，提高顾客的就餐体验。

2 施工费：这部分费用主要包括水电改造、墙面处理、地面铺设、吊顶安装等工程。施工费用通常占总装修费用的30%-40%。

3 材料费：这部分费用主要包括墙面涂料、地板砖、吊顶材料、灯具、家具等。材料费用通常占总装修费用的40%-50%。

4 软装饰费：这部分费用主要包括窗帘、沙发、酒吧台、吧椅、装饰画等。软装饰能够提升酒吧的整体风格和氛围，费用通常占总装修费用的10%-20%。

5 其他费用：这部分费用主要包括消防设施、空调系统、音响设备等的安装费用，以及可能出现的超预算费用。

以上费用只是大概的估计，具体的装修费用还需要根据酒吧的具 *** 置、装修风格、材料选择等因素来确定。建议在装修前做好详细的预算，并寻找专业的装修公司进行咨询和施工。

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问题一：开酒吧需要哪些设备最基本的酒水配置

烈酒

1Cognac 干邑白兰地酒

2Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种

3Gin 金酒

4Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒

5Vodka 俄得克酒

6Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒}

1Kahlua 咖啡利口酒

2Bailey's 百利甜酒

3Cointreau 君度甜酒

4Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒

5Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒

6Galliano 加利安奴香草甜酒

7Sambuca 圣勃卡利口酒

8Amaretto 杏仁甜酒

9Apricot 杏子白兰地酒

10Benedictine DOM 当姆香草利口酒

11Drambuie 杜林标利口酒

12Cherry 樱桃白兰地酒

13Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒

14Banana 香蕉甜酒

15Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒

1Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味美思三种

2Bitter 苦味酒

3Aniseed 大茴香酒

4Port 本酒或波堤葡萄酒

5Sherry 雪利葡萄酒

6Champagne 香槟酒

7Sparkling Wine 含汽葡萄酒

8White Wine 干白葡萄酒

9Red Wine 干红葡萄酒

果汁

1Orange 橙汁

2Pineapple 菠萝汁

3Grapoefruit 西柚汁

4Apple 苹果汁

5Tomato 番茄汁

6Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置

1Coconut 椰浆

2Grenadine 红石榴糖浆

3Mint 绿薄荷糖浆

4Blue 蓝色橙味糖浆

5Strawberry 草莓糖浆

其他

1Beer 啤酒

2Carbonated 碳酸饮料

3Coffee 咖啡

4Tea 茶

5Milk 牛奶

6Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃

7Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、储派林急汁、辣椒汁等

8Sugar 糖

9Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、制冰机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧枪（Bar Gun or Liquor Gun），苏打水枪（Soda Gun or Soda Dispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务>>

问题二：创业酒吧需要的工具设备很多的设备啊吧台椅子（那种木的，高的）电脑1台（放音乐用的）调酒的设备

问题三：酒吧吧台需要哪些物品 1\电源水源光源

2\冰箱制冰机咖啡机微波炉电烧炉音响收银设备

3\各类杯具茶具调酒具及辅助工具卫生消毒设备

4\常用酒水茶叶

5\少量食品干果水果

以上是常用设备及物品

问题四：酒吧常用的调酒工具有哪些调酒壶，盎司杯，表演用酒瓶，还有白兰地杯，红酒杯，香槟杯，洛杯等杯具，剩下的就是各种基酒，还有高度蒸馏酒用于表演点火的，剩下的都是些小玩意，什么酒瓶塞，倒酒器之类的有很多。

问题五：大型音乐酒吧需要用些什么器具你好看你指的是哪方面的 T台升降舞台 DJ台灯光室 DV架大型LED屏幕彩灯 LED摇头灯激光灯魔球灯光速灯混音台控音台麦克风调音耳麦苹果电脑三台灯控台摄影机 DV机重低音箱低音炮 3D立体音箱悬挂立体音箱喷雾机烟雾机隔音墙烟感器装饰物消防栓 POS机等，，，很多

问题六：酒吧调酒的东西都有什么，更好是全面的工具名称，我想弄个小型酒吧聚会用占板大水果刀摇酒壶量酒器吧勺过滤器手动榨汁器鸡尾酒杯业余的话这些就够了，

问题七：一般在酒吧转碟那个工具叫什么你指的搓盘是黑胶机吧国内的DJ大多数都是用DJ专用CD机来工作的至于哪个黑胶机一般都是国外的DJ用的国内用的比较少一般只是摆摆样子偶尔玩玩你经常看到DJ用手在黑胶机搓盘上搓来搓去吧这个用手来刮出音效声比如搓一下就会哔一声 2下哔2声就这样搓出你自己的节奏效果（感觉我回答的好哦哈哈）一般哗舞曲都是DJ之前就已经弄好的了现场放的话可以在利用机器在来制造出一些效果

问题八：酒吧霸屏需要买什么软件？你说的酒吧霸屏现在主要都是通过接入酒吧的微信公众号来用的，不是需要买什么软件安装电脑的那种。用微喵直接注册免费用啊，不存在买。

问题九：做酒吧销售用哪些交友软件可以让客源多一些陌陌

问题十：一个小酒吧最基本的需要哪些装饰用具？。1、先找一个适合的市口,酒吧或俱乐部周围需要有停车场,不能在闹市区,也不能太偏僻;

2、由于是公共娱乐场所,需要办理相关的治安许可证和消防证,后者尤其麻烦;

3、装修要有特色,舒适很重要;

4、资金投入方面:店面的租金,装修费用,购置酒具和家具,酒水可以先赊后付,大约一个小型酒吧的先期投入只需要二、三十万左右(是按江浙沪的物价水平)。

你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市场调研，之后下手不迟。

另外，目前这类场所可能还有些其他支出，比如保护费什么的，你也需要考虑在预算内。

最基本的酒吧用具：

吧台吧登清洁用具灯光音响歌牒酒柜

摇酒壶调酒杯电动搅拌机各种不同类型的酒杯冰桶和冰酒杯

螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒杯砧板托盘、杯垫、调酒棒和吸管

餐巾布和烟缸牙签和笔，还有很多很多

最基本的酒水配置

烈酒